Mâncare tradițională de Crăciun servită în Anglia. Masa de Craciun in Marea Britanie: traditie si modernitate

Crăciunul este sărbătorit de aproape toată lumea și așteptat cu nerăbdare în toată lumea. Fiecare națiune își pune înțelesul special în această sărbătoare, care se reflectă în tradițiile culinare. HELLO.RU spune ce se servește pe o masă festivă de Crăciun în Franța, Marea Britanie, SUA, Japonia și alte țări.

Franţa

Le Reveillon, cunoscut și sub numele de jurnalul de Crăciun, este un desert tradițional francez care este aproape întotdeauna servit cu șampanie. În aparență, seamănă cât mai mult cu un buștean căzut, stropit cu „zăpadă” din zahăr pudră, în jurul căruia „cresc ciuperci bezele”.

„jurnal” de Crăciun

Felul principal de pe masa de Craciun este gasca prajita umpluta cu castane sau curcan, fie pur si simplu prajita, fie coapta in vin alb. Tot de Crăciun, francezii se răsfață cu delicii: foie gras (foie gras), stridii (atât proaspete, cât și sărate sau afumate), iar la desert se servește brânza.

Regatul Unit

Mâncarea tradițională englezească de Crăciun este budincă și curcan umplut cu o garnitură de legume și sos de agrișe. Budinca (budinca de prune) se face din pesmet, faina, untura, stafide, oua si diverse condimente. Cel mai spectaculos detaliu al acestei rețete este că înainte de servire budinca se toarnă cu rom, se dă foc și se pune pe masă aprinsă.

budinca de Craciun

În Scoția, Irlanda și Țara Galilor, se obișnuiește să se servească carne de porc sau miel prăjită pentru cina de Crăciun, precum și gâscă la cuptor, budincă neagră. Și spălat cu tot sherry și whisky.

Ca și în multe alte țări, curcanul umplut este considerat un fel de mâncare tradițional în America. Curcanul este umplut cu orice: pâine, brânză, prune uscate, usturoi, fasole, ciuperci, mere, varză. În plus, curcanul se servește cu piure de cartofi, porumb fiert și varză de Bruxelles sau broccoli. Curcanul fiert este adesea servit cu sos de afine. Se pregătește și un cocktail de egg-nog de Crăciun. Este o băutură dulce făcută cu ouă crude și lapte.

Japonia

Sub influența Occidentului, Japonia a început să sărbătorească și Crăciunul. Adevărat, masa festivă japoneză este foarte diferită de mâncărurile tradiționale din Europa și America. Așadar, vacanța nu este completă fără gustări reci „o-sechi-riori” - fasole rece cu orez, prăjituri de orez, legume murate și proaspete. Se mai servesc produse care, potrivit japonezilor, aduc fericire: algele marine dau bucurie, castane prajite - succes in afaceri, mazare si fasole - sanatate, peste fiert - liniste sufleteasca, stare de spirit, caviar de hering - o familie fericita, multi copii . Masa este foarte discreta fara distractie excesiva si consumul de alcool, ceea ce este destul de natural in aceasta tara.

prăjituri japoneze de Crăciun

Austria

În Austria, preparatele din gâscă, rață, pui, curcan nu sunt puse pe masa de Crăciun din cauza unei superstiții străvechi. Ei cred că este interzis să mănânci o pasăre în această seară - fericirea va zbura. În schimb, austriecii servesc o varietate de feluri de mâncare din făină. În Ajunul Crăciunului se pune pe masă pâinea, care simbolizează unirea familiei și a clanului. Aici se prepară și diverse produse din aluat umplut: dulce, acru, fără umplutură etc. sub denumirea generală Krapfen, precum și ștrudel cu mere.

strudel austriac cu mere

La cina de Crăciun pot fi servite: terciul tradițional Bachlkoch, care se fierbe în lapte și se toarnă cu unt și miere; Mettensuppe (bulion tare) cârnați; carne de porc si vita cu hrean si varza murata; Șnițel vienez; preparate din peste (crap).

Spania

În Spania, vița de vie a fost considerată de mult timp un simbol al abundenței și o vatră de familie fericită. Nu este de mirare că spaniolii care bat ceasul la miezul nopții mănâncă doisprezece struguri - în funcție de numărul de ori sună ceasul - și își pun 12 dorințe.

În mod tradițional, mesele festive din această țară sunt pline de preparate din carne: miel prăjit, curcan, porc de lapte, cârnați afumat și șuncă. Supele de scoici și fructe de mare sunt servite de primul Crăciun. Toate acestea sunt spălate cu sherry. La desert: ciorbă de migdale, halva cu miere și nuci (turron), terci de orez cu lapte etc. Se mănâncă și prăjituri ceremoniale speciale.

Turron tradițional spaniol

Germania

În Germania, crapul prăjit sau heringul murat este considerat un fel de mâncare tradițional în Ajunul Crăciunului, iar gâsca prăjită cu mere sau carnea de porc cu varză murată se servește de Crăciun. De asemenea, va fi servit cu siguranță, decorat cu mere, nuci, stafide și plăcinte. De asemenea, are propriul simbolism: un măr este rodul cunoașterii binelui și răului, nucile cu coaja tare și miezul gustos simbolizează secretele și dificultățile vieții. În Germania se spune: „Dumnezeu a dat o nucă și un om trebuie să o spargă”.

