Lapte degresat acasă. Poți lapte degresat acasă și cum se face? Cum este degresat laptele

Bun pentru sănătate. Acest lucru este cunoscut atât adulților, cât și copiilor. Prin consumul de astfel de alimente, nu trebuie să renunți la faptul că sunt bogate în calorii. Nimeni nu contestă faptul că laptele este util doar în forma sa originală. Când o persoană are un tract gastrointestinal perturbat, se observă colesterol ridicat și exces de greutate, trebuie să consume lapte degresat. Dar cum să-l faci singur și ce caracteristici are, vom lua în considerare în continuare.

Particularități

Laptele degresat are mai multe beneficii:

cantitate crescută de proteine;
mult calciu, care ne face oasele mai puternice;
fără risc de obezitate;
o cantitate mare de vitamine A și D;
întărește părul și unghiile;
produs cu conținut scăzut de calorii;
tensiunea arterială este întotdeauna normală.

Pentru cei care își monitorizează greutatea și sănătatea, este de remarcat faptul că 100 de grame de produs conține:

nu mai mult de 45 kcal;
0,7 grame de grăsime;
4 grame de proteine;
5 grame de carbohidrați.

Deci, dacă aveți nevoie să vă controlați greutatea, atunci laptele degresat este ideal pentru asta. Moscova și întreaga sa regiune oferă un număr mare de magazine de unde puteți cumpăra un produs finit. Pretul pe litru este mare. Dacă ați cumpărat lapte cu conținut obișnuit de grăsimi, atunci puteți face cu ușurință un produs cu conținut scăzut de calorii din acesta.

Cea mai cremoasă

Să aruncăm o privire la un mod simplu de a lapte degresat. Nu aveți nevoie de prezență personală și monitorizare constantă pentru aceasta. Metoda este următoarea:

Turnați laptele într-un recipient confortabil și larg.
Pune-l la frigider peste noapte.
Dimineata vei vedea cum s-a depus laptele. Deasupra trebuie să se formeze un strat de cremă, care trebuie îndepărtat.
Se pot folosi pentru a face smantana sau alte feluri de mancare.
Laptele degresat este gata.

Nu va exista un conținut ridicat de grăsimi în acest produs. Metodele nu se opresc aici.

Metoda de decontare

Există o altă modalitate de a separa smântâna de lapte, dar se bazează și pe decantare. Iată algoritmul pentru acțiunile tale:

Trebuie să scurgeți laptele într-un recipient transparent și să-l puneți la frigider. Merită doar să ne amintim că timpul de păstrare acolo nu trebuie să depășească 12 ore.
După așezare, inspectați cu atenție recipientul. De îndată ce stratul dintre lapte și smântână este clar vizibil, le puteți separa unul de celălalt.
Pregătirea celei de-a doua doze și țevi. La turnare, recipientul cu lapte trebuie să fie mai înalt decât recipientul gol.
Acest lucru va turna produsul degresat în borcanul gol.
Odată ce crema s-a scurs toată în recipientul gol, scoateți țeava.

Prin această metodă, obțineți lapte degresat, pe care îl puteți consuma în continuare.

Metoda de biciuire

Când utilizați sedimentare, crema poate intra în continuare în lapte și întreaga procedură va fi irosită. Vă sugerăm să utilizați o metodă câștig-câștig - biciuirea. Trebuie să faceți următoarele:

Luați un mixer sau blender. Turnați laptele într-un castron convenabil.
Pornim dispozitivul la viteza maxima.
În acest fel, toată grăsimea va începe să se lipească de tel.
Luați mai multe straturi de cârpă și strecurați laptele bătut de câteva ori.
Pentru ca întregul proces să meargă bine, se recomandă încălzirea laptelui la 45 de grade.

Am căutat modalități de a face lapte degresat acasă. Dar cum rămâne cu produsul finit care ni se oferă la vânzare gratuită? Merită să luați în considerare modul în care un astfel de produs este realizat în fabrici.

