Pentru toți iubitorii de băuturi alcoolice cu gust cremos, oferim acasă o rețetă Baileys. Această băutură, populară în toate țările, nu este greu de preparat. Există multe rețete diferite pentru acest lichior cremos, vă prezentăm câteva dintre cele mai comune, datorită cărora vă puteți face propriile Bailey-uri și vă puteți surprinde invitații.

In articol:

Acasă Baileys

Pentru a crea acasă o băutură cremoasă Baileys, trebuie să respectați cu strictețe regulile de preparare. Gustul lichiorului de casă nu va fi la fel de bogat ca originalul, dar veți obține un produs natural și de înaltă calitate, fără conservanți și alte substanțe chimice.

Pentru a face băutura cât mai asemănătoare cu, trebuie să țineți cont de câteva recomandări:

• Luăm doar vodcă sau whisky de bună calitate, care alcătuiesc baza alcoolică a lichiorului, altfel toate eforturile dumneavoastră vor fi în zadar.
• În timpul procesului de preparare, este permisă precipitarea - acest lucru este normal, trebuie doar să agitați băutura.
• Densitatea unei băuturi de casă este mai mică decât a uneia achiziționate, dar gustul va fi la fel de plăcut.

Reteta clasica Baileys

Principalele componente ale rețetei Baileys acasă

Pentru a pregăti Baileys acasă conform metodei clasice, trebuie să aveți următoarele componente în arsenalul dvs.:

1. Jumătate de litru, puteți vodcă (rețineți, doar de bună calitate).
2. Cremă cu conținut scăzut de grăsimi 10-15% - 400 ml, lapte condensat - 400 ml.
3. Zahăr vanilat - două linguri.
4. O lingură de cafea instant.
5. Patru gălbenușuri de ou.

Se separă gălbenușurile de proteine ​​și se bat cu un mixer cu laptele condensat, apoi se adaugă zahărul vanilat și se bat în continuare până se omogenizează. Apoi, adăugați cafea în masă. Dacă nu toate granulele se dizolvă imediat, este în regulă, cafeaua se va dizolva când se adaugă alcoolul.
Combinați amestecul rezultat cu smântână. Vă rugăm să rețineți că crema trebuie luată cu conținut scăzut de grăsimi, altfel grăsimea din lapte se va așeza pe pereții paharelor. Atingerea finală este alcoolul, care se toarnă în masa rezultată și se amestecă.

Pentru cea mai bună dezvăluire a aromei și a gustului, păstrați băutura rezultată la frigider timp de aproximativ trei zile.

Facem Baileys de ciocolată cu propriile noastre mâini

Cine preferă aroma de ciocolată cremoasă, noi oferim să gătească Baileys acasă folosind această metodă.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

1. Whisky sau vodcă bună - 0,5 l.
2. lapte condensat - 400 ml; 25% crema - 400 ml.
3. Un baton și jumătate de ciocolată amară (150-200g);
4. vanilină pe vârful unui cuțit.

Amesteca bine vanilina, laptele condensat si smantana cu un mixer. Masa nu trebuie să fie rece, altfel, atunci când se adaugă ciocolată, aceasta din urmă poate forma incluziuni solide.

Ciocolata amară trebuie topită la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă și adăugată la amestecul obținut anterior. Apoi, se adaugă alcool și totul se amestecă din nou.

Băutura finită este îmbuteliată și învechită la frigider timp de două zile, agitată periodic.

reteta de baileys de cafea de casa

Pentru lichior de cremă de cafea veți avea nevoie de următoarele produse:

• Vodcă de bună calitate(whisky) - jumătate de litru.
• Crema 30% grasime - 350 ml; lapte condensat - 400 ml.
• 5 linguri de cafea instant; vanilina - un praf.

Baileys de casă nu se păstrează mult timp

Se încălzește puțină smântână până se încălzește - nu se fierbe! Turnați cafeaua în ele și amestecați până când granulele sunt complet dizolvate și lăsați să se răcească. Se strecoară amestecul de cafea-lapte după răcire. Răciți smântâna rămasă și bateți cu un praf de vanilină, combinați cu laptele condensat și continuați să bateți. Apoi, turnați cafeaua și alcoolul dizolvat în cremă. Se amestecă din nou bine, se toarnă în recipiente de sticlă și se pune la loc răcoros timp de 5-6 ore.

Rețetă nouă - Lichior de ciocolată cu mentă

Pentru a executa această rețetă, trebuie să aveți următoarele componente:

1. (vodcă) - jumătate de litru; lichior de mentă - 50 ml, îl puteți înlocui cu mentă proaspătă - 3-4 crenguțe.
2. Lapte natural condensat - 400 ml; 30% crema - 350 ml.
3. Ciocolată neagră - un baton și jumătate (150 g).
4. Zahar vanilat - un praf.
5. Zahăr granulat - 3 linguri.

În absența lichiorului de mentă, trebuie pregătită o bază de mentă. Se toarnă frunzele și tulpinile de mentă cu o cantitate mică de apă, se adaugă 2 linguri de zahăr granulat și se aduce la fierbere pe aragaz. Scoateți imediat lichidul de pe foc și lăsați o zi.

În continuare, adăugați alcool în siropul de mentă și lăsați să stea încă 1 zi, după care este necesar să se filtreze menta.