Cookie-uri rituale speciale

Italia

Carne prăjită, gustări italiene asortate, pastele și vin sunt mese obișnuite de Crăciun. Simbolurile sănătății, longevității, bunăstării de pe masa festivă sunt, ca și în Spania și Germania, strugurii și nucile. O atenție deosebită este acordată preparatelor din carne; aici se preferă să gătească o pulpă de porc (dzampone) - se fierbe într-o pungă din pielea pulpei de porc din spate, păstrându-și forma, precum și cârnați de porc (kotekino), acesta se gătește cel puțin două ore și se servește fierbinte.

Cârnați tradiționali italian - kotekino

Pentru britanici, Crăciunul catolic este o sărbătoare de familie foarte specială. În această zi, întreaga familie se adună pentru o cină sau prânz festiv de Crăciun, pentru care gazda încearcă să surprindă pe toată lumea cu talentele sale culinare.

Ca și în alte țări, în Anglia este general acceptat că, odată cu trecerea Crăciunului, la fel va trece și tot anul viitor, așa că toată lumea încearcă să se relaxeze și să se distreze din inimă și, de asemenea, să aranjeze un festin măreț pentru burtă, deoarece masa este explozită. cu o varietate de mâncăruri delicioase.

Ce se gătește pentru o cină festivă și cum sunt tratați oaspeții din Anglia de Crăciun?

Mâncare tradițională de Crăciun în Anglia

De cele mai multe ori, cina de Crăciun începe destul de devreme, chiar după ora prânzului. La masă se acordă o atenție deosebită.

Anterior, felul de mâncare tradițional de pe masa de Crăciun era un cap de mistreț, mai târziu găscă prăjită sau dropia prinseră rădăcini ca preparat cu carne, iar pentru oamenii bogați - păun întreg sau lebădă prăjită.

Și înainte de a scoate pasărea pe masă, i-au aurit ciocul și au împodobit-o cu pene. În zilele noastre, preparatele din carne de pe mesele de Crăciun în mare parte din Anglia sunt de obicei prăjite sau umplute curcan.

Adevărata regină a sărbătorii de Crăciun este considerată a fi un curcan acoperit cu sos de agrișe. După ce felul principal de carne este servit, gazda îl taie și îl pune pe farfurii oaspeților.

Chiar și în Anglia, pentru masa de Crăciun sunt tradiționale următoarele feluri de mâncare: „porci în pătură” sau cârnați în slănină cu sos de merisoare iute, friptură de vită cu legume, supă de legume (deși supa este un invitat destul de rar pe masa festivă), stridii proaspete cu sos si caviar rosu, friptura cu rondele de ceapa si sos de ciuperci, piept de pui.

Mâncare engleză de Crăciun - „porci într-o pătură”

Garniturile obișnuite includ cartofi copți serviți direct din cuptor, varză de Bruxelles cu brânză, ouă și slănină, legume proaspete sau coapte.

Mâncăruri tipic englezești sunt întotdeauna pe masă în timpul Crăciunului: șuncă Yorkshire, caserolă cu rinichi de vițel, pate de rață, friptură de miel, plăcinte cu carne de pasăre, brânză kebben. Pe masă sunt și prăjituri de ovăz de Crăciun, pe care britanicii le mănâncă înmuiate în sos dulce de nucșoară sau afine.

Deserturi pe masa de Crăciun

Varietatea deserturilor la mesele de Crăciun din Anglia este un subiect pentru o discuție separată. Principalul desert de Crăciun este considerat a fi budinca de Crăciun sau budinca de prune.... Anterior, găteau pur și simplu fulgi de ovăz cu fructe, dar în loc de lapte sau apă, foloseau bulion de carne. Acest fel de mâncare se numea terci de prune.

Budinca este umpluta cu stafide, miere, pesmet, prune uscate, vanilie si migdale. Mai mult, chiar și prepararea budincii în sine este considerată o tradiție de familie. Se prepară de toată familia, iar rețeta se moștenește.

În timpul gătitului, toți membrii familiei își pun urări și, de asemenea, aruncă 4 obiecte în mâncare: printre ele un degetar, o monedă, un inel și un nasture.

Apoi, deja în timpul unei cine festive, toată lumea găsește ceva mic în budinca lor, ceea ce înseamnă o predicție: o monedă este o bogăție iminentă, un inel este căsătorie sau căsătorie, un nasture este o viață de burlac pentru un tânăr și un degetar este o viață necăsătorită pentru o fată.

În zilele noastre, cel mai adesea doar monede și un fel de bijuterii sunt puse în budincă pentru a atrage norocul. Înainte de servire, acest desert festiv se toarnă cu coniac sau rom și se dă foc.

Tot pe mesele britanicilor în timpul unei cine festive sunt prezentate și alte dulciuri: prăjitură de prăjitură, mere coapte, fursecuri din turtă dulce, bărbați și case de turtă dulce, castane coapte cu sos de merișoare, chifle dulci, brioșe cu fructe confiate, fructe uscate și nuci, prăjituri cu unt și plăcinte cu migdale...

Aici fiecare va găsi un răsfăț pe placul său.

Băuturi de Crăciun

Locuitorii Angliei nu acceptă băuturi precum vodca sau martini, așa că nu sunt pe masa festivă. Multe doamne preferă vinul alb sau roșu, vinul fiert fierbinte. În cea mai mare parte, locuitorii Angliei sunt oameni care iubesc berea: toți englezii sunt încântați cu porter puternic sau bere picant.

