›Bucătărie tradițională în Veneția

Bucătăria italiană, considerată una dintre cele mai rafinate și populare din întreaga lume, este o mulțime de delicatese pentru toate gusturile. Bogăția bucătăriei nu se limitează la selecția uriașă de pizza, paste și orez. Bucătăria italiană folosește ingrediente sănătoase precum ulei de măsline, măsline, roșii, usturoi, condimente (în special busuioc), vinete, dovlecei, cartofi, ardei, pește și fructe de mare, precum și o varietate de carne.

Cu toate acestea, bucătăria italiană nu este deloc monotonă. Există o diferență semnificativă între bucătăria venețiană și cea toscană. La rândul său, au Bucătărie venețiană există nuanțe care sunt o trăsătură distinctivă a regiunii.

Principalele feluri de mâncare tradiționale ale Veneției

Moleche

Mâncărurile din fructe de mare și pește fac parte integrantă din bucătăria venețiană. Astfel, una dintre felurile principale este moleche - un fel de mâncare făcut din crabi mici prăjiți. Acest fel de mâncare simplu poate fi combinat cu o varietate de sosuri și garnituri, inclusiv sos de roșii, cartofi și mămăligă.

Risotto nero (risotto negru)

Risotto nero este un tip special de risotto făcut cu sepie. Sepia oferă orezului grosimea, aroma fructelor de mare și, de asemenea, își schimbă culoarea. Culoarea orezului devine neagră din cauza sucului de sepie, care conferă unicitatea preparatului original și delicios, numit și risotto alla sepie.

Rixoto de go

Rixoto de go este o altă combinație perfectă de orez și pește. Felul de mâncare combină darurile pământului și darurile mării pe o singură farfurie, deoarece orezul asimilează gustul peștelui go, venețienii îl numesc gobi, iar peștele capătă textura rafinată a orezului.

Fegato alla venesiana (ficat venețian)

Fegato alla venesiana este o delicatesă pentru iubitorii de carne. O rețetă unică pentru acest fel de mâncare este o combinație de ficat moale și un gust puternic de usturoi prăjit.

Tiramisu

Veneto este locul de naștere al tiramisu. Adevărat, rețeta acestui tort aerisit și cremos a fost inventată în Treviso, totuși, ambele orașe învecinate recomandă tiramisu drept cel mai rafinat desert.

Baikoli

În ciuda faptului că baicoli nu este un desert în sensul literal al cuvântului, este totuși unul dintre mâncărurile simbolice ale Veneției și o tentație pentru cei cu gust de dulce. Acești biscuiți pot fi combinați cu cafea sau adăugați la deserturi cremoase precum Sabayon.

Vinurile Veneției

În ciuda faptului că Veneto nu este cea mai faimoasă regiune a Italiei pentru podgorii, turiștii pot găsi cu ușurință o varietate de băuturi de vin aici, ca să nu mai vorbim de lista excelentă a mărcilor de vinuri autohtone și de renume mondial din meniul fiecărui restaurant. Un vin sec, alb, spumant este o alegere excelentă. prosecco, care este ingredientul principal al cocktail-ului Bellini, care dovedește versatilitatea acestui vin remarcabil.

Mâncare în oraș în Veneția

Veneția are multe locuri de mâncare, de la clasa întâi restaurante, terminând cu restaurante ieftine, unde preparatele nu sunt doar delicioase, ci și gătite cu suflet. Orizontul gastronomic al Veneției este imens, deoarece restaurantele locale oferă o mare varietate de preparate internaționale.

Cu toate acestea, pentru a se bucura de o vacanță cu adevărat venețiană, turiștii trebuie să se concentreze pe bucătăria locală. Ce este o vacanță venețiană fără a descoperi secretele grozavei ei bucătărie? Numeroase pizzerii, restaurante și cafenele de lux, unde puteți găsi un munte de sfecle, servesc clienți pentru toate gusturile și orice oportunitate.