Pasteurizare

Alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt acum la mare căutare, cum ar fi laptele degresat. GOST o numește pasteurizare, atunci când produsul este separat și încălzit, distrugând astfel microorganismele care trăiesc în el. Procesul în sine este următorul:

Încălzirea laptelui și răcirea ulterioară a acestuia și menținerea la o temperatură de 5 grade timp de 3 ore.
Produsul este oxigenat.
Laptele finit este ambalat în pungi speciale și transportat la magazine, de unde tu și cu mine achiziționăm produse finite. De aceea, laptele degresat cumpărat din magazin este absolut sigur, spre deosebire de laptele de casă.

Argumente pro şi contra

Nu toți oamenii sunt ușori la alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Au o serie de motive pentru aceasta, care au fost studiate și dovedite. Merită să vă familiarizați cu ele mai detaliat:

S-a demonstrat că laptele degresat crește pofta de mâncare. Din această cauză, începem să consumăm mai multe alimente și să câștigăm calorii în plus.
Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi nu ne saturează, iar organismul încearcă oricum să le completeze.
Odată cu utilizarea constantă a laptelui degresat, riscul de diabet zaharat crește. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că organismul începe să compenseze deficiențele anumitor tipuri de nutrienți din dietă.

Acum știi cum să degresezi laptele acasă. Pentru tine, poți alege metoda care îți place. Am mai vorbit despre cum diferă laptele degresat de laptele cumpărat din magazin. Alegerea este a ta. Doar tu însuți trebuie să decizi singur dacă vei folosi sau nu astfel de produse.

În orașe, alegerea laptelui este diversă, este permisă achiziționarea atât de 1,5% grăsime, cât și de 6%. Dar în așezările mici, și cu atât mai mult în sate, lapte vândut fie 3,2 și mai mult, fie, în general, numai vaca, al cărei conținut de grăsime este de aproximativ 3,8% până la 5%. Dar oricum, lapte se lasa sa se degreseze si sa obtina un produs cu putine calorii si o crema groasa delicioasa.

Vei avea nevoie

recipient cu gât larg
tifon
lingura adanca
mixer

Instrucțiuni

1. Se toarnă lapteîntr-un recipient cu gât larg și se pune la loc răcoros pentru o zi. În acest timp, partea groasă a laptelui se va ridica în sus. Dacă recipientul este transparent, puteți vedea cum volumul de lapte este împărțit în două straturi, primul strat este cremă și al doilea este degresat lapte .

2. Luați o lingură mare și îndepărtați cu grijă stratul gros de deasupra din lapte. Nu aruncați smântâna degresată, este permis să o folosiți în loc de smântână sau să coaceți o prăjitură adăugând smântână în aluat sau smântână.

3. Dacă vi se pare că lapte iar dupa ce ai degresat putin gras, poti continua sa il degresezi. Luați un mixer și bateți lapte la viteză mare. Componenta groasă a acestui produs se transformă în particule de ulei.

4. Luați cârpă de brânză și pliați-o în 4 straturi. Se strecoară bătutul într-un mixer lapte prin straturi de tifon. Partea mai groasă, care are o densitate mai mare, va rămâne pe tifon. După degresare, produsul va avea un conținut de grăsime de aproximativ 1,5% până la 2,2%. Dar trebuie remarcat faptul că fără grăsimi lapte nu devine la fel de apetisant precum era inițial.

Cum să degresați laptele acasă? Se dovedește că există mai multe metode prin care poți reduce conținutul de grăsimi din lapte, făcându-l mai dietetic.

Cum să degresați laptele prin decantare

Metoda de decantare este cea mai des folosită. Face posibilă degresarea laptelui, după care devine mai puțin gras.

Cum să degresați laptele

Procedura arată astfel:

Turnați lapte proaspăt într-o cratiță sau într-un castron mare (acest lucru va face mai ușor să degresați crema).
Pune recipientul la frigider peste noapte. În 10-12 ore, crema se va separa în mod natural de amestecul de lapte.
Luați o lingură curată și îndepărtați cu grijă toată crema. Sunt bune pentru consum.

Laptele care rămâne în oală va fi degresat. Trebuie turnat într-un borcan curat și păstrat la frigider.

Cum poți degresa lapte cu metoda fierbinte?