Adăugați laptele condensat în cremă și amestecați, apoi turnați masa de ciocolată lichidă pregătită în prealabil și adăugați zahăr vanilat. Bate totul. Adăugați alcool de mentă la baza cremoasă și amestecați. Apoi, lichiorul finit trebuie insistat câteva zile într-un loc rece.

Toate rețetele pentru a face Baileys acasă sunt destul de simple, urmând-le, veți obține o băutură delicioasă și aromată.

„Baileys Irish Cream” a cucerit inimile a milioane de oameni de pe planetă datorită aromei sale minunate, precum și a moliciunii și tandreței gustului.

Descriere. Acest alcool de culoare crem și gust cremos de caramel conține 17% alcool pur, iar zahăr - 20 de grame la 100 ml. Trebuie păstrat la o temperatură care să nu depășească +25°C. Perioada de valabilitate, în funcție de condițiile de temperatură, este de 2 ani (indiferent dacă sticla este deschisă sau sigilată).

Legume şi fructe băutură în Irlanda, o țară renumită pentru alcoolul blând. Acest lucru este realizat de R&A Bailey & Co.

Poveste scurta:în 1970, David Dand, împreună cu o companie din Gilbeys din Irlanda, a decis să creeze un nou alcool. Au decis să o facă fragedă, moale și gustoasă, nu prea tare și complet naturală. Soluția a venit imediat: smântâna și whisky-ul aveau un gust uimitor, dar combinația nu a fost sustenabilă. Patru ani a existat o luptă pentru a crea o formulă super lichior. Și soluția a fost găsită. Pe 26 noiembrie 1974 într-una din suburbiile Dublinului a apărut un amestec omogen de smântână și whisky, care a fost aromat cu vanilie, caramel, zahăr și ciocolată. Astfel, David Dand a primit mai întâi un brevet pentru un nou alcool, iar apoi a înregistrat o nouă firmă, R&A Bailey & Co. Ea a introdus lichiorul la judecata lumii întregi.

Tehnologia de producție.Ținut secret. Fiecare lot este supus controlului de calitate. Toate componentele din rețeta de lichior, inclusiv aditivii, sunt numai naturale, fabricate în Irlanda. Nu se folosesc conservanți și coloranți artificiali.

Tipuri și soiuri: Pe lângă clasicele Bailey cremoase, precum și cafeaua și alunele de pădure, în 2005 sortimentul companiei s-a extins cu încă două tipuri. Au apărut lichiorurile cu mentă-ciocolată și cremoase-caramel, care au devenit nu mai puțin populare decât omologii lor anterioare.

Aplicație. Baileys este atât de frumos încât s-a trezit în multe manifestări. Din el se prepară cocktailuri uimitoare, amestecate cu alt alcool, adăugat la cafea în loc de zahăr și smântână, la numeroase deserturi: prăjituri, produse de patiserie, înghețată, prăjituri și chiar salate de fructe. Oferă orice produs care intră în contact cu senzualitate și lux, confort și tandrețe. Nu este recomandat să-l amestecați doar cu tonice, suc și suc de citrice (din acizi și gaze, smântâna din lichior se poate coagula, iar băutura în sine își va pierde gustul catifelat de topire).

Contraindicatii: lichiorul nu trebuie băut de către cei care nu au împlinit vârsta de 18 ani, care au boli grave ale ficatului, rinichilor, tractului digestiv, sistemului nervos central, precum și dacă nu poti tolera proteinele din zer, sunt însărcinate sau alăptează.

Cum să bei corect: ca băutură independentă, Baileys se bea din pahare de lichior într-o formă abia răcită (sticla este rar răcită, de exemplu, la căldură extremă). Dacă se servește cu gheață, atunci se modifică volumul preparatelor, iar băutura se servește în pahare de vin sau pentru martini. Lichiorul este un digestiv, adică se servește la sfârșitul mesei, alături de desert.

Ce să mănânce. Lichiorul nu se mănâncă. Se completează însă perfect cu înghețată, deserturi (inclusiv jeleuri, sufleuri cu lapte și smântână etc.), banane și căpșuni, ciocolată, bezele, prăjituri, alune sau brânză de vaci.

Baileys acasă este pregătit fără probleme. Desigur, nu vom da aici rețeta originală a producătorului, dar din punct de vedere al gustului nu veți deosebi lichiorul de lichiorul de marcă, decât dacă sunteți un degustator profesionist.

Puteți folosi cu ușurință lichiorul preparat de dvs. în cocktailuri (cu excepția celor puf, deoarece densitatea lichiorului de casă va fi oarecum diferită de cea din fabrică), ca aditiv la deserturi, cafea sau ca alcool independent. Cu toate acestea, atenție, lichiorul de casă trebuie păstrat doar în frigidere și, desigur, nu timp de 2 ani. Adică 5-6 luni este foarte posibil. Dar este mai bine să nu păstrați o perioadă lungă de timp, ci să pregătiți o băutură proaspătă dacă este necesar.

