O masă tip bufet este atunci când:

• mâncând în picioare
• își aleg singuri mâncarea
• se servesc (mai ales) pe ei înșiși
• scopul întâlnirii este comunicarea, nu mâncarea.

O formă foarte convenabilă de sărbătoare, mai ales când sunt mulți oaspeți și puțin timp pentru gătit. Sunt o astfel de vacanță! Desigur, aceasta nu este o sărbătoare șașlik, când puteți surprinde oaspeții cu carne minunat marinată sau legume la grătar, iar acesta nu este un banchet la care sortimentul de salate este uimitor. Bineînțeles că nu, dar poți surprinde și bineînțeles te rog cu ceva gustos la o masă de tip bufet.

Pentru o recepție independentă, gazda are nevoie doar de o idee !!! Iată ideile pe care le voi împărtăși. În primul rând: ce gustări pentru o masă de bufet cu o fotografie pot fi pregătite, iar în al doilea rând (în timp ce vizualizați fotografia) - veți găsi idei interesante pentru decorarea unei mese de bufet.

Deci: gustări pentru o masă tip bufet cu o fotografie

Primul tip de aperitiv este, desigur, un canape pentru o masă tip bufet ... Ei sunt pur și simplu rude ca frați gemeni. Site-ul are un articol mare în care este așezat, cel mai diferit și cel mai delicios.

Foarte convenabil și foarte gustos - diverse opțiuni pentru plăcinte ... Pe de o parte, acest lucru va aduce originalitate slavă vacanței dvs., iar pe de altă parte, va adăuga varietate. Plăcintele pot fi făcute cu o mare varietate de umpluturi. In ceea ce priveste gustul meu, marimile mici sunt ideale.

Mini burgeri !!! O idee grozavă pentru o masă tip bufet. Acesta va fi cel mai rapid bufet de acasă. Chifurile le găsiți în orice supermarket, dar alegeți orice umplutură. Poate sa:

• prăjiți mini cotlet (ca în fotografie)
• se pune sunca si branza in mijloc
• scoateți firimiturile din jumătatea inferioară a chiflelor și umpleți-le
• unt cu unt exotic (arahide, hering etc.)

O altă idee este să puneți orice umplutură pe șapci (chiar și salată tocată mărunt).

Sandvișuri tip bufet ... Acesta este cel mai simplu, dar cel mai ușor de aranjat mod de a servi bufete. Multivarianța este importantă aici. Se poate realiza printr-o gamă largă de carne, șuncă și brânză. Și este posibil datorită diferitelor metode de tăiere și de așezare.

Fotografia din dreapta oferă opțiuni:

pâine + unt + șuncă

pâine + unt + carne tocată afumată

paine + paste cu branza si maioneza

pâine + unt + felii de pește roșu

pâine + unt + caviar de ciuperci

pâine + unt + brânză rasă.

Poti experimenta mult cu untul. Puteți adăuga hering, creveți, verdețuri asortate, usturoi, balyk ... Toate acestea, desigur, sunt adăugate într-o formă rasă. Și ai cel mai original unt la gust, pe cele mai simple sandvișuri.

Cu siguranță puteți încerca și pregăti gustări originale pentru masa de bufet. De exemplu - un sandviș "buburuză". Simplu: pâine + roșii cherry + măsline + cuțit subțire și măiestrie. Punctele de pe spate sunt făcute din bucăți foarte mici din aceleași măsline.

Rețete pentru o recepție tip bufet cu pâine pita ... Este doar un produs universal!!! Dacă nu ați apreciat încă toate posibilitățile de lavaș armean subțire - grăbiți-vă. Absolut toate opțiunile pot fi învelite în pâine pita și tăiate în bucăți mici. aici cu siguranță poți fantezi la infinit. Am gătit câteva dintre acestea. Toate sunt postate pe site și toate pot fi numite -.

Puteți folosi și pâine pita cu drojdie. Este tăiat în bucăți și din ea se face o „pernă” pentru diferite umpluturi.

Gustare de Anul Nou din drojdie lavash.

• pâinea pita este tăiată în triunghiuri mici
• uns cu maioneza sau pasta de branza
• tapetate cu bucatele de frunze de varza
• tapetate cu felii de rosii
• în partea largă se introduc bețe din paie (comestibile).

Ouă umplute și roșii umplute ... Acesta este un clasic al genului, dar întotdeauna iubit și întotdeauna mâncat. Vara, desigur, vrei mai multă prospețime și roșii cu umplutură - bomba vacanței tale.

Se obțin gustări delicioase tip bufet ardei dulce proaspăt ... Umplutură clasică bulgărească: brânză feta, smântână, usturoi și ierburi. Dar poți să visezi. Pasta de creveți sau orezul fiert cu ierburi, șuncă și maioneză vor fi grozave.

Atentie speciala! orezul fiert va crește cantitatea de ORICE umplutură și îl va face moale și fraged.

