Sosul de maioneza este unul dintre cele mai folosite din lume. Inventat cândva de francezi, el a cucerit planeta, iar astăzi multe feluri de mâncare nu pot lipsi de el. Maioneza de casă este mult mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin. În sezonul merelor, puteți schimba ușor rețeta tradițională - faceți un sos cu adaos de fructe. O astfel de maioneză va fi fără ouă și este perfectă pentru alimente slabe și dietetice. Merele îi vor da o „coaja” dulce-acrișoară, picant.

Ingrediente pentru maioneza slaba cu mere:

2-3 mere de toamnă;
. jumătate de linguriță Sahara;
. 1 st. l. suc de lămâie;
. un sfert de lingurita sare;
. 1 lingura muștar francez;
. 100 ml ulei de măsline sau vegetal, inodor.

Cum se face maioneză cu mere fără ouă

1. Îndepărtați pielea și miezul de la mere. Tăiați fructele în bucăți egale, puneți într-o formă antiaderentă și coaceți până se înmoaie. Puteți folosi cuptorul cu microunde - va fi suficient timp de 5 minute la putere maximă.

2. Se răcesc merele coapte, se transferă într-un blender și se pasează. În plus, este mai bine să bateți maioneza cu un tel, deși acest proces este laborios. În principiu, continuând să folosiți blenderul, nu veți afecta gustul sosului.

3. Așadar, adăugați suc de lămâie, sare și zahăr, muștar la sos de mere. Bateți pentru câteva secunde. Următorul pas este uleiul - trebuie turnat într-un jet subțire, lucrând tot timpul cu un tel sau un blender. Este necesar să se bată mult timp până când masa devine absolut omogenă, groasă, ca maioneza și ușoară (nuanță crem).

4. Puneți sosul finit într-un vas de sticlă și puneți la frigider pentru 2-3 ore. După aceea, îl poți folosi, inclusiv pentru a dres salate. Maioneza cu mere are un gust proaspăt plăcut, cu o acrișoare fructată foarte ușoară, abia perceptibilă.

Pasul 1: Pregătiți merele.

Pentru a te răsfăța cu maioneză slabă delicioasă, nu ai nevoie de multe produse; componenta sa principală este merele, iar pentru început, acestea trebuie spălate sub jet de apă rece de tot felul de contaminanți. După aceea, uscăm fructele cu prosoape de bucătărie de hârtie din exces de umiditate și tăiem coaja de pe ele cu un strat subțire folosind un cuțit de bucătărie obișnuit. Apoi tăiem fiecare măr în 2 jumătăți și scoatem miezul din ele împreună cu semințele și tulpina. Pune merele pe o placă de tăiat și tăiați-le felii sau cuburi groase de la 2 la 2,5 centimetri.

Pasul 2: Aburiți merele.

Acum porniți aragazul la nivelul mijlociu și puneți tigaia. Punem fructele tocate in el, adaugam sare, zahar, otet de mere si 100 de mililitri de apa pura distilata in tigaie. După fierberea lichidului, reduceți temperatura aragazului la un nivel între mic și mediu. Ne înarmam cu o spatulă de bucătărie din lemn și amestecând periodic merele, le fierbem sub capacul închis până se înmoaie. Acest proces va dura aproximativ 25 – 30 de minute in functie de ustensile de bucatarie si varietatea de mere. După ce merele au ajuns la consistența dorită și toată umezeala s-a evaporat din tigaie, scoateți recipientul de pe aragaz și puneți-l pe o masă de tăiat.

Pasul 3: toca merele.

Lăsați fructele să se răcească la temperatura camerei, deoarece nu este indicat să puneți alimente fierbinți într-un vas de blender de plastic. Transferam fructele racite intr-un bol de blender uscat si curat si macinam merele la viteza mare pana se face piure pt. 40 - 50 de secunde. Nu trebuie să existe bucăți mici în masă, este de dorit ca textura să fie uniformă.

Pasul 4: Pregătiți maioneza slabă cu mere.