Mai multe tipuri de porturi și punch fierbinte sunt adesea prezentate pe mese de Crăciun. În nordul Angliei, locuitorii își fac propria băutură specială de Crăciun din cereale, miere și smântână.

Principala băutură tradițională de Crăciun este un amestec de bere fierbinte cu pulpa de mere coapte, asezonată generos cu condimente și zahăr.

Tradiția de a ne dori reciproc sănătate și bunăstare în timp ce ridicați așa-numita cupă de sănătate sau ceașcă de sănătate cu această băutură este încă puternică în Anglia.

Puteți încerca să pregătiți singuri acele preparate originale de Crăciun ca meniu festiv.

Există puține alimente în bucătăria engleză care sunt nenaturale pentru palatul nostru. Surprinderea prietenilor și cunoștințelor cu preparatele tradiționale englezești de sărbători este destul de ușor dacă urmați rețetele.

Cel mai adesea, cina de Crăciun în Anglia începe destul de devreme, chiar după ora prânzului. La masă se acordă o atenție deosebitătradiţiile şi obiceiurile britanicilor.

Anterior, mâncarea tradițională de pe masa de Crăciun era capul de mistreț. Mai târziu, gâsca sau dropia prăjite au prins rădăcini ca preparat cu carne, iar pentru oamenii bogați - păun întreg sau lebădă prăjită.

Mâncare engleză de Crăciun - „porci într-o pătură”.

Garniturile obișnuite includ cartofi copți serviți direct din cuptor, varză de Bruxelles cu brânză, ouă și slănină, legume proaspete sau coapte.

Deserturi pe masa de Crăciun

Varietate de deserturi la mesele de Crăciun din Anglia - un motiv pentru o conversație separată. Principalul desert de Crăciun este considerat a fi budinca de Crăciun sau budinca de prune. ... Anterior, găteau pur și simplu fulgi de ovăz cu fructe, dar în loc de lapte sau apă, foloseau bulion de carne. Acest fel de mâncare se numea terci de prune.

În timpul gătitului, toți membrii familiei își pun urări și, de asemenea, aruncă 4 obiecte în mâncare: un degetar, o monedă, un inel sau un nasture.

Aici fiecare va găsi un răsfăț pe placul său.

Băuturi de Crăciun

În cea mai mare parte, oamenii Angliei sunt oameni care iubesc berea. În nordul Angliei, locuitorii își fac propria băutură specială de Crăciun din cereale, miere și smântână.

Principala băutură tradițională de Crăciun este un amestec de bere fierbinte cu pulpa de mere coapte, asezonată generos cu condimente și zahăr.

English Ale.

Mâncărurile tradiționale de Crăciun din Anglia sunt friptura de curcan și cartofi, plăcinte tocate, budincă de Crăciun și prăjitură de Crăciun, Yule Log.

Poza 12 din prezentarea „Crăciunul în Anglia”

Dimensiuni: 400 x 400 pixeli, format: jpg. Pentru a descărca gratuit o imagine pentru o lecție de sărbători, faceți clic dreapta pe imagine și faceți clic pe „Salvează imaginea ca...”. Pentru a afișa imagini în lecție, puteți descărca, de asemenea, întreaga prezentare „Crăciun în Anglia.pptx” cu toate imaginile într-o arhivă zip gratuit. Dimensiunea arhivei este de 2563 KB.

„Anul Nou în Anglia” - Și pune fân în pantofi - un răsfăț pentru măgar. Cum primesc copiii cadouri? Cel mai faimos ceas din Anglia este Big Ben. Personaje de basm. În Anglia, un clopot anunță sosirea Anului Nou. Anul Nou în Anglia - La mulți ani! Prima carte poștală a fost trimisă în 1843! Un răsfăț pe masă în Anglia. Decoratiune pentru Anul Nou.

„Anul Nou în Anglia” – Pe lângă un brad împodobit, în cameră trebuie să fie prezente crenguțe de vâsc. Anul Nou englezesc începe cu decorarea casei. Străzile sunt pline de oameni care se distrează! În Anglia, un clopot anunță sosirea Anului Nou. În ajunul Anului Nou, în teatrele pentru copii se joacă spectacole bazate pe basme englezești vechi.

Catedralele din Londra - The Cathedral Organ (1694) de Willis este considerată cea mai bună din Anglia. Abia la începutul secolului al VII-lea orașul a început să revină. Casele Parlamentului. Cupola triplă a catedralei (înălțime 120 m) este parte integrantă a siluetei Londrei. Marea Britanie este situată la nord-vestul continentului european. La intrarea principală se află un monument al Reginei Ana.

„Țara Anglia” - Atracții ale Londrei. Agricultura asigură 3/4 din necesarul alimentar al țării. Lungimea căilor ferate este de 37,8 mii km, a drumurilor - 358 mii km. Britanicii preferă ceaiul. În instituțiile și instituțiile de învățământ, britanicilor le place să stea pe mese. Muzeul Britanic nu expune picturi.

„Revoluția în Anglia” – Sensul revoluției. Repetarea trecutului (paragraful 1 al capitolelor 15-16 „Absolutism”). Harta Angliei în timpul revoluției. Obiectivele lecției. Tema lecției este „Revoluția engleză din 1640-1660”. Consolidarea materialului trecut. Planul lecției Trecerea în revistă a trecutului. Curățarea mândriei este... Studiul cauzelor, cursului, etapelor și rezultatelor revoluției.