Vă vom oferi mai multe rețete pentru acest minunat lichior, iar în fiecare dintre ele veți întâlni câteva puncte pe care le puteți ajusta după cum doriți:

1. Ca bază pentru Baileys, puteți folosi atât whisky irlandez, cât și vodcă de înaltă calitate. Apropo, nu te zgâri cu el. Vodca de proastă calitate vă va anula toate eforturile și eforturile.
2. Nu vă faceți griji dacă un mic sediment cade în sticlă în timpul procesului de perfuzie. Depinde de calitatea cremei. Doar agitați alcoolul.
3. Nu vă fie teamă că băutura dumneavoastră nu va fi la fel de densă ca originala, acest lucru este normal. Dacă doriți, atunci în oricare dintre rețete puteți adăuga o astfel de componentă precum gălbenușul de ou. Pentru 0,5 litri de alcool se iau doi. Se crede că gălbenușurile fac lichidul mai gros și mai moale.
4. Lichiorul nu trebuie să insiste timp de trei zile. Din lipsă de timp, te poți limita la două până la trei ore.

Înainte de a vă oferi o imitație destul de rapidă a lui Baileys, vom scrie o rețetă cu care trebuie jucată, dar toți cei care au folosit-o au fost absolut încântați de rezultat.

„Baileys clasice”

Tehnologia de gătit pentru această rețetă va merge în două etape.

1. Prepararea bazei de alcool

• zahăr - 3-4 linguri.
• ghimbir măcinat - 1/3 linguriță
• scorțișoară - un praf
• vanilină - 6 gr. (3 plicuri) /nu inlocuiti zaharul vanilat/
• miere - 2 linguri
• scoarță de stejar - 1 linguriță (cu tobogan)
• alcool 60% - 400 ml sau un amestec de 200 ml alcool 60% și 200 ml whisky

Facem caramel maro din zahar. Introducem în el ghimbir, scorțișoară, vanilină, miere, coajă de stejar farmaceutic. Turnați treptat alcool în masa de caramel și păstrați totul timp de aproximativ o săptămână (5 zile sunt posibile). Se agită suspensia zilnic și se filtrează la sfârșit.

1. Prepararea lichiorului

• smântână 10% - 1 litru
• lapte condensat - 1 bidon
• gălbenușuri (de preferință din ouă domestice) - 2 buc.
• cafea instant - 2 lingurite (se dilueaza in 1 lingurita de apa)

Într-un castron, se bat gălbenușurile cu jumătate din toată smântâna, continuând să batem încet se adaugă laptele condensat și cafeaua, apoi smântâna rămasă. Se toarnă alcool într-o masă bătută omogen într-un jet și se bate pentru ultima oară. Se amestecă amestecul de vanilină și se dă la frigider timp de trei zile (fără îmbuteliere). Colectați excesul de grăsime de pe suprafața lichiorului, iar restul băuturii trebuie filtrat printr-o cârpă de bumbac și îmbuteliat.

Dacă nu ești în stare să te deranjezi atât de mult timp cu prepararea lichiorului, atunci folosește rețete mai simple, dar nu mai puțin spectaculoase, care sunt la fel de bune pentru deserturi, înghețată, cafea și cocktail-uri ca și precedenta.

"Acasă Baileys"

A pregati:

• whisky (vodcă) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 bidon
• smântână - 0,4 l (10-15% grăsime).
• cafea (instant) - 1 lingura. l. (posibil fără el)
• zahăr vanilat - 2 linguri. (nu înlocuiți vanilia!)
• gălbenușuri din ouă proaspete - 4 buc.

Trebuie să te pregătești așa:

• se bat galbenusurile, vanilia si laptele condensat cu un blender
• adăugați cafea dacă doriți. Nu vă faceți griji dacă, după biciuire, incluziunile lor rămân, acestea se vor dizolva mai târziu
• Se toarnă crema și se amestecă până se omogenizează

"Creamy Baileys"

A pregati:

• whisky (vodcă) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 bidon

Trebuie să te pregătești așa:

• Bateți smântâna și vanilia într-un blender
• introduceți treptat whisky sau vodca
• umple sticlele cu o bautura si tine la rece aproximativ 2 zile, agitandu-se zilnic

„Baileys de ciocolată”

A pregati:

• whisky (vodcă) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 bidon
• smântână lichidă - 0,35 - 0,4 l. (cu conținut de grăsime peste 28%)
• ciocolată (neagră, amară) - 150 gr.
• vanilină - pe vârful unui cuțit (sau 2 linguri de zahăr vanilat)

Trebuie să te pregătești așa:

• topeste ciocolata intr-o baie de apa sau in cuptorul cu microunde
• Se toarnă încet laptele condensat în amestec și se bate încă aproximativ 5 minute. Amestecul nu trebuie să fie rece.
• putin cate putin adauga ciocolata
• introduceți treptat whisky sau vodca
• umple sticlele cu o bautura si tine la rece aproximativ 2 zile, agitandu-se zilnic

„Coffee Baileys”

A pregati:

• whisky (vodcă) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 bidon
• smântână lichidă - 0,35 - 0,4 l. (cu conținut de grăsime peste 28%)
• cafea uscată instant - 5 linguri.