Opriți blenderul, adăugați muștar și piper negru măcinat în bol. Amestecam ingredientele la viteza medie timp de 30 de secunde si, fara a opri aparatul de bucatarie, incepem sa introducem ulei vegetal in recipient. Facem asta treptat, lingura cu lingura, pana cand in vasul blenderului se afla cantitatea potrivita de grasime. Amestecam ingredientele pana se obtine o masa omogena de sos, acest proces nu va mai dura 1 - 2 minute. Textura maionezei finite va fi similară cu cea a cremei medii.
Puteți opri aparatul de bucătărie, puteți gusta amestecul și adăugați mai multe condimente și sare dacă doriți. Din cantitatea de produse indicata in reteta, aproximativ 270 - 300 mililitri de produs finit. După ce blenderul îmbunătățește acest sos cel mai delicat, aducându-l la consistența dorită, oprim aparatul de bucătărie, scoatem cuțitul din vas și, ajutându-ne cu o lingură, transferăm maioneza într-un borcan sterilizat de jumătate de litru sau de 300 de grame. Închideți recipientul cu un capac etanș sterilizat și puneți-l la frigider timp de 20 - 30 de minute lasand sosul sa se raceasca si sa se ingroase. Apoi folosim maioneza pentru scopul propus.

Pasul 5: Serviți maioneza slabă cu mere.

Maioneza slabă cu mere se servește rece într-un sos.
Este plăcut să-l savurezi cu orice, cu pâine proaspătă slabă, cu salate de legume, chipsuri de cartofi, biscuiți de soia, cereale fierte, orez, legume la cuptor sau fierte, va oferi fiecăruia dintre aceste feluri de mâncare coaja sa incomparabilă! Bucurați-vă! Poftă bună!

- - În loc de oțet, poți folosi suc concentrat de lămâie.

- - În loc de oțet de mere, puteți folosi oțet de masă obișnuit 6%.

- - Pentru prepararea acestui tip de maioneza se poate folosi atat ulei vegetal rafinat, cat si nerafinat, si se poate folosi si ulei de porumb sau de masline.

- - Cantitatea de mustar poate fi ajustata dupa dorinta de la 0,5 lingurita la 2 lingurite.

- - Daca ai sos de mere de casa, il poti folosi in loc de mere proaspete, vor fi suficiente 130 - 150 de grame.

- - Este indicat să păstrați o astfel de maioneză la frigider nu mai mult de 1 săptămână, după care gustul ei se schimbă ușor, devine acrișoară și acidulată.

reteta pas cu pas cu poza

Pentru cei care nu pot trăi o zi fără un sos atât de delicios precum maioneza, dar speră totuși să devină un susținător al alimentelor sănătoase, trebuie doar să facă maioneză de mere, care se mai numește și slabă! Acest sos poate fi folosit în salate, adăugat la supe și borș, carne de pasăre coaptă în el. Cel mai bine este să alegeți merele verzi - au multă pectină și sosul va deveni gros, iar când se va răci va deveni și mai dens. Adauga ulei vegetal: masline, porumb, floarea soarelui, dar fara aroma!

Ingrediente

• 1-2 mere verzi mari sau 4 mici
• 80-100 ml ulei vegetal
• 1 lingura suc de lămâie
• sare si zahar granulat dupa gust
• 1 lingura mustar frantuzesc optional

Gătitul

1. Tăiați merele verzi în sferturi și tăiați păstăile din ele. Clătiți tăietura în apă și puneți-o într-o formă specială pentru cuptorul cu microunde. Acoperim recipientul cu o farfurie sau o farfurie fara desene si il punem in cuptorul cu microunde, activand tehnica timp de 5 minute la putere maxima.

2. Scoateți recipientul cu mere coapte și lăsați-le să se răcească aproximativ 20 de minute.

3. După aceea, scoateți coaja din sferturi, mutând pulpa într-un recipient adânc. Se face piure cu un blender, adăugând sare, zahăr granulat și suc de lămâie. În loc de suc de lămâie, poți folosi 9% oțet într-un volum de 0,5 lingurițe. rețineți că condimentele trebuie adăugate la sosuri înainte de uleiul vegetal, altfel acesta va învălui mâncarea și condimentele nu vor fi absorbite.

4. Treptat vom adauga ulei vegetal, fara a opri baterea. Acest lucru va dura aproximativ 3 minute și, în același timp, maioneza va deveni mai magnifică și mai magnifică. Dacă doriți, puteți adăuga muștar franțuzesc în acest moment și pur și simplu amestecați conținutul recipientului pentru a nu măcina boabele cu un blender.

Punem maioneza de mere finită într-un recipient, de exemplu, un sos și o servim la masă. Rețineți că sosul este încă cald, dar se va îngroșa pe măsură ce se răcește!

Notă pentru proprietar

1. Maioneza cu mere poate fi făcută cu uleiuri sănătoase - semințe de in și cânepă, dar numai dacă se presupune că este folosită exclusiv rece. Mâncarea nu poate fi coaptă cu ea.

