O rețetă simplă de roșii mici murate verzi. Roșii verzi murate, ca într-un magazin în perioada sovietică

Roșiile verzi murate, ca într-un magazin din vremea sovietică, aveau ale lor gust unic. Acum oamenii încearcă să-l amintească și să-l restabilească.

Povestea noastră

Dacă vă amintiți exact cum arăta o cutie de roșii, atunci acest lucru va fi posibil. Erau în mare parte verzi sau maro. Și asta pentru că toate roșiile roșii au fost depozitate sub blat și vândute " către oamenii potriviți" Un simplu cumpărător își putea permite doar cele verzi.

Ce era în borcan? Da, în general, nu prea mult: roșii, câteva foi de dafin și 3-4 mazăre de ardei iute, mazăre și o parte dintr-o frunză de hrean. Dar GOST-ul URSS a legalizat ardeiul iute, pătrunjelul, țelina și mărarul, deși nu erau în borcane.

Marinada se făcea la fabricile de conserve și era aceeași atât pentru roșu, cât și pentru roșii verzi, și este mult mai ușor de recreat.

Murat din URSS

Pentru a face roșii verzi murate în borcane, o rețetă simplă este destul de accesibilă. Pentru a face acest lucru, este necesar, pe baza 3 borcan de litru:

roșii maro sau verzi - 2 kg;
frunză de dafin- 2 buc.;
o ramură de mărar, pătrunjel și țelină;
ardei iute - 2 buc.
sare - 60 g sau 2 linguri. linguri;
oțet - 60 ml;
zahăr - 1 lingură. lingura sau 25 g.

Întrucât toată conservarea în fabricile de conserve a fost efectuată prin pasteurizare, pentru a restabili gustul trecutului, este mai bine să pasteurizați produsul într-o baie de apă.

Procesul tehnologic constă din următoarele etape:

Puneți verdețurile și roșiile spălate în borcanul pregătit;
Adăugați toate condimentele și condimentele;
Completați apa calda, se acopera cu un capac metalic si se pune intr-o cratita cu apa fierbinte pentru pasteurizare;
Din momentul in care apa fierbe in tigaie, cronometrati 15 minute;
Scoatem borcanele si le rulam;
Răcire în mod obişnuit, în fabrici nimeni nu întoarce conservele. Este adevărat că procesul de coasere este puțin plictisitor. Îl umplu cu apă rece și mașina se rostogolește, apoi o pun în termostate speciale și cresc treptat temperatura.

Roșii marinate cu hrean

Pentru a-ți da seama cum să murezi roșiile verzi ca într-un magazin epoca sovietică, trebuie să înțelegeți unde exact ați încercat roșiile. Întrucât Uniunea Sovietică era o țară uriașă, iar GOST, desigur, a fost urmărit în timpul producției, dar locul și-a lăsat amprenta. Gustul roșii a fost influențat și de soiul care nu a fost prevăzut de GOST și unde au fost cultivate roșiile pentru procesare.

Oamenii sovietici au amintiri pe care conservele de roșii au conținut întotdeauna nu numai frunze de hrean, dar și bucăți de rădăcină de hrean, iar aceste roșii au fost extrem de gustoase. Prin urmare, gospodinele vechii școli și conserve acasă Se fac încă cu rădăcină de hrean.

În acest scop, unii oameni scot toamna rizomi în subsol și îi depozitează până când apare nevoia de a le folosi pentru conservare. Unii oameni scot hrean tânăr și îl folosesc.

În orice caz, înainte de a pune rădăcina de hrean într-un borcan, aceasta trebuie spălată bine, curățată cu un curățător de legume și, dacă este necesar, înmuiată în apă timp de 1-2 ore.

Pentru fiecare borcan de 3 litri aveți nevoie de aproximativ 40-50 g de rădăcină. Alte condimente includ frunze de dafin, semințe de mărar, boabe de piper și crenguțe de țelină.

În caz contrar, puteți folosi complet rețeta din rețeta anterioară.

Roșiile verzi murate delicioase pentru iarnă pot fi preparate fără sterilizare.

Marcajul rețetei pentru un borcan de 3 litri pentru astfel de roșii este următorul:

roșii verzi sau la etapa inițială de foraj 2-2,5 kg;
sare și zahăr 60 g fiecare;
oțet - 60 ml;
ienibahar 4-5 buc.;
ardei iute - 4-5 buc.;
usturoi - 2 catei;
frunză de dafin - 2 buc.;
frunza de hrean, tulpina de telina si tarhon.

