Dudul mov dulce își pierde foarte repede prezentarea, așa că nu ar trebui să-l ții mult timp la frigider. Cu cât boabele trec mai repede de la copac în bazinul de cupru pentru prelucrare, cu atât piesa de prelucrat va fi mai gustoasă.

Conform retetei de dulceata, dudele se spala in apa rece. Recoltați fructe de pădure verzi și roz. Cozile sunt lăsate pe fructe; când sunt gata, prezența lor va deveni imperceptibilă.

Boabele sunt turnate într-un lighean de cupru. Când pregătiți dulceață din fructe de pădure întregi, conform oricărei rețete, felurile de mâncare ar trebui să fie „spațioase”. Puteți lua o tigaie emailată lată, încăpătoare. Dacă înălțimea „stratului de fructe de pădure” este mică, atunci dudul nu va fierbe moale.

Turnați acid citric în lighean. Proprietățile de conservare ale pudrei de lămâie vor minimiza timpul de fierbere al piesei de prelucrat. În plus, o ușoară acrișoare va decora gustul dulce al gemului.

Adăugați zahăr. Conform rețetei, în această etapă, dudul nu trebuie amestecat, pentru a nu zdrobi din neatenție boabele.

Se toarnă apă rece. Este nevoie de lichid suplimentar, deoarece va face un sirop uimitor. Dulceata va avea o grosime medie. Bazinul de cupru este așezat pe aragaz, focul mediu este pornit.

Cand dulceata de dud fierbe, scoatem spuma si reducem focul. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Focul se stinge, dulceața se răcește și se infuzează. Dupa 5-6 ore, dulceata se aduce din nou la fiert, apoi se tine la foc mic 10 minute.

Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate uscate.

Din cantitatea indicată de ingrediente în rețetă, veți obține borcane de trei litri de dulceață de dude parfumată. Când toarnă gem, ei încearcă să se asigure că fiecare borcan are același raport de fructe de pădure și sirop.

Băncile sunt rulate, realizând etanșeitatea maximă. Apoi borcanele se acoperă cu un prosop pentru a se răci mai încet. Perioada de valabilitate a gemului de dude conform acestei rețete este de 1 an.

Fructele de pădure pot fi puse în umplutura pentru plăcinte. Opțiuni deosebit de interesante se obțin atunci când gem de dude sunt amestecate cu felii de mere sau pere proaspete decojite.

Și siropul din dulceața de dud poate fi adăugat la cocktailuri: atât laptele, cât și băuturile alcoolice ușoare vor dobândi o „coaja de gust” misterioasă.

Dudul, sau dudul, este adesea consumat proaspăt, dar gospodinele cu experiență s-au adaptat să facă gem din fructe de pădure. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece tratamentul păstrează enzimele valoroase și susține organismul. Deci, tyutina este recomandată pentru utilizare de către diabetici, persoanele cu ulcere și gastrită de stomac, pacienții hipertensivi și pacienții infecțioși.

Dulceata de dude cu zmeura

• apă filtrată - 120 ml.
• zmeura - 150 gr.
• dud - 480 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.

1. Sortarea dudului. Scăpați de elementele șifonate, mutați o boabă sănătoasă într-o strecurătoare. Clătiți, lăsați să se usuce. Eliberați toate fructele din coada de cal.
2. Spălați foarte atent zmeura coborând sita cu fructele de pădure în apă. Când tot praful a dispărut, lăsați fructele să scurgă lichidul. Combinați 2 tipuri de fructe de pădure, stropiți-le cu zahăr granulat în straturi (puteți înlocui cu zahăr pudră).
3. Lăsați fructele timp de 4 ore, așteptați să se elibereze sucul. Apoi puneți recipientul pe arzător, gătiți la nivelul mijlociu până când începe să fiarbă. Când apar primele bule, reduceți căldura. Se toarnă apă clocotită, se fierbe compoziția timp de 10 minute.
4. Nu uitați să scăpați de spumă în timp util, altfel va strica întregul aspect al tratamentului. La sfârșitul tratamentului termic, se răcește delicatesa, se fierbe din nou și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
5. La sfârșitul procedurii se adaugă suc de lămâie (opțional), dă acrișoare gemului. Ambalați dulcele fierbinți în borcane sterile și sigilați cu capace de tablă.

Dulceata de dud cu coacaze

• zahăr granulat (sfeclă roșie) - 340 gr.
• coacăze roșii - 0,25 kg.
• tyutina - 280 gr.