Este imposibil să compuneți un meniu pentru o masă tip bufet și să nu includeți legume proaspete feliate în el. Totul este simplu aici:

• nu te poți lipsi de legume proaspete, mai ales dacă există carne fierbinte
• numărul depinde de preferințele oaspeților tăi
• legumele ar trebui să fie foarte diverse (cuiva nu îi place ardeiul gras)
• este important să aranjați frumos masa de bufet.

Am găsit câteva idei creative pentru partea de legume. Amestecul de legume.

Legumele sunt așezate ca un pom de Crăciun și servite pe o farfurie mare separată împreună cu sosul. Desigur, înainte de servire, varza trebuie scufundată în apă clocotită timp de 1 minut.

De asemenea, puteți servi șuncă și brânză într-un mod foarte original. Desigur, un astfel de design necesită îndemânare, dar orice este posibil. Adevărat, trebuie să vă amintiți că lângă o astfel de farfurie ar trebui să existe o farfurie mare cu diverse felii de pâine.

Dar setul tradițional de legume proaspete pentru masă este servit sub forma unui cocoș colorat. În ce constă:

• castraveți
• ardei roșu dulce
• ardei galben dulce
• frunze de salata verde
• morcov
• măsline (pentru ochi)

Porumb la gratar ! Va fi un moment culminant al vacanței tale. Este bine să nu-l puneți imediat pe masă, ci să îl serviți deja în timpul mesei bufet. Va fi neașteptat și plăcut. Fierbinte cu sos și sare, pur și simplu va zbura de pe masa ta.

Pentru grătar, este mai bine să-l alegeți pe cel mai mic și mai tânăr. Dacă aveți un bufet acasă, gătiți porumb în folie la cuptor. Apropo, aceasta este o idee foarte șic pentru o întâlnire de tineri. Copiii moderni sunt iubitori de floricele de porumb.

Kebab la bufet ... Puteți alterna toate produsele care se combină după gust pe bețișoare de grătar. Și, în primul rând, acesta este desigur:

• roșii cherry
• branza mozzarella.

Din punct de vedere financiar, mozzarella este un produs scump. Dar aceleași bile mici pot fi înlocuite cu brânză tăiată cubulețe sau altă brânză albă. Deși, desigur, puteți folosi brânză tare obișnuită.

Și puteți face kebab și legume. Va fi doar un motiv minunat răcoritor pentru masa dumneavoastră de bufet.

portie "bufet"

Și la final, încă o idee interesantă pentru o masă tip bufet: farfurii mici porționate. Mini-bolurile Takei sunt vândute în secțiunile de vesela ca recipiente pentru sos. Dar dacă îi abordați creativ, va fi o modalitate excelentă de a trata oaspeții cu orice masă care necesită (de exemplu) un anumit sos.

Pe fund se pun frunze de salata verde, apoi bucatele de carne (sau carnati) si deasupra sosul.

Simplu și cu gust!

Una dintre opțiunile pentru o astfel de separare a loturilor pot fi pahare mici din plastic transparent. De asemenea, puteți face parte din fructele mesei de bufet în astfel de cupe.

Ideea de a organiza o masă cu preparate originale, în care fiecare alege ce să mănânce, a apărut în secolul al XIX-lea în Franța. Dar astăzi, pregătirea diverselor gustări pentru o masă tip bufet este o oportunitate nu numai de a surprinde oaspeții, ci și de a-ți arăta abilitățile culinare. Cuvântul „bufet” se traduce literalmente prin furculiță, ceea ce indică o gustare ușoară, mai degrabă decât o masă copioasă. Datorită acestui fapt, oaspeții au posibilitatea de a gusta o varietate de feluri de mâncare și de a se bucura de companie.

Rulouri apetisante cu ou

Acest fel de mâncare interesant atrage destul de des oaspeții cu culoarea sa strălucitoare și aroma plăcută.
Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de astfel de ingrediente simple:

• mai multe bucăți de ouă de găină;
• branza procesata;
• șuncă;
• usturoi;
• o crenguță de ierburi proaspete (pătrunjel, mărar,);
• sare;
• maioneză.

Când alimentele sunt gata, începeți să creați această gustare drăguță tip bufet.

Ouăle de pui crude sunt sparte într-o farfurie de sticlă.

Adăugați la acestea două linguri pline de maioneză.

Bateți amestecul cu un tel sau folosiți un blender.

Porția de clătite cu ou se coace într-o tigaie fierbinte.

Pentru umplutură, brânza procesată se freacă pe răzătoare.

Șunca se toacă în cuburi mici, este de dorit să le facem de aceeași dimensiune.

Usturoiul se taie in bucatele mici, astfel incat sa lase sucul si aroma.

Produsele preparate sunt combinate într-un singur bol, amestecate și asezonate cu maioneză.

Clatita cu ou preparata este asezata pe o farfurie. Ei fac acest lucru cu atenție pentru a nu sparge.

Pe a treia parte, puneți umplutura și înfășurați-o cu grijă într-o rolă. Un aperitiv pentru masa de bufet este gata.

O bază de ou nu trebuie să fie prăjită într-o tigaie. Pentru a crea o versiune dietetică a gustării, clătitele sunt coapte în cuptor.

