Carnea de porc se gătește relativ repede în cuptor. Carnea de porc este minunată pentru că puteți experimenta cu ea, încercați diverse moduri preparate, conditii de temperatura, un set de condimente etc. Și totuși, această carne are și propriile ei legi, secrete de gătit. Pe baza compozitiei ingredientelor se disting urmatoarele preparate: porc cu cartofi la cuptor, porc la cuptor cu branza, porc cu ciuperci la cuptor, porc cu rosii la cuptor. Cartofii cu carne de porc la cuptor sunt folosiți mai des decât alte produse. deoarece această combinație îndeplinește cel mai pe deplin tradițiile și preferințele noastre. În funcție de metoda de tratament termic și de reținere a căldurii, sunt posibile următoarele opțiuni: carne de porc în folie la cuptor, carne de porc în oale la cuptor, carne de porc în mânecă la cuptor. Gospodinele se bucură în moduri diferite tăierea și decorarea cărnii și obțineți: bucată de porc la cuptor, cotlet de porc la cuptor, rulada de porc la cuptor, carne de porc fiartă la cuptor, fripturi de porc la cuptor, friptură de porc la cuptor, porc franțuzesc la cuptor . Rețeta de porc franțuzesc la cuptor se deosebește pentru că... este un fel de mâncare preferat de mulți fani ai acestei cărni. La fel ca shish kebab de porc la cuptor. Deși diferă de grătarul gătit pe cărbuni și în aer, este foarte bun.

Carnea de porc coaptă la cuptor își păstrează suculenta și aromele. Chiar și un începător poate coace carne de porc în cuptor. Prăjirea cărnii de porc la cuptor nu este un proces atât de intensiv în muncă. Și foarte mult fel de mâncare delicioasă Rezultatul este: carne de porc suculenta si gustoasa la cuptor. Este imposibil să rezist!

Mâncărurile din carne de porc la cuptor sunt variate. Rețetele cu fotografii vă vor spune cum să gătiți carne de porc la cuptor. De exemplu, „carne de porc la cuptor” - fotografiile procesului de gătit vă vor ajuta să obțineți un rezultat excelent. Dacă intenționați să faceți carne de porc originală la cuptor, o rețetă cu o fotografie a unui astfel de fel de mâncare va fi și mai utilă. Oamenii caută adesea o rețetă simplă de carne de porc la cuptor. Dar dacă citiți cu atenție rețetele noastre, veți înțelege că toate nu sunt complicate și destul de potrivite pentru gătit instant. Aceasta, de exemplu, este rețeta de porc cu cartofi la cuptor și altele.

Dacă v-ați pregătit propriile versiuni ale felului de mâncare „porc la cuptor”, asigurați-vă că postați rețetele cu fotografii pe site-ul nostru. Experiența ta va fi utilă altora. Folosirea fotografiilor în rețete ajută gospodinele. O rețetă de carne de porc la cuptor cu o fotografie va fi amintită mai repede și veți dori imediat să o gătiți. Carnea de porc la cuptor capătă un gust atât de de neuitat și de neînlocuit încât vrei să o gătești tot timpul. Vreau să experimentez. Apropo, exact așa au apărut versiuni noi ale acestui fel de mâncare: carne de porc în stil franțuzesc la cuptor, carne de porc în folie, coaptă la cuptor, carne de porc în marinată la cuptor. Retetele de porc la cuptor se extind si se inmultesc datorita deliciilor bucatarilor de casa.

Mulți oameni știu să gătească delicios carne de porc la cuptor, cum să coacă corect carnea de porc în cuptor sau să coace carnea de porc în folie la cuptor, dar merită totuși să verificați rețetele noastre. Acolo vei găsi o mulțime de lucruri interesante și, probabil, vei găsi ceva nou pentru tine.

Lăsați câteva sfaturi pentru gătirea cărnii de porc la cuptor să vă ajute:

Asigurați-vă că clătiți carnea din magazin, dar nu o înmuiați. Cel mai bine este să ungeți rapid o bucată de carne de porc. apa calda, dupa aceea tot cu apa curenta rece. Asigurați-vă că ați uscat carnea înainte de a o găti. Dacă există apă pe carne, pur și simplu se va tocăni;

Daca vrei sa ajungi cu gustul de carne si nu de condimente, este mai bine sa folosesti doar sare si piper negru. Puteți adăuga puțin la carnea de porc frunză de dafin, ceapa, cuisoare, ienibahar, coaja de lamaie;

Este mai bine să decongelați carnea congelată în condiții naturale. Este indicat ca procesul de decongelare sa se produca incet in frigider, in compartimentul inferior. Nu este de dorit să accelerați acest proces în cuptorul cu microunde sau sub jet de apă, acest lucru va afecta negativ suculenta și calități gustative feluri de mâncare. Amintiți-vă că timpul de gătire pentru carnea decongelată este redus. Cele proaspete durează puțin mai mult să se gătească.