2. Dacă utilizați muștar francez în implementarea rețetei propuse, atunci boabele vor apărea în masa albă luxuriantă. Este original și multora le va plăcea. Cu toate acestea, boabele se despart cu ușurință de substanța dulce-picantă în care se află, folosind o sită metalică. La compoziția principală se adaugă doar lichidul filtrat.

3. Gustul acestui sos este departe de a fi banal, așa că de ce să nu continuați să experimentați cu aditivi care îl pot face și mai extraordinar? Vor servi ca măsline, măsline sau un amestec al acestora tocate mărunt; capere și eșalotă murată; condimente iute precum curry, precum și cele strălucitoare - boia de ardei, turmeric. Și verdele în general pe primul loc al acestei liste.

4. Cei care nu au cuptor cu microunde vor trebui să prelucreze felii de mere la cuptor. Acolo se vor înmuia perfect, dar pentru această opțiune de gătit nu va dura 5 minute, așa cum este specificat în descrierea tehnologiei, ci aproximativ 10-12. Este indicat să activați modul de convecție, dacă cuptorul electric este echipat cu acesta. Apropo, slow cooker coace fructele bine și rapid.

Multă vreme, maioneza cu mere a atârnat în semnele mele... În sfârșit am încercat-o și voi spune că este ceva în ea! Gustul sosului este foarte asemănător cu maioneza și, bineînțeles, se simte în el o notă moale de mere.

In loc de oua, in compozitie sunt mere, ceea ce face ca acest sos sa fie slab si chiar vegan. Puteți experimenta cu ulei vegetal și condimente.

Cu o astfel de maioneza cu mere, poti unge salatele puff sau le poti insoti cu umpluturi, precum puiul in gustari precum shawarma etc.

Pentru maioneza slabă de mere, pregătiți ingredientele conform listei.

Merele trebuie curățate și îndepărtate miezul, apoi tăiate în cuburi.

Puneți feliile de mere într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.

Se fierbe merele până se înmoaie la foc mediu, iar dacă iese puțină zeamă, apoi se toarnă 1-2 linguri. linguri de apă. Data viitoare voi încerca să coac mere pentru sos în cuptorul cu microunde.

Merele răcite trebuie făcute piure cu muștar. Acest lucru este ușor de realizat cu un blender de imersie.

Gustați și ajustați gustul masei adăugând aciditate (oțet de mere sau suc de lămâie), sare și zahăr.

Se toarnă ulei vegetal într-un firicel, fără a opri bătutul.

Masa va deveni albă și va crește în volum.

Maioneza slabă cu mere este gata.

Maioneza cu mere se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Experimentare fericită!

Maioneza de mere este un sos interesant care se prepară pe bază de suc de mere. Sucul este mai bine să luați de casă, natural, fără pulpă. Amidonul de cartofi si pulpa de mere sunt folosite ca agent de ingrosare pentru acest sos.

Ingrediente:

• Suc de mere 250 ml
• Ghimbir uscat 0,1 g
• Nucșoară măcinată 0,1 g
• Piper negru măcinat 0,2 g
• Sare 1 lingura
• zahăr 1 linguriță
• Otet de masa 1 lingura. l.
• Muștar 3 linguri
• Amidon de cartofi 1,5 linguri. l.
• Apple 2 buc.
• Ulei rafinat de floarea soarelui 100 ml

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați merele.
2. Turnați amestecul în vasul blenderului. Adăugați ulei de floarea soarelui.
3. Pisa. Turnați amestecul de mere într-un bol. Adăugați sucul de mere cu amidon.

Maioneza slaba de mere

Rețeta am găsit-o în LiveJournal, mulțumiri mult autorului și plecăciune! Maioneza sau nu depinde de tine, dar sosul este incredibil de gustos si se pregateste pentru unu, doi sau trei! De asemenea, este util într-o oarecare măsură, deoarece sosul de mere conține multe oligoelemente utile. Arome precum sare, piper și muștar pot fi ajustate după bunul plac. Sosul poate fi folosit ca dressing pentru salate, servit cu cartofi, paste, peste, carne.