Sandvișuri cu brânză cu roșii

Primul lucru pe care îl ajunge mâna când vii în vizită este un sandviș. Și dacă arată foarte atractiv, atunci cu siguranță va atrage atenția. Chiar și bucătarii fără experiență pot găti un aperitiv luminos pentru o masă de tip bufet sub formă de sandviș. Pentru a face acest lucru, luați o listă simplă de produse:

• pâine sau pâine feliată;
• branza tare;
• usturoi;
• roșie;
• maioneză;
• patrunjel proaspat.

Pentru început, întindeți bucăți de pâine sau o pâine pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru câteva minute.
Când pe produs apare o crustă aurie, se scoate și se răcește. Apoi branza se toaca pe razatoarea grosiera si se asezoneaza cu usturoi trecut printr-o presa. Adăugați maioneză, amestecați.

Roșiile sunt tăiate în cercuri frumoase, astfel încât să se potrivească în sandviș într-un mod original. Bucățile de pâine răcite se întind cu un strat subțire de maioneză. Se pune deasupra branza rasa cu usturoi, care se acopera cu o felie de rosii. Acest aperitiv este servit la o masă festivă de tip bufet împreună cu o crenguță de verdeață.

Punctul culminant al mesei de tip bufet sunt tartelele cu pește

Recent, coșurile miniaturale cu mâncare rafinată în interior și-au ocupat locul de mândrie pe masa festivă. În urmă cu aproximativ o jumătate de secol, erau asociate doar cu deserturile dulci, dar astăzi sunt mini-gustări de neînlocuit pentru o masă de bufet. Pentru a pregăti tartele cu pește, veți avea nevoie de produse:

• branza procesata;
• ouă de pui fierte;
• carne de somon sărat;
• castravete;
• caviar roșu;
• tartele din aluat;
• maioneză.

Versiunea tradițională a creării unui bufet constă din următoarele procese:

1. Curățați castraveții proaspăți cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător de legume. Tăiate în bucăți mici.
2. Ouăle fierte se curăță de coajă și se toacă în cuburi identice.
3. Carnea de pește roșu este tăiată în bucăți mici. În același timp, ei încearcă să îndepărteze toate oasele.
4. Brânza procesată este rasă cu o bază grosieră.
5. Ingredientele tocate se amesteca si se asezoneaza cu maioneza 67%.
6. Amestecul se aplică pe tartele, decorându-se cu boabe de caviar roșu (dacă există).

Mulți bucătari preferă să facă maioneza acasă. Pentru a face acest lucru, ei folosesc o rețetă tradițională care include un ou, muștar și ulei vegetal.

Cosuri originale cu ficat

Diverse rețete cu fotografii cu gustări pe masa bufet ajută la diversificarea meniului festiv pentru specialiștii culinari întreprinzători. După ce citesc cu atenție acest ghid, ei creează mâncăruri uimitoare cu propriile mâini. Coșurile din ficat de cod se remarcă prin gust excelent.
Pentru o gustare veți avea nevoie de:

• ficat de cod conservat;
• coșuri coapte din aluat;
• ouă de găină;
• cepe verzi;
• maioneză;
• sare.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, ouăle sunt fierte în apă cu sare.
2. Uleiul se scurge cu grija din ficatul de cod si se framanta cu o furculita de metal.
3. Penele de ceapă verde se spală sub robinet și apoi se toacă în bucăți mici.
4. Se amestecă ierburile și ficatul. Se amestecă.
5. Ouăle fierte se taie în cuburi mici. Se amestecă cu ficatul și se condimentează cu maioneză.
6. În fiecare coș se pune o bucată de salată verde. Puneți umplutura deasupra, serviți frumos și serviți ca aperitiv la bufet. Aspectul său original va atrage cu siguranță oaspeți dragi.

În perioada sovietică, o astfel de masă era considerată o delicatesă. Astăzi, aproape oricine își poate permite un astfel de răsfăț. Principalul lucru nu se teme să experimenteze.

Covrigile umplute sunt favoritele generației mai în vârstă

Într-o zi, un critic culinar mi-a cerut să pregătesc un preparat care să-i aducă satisfacție deplină. Bucătarul înțelept, sub îndrumarea unui șoarece, i-a dat Ratatouille. Acest fel de mâncare i-a amintit criticului de o copilărie fără nori și a devenit mai amabil. Celebra poveste din desenul animat. La fel, covrigile umplute amintesc multora de alimentele din secolul trecut. Dar și astăzi sunt mâncarea preferată a gurmanzilor adevărați. Prin urmare, nu este de mirare că este inclus în lista de rețete pentru aperitive tip bufet. Pentru a crea un fel de mâncare, trebuie să colectați un set de produse:

• carne tocată (ca la cotlet);
• covrigi de dimensiuni medii;
• ouă;
• ceapă;
• lapte;
• cremă;
• ketchup;
• branza tare;
• pătrunjel;
• piper;
• sare.

Pentru a da aperitivului o aromă neobișnuită, puteți folosi covrigi cu aspect dulce.