După ce asezonați carnea cu condimente, ungeți-o cu ulei vegetal pe ambele părți. Acest lucru va ajuta la reținerea sucurilor din carne.

Carnea de porc este probabil cea mai mare vedere populară carne pe care toată lumea o iubește. Pentru mine, cea mai bună parte este ceafa de porc. Mi se pare că nu există nimic mai fraged, mai suculent și mai gustos decât el. De asemenea, îmi place foarte mult că gâtul este foarte ușor de preparat și nu necesită mult timp. Puteți face totul cu ea, dar cel mai mult cel mai bun fel de mâncare- Acesta este un ceaf de porc copt la cuptor. Rezultatul este o tandrețe de nedescris a cărnii, pur și simplu se topește în gură. Cel mai bine este să gătiți ceafa de porc la cuptor împreună cu cartofi, toată sucul minunat de carne se va absorbi perna de cartofiși îi va da aroma lui. Și veți fi de acord că acest lucru este foarte convenabil, primim imediat ceafă de porc cu o garnitură. Aș dori să remarc că acest fel de mâncare este destul de festiv, arată superb pe masă și cel mai bine este să faceți gâtul în sine. în bucăți porționate. De obicei nu coac carnea la cuptor până nu devine crocantă, îmi place când rămâne fragedă și suculentă. Deci, în această rețetă de gătit ceafă de porc, carnea s-a dovedit a fi pur și simplu delicioasă la gust.

Ingrediente:

• ceafa de porc aproximativ 1 kg
• 1 morcov
• 2 cepe
• 7 cartofi medii
• 3 linguri ulei vegetal
• 1 roșie mică
• verde
• brânză tare aproximativ 50 g
• 1 lingurita mustar
• 1 lingurita
• condimente după gust
• sare, piper dupa gust
• câțiva căței de usturoi, opțional

Metoda de gatit

Tăiați ceafa de porc în felii de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. Se unge cu ulei vegetal pe toate părțile (va fi nevoie de 1,5 linguri), se adaugă puțină sare și piper și se lasă să se odihnească.

Tăiați cartofii și morcovii fâșii subțiri (eu i-am dat pe răzătoare pentru morcovi coreeni), tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul, se adaugă puțină sare și piper, se adaugă restul ulei vegetalși amestecați.

Într-o tavă de copt (o puteți căptuși hârtie de copt) întindeți mai întâi cartofii și suprapunând ușor bucățile de porc peste ei. Adăugați o jumătate de pahar apa calda, se acopera tava cu folie si se coace in cuptorul bine incalzit la 190 C pentru aproximativ 1,5 ore.

În acest timp, tăiați brânza și roșia cuburi mici. Adăugați ierburi tocate, muștar, maioneză, sare, piper și condimente. Se amestecă bine până se omogenizează.

După 1,5 ore, scoateți ceafa de porc și cartofii din cuptor și îndepărtați cu grijă folia.

Cu grijă, cu o linguriță, puneți amestecul nostru de brânză pe fiecare bucată de carne. amestec aromatic. Și puneți ceafa de porc înapoi la cuptor fără folie pentru 15 - 20 de minute.

Imediat ce branza se topeste, preparatul nostru este gata la cuptor. Dacă vă place carnea mai crocantă, mai păstrați ceafa de porc la cuptor, dar nu o uscați. Poftă bună.

Cea mai populară carne pentru aproape jumătate din omenire este carnea de porc. Mâncărurile din carne de porc sunt moi și suculente, foarte fragedă și de asemenea sățioasă. Una dintre cele mai populare retete pentru gatirea carnii de porc este ceafa, coapta la cuptor ca bucata intreaga. Pentru a da carnea gust deosebit, sunt multe moduri pretratament gâtul dintr-o singură bucată.

Datorită ingredientelor din care se prepară marinatele, carnea coaptă la cuptor capătă o specialitate gust unic. Pentru aceasta cel mai des folosit:

• sare;
• piper;
• usturoi;
• condimente;
• ierburi parfumate.