1. Efectuați o selecție de fructe de pădure, cu excepția exemplarelor stricate și încrețite. Tăiați cozile cu foarfecele, transferați fructele într-o strecurătoare. Turnați apă rece în bazin, scufundați materiile prime în lichid de mai multe ori.
2. Spălați coacăzele separat de dude. Când pregătirea este finalizată, lăsați fructele de pădure pe o sită pentru a scurge apa. Se presară amestecul cu zahăr în straturi, se așteaptă 5 ore.
3. Dacă doriți, puteți preîncărca coacăzele cu dude într-un blender și le puteți toca. Când sucul iese în evidență și zahărul s-a topit complet, mutați compoziția în tigaie.
4. Gătiți la putere scăzută timp de 10 minute, apoi ambalați imediat în recipiente fierbinți și dopuți cu capace de tablă. Păstrați la temperatura camerei până se răcește.

Dulceata de dude si portocale

• dud - 950 gr.
• portocaliu - 2 buc.
• zahăr granulat - 1,1 kg.

1. În primul rând, pregătiți boabele. Spălați praful de pe dud clătind fructele sub robinet. Tăiați cozile, lăsați dudul pe o sită pentru a scurge lichidul.
2. Apoi schimbați alternativ cu zahăr, așteptați 4 ore. Sucul va ieși în timpul specificat. Clătiți citricele, tăiați-le împreună cu coaja în felii de dimensiuni egale.
3. Pentru a elimina amărăciunea, congelați și dezghețați feliile de portocale. După aceea, încărcați fructele într-un blender, răsuciți în terci. Se amestecă cu tyutina, se pune pe aragaz. Încălziți masa până când nisipul se dizolvă.
4. După fierbere, opriți arzătorul, răciți gemul. Efectuați un alt tratament termic prin fierberea tratamentului timp de o jumătate de oră. Ambalați imediat și închideți cu capace de tablă.

Dulceata de dud cu capsuni

• apă de masă - 470 ml.
• căpșuni - 0,65-0,7 kg.
• acid citric - 8 gr.
• dud - 0,8 kg.
• zahăr granulat - 950 gr.

1. Sortarea fructelor de pădure. Alegeți dude mari și căpșuni, care au dimensiuni similare dudelor. Clătiți fructele potrivite pentru gătit delicatese, îndepărtați sepale, cozi de cal, resturi străine.
2. După ce apa se scurge din fructe de pădure, mutați compoziția într-un lighean de gătit sau într-o tigaie emailată. Separat, fierbeți siropul din apă și zahăr folosind o cratiță.
3. Când granulele de nisip din masa dulce se topesc, turnați căpșuni și dude cu sirop. Puneți conținutul pe aragaz, așteptați să clocotească, continuați să fierbeți masa timp de 7 minute.
4. Se toarnă lămâia, se stinge arzătorul. Infuzați tratarea timp de 4 ore. Daca dulceata nu se raceste, se lasa pana dimineata. Așteptați ca amestecul să fiarbă din nou, apoi fierbeți timp de un sfert de oră.
5. Sterilizați recipientul în prealabil, puneți dulceața pregătită în borcane. Se tape plută cu capace sterile și se înfășoară cu un hanorac, se răcește, se transferă la rece.

Rețetă rapidă de gem de dude

• dud (de preferință negru) - 1 kg.
• zahăr granulat - 1,4 kg.
• acid citric - 2 gr.

1. Mai întâi, sortați și clătiți dudele, acordând o atenție deosebită ultimului moment. Mai întâi, pune boabele într-o strecurătoare, apoi scufundă-le de mai multe ori într-un vas cu apă la temperatura camerei.
2. Tăiați cozile cu foarfecele de manichiură, lăsați fructele pe o sită pentru a scurge lichidul. După aproximativ 20 de minute, mutați dudul în oala de gătit, stropiți cu zahăr în straturi.
3. Nu amestecați pentru a evita deteriorarea. Lăsați tyutina timp de 7 ore, astfel încât sucul să iasă în evidență. Apoi trimiteți la aragaz și fierbeți până când cristalele se dizolvă.
4. De-a lungul timpului, îndepărtați spuma cu o lingură. Tratamentul termic durează aproximativ o jumătate de oră la putere redusă a plăcii. Cu 4 minute înainte de pregătire, adăugați lămâie, așteptați sfârșitul gătitului. Vărsați și rostogoliți.