Tehnologia de gătit constă din următoarele lucrări:

Delicatese gourmet

Rețete uimitoare cu fotografii cu gustări pentru o masă tip bufet nu încetează să atragă atenția fanilor mâncărurilor gourmet. Unul dintre cele mai populare este calmarul umplut.
Pentru fel de mâncare trebuie să luați:

• ouă de găină;
• branza tare;
• calamar;
• creveți;
• cremă;
• ulei vegetal;
• bec;
• sare.

Tehnologia de preparare a unei delicatese constă în următoarele operații:

Felul de mâncare se servește ca rulouri gourmet, decorate cu ramuri de verdeață.

Mulți bucătari folosesc de mult rețete populare pentru gustări tip bufet pentru a așeza o masă originală la birou sau acasă. Nu le este frică să trateze oamenii dragi inimii cu preparate originale, chiar și într-un apartament mic. Ei împărtășesc experiență neprețuită și vă doresc tuturor poftă bună.

5 idei de gustări pentru o masă tip bufet - video

Masa a la bufet... Idei de Revelion pentru o masa festiva

Dacă casa ta în noaptea de Revelion se transformă într-un punct de adunare pentru un număr mare de prieteni, care, de regulă, cunoscându-ți ospitalitatea, își vor aduce ceilalți prieteni cu ei și te vor informa despre acest lucru cu o zi înainte de vacanță, atunci cea mai bună soluție pentru petrecerea de revelion va deveni masa "la bufet"- este acoperit pentru receptii cu un numar mare de invitati.

Inițial, recepția a la buffet a fost inventată în Franța. Acest mod de a organiza o masă de banchet are o serie de avantaje. O masă tip bufet este o modalitate de a primi oaspeți, ceea ce elimină nevoia de a achiziționa piese de mobilier suplimentare, deoarece scopul principal al recepției este comunicarea, nu o sărbătoare.

În cele mai multe cazuri, masa de bufet este asociată cu nevoia de a organiza primirea oaspeților într-un timp scurt. Numele în sine poate fi tradus literal din franceză ca „pe furculiță”, care caracterizează întregul proces de a mânca.

Avantajele unei mese tip bufet sunt ca numarul de invitati nu este legat de cantitatea de mobilier din casa. Un plus in plus pentru gazda este ca nu trebuie sa isi faca griji in privinta servirii preparatelor, a gradului de caldura a acestora si a umplerii farfuriilor invitatilor.

Oaspeții se mișcă liber prin cameră, se adună în funcție de grupuri de interese, comunică liber, alegând acele gustări de pe masă care sunt mai pe placul lor. Gustările ar trebui să fie destul de variate: varietatea este cheia unei mese bune de tip bufet!

Câteva rețete utile

La bufete sunt întotdeauna oferite până la trei opțiuni. De exemplu, garnituri: cartofi fierti cu patrunjel, marar si ceapa, legume, orez cu sofran; preparate din carne și pește: kebab, fripturi de peste rosu, piept de pui in sos. În ceea ce privește salatele, tartelele, sandvișurile puff și tartinele, există nenumărate moduri de a le face.

Nu uitați de platoul cu brânză. Brânză- produs bogat in calorii si delicios. Și acum există atât de multe tipuri de brânză la vânzare încât puteți așeza cu ușurință mai multe farfurii de soiuri tari și moi. Și pe deasupra, mulțumiți oaspeților tăi vegetarieni. Brânza se taie bucăți de 25-40 gr. Soiurile sunt plasate nu prea aproape unul de celălalt în sensul acelor de ceasornic, de exemplu: mai întâi o brânză albastră picant, apoi o brânză moale cu crustă de penicilină precum Camembert, apoi una tare moale și picant feliată. Un adaos clasic la brânză este strugurii. Se amestecă cu pere de brânză și felii de pepene galben.

De asemenea, gazda nu trebuie să uite de castraveți murați, roșii, știuleți de porumb, șampioane, ardei gras, conopidă, precum și măsline și hering sărați picante.

Gustările, mai multe tipuri de pâine feliată, salatele sunt așezate mai aproape de margine. Al doilea nivel din spate este mâncăruri dulci, produse de patiserie, fructe. Fiecare fel de mâncare cu mâncare ar trebui să aibă un dispozitiv corespunzător cu care poți pune o porție în farfurie.

Servire tip bufet Depinde și de poziția mesei: dacă o puteți aborda din toate părțile, atunci trebuie să serviți masa de bufet în cerc.

Se folosesc condimente tradiționale - sare și piper. Dacă sunt necesare sosuri pentru feluri de mâncare, atunci acestea sunt așezate lângă felurile de mâncare corespunzătoare.

La servire, băuturile nealcoolice se toarnă în pahare sau se servesc în ulcioare. Băuturile alcoolice sunt așezate în sticle deschise în grupuri la diferite capete ale mesei, lângă pahare. Pentru vasele uzate, lângă masa principală este așezată o măsuță suplimentară, pe care oaspeții vor pune vasele goale.

Nu există restricții pentru meniul tip bufet. Singura cerință este confortul mâncării. În cea mai mare parte, sunt o varietate de gustări care sunt ușor de pus pe o farfurie și de mâncat.

