Cum se face o omletă? Chiar și un școlar va răspunde la această întrebare. Și cum să faci o omletă la cuptor ca la grădiniță, nu știe orice bucătar. Cu excepția bucătarilor de grădiniță, aceștia nu își împărtășesc rețetele pe internet.

Mama prietenei mele lucrează ca bucătăreasă la grădiniță și ne-a împărtășit cu drag rețeta de omletă cu lapte, pe care o pregătesc copiilor. Totul s-a dovedit a fi foarte simplu: principalul lucru este proporția de ouă și lapte. Fara faina si fara sifon! O omletă în cuptor ca la grădiniță se dovedește într-adevăr la fel ca în vremurile îndepărtate ale URSS.

A fost o omletă atât de mare încât ni s-a dat în grădiniță, tabere de pionieri și sanatorie! Gătitul unei omlete ca la grădiniță nu îți va lua mult timp, iar pentru a obține o omletă pufoasă, trebuie să folosești exact 10 ouă, pentru 5 ouă omleta nu este atât de aerisită.

Ingrediente:

• 10 ouă
• 500 ml lapte
• 1 praf de sare
• 50 gr. unt

Cum să gătești o omletă la cuptor ca la grădiniță:

Amestecă ouăle cu laptele într-un bol, sare și bate cu telul sau mixerul.

Bucătarii cu experiență spun că această omletă trebuie bătută cu telul, și nu cu mixerul, altfel omleta din cuptor ca la grădiniță nu va funcționa. Pot să argumentez: nimic de genul! Bat mereu cu mixerul, pentru ca nu am tel, si bat mult 10 oua cu furculita. Omleta iese cu bubuitură de fiecare dată, după cum puteți vedea în fotografie.

Ungeți tava de copt cu unt.

Turnați amestecul de ou-lapte într-o formă și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute.

După 20 de minute, omleta va începe să se întărească și să crească.

Așteptăm să se rumenească complet și verificăm ca mijlocul să fie și dens și „nu se agită” - înseamnă că omleta noastră este la cuptor ca la grădiniță este gata.

Luăm o bucată de unt și ungem omleta finită.

Când omleta se răcește, se va desprinde, dar dacă o mănânci imediat, te poți bucura de o omletă pufoasă și aerisită, ca la grădiniță.

O omletă conform GOST pare să fie standardul unei omlete pentru toată lumea, dar aș obiecta totuși la multe bunici cu propriile lor secrete, iar o omletă conform GOST este ceva mediu ponderat și optim, care a fost odată aprobat ca standard în timpul era sovietică și recunosc că aceasta este cea mai bună opțiune.

Nu voi fi distras și voi oferi o rețetă standard pentru o omletă conform GOST;

60 ml. (60 gr.) lapte,

si sare dupa gust.

Procesul principal este amestecarea ouălor și a laptelui; nu trebuie batute, ci pur si simplu se amesteca cu un tel sau cu o furculita si nu uita de gustul de sare. forma este selectată, ținând cont de faptul că atunci când este încălzită, volumul va crește, deci nu este nevoie să-l turnați în formă până la refuz. Se coace apoi la cuptor si la o temperatura de 180-200 de grade pana se formeaza o crusta aurie. Apoi opriți cuptorul și lăsați la cuptor câteva minute.

Amlet-ul clasic include doar ouă, lapte și sare în proporție de 30 de grame de lapte pe ou, un praf de sare. Laptele și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Toate acestea trebuie bătute cu o furculiță sau un tel, dar nu trebuie să bateți mult. Pe o tigaie preincalzita nu se incinge prea mult - se va arde, se pune uleiul si se toarna amestecul. Acesta este amletul clasic. Puteți adăuga tot ce aveți în frigider. Îmi place foarte mult să adaug verdețuri la amlet. Dar, dar nu-mi place adăugarea de făină.

Reteta de omleta am primit-o de la bunica. Omleta este foarte gustoasa si nu cade. Reteta clasica pentru prepararea unei omlete contine doar: oua, lapte, faina si unt. Se bat ouale, laptele, faina si sarea si se toarna intr-o tigaie putin preincalzita unsa cu unt si putin diluata cu ulei de floarea soarelui. Și gătiți, acoperit la foc mic. Și, în sfârșit, nu prăjiți niciodată mâncarea doar în unt - gustul va fi amar. si dilueaza untul fie cu ulei de floarea soarelui, fie cu ulei de masline, apoi gustul preparatului va capata o aroma placuta de nuca.