Trebuie să te pregătești așa:

• se diluează cafeaua cu smântână caldă (50-100 ml), se răcește și se strecoară
• Bateți smântâna și vanilia într-un blender
• Se toarnă încet laptele condensat în amestec și se bate încă aproximativ 5 minute
• introduceți treptat whisky sau vodca
• umple sticlele cu o bautura si tine la rece aproximativ 2 zile, agitandu-se zilnic

„Baileys de ciocolată cu mentă”

A pregati:

• whisky (vodcă) - 0,5 l.
• lapte condensat - 1 bidon
• smântână lichidă - 0,35 - 0,4 l. (cu conținut de grăsime peste 28%)
• ciocolată neagră - 150 gr.
• vanilină - pe vârful unui cuțit (sau 2 linguri zahăr vanilat)
• zahăr - 3 linguri.
• lichior de mentă - 50 ml (sau o grămadă de mentă proaspătă)

Trebuie să te pregătești așa:

• dacă nu aveți lichior de mentă, apoi turnați o grămadă de mentă cu apă (puțină), adăugați 2 linguri. zahăr granulat și se aduce la fierbere, după o jumătate de minut se ia de pe foc, se răcește și se insistă o zi
• turnam o sticla de vodca in siropul de menta si mai lasam inca o zi, dupa care filtram
• Topirea ciocolatei într-o baie de apă sau cuptorul cu microunde
• Bateți smântâna și vanilia cu un blender, turnați încet laptele condensat în amestec și bateți timp de aproximativ 5 minute. Amestecul nu trebuie să fie rece.
• putin cate putin adauga ciocolata
• introduceți treptat whisky-ul de mentă sau vodca de mentă, sau alcool obișnuit, dar cu lichior de mentă. Biciuim totul.
• umple sticlele cu o bautura si tine la rece aproximativ 2 zile, agitandu-se zilnic

Acum știi cum să gătești Baileys acasă. Bucurați-vă de gustul ei, bucurându-vă pe voi și pe prietenii tăi.

Din anumite motive, mulți consideră că băutura Baileys este o băutură pur feminină. Acest lucru se datorează probabil faptului că are o notă strălucitoare de vanilie și este foarte dulce. Dar tocmai din această cauză, Baileys este o componentă indispensabilă a multor cocktail-uri. Și pentru cei cărora nu le-a plăcut alcoolul, este de asemenea util, de exemplu, îl puteți adăuga în cafea sau îl puteți turna peste înghețată. Dar ceea ce mulțumește mult mai puțin este prețul lui Baileys. Dar ai noroc! Și acum vei învăța cum să faci un lichior de elită acasă.

Cum să faci lichior Baileys acasă cu lapte condensat?

O băutură preparată după această rețetă are un gust cât mai apropiat de Baileys original. Cu toate acestea, va dura câteva zile pentru a pregăti, așa că dacă aveți nevoie de o băutură până la o anumită zi, începeți să o pregătiți din timp.

Ingrediente:

• gălbenuș de ou crud - 2 buc.;
• vodcă - 0,5 litri;
• vanilină - 5 g;
• zahăr ars - 90 g;
• miere - 10 g;
• chipsuri de stejar - 5 g;
• scorțișoară, - un praf;
• lapte condensat - 380 g;
• smântână 10% - 1 litru;
• cafea instant - 15 g;
• zahăr vanilat - 10 g;

Gătitul

Pentru început, trebuie să pregătim baza alcoolică a viitorului Baileys. Pentru a face acest lucru, puneți chipsuri de stejar, zahăr ars, scorțișoară și nucșoară, vanilină, miere într-un borcan de sticlă și umpleți totul cu vodcă. Este necesar să amestecați foarte bine, să închideți ermetic cu un capac, să mai agitați de câteva ori și să scoateți la infuzat timp de 5 zile. În același timp, nu uitați să amestecați și să agitați în fiecare zi. După timpul necesar, filtram tinctura prin tifon și un tampon de bumbac.

Acum luați cafea și dizolvați-o într-o jumătate de lingură de apă. Se bat galbenusurile cu zaharul vanilat, se toarna jumatate din frisca, cafeaua dizolvata, laptele condensat, se bat din nou. Adăugați restul de smântână și bază de alcool, amestecați bine și îmbuteliez. În principiu, Baileys este deja gata și poate fi consumat, dar dacă îl mai lași să se infuzeze câteva zile, gustul lui va fi și mai bogat și mai aromat. Trebuie doar păstrat la frigider.

Prepararea lichiorului Baileys acasă fără smântână

Dacă există o astfel de situație în care ai totul pentru a-ți face plăcere iubitei cu Baileys, cu excepția cremei, nu contează. Să le înlocuim cu lapte și să mai luăm puțin lapte condensat.

Ingrediente:

• gălbenuș de ou crud - 2 buc.;
• zahăr vanilat - 15 g;
• - 450 g;
• lapte - 400 ml;
• cafea instant - 10 g;
• vodcă - 300 ml.

Gătitul

pentru că cafeaua nu se dizolva bine in lapte, hai sa o facem in apa, literalmente intr-o lingurita de apa calduta. Se macină gălbenușurile cu lapte condensat și zahăr vanilat, se toarnă lapte, se adaugă cafea și vodcă. Desigur, cel mai bine este să batem toate acestea într-un blender, dar dacă acest lucru nu este posibil, luăm un tel și amestecăm totul mult timp și bine până se amestecă toate ingredientele și se obține o băutură omogenă. Cantitatea de alcool poate fi modificată în funcție de preferințele dvs. Desigur, cu cât cumpărați alcool de calitate mai bună, cu atât veți obține o băutură de calitate mai bună. Și de când Baileys conține ouă și lapte, îl păstrăm doar la frigider.

O rețetă simplă de casă Baileys

Pentru cei cărora le place să facă totul rapid și dintr-o dată, sau pur și simplu nu au suficient timp să gătească mult timp și migălos, această rețetă vă va spune o modalitate rapidă de a găti Baileys.