Procesul tehnologic constă din următoarele etape:

Pune toate ierburile într-un borcan spălat;
Se aseaza rosiile spalate si alese;
Umpleți cu apă clocotită. De regulă, această cantitate necesită aproximativ 1,5 litri de apă;
În același timp, aduceți următoarea porție de umplutură la fierbere;
Imediat ce a dat în clocot, scurgeți apa din roșii în tigaie și umpleți legumele cu următoarea porție de apă;
Faceți marinada într-o cratiță cu apă scursă. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr și oțet;
Aduceți marinada la fierbere;
Scurge apa de pe rosii si adauga marinada;
Rulam borcanele si le trimitem la depozitare dupa racire.

Roșii verzi cu castraveți verzi, precum și companie

Asortiment suficient gustare populară mai ales pentru cei cu membri pretențioși ai gospodăriei. Dați niște castraveți, altora roșii. După ce le-ați pregătit pe ambele într-un singur borcan, le puteți desfunda și mulțumiți tuturor deodată.

Bunicii mele îi plac foarte mult roșiile verzi murate ca în magazinul din vremea sovietică, încă le rulează, spune ea, nu este nimic mai gustos și nu va fi niciodată. Sunt de acord cu ea, roșiile ies totuși delicioase - moderat dulci și acrișoare, cu o ușoară tentă picant. Astfel de roșii - gustare perfecta Pentru orice sărbătoare, nu poate fi mai delicios. Și bunica servește întotdeauna roșii cu piure de cartofi și cotlet - un fel de mâncare din vremea sovietică, dar ce delicios este, nu vei putea refuza niciodată, chiar dacă ești la dietă, chiar și alimentație adecvată sau altceva. Intr-un cuvant, iti recomand reteta suta la suta. Pregătește-te și pe acestea.

- rosii verzi – 1 kg,
- ardei iute - 1 buc.,
- frunza de dafin – 1 buc.,
- ienibahar- 3 buc.,
- boabe de piper – 3 buc.,
- apa - 1 l,
- sare - 50 g,
- zahăr - 50 g,
- usturoi - 1 catel,
- rozete de mărar – 2 buc.,
- esență de oțet – ½ linguriță.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să alegeți roșiile potrivite; acestea nu trebuie să fie foarte verzi, mai degrabă puțin maronii. Este mai bine să tăiați roșia și să o gustați puțin, nu ar trebui să aibă gust amar - cel mai important lucru. Spălați toate roșiile, tăiați tulpinile.

Spălați în prealabil un borcan de un litru cu bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați-l după cum doriți - în cuptorul cu microunde/cuptor sau la abur. De asemenea, sterilizați capacul. Pune în fundul borcanului câteva rozete de mărar, o bucată de ardei iute și un cățel de usturoi decojit și tăiat.

Acum umpleți borcanul cu roșii verzi mici. Agitați borcanul de mai multe ori, astfel încât roșiile să se potrivească mai bine.

Peste rosii se toarna apa filtrata curata clocotita. Acoperiți gâtul cu un capac și lăsați timp de 5 minute.

După aceea, scurgeți apa și măsurați volumul, adăugând puțină apă pentru orice eventualitate. Pentru un litru de apă trebuie să luați 50 de grame de sare și zahăr. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper. Se fierbe timp de trei minute, se scoate dafinul.

Turnați marinata înapoi în roșii, adăugați esența, rulați imediat capacul borcanului și puneți-l cu susul în jos. Înfășurați borcanul într-o pătură și lăsați o zi. De asemenea, vă sfătuiesc să pregătiți asta

Va invitam sa pregatiti reteta noastra preferata de rosii marinate in stil bulgaresc. Pe vremuri acestea erau preparate exclusiviste, în îndepărtata Uniune Sovietică, dar și acum sunt gustoase și relevante.

Să începem!

Reteta clasica de rosii marinate in stil bulgaresc

Ingrediente:

Roșii mici (de preferință soiuri cu coajă groasă și dure);
Ceapa (taiata in jumatati inele subtiri);
Morcovi (în cercuri, de 1-2 mm grosime);
Pătrunjel;
mazăre amăruie sau ienibahar;
frunză de dafin.