Ingrediente:

• Mere - 2 bucăți;
• Ulei vegetal sau de măsline - 100 ml;
• Muștar - 2 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sare - 1 lingurita sau dupa gust;
• Opțional piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, curățați merele de coajă și semințe.
2. Apoi coaceți la cuptor sau cu microunde sau la abur.
3. Se răcește ușor și se face piure până la o masă netedă, omogenizată cu un blender de imersie.
4. Adăugați condimente și muștar.
5. Hai să-l batem cu același blender.
6. Se toarnă uleiurile în porții și se bate (adică se toarnă puțin ulei - se bate, se mai adaugă ulei - se bat din nou).
7. Masa devine luxuriantă și omogenă, precum și groasă.
8. Maioneza rece (desi este delicioasa calda!!!).
9. Am constatat că se poate păstra la frigider până la 5-7 zile. Dar mi se pare ca e mai bine sa faci din primul mar si sa nu il depozitezi.

Maioneza slaba pe amidon

Ingrediente:

• 0,5 cani de orice ulei vegetal,
• 0,5 cană supă de legume sau ciuperci
• 2 linguri amidon,
• 1-2 lingurite suc de lamaie sau otet de mere
• 1 lingura muştar,
• sare, zahar dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se diluează amidonul cu o cantitate mică de bulion rece. Se încălzește restul bulionului, se toarnă amestecul de amidon în el și se ține la foc mic, amestecând și fără să fiarbă.
2. Răciți „jeleul” de amidon și bateți cu un blender, adăugând treptat ulei și alte ingrediente. Dacă devine prea groasă, adăugați câteva linguri de apă. Dacă maioneza este prea subțire, atunci nu a fost suficient amidon.
3. Nu adăugați amidon în maioneza gata preparată, ci preparați un nou jeleu de amidon mai gros și amestecați cu maioneza gata preparată. Maioneza poate fi lichidă și din cauza prepararii insuficiente a amidonului - încălziți bine jeleul de amidon, pur și simplu nu ar trebui să fiarbă puțin.

Nu există făină, amidon, nuci sau produse din soia în această rețetă de maioneză. Are un gust super ușor și neobișnuit - un sos excelent pentru salate slabe de legume sau fructe.

Ingrediente:

• 2 mere
• 100 ml ulei vegetal,
• 1 lingura muştar,
• 1 lingura suc de lamaie sau otet
• 1 lingura sare,
• 1 lingura Sahara,
• piper, ghimbir, scorțișoară - după gust.

Metoda de gatire:

1. Intr-o tigaie cu pereti grosi se pun merele curatate si tocate marunt, se adauga sare, zahar, otet sau zeama de lamaie si se fierbe la foc mic pana se inmoaie.
2. Dacă merele nu sunt suficient de suculente, adăugați puțină apă.
3. Pasează merele, se adaugă condimente, muștar și se amestecă bine.
4. Se amestecă constant, se toarnă untul în sosul de mere.
5. După cum puteți vedea, a face maioneză slabă cu propriile mâini nu este deloc dificilă.

Maioneza delicioasa cu mere

A face maioneza delicioasa acasa nu este deloc dificila - trebuie doar sa bateti toate ingredientele in proportiile potrivite cu un mixer sau blender. Dar puteți schimba puțin rețeta tradițională și puteți face un sos cu mere. Maioneza cu mere de casă are o textură delicată și un gust plăcut, cu o acrișoare fructată ușoară, abia perceptibilă. Se dovedește slabă și chiar vegană (nu conține ouă sau lapte), deci este perfect pentru alimentele dietetice, precum și pentru acele persoane care nu mănâncă produse de origine animală.

Ingrediente:

• Măr (mediu) - 2 buc
• Ulei vegetal - 100-200 ml
• zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță
• Muștar - 1 linguriță
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - 1 praf
• Nucsoara - 1 praf

Metoda de gatire:

1. Luăm două mere medii (de preferință dulci-acrișoare) și le curățăm de coajă. Apoi scoatem miezul cu seminte si taiem merele in bucatele mici. Am 220 de grame de pulpă pură.
2. Trimitem merele într-o cratiță sau într-o cratiță mică, adăugăm două linguri de apă și o linguriță de zahăr.
3. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Lăsați merele să se răcească complet.
4. Să începem să facem maioneză. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender staționar sau de imersie (ca al meu).
5. Transferați bucățile de mere în vasul unui blender sau în paharul înalt care vine cu un blender de imersie și piureați merele răcite.
6. Se adauga apoi sarea, mustarul, un praf de piper negru macinat si se bate usor. Pentru un gust picant, puteți adăuga și nucșoară măcinată și ghimbir uscat. Dar nu am avut ghimbir, si am adaugat doar nucsoara.
7. Acum, continuând să batem, începem să adăugăm ulei vegetal rafinat într-un flux subțire. Treptat, amestecul va începe să se ușureze și să crească în volum.
8. Bateți tot untul în acest fel până obțineți un sos gros, omogen. Gustăm și, dacă este necesar, adăugăm sare, zahăr sau muștar.
9. În ingrediente am indicat cantitatea aproximativă de ulei, cât să adăugați depinde de dvs., gustul maionezei finite depinde de el. Unele rețete folosesc 100 de grame de unt, în timp ce altele folosesc sos de mere și ulei vegetal într-un raport de 1:2. LA
10. primul caz va avea mai puține grăsimi, maioneză dietetică, iar în al doilea - un sos mai bogat în calorii și mai familiar la gust. Mi-a plăcut raportul de mere și unt 1:1.
11. Maioneza s-a dovedit a fi destul de groasă, și în același timp foarte fragedă, cu o aromă subtilă de măr. Densitatea sosului este dată de merele, care conțin multă pectină - un stabilizator și un agent de îngroșare natural.La final, se adaugă sucul de lămâie și se amestecă din nou.
12. Mutam sosul finit intr-un borcan de sticla curat cu capac si il punem la frigider, dupa 2-3 ore se va ingrosa si mai mult.
13. Din cantitatea de ingrediente indicata in reteta am obtinut aproximativ 400 de mililitri de maioneza.
14. Maioneza cu mere poate fi folosita la imbracarea salatelor de legume, este perfecta pentru preparate din carne si peste, clatite cu cartofi.
15. Încearcă să prepari un sos atât de rece, cred că vei aprecia gustul său plăcut și proaspăt.

maioneză cu mere (slabă)

Ingrediente:

• măr - 2 buc.;
• ulei vegetal - 100 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• muștar - 1 lingură. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• ghimbir - 1 linguriță;
• piper măcinat - 1/4 linguriță;
• scorțișoară - opțional.

Metoda de gatire:

1. Protagonistul rețetei noastre de maioneză este un măr verde și suculent.
2. Pentru a îmbunătăți gustul maionezei de mere, veți avea nevoie de un arsenal simplu de produse pe care le are fiecare gospodină - muștar, piper, ulei vegetal, sare, zahăr, lămâie, ghimbir.
3. Curăță mărul de coajă și toacă.
4. Intr-o cratita se pun merele tocate, se adauga zaharul, sarea si se fierbe pana se inmoaie, daca merele nu sunt foarte suculente se pot adauga cateva linguri de apa.
5. În timp ce merele lâncezesc pe foc, se rade ghimbirul pe răzătoarea fină, acesta va adăuga coaja maionezei.
6. Măcinați merele gata făcute în piure într-un mod convenabil pentru dvs., am folosit un blender, apoi bateți cu un mixer, adăugând condimente, ghimbir.
7. Adaugam ulei vegetal intr-un jet subtire, in timp ce continuam sa ne batem maioneza, la final adaugam zeama de lamaie. Se dovedește o masă delicioasă, fragedă, mătăsoasă.
8. Maioneza slabă de mere este gata, puteți asezona salata.

Dieta cu mere la maioneză

Ingrediente:

• mere verzi mari - 2 buc
• muștar gata - 1-2 lingurițe
• zahăr - 1 linguriță
• oțet de mere - 1 linguriță
• ulei vegetal - 100 ml (poate mai mult)
• apă - 50 ml
• sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi. Se pun merele intr-o cratita, se adauga 50 ml apa, zaharul, otetul si se fierbe pana se inmoaie complet aproximativ 15 minute, se obtine o astfel de pasta
2. Transferam piureul racit intr-un pahar de blender submersibil, adaugam sare, piper, mustar (aici este mai bine sa incercam putin) si batem
3. Acum adăugați treptat uleiul și bateți de fiecare dată până când se combină complet - uitați-vă la structura sosului și gustați-l, dacă este ceva, adaptați-vă la gustul dvs.
4. Daca adaugi mai mult ulei, sosul va iesi mai gros, dar si mai caloric.
5. Aducem la starea dorită. Poate fi refrigerat până la 6 zile (poate mai multe)

Maioneza slaba de mere

Ingrediente:

• Mere - 2 buc.
• măsline. ulei - 100 ml.
• Muștar - 2 lingurițe
• Oțet de mere - 1 lingură. l.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• Apă - 100 ml.
• Piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Curățați merele de coajă și semințe, tăiate în cuburi.
2. Pune merele in tigaie, adauga sare, zahar, otet, apa si piper.
3. Gatiti dupa fierbere la foc mic sub capac timp de 30 de minute, amestecand din cand in cand.
4. Tot lichidul trebuie să se evapore
5. Se răcesc merele și se bat cu un mixer până se omogenizează, fără cocoloașe.
6. Apoi adăugați treptat ulei de măsline la mere într-o lingură, bateți cu un blender după fiecare adăugare.
7. La final, gustați, adăugați sare sau condimente dacă este necesar.
8. Se serveste maioneza racita sub forma de sos, din aceasta cantitate se obtin 250-300 ml. produs finit.