Și ce mai are de făcut o omletă conform GOST? Îmi place foarte mult acest fel de mâncare mai ales dimineața și prefer să-l gătesc cu diferite umpluturi - experimentând ca să spunem așa. La umplutură se poate adăuga orice - pentru fiecare gust și buget.

Acest fel de mâncare este pregătit rapid și se dovedește foarte gustos și, cel mai important, hrănitor. Se prajeste capul de ceapa tocat marunt, se adauga sunca tocata. Bateți trei ouă cu telul împreună cu o lingură de maioneză și două sute de ml. lapte, sare și turnați masa rezultată într-o tigaie cu ceapă și șuncă.

Pentru a preveni arderea și prăjirea omletei, acoperiți-o cu un capac (de preferință de sticlă - pentru a vedea gata) și puneți-o pe foc lent. Nu este nevoie să deschideți capacul, deoarece dacă vă lăsați aburul, este posibil ca mijlocul să nu se coacă. Zece minute la foc mic sunt suficiente pentru o pregătire completă de Bon Poftă 🙂

Ingrediente Omletă conform GOST:

lapte integral 60 g,

un praf mediu de sare.**

Metoda de gătit este următoarea:

Deci, raportul ideal într-o omletă GOST este laptele și ouăle: pentru 1 ou mediu luăm 30 ml de lapte sau jumătate din coajă dintr-un ou.

Bucura-te de masa ta!

Omletă clasică:

Se iau 3 oua, 250 ml lapte proaspat, piper, sare dupa gust, 0,5 lingurita ulei de floarea soarelui, ca sa nu se arda. Bateți bine toate acestea cu o furculiță sau un tel. Se pot adauga bucati de boia de ardei sau carnati, branza (dar asta nu mai este un clasic). Preîncălziți tigaia și turnați peste ea omleta lichidă. Trebuie să țineți focul în medie 2-3 minute, apoi trebuie să lăsați omleta să ajungă sub capacul închis încă 3 minute. Bucurați-vă!

Omleta conform lui Gost este o rețetă clasică și bineînțeles că ne vom aminti de gustul ei din copilărie și o vom iubi, dar nu este greu să o gătim și asta necesită următoarele componente pentru o porție bună:

doua oua

lapte 60 grame

Sarat la gust

Dar raportul ideal va fi următoarele componente pentru gătit:

pentru un ou, ar trebui să luați 30 de grame de lapte, acesta va alcătui jumătate din coajă dintr-un ou spart.



În funcție de câte porții aveți nevoie, modificați cantitatea de componente de omletă în funcție de nevoile dvs.

Este cu adevărat mai bine să gătiți corect o omletă, adică conform GOST, altfel se poate desprinde. Pentru o omletă cu două ouă, trebuie să luați 60 ml. lapte si o lingura de faina, sare dupa gust.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle, apoi adăugați lapte și făină, sare. Este mai bine să nu prăjiți omleta într-o tigaie, ci să o coaceți în cuptor, temperatura pentru aceasta este de 180 - 200 de grade, iar în timp va dura 15 - 20 de minute.

Omleta este făcută corect, așa că sunt atâtea ouă și linguri de lapte, iar orice altceva se adaugă după gust. Omleta nu trebuie să fie foarte lăptoasă, va fi deja omletă în lapte, dar numărul de linguri și ouă ar trebui să corespundă.

Adică pentru un ou, o lingură de lapte, aceasta este rețeta corectă pentru o omletă conform GOST. Și bate până devine pufoasă după gătit.

Adică bateți ouăle și laptele, piperul și sarea și prăjiți prima clătită din omletă în unt. Întoarceți adăugând verdeață și trageți. Puteți înveli umplutura într-o omletă și va fi și delicioasă.

Omleta Gost contine urmatoarele ingrediente: 2 oua, 50-60 ml lapte, 1 lingura de faina, sare dupa gust.

Ouale se bat pana se omogenizeaza, se adauga lapte si se adauga putin faina si la final sare. Cel mai bine este să gătiți o omletă în cuptor, să puneți la cuptorul preîncălzit și să coaceți aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc.