Cele mai multe reteta populara gătit carne de porc - acesta este un gât copt în cuptor ca o bucată întreagă

Carnea de porc „adoră” oregano, cimbru, busuioc, rozmarin, cimbru și diverse marinate.

Important de reținut că carnea trebuie marinată în recipiente din sticlă, email sau ceramică. Este strict interzisă utilizarea vaselor de gătit din aluminiu în aceste scopuri.

Rețete de marinate pentru coacere

Vă aducem în atenție unele retete traditionale:

Usturoiul face carnea să aibă un gust picant

Vă rugăm să rețineți când este folosit marinada cu miere, carnea și crusta ies puțin mai întunecate decât de obicei, acest lucru nu ar trebui să deruteze gazda.

Consistența marinatelor poate fi lichidă sau mai groasă. Gât de porc, pentru marinare marinata lichida, se pune intr-un recipient adanc, se umple cu marinata si se inchide cu un capac. Dacă marinada este un sos, atunci carnea se freacă cu amestecul și se pune în plastic, cu o presă pusă deasupra. În cazul prăjirii gâtului ca o bucată întreagă în mânecă culinară, se baga la cuptor imediat in maneta si se marina in el.

Important de știut câtă sare este necesară la 1 kg carne de porc. Există două tipuri de marinate - cele fără sare, pentru care aveți nevoie de 2 lingurițe, și cele care conțin sare (de exemplu, soia) - aici aveți nevoie de 1 linguriță. sare.

Cum și cu ce poți umple și umple o ceafă de porc?

Nu este întotdeauna posibil, din diverse motive, să faceți o marinată și să marinați. Există și alte moduri de a vă pregăti pentru prăjirea unei bucăți întregi de gât în ​​cuptor. Cel mai simplu și varianta rapida– se umple carnea cu usturoi.

Înainte de a găti spălați bine gâtul și asigurați-vă că îl uscați bine cu prosoape de hârtie: Altfel nu veți obține o crustă crocantă roz. Pentru a vă asigura că carnea este sărată uniform, pregătiți o soluție salină, trageți-o într-o seringă, injectați-o în gât în ​​diferite locuri și pe diferite niveluri. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu străpunge. Când ceafa este coaptă în cuptor ca o bucată întreagă, lichidul va ieși prin orificiile traversante, iar carnea de porc fiartă va ieși uscată.

Mentinerea soluție salinăîn carne - un truc de lungă durată al gospodinelor

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se fac tăieturi de până la 1,5 cm adâncime de-a lungul întregii bucăți de carne și acolo se introduc bucăți de usturoi. Este indicat să tăiați cățeii de usturoi pe lungime în 2 - 3 felii. Usturoiul își împarte aroma și sucul cu carnea. Bucățile pot fi umplute cu alte ingrediente: untură, usturoi sălbatic, morcovi, prune uscate. Se lasa sa stea 30-40 de minute. Dacă este necesar, înfășurați piesa cu un fir puternic pentru a ține tăieturile împreună.

O bucată întreagă de gât coaptă în cuptor nu poate fi doar marinată, dar și umplute. Pentru a face acest lucru, se fac mai multe tăieturi paralele de-a lungul întregii bucăți de carne cu un cuțit ascuțit. Dacă este posibil, adânc, dar nu complet, pentru ca piesa să nu se destrame. Umplutura este plasată în „fânturile” rezultate. Este foarte divers. Aici se pun legumele (morcovi, vinete, dovlecei).

Carnea de porc iubește prunele uscate, stafidele, caisele uscate, diverse condimente, ierburi, nuci. Înainte de a adăuga carnea tocată, ștergeți tăieturile sos de muștar sau sare si piper. Dupa umplutura se imbraca toata bucata de porc sos gros- marinata si infasurata cu un fir aspru pentru ca bucata de carne sa isi pastreze forma.

Reteta de ceafa de porc la cuptor

Carnea de ceafă de porc coaptă la cuptor este gătită la o temperatură de 180 ° C timp de 1 - 1,5 ore, în funcție de greutatea sa. Gâtul se pune într-o tavă adâncă de copt sau într-o tavă de copt. Carnea poate fi acoperită cu o marinadă groasă. Dacă nu, atunci adăugați bulion sau vin diluat cu apă. În timpul gătitului trebuie să turnați periodic lichid peste carne, care iese în evidență.

Rețeta pentru gât în ​​mânecă

Pentru aceasta ceafa de porc se tratează cu marinada pregătită și se pune carnea umplută sau umplută într-o mânecă, care se fixează și se leagă pe ambele părți, astfel încât să nu se scurgă nimic. Carnea se pune pe o foaie de copt în cuptor, încălzită la 180°, unde se coace timp de 60 de minute.