Această metodă se numește degresare „la cald”. Ce înseamnă? Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mic. Mai bine folosiți o tigaie din aluminiu sau sticlă. La urma urmei, laptele arde în vasele emailate.

Când laptele ajunge la fiert, stingeți focul și scoateți tigaia de pe aragaz. Lăsați laptele să se răcească complet. În acest timp, crema se va ridica și o puteți îndepărta ușor.

Cum să degresați laptele de casă cu un mixer

Cei care nu stiu sa degreseze laptele de casa pot folosi aceasta metoda. Necesită utilizarea unui mixer. Procedura este următoarea:

laptele este plasat într-un recipient convenabil cu laturi înalte;
mixerul este coborât în el, după care se pornește viteza maximă;
după un timp, se va putea vedea cum se separă bucățile de unt de lapte (vor începe să se lipească de tel, să rămână pe pereții recipientului);
când uleiul este complet separat, trebuie să strecurați amestecul de lapte prin pânză de brânză;
uleiul care rămâne în tifon este utilizabil.

Daca nu ai mixer, poti folosi un borcan de trei litri! Se toarnă lapte în el, după care borcanul este închis cu un capac de nailon. Ar trebui să stai confortabil și să așezi borcanul pe genunchi, după care trebuie să-l rostogolești înainte și înapoi cu mișcări ascuțite. După 15-20 de minute, untul se va separa de lapte.

Dacă încă nu știi cum să degresezi lapte acasă, poți folosi una dintre metodele descrise mai sus. Acest lucru nu necesită mult timp, ci doar dorința și respectarea tuturor regulilor unei anumite metode.

O zi buna! Avem o fiică care are 9 luni. Este timpul să-i dea lapte acru, dar nu există produse cu conținut scăzut de grăsimi în apropiere.

Pentru cei mai mari, fac chefir din lapte de casa cu aluat. Mananca deja la alergat, dar laptele este foarte gras (tolereaza bine). Scot aproximativ 700 de grame de smântână din trei litri de lapte, iar apoi chefirul se dovedește a fi atât de gros încât lingura merită aproape. Am încercat să-i dau puțin fiicei mele - mănâncă cu plăcere, scaunul este neschimbat.

Nu există o oportunitate obișnuită de a cumpăra lapte sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Trăim, după cum se spune, la o fermă din pădure. Până la grădiniță sunt 7 km, există și magazine, dar laptele proaspăt este rareori adus acolo - nu este la cerere, deoarece toți oamenii normali cumpără lapte local de casă. Desigur, mergem în oraș, sau mai degrabă, soțul meu merge, dar el, ca toți bărbații, gândește global, iar astfel de fleacuri precum brânza de vaci pentru fiica lui sunt uitate în mod constant, așa că nu există nicio speranță pentru el.

Deci ma gandesc ce sa fac. Poate că există câteva modalități de a reduce conținutul de grăsime al laptelui de casă pe care nu le cunosc? Sau dați chefir gras, dacă îl tolerați bine și nu faceți o baie de aburi? Sau nu mai acordă câțiva ani?)

Soțul se oferă să aibă o capră, spun ei, laptele de capră nu este atât de gras. Dar încă nu am destule capre pentru fericirea deplină.

În medie, procentul de grăsime din laptele de casă pe care îl dă o vaca este de aproximativ 3,5-4%. Acest produs conține peste 20 de acizi grași diferiți.

Magneziul are cel mai mic volum dintre toți macronutrienții - 12-15 mg. Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central uman, stimulează sistemul digestiv, precum și funcția reproductivă. Magneziul ajută la întărirea sistemului imunitar.

Clorul este de până la 120 mg. Conținutul său reflectă starea de sănătate a vacii. Dacă nivelul de clor crește, poate indica faptul că animalul dezvoltă mastită.

În funcție de alimentația animalului, vârsta acestuia, prezența anumitor boli și condițiile de păstrare, conținutul de oligoelemente din produs poate varia semnificativ. De obicei, conține multe oligoelemente care sunt necesare pentru corpul uman. Conține zinc, cupru, iod și mangan, un conținut mic de fier, plumb și aluminiu. De asemenea, sunt incluse siliciu, staniu, fluor, molibden și alte elemente.