Antico martini

O cafenea Antico martini(Antico Martini) a devenit parte a Veneției la începutul secolului al XVIII-lea. Fosta cafenea din secolul al XVII-lea a fost reconstruită într-unul dintre cele mai bune restaurante din Veneția, unde turiștii pot gusta toate delicatesele bucătăriei locale. Este posibil ca prețurile să sperie turiștii săraci, deși puteți să vă bucurați de mese delicioase care vor rămâne în amintire pentru totdeauna. O cafenea cu un decor clasic și sofisticat, situată lângă cea mai prestigioasă operă din oraș, Teatro la Fenice.

Nume: Antico Martini Adresa: 2007, câmpul Teatro la Fenice, 30124 Veneția, Italia Telefon: 0039 041 5224121 Fax: 0039 041 5289857 E-mail: Website: www.anticomartini.com

Bistrot de venise

Situat în Piazza San Marco, Bistrot de venise(Bistro de Venise) este unul dintre cele mai recomandate localuri din oras. Meniul constă în principal din bucătăria venețiană și franceză. Îndemânarea bucătarilor este evidentă în modul în care transformă mâncărurile tradiționale și moderne și le transformă în delicatese delicioase.

Bistrot de Venise nu este doar un restaurant. De asemenea, găzduiește întâlniri, seri de poezie și expoziții de artă.

Nume: Bistrot de Venise Adresa: 4685, Calle dei Fabbri, San Marco, 30124 Veneția, Italia Telefon: 0039 041 5236651 Fax: 0039 041 5202244 Email: Website: www.bistrotdevenise.com

Osteria alle Testiere

Osteria alle Testiere(Taverna de pe Izgolovya) este cea mai mică cafenea din Veneția, dar lipsa spațiului compensează calitatea meniului și a serviciului. Meniul constă dintr-o varietate de mâncăruri venețiene și un sortiment interesant de brânză (brânză ocupă un loc destul de mic în bucătăria venețiană), ceea ce este și un plus al Osteria alle Testiere. Restaurantul este, de asemenea, renumit pentru preparatele din fructe de mare și lista de vinuri.

Nume: Osteria alle Testiere Adresa: 5801, Calle Mondo Novo, Castello, 30122 Veneția, Italia Telefon: 0039 041 5227220 E-mail: Site: www.osterialletestiere.it

Ristorante Fiaschetteria Toscana

Ristorante Fiaschetteria Toscana in afara de nume nu are nicio legatura cu bucataria toscana. Inițial, pe locul restaurantului a existat o casă de vin toscan, care s-a transformat ulterior într-o tavernă, atrăgând clienții cu vin și mâncare. În 1983, taverna a fost transformată în restaurant. În prezent, au existat modificări semnificative ale meniului. Un meniu ciudat interpretează rețetele tradiționale venețiene în felul său: amestecă bucăți de basturma cu smochine sau pepeni, decorează pastele taglioni cu flori ale unui dovleac tânăr. Sunt bune și preparatele cu fructe de mare, mai ales un preparat în care crustaceele prăjite, caracatița și calmarul sunt amestecate cu dovlecel și anghinare.

Nume: Ristorante Fiaschetteria Toscana Adresa: 5719, Exit S. John Chrysostom, Cannaregio, Veneția, Italia Telefon: 0039 041 5285281 Fax: 0039 041 5285521 Email:

Astăzi restrângem cercul și vorbim în special despre iubita noastră Veneție și, bineînțeles, despre preferințele ei gustative.

Fructe de mare

Deloc surprinzător, fructele de mare sunt considerate pilonul de bază al bucătăriei venețiane. Bucătăria acestui oraș este bogată într-o varietate de preparate din pește. Locuitorii Veneției și-au păstrat de mulți ani rețeta lor specială. Orezul și mămăligă (un fel de mâncare asemănător terciului nostru de porumb) sunt considerate mâncarea preferată a venețienilor. Nu mai puțin popular este Risotto Nero, care este făcut din orez negru vopsit cu cerneală de sepie.

Risotto Nero

Mămăligă

Supa cu mazăre verde și salată de cap făcută din miez de anghinare sunt, de asemenea, considerate mâncăruri tradiționale.