Dulceata de dud si cirese

• dud (de preferință negru) - 1,8 kg.
• cireș mare - 1,7 kg.
• zahăr - 0,9 kg.

1. Selectați dudul, lăsând doar fructe moderat coapte. Evitați cele verzi și încrețite. Clătiți specimenele potrivite într-un lighean cu apă, uscate pe o sită.
2. După preparare, încărcați dudele într-un blender, măcinați până la omogenizare. Mutați piureul în tigaie, aveți grijă de cireșe. Îndepărtați elementele necoapte și putrezite, clătiți o boabă sănătoasă.
3. Când fructele sunt uscate, rupeți cozile fără a deteriora pulpa. Tăiați boabele în bucăți pentru a îndepărta sâmburele. Scufundați cireșele într-un blender și faceți o pulpă.
4. Combinați fructele acre cu tyutina, stropiți cu zahăr granulat (sfeclă roșie) în straturi. Se amestecă conținutul, se trimite imediat la fierbere. După fierbere, fierbeți la putere mică timp de o jumătate de oră.
5. În același timp, sterilizați capacele cu borcane, îndepărtați spuma de pe suprafața tratamentului. Se toarnă masa fierbinte finită și se etanșează cu o tavă.

• zahăr granulat - 1,85 kg.
• tyutina albă (moderat matur) - 1,9 kg.
• vanilie proaspat macinata - 2 gr.
• apă filtrată - 480 ml.

1. Mai întâi, sortați fructele. Dude coapte potrivite fără pete verzi. Clătiți tutinul într-un vas cu apă, apoi îndepărtați crenguțele. Cozile mici pot fi lăsate.
2. Uscați boabele într-o strecurătoare, fierbeți apă în acest timp. Se toarnă zahăr granulat în lichid, se lasă până la primele bule la putere medie. Apoi reduceți căldura și lăsați cristalele să se dizolve.
3. Când siropul este gata, se răcește la 40 de grade. Trimiteți dudul la masa dulce și lăsați-l în această stare timp de 4 ore. După o perioadă specificată, se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe încă 15 minute.
4. Opriți arzătorul, după răcire, fierbeți masa de 1 dată. Umpleți și sigilați cât este fierbinte. Se răcește cu capul în jos, învelit într-un hanorac.

Dulceata de dude cu coaja de lamaie

• zahăr vanilat - 14 gr.
• dud - 1,95 kg.
• coaja de lamaie - 80 gr.
• zahăr granulat - 1,9 kg.

1. Alege dud negru. Dacă nu există, opriți-vă la soiul alb, dar reduceți cantitatea de zahăr granulat la 1,7 kg. Pregătiți fructele de pădure (selectare, spălare, uscare, îndepărtarea cozilor).
2. Se presară dudele cu zahăr, se amestecă ușor cu mâna. Adăugați vanilie peste această masă. Infuzati continutul timp de 3 ore, este important sa asteptati ca boabele sa se dizolve in sucul alocat.
3. Când se întâmplă acest lucru, puneți un recipient termorezistent cu masa pe foc, gătiți timp de 10 minute după începerea fierberii. Apoi, răciți tratarea, efectuați tratamentul termic de încă 2 ori.
4. În ultima etapă, cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați coaja de lămâie rasă. Se amestecă conținutul, se toarnă în borcane sterile. Sigilați, dați la rece după răcire.

Dudul crește rezistența la stres, combate depresia, accelerează metabolismul, tratează astmul și tusea și reduce febra. Dulceata reține majoritatea enzimelor benefice, așa că consultați rețetele populare. Combină dudul cu coacăze, căpșuni, portocale, zmeură, cireșe, coajă de lămâie.

Video: reteta de dulceata de dude negre

Dudul este o delicatesă naturală preferată a multor oameni moderni. O astfel de boabă poate avea atât culorile roz, violet închis, cât și alb.

Fiecare dintre aceste tipuri are un gust specific. Dar oricare dintre ele este o cămară întreagă cu cele mai utile oligoelemente.

Boabele acestui copac sunt adesea folosite în gătit și în medicina populară.

Impactul lor pozitiv asupra corpului uman a fost dovedit de mulți oameni de știință medicali.

Vă sugerăm să faceți stocuri de dulceață de dud pentru sezonul de iarnă, dar mai întâi vom vorbi despre proprietățile sale benefice.