Nu este complet clar ce omletă conform GOST - Poate că au existat niște standarde pentru prepararea unei omlete în vremea sovietică, desigur, totuși, există unele îndoieli că acestea au fost stabilite la nivel de stat... Rețeta clasică pentru o omletă este ouă, făină, lapte și sare. Pentru patru ouă de bermă, câteva linguri de făină (cernute), o jumătate de pahar de lapte și sare. Bateți ouăle pentru câteva minute, adăugați sare și făină, amestecați bine. Apoi adaugam laptele, amestecam totul bine din nou si turnam intr-o tigaie preincalzita unsa cu ulei vegetal, acoperim cu un capac. Imediat ce fundul s-a rumenit, intoarcem omleta, o acoperim din nou. Se va ridica destul de puternic - de îndată ce este gata, îl vei înțelege.



Din explicația întrebării, rezultă că autorul dorește să obțină o rețetă pentru GOST, ca să spunem așa. Și asta înseamnă că, cu cât omleta este mai sănătoasă și mai gustoasă, cu atât mai mult va satisface nu numai oaspetele, ci și autorul întrebării. Rețeta optimă conform GOST este următoarea, 4 ouă 80 de grame de lapte, sare după gust. Dar vreau să adaug că verdele sunt esențiale. Am folosit atât pătrunjel, cât și țelină și ceapă verde și chiar condimente indiene. Toate acestea nu contrazic GOST. Am adaugat si o chifla inmuiata in lapte si omleta s-a dovedit a fi si mai gustoasa. Ei bine, dacă adăugați slănină sau cârnați, atunci comentariile nu sunt necesare aici. Pregătirea este foarte simplă - tăiați totul în cuburi și amestecați, gătiți la foc mediu și adăugați condimente și ierburi, este mai bine să adăugați imediat sare pentru a amesteca mai bine.

Ingrediente:

Ouă 2 bucăți.

lapte 60 grame.

Sarat la gust.

METODA DE GATIRE

Raportul ideal dintre lapte și ouă este de 1 ou: 30 de mililitri de lapte.

Se amestecă ouăle cu o furculiță sau se bate cu lapte și sare. Nu e nevoie să bici! Ungeți bine forma cu unt și turnați amestecul nostru. Forma trebuie luată la 4 sau 5 cm înălțime, iar amestecul se toarnă la o înălțime de 3 cm.

Amesteca ouale cu o furculita sau bate cu laptele si un praf de sare. Dar nu bate!

Coacem la cuptor la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute pana se rumenesc. În timpul procesului de coacere, amestecul se îngroașă și crește ușor. După coacere, trebuie să lăsați omleta pentru un timp în cuptor.

Acum ai învățat cum să faci o omletă.

Poftă bună!

Ingrediente:

lapte - 90 ml

ouă de găină - 3 buc

Sarat la gust

unt

Mod de preparare - introduceți ouăle în lapte, un praf de sare. Se toarna intr-o forma pre-unsa cu ulei si la cuptor. Principalul lucru este să nu supraexpuneți în cuptor, 10-15 minute vor fi suficiente, dacă amletul este elastic, este gata.



Cerințele GOST erau aceleași pentru toată lumea și abaterile de la acesta erau întotdeauna verificate și în limitele normelor legale, în caz de depistare, nu rămâneau nepedepsite, dar asta era în zilele URSS în perioada în care aceste norme erau dezvoltat pentru a multumi populatia. Acum fiecare producător are propriile GOST și TU-uri și, desigur, cu tot felul de abateri, care, chiar dacă sunt verificate, pentru a umple buzunarele inspectorilor înșiși.

Și iată rețeta pentru a face o omletă în conformitate cu GOST dezvoltată în timpul erei sovietice;

1. 2 oua,
2. 60 gr. lapte,
3. Sarat la gust.

Este vorba despre ingrediente și nimic altceva. Și apoi trebuie să amestecați oul și laptele, fără a bate, cu o lingură sau un tel. Se toarnă amestecul într-o formă (sau o tigaie) astfel încât marginile să rămână libere la cel puțin 3-5 cm înălțime, ținând cont de creșterea omletei în timpul cuptorului. Dam forma la cuptor si coacem la o temperatura de 180-200 de grade pana se formeaza o crusta aurie. Mai oprim cateva minute fara sa mai scoatem omleta din cuptor, atat; omleta este gata.



Conform standardului, o omletă clasică este făcută din ouă, lapte și făină, de aceea este numită și clătită cu ou;. Pentru 2 portii:

150 ml lapte

o lingura de faina cu blat,

sare, piper - după gust.