Supă de mazăre verde

Acum să ne imaginăm că suntem într-o bucătărie venețiană. Ce facem? Pune totul pe rafturi! Asa de…

Înghețată italiană (Gelato)

Delicatesele dulci din Italia sunt cunoscute in toata lumea. Bucătarii italieni sunt oameni foarte talentați și creativi. Bucătăria națională a Italiei are peste 500 de tipuri diferite de înghețată, dar aceasta este departe de limită. Înghețata italiană are propriul gust unic, este foarte fragedă și moale.

Principala trăsătură distinctivă a înghețatei italiene este exclusiv produsele naturale. Creatorii tratamentului rece nu tolerează niciun produs semifabricat sau substanță industrială.
Inainte de servire, inghetata se orneaza cu bucatele de fructe. Istoria înghețatei italiene datează din secolul al XIV-lea, când celebrul navigator Marco Polo a ajuns acasă din următoarea sa călătorie în China.

Tipuri de înghețată italiană

După cum am spus, înghețata în Italia are o multitudine de soiuri. Dar toate sunt împărțite în grupuri specifice. Care este diferența? În primul rând, compoziția.

De exemplu, Granita este un suc congelat cu gheata. Dar un astfel de desert are un aspect complet diferit de omologul nostru autohton. Sucul congelat italian este delicios. Inghetata este formata din mici talas de fructe, motiv pentru care are cel mai delicat gust.

Granita

Cuvântul sorbetto (Sorbetto) este tradus din italiană ca șerbet. Într-adevăr, înghețata seamănă oarecum cu o delicatesă orientală. Sorbetto este o spumă răcită cu fructe. Uneori are o aromă de mentă, dar cel mai adesea sunt folosite note de citrice.

Sorbetto

Semi-fredo (Semifreddo, din italiană - semi-rece) - înghețată făcută din smântână, dar delicatesa italiană este mult mai moale și mai fragedă decât înghețata cremoasă domestică.

Semifreddo

Ravioli

Când vine vorba de mâncăruri tradiționale italiene, este imposibil să nu mai vorbim de ravioli. Sunt similare cu găluștele obișnuite, dar diferă prin varietatea de umpluturi. Bucătarii pot umple ravioli cu pește, fructe, legume. Formele sunt, de asemenea, foarte diverse.

Toată lumea știe că italienii sunt oameni foarte temperamentali. De asemenea, le plac experimentele în bucătărie. Cele mai populare umpluturi în ravioli pentru italieni sunt brânza, cartofii, spanacul și... ciocolata.

Chiketti

Fiecare turist care a vizitat Italia ar trebui să încerce măcar o dată în viață aceste mici gustări pentru vin. O astfel de delicatesă este o modalitate grozavă de a mânca o gură în Italia fierbinte, când nu ai chef să mănânci deloc, iar acești copii drăguți „merg la școală ca copiii” :)

Forma chichetti poate fi cea mai bizară: de la un mic canape la un castravete. De regulă, italienii consumă chichetti cu vin sau cocktailuri.

ficat venețian

Carpaccio și ficatul sunt două dintre cele mai îndrăgite și populare feluri de mâncare din carne din Italia. Oamenii care urăsc ficatul, dar îl încearcă în Italia, se îndrăgostesc de gustul său delicat odată pentru totdeauna. Cum se prepară acest preparat minunat?

Ficatul în stil venețian nu se fierbe mult timp împreună cu ceapa. Sunt posibile variante mai sofisticate, atunci când ficatul este înăbușit, apoi prăjit, turnat cu vin alb și evaporat în vin. După aceste manipulări, bucățile de ficat tocate se stropesc cu brânză, pătrunjel sau ceapă verde, se adaugă smântână.

Vinuri și băuturi în Veneția

Veneția se mândrește nu numai cu peisaje uimitoare, ci și cu tradițiile sale bogate în vinuri. Soiurile preferate ale locuitorilor acestui frumos oraș sunt vinurile roșii Valpolicella și Bardolino. Vinul alb Soave este de asemenea apreciat aici.