Informații etichetate „importante”: proprietăți utile ale boabelor

Experții care au studiat compoziția dudului și efectul acestuia asupra corpului uman au ajuns la un consens - boabele sunt, fără îndoială, bune pentru sănătate, atât pentru bebeluși, cât și pentru persoanele de vârstă mijlocie și în vârstă.

Este cunoscută proprietatea sa bactericidă, care vă permite să faceți față fără efort microbilor patogeni care intră în corpul uman.

Fructele coapte conțin:

• Vitamine (grupele B, A, PP, K, C);
• Oligoelemente (fosfor, calciu, sodiu, magneziu, potasiu, zinc, seleniu, mangan, fier);
• ulei saturat;
• Carbohidrați;
• Veverițe.

Mâncând astfel de fructe, este cu adevărat posibil să întăriți sistemul imunitar și să scăpați de multe boli. Dudul este util în tratamentul infecțiilor respiratorii acute, ale organelor respiratorii (astm, bronșită, boli pulmonare). Cu ajutorul lui, este ușor să scapi de problemele cu stomacul și intestinele.

De asemenea, este de o valoare deosebită în tratamentul hipertensiunii arteriale, defectelor cardiace, bolilor vasculare. Dacă urmați o dietă în timpul pierderii în greutate, nu este necesar să excludeți astfel de fructe de pădure din dieta dumneavoastră.

În timpul procesului de gătire, se poate pierde o singură vitamină - C, care este instabilă în raport cu temperaturile ridicate. Dar toate celelalte substanțe utile se păstrează în dude cu orice metodă de a face dulceață.

Dacă boabele sunt congelate sau transformate în jeleu, ele vor reține și acidul ascorbic. Iarna (și în alte anotimpuri), pentru prevenirea bolilor, puteți folosi dulceața de dud pentru prepararea ceaiului sau a oricăror produse culinare.

Dulceata va decora complet un tort de casa, potrivit pentru placinte si croissante.

O reteta simpla de dulceata de dud

Boabele de dud se recoltează fie manual, fie scuturând pomul, după ce așezat o pânză de ulei sub ramuri.

Pentru dulceață, trebuie să folosiți numai cele mai coapte fructe de pădure, ceea ce va face posibilă obținerea unui desert de cea mai înaltă calitate.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face gem clasic de dude:

În plus, veți avea nevoie de o oală de gătit emailată (sunt potrivite și alte recipiente, de exemplu, din oțel inoxidabil). Pentru a stoca produsul finit, este mai bine să folosiți borcane de sticlă.

Acestea trebuie să fie bine sterilizate în prealabil într-un sterilizator special sau fierte într-un recipient mare. În unele cazuri, sterilizarea cu abur se realizează cu ajutorul unui ibric, „punând” un borcan pe gura acestuia.

Dar o astfel de metodă „bunic” este potrivită doar pentru borcane mici. În ceea ce privește volumele de doi litri și mai mari, acestea pot cădea în timpul unei astfel de sterilizări.

Este mai bine să sterilizați un recipient mare fixându-l peste o tigaie cu abur. Sterilizați borcanele mici - 10-15 minute, mari - 20-30 minute.

Etape pentru prepararea gemului de dud conform rețetei cu o fotografie:

Jeleu de desert pentru iarnă

O astfel de dulceață de dude pentru iarnă are un gust deosebit de plăcut și păstrează toate cele mai bune calități ale unei fructe de pădure proaspete (chiar și crește proprietățile benefice ale acesteia).

Toți medicii și persoanele care preferă să fie tratate cu remedii populare știu despre beneficiile jeleului.

Dulceata de dud sub forma de jeleu va decora prajituri si produse de patiserie de casa, potrivite pentru realizarea de deserturi originale in vaze.

Ingrediente necesare:

• dude coapte - 1000 g;
• zahăr - 800 g;
• Gelatina - 20-25 g.

Pregătirea gem-jeleu pentru iarnă:

Dulceata de dud intr-un aragaz lent

Cel mai simplu mod este să gătești dulceața de dud într-un cuptor lent special conceput pentru acest scop. Acest lucru facilitează foarte mult procedura de efectuare a acestei lucrări. La urma urmei, nu trebuie să vă încurcați cu diverse recipiente și să respectați momentul gătirii.

Această tehnică are o opțiune specială, datorită căreia este pur și simplu imposibil să produci un produs de calitate scăzută.

Ingrediente necesare pentru delicatese într-un cuptor lent:

• zahăr - 1000 g;
• Dud - 1000 g.