Ele sunt necesare pentru a asigura un proces fiziologic normal în timpul dezvoltării sistemelor din corpul uman.

Pe lângă macro și microelemente, produsul lactat include: apă, grăsimi și carbohidrați, lactoză, cazeină, albumină și globulină, trigliceride, acid citric, enzime și reziduuri uscate.

Prezența pigmenților, vitaminelor, enzimelor în lapte nu depășește miimi de unu la sută. Cu toate acestea, valoarea lor pentru oameni este foarte mare, deoarece au activitate biologică ridicată.

Principalele vitamine care fac parte din fluidul nutritiv sunt B1 și B2, C (solubil în apă), precum și A, D, E și K (solubil în grăsimi).

Totuși, laptele de vacă poate conține și componente nocive. Concentrația mare poate provoca daune grave sănătății. O doză mică nu va afecta o schimbare semnificativă a stării la un adult, dar pentru copii poate fi critică. Aceste elemente includ plumbul, arsenul, cadmiul și mercurul.

Aceste componente pot pătrunde în produs cu alimente sau în contact cu recipientele murdare. Produsele certificate controlează nivelul conținutului lor.

De asemenea, măsoară substanțele antibiotice (tetracicline, peniciline și altele), inhibitori, radionucleide și pesticide, micotoxine, nivelurile hormonale, precum și prezența microflorei patogene.

Datorită faptului că compoziția produsului rezultat poate fi foarte extinsă, trebuie să înțelegeți că este capabil să aducă atât beneficii, cât și rău.

Vezi cum se verifică calitatea produselor lactate în laboratorul fabricii de producție.

Procentul de grăsime din laptele de vacă este considerat un indicator foarte important atunci când se evaluează un produs. Acest factor poate fi influențat de mulți factori.

De obicei, un produs lactat care a fost recoltat vara este mai puțin gras decât iarna. Acest lucru se datorează faptului că atunci când temperatura aerului crește, conținutul de grăsime scade treptat. Pentru fermierii care mulg singuri vaca, acest factor nu este la fel de semnificativ ca pentru cei care au întreprinderi de procesare a lactatelor. Pentru ei, condițiile meteorologice sunt de importanță economică.

Este problematic să determinați cu exactitate procentul de unt și lapte fără utilizarea unui echipament adecvat. Fără el, puteți obține cifre aproximative.

Trebuie să luați un pahar și o riglă de măsurare. Paharul trebuie spălat bine și apoi șters. Trebuie să fie simplu pentru ca valorile să fie cele mai precise.

Dacă fundul paharului este prea mare, atunci grosimea acestuia va trebui să fie luată în considerare la calcul. Lichidul trebuie turnat în vas la un nivel de 10 centimetri de fund, dar nu de suprafața mesei. După aceea, un pahar de lichid trebuie lăsat timp de 7-8 ore într-un aluat întunecat și la temperatura camerei. In aceasta perioada se va forma crema la suprafata. Folosiți o riglă pentru a măsura grosimea cremei acumulate.

După aceea, calculele sunt efectuate. Pentru 100%, se iau 10 centimetri de lichid într-un pahar. În consecință, fiecare milimetru de cremă care apare va reflecta 1% grăsime. Aceasta înseamnă că dacă pe suprafața paharului apar 4 sau 5 milimetri de cremă, atunci procentul de grăsime va fi de 4% sau 5%. Această metodă nu este exactă deoarece densitatea cremei nu este luată în considerare în calcule. Densitatea cremei va depinde de rasa animalului, de dieta acestuia, de sezon, de sarcină și de alți factori.

Conținutul mediu de grăsime al produsului lactat de vacă poate fi determinat și din tabele speciale. Ele indică indicații care se referă la o anumită rasă de animale în aceleași condiții de nutriție și întreținere.

Cu toate acestea, cel mai bine este să determinați procentul de conținut de grăsime al unui produs pe care îl dă o vaca cu ajutorul lactomerului.

Compoziția laptelui depinde de dieta vacii. Lipsa nutrienților din furaje poate duce atât la o scădere a producției de lapte, cât și la o scădere a conținutului de grăsimi.