Valpolicella și bardolino, așa cum le place să spună în Italia, sunt vinuri pentru fiecare zi. Există soiuri mai scumpe și mai rafinate precum Amarone sau Recioto.

Gustări venețiene

Antipastii sunt gustari afumate sau curate. Cele mai populare gustări în Italia sunt fructele de mare (stridii, midii, creveți, sepie sau caracatiță). În meniurile restaurantelor și barurilor, de regulă, gustările sunt menționate sub formă de omletă cu cartofi și legume sau inflorescențe de dovleac prăjite.

Salate în Italia

Nu diferă în originalitate, sunt destul de simple. Bucătăria venețiană oferă salate cu salată de rucola sau frunze obișnuite de salată.

Prima masă

Supele, de asemenea, nu diferă în varietate. În primul rând, italienii preferă supele de pește. Dar nu mai puțin populară în Veneția este supa de orez Risi e bisi.

Risi e bisi

Italienii iubesc pastele, care sunt considerate pe bună dreptate un prim fel complet. Mâncărurile de paste sunt izbitoare prin unicitatea lor. De exemplu, bucătarii italieni vă pot sugera să încercați paste negre sau gnocchi - paste făcute din cartofi.

Gnocchi

Cursuri secunde

Pentru al doilea, venetienii prefera preparatele din carne si peste. Mâncărurile din pește au aici o gamă destul de largă. Vă puteți răsfăța cu astfel de bunătăți precum: dorada, lipa, pește-spadă, anghilă, păstrăv și multe altele.

Italienii nu sunt foarte pasionați de carne. Dar sunt câteva feluri de mâncare pe care nu le poți uita de existență - șunca de Parma cu pepene galben și șnitel milanez.

Deserturi venețiene

Veneția este un paradis pentru cei cu dinte de dulce. În Italia a fost inventat binecunoscutul tiramisu, care a câștigat milioane de fani din întreaga lume. Cele mai populare delicatese venețiene sunt prune torino (Tortini), baikoli (biscuiți biscuiți) și clătite cu orez, miere și dovleac.

Cocktailuri venețiene

Locuitorilor din Veneția le place nu numai să se relaxeze cu un pahar de vin, ci și să bea un cocktail bun.

Bellini

Unul dintre preferatele mele este bellini (Bellini, un amestec de suc de piersici și vin alb). Cocktailul și-a primit numele de la celebrul artist Bellini, care a reușit să capete o nuanță incredibil de delicată de roz.

Spritz

O băutură la fel de populară este Spritz, care constă din vin alb și sifon. Acestea sunt componentele principale, altele suplimentare pot varia, dar se preferă lichiorul sau feliile de portocale.

Sgroppino

Milkshake cu suc de lamaie. Este o băutură alcoolică foarte asemănătoare cu înghețata. De regulă, se consumă după mâncăruri din pește.

Bucataria Venezia este formata din fatade din tei masiv cu o parte centrala din MDF, furniruita cu lemn de cires. Setul cu cască este finisat cu tonifiere, îmbătrânire artificială și lacuire lucioasă. Bucătăria Veneția va deveni o insulă de soare în casa ta, care va crea un interior deosebit, încălzindu-te cu căldura și confortul său. Acesta va transmite întreaga atmosferă a carnavalului și a sărbătorii orașului italian Veneția, toată savoarea acestei populații venețiane generoase și primitoare, deoarece bazele designului tradițional al maeștrilor italieni ai acestui oraș însorit și ospitalier sunt puse în acest oraș. bucatarie!

Bucătăria Veneției, numită după un oraș care a simbolizat frumusețea și excelența arhitecturală de secole, este, de asemenea, un adevărat exemplu de gust italian impecabil. Fațadele sunt din tei masiv, partea centrală este placată cu furnir de cireș. Noblețea stilului este subliniată de finisajul „antic”, realizat cu utilizarea îmbătrânirii artificiale și a lacului lucios. Claritatea și simplitatea liniilor, combinate cu funcționalitatea maximă, fac din bucătăria Venezia ideală pentru cunoscătorii de mobilier de calitate.