Amestecați soarele, bateți cu telul și turnați într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe o parte fără capac până se rumenește, apoi se răstoarnă, se reduce focul și se pune sub capac. Aranjați pe farfurii, puneți o felie de unt și împăturiți în jumătate. Se serveste cu mazare verde si/sau cartofi prajiti.

Nu am putut rezista și am decis să-mi exprim în plus opinia despre omletă conform GOST. S-au pregătit în conformitate cu GOST la un moment dat în URSS pentru toate statele. unitățile de catering și, de fapt, orice abatere de la cerințele GOST, a fost strict suprimată de stat. Dar si atunci omleta era pregatita in fiecare familie dupa propria reteta secreta si voi spune ca tot asa se gateste, cineva a reusit sa adauge marar sau ceva deosebit.

Dar rețeta conform GOST este neschimbată;

La 60 de grame de lapte s-au adaugat 2 oua si sare si piper dupa gust, in ceea ce priveste ingredientele.

dupa toate acestea se amesteca cu o furculita sau cu telul, in nici un caz batut. Și apoi îl turnăm în matriță, astfel încât să fie loc de ridicare în matriță, adică să nu-l umplem până la refuz. Apoi la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade pana se rumeneste. Apoi oprim cuptorul și după două-trei minute îl scoatem din cuptor, atât.

Pentru o porție de omletă, conform GOST, trebuie să luați 1 ou, jumătate de coajă de smântână 10% (aproximativ 30 g), puțină sare. Amesteca totul fara a bate, si muta-l intr-o forma, care este pre-unsa cu unt (eu folosesc o forma pentru briose). Se pune pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timp de gătire 10 - 12 minute. Poftă bună.

Una dintre principalele feluri de mâncare pentru micul dejun este, fără îndoială, omleta. Fiecare gospodină are rețeta ei de a face o omletă și, în mod ciudat, au propriul gust, specific, deosebit, incomparabil cu orice altceva. Rețeta aprobată în zilele URSS în conformitate cu GOST este considerată cea mai corectă și acceptabilă. Transpirație și rețetă pentru a face o omletă în conformitate cu GOST;

• doua oua,
• 60 de grame de lapte
• Sarat la gust.

Aceasta este rețeta simplă pentru a face o omletă în conformitate cu GOST, despre care se vorbește atât de mult. Noroc.

1/2 litru de lapte

1 lingurita sare

1 lingura de unt pentru ungerea matritei

60 de grame de unt

Vas de copt sau tigaie adâncă

Deci, să începem cu faptul că există diverse zvonuri. Unii cunoscători susțin că la acea omletă s-a adăugat făină, sau chiar sifon. Ei mint fără rușine.

Totul ține de raportul dintre ouă și lapte. Cum prepari o omletă obișnuită? Adăugați câteva linguri de lapte în ouă și bateți bine? Și la această omletă se adaugă mult mai mult lapte. Și este nevoie de mai mult pentru ca omleta să se lege corect. De aici crusta. Și încă ceva - ouăle sunt pur și simplu amestecate bine cu laptele, fără să se bată. Judecă singur, cine ar putea bate cu mâna câteva sute de ouă cu o găleată de lapte într-o cratiță imensă? Și dacă vă amintiți de biciuițele din acea epocă, dispozitive asemănătoare unui arc pe un mâner de lemn, veți înțelege că nu disimulez deloc.

##

Așadar, ungeți bine tava cu unt.

Turnați laptele într-un castron adânc.

Adăugați sare și ouă.

Se amestecă bine fără să bată.

Se toarnă amestecul rezultat într-o formă unsă și se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Notă: Rețineți că omleta va crește la copt și nu completați mai mult de două treimi din formular.

Coaceți exact 30 de minute. Încercați să nu deschideți cuptorul, mai ales în primele 15-20 de minute.

Tăiați omleta finită în porții. Peste omleta fierbinte se pune o felie de unt (dupa gust). Poftă bună!

PS. Nu mă așteptam ca această rețetă să genereze atât de multe răspunsuri în comunitatea culinară. Prin urmare, am decis să adaug două note importante la povestea despre omletă.