Deoarece la așezarea mesei se folosesc aceleași aparate ca la un festin obișnuit, atunci preparatele pot fi variate. Singura cerință este ca felurile de mâncare tip bufet să fie servite deja tăiate și împărțite în porții - ar trebui să fie într-o asemenea formă încât să fie cel mai convenabil pentru oaspeți să le pună pe o farfurie individuală și să se bucure, după cum se spune, „pe merge". Dacă este pește, atunci sub formă de file, dacă bucăți de pui, atunci fără os.

Volovany - snack-baruri (coșuri) din foietaj achiziționat

Tartalete

Tartelele sunt căni mici de aluat preparate după o rețetă specifică, care se umplu cu diverse umpluturi - carne, pește, ciuperci, legume. În unele rețete, sosul este adăugat în tartele umplute și apoi lăsat la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp pentru a îngroșa sosul. Aluatul scurt cu ou sau gălbenuș este ideal pentru tartele.

Tartalete cu caviar. Delicios, frumos, rapid.

Reteta pentru desertul suprem de seara - tartale glamour cu caviar, orez, avocado si crema de branza.

Produse:

Orezul este mai bun decât lactatele sau orezul pentru sushi
Avocado copt
Caviar de somon
Cremă de brânză

Sare
Piper
Suc de lămâie

Pregătirea:

Fierbeți orezul, răciți-l. Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele, zdrobiți pulpa cu o furculiță, asezonați cu sare, piper, adăugați puțin suc de lămâie pentru a păstra culoarea.

Formați bile de orez cu mâinile umede, apăsați-le în jos. Deasupra, cu următorul strat, întindeți masa de avocado, apoi un strat de masă de brânză, astfel încât vasul să arate ca foietaj. Pune caviarul roșu în ultimul strat.

Dacă este posibil, straturile ar trebui să aibă același volum. Dimensiunea poate fi orice. Prăjiturile mici pot fi mâncate ca tartine, cele mari - cu furculiță și cuțit. Puteți decora cu ierburi.

În principiu, coșurile de aluat pot fi umplute cu orice salată. Singura cerință este ca salatele să nu fie prea lichide, pentru ca aluatul să nu se înmoaie. Din acest motiv, salatele de legume care dau suc nu se pun in tartale.

• Puteți face o salată de creveți fierți, mazăre verde și castraveți proaspeți cu dressing de maioneză. Salata se presara deasupra cu branza ras si se decoreaza cu crengute de patrunjel sau marar.

• O altă opțiune este o salată proaspătă de ananas cu file de pui afumat, struguri fără semințe și brânză rasă. Ca dressing, puteți folosi nu numai maioneză, ci și iaurt dulce. Salata va avea un gust diferit in functie de sosul pe care il alegeti.

Canape

Dintre aperitive, tartinele sunt cele mai ușor de preparat și cele mai eficiente. Se prepară în același mod: o pâine lungă sau neagră se curăță de coajă și se taie pe lungime fâșii de aproximativ 5-6 mm grosime, apoi se taie pâinea în bucăți mici (bucățile pot fi rotunde, pătrate, dreptunghiulare, triunghiulare etc. ) ... Apoi fiecare bucată de pâine se unge cu un strat subțire de unt sau maioneză (cu excepția tartinelor preparate cu alimente grase), se pune o frunză de salată verde, se ornează și se decorează după gust.

Canape cu bacon si rosii

biscuiți - 1 bucată
bacon - 20 g.
roșie - 1 buc.
sos dupa gust
cepe verzi

Metoda de gatire:

Pentru umplutură: Se toacă slănina și roșia în bucăți mici și se amestecă cu sosul.
Tăiați clătita în trei bucăți. Așezați umplutura în centrul uneia dintre părți, strângeți marginile și fixați cu ceapă verde. Tartinele sunt gata.

Rula de lavash

Un strat subțire de lavash este uns cu maioneză, deasupra unei margini sunt așezate brânză cu fir și morcovi coreeni. Rula este strâns înfășurată și tăiată în bucăți de rulou porționate de dimensiunea dorită. Umplutura poate fi variata - rulourile cu peste afumat si castraveti proaspeti sau cu sunca si ciuperci nu sunt mai putin gustoase.

Vei avea nevoie:
Avocado
Roșie
Castraveți proaspeți
ardei gras
Lavash sau clătite subțiri
Cremă de caș sau brânză
Frunze de salata verde
Condimente de sare de

Rulada de somon

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de straturi largi și subțiri de somon, care sunt rulate conic și așezate pe un vas cu partea largă în sus. În fiecare con se pun o bucată mică de unt și o felie de lămâie. Pentru a ușura tăierea uleiului, acesta trebuie mai întâi răcit la congelator.

Mousse de avocado cu caviar

1 avocado
- 1 ou/* pui, câteva prepelite, fierte tari*/
- 1 lingura. l. smântână
- Mărar
- sare, piper dupa gust, am adaugat decent ambele, avocado absoarbe cumva toate condimentele
- caviar

Se macină avocado și oul într-un blender. Se amestecă, se adaugă smântână, sare, piper și mărar tocat mărunt, se pisează până la omogenizare.