Istoria Angliei - George Orwell. În 1922, șase provincii irlandeze s-au separat și au format statul independent Irlanda.

Ce este prânzul tradițional de Crăciun în Anglia?

Un grup de cercetători în istorie prezintă rezultatele lucrărilor pe tema: „Istoria Angliei”. Căutăm un răspuns la următoarea întrebare problematică: Am studiat CRONOLOGIA REGULUI REGATULUI ANGLIEI.

Crăciun

11 prezentări despre Crăciun

O parte esențială a sărbătorii de Crăciun este mâncarea ceremonială - cina în Ajunul Crăciunului și prânzul în prima zi de Crăciun. Britanicii și nobilimea scoțiană, descendenți din scandinavi sau normanzi, de-a lungul Evului Mediu au avut o mâncare tradițională de Crăciun. cap de mistreț ... Cu toate acestea, printre popoarele celtice, acest fel de mâncare nu a apărut niciodată pe mesele festive. Poate că motivul pentru aceasta a fost vechea interdicție a utilizării cărnii de porc în rândul celților. Această interdicție a persistat multă vreme în unele colțuri îndepărtate din Highland.

În Scoția, Irlanda și Țara Galilor, o bucată de friptură de vită sau carne de capră era de obicei pregătită pentru cina de Crăciun - un taur de Crăciun (Yule Bull) sau o capră de Crăciun (Yule goat)... Dar, treptat, prăjit (în Irlanda, Țara Galilor) sau afumat (în Scoția) a devenit un preparat tradițional din carne de Crăciun. gâscă... Rămâne principalul fel de mâncare de Crăciun astăzi în Țara Galilor și Scoția (Highland). În Anglia, din secolul al XVIII-lea. i-a luat locul curcan prăjit sau umplut.

Meniu de Crăciun în Anglia

Băuturile și mesele făcute din cereale aveau o semnificație rituală. În Aberdeenshire și nord-estul Scoției, se obișnuia să se așeze pe masă o ceașcă mare dintr-o băutură specială de Crăciun numită sowans în Ajunul Crăciunului. Era preparat din boabe de orz fermentate și fermentate, cu adaos de miere și smântână. Băutura era turnată în căni mici de lemn, în fundul cărora puneau un obiect: dacă băutorul vedea un inel în fund, acesta era pentru o nuntă, o monedă pentru bogăție, un nasture pentru celibat etc.

Această băutură este încă pregătită de Highlanders of the Highland. Scotienii din Lowland nu cunosc o astfel de bautura, iar pentru cina din Ajunul Craciunului pregatesc o supa speciala de Craciun dupa o reteta speciala. I se fierbe bulionul din carnea unui taur ucis pe St. Martin.

De secole, toți locuitorii Insulelor Britanice au avut o masă comună specială de Crăciun. fulgi de ovaz de prune-terci, fiartă în bulion de carne, pesmet, stafide, migdale, prune uscate și miere i s-au adăugat și servite foarte fierbinți. Pe parcursul secolului al XVIII-lea. terciul de prune este înlocuit treptat cu budinca de prune, iar până la mijlocul secolului al XIX-lea. acesta din urmă devine cel mai important fel de mâncare de pe masa de Crăciun. Budinca de prune se face din pesmet cu adaos de diverse condimente si fructe, inainte de servire se toarna cu rom si se aprinde. Există încă obiceiul de a ascunde mici monede de argint și bijuterii în budinca de Crăciun - „pentru noroc”.

În trecut, era obiceiul ca scoțienii, irlandezii și galezii să coacă pâine specială de Crăciun. Trebuia să fie copt doar în Ajunul Crăciunului, între apus și răsărit. Pâinea de Crăciun era o prăjitură mare, rotundă, cu o cruce tăiată cu un cuțit înainte de coacere. Au mai copt prăjituri de ovăz de Crăciun – rotunde, cu margini zimțate și cu o gaură în mijloc; judecând după forma lor, ar trebui să simbolizeze soarele. În Highland se obișnuia de Crăciun să invite fiecare trecător în casă. Invitatului i s-a oferit o bucată dintr-un astfel de tort cu brânză și o înghițitură de alcool.

budinca de Craciun

Desertul tradițional de Crăciun de secole a fost un fulgi de ovăz special numit terci de prune. Ca în Anglia, dar fără fulgi de ovăz! Se fierbea in bulion de carne si se adaugau tot felul de lucruri - migdale, prune uscate si miere, stafide, precum si pesmet. Din secolul al XVIII-lea, budinca de prune a înlocuit budinca de prune. Și acum el este felul principal de mâncare de pe masa de Crăciun în Marea Britanie.

Odată s-a pregătit acest fel de mâncare rituală din 13 ingrediente care simbolizau pe Hristos și pe ucenicii săi, iar aluatul trebuia amestecat strict cu mișcări de la est la vest – în direcția în care Magii au venit la pruncul Iisus. Conform tradiției engleze, fiecare membru al familiei ar trebui să ia parte la amestecarea budincii. În acest moment, vă puteți pune o dorință - și cu siguranță se va împlini. Monede și bijuterii mici sunt puse în budincă „pentru noroc”. O potcoavă va cădea de noroc, un inel - pentru o nuntă. Inainte de a servi budinca se toarna peste rachiu si se da foc.

Crăciunul în Anglia: o schimbare magică

Budinca este adusă solemn în camera întunecată - este o adevărată priveliște, în plus, focul va speria spiritele rele!