Maioneza dulce cu mere

Sos absolut uimitor! Delicat, lipsit de greutate, dulce, cu o aromă strălucitoare de mere. Un adaos minunat la clătite, clătite și clătite.

Ingrediente:

• Măr (mare, dulce) - 2 buc
• Suc de lămâie - 1 lingură. l.
• zahăr pudră - 2 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml
• Scorțișoară - 1/2 linguriță
• sare (pic mic)

Metoda de gatire:

1. Curățăm merele din cutia de coajă și semințe și tăiem felii subțiri. Punem merele intr-o tigaie, turnam peste zeama de lamaie, presaram zahar pudra, presaram un praf mic de sare pentru a spori aroma, turnam 3 linguri de apa si punem la foc mediu.
2. Se calesc merele până se înmoaie și se usucă. Schimbam merele intr-un pahar pentru tocat si batut, turnam scortisoara. Se macină cu un blender de imersie într-o masă complet omogenă. Măsurăm 100 ml de ulei de floarea soarelui.
3. Batem merele, tinand blenderul cu o mana, iar cu cealalta mana turnam uleiul in 3-4 doze, fara a inceta sa batem masa.
4. Bateți timp de 5 minute până când masa este ușoară și aerisită. Gustați adăugând zahăr pudră sau suc de lămâie.

maioneză de casă

Ingrediente:

• ou de pui - 1 buc.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 120 ml
• Oțet de mere - 1 linguriță
• zahăr - 0,5 linguriță
• Sare - 1 praf

Metoda de gatire:

1. Am spart un ou într-un blender.
2. Un ou, dacă se poate, este mai bine să luați unul de casă. În plus, nuanța maionezei finite va depinde de culoarea gălbenușului.
3. Ustensilele de gătit sunt mai bine să alegeți destul de înalte. Dacă ați avut un pahar inclus cu blenderul dvs. de imersie, aceasta este o ieșire grozavă.
4. Am adaugat in oua zahar si sare.
5. Recomand să adaugi pentru prima dată 1-2 vârfuri de sare. Subsarea este mai bună decât suprasarea.
6. Daca gustul maionezei finite nu vi se pare suficient de sarat, puteti adauga inca un praf si bate din nou cu un blender.
7. S-a adăugat oțet de mere.
8. Dacă mărul nu este disponibil, puteți folosi oțet de masă obișnuit - 7 sau 9%. Dar prefer să gătesc cu măr - este mai fraged.
9. S-a adăugat ulei rafinat de floarea soarelui.
10. Toate componentele din sticlă - rămâne doar să le combinați într-o masă omogenă. Pentru a face acest lucru, am coborât blenderul de imersie în vase.
11. Se bate la viteza maxima pana se formeaza o masa usoara groasa.
12. În timp, a durat doar 1-1,5 minute. Gata!
13. Deoarece oul avea un gălbenuș strălucitor, nuanța finală a maionezei mele s-a dovedit a fi destul de bogată și apetisantă.
14. Asta e tot! Puteți gusta în siguranță maioneză cu cârnați, carne fiartă, gustări, orice fel de al doilea și primul!

Maioneza clasica de mere

Ingrediente:

• mere proaspete (dulci și acrișoare) de mărime medie,
• ulei vegetal rafinat
• sare,
• zahăr,
• suc de lămâie,
• muştar,
• piper negru.