Uscați bucățile de pâine până se rumenesc într-o tigaie fără ulei. Pe pâine - mousse, caviar deasupra.

Rulouri de păstrăv

Este foarte simplu in general.
Pește ușor sărat, piper cu caș, se servește pe felii de castraveți. Puteți folosi nu caș, ci cremă de brânză și puteți adăuga puțină brânză albastră la umplutură și stropiți cu lămâie înainte de servire. În general, există loc pentru imaginație.
Simplu, dar foarte, foarte gustos.

Mousse de caș cu pește roșu și caviar

200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- 5 g gelatină
- 60 ml lapte sau smantana
- 100 g peste rosu sarat
- 0,5 linguri fiecare. sare si zahar
- un praf de piper negru
- Mărar
- caviar

Înmuiați gelatina în lapte, după umflare, încălziți la cuptorul cu microunde sau pe aragaz, dizolvați.
Bateți brânza de vaci, adăugând sare, zahăr, piper și mărar tocat mărunt.
Combinați ușor brânza de vaci cu gelatina. Se amesteca pestele tocat marunt si caviarul (eu nu am adaugat caviar in mousse, ci doar l-am decorat deasupra).
Împărțiți masa de caș în cutii. L-am pus in forme de cupcake din silicon, si apoi totul a iesit bine din ele. Se da la frigider cateva ore sa se intareasca.

Aperitive și salate / Rețete de Anul Nou / Mâncăruri de sărbătoare

Gustări pentru bufetul de Revelion la serviciu

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, se obișnuiește ca fiecare colectiv de muncă să facă schimb de cadouri, cărți poștale și, desigur, nu este complet fără o masă de tip bufet de Revelion. Cum să cheltuiești un minim de fonduri, dar să stabilești o masă bogată cu o mulțime de bunătăți? Vă vom arăta cum să faceți o masă de bufet cool la serviciu, sau poate acasă, ieftin și gustos, astfel încât să placă tuturor și să fie bugetar.

Gustările pentru un bufet de Revelion la serviciu ar trebui să fie frumoase, strălucitoare, delicioase, dar simple și necomplicate.
Cel mai simplu fel de mâncare care trebuie să fie prezent este felierea. Mai mult, felierea poate fi carne, brânză, fructe sau legume. Și puteți face mai multe tipuri de astfel de aperitiv deodată, astfel încât fiecare să găsească un fel de mâncare pe care să îl guste. Apropo, combinația de produse tăiate este foarte eficientă. De exemplu, cârnați, brânză și măsline sau măsline.

Se pot face tartine cu hering

Gustarea cu brânză este deosebit de populară.

3:3203

3:4

4:508 4:513

Pentru prepararea sa sunt selectate mai multe tipuri de brânză. Este mai bine dacă acestea sunt brânzeturi de culoare și structură diferită.
Brânzeturile, tăiate în cuburi sau fâșii, sunt așezate de-a lungul marginilor farfurii, iar în centru se pune un mic recipient cu miere lichidă. Deasupra bucăților de brânză sunt struguri și miez de nucă. Rezultatul este o combinație foarte plăcută de produse din punct de vedere al gustului și al aspectului.

Rulouri cu diverse umpluturi

4:1287 4:1292

5:1796

5:4

Poate fi rulouri din carne sau legume făcute din pâine pita, felii de șuncă sau clătite.

Tartalete

5:190

6:696 6:701

Coșurile de aluat pot fi umplute cu salată, cârnați tocați cu brânză, brânză de vaci, cremă de brânză și așa mai departe. Acest aperitiv este foarte convenabil de mâncat și arată pur și simplu grozav.

Canape

6:1045 6:1050

Tot ceea ce este necesar pentru un astfel de fel de mâncare tip bufet sunt frigărui frumoase, brânză, cârnați, fructe. Puteți face atât carne și tartine copioase, cât și deserturi dulci.

Paste umplute

7:1873

7:4

Pentru o petrecere în stil nautic, sunt perfecte „cojile” mari de paste umplute cu un yummy potrivit.

Pâine prăjită rotundă

8:775 8:780

Luați pâine obișnuită, tăiați chiar și cercuri din ea și rumeniți feliile într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie. În acest din urmă caz, veți avea nevoie de puțin ulei vegetal, altfel pâinea se va arde. Puneți umplutura după gust pe bucățile răcite prăjite.

Pungi de clătite

9:1785 9:4

Un fel de mâncare original nu este greu de făcut din clătite gata făcute. Pentru gătit, luați o clătită, puneți umplutura în centru și strângeți-o sub formă de pungă. Pentru a preveni dezintegrarea clătitei, fixați nodul cu o fâșie de brânză coadă sau cu ajutorul ceapă verde.

Ouă umplute

10:1031 10:1036

O gustare elementară și gustoasă. Se fierb ouăle de pui, se taie în două, se scot gălbenușul. Se amestecă gălbenușul cu orice umplutură și maioneza și se completează albusurile. Mâncarea este gata!