Ingrediente pentru marinată (pentru 3 litri de apă):

3 linguri. sare;
7 linguri Sahara;
250 ml. 9% oțet.

Înainte de a începe conservarea, borcanele trebuie spălate bine (nu este necesar să le sterilizați). Pune o mână de ceapă, morcovi și pătrunjel tocate (rupte în ramuri mici) pe fundul borcanelor curate.

Într-un borcan de 2 litri, adăugați 5-6 boabe de piper și câteva foi de dafin. După aceasta, pune roșiile strâns în borcane.

Acum puteți începe să pregătiți marinada. Adăugați sare și piper în apă, amestecați bine și aduceți totul la fiert. Când marinada fierbe, turnați oțet în ea. Se toarnă marinada în borcane, umplându-le până la vârf și se pune la cuptor, preîncălzit la 160-170 de grade. Borcanele pot fi acoperite cu capace. După aproximativ 10 minute începe procesul de fierbere. De îndată ce marinada se ridică în partea de sus a borcanelor, le puteți scoate în siguranță și puteți începe procesul de rulare a capacului.

Pentru acest tip de piese de prelucrat se poate folosi fie un capac de tablă, fie un capac cu șurub. Nu este nevoie să întoarceți borcanele după rulare. Pur și simplu acoperiți-le cu o pătură sau un prosop.

Reteta este destul de simpla, iar rezultatul va va multumi placut. Roșiile tale își vor ocupa locul cuvenit la fiecare masă!

Roșii murate dulci-acrișoare după rețeta bulgară

Ingrediente:

1,5 – 1,7 kg roșii coapte, mici;
1-2 umbrele de marar;
60-80 de grame de rădăcină de hrean;
5-6 frunze de coacăz;
1 frunză de hrean;
4-5 catei de usturoi;
10-12 mazăre de ienibahar;
1-2 bucăți de ardei iute;
1,7 litri de apă;
1 lingura. 6% oțet;
3 linguri. Sahara;
1,5 linguri. sare.

Înainte de a începe procesul de conservare, trebuie să spălați bine roșiile și toate ierburile (de preferință în apă curentă). Verdeața trebuie tăiată cu foarfece, astfel încât borcanele să poată ține mai multe roșii.

Pentru conservare, cel mai bine este să folosiți borcane de trei litri, al căror fund să fie căptușit cu mărar, ardei iute, usturoi, cireșe și frunze de coacăz. De asemenea, trebuie să puneți rădăcină de hrean și boabe de piper în fundul borcanului. După aceasta, borcanele sunt umplute cu roșii până la vârf.

Pentru prima turnare a roșiilor, trebuie să folosiți apă clocotită „abruptă” (la borcan de trei litri 1,7-1,8 litri). Apa clocotită rămâne în borcane aproximativ 10-20 de minute, apoi se toarnă pur și simplu, deoarece nu va mai fi folosită. Imediat după ce apa s-a scurs, adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan.

Pentru a doua umplutură, trebuie să pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr la 1,7 litri de apă și aduceți totul la fiert. Umpleți borcanele cu saramură fierbinte. După aceasta, borcanele trebuie înfășurate cu capace sterilizate, răsturnate și acoperite până se răcesc complet.

Aceste roșii vor deveni un adevărat decor pentru fiecare masă. Poftă bună!

Roșii murate picante pentru iarnă

Ingrediente (pe baza unui borcan de trei litri):

Roșii de mărime medie, soiuri târzii;
100 g mărar;
1 păstaie roșie ardei iute;
5-9 catei de usturoi (in functie de marime);
3 linguri. sare grunjoasă;
3 tablete de aspirină, câte 0,5 g fiecare.

Cum să gătești roșii murate picante pentru iarnă

Toate ingredientele sunt indicate pentru un borcan de trei litri, așa că dacă conservarea este planificată în recipiente de un litru, trebuie pur și simplu să împărțiți cantitatea de condimente la trei. Înainte de a începe procesul de conservare, trebuie să spălați bine borcanele și să le sterilizați. Acest lucru se poate face în cuptor sau într-o baie de apă clocotită.

În partea de jos a borcanelor finite, trebuie să puneți o treime din mărarul tocat, ardeiul iute, tăiat în inele, precum și usturoiul, pre-tăiat în farfurii. După aceasta, trebuie să umpleți borcanul până la jumătate cu roșii și să repetați din nou stratul de ierburi și condimente (o altă parte). Apoi, umpleți borcanul cu roșii până la vârf și așezați condimentele rămase.