Bucătăria de colț Venice arată compactă și economisește spațiu. Armăturile moderne oferă oportunități excelente pentru bucătăriile de colț - sertarele pot fi deschise în direcții diferite, astfel încât întreg spațiul de colț va fi utilizat funcțional.

Combinația dintre tonurile strălucitoare ale fațadelor și reflexiile soarelui în vitraliile colorate va crea o atmosferă confortabilă a Veneției adevărate în bucătărie.

Exemple de bucătării gata făcute Veneția în interior în portofoliul nostru de lucrări

Dimensiunile setului de bucătărie Veneția: De acord cu clientul;

Material carcasa: De acord cu clientul;

1. PAL (standarde de calitate EN 14322; EN312-tip P2);

2. MDF (standarde de calitate EN 316; EN 622-5);

3. TSS (Thermo Structured Surface - suprafata termo-structurata);

Compania producatoare de material pentru caroserie: De acord cu clientul;

1. Kronospan (fabricat în Germania); 2. Egger (fabricat în Austria); 3. Cleaf (fabricat în Italia);

Decorul corpului:Se potrivește cu decorul setului de bucătărie, sau cu decorul fațadelor;

Tip fatada: Cadru;

Cadru fatada bucatariei Venetia: matrice de tei;

Partea centrală a fațadei: PAL (fața: furnir cireș);

Decor fatada:Tei învechit;

Finisarea fatadelor: Tonifiere; îmbătrânire artificială; lacuire (lucire);

Blatul mesei: De acord cu clientul;

1. Plastic; 2. Piatra artificiala; 3. Lemn;

Producător: Fabrica de mobilă „Rowan Furniture”;

Garanție: 24 de luni;

Ecologic: Formaldehidă clasa E1 (standard de calitate EN 120);

Elemente suplimentare pentru setul de bucătărie Veneția

• Fațade din sticlă;
• Grile de răchită;
• Fâșii decorative, onlay-uri, arcade, cornișe sculptate, capitel sculptat, balustrade, picioare, trusa suspendată, rame decorative;
• Capota.
• Vitralii.

Elemente decorative pentru bucătăria Veneției: braț, arc, cornișă, grătar pentru uscare decorativă, ceas, balustradă, grătar pentru fațadă, coloană, hotă, coloană, cadru decorativ, capitel de colț, capitel sculptat:

Fațade către bucătărie Veneția

În „Rowan Furniture” puteți comanda separat fațadele Venezia - oarbe, sub vitralii și rază, precum și producția completă a setului de bucătărie Venezia în funcție de dimensiunile dumneavoastră individuale.

Grup de luat masa la bucatarie Venetia

Nu numai binecunoscutele canale antice și obiectivele istorice. Este, de asemenea, un spirit special de rafinament care pătrunde totul în acest oraș. Bucătăria tradițională venețiană poate fi caracterizată în același mod - la fel de grațioasă ca și dantelăle costumelor de teatru și la fel de strălucitoare ca artificiile în timpul celebrului carnaval local.

Statutul Veneției ca cel mai mare centru comercial care leagă Occidentul și Estul a creat condiții speciale, complet unice pentru dezvoltarea artelor culinare locale. Ingredientele de peste mări, cum ar fi orezul chinezesc și nucșoara, au îmbogățit în mod semnificativ lista mâncărurilor tipice ale bucătarilor de la curte. Ghimbirul, șofranul și alte condimente exotice au apărut aici pe mese mai repede decât oriunde altundeva în Europa, oferind fanteziei bucătarilor locali libertate nelimitată. Principiile culinare tradiționale arabe, cum ar fi combinația de gusturi acrișoare și dulci, au influențat foarte mult și bucătăria venețiană.