Așadar, pentru a crește conținutul de grăsime din lapte, trebuie să aveți grijă de o dietă de înaltă calitate și variată a vacii, să echilibrați dieta din punct de vedere al conținutului de proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, minerale și vitamine.

Trebuie luate în considerare procesele biochimice care au loc în timpul sintezei hranei pentru viței. În ceea ce privește grăsimea din lapte, aceasta se formează în corpul unui animal din acizi grași. De exemplu, acidul acetic se formează în rumen din fibre vegetale furnizate cu fân, siloz și siloz. Aceste furaje asigură niveluri normale de grăsime pentru produsele lactate. Gradul de zdrobire a furajului este de asemenea important. Hrana lui Burenka ar trebui să ofere o cantitate suficientă de mișcări ale rumegătoarelor și salivație normală.

Grăsimile din produsele lactate afectează proprietățile fizice. Cu cât proporția de grăsime este mai mare, cu atât dimensiunea globulelor de grăsime este mai mică. Citirea vâscozității crește în consecință.

Proteină

Există doar trei tipuri de proteine în produs - globulină, albumină și cazeină. Cazeina are cel mai mare conținut - aproximativ 82%. Este strâns legat de fosfor și calciu. În timpul preparării brânzeturilor, a brânzei de vaci sau a altor alimente solide, proteinele sunt degradate (hidrolizate).

Proteinele din lapte sunt foarte utile pentru organismul uman, astfel încât produsele se consumă cel mai bine în stare proaspătă. Deoarece pot fi pierdute după tratamentul termic, în timpul descompunerii calciului și în timpul altor procese chimice.

Proteinele sunt sintetizate în glanda mamară a unei vaci din aminoacizii care provin din sânge. Pentru a menține nivelurile normale de proteine, trebuie să includeți proteine crude și digerabile în dieta animalului. Cu toate acestea, supraalimentarea cu proteine amenință să inhibe procesul de fermentație în rumen și, în consecință, cu o scădere a conținutului de grăsime din lapte.

Lactoză

Moleculele de lactoză sunt compuse din galactoză și molecule de glucoză. Această componentă este considerată un zahăr natural, care se obține din zerul format prin evaporare.

Lactoza este o sursă bună de energie pentru copiii mici, este capabilă să normalizeze metabolismul calciului în organism, să mențină o microfloră sănătoasă în tractul gastrointestinal uman.

S-a constatat că atunci când în alimentația vacilor se adaugă furaje cu un conținut ridicat de vitamina A, este posibilă creșterea conținutului de lactoză, ceea ce crește valoarea laptelui.

Acest videoclip vă va prezenta dispozitivul cu care puteți determina compoziția și calitatea unui produs lactat.

Articole Promovate

Vacile Simmental au multe avantaje: productivitate, compoziția laptelui cu un număr scăzut de celule somatice, calitate excelentă a cărnii. Aflați mai multe despre rasă din articol

Cât cântărește un curcan și de ce depinde acesta? Performanță maximă. Determinați greutatea păsării. De ce un curcan nu poate lua în greutate. Cum să crești masa.

Astăzi, viteza maximă a unui cal este relevantă în principal pentru adevărații cunoscători ai curselor de cai. Depinde de caracteristicile rasei, indicatorii de greutate și înălțime.

Copierea materialului este permisă numai cu un link activ către site-ul nostru

Materiale: http://hrunya.ru/korovy/soderzhanie/zhirnost-moloka-4569.html

Conținutul de grăsimi este unul dintre principalele criterii de evaluare a calității produselor de vacă, care caracterizează prezența proteinelor și vitaminelor și, de asemenea, determină gustul și valoarea nutritivă a laptelui. Capacitatea de a produce lapte cu un anumit conținut de grăsime depinde de rasa animalului, este moștenită și destul de stabilă. În același timp, există o serie de factori care pot afecta pozitiv sau negativ conținutul de grăsimi și trebuie luați în considerare în industria lactatelor.

Informatii generale

Conținutul de grăsime al unui individ depinde nu numai de caracteristicile ereditare, ci și de vârstă. Cu cât vaca este mai tânără, cu atât laptele ei este mai gras. Pe măsură ce corpul îmbătrânește, conținutul de grăsime poate scădea cu 5-10%. Pentru a măsura conținutul de grăsime al laptelui, se folosește un dispozitiv special - un butirometru.