Metoda de gatire:

1. Vom prepara aceasta maioneza slaba din mere proaspete (dulci-acrisoare) de marime medie, ulei vegetal rafinat, sare, zahar, suc de lamaie, mustar gata preparat si piper negru macinat.
2. Daca vrei ca maioneza finita sa fie mai aromata si sa aiba un gust picant, adauga un praf de nucsoara macinata si ghimbir uscat.
3. Luăm câteva mere medii, le curățăm de coajă pentru a obține pulpa curată. Tăiați cubulețe și puneți într-un bol. Adăugați o linguriță de zahăr și sare.
4. Se fierbe merele la foc mediu până se înmoaie. Dacă întâlniți fructe uscate, puteți adăuga câteva linguri de apă. Lăsați merele să se răcească.
5. Acum trecem la prepararea maionezei în sine. Cum să faci asta depinde de tine - te va ajuta un robot de bucătărie, staționar (cum ar fi al meu) sau un blender de imersie.
6. Punem merele intr-un bol, adaugam mustar gata preparat. Batem totul până la un piure fin. Gustați de sare și zahăr, adăugați dacă este necesar.
7. Acum, fără a opri măcinarea, turnați ulei vegetal într-un jet subțire. Amestecul va începe să se ușureze și să se îngroașe.
8. Nu vă voi arăta procesul, deoarece este dificil cu doar 2 mâini să faceți fotografii și să turnați ulei în același timp. La sfarsit, adauga zeama de lamaie si bate totul din nou.
9. Imediat după gătire, maioneza de mere nu va fi foarte groasă - puteți vedea cum curge în jos într-un flux subțire.
10. Se toarnă sosul într-un borcan cu capac și se pune la frigider. După câteva ore, maioneza se va îngroșa.

Maioneza slaba de mere

Ingrediente:

• Mere 2 buc.
• Uleiul (floarea soarelui, măsline) 100 ml., sau mai mult, va fi mai gras, dar și mai familiar
• Muștar 2 lingurițe
• Otet de mere 1 lingura. lingura
• Zahăr 1 linguriță
• Sare 1 lingurita (fara lame)
• Piper

Metoda de gatire:

1. Curățați merele, îndepărtați miezul, tăiați. Adăugați oțet, zahăr, 50 ml la mere. apa si se fierbe sub capac, amestecand din cand in cand.
2. Se fierbe până se înmoaie, pentru ca merele să fie ușor piureate cu o lingură. Mere rece.
3. Batem merele racite cu un blender (cutite) pana la cel mai mic piure. Adăugați sare, muștar, piper, bateți ușor.
4. În timp ce continuați să bateți, adăugați ulei puțin câte puțin. Înainte de următoarea porție de ulei, uleiul anterior trebuie introdus complet.
5. Bateți tot uleiul până obțineți un sos omogen.
6. Răciți sosul finit și poate fi folosit în scopul propus).
7. Am folosit ulei de floarea soarelui nerafinat, care a dat maionezei aroma potrivită. Puteti folosi ulei de masline sau rafinat dupa preferinte.
8. Rata de muștar poate varia de la 0,5 linguriță la 2.
9. Din aceasta cantitate am obtinut cam 250-300 ml. maioneza cu mere.

"Maioneză" cu mere

Ingrediente:

• mere 2 buc.
• ulei vegetal inodor 100 ml
• muștar gata 1 linguriță.
• suc de lamaie 1-2 linguri.
• zahăr granulat 1 linguriță
• Sarat la gust
• piper macinat dupa gust

Metoda de gatire:

1. Curățați merele de coajă, scoateți cutia cu semințe și tăiați-le în felii sau cuburi după cum este convenabil. Adăugați sare și zahăr. Coaceți merele în cuptorul cu microunde.
2. La putere maxima 5-7 minute (in functie de mere).
3. Răciți merele, adăugați muștar și piure cu un blender de imersie. Gustați sosul în această etapă, reglați aciditatea cu suc de lămâie.
4. Verificați dacă există sare și zahăr. Acum, fără a înceta să batem, turnați uleiul vegetal.
5. Masa se va ușura și crește în volum. Când maioneza cu mere este complet rece, se va îngroșa.

Un sos interesant, care se prepară pe bază de suc de mere. Sucul este mai bine să luați de casă, natural, fără pulpă. Amidonul de cartofi si pulpa de mere sunt folosite ca agent de ingrosare pentru acest sos. Acest sos foloseste toate condimentele caracteristice maionezei - otet, sare, zahar, mustar, piper, de unde si denumirea. Dar există note suplimentare în el, care aduce ghimbir și nucșoară. Sos slab. Este perfect pentru cotlet de legume, peste, clatite cu cartofi!