Clatite pufoase

11:1897

11:4

Un aperitiv neobișnuit pentru o masă tip bufet, care cu siguranță va atrage iubitorii de copt. Coacem clătitele după rețeta obișnuită, le lăsăm să se răcească și punem umplutura pe fiecare exemplar. Aperitivul este gata de servit.

Ei bine, acum să ne uităm la rețete detaliate pentru pregătirea meselor tip bufet de Anul Nou într-o echipă de lucru.

Rulouri cu gustări Lavash

Pentru a pregăti o astfel de gustare, veți avea nevoie de următoarele produse:

13:1750

• lavash - 2 buc.;
• pește roșu - 250 g;
• brânză moale - 250 g;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• frunze de salata iceberg - 1 pachet;
• verdeață proaspătă de mărar - o grămadă.

13:351

Preparare:

13:383 13:386

Amesteca branza moale cu ierburi tocate, coaja si sucul.

13:499

Tăiați peștele roșu sărat în felii subțiri.

13:595

Aplicați un strat de brânză pe fiecare foaie de pâine pita. Deasupra se împrăștie frunze de salată, se întinde farfurii de pește, se presară cu piper negru.

13:834

Acum, pâinea pita trebuie rulată în rulouri strânse și lăsată la frigider pentru 30 de minute.

13:991

Taiati apoi rulada in bucatele si puneti pe o farfurie, ornata cu frunzele de salata verde ramase.

13:1168 13:1173

Rulouri de vinete

Ingrediente:

14:1750

• vinete de dimensiuni medii - 1 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• nuci decojite - 40 g;
• sos de maioneză - 80 g;
• usturoi - 4 catei;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• sare - 1 lingura.

14:336

Gătitul unei gustări:

14:371

Hai sa pregatim vinetele si sa scoatem gustul amar. Pentru a face acest lucru, stropiți legumele tăiate pe lungime cu sare și lăsați timp de 20 de minute.

14:609

După ce a trecut timpul, spălăm vinetele și le prăjim în ulei pe ambele părți.

14:756

Se macină brânza.

14:803

Adăugați nuci tocate și usturoi tocat în masa de brânză, amestecați amestecul cu maioneză.

14:986

Pune umplutura pe vinetele racite si ruleaza-le. O reparăm cu o scobitoare.

14:1169 14:1174

Rulouri de clătite pentru bufet

Ingrediente:

15:1768

• clătite sărate gata preparate;
• caș sau cremă de brânză;
• cartof;
• caviar de peste (pollock, cod);
• muştar;
• piper negru;
• cepe verzi;
• peste rosu.

15:282

Procesul de lucru:

Fierbeți cartofii până se înmoaie.
Adăugați muștar în masa de brânză.
Întindeți amestecul de brânză pe clătită, deasupra puneți cartofii rași mărunt. Se presara cu sare si piper deasupra.
Pune o bucată de pește pe marginea clătitei, iar în centru - caviar și ceapă verde.
Îndoiți ușor clătitele și scoateți pentru a o înmuia la rece.
Taiem clatita in bucati portionate si savuram gustul rafinat.

Idei pentru a face umpluturi de tarte

Cu carne de crab
Frecați brânză tare în cantitate de 100 g pe răzătoare, adăugați 6 bucăți de bețișoare de crab tocate mărunt și 2 ouă fierte tocate. Amestecam toate ingredientele cu maioneza, presaram ierburi si umplem cosul cu ele.

Branza cu rosii
Se iau aproximativ 100 g de crema de branza, se adauga mararul proaspat si se bate bine in blender sau cu furculita. Umpleți tartelele cu brânză și puneți jumătate de roșii cherry deasupra fiecăreia.

Umplerea ficatului
Luăm un borcan de ficat de cod, frământăm cu o furculiță. Adăugați în ficat castraveți proaspeți tăiați mărunt și două ouă fierte tocate. Sarați ușor masa și amestecați ușor. Umpleți tartelele și puneți deasupra o felie de castraveți pentru decor.

Morcovi coreeni și cârnați
Pentru gătit, trebuie să luați morcovi coreeni gata pregătiți, să adăugați cârnați afumati sau salam tăiat în fâșii. Apoi adăugați castraveți ras grosier, roșii tocate, salată verde în masă. Se condimenteaza totul cu maioneza, se adauga putina sare si piper si se aranjeaza in cosuri.

Tartalete cu ananas
Tot ce ai nevoie pentru o gustare savuroasă sunt conserve de felii de ananas, brânză tare, usturoi și maioneză pentru sos. Amestecam toate ingredientele tocate si punem umplutura delicioasa in tartele.

Opțiuni pentru tartine delicioase și simple

18:5019

18:4

Struguri cu brânză
Pentru o astfel de gustare, este indicat să folosiți trei tipuri de brânzeturi diferite, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți folosi un singur tip de brânză tare. Așadar, tăiem brânza în cuburi mici. Luați struguri negri și tăiați-i în jumătate. Colectăm tartine: înșirăm un strugure pe o frigărui, apoi un bloc de brânză. Repetați straturile încă o dată și faceți același lucru cu restul frigăruilor.