Ingrediente:

Gătitul

Din ouă avem nevoie doar de gălbenușuri, pe care le amestecăm cu toate celelalte produse și le batem bine. De asemenea, puteți adăuga esență de rom pentru un miros și, în general, puteți înlocui coniac cu whisky. Dar așa stau lucrurile cu finanțele și cui iubește ce. Desigur, de asta depinde și gustul băuturii finite. De asemenea, puteți modifica cantitatea de cremă, densitatea va depinde de aceasta. Experimentează și găsește rețeta perfectă.

La vederea unei sticle de băutură Baileys, un zâmbet apare pe chipul adulților, ca niște copii care au primit cadou înghețată. Această băutură este atât de delicioasă încât poate înlocui desertul la sfârșitul unei cine de gală. Este un amestec de smântână naturală groasă, caramel, vanilie, cacao și ulei vegetal. Diferite soiuri de lichior pot conține aditivi precum ciocolata, menta sau cafeaua.

Mulți oameni preferă să-l adauge la cafeaua neîndulcită. Ca urmare, devine mai saturat, cu o nota slaba de alcool. Barmanii amestecă multe cocktail-uri populare cu Bailey, cum ar fi B-52, Brain Explosion și Raffaello. Meșterii au luat acasă rețete de preparare a băuturii Baileys, care nu pierd în niciun caz în fața celui de marcă.

Lichiorul de renume mondial sau „crema irlandeză” a apărut în Irlanda în 1974. Directorul executiv al companiei-importatoare de băuturi alcoolice Gilbeys din Irlanda, David Dend, a preluat personal invenția viitoarei capodopere.

Și-a dorit să obțină o băutură care să combină cele mai cunoscute produse irlandeze: whisky și smântână. În același timp, lichiorul nu trebuie să conțină conservanți, așa că componentele trebuie amestecate în proporții strict ajustate. I-a luat lui Dend 3 ani să implementeze ideea. A adus în proces o echipă de profesioniști care, prin experiență, au realizat compatibilitatea perfectă a produselor și gustul uimitor al băuturii.

David Dend a primit binemeritatul titlu de „Nașul lui Baileys”, iar lichiorul a devenit imediat solicitat în cafenele și baruri, precum și în cocktailurile pe bază de ea. Acum brandul aparține concernului britanic R.A. Bailey & Co.

Alte companii nu reușesc să-și lanseze analogul exact, dar există câteva rețete simple care vă permit să faceți cu succes Bailey-uri acasă în volume mici. Puteți găti nu numai versiunea sa clasică, ci și versiunile cu nuci, ciocolată și mentă care au apărut în „zero”.

Rețete populare de băuturi

Rezultatul depinde direct de calitatea produselor, așa că ar trebui să alegeți smântână grea premium și whisky cu triplă distilare. În plus, combinând componentele principale cu ingrediente suplimentare, va trebui să le amesteci. În acest fel David Dend a selectat compoziția lichiorului.

Este înfricoșător să ne imaginăm câte sute de litri din predecesorii lui Beilis au fost băuți de Dend și echipa sa de-a lungul mai multor ani!

Reteta clasica

Este problematic să obțineți produse irlandeze autentice în Rusia, așa că laptele condensat și vodca sau whisky-ul de înaltă calitate sunt luate ca bază. Majoritatea scriitorilor de rețete recomandă whisky-ul Jameson.

Ingrediente ale lichiorului:

• 500 ml alcool tare (40-45%);
• 1 cutie de lapte condensat;
• 400 ml smantana grea (cel putin 15% grasime);
• 2 linguri. linguri de zahăr vanilat;
• 4 gălbenușuri de ou.

Pasul 1. Bateți bine gălbenușurile cu un mixer, adăugându-le treptat lapte condensat și zahăr. Turnați cafeaua în amestec și continuați să amestecați.

Pasul 3 Se toarnă băutura în sticle și se dă la frigider timp de 2 zile.

În aproape fiecare oraș există piețe de fermieri. Cei care doresc să atingă perfecțiunea în prepararea Baileys de casă sunt destul de accesibile să cumpere acolo smântână naturală și lapte condensat. De asemenea, este mai bine să alegeți whisky-ul irlandez într-un supermarket de încredere, astfel încât gustul lichiorului să fie apropiat de cel original.

băutură cu nuci

O varietate de Bailey, care a interesat adevărații gurmanzi, are o aromă și un ușor gust de nuci. Efectul se realizează prin adăugarea a 30-50 g de alune prăjite sau alune de pădure la compoziția anterioară. Acestea trebuie zdrobite cu o răzătoare fină și adăugate la alcool pentru lichiorul viitor.

După ce insistați timp de 2 săptămâni, puteți începe să pregătiți Baileys cu nuci.

Baileys Haelnut Flavour a fost pus în vânzare în 2010. Băutura semnătură a fost îmbunătățită prin adăugarea unei cantități mici de sirop de nuci. Acest tip de lichior are un postgust neobișnuit, precum cocktailurile în care este inclus.

Lichior de smântână fără lapte condensat

Cum să faci lichior Baileys acasă dacă nu există lapte condensat la îndemână? Și această opțiune se va dovedi a fi destul de bogată și dulce dacă luați în schimb mai mult zahăr pudră.