Când roșiile sunt așezate, trebuie să turnați sare și să adăugați aspirină (1 tabletă). Apoi borcanele se umplu cu apă clocotită „abruptă” și se rulează imediat cu capace. Înainte de a se răci complet, borcanele trebuie împachetate cu grijă. Puteti pastra conservele finite atat la loc racoros cat si la temperatura camerei.

Poftă bună!

Roșii marinate bulgărești, ca într-un magazin din URSS

De asemenea, foarte interesant gustare savuroasă– roșii marinate în stil bulgăresc, așa cum erau vândute în magazinele din URSS. Să încercăm să o facem!

Ingrediente:

Roșii verzi dimensiuni mici– 5 kg;
5-7 catei de usturoi;
Pătrunjel, țelină și mărar;
3 litri de apă pentru marinată;
2 căni de zahăr;
1 pahar de sare;
1 cană 6% oțet.

Pune ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor bine spălate. Umpleți borcanele cu roșii până la vârf. Apoi, trebuie să începeți să pregătiți marinada. Adăugați zahăr, sare, oțet în apă și aduceți amestecul rezultat la fierbere. După aceasta, trebuie să turnați marinata pregătită în borcanele de roșii și să le lăsați să se sterilizeze timp de aproximativ 20-25 de minute.

Acoperiți roșiile finite cu capace metalice.

Poftă bună!

Roșii verzi murate pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente:

1,5 kg roșii verzi mici;
2-3 frunze de dafin;
7-10 mazăre de amar și ienibahar;
4-5 catei de usturoi;
100 ml oțet (9%);

Pentru marinata:

1 litru de apă;
1 lingura. sare (cu blat);
1,5 linguri. Sahara.

Pune pe fundul borcanelor câteva boabe de piper, căței de usturoi și o frunză de dafin. Pune roșiile în apă fierbinte timp de 25-30 de secunde și le punem la fiert astfel (facem asta in portii mici). După aceasta, puteți pune imediat roșiile în borcane și puteți începe să pregătiți marinada. Apa se aduce la fiert. Se adaugă sare și zahăr. Fierbe totul împreună timp de 3 minute. Adăugați oțet direct în borcane și umpleți-le imediat cu marinată. Închidem borcanele cu capace metalice.

Roșii maro murate pentru iarnă

Ingrediente:

10 kg de roșii potrivite;
Pătrunjel și mărar (după gust);
Ardei dulce (8-10 bucăți);
Ardei iute (5 păstăi);
7-8 catei de usturoi;
2 căni de oțet (6%).
5 litri de apă;
1 pahar de sare;
0,5 kg zahăr granulat;

Trebuie să treceți 2 tipuri de ardei, usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați un pahar de oțet la amestecul rezultat și lăsați timp de o jumătate de oră. După care amestec gata Așezați-le pe fundul borcanelor sterilizate și umpleți-le până sus cu roșii. Fiecare roșie trebuie străpunsă o dată cu o furculiță.

Din ingredientele necesare pregătiți marinada și umpleți borcanele cu ea. Sterilizam borcanele in apa calda 20-25 de minute și rulați-le.

Roșii marinate fără sterilizare „Simply class”

Ingrediente (pentru un borcan de doi litri):

2 kg de roșii potrivite;
4-7 catei de usturoi;
1 lingura esente de otet.
apă (1 litru);
2 linguri de sare;
6 linguri zahăr granulat;
boabe de piper (5-7 buc.);
7 garoafe;
Umbrele mici de marar (1-2 buc.);
Frunze de coacăz.

Roșiile trebuie spălate, iar tulpinile trebuie îndepărtate cu grijă. Trebuie să introduceți o parte dintr-un cățel de usturoi în fiecare volum. Se amestecă apa și condimentele și se fierbe timp de 10 minute. Puneti ierburile si rosiile in borcane si adaugati o lingura de esenta de otet. Acum se toarnă în borcane saramura, tocmai scoasă de pe foc. Borcanele se rulează, se întorc cu susul în jos și se împachetează până se răcesc complet.