1. Omleta cade. Și asta nu înseamnă că ai făcut ceva greșit. Doar că temperatura cuptorului nu este oricum uniformă. De exemplu, este mai jos la uşă. Chiar dacă ai un cuptor cu ventilator, totuși, se prăjesc întâi marginile, apoi mijlocul, iar mijlocul acesta cade apoi.

Deci - a căzut și omleta de masă. Doar că nu ai văzut-o niciodată. Pentru că noi, bucătarii, am reușit să tăiem cu foarte multă pricepere omleta finită în porții, astfel încât să fie invizibilă.

2. Despre înălțimea omletei. De fapt, dacă omleta se ridică la cuptor, este foarte nesemnificativă. Nu uneori. Și omleta de masă era înaltă dintr-un singur motiv - au încercat să gătească cât mai multe porții posibil într-o singură foaie de copt, așa că amestecul de omletă a fost turnat în foaia de copt, despre care se spune că este „până la globii oculari”. Nu este vorba de 4-6 portii acasa, ci de 200-500 de portii, in 4-6 tavi. Gândiți-vă la numărul de „mâncători” dintr-o tabără de pionieri sau dintr-o cantină școlară.

ouă - 2 buc.,
lapte - 60 g,
sare - un praf.

Deci, raportul ideal de lapte și ouă: pentru 1 ou 30 ml lapte, puteți măsura lapte cu jumătate din coaja ouă.

Amesteca ouale cu o furculita sau bate cu laptele si un praf de sare.

Principalul secret al omletei sovietice nu este doar în proporții! Un amestec de lapte și ouă nu trebuie bătut niciodată !!! Bucătarii sovietici, cu volumul lor enorm de muncă, nu au avut timp să se deda la excese. Prin urmare, fără să știe, au descoperit rețeta omletei „potrivite”. Deci, nu bateți amestecul, ci pur și simplu amestecați bine până se omogenizează cu o furculiță sau un tel. Forma inalta (4-5 cm) se unge cu unt si se toarna in el amestecul de oua - inaltime aproximativ 3 cm.

Coacem la cuptor la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute pana se rumenesc usor. În timpul procesului de coacere, masa este compactată și crește bine. După copt, lăsați omleta la cuptor pentru o vreme. Nu vă faceți griji că, după ce opriți cuptorul, omleta se va așeza - acest lucru este normal pentru acest fel de mâncare. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Scoatem, taiem portii si servim. Poftă bună!

Il poti servi cu lapte si paine.

(NB: Pâinea este o sursă foarte importantă și cea mai accesibilă de vitamine B și proteine ​​vegetale valoroase. Ea servește ca furnizor zilnic de fibre vegetale. De asemenea, pâinea este o sursă de minerale necesare organismului, și anume potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier.)

Știți ce este GOST? Omleta este de două feluri. Primul este obișnuit, iar al doilea este cel mai delicios, delicat, se topește în gură, este imposibil să te desprinzi de el. Tu și cu mine, dragii mei cititori, vom lucra la a doua opțiune. În această rețetă, vă voi spune secretul de a face o omletă în conformitate cu GOST și veți putea găti acest fel de mâncare nepretențios, dar foarte apetisant. Bucurați-vă de a găti un fel de mâncare care este renumit în întreaga lume! Această rețetă scutește orice gospodină de a petrece timp în bucătărie!

Ingrediente:

• ouă - 4 bucăți;
• lapte - 120 de grame;
• sare - 0,5 linguriță.

Omletă în conformitate cu GOST. Reteta pas cu pas

1. Deci, trebuie să luăm proporțiile ideale de lapte și ouă: pentru 1 ou - treizeci de mililitri de lapte. Prin urmare, puteți găti în siguranță câte ouă doriți. Am luat 4 bucati.
2. Amesteca ouale cu o furculita cu lapte si adauga un praf de sare, nu bate!
3. Forma trebuie unsă generos cu ulei și amestecul nostru se toarnă în ea. Este necesar să luați o formă cu laturile înalte, deoarece omleta se va ridica la coacere. Am o forma de 15 cm in diametru.
4. Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coacem omleta până se rumenește.
5. După coacere, se lasă la cuptor 15 minute.
6. Poftă bună!

Această omletă poate fi totuși coaptă într-un aragaz lent, se dovedește chiar mai gustoasă decât într-un cuptor obișnuit. Pregătește o omletă conform GOST: va deveni micul dejun preferat! „Îmi place să gătesc” vă urează poftă bună! Și asigurați-vă că încercați adevăratul