Un alt fel de mâncare la care aș vrea să mă opresc este mins pai. La început, a fost o formă specială de produse de patiserie cu umplutură de carne și condimente, apoi au început să fie adăugate fructe uscate acolo, iar mai târziu umpluturile de fructe au înlocuit complet carnea. Cumpărați așa-numitele „coșuri de fructe de pădure” în cel mai apropiat supermarket, acestea vă vor oferi o idee despre acțiunile minelor atât ca formă, cât și ca conținut. Umpluturile din versiunile englezesti pot varia - gem, nuci, fructe uscate, minele in sine pot fi inchise sau deschise deasupra, cu decoratiuni caracteristice de aluat sub forma de stele sau ingeri, iar britanicii pun scortisoara din inima.

În secolul al XVII-lea, sărbătorirea Crăciunului și, odată cu aceasta, sărbătoarea de Crăciun, a fost interzisă prin decret al strictului puritan Oliver Cromwell. Pentru budincă în acele zile, ai putea ajunge la închisoare și, apropo, acest ordin încă nu este anulat. Din fericire, există un alt decret din parlament care datează din secolul al XIX-lea care interzice închiderea oricui, în afară de infractori serioși, în ziua de Crăciun. Așa că vă puteți mânca budinca fără teamă.

budincă de prune (rețetă)

3/4 cană făină cernută
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare
1/2 lingurita nucsoara
1 lingurita scortisoara
200 de grame de grăsime de vită măcinată (formulare tradițională) sau ulei de cocos (înlocuitor vegetarian) sau unt
1 cană grămadă de zahăr brun
1/4 cană lapte
1/4 cană de cidru sau suc de mere
2 oua
1 cană de stafide ușoare, 1,5 căni de stafide mici și negre (scorțișoară)
2 cani de fructe confiate tocate
1/2 cană migdale măcinate sau fulgi de migdale
1/4 cană făină
1 cană pe zi pesmet

Se amestecă primele 5 ingrediente.

Se amestecă separat grăsimea, zahărul, laptele și cidrul, se adaugă ouăle. Combinați stafidele și migdalele cu 1/4 cană de făină. Adăugați firimiturile și restul amestecului la amestecul de grăsime/lichid și amestecați bine.
Se aseaza intr-un vas uns cu faina. Dacă nu aveți un fel de budincă special, puteți folosi o cratiță cu părțile suficient de înalte. Acoperiți cu două straturi de pergament uns cu ulei și legați strâns cu sfoară în jurul marginilor. Când alegeți o tigaie sau o tigaie, rețineți că budinca va crește în continuare.
Luați o oală sau ceaun mare cu un capac bine potrivit. Puneți o farfurie sau o farfurie inversată pe fund. Puneți forma acolo și turnați apă clocotită într-o cratiță mare, astfel încât să ajungă la mijlocul formei. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 2 ore și jumătate.
Se serveste fierbinte. Se toarnă țuică, se dă foc și se aduce în cameră cu luminile stinse. Servește ceaiul negru Ahmad cu budinca.
Violetta

Crăciunul în Marea Britanie este sărbătorit pe 25 decembrie. Este sărbătorită printre cei mai apropiați oameni.

Spiritul britanic de Crăciun poate fi experimentat pe deplin la Londra. În ajunul sărbătorii, organizațiile caritabile au organizat spectacole pentru adulți și copii despre nașterea și viața lui Iisus Hristos în apropierea principalului brad de Crăciun al țării din Trafalgar Square. Trupe și coruri interpretează „Colinde de Crăciun”. Leicester Square găzduiește principalul târg al țării, de unde puteți cumpăra suveniruri, cadouri, decorațiuni și vă puteți bucura de dulciuri festive.

Tradiții și ritualuri

Perioada pre-Crăciun în țară se deschide cu Advent, care începe cu patru săptămâni înainte de sărbătoare. În duminica Adventului, enoriașii participă la slujbele bisericești dedicate lecturilor Evangheliei.

În Ajunul Crăciunului (24 decembrie), rezidenții britanici merg la biserică, iar seara se adună la o masă festivă cu rudele apropiate.

În cele mai vechi timpuri, englezii aveau o tradiție de a face și a arde bușteni de Crăciun. Ei credeau că o astfel de ceremonie a ajutat să părăsească toate greutățile și problemele din vechiul an. Tradiția s-a schimbat. Acum, în loc de bușteni, britanicii aprind lumânări groase de Crăciun.

Pe 25 decembrie, britanicii se dedică odihnei, comunicării cu cei dragi. În ziua de Crăciun, ei așteaptă discursul Reginei, care este difuzat pe canalele TV naționale.

decorațiuni de Crăciun

Spiritul Crăciunului începe să se simtă în Marea Britanie încă de la începutul lunii noiembrie. Locuitorii Regatului Unit instalează în casele lor brazi de Crăciun, care sunt împodobiți cu jucării, bile, beteală, ghirlande. Principalele atribute sunt o stea de Crăciun și un înger. Puteți vedea adesea dulciuri, mandarine și dulciuri pe pomi de Crăciun. Pe ușă, britanicii atârnă o coroană de ramuri de conifere, care este decorată cu panglici, fructe de pădure, nuci. Stăpânele unor sate acordă o atenție deosebită împodobirii lumânărilor de Crăciun, pe care le realizează din hârtie colorată, folie, fire de aur și argint.