Cum să pregătești un blank pentru iarnă:

1. Boabele de dud sunt sortate și spălate, puse într-un recipient special (într-un aragaz lent);
2. Următorul pas este umplerea cu zahăr;
3. Setarea modului „stingere”;
4. Când tehnica începe să scoată un anumit sunet (semnal), acesta este oprit și blocajul este scos;
5. După aceea, desertul rezultat pentru iarnă este turnat în borcane, astupat și depozitat într-un loc rece.

Despre asta, puteți afla chiar acum pe site-ul nostru.

Dulceata regala din smochine coapte poate fi preparata pe rand.Gustul va va incanta si chiar va va surprinde!

Iubești piersici? va invitam sa pregatiti compoturi de nectarine uimitoare pentru iarna. Conservare fericită!

Dudul este o soluție excelentă pentru a face dulceață delicioasă. Dar este important să respectați regulile care vor elimina unele greșeli și vor face desertul deosebit de gustos și sănătos. Recomandări pentru prepararea gemului de dud:

1. Gemul se va dovedi lichid și chiar de proastă calitate dacă pentru prepararea sa se folosește o cantitate insuficientă de zahăr, de aceea este mai bine să se calculeze proporția - aproximativ 1: 1 (1 kg de fructe de pădure la 1 kg de zahăr sau 800 g);
2. Utilizarea excesivă a zahărului poate modifica și gustul desertului, așa că nu trebuie să abuzați de un astfel de produs;
3. Pentru prepararea deliciilor, puteți aplica metoda de pasteurizare prin simpla introducere a fructelor de pădure cu zahăr în borcane și încălzirea lor (de la 10 la 15 minute);
4. Pentru a păstra integritatea fructelor de pădure, este mai bine să nu fii zelos în procesul de amestecare a acestora.

Dulceata de dud este un produs apetisant care va oferi un serviciu deosebit de util in orice perioada a anului. De asemenea, puteți pregăti acest desert cu adaos de orice alte fructe de pădure.

Pentru a păstra proprietățile maxime utile ale produselor naturale atunci când așezați pentru iarnă, este mai bine să le înghețați. Dar există astfel de feluri de mâncare și deserturi, fără de care nu este imaginat să bei ceaiul de seară toamna sau iarna. Acestea sunt gemuri și gemuri. Articolul prezintă o rețetă și o fotografie de dulceață de dud, care vă permite să pregătiți această boabe sănătoase pentru utilizare ulterioară.

• Boabele sunt alese coapte, asigurați-vă că separați tulpinile.
• Dudele și zahărul sunt așezate în straturi într-un recipient larg emailat, în proporție de 1 kg de fructe de pădure la 1 kg de zahăr.
• Se lasa 10-12 ore la temperatura camerei pentru ca fructele de padure sa elibereze zeama si sa faca sirop.
• Dulceata se face in doua etape. La început, aduceți conținutul la fierbere, agitați recipientul pentru a ajuta zahărul să se dizolve uniform, fierbeți timp de 5 minute.
• Pentru a preveni arderea gemul se agită periodic, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească 30 de minute.
• În a doua etapă, adăugați ¼ de linguriță. acid citric, se aduce din nou la fiert, se fierbe timp de 5 minute, se ia de pe foc.
• Se intinde in borcane sterilizate si se rasuceste sau se ruleaza.

În această formă, desertul poate fi păstrat la pivniță sau la frigider pentru un an întreg. Cum să faci dulceață de dude acasă fără să gătești? Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt măcinate cu zahăr folosind o lingură de lemn într-un raport de 1: 1,2, așteptați ca zahărul să se dizolve complet și rulați capacul. Deci boabele vor reține substanțe mai valoroase.

Beneficiile și daunele gemului de dud

Dacă dulceața de dude pentru iarnă este pregătită fără tratament termic, aceasta păstrează un conținut ridicat de potasiu, fosfor și calciu - substanțe care nu sunt atât de comune în fructe de pădure și fructe. În plus, vitamina C nu este distrusă, ceea ce înseamnă că va proteja sistemul imunitar în timpul sezonului rece.

Are un astfel de aperitiv și alte proprietăți utile:

• întărește sistemul osos și circulator;
• contribuie la normalizarea ritmului cardiac;
• are efect laxativ, care este util pentru constipație;
• elimină excesul de lichid, ameliorează umflarea, previne dezvoltarea urolitiază.

Printre proprietățile negative ale gemului poate fi numit un conținut ridicat de zahăr, care este dăunător pentru diabetici și vârstnici, în plus, există riscul de a dezvolta alergii. Restul desertului este sănătos, gustos și parfumat.