Compoziția lichiorului fără lapte condensat:

• 200 ml whisky irlandez;
• 200 ml de vodcă;
• 1 litru de smântână groasă (cel puțin 25% grăsime);
• 1 pahar incomplet de zahar pudra;
• 1 st. o lingură de cafea instant;
• 1 lingurita zahar vanilat;
• 4 gălbenușuri de ou.

Pasul 1. Se încălzește cratita cu smântână într-o baie de apă, astfel încât temperatura să nu depășească +40 de grade. Adăugați treptat gălbenușurile bătute, zahărul pudră, zahărul vanilat și o lingură de cafea.

Pasul 2 Amesteca continutul tigaii in mod constant pentru a nu se ingrosa. După ce ați luat de pe foc, răciți amestecul la temperatura camerei și turnați whisky și vodcă în el. Bateți cu un mixer până se formează spumă.

Pasul 3 Turnați viitorul lichior în sticle, sigilați-le ermetic și puneți-le la frigider pentru o zi.

Baileys cremos fără ouă

David Dend a început inventarea „cremei irlandeze” fără ouă și a adăugat miere de erica pentru dulceață. Versiunea finală de marcă nu conține ambele ingrediente.

Compoziția lichiorului fără ouă:

• 200 ml coniac;
• 1 litru de smântână groasă (cel puțin 15% grăsime);
• 1 cutie de lapte condensat;
• 2 linguri. linguri de cafea instant;
• 1 lingurita zahar vanilat.

Pasul 1. Turnați smântâna și laptele condensat într-un castron adânc și bateți-le cu un mixer.

Pasul 2 Continuând să bate, turnați zahăr și cafea în amestecul rezultat. La sfârșit, turnați coniacul și amestecați până se omogenizează.

Pasul 3 Turnați amestecul în sticle, puneți la frigider și așteptați ca băutura să fie gata timp de 2 zile.

lichior de ciocolată

Lichiorul de ciocolată se face cel mai bine cu două persoane, deoarece necesită ceva mai mult efort decât versiunile anterioare. În plus, ciocolata caldă se solidifică adesea în boabe, perturbând omogenitatea amestecului.

Ingrediente pentru lichior de ciocolata:

• 500 ml de vodcă;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 150 g ciocolată neagră neagră;
• 1 lingurita zahar vanilat.

Pasul 1. Topiți ciocolata într-o baie de apă fără să fiarbă.

Pasul 2 In paralel, incepem sa batem frisca cu zahar vanilat. Adăugați treptat lapte condensat la ele. În procesul de preparare, amestecul trebuie să se încălzească puțin, astfel încât ciocolata din el să nu înghețe.

Pasul 3 Adăugați , asigurându-vă că este distribuit uniform. La final se toarnă vodca și se bate viitorul lichior pentru cel puțin 5 minute.

Pasul 4 Se toarnă în sticle și se lasă la frigider 2 zile.

Cu mentă

Dacă adăugați o grămadă mică de mentă sau 50 ml de lichior de mentă și 3 linguri la rețeta anterioară. linguri de zahăr, obțineți o băutură de ciocolată cu aromă de ierburi.

Lichiorul de mentă este turnat în amestecul finit împreună cu vodca, iar menta proaspătă trebuie pregătită în prealabil. Frunzele de mentă trebuie fierte o jumătate de minut într-o cantitate mică de apă cu 2 linguri. linguri de zahăr granulat. După scoaterea de pe foc, este necesar să lăsați amestecul la infuzat timp de o zi.

După această perioadă, vodca se toarnă într-o soluție de mentă dulce și se păstrează încă o zi într-un loc întunecat. Apoi amestecul este filtrat și adăugat la sfârșit la frișcă și laptele condensat.

Pe baza de espresso

Iubitorii puternici de cafea vor aprecia cu siguranță versiunea pe bază de espresso a Baileys de casă.

Ingrediente pentru lichior de cafea:

• 500 ml de vodcă;
• 350 ml crema (cel putin 25% grasime);
• 1 cutie de lapte condensat;
• 5 cești mici de espresso puternic;
• 1 lingurita zahar vanilat.

Pasul 1. Turnați smântâna într-un recipient și bateți-le cu un mixer împreună cu zahărul vanilat. Adăugați treptat laptele condensat în amestec și continuați să bateți.

Pasul 2 Se toarnă 5 căni de espresso una după alta, iar după câteva minute se adaugă vodcă.

Pasul 3 Sticlele cu lichior gata preparate trebuie păstrate la frigider timp de 2 zile.

Cât timp se păstrează lichiorul de casă?

Un recipient deschis cu Baileys de casă nu trebuie lăsat până la următoarea petrecere, chiar și în frigider. Cu siguranță o să se încurce. Dacă băutura a fost preparată fără lapte condensat, care conține conservanți, este mai bine să nu păstrați o sticlă închisă mai mult de o săptămână. La laptele condensat, termenul de valabilitate poate ajunge până la șase luni, cu condiția ca dopul să fie sigilat.

Lichiorul original sigilat are o durată lungă de valabilitate. Il poti bea in siguranta putin expirat datorita alcoolului puternic din compozitie.

Cum să bei Baileys?

Temperatura de servire a lichiorului este de +18-20 de grade. Trebuie să se răcească puțin pentru ca aroma să se dezvolte pe deplin. Nu diluați băutura cu sucuri de fructe și nu adăugați felii de citrice. Crema se va coagula din asta si nu te vei putea bucura de un astfel de cocktail.