De asemenea, conținutul de grăsime al laptelui se modifică în timpul alăptării: cele mai scăzute valori sunt observate din a doua până în a șasea săptămână, cu o creștere treptată în continuare la nivelul normal pentru vacă.

Produsele de lapte de dimineață sunt în mod tradițional mai puțin grase decât cele de zi și de seară. Indicatorul depinde și de timpul dintre muls: cu cât este mai scurt, cu atât este mai mare conținutul de grăsime.

La creșterea raselor de lapte, doi factori intră în conflict: cantitatea de lapte și conținutul de grăsime. În cele mai multe cazuri, cu cât este mai mare primul, cu atât mai mic este al doilea. Există însă așa-numitele rase progresive în care creșterea cantității are loc în paralel cu îmbunătățirea calității laptelui.

Caracteristici de hrănire

Unul dintre principalii factori pentru creșterea conținutului de grăsime și lapte al unui anumit individ de bovine este organizarea unei hrăniri eficiente, întreținerea și îngrijirea corespunzătoare.

Cantitatea de lapte și conținutul de grăsime scad foarte brusc în timpul înfometării și al hrănirii insuficiente sistematice a animalelor.

Cum să degresați laptele acasă

În același timp, studiile arată că, în multe cazuri, reducerea pe termen scurt a alimentației duce la creșterea conținutului de grăsimi.

Compoziția și calitatea laptelui este influențată de conținutul rațional al furajului:

proteine;
Grasimi;
Carbohidrați;
Saruri minerale;
Vitamine din diferite grupe.

O anumită creștere a proteinelor stimulează formarea mai multor grăsimi, totuși, cu un exces al acesteia cu o lipsă simultană de carbohidrați (de obicei primăvara), calitatea laptelui scade. O scădere se observă și atunci când proporția de fân scade în favoarea furajelor concentrate.

În același timp, conținutul de grăsime „inițială” din furaje nu are practic niciun efect asupra îmbunătățirii laptelui. Dimpotrivă, un exces al acestuia poate duce la probleme digestive și o scădere concomitentă a productivității.

Formează dieta principală din furaje grosiere și suculente bogate în zahăr, fibre și amidon - carbohidrați care joacă un rol cheie în formarea grăsimii din lapte;
Introduceți acetat de sodiu (150-300 g pe zi) în intestine, ceea ce crește conținutul de acid acetic, un material pentru formarea celulelor adipoase;
În perioada de blocare, adăugați sfecla de zahăr în alimente (aproximativ 2 kg la 1 litru de lapte) sau produse similare cu o cantitate mare de carbohidrați „rapidi”, ceea ce crește conținutul de grăsime cu până la 0,5%;
Adăugarea pe termen scurt de drojdie de bere (3 kg fiecare timp de 3 zile) crește conținutul de grăsime cu 0,2-0,03% în decurs de o lună și jumătate;
Hranirea cu sare iodata pentru stimularea glandei tiroide.

Printre furajele care reduc conținutul de grăsime din lapte se numesc:

Plante crucifere (rapiță, traista ciobanului etc.);
Cartofi fierți;
Cantitate excesivă de concentrate;
Lipsă de apă;
Reducerea proporției de fân sub 2,5 kg pe zi.

Condiții de păstrare și conținut de grăsime

Conținutul de grăsime al laptelui este influențat de toți factorii importanți pentru dezvoltarea sănătoasă a animalului:

Condiții optime de temperatură;
Umiditate sănătoasă și ventilație;
Frecvența frecventă de muls.

Plimbările zilnice lungi pe vreme rece și pășunatul vara vă permit să atingeți nivelul optim și stabil de grăsime din lapte pentru o anumită vacă.

Pe vreme caldă calitatea laptelui scade, pe vreme rece crește. Cele mai bune performanțe se obțin la o temperatură de 10-16 grade.