Roșii marinate cu esență de oțet

Ingrediente:

2 kg roșii;
2 linguri. sare;
3 linguri. Sahara;
1 lingura esență de oțet;
4-5 catei de usturoi;
1 legatura de patrunjel;
2-3 legături de mărar;
8-10 boabe de piper negru;
3-4 cuișoare.

Roșiile trebuie spălate, uscate și străpunse cu o scobitoare. Pe fundul borcanelor se pune usturoiul, ardeiul, cateii, patrunjelul si mararul. Umpleți borcanele cu roșii și turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute, acoperind cu capace. Apoi, apa din conserve se toarnă într-o cratiță și se pune la fiert cu sare și zahăr. Înainte de a scoate de pe căldură, trebuie să adăugați esență de oțet. Turnați marinata terminată în borcane și rulați-le. Borcanele se rulează cu capace, se răstoarnă și se înfășoară până se răcesc complet.

Toate. Roșiile noastre delicioase și aromate marinate bulgărești sunt gata și așteaptă în aripi pentru a vă mulțumi iarna. Poftă bună!

Vara este momentul pentru a recolta din grădină și a o pregăti corespunzător. La urma urmei, după ce ai mâncat multe fructe coapte, mai ales dacă recolta nu te-a dezamăgit, trebuie să le păstrezi cumva până la iarnă. Aici vin în ajutorul rezidentului de vară tot felul de retete conservare, sunt multe și fiecare are propriile sale avantaje. Dar astăzi, vă invităm să deveniți puțin nostalgici și să pregătiți roșii verzi murate la fel ca în magazinul din vremea sovietică. Cu siguranță mulți dintre voi vă amintiți acele vremuri. Și le este dor grozava reteta Ei bine, am pregătit-o doar pentru tine astăzi.

După cum vă amintiți, roșiile se vindeau atât în borcane de 5 litri, cât și de 3 litri, erau o mulțime de condimente iute și ardei iute. Dar cel mai important secret a fost selecția fructelor: acestea ar trebui să fie verzi la exterior, dar treptat să devină roz în interior.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

roșii verzi - 2 kilograme;
O păstaie mică de ardei iute;
Ienibahar - aproximativ 7 mazăre;
Piper negru - 13-15 mazăre;
apă - aproximativ 2 litri;
sare - 100 de grame;
zahăr 100 grame;
esență de oțet - 1 linguriță.

Reteta pas cu pas:

, le poți spăla mai întâi cu sifon.
Așezați în borcan: piper, ardei iute, și o frunză de dafin.
Clătiți roșiile verzi sub jet de apă. Umpleți borcanul cu ele până la gât.
Acum fierbeți apa și turnați-o în borcan până la vârf. Lăsați-l în această formă timp de 4 minute.
Scurgem apa, in timp ce masuram volumul acesteia, adaugam inca vreo 100 de mililitri.
Adăugați sare și zahăr în saramură, 50 de grame la 1 litru. Se pune tigaia cu lichidul pe foc si se fierbe.
Imediat murătură fierbinte se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcește complet. In continuare punem rosiile verzi murate, la fel ca in magazin, in subsol pentru depozitare.
Asta e tot, pofta buna!

O rețetă destul de simplă pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare. Dacă nici măcar nu ați încercat niciodată roșii verzi ca în Uniunea Sovietică, asigurați-vă că încercați să le gătiți, pentru că nu este vorba doar de nostalgie, este un aperitiv foarte gustos, care nu degeaba a câștigat atât de mulți fani din toată țara în timp!

Vara este momentul pentru a recolta din grădină și a o pregăti corespunzător. La urma urmei, după ce ai mâncat multe fructe coapte, mai ales dacă recolta nu te-a dezamăgit, trebuie să le păstrezi cumva până la iarnă. Aici vin în ajutorul rezidentului de vară tot felul de rețete de conservare, sunt foarte multe și fiecare are propriile sale avantaje. Dar astăzi, vă invităm să deveniți puțin nostalgici și să pregătiți roșii verzi murate la fel ca în magazinul din vremea sovietică. Cu siguranță mulți dintre voi vă amintiți acele vremuri. Și le este dor de această rețetă grozavă, ei bine, astăzi v-am pregătit-o.