În acest fel, carnea este gătită ca în suc propriu. Pentru a forma pe ea o crustă crocantă închisă, mâneca este tăiată în partea de sus și lăsată deschisă până se formează crusta dorită. Se scoate din cuptor si se lasa putin sa se raceasca, apoi se taie in bucati.

Pregătirea cărnii este verificată cu bețișoare subțiri de lemn sau cu un cuțit.

Reteta de gat copt in folie

Este indicat să marinați ceafa de porc pentru copt în folie. Gâtul este adesea umplut sau umplut cu usturoi.. Înfășurați strâns în folie. Puteți să-l împachetați de două ori, principalul lucru este să împiedicați scurgerea sucului rezultat. Se pune intr-o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Până când apartamentul miroase a gătit carne de porc fiartă, poți uita de asta.

Pe lângă usturoi, puteți folosi diverse condimente

Cu putin timp inainte de a scoate carnea din cuptor, aceasta trebuie eliberata de folia de deasupra si lasata cateva minute pana se formeaza o crusta, turnand peste sucul eliberat.

Reteta de prajit ceafa de porc cu cartofi

Carnea coaptă la cuptor cu cartofi se gătește imediat cu cartofi care va servi garnitură bună. Pentru aceasta este nevoie de 1 kg de carne, 1,5 kg de cartofi (de preferință tineri sau mici), 200 g unt, 5 – 6 catei de usturoi, o legatura de marar, sare, piper dupa gust.

La untul topit se adaugă mărarul și usturoiul tocat mărunt, stors printr-un cazmaș. Amestecă totul și obține delicios ulei de condimente. Pe gatul spalat si uscat, la o distanta de 1,5 cm, se face taieturi de 3-4 cm adancime cu un cutit ascutit, se trateaza cu sare, se pun bucati de unt in ele si se pipereaza deasupra.

Farfurie gata Lăsați să se „odihnească” timp de 10-15 minute și scoateți din mânecă.

Cartofii se curata de coaja si se taie pe lungime in jumatati. Carnea este pusă într-un manșon, cartofii sunt așezați de-a lungul ei, iar marginile manșonului sunt bine fixate, astfel încât sucul rezultat să nu se scurgă. Maneca cu ceafa de porc si cartofi se introduce la cuptor, incalzit la 180°. Coaceți aproximativ o oră.

Puneți carnea de porc fiartă cu suc și cartofi într-un vas adânc. In plus, verdeata poate fi o garnitura buna pentru ceafa de porc, diverse muraturi, marinate si legume proaspete.

Reguli de bază pentru coacerea gâtului în cuptor

Pentru ca carnea de porc fiartă să fie suculentă și moale, în primul rând, trebuie să aveți o bucată de carne de înaltă calitate, acoperită cu un strat subțire, de 1 cm, de grăsime, dacă gâtul este fără grăsime; poate fi legat. Untura se va topi și se va înmuia carnea, formând o crustă. Gâtul se spală de sânge și se usucă bine cu un prosop de hârtie. Ele nu fac găuri.

Carnea este coaptă la o temperatură de 180 până la 220 de grade timp de 1-1,5 ore, în funcție de greutate. Cu 10-15 minute înainte de a scoate gâtul din cuptor, acesta trebuie descoperit pentru a forma o crustă. Dupa coacere, se lasa gatul neatins timp de 20-30 de minute pentru ca sucul rezultat sa fie absorbit in carne si sa devina mai moale si mai suculenta.

Un gât copt poate deveni farfurie de semnătură orice gospodină

O bucată întreagă de ceafă de porc coaptă la cuptor va decora orice masă.– de la cina festiva la mic dejun obișnuit. Poate fi servit ca fel de mâncare fierbinte cu o garnitură sau pentru sandvișuri obișnuite. În creație carnea perfecta Rețetele pentru gătit carne de porc fiartă enumerate în acest articol vă vor ajuta. Poftă bună!

Nu rata cele mai populare articole din sectiune.

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi acasă prânzul de duminică Ceafa de porc coaptă la cuptor în folie era servită pe masă. Au venit vremurile în care nu gătesc singură atât de des pe cât mi-aș dori, apoi povestesc și arăt pe blog ce am gătit acolo. Mai exact, o dată pe săptămână. Dar fiecare întâlnire cu tine este ca un balsam pentru suflet.