Locuitorii Marii Britanii aderă la o tradiție veche și își decorează casele cu crenguțe veșnic verzi de ilfin, iederă, vâsc. Le atârnă la ușile din față. Britanicii cred că această decorație le va proteja casa de spiritele rele. Cuplurile tinere se sărută sub o crenguță de vâsc. Ei cred că un astfel de ritual va aduce o relație puternică și înțelegere. Din Mexic a venit tradiția de a decora o casă cu o floare poinsettia. Bractele roșii ale acestei plante simbolizează Steaua din Betleem.

Pe piețele orașelor sunt instalați brazi de Crăciun și decorațiuni cu scene biblice ale nașterii și vieții lui Iisus Hristos.

Printre britanici, există un semn că bijuteriile ar trebui îndepărtate în a 12-a zi după Crăciun, altfel anul va fi fără succes.

Masa festiva

Gospodinele britanice cred în prevestirea că ceea ce va fi masa de Crăciun, așa că va fi tot anul viitor. Felul principal al mesei festive este curcanul sau gâsca umplute la cuptor. În unele părți ale Scoției și Irlandei, acest rol este jucat de capra sau carnea de vită prăjită, numită popular capra de Crăciun sau taurul de Crăciun.

Obiceiul a supraviețuit de a coace pâinea tradițională, care este un tort rotund decorat cu modele sub formă de cruci. Unele gospodine aranjează ghicirea comică, coacend un bob de fasole, un inel, o monedă, un nasture în pâinea de Crăciun. La o cină festivă, este tăiată solemn și împărțită între membrii familiei. Bob prezintă fericire, un buton - ghinion, o monedă - bogăție, un inel - o nuntă. O bucată de pâine se lasă săracilor și a doua zi este dusă la biserică.

Pe masa sunt si preparate traditionale englezesti: cartofi copti cu bacon, castane prajite, varza de Bruxelles inabusita cu pastarnac.

Un desert popular de Crăciun este budinca de prune (terci de prune). Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a face budincă de sărbători. Cel mai frecvent este fulgii de ovaz, gatiti in bulion cu pesmet, stafide, prune uscate, miere si migdale. Inainte de servire budinca se stropeste cu iaurt sau rom si apoi se da pe foc.

Prezent

Felicitarile de Craciun sunt populare in Marea Britanie. Locuitorii țării le trimit în număr mare rudelor, prietenilor, cunoscuților.

Adulților din Marea Britanie li se oferă în mod tradițional cadouri de către un membru mai tânăr al familiei înainte de cina festivă.

Copiii primesc cadouri de la Moș Crăciun. Îi scriu scrisori cu urări și îl ard. Deci mesajele ar trebui să ajungă la Polul Nord. Moș Crăciun pune cadouri în șosete, pe care copiii le atârnă în fața patului lor în ajunul sărbătorii. În semn de recunoștință, fetele și băieții lasă personajului lor preferat un pahar de coniac și o bucată de plăcintă cu carne.

Micii locuitori ai țării încep să primească cadouri de Crăciun încă din prima săptămână de Advent. Părinții pregătesc patru plicuri pentru copii în care ascund mici cadouri (dulciuri). În fiecare săptămână de Advent, ei deschid câte un plic.

istoria sărbătorii

Istoria sărbătoririi Crăciunului în Marea Britanie datează din antichitate. În Evul Mediu a apărut o tradiție de a aranja spectacole de teatru – „mistere”. Participanții la Mistere și-au îmbrăcat măști și au prezentat publicului fragmente din scene biblice.

În satele din Scoția, oamenii se adunau pe peluze, se jucau și se distrau cu muzica cimpoiilor.

În 1644, Biserica Protestantă a interzis sărbătorirea Crăciunului în toată țara.

Crăciunul în Anglia

Tradițiile religioase ale sărbătorii și-au pierdut rolul. Principala sărbătoare a fost Anul Nou. La sfârșitul secolului al XVII-lea, tradițiile de Crăciun au început să revină. Până în secolul al XX-lea, Crăciunul a devenit o sărbătoare pur în familie.

Tradiția împodobirii bradului de Crăciun a început în 1841, când Regina Victoria și Prințul Albert au instalat o frumusețe de pin pentru copiii lor la Castelul Windsor. Britanicilor le-a plăcut această tradiție. S-a răspândit rapid în Regatul Unit.

Orașe și stațiuni

Iarna, Londra are o atmosferă magică de vacanță. Piețele de Crăciun și spectacolele de stradă atrag atenția orășenilor și a turiștilor. Patinoarele în aer liber sunt inundate în oraș, unde adulții și copiii se pot petrece timp activ și distractiv. După Crăciun, centrele comerciale încep vânzări uriașe care atrag cumpărători.

North Yorkshire vă va uimi cu peisajele pitorești din Parcul Național North York Moores și văile Yorkshire. Whitby Abbey și orașul York sunt renumite pentru arhitectura antică și magnificele catedrale gotice.

În fiecare țară există o tradiție de a pregăti un anumit set de feluri de mâncare pentru sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun. Mai devreme sau mai târziu, unii dintre ei devin cunoscuți în afara acestui stat și câștigă popularitate în străinătate. Cu toate acestea, se întâmplă, de asemenea, că de-a lungul timpului în țara strămoșului, felul de mâncare și-a pierdut deja popularitatea, dacă este gătit, nu este atât de des, nu poate fi considerat un simbol de Crăciun al acestui stat ... Cu toate acestea, reputația în arena culinară mondială este de asemenea importantă!