După cum vă amintiți, roșiile se vindeau atât în borcane de 5 litri, cât și în borcane de 3 litri, erau multe condimente picante, ardei iute. Dar cel mai important secret a fost selecția fructelor: acestea ar trebui să fie verzi la exterior, dar treptat să devină roz în interior.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

roșii verzi - 2 kilograme;
O păstaie mică de ardei iute;
Ienibahar - aproximativ 7 mazăre;
Piper negru - 13-15 mazăre;
apă - aproximativ 2 litri;
sare - 100 de grame;
zahăr 100 grame;
esență de oțet - 1 linguriță.

Reteta pas cu pas:

, le poți spăla mai întâi cu sifon.
In interiorul borcanului punem: ardei, ardei iute, si dafin.
Clătiți roșiile verzi sub jet de apă. Umpleți borcanul cu ele până la gât.
Acum fierbeți apa și turnați-o în borcan până la vârf. Lăsați-l în această formă timp de 4 minute.
Scurgem apa, in timp ce masuram volumul acesteia, adaugam inca vreo 100 de mililitri.
Adăugați sare și zahăr în saramură, 50 de grame la 1 litru. Se pune tigaia cu lichidul pe foc si se fierbe.
Se toarnă imediat saramura fierbinte în borcane și se acoperă cu un capac. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcește complet. In continuare punem rosiile verzi murate, la fel ca in magazin, in subsol pentru depozitare.
Asta e tot, pofta buna!

O rețetă destul de simplă pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare. Dacă nici măcar nu ați încercat niciodată roșii verzi ca în Uniunea Sovietică, asigurați-vă că încercați să le gătiți, pentru că nu este vorba doar de nostalgie, este o gustare foarte gustoasă, care nu degeaba a câștigat atât de mulți fani din toată țara în ea. timp!

S-ar putea să te intereseze și tu

Mulți oameni nu-și mai amintesc ce fel de roșii verzi picante se vindeau în borcane în magazine în perioada sovietică.

Și cine l-a încercat cu greu va putea uita gustul picant.

Sticle de trei și cinci litri cu fructe verzi mari, boabe de piper, foi de dafin și o păstăi de ardei iute roșu aprins...

Dacă vrei să-ți amintești de vremurile vechi și să prepari roșii verzi murate ca într-un magazin din URSS, atunci această rețetă este pentru tine.

Roșii verzi murate cu fotografie

Micul secret: Cele mai gustoase roșii sunt cele care sunt încă verzi la exterior, dar au început deja să devină roz pe interior.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

2 kg roșii verzi
jumătate sau un întreg ardei iute mic
2 foi de dafin
6-8 mazăre de ienibahar
12-15 boabe de piper negru
2 litri de apa (aprox.)
100 g sare
100 g zahăr
1 lingurita esenta de otet

Comandați un economizor de energie și uitați de cheltuielile uriașe anterioare pentru electricitate

Trei retete super delicioase -

Cum să murați roșiile verzi în mod sovietic:

1. Borcanul trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu(metoda bunicii bătrâne) și sterilizează.

2. Așezați boabele de piper, foile de dafin și păstăile de ardei iute pe fundul borcanului.

3. Spălați bine roșiile. Umpleți borcanul cu ele până la gât.

4. Umpleți borcanul până la vârf cu apă clocotită și acoperiți cu un capac fiert. Se lasa 3-4 minute.

5. Scurgeți apa și măsurați volumul. Adăugați încă 100 ml pentru orice eventualitate.

6. Adăugați sare și zahăr în proporții de 50 g la litru de apă.

7. Aduceți saramura la fierbere.

8. Se toarnă înapoi în borcan, se adaugă oțet și se rulează roșiile verzi conservate pentru iarnă.

9. Întoarceți capacele și acoperiți cu o pătură până se răcește.

Apoi depozitați-l într-un loc întunecat.

Cele mai delicioase roșii verzi murate, la fel ca și cele cumpărate din magazin, sunt gata. Pofta buna si amintiri!

Dacă ai văzut roșii verzi într-un vis, atunci visul poate însemna că în viitorul apropiat va trebui să depui mult efort și timp pentru a-ți atinge obiectivul. Și, dacă nu renunți, ci treci prin toate testele trimise de soartă, rezultatul va depăși așteptările tale cele mai nebunești.

Dragii mei, vă urez bun venit pe blogul meu! Ați avut timp cu toții? Bine făcut! Deci acum ai cele mai delicioase și gustare sănătoasă pentru cartofi și orice altă garnitură.