Ingrediente:

• muştar,
• Măr,
• ulei de floarea soarelui,
• oţet,
• amidon,
• zahăr,
• Suc de mere,
• sare,
• piper,
• ghimbir de pamant,
• nucşoară.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti maioneza cu mere, avem nevoie de muștar, măr, ulei de floarea soarelui, oțet, amidon, zahăr, suc de mere, sare, piper, ghimbir măcinat și nucșoară.
2. Combinați sucul de mere (200 ml) cu amidonul.
3. Curățați și tăiați merele.
4. Combina merele cu otetul, zaharul si 50 ml suc de mere.
5. Se fierbe 6-7 minute. Întinde. Adăugați muștar, sare, piper.
6. Turnați amestecul în vasul blenderului. Adăugați ulei de floarea soarelui. Pisa.
7. Turnați amestecul de mere într-un bol. Adăugați sucul de mere cu amidon.
8. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
9. Adăugați nucșoară și ghimbir măcinat la masa fierbinte. Amesteca.
10. Se serveste cu peste, cotlet de legume.

Maioneza slaba de mere

Ingrediente:

• Măr - 2 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Suc de lămâie sau oțet de mere - 2 lingurițe
• Muștar gata - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• Sarat la gust
• Condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Am maioneza cu mere in semne de carte de mult timp.
2. In sfarsit am incercat-o si voi spune ca este ceva in el.
3. Gustul sosului este foarte asemănător cu maioneza și, bineînțeles, se simte în el o notă moale de mere.
4. In loc de oua, in compozitie sunt mere, ceea ce face ca acest sos sa fie slab si chiar vegan. Puteți experimenta cu ulei vegetal și condimente.
5. Cu o astfel de maioneza cu mere, poti unge salatele puff sau le poti insoti cu umpluturi, precum puiul in gustari precum shawarma etc.
6. Pentru maioneza slabă de mere, pregătiți ingredientele conform listei.
7. Merele trebuie curățate și îndepărtate miezul, apoi tăiate în cuburi.
8. Puneți feliile de mere într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
9. Se fierbe merele până se înmoaie la foc mediu, iar dacă iese puțină zeamă, apoi se toarnă 1-2 linguri. linguri de apă. Data viitoare voi încerca să coac mere pentru sos în cuptorul cu microunde.
10. Merele răcite trebuie făcute piure cu muștar. Acest lucru este ușor de realizat cu un blender de imersie.
11. Gustați și ajustați gustul masei adăugând aciditate (oțet de mere sau suc de lămâie), sare și zahăr.
12. Se toarnă ulei vegetal într-un firicel, fără a opri bătutul.
13. Masa va deveni albă și va crește în volum.
14. Maioneza slabă cu mere este gata.
15. Maioneza cu mere se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Maioneza de casă „Mere”

Sosul de maioneza este unul dintre cele mai folosite din lume. Inventat cândva de francezi, el a cucerit planeta, iar astăzi multe feluri de mâncare nu pot lipsi de el. Maioneza de casă este mult mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin. În sezonul merelor, puteți schimba ușor rețeta tradițională - faceți un sos cu adaos de fructe. O astfel de maioneză va fi fără ouă și este perfectă pentru alimente slabe și dietetice. Merele îi vor da o „coaja” dulce-acrișoară, picant.

Ingrediente:

• 2-3 mere de toamnă;
• jumătate de linguriță Sahara;
• 1 st. l. suc de lămâie;
• un sfert de lingurita sare;
• 1 lingura muștar francez;
• 100 ml ulei de măsline sau vegetal, inodor.

Metoda de gatire:

1. Scoateți coaja și miezul de la mere. Tăiați fructele în bucăți egale, puneți într-o formă antiaderentă și coaceți până se înmoaie. Puteți folosi cuptorul cu microunde - va fi suficient timp de 5 minute la putere maximă. Citeste mai mult:
2. Se răcesc merele coapte, se transferă într-un blender și se pasează. În plus, este mai bine să bateți maioneza cu un tel, deși acest proces este laborios. În principiu, continuând să folosiți blenderul, nu veți afecta gustul sosului.
3. Deci, trebuie să adăugați suc de lămâie, sare și zahăr, muștar la sos de mere. Bateți pentru câteva secunde. Următorul pas este uleiul - trebuie turnat într-un jet subțire, lucrând tot timpul cu un tel sau un blender. Este necesar să se bată mult timp până când masa devine absolut omogenă, groasă, ca maioneza și ușoară (nuanță crem).
4. Puneți sosul finit într-un vas de sticlă și puneți la frigider pentru 2-3 ore. După aceea, îl poți folosi, inclusiv pentru a dres salate. Maioneza cu mere are un gust proaspăt plăcut, cu o acrișoare fructată foarte ușoară, abia perceptibilă.