Astăzi, Liga Specialiștilor Culinari vă prezintă atenției 6 rețete de preparate de Crăciun din întreaga lume! Credem că astfel de creații culinare vă pot îmbogăți meniul festiv, făcându-l mai original și mai neobișnuit! Deci, să începem:

#1. Franţa. Jurnal de Crăciun.

O prăjitură excelentă, care până astăzi este felul de mâncare preferat de Crăciun al francezilor, iar în culinaria mondială tortul și-a luat locul cuvenit cu mult timp în urmă. În mod tradițional, prăjitura era pregătită cu cremă de castane, dar cu timpul a început să fie înlocuită din ce în ce mai des, astfel încât să poți folosi preferata, de exemplu, crema de caș.

Ingrediente:

Pentru test:

Ou de pui - 5 buc.
Zahăr granulat - ¼ st.
zahăr vanilat - 1 linguriță
Făină - 1 lingură.
Unt - 2,5 linguri

Pentru crema:

Castan crud - 2 buc.
Miere - 1 lingura
Lapte - 2/3 linguri.
Gălbenuș - 2 buc.
Zahăr granulat - 4 linguri
zahăr vanilat - 1 linguriță
Amidon de cartofi - 1 linguriță
rom negru - 1 lingură
Cremă 33% - 1 lingură
Cacao, ciocolata, zahar pudra, etc pentru decor.

Preparare:

Spălați castanele, tăiați părțile laterale și lăsați-le la fiert. După fierbere, fierbeți până devin complet moi, aproximativ 20 de minute, apoi curățați-le și frecați printr-o sită metalică. Combină piureul de castane cu miere. Într-o cratiță separată, amestecați laptele, amidonul, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și puneți la foc mic. Se fierbe până când amestecul se îngroașă, amestecând continuu. Apoi, luam crema de pe foc si amestecam piureul de castane si romul, dam la frigider pentru cateva ore. Bateți smântâna cu un mixer și frământați treptat în smântână, după care crema va avea nevoie de încă 2 ore la frigider.

Pentru a pregăti aluatul într-un recipient adânc de copt, amestecați ouăle, zahărul și zahărul vanilat, puneți amestecul într-o baie de apă și lăsați-l să se încălzească, amestecând constant cu un mixer la putere mică. De îndată ce masa se încălzește, se ia de pe foc și se bate până își dublează volumul. Adaugati faina si untul topit. Asezati pergament intr-o tava dreptunghiulara, ungeti cu unt si turnati peste aluat. Coaceți preîncălzit la 180 gr. cuptor pentru 7 minute. Scoateți forma din cuptor, întoarceți imediat biscuitul pe grătarul de sârmă de fier, nu îndepărtați pergamentul! Lăsați biscuitul să se răcească puțin, apoi rulați-l într-un rulou și lăsați-l acolo timp de 5-7 minute. Extindeți biscuitul. Ungeți biscuitul cu smântână, împăturiți-l treptat, separând pergamentul. Acoperiți rulada cu restul de cremă și cu ce doriți să decorați. Lasă-l să se infuzeze în frigider.

# 2. Bulgaria. Banitsa.

Celebrul tort de Crăciun bulgar a devenit popular în toată Europa, în Rusia este aproape necunoscut, dar aceasta este o mare omisiune! La urma urmei, este cu adevărat uluitor de delicios!

Ingrediente:

Aluat foietaj - 1 pachet.
Brânză - 250 gr.
Praz - 4 buc.
Boia - un praf.
Ouă de pui - 3 buc.
Smântână - 100 gr.

Preparare:

Pune ceapa la calit, intre timp toaca branza feta cu un blender. Ouăle se bat până se formează o spumă uniformă, apoi se combină cu smântână și boia, se amestecă cu ceapa și brânză feta și se pun într-o tavă de copt. Faceți câteva bile din aluat, apoi rulați-le în cârnați și puneți melcul deasupra umpluturii. Se coace in cuptorul preincalzit timp de 40 de minute la o temperatura de 200 de grame.

Numarul 3. Ceh. Salată de cartofi.

Acest fel de mâncare nu este doar un simbol al Crăciunului, salata de cartofi este cel mai popular fel de mâncare cehă din lume!

Ingrediente:

Cartofi - 2 kg.
Morcovi - 2 buc.
Rădăcină de țelină - jumătate.
Rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Castraveți murați - 2-3 buc.
Ou de pui - 2 buc.
Iaurt fără umplutură - 100 gr.
Maioneză - 100 gr.
Mere - 2 buc.
Muștar - 1 lingură
Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Fierbeți rădăcinoasele, doar nu le lăsați să fiarbă! Tăiați legumele în cuburi mici, salata nu trebuie să se transforme într-o masă omogenă. Mărul se da pe răzătoare, dacă nu vă place duritatea din salate, îndepărtați mai întâi coaja. Amesteca iaurtul cu maioneza si adauga o lingura de mustar. În mod tradițional, se folosește muștar dulce, dar iubitorii îl pot pune pe cel picant, mai familiar nouă. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

nr. 4. Regatul Unit. Curcan cu sos de afine.

Mulți oameni cred că curcanul este un fel de mâncare exclusiv american care se prepară de Ziua Recunoștinței, dar nu trebuie să uităm că cultura americană s-a format dintr-un amestec de tradiții ale țărilor din Europa, care au avut impact asupra gătitului. Curcanul cu sos de afine este un preparat tradițional englezesc de Crăciun.