Cu siguranță mulți dintre voi mai aveți în grădină roșii verzi, care sunt adesea aruncate din cauza fricii de solanină. Sub nicio formă nu trebuie să faci asta! Astăzi vă propun să faceți un preparat gustos și sigur pentru iarnă - roșii verzi murate.

Sunt nepretențioase și ușor de preparat. Mai mult, după anumite procesări, solanina, care este dăunătoare organismului nostru, este neutralizată. Așa că nu vă fie teamă să vă bucurați de roșiile voastre verzi și nu le aruncați! Bucură-te de pregătirile tale la tine!

Roșiile excelente pot fi marinate folosind această rețetă. Se mai numesc și georgieni, dar nu acesta este ideea. Se dovedesc atât de gustoase încât pot fi folosite ca un fel de mâncare separat pe masa de sărbători.

Ingrediente:

roșii verzi – 4 kg
ardei dulce – 2-3 buc.
ardei iute – 100-200 gr.
usturoi - 150 gr.
buchet de patrunjel
buchet de telina
saramură (pentru 1 litru de apă, 2 linguri pline de sare)

Tăiați usturoiul în fâșii.

Se toacă pătrunjelul și țelina.

Ardeiul dulce se taie mărunt și se amestecă cu usturoi și ierburi.

Punem saramura. La 2-3 minute după fierbere, scoateți-l de pe aragaz.

Facem tăieturi pe roșii.

Tăiați mărunt ardeiul iute și adăugați-l și la verdeață.

Amesteca totul bine.

Umplem roșiile cu carne tocată verde.

Pune roșiile într-un borcan și umple-le cu saramură clocotită.

Închidem borcanul cu o specială capac din plastic, și acoperiți strâns partea de sus cu tifon. După o săptămână, punem piesa de prelucrat la frigider și înainte de aceasta o păstrăm într-un loc cald.

Vă rugăm să rețineți: Dacă se formează mucegai pe suprafața borcanului, nu vă alarmați! Doar scoateți-l cu grijă și aruncați-l. Pentru a preveni formarea mucegaiului atunci când saramura se răcește, presară deasupra multă pudră de muștar.

Roșii verzi în marinată - o rețetă simplă fără sterilizare

Aceste roșii se păstrează bine chiar și la temperatura camerei. Sunt asemănătoare cu cele din butoi și se potrivesc bine cu orice fel de mâncare.

Ia:

Roșii verzi
Mărar
Țelină
Tarhon
frunze de cireș
Usturoi
Seminte de coriandru
Semințe de muștar
Sare grunjoasă
Piper
Frunza de dafin

Metoda de gătit în etape:

Pe fundul găleții punem câteva crenguțe de țelină și mărar, frunze de hrean, o crenguță de tarhon, 5-6 foi de dafin, 10 frunze de cireș, câțiva căței de usturoi.

Adaugati cate o lingura de seminte de coriandru si mustar.

Puneți amestecul de ardei într-un recipient.

Asezati strans rosiile.

Adăugați o crenguță de mărar, țelină, hrean, tarhon, dafin și frunze de cireș, usturoi.

Așezați din nou un strat de roșii verzi.

Pregătiți saramura: luați 3,5 linguri de sare pentru fiecare litru de apă rece și amestecați-o bine până se dizolvă.

Se toarnă saramura rezultată peste roșii.

Punem presiune pe ea si o lasam la temperatura camerei 2 saptamani. Apoi ne scoatem gustare delicioasăîn frigider.

Pregătim roșii verzi murate, la fel ca într-un magazin din epoca sovietică (URSS)

Cea mai ușoară rețetă de roșii verzi pentru iarnă! Poate fi servit sub formă de salată cu ierburi, ardei iute si ulei de mustar.

Vom avea nevoie de:

roșii verzi ferme
frunza de hrean
usturoi
boabe de piper negru
mărar (umbele sau semințe)
acid acetic 70%
saramură (per litru de apă, o lingură de sare grunjoasă și zahăr)

Metoda de gătit în etape:

Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apa clocotită și lăsați pe foc 3-5 minute.

Pune o frunză de hrean și 4-5 căței de usturoi pe fundul borcanului.

Așezați bine roșiile verzi.

Adăugați câteva boabe de piper negru.

Adăugați semințele de mărar.

Adăugați deasupra o frunză de hrean și o felie de ceapă.

Umpleți roșiile într-un borcan cu saramură clocotită.