Cu sunca si rosii
Tăiați pâinea și șunca în felii subțiri. Tăiați castraveții în cercuri. Apoi, luați o bucată de pâine, puneți pe ea un castravete și puneți din nou deasupra o bucată de pâine. Deasupra se pune o felie de sunca, apoi o rosii cherry si o masline. Strapungem totul cu o scobitoare si servim.

Cu salam si branza
Acest aperitiv are un gust tradițional preferat, dar cu un design original. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, luați pâine albă și tăiați din ea cercuri sau pătrate mici. Tăiați brânza în același mod. Și acum punem împreună o gustare: punem brânză, o felie de salam și o măsline pe pâine prăjită. Strapungem totul cu o frigaruie.

Umplutură pentru clătite

Mâncare tradițională rusească, și chiar și cu umplutură delicioasă, este ideală pentru o masă de bufet.

Ingrediente:

22:4106

• clătite gata preparate;
• brânză moale;
• verdeață proaspătă;
• pește ușor sărat (orice);
• ouă.

Cum să gătească:

22:181

Pe clătitele coapte și răcite în prealabil se aplică un strat de brânză moale amestecată cu mărar tocat.

22:375

Acum împărțim clătitele existente în două părți. Pe o parte se pune un ou tocat si se presara ceapa verde tocata marunt.

22:614

Decorați a doua parte cu pește ușor sărat, tăiat fâșii.

22:742 22:747

Meniul bufet de la serviciu include întotdeauna o varietate de gustări și salate - aceasta este baza sa, care este cel mai ușor de preparat. Ce poți veni în grabă și fără costuri suplimentare? Desigur, orice bucăți de carne, brânză și pește, decorate într-un mod neobișnuit, sau salate în tartele sau pe chipsuri late. Nu trebuie să uităm de sandvișuri, care au un număr mare de soiuri.

Principalele gustări de la orice masă de bufet sunt sandvișurile de toate tipurile: acestea pot fi atât opțiuni ușoare, cât și familiare, cu adaosuri de brânză și cârnați, precum și combinații de arome mai multe straturi și neobișnuite. În plus, nu este întotdeauna necesar să folosiți pâinea ca bază: de ce să nu o înlocuiți cu alte produse din făină sau amidon: biscuiți, chipsuri, pâine? Și la suprafață s-ar putea să nu fie doar slănină de plastic, ci o salată întreagă și mică.

• Vrei originalitate? Baza sandvișului va fi chipsuri (mari și late, ca Lays), și le va completa cu un amestec de brânză moale rasă, ierburi, maioneză, șuncă și măsline.

• Ai nevoie de ceva foarte satisfăcător? Luați pâine de secară cu stropi de susan, puneți peste ea baconul împăturit în patru, puneți între straturi salată verde și pătrunjel, puneți deasupra o jumătate de roșie cherry.

• Este chiar mai ușor? Uscați la cuptor feliile de pâine albă, deasupra cu o felie de brânză moale, o felie de roșii, un cățel de usturoi tocat, o felie nouă de brânză și stropiți cu ceapă verde tocată. Se da la cuptorul incins pentru 10-15 minute pentru ca branza sa pluteasca putin.

• Schimbați forma obișnuită? Se amestecă cașul cu ierburi și pera tocată, se așează pe un strat gros pe pâine pita, se rulează și se taie felii de 1-1,5 cm grosime.

Sfatul bucătarului: chiar și o simplă umplutură cremoasă poate fi condimentată prin stoarcerea acesteia pe suprafața sandvișului dintr-o seringă de patiserie printr-o formă sculptată.

Citeste si:

Cele mai simple gustări pentru o masă de bufet, care pot fi preparate din aproape orice produs, desigur, tartine: acesta este un fel de subspecie de sandvișuri, dar în cele mai multe cazuri sunt făcute fără pâine. Tartinele nu au bază ca atare - sunt doar bucăți mici de mâncare înșirate pe o frigărui sau chiar pe o scobitoare. Se folosesc ca aperitiv pentru bauturile alcoolice si nu satisfac deloc apetitul. Singura regulă generală atunci când se creează o gustare atât de rapidă este gustoasă, atractivă și nu multistratificată. La ce opțiuni te poți gândi?

• Luați ca bază cuburi de brânză (branza feta sau feta va fi deosebit de bună, dar puteți folosi și brânză tare cu găuri mari), prindeți-o cu o frigărui cu slănină, prune uscate, jumătate de roșie cherry sau chiar cireșe uscate. Brânza este versatilă, iar orice produs poate deveni „membru tandem”. Cea mai tradițională unire este brânza, măslinul și frunza de busuioc.

• Tartine mai complexe si satioase, aproape ca sandviciurile: o felie de avocado, sprot la conserva, rosii cherry si ou de prepelita, cu o frunza mica de patrunjel. Sau somon rulat, capere, măsline și frunze de mentă.

• Dacă printre oaspeți există un dinte de dulce, puteți face tartine cu fructe: din orice bucăți de fructe și fructe de pădure, pe lângă care vor fi felii de lămâie și nuci într-un castron mic.