Dulceața de dude se dovedește a fi foarte sănătoasă, gustoasă, dulce și parfumată. Pentru mulți oameni, gustul său neobișnuit amintește de copilărie. Este foarte ușor să gătești un deliciu pe cont propriu. Există rețete pentru gătit atât dude albe, cât și negre, cu care fiecare gospodină ar trebui să se familiarizeze.

Cum să gătești dulceață de dud

Boabele de dud au un număr mare de proprietăți utile. Smuls dintr-un copac, se păstrează pentru scurt timp, dar se pretează bine tratamentului termic. În dulceața de dud de casă rămân toate componentele vindecătoare ale fructelor de pădure proaspete. Tratamentul contine:

• glucoză;
• fructoză;
• Uleiuri esentiale;
• vitaminele C, E, PP, K, grupa B;
• caroten;
• calciu;
• zinc;
• magneziu;
• sodiu;
• potasiu;
• fier.

Datorita concentratiei mari de nutrienti, dulceata de dud ajuta la combaterea multor boli. Se recomandă utilizarea:

• cu imunitate slabă;
• raceli frecvente;
• probleme cu sistemul nervos;
• infecții;
• hipertensiune;
• boli ale stomacului;
• diabetul zaharat;
• stres;
• depresie;
• insomnie;
• insuficienta cardiaca;
• tulburări metabolice;
• disfuncții renale;
• febră
• tuse;
• astm bronsic.

Înainte de a face dulceață, este necesar să selectați și să pregătiți fructele smulse din pom. Dudul negru sau alb va fi potrivit, dar roșul și rozul nu vor fi suficient de dulci. Luați fructe de pădure coapte, cele supracoapte nu vă vor potrivi. Trebuie să fie întregi. Dacă dați peste putrezite și mucegăite, atunci aruncați-le. Clătiți bine fructele de pădure, aruncați-le într-o strecurătoare. Tăiați tulpinile cu foarfecele. Asigurați-vă că sterilizați borcanele pentru cusătură.

Dulceata alba de dud

Pentru rețetă aveți nevoie de următoarele produse:

• fructe de dud - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 0,5 l;
• zahăr vanilat - 10 g.

Dulceața de dud se prepară după cum urmează:

1. Sortați fructele de pădure, tăiați tulpinile. Clătiți-le sub jet de apă, uscați-le într-o strecurătoare.
2. Încălzește apa. Se toarnă zahăr în el și se așteaptă să fiarbă. Când zahărul se dizolvă, scoateți de pe foc tigaia cu siropul rezultat.
3. Puneți dudele într-un lichid cald, amestecați ușor. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet.
4. Se pune siropul pe aragaz, se asteapta pana fierbe si se fierbe timp de trei minute, amestecand din cand in cand. Se stinge focul și se lasă să se răcească complet.
5. Se mai fierbe de două ori timp de cinci minute după fierbere. Adăugați vanilina în țagla fierbinte după ultima gătire, turnați dulceața în borcane și rulați capacele. Depozitați unde este întuneric și răcoros.

Dulceata de dud negru

Componente:

• dud - 2 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• acid citric - 4 grame (o jumătate de linguriță).

Procesul de gatire:

1. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă, punându-le într-o strecurătoare. Se lasa sa se usuce.
2. Sortați dudele, tăiați cozile.
3. Se amestecă fructele de pădure și zahărul. Faceți acest lucru cu mare atenție pentru a nu le șifonați. Agitați recipientul astfel încât toată dudul să fie acoperit cu zahăr.
4. Lăsați mâncarea timp de trei până la patru ore, astfel încât sucul să iasă. Dacă este prea puțin lichid, adăugați un pahar cu apă caldă.
5. Pune vasul cu piesa de prelucrat pe aragaz. Faceți focul mediu.
6. La zece minute după fierbere, scoateți cratita de pe aragaz, îndepărtați spuma.
7. După o jumătate de oră, se întoarce din nou la aragaz. Fierbeți siropul timp de cinci minute de la începutul fierberii încă de trei ori. Se răcește timp de o jumătate de oră de fiecare dată. În ultimul clocot, adăugați acid citric în sirop.
8. Turnați dulceața caldă în borcane, rulați. Păstrați cu capul în jos și sub o pătură până se răcește complet. Apoi o poți pune undeva rece.

Video: dulceata de dud