Ingrediente:

Curcan:

Curcan întreg - 1 buc.
Ulei de masline
Ceapa - 1 buc.
Lămâie - 1 buc.
Sare, piper, ierburi după gust.

Sos de merisoare:

Merisoare - 200 gr.
Ceapa rosie - 2 buc.
Apple - 1 buc.
Usturoi - 3 catei.
Rădăcină de ghimbir - 3 cm
Ulei vegetal - 3 linguri
Sare, zahar dupa gust.
apă rece - ½ linguriță.

Preparare:

Clătiți curcanul bine pe dinăuntru și pe exterior, apoi ștergeți-l cu șervețele sau cu un prosop, nu trebuie să fie ud. Ungeți interiorul raței cu sare și piper, ceapa tăiată în sferturi și lămâie și lăsați toate ingredientele înăuntru. Lăsați ¼ de lămâie și ceapă fiecare. Ridicați coada de curcan și asigurați cu scobitori, astfel încât sucul să nu curgă din pasăre, legați picioarele cu sfoară. Deschideți coaja pe gât, puneți ceapa și lămâia rămase și, de asemenea, apucați cu scobitori. Ungeți carcasa cu unt și frecați cu sare și condimente. Puteți folosi perii, dar cel mai bine este să o faceți cu mâinile. Așezați pieptul de pui pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grame, apoi trimiteți curcanul la copt timp de o oră, apoi reduceți temperatura la 150 de grame. O oră mai târziu, scoateți pasărea, răsturnați și coaceți până se înmoaie. 6 kg. curcanul durează aproximativ 3 ore să se gătească, cronometrați-vă păsările de curte. Cand este gata, nu servi curcanul imediat; lasa-l sa stea sub folie timp de jumatate de ora.

Este mai bine să nu cumpărați sosul, ci să-l gătiți singur. Marele se curata de coaja si miezul, apoi se taie in cuburi mici. Tăiați ceapa în pene și tăiați usturoiul în felii, tocați ghimbirul. Se încălzește untul într-o cratiță mică, se prăjește ușor ceapa în el, se adaugă usturoiul, mărul și ghimbirul. După 5 minute, adăugați merișoare și adăugați apă. Se mărește focul și se aduce amestecul la fierbere, se ține focul până se îngroașă sosul, amestecând continuu, se adaugă sare și zahăr după gust.

nr. 5. Grecia. Plăcintă cu migdale.

Această plăcintă de Crăciun este servită aproape în fiecare casă grecească, felul de mâncare este cu adevărat tradițional și, desigur, există o mulțime de rețete, puteți încerca oricare, Liga Artelor Culinare vă invită să începeți cu cele mai comune.

Ingrediente:

Unt - 250 gr.
Ouă de pui - 4 buc.
zahăr granulat - 300 gr.
Migdale - 100 gr.
Suc de portocale - 125 ml.
Coaja de portocală - 1 linguriță
Vanilina - 1 gr.
Scorțișoară - 1 linguriță
Lapte - 125 ml.
Făină - 400 gr.
Praf de copt - 1,5 linguriță
Zahăr pudră - 2 linguri

Preparare:

Lasam uleiul sa se raceasca, se inmoaie usor, apoi se bate cu zaharul pana devine cremos. Adauga ouale pe rand, bate pana se omogenizeaza. Continuați să amestecați amestecul, adăugați sucul de portocale, cel mai bine proaspăt stors și laptele. Apoi, adăugați vanilina, coaja și scorțișoara, apoi făina și praful de copt. Turnați migdalele în aluatul finit, amestecați. Se coace la 180 gr. 45 de minute, nu uitați să ungeți matrița cu ulei.

nr 6. Rusia. Kulebyak.

Acest fel de mâncare este o capodopera absolut uitată pe nedrept a bucătăriei rusești! Dacă nu ați încercat niciodată kulebyaka, sărbătorile de Revelion sunt momentul să corectați această situație!

Ingrediente:

făină de grâu - 400 gr.
Lapte - 250 ml.
Margarina - 100 gr.
Drojdie uscată - 2 lingurițe
Ou de pui - 2 buc.
Zahăr granulat - 1 lingură
Ceapa cu bulbi - 2 buc.
File de pește - 400 gr.
Orez - 100 gr.
Pătrunjel - 1 buchet.

Preparare:

Se încălzește puțin laptele într-o cratiță, apoi se dizolvă zahărul și drojdia în el, se adaugă câteva linguri de făină. Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute. Se trece prin sita toata faina ramasa si se amesteca cu margarina si ouale, se lasa un ou la uns, se framanta impreuna cu aluatul asortat. Se pune aluatul la loc la cald, iar intre timp se fierbe pestele cu condimente si sare pana se fierbe pe jumatate. Se fierbe orezul in bulion de peste, se taie ceapa in jumatati de rondele si se caleste in ulei de floarea soarelui, se clateste si se toaca patrunjelul. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie, întindeți aluatul în 1 strat, puneți pe o foaie de copt. Puneti un strat de orez in mijlocul kulebyaki, apoi un strat de ceapa, patrunjel si, la final, peste, turnati cu cateva linguri de bulion. Conectați marginile aluatului și prindeți bine. Coacem in cuptorul preincalzit pana se face aluatul.