Barmanii au întocmit o listă de sfaturi care vă vor ajuta să prezentați corect lichiorul în sine și aperitivele sale.

Reguli generale de utilizare

Lichiorul gros de culoare crem este o băutură binevenită atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Sunt încântați să completeze masa, deoarece Baileys se înveselește instantaneu. Combinația de alcool puternic și cafea este vizibil revigorantă, așa că nu trebuie să o bei înainte de culcare. Cu toate acestea, pentru o petrecere și o noapte pe ringul de dans, băutura este perfectă.

În baruri, Baileys este servit în principal ca parte a cocktail-urilor, dar există iubitori de băutură „curată”. De obicei se bea din pahare mici de lichior, de 25 ml volum.

Baileys nu este diluat cu apă sifonă din același motiv ca și sucul - pentru a preveni coagularea cremei. Dacă băutura este prea fierbinte, puneți câteva cuburi de gheață în pahar.

Gustări pentru o băutură

Orice desert care include smântână sau cacao va completa perfect percepția unui lichior elegant. Cremă de brânză, cheesecake, înghețată sau frișcă sunt parteneri de neînlocuit ai Baileys. Puteți pune un bol de ciocolată pe masă împreună cu o sticlă de lichior. Trufele vor fi deosebit de potrivite.

Ca aperitiv, băutura nu se consumă din cauza gustului dulce, care poate ucide pofta de mâncare. Cocktailurile pe bază de Baileys sunt destul de bogate în calorii. Sunt servite în aproape toate barurile, ca „crema irlandeză” a câștigat cât ai clipi simpatia oamenilor activi care iubesc viața socială.

Cocktailuri cu Baileys

O trăsătură distinctivă a tuturor cocktail-urilor Baileys este o culoare frumoasă neuniformă. Cel mai adesea au dungi multicolore pronunțate care nu trebuie amestecate între ele. Cel mai popular cocktail a fost B-52. Este destul de tare și ușor de preparat.

Rețeta B-52

Pentru un cocktail, veți avea nevoie de 20 ml de Baileys, portocale și lichior de cafea (Kahlua).

Pasul 1. Luați un pahar și umpleți-l cu lichior de cafea. Turnați cu grijă Bailey-urile peste marginea cuțitului și apoi lichiorul de portocale.

Pasul 2 Fără a amesteca straturile, dăm foc la cocktail și îl servești cu un pai lung. Ar trebui să începi să bei B-52 când se arde puțin. Atrăgând aer în tub, ar trebui să-l coborâți într-un cocktail și să luați o înghițitură. Dacă această regulă nu este respectată, plasticul se va topi.

Baileys cu frisca

Turnați 50 ml de Baileys într-un pahar înalt și îngust. Acoperiți cu un strat larg de frișcă și stropiți cu ciocolată neagră rasă. Serviți cu un pai lung.

Reteta "Raffaello"

Pentru un cocktail, veți avea nevoie de 15 ml Baileys, Malibu și sirop de vanilie, precum și cuburi de gheață și puțini fulgi de cocos.

Pasul 1. Amestecați gheața, lichiorurile și siropul.

Pasul 2 Se toarnă cocktailul într-un pahar larg și se presară deasupra cu fulgi de cocos. Serviți cu un pai scurt.

Concluzie

Baileys au fost încercați și iubiți de aproape toată lumea. Este dulce, vâscos și revigorant. O sticlă inteligentă este perfectă pentru un cadou și poți fi sigur că nu se va învechi în bar. Noul proprietar va avea un motiv să adune prieteni și să aranjeze o vacanță neplanificată.

Este și mai interesant să faci o cremă lichior cu prietenii, să aștepți câteva zile și să gusti băutura rezultată. Nu va aduce dezamăgire, ci mai degrabă, vă va încărca cu pozitiv și va provoca dorința de a repeta un experiment de succes.

Orice fel de lichior Baileys este extraordinar și gustos. Cu puțină imaginație, poți să amesteci cocktailuri strălucitoare cu el sau să-ți mulțumești prietenilor cu cafea irlandeză tare. Trebuie să recunoaștem că oamenii din nord știu multe despre alcoolul bun!

Numele meu este Julia Jenny Norman și sunt autor de articole și cărți. Colaborez cu editurile „OLMA-PRESS” și „AST”, precum și cu reviste glossy. În prezent ajut la promovarea proiectelor de realitate virtuală. Am rădăcini europene, dar cea mai mare parte a vieții mi-am petrecut-o la Moscova. Există multe muzee și expoziții care se încarcă cu pozitiv și dau inspirație. În timpul meu liber studiez dansurile medievale franceze. Sunt interesat de orice informație despre acea epocă. Vă ofer articole care vă pot captiva un nou hobby sau pur și simplu vă pot oferi momente plăcute. Trebuie să visezi la frumos, atunci se va împlini!

Baileys este un lichior de culoare crem de renume mondial, cu un conținut de alcool de 17%, care are un gust uimitor de caramel crem. A apărut în Irlanda în urmă cu mai bine de 40 de ani și de atunci a fost foarte popular în orice oraș. Rețeta originală, datată 26 noiembrie 1974, prevedea un amestec de smântână, whisky, vanilie, caramel, zahăr și ciocolată. În ciuda faptului că tehnologia de producție este încă păstrată în cea mai strictă încredere, există mai multe moduri prin care puteți face lichiorul Baileys acasă.