Ultimele porții de lapte sunt întotdeauna cele mai grase. Mulsul frecvent cu iritația suplimentară „masaj” a ugerului asigură cea mai completă îndepărtare a laptelui din uger și, prin urmare, - cel mai bun conținut de grăsime al acestuia.

Puteți găsi cu ușurință bunuri pentru producția de lapte și igiena ugerului la un preț accesibil pe site-ul Khoroshun & Co!

Cum să creșteți conținutul de grăsime din lapte la o vacă

1)Despre conținutul de grăsime al laptelui de la o vacă temperatura aerului afectează, când crește conținutul de grăsimi din laptele de vacă cade, adică laptele este mai puțin gras vara decât iarna.

2)Grăsime din lapte de vacă depinde si de rasa. De exemplu, rasa Jersey are lapte cu un conținut de grăsime de 5-5,5%, în timp ce rasa alb-negru are doar 3,6-3,8%. Cu toate acestea, chiar și printre vacile alb-negru, există animale care dau lapte cu un conținut de grăsime de 4-4,5% pe toată durata lactației. Există și o legătură: cu cât producția de lapte a unei vaci este mai mare, cu atât laptele este mai subțire. La unele animale, indicatorul conținutul de grăsime al laptelui scade usor cu varsta.

3) Alăptarea are, de asemenea, un efect semnificativ asupra continutul de grasimi din lapte... La câteva luni după naștere, laptele devine mai gros. În special lapte gras de la vaciîn luna a șaptea până la a opta de sarcină, când producția lor de lapte scade.

4) Ora din zi poate afecta conținutul de grăsime al laptelui la vaci... Deci, la prima muls dimineața, producția de lapte este de obicei mare, dar laptele este lichid, este cel mai gras la mulsul la prânz și este mai gras seara decât dimineața, dar nu mai gras decât laptele din timpul zilei Randament.

5) Alte motive pentru scăderea în grăsime din lapte de vacă... De exemplu, supraalimentarea unui animal, resturile rumenului, inflamarea unui lob sau a mai multor lobi ai ugerului (mastita). O schimbare bruscă a vremii este, de asemenea, importantă, în special vânturi puternice, viscol și ploi.

Cum să hrănești o vacă pentru a crește conținutul de grăsime din lapte

- Calitatea fânului. În primul rând, o vaca are nevoie de fân, absența acestuia sau o scădere bruscă a ratei reduce conținutul de grăsime din lapte... Hrănirea fânului de proastă calitate, din pajiști, unde solul este acidulat, din mlaștini, are și un efect nefavorabil.

Conținutul de grăsime din laptele de vacă

Cel mai bun fân pentru vaci este plantele din pajiştile inundate, precum şi fânul de stepă de la semănat de ierburi (trifoi cu timote, lucernă), adică unul care conţine leguminoase bogate în proteine.

- Tipul de furaj. Procentul de grăsime crește dacă vaca este hrănită cu drojdie de bere, furaje combinate (destinate vacilor de lapte), tărâțe de grâu, orz măcinat și fulgi de ovăz, care sunt bogate în carbohidrați și proteine ușor digerabili. La hrănirea cu frunze de varză și alimente acre, se obține mai puțin lapte gras.

— Crește conținutul de grăsimi din lapte furaje si sfecla semi-zahar. În schimb, rutabaga, napul și kuusiku reduc conținutul de grăsime, deși cresc bine producția de lapte. Foarte util pentru muls vaci morcov.

- Schimb de minerale. Fosforul și calciul conținute în furaje au un efect bun atât asupra producției de lapte, cât și asupra conținutului de grăsime din lapte. Vaca are nevoie și de sare de masă (70-90 g zilnic).

Vaca este o creatură foarte afectuoasă, se obișnuiește rapid cu o persoană. Ea își dezvoltă obiceiuri la muls, hrănire și mers. Prin urmare, respectarea strictă a rutinei zilnice, tratarea blândă a animalului, mulsul adecvat și îngrijirea ugerului (spălarea cu apă caldă - aproximativ 40 ° C, frecarea cu un prosop dur, lubrifierea mameloanelor după muls cu vaselină cu bor, dar nu uleiuri) creează condiții pentru obținerea unor producții mari de lapte, îmbunătățesc starea de sănătate a vacii.