Sper că acest sentiment este reciproc și vă place și vă puteți permite, deliciosul meu retete simple feluri de mâncare pentru care sunt pregătite masa de familieîn interiorul Rusiei. Așa că, la prânz, întreaga noastră familie s-a adunat la o masă pentru...

Prânz de elită cu ceafă de porc - o rețetă provincială

Nu e deloc rău pentru o masă modestă în timpul săptămânii! Nu-i așa, prieteni? Dintre toate preparatele cu ceafă de porc, aceasta mă atrage cel mai mult. După părerea mea, poate fi servit în cele mai centrale restaurante ale capitalei Patriei noastre. Să aruncăm o privire mai atentă la rețeta din fotografie. Ce este atât de neobișnuit la asta?

După cum puteți vedea, ceafa de porc este coaptă ca o bucată întreagă în folie. Această abordare permite cărnii să-și păstreze suculenta și aroma pe care i-a dat natură. O marinada speciala cu miere si mustar adauga gustul carnii de porc aroma armonioasa care lipseste. note picante. Acest lucru face ca post-gustul să fie deosebit de plăcut.

Și încă unul trăsătură distinctivă reteta mea. Gâtul porcului lâncește în cuptor la temperaturi relativ scăzute. temperatură ridicată, dar destul de mult timp. Acest lucru face carnea foarte fragedă, iar mestecat-o este pur și simplu o plăcere. Îmi doresc ca această fericire gastronomică să nu se termine niciodată.

Prieteni, sunteți gata să vă alăturați mie într-o călătorie în lume capodopere culinare? Apoi repetă după mine pas cu pas.

• Ceafa de porc - bucata 700-800 grame;
• 2 linguri. l. miere;
• 3 linguri. l. muştar;
• verde;
• paprika;
• un praf de sare.

Marinarea cărnii

În folie - la cuptor și pe masă

Mai rămâne doar să înfășurați strâns ceafa de porc și să o introduceți la cuptor temperatura dorităși așteptați ca pulpa să se coacă.

Venind dintr-un nu atât de sărac experiență personală, trag concluzia că două ore sunt suficiente pentru pregătire preparat cu carne. Și temperatura în cuptor nu trebuie să depășească 190 de grade. Exact asta sa întâmplat.

Cum să coacem delicios? Nicio problemă pentru mine. Se acopera cu marinata si se introduce in cuptor. În mâneca de folie, este o simplă dilemă. Dintr-o dată ai ocazia să te arăți în fața oaspeților. Nu va veni nimeni? Nu contează, ne vom ocupa doar de delicioasa carne de porc. Să ne închidem în liniște într-un apartament confortabil. Gâturile noastre vor primi o mulțime de porții - dublu!

Gât de porc, copt la cuptor, - gustare minunată Pentru masa festiva, precum și sosirea unor oaspeți neaștepți. Coacem adesea carnea ca o bucată întreagă, deoarece este foarte convenabil să pregătiți rapid sandvișuri sau pur și simplu să serviți mezeluri. În funcție de bucata de carne aleasă, timpul de coacere poate fi mărit sau micșorat.

Pregătiți toate ingredientele pentru a găti ceafa de porc la cuptor. Puteți lua orice condimente după bunul plac. Am folosit un amestec francez de ierburi și condimente pentru grătar.

Se spala si se usuca ceafa de porc cu prosoape de hârtie. Amesteca sare, ierburi francezeși condimente, frecați carnea pe toate părțile.

Într-un recipient potrivit, amestecați vinul cu sos de soia si punem carnea in acest amestec timp de 45-60 de minute. Carnea trebuie răsturnată periodic.

După acest timp, puneți 2 foi de folie în cruce într-o tavă de copt, puneți carnea în centru și înfășurați folia într-un plic dublu. Turnați marinada rămasă în plic, ar trebui să fie aproximativ 100 ml, puteți turna apă în loc de marinată.

După aceasta, fixați folia pe toate părțile. Încinge cuptorul la 230 de grade, pune o foaie de copt cu carne în ea și coace timp de 40 de minute. Apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 1 oră.

Desfaceți folia. În procesul de prăjire a ceafului de porc la cuptor, creăm mult sos de carne.

Transferați ceafa de porc finită într-o farfurie și turnați sosul într-un bol separat, poate fi util pentru garnituri.

Cand gatul s-a racit, inveleste-l in folie si da-l la frigider pentru 2-3 ore. După aceasta, gâtul este tăiat perfect cu un cuțit ascuțit. Servește ceafă de porc delicioasă conform instrucțiunilor.

Poftă bună!