Peștele și fructele de mare de toate soiurile sunt, fără îndoială, o parte integrantă a bucătăriei venețiane - abundența coastei Adriatice contribuie la meniul bogat. Există totul, de la anguiila (anghilă) până la zuppa di pesce, o supă groasă de pește. Oferim salata de homar in sos de trufe - visul oricarui gurmand. Pentru iubitorii de pește la grătar, nu există un fel de mâncare mai bun decât grigliata mista, un adevărat platou cu fructe de mare. Un fel de mâncare unic este carnea de păianjen de mare (granseola) cu adaos de lămâie, care se servește direct în coajă. Iubitorii de exotic pot încerca tăiței negri cu sepie. O mențiune specială merită Bakkala, un preparat din file de cod uscat.

Dar cu cât mai departe de mare, cu atât mai puțin pește în meniul tradițional venețian devine - carnea iese în prim-plan. Vânatul și păsările sunt deosebit de populare, precum și mămăliga de porumb. Un exemplu clasic de astfel de fel de mâncare „non-mare” este rata sălbatică cu sos de hamsii picant. Iar moștenirea stăpânirii austriece asupra Veneției - ficatul de vițel în stil venețian cu mămăligă, cu adaos de vin alb și coniac - evocă în continuare exclamații de admirație printre gurmanzi. Și, bineînțeles, celebrul carpaccio combinat cu suc de lămâie. Risotto este de asemenea apreciat aici - chiar mai mult decât pastele. Veneția este renumită și pentru legumele sale. Salata de radicchio roșu și sparanghelul alb sunt deosebit de populare. Mâncărurile de dovleac și fasole sunt și ele în preț - de exemplu, paste și fagioli.

Există un loc în bucătăria venețiană și. Pe lângă clasicul tiramisu, oferim și biscuiți uscați care se potrivesc bine cu un pahar de vin alb. Este această băutură pe care italienii o preferă la ceai când vine vorba de desert. În Veneția, aceste prăjituri de desert se numesc „zaeti” și sunt făcute dintr-un amestec de făină de porumb albă și galbenă. Acolo se mai adauga stafide si nuci de pin. Fiecare insulă din laguna venețiană are propria sa tradiție de a face zaeti - de exemplu, insula Burano coace fursecuri în formă de S.

Toată varietatea nesfârșită a bucătăriei locale este gata să vă ofere restaurante venețiene de toate nivelurile. Singura subtilitate este că ar trebui să verificați întotdeauna cu chelnerul despre compoziția felurilor de mâncare, chiar și a celor ale căror nume sunt duplicate în rusă. De exemplu, „fructele de mare venețiane” pot fi foarte bine calamar și midii fierte în cerneală de sepie și chiar cu un gust dulce pronunțat.

Iată un exemplu de listă de feluri de mâncare care merită încercate când sunteți la Veneția.

Cichetti sunt mici gustări servite cu vin sau cocktailuri. Gustările cu fructe de mare sunt deosebit de populare, deoarece aici sunt preparate excelent sepia, stridiile, caracatița și creveții.

ficat venețian. Acest fel de mâncare capătă gustul său delicat datorită fierberii îndelungate cu ceapa. Uneori, ficatul este înăbușit, apoi se prăjește, se toarnă cu vin alb și se așteaptă să se evapore. După toți pașii de mai sus, stropiți vasul cu brânză, ierburi și adăugați smântână.

Moleche - făcută din crabi mici prăjiți. Acest fel de mâncare simplu poate fi combinat cu o varietate de sosuri și garnituri.

Ravioli este o varietate italiană de găluște. Mai mult, au cea mai variată umplutură: carne, pește, fructe, legume... Ți se vor oferi chiar și ravioli cu brânză, cartofi, spanac sau ciocolată.

Pe lângă înghețată, aici vei fi răsfățat cu prăjitură cu prune, biscuiți baikoli, clătite cu orez, umplutură de miere și dovleac, tiramisu (Veneția este locul de naștere al acestui celebru desert).

Veneția oferă, de asemenea, o selecție largă de vinuri. Acestea sunt Valpolicella roșii și Bardolino, Soave albe și multe altele. Asigurați-vă că încercați cocktailul Bellini, care este făcut cu piure de piersici și vin prosecco. A fost inventat la Veneția și numit după un artist celebru.