Particularități

Acest lichior de lapte are o serie de proprietăți utile, dintre care principala este că ajută la scăderea depresiei și la înveselire. Principiul producției presupune că fiecare parte a whisky-ului este acoperită cu o parte din cremă. Ulterior, la amestecul rezultat se adaugă cacao și alte ingrediente. Desigur, este dificil să repeți tehnologia originală acasă. Cu toate acestea, prepararea băuturii în sine nu este atât de dificilă pe cât ar părea, chiar și folosind ingrediente obișnuite. Este important să folosiți numai produse naturale și de înaltă calitate. O sticlă închisă de Baileys poate fi păstrată până la 18 luni, dar, așa cum ne sfătuiesc autorii rețetei originale, este mai bine să folosiți lichiorul imediat.

Baza băuturii

Whisky-ul și smântâna sunt ingredientele principale ale băuturii. Cu toate acestea, pentru a face Baileys cu propriile mâini, nu este necesar să recurgeți la cumpărarea de produse scumpe din magazin. Puteți folosi vodcă obișnuită de înaltă calitate și lapte gras. Dar, dacă folosiți smântână pentru gătit, ar trebui să monitorizați conținutul lor de grăsime, care ar trebui să fie la nivelul de 30%. Din acest ingredient depinde densitatea lichiorului.

Reteta clasica

Există multe moduri diferite de a pregăti Baileys: cu mentă, cafea sau scorțișoară. Dar cel mai apropiat de gustul original este rețeta clasică. Pentru a-l pregăti, ar trebui să utilizați doar patru produse:

• vodcă sau whisky de bună calitate - aproximativ 5 litri;
• smântână 30% - 350 ml;
• lapte condensat - 380 g;
• vanilină - 1 plic.

Principalul lucru este să nu cumpărați alcool ieftin, deoarece pot apărea probleme atât cu preparatul în sine, cât și cu gustul, care va strica drastic toate impresiile băuturii.

1. Primul pas este să batem smântâna. Pentru un efect mai rapid și mai bun, acestea ar trebui să fie răcite în prealabil.
2. După câteva minute, în timp ce se bate în continuare, se adaugă vanilina și se îndulcește totul cu lapte condensat, care trebuie turnat în jet subțire.
3. După 5 minute, adăugați vodcă la amestecul rezultat și amestecați bine până la omogenizare.
4. După parcurgerea tuturor pașilor, lăsați lichiorul de lapte la infuzat cel puțin 2 ore, maxim câteva zile.
5. Rețeta necesită agitarea constantă a sticlei pentru a evita sedimentarea și pentru a menține o consistență uniformă.

Ca rezultat, ar trebui să se formeze o masă vâscoasă de culoare crem, cu un gust delicat cremos și un miros dulceag. Este mai bine să nu folosiți imediat Baileys de casă rezultate? cand este bine infuzat (3-4 zile), gustul lui va fi cat mai apropiat de lichiorul original.

reteta gourmet

De asemenea, una dintre cele mai comune și rafinate metode de gătit este următoarea rețetă. Această opțiune presupune că trebuie să faceți singur o bază de alcool pentru băutură. Este mai bine să-l pregătiți în avans.

Pentru baza de alcool veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 3-4 linguri. l.;
• ghimbir - 1/3 linguriță (sol uscat);
• vanilină - până la 8 g;
• scoarță de stejar măcinată - 1 linguriță;
• miere - 3 linguri;
• alcool alimentar 60% - 400 ml.

Componentele principale:

• smântână 10% - 1l.;
• lapte condensat - 380 g;
• ouă (gălbenușuri) - 2 buc.;
• cafea instant sau naturală măcinată - 2 lingurițe;
• vanilină sau zahăr vanilat - 2 plicuri.

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți baza de alcool. Pentru a face acest lucru, prăjiți zahărul până când se rumenește deschis.
2. Se toarnă ghimbir măcinat, vanilină, coajă de stejar, miere.
3. Se toarnă amestecul rezultat cu alcool, se închide ermetic și se lasă la infuzat cel puțin 5 zile. Se amestecă zilnic și se filtrează la sfârșitul termenului.
4. Pentru a face lichior de lapte în sine, trebuie să urmați pașii următori.
5. Într-un castron adânc, bate jumătate de litru de smântână și gălbenușurile de ou până se omogenizează.
6. Adăugați laptele condensat, cafeaua și bateți din nou.
7. Dupa amestecare se adauga smantana, baza de alcool si 1,5 plicuri de vanilie.
8. Se toarnă băutura rezultată într-un recipient și se dă la frigider timp de 4 zile.
9. După ce insistați, obțineți un lichior cu un strat gras deasupra. Acest strat trebuie îndepărtat cu grijă, iar Baileys însuși a filtrat și turnat.

Cu ajutorul lichiorului rezultat, puteți pregăti diverse cocktail-uri sau deserturi. Rețeta oricărui produs de patiserie va deveni mai rafinată după adăugarea unei cantități mici de Baileys.

Rețetă video pentru coniac

Concluzie

Respectând proporțiile de bază și acțiunile pas cu pas pe care le prescrie o anumită rețetă, oricine poate face lichiorul Baileys acasă.

Alaturi de ea, poti servi dulciuri, prajitura sau fructe. Adevărații gurmanzi își pot crea cu ușurință propria rețetă Baileys adăugând ceva nou și original.