Se acopera cu capace si se lasa 20 de minute, apoi se toarna saramura intr-o cratita separata, se pune pe foc si se fierbe 5 minute.

Umpleți roșiile cu saramură.

Adăugați o linguriță de esență de oțet 70% în fiecare borcan de un litru și jumătate. Apoi rulăm roșiile, întoarcem borcanele și înfășuram semifabricatele într-o pătură. Lăsați-l să se răcească timp de o zi, apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Marinăm roșiile verzi pentru iarnă (veți să vă lingeți degetele!)

Se dovedește foarte gustos și preparat aromatic. Această rețetă este pentru cei care nu au timp să se ocupe de marinate.

Pregăti:

Roșii verzi
Frunza de dafin
Frunze de cireș sau coacăz
Ardei iute
Usturoi
Câteva bucăți de rădăcină de hrean
Saramură: pentru 1 litru de apă, 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 50 ml otet de mere 6%

Metoda de gătit în etape:

Se toarnă sare și zahăr în apa rece, amestecați bine și adăugați oțet de mere.

Pe fundul găleții punem condimente după gust (frunze de dafin și de cireș (coacăz), ardei iute, usturoi, rădăcină de hrean). Apoi asezati strans rosiile verzi.

La sfârșit, puneți amestecul de condimente înapoi în recipient.

Umpleți cu saramură rece.

Punem presiune pe ea și păstrăm piesa de prelucrat într-un loc cald timp de două săptămâni. În acest timp, roșiile verzi vor fi gata de consum, putând fi păstrate în pivniță sau în frigider.

Roșii verzi dulci în marinată

Va trebui să te joci cu aceste roșii. Deoarece acestea trebuie preparate folosind metoda de turnare triplă. . Totuși, eforturile nu vor fi în zadar, deoarece roșiile se dovedesc a fi foarte gustoase.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

2 umbrele de marar
2 frunze de coacaze negre sau zmeura (sau 2 foi de dafin)
2 linguri de zahăr (grămăduit).
1 lingură (nivelă) sare
1 lingurita mustar uscat
1 lingurita usturoi ras(3 șuruburi)
5-8 buc. orice boabe de piper
1 lingurita esenta de otet 70%

Metoda de gătit în etape:

Pune roșiile în borcane.

Se toarnă sare în fiecare preparat proporția necesară si toarna apa clocotita peste rosii.

După 10 minute, scurgeți apa în chiuvetă. În acest timp, coaja legumelor va fi saturată și toată otrava și amărăciunea vor ieși din ele.

Razi usturoiul pe o răzătoare medie.

A doua oară, turnați apă clocotită peste roșiile verzi fără sare. Mai lasam 10 minute si scurgem apa.

Pune boabele de piper în borcane.

Să turnăm pudră de muştar, sare si zahar.

Adăugați usturoi ras în fiecare borcan.

Se toarnă apă clocotită peste preparate.

Adăugați esența de oțet. Închideți ermetic borcanele și rulați-le pe masă, astfel încât ingredientele să fie bine amestecate. Acum punem bucatile cu susul in jos, le invelim si le lasam pana se racesc complet.

Roșii verzi la cald la marinat în borcane

Cine nu are încredere murarea la rece, puteți folosi această rețetă. Știu că multor oameni le place să marineze roșiile în saramură fierbinte. În plus, această rețetă este foarte simplă și rapid de pregătit.

Ia:

Roșii verzi
Usturoi
Frunza de dafin
Boabe de piper
Otet 9%
Zahăr

Metoda de gătit în etape:

Pregătiți marinada: adăugați o lingură de sare și zahăr la un litru de apă.

Se fierb roșiile verzi timp de un minut.

Puneți boabele de piper, foile de dafin și usturoiul într-un borcan.

Puneți bine roșiile aburite într-un borcan.

Pentru fiecare borcan de litru se adauga doua linguri de otet 9%.

Umpleți cu saramură clocotită.

Închideți borcanele și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet. Îl ținem cald timp de o săptămână, apoi îl dăm la frigider și tratăm gospodăria!

Roșii verzi marinate cu usturoi pentru iarnă

Tehnologia de preparare a acestor roșii este similară cu rețeta georgiană. Totuși, aici vom umple doar legume felii subțiri usturoi Se dovedește gustare grozavă, verifică-l singur!

Pregăti: