Cotletele de porc sunt un clasic culinar la fel de mult ca și cotletele prăjite. Dar cotlete crocante prăjite cantitati mari uleiurile (și chiar și în aluat!) nu pot fi numite utile. Pentru cei care urmăresc dieta, există o alternativă grozavă - gătiți cotlete de porc la cuptor, coacendu-le cu cartofi ca garnitură. Datorită unei marinate de vin simple, dar unice, astfel de cotlete cu cartofi și brânză le vor depăși cu ușurință pe cele tradiționale atât ca gust, cât și ca aromă!

Ingrediente

Pentru 3 portii vei avea nevoie de:

• 3 cotlete de porc;
• 8 cartofi de marime medie;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 70-80 g branza tare;
• maioneză;
• amestec de condimente de cartofi;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• sare;

marinata pentru carne:

• ½ linguriță amestec de condimente pentru carne;
• 3 linguri. linguri de vin alb;
• 1 lingurita de ketchup fierbinte.

Cum să gătești cotlete de porc la cuptor

1. Bateți bine cotletele de porc cu un ciocan pe ambele părți și adăugați sare.

2. Pregătiți marinata de vin pentru cotlete, amestecând condimentele, ketchup-ul și vinul alb într-un bol de salată de mărime potrivită.

3. Marinați carnea de porc în lichidul rezultat și lăsați temperatura camerei timp de 2-3 ore. Dacă intenționați să gătiți carnea a doua zi, acoperiți vasul cu o farfurie și puneți-l la frigider.

4. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii. Se presară sare, condimente și se amestecă bine într-un bol.

5. Turnați uleiul și amestecați din nou bine. Se lasă timp de 10 minute felii de cartofiînmuiat în sos.

6. Unge tava cu ulei vegetal si aseaza carnea in centru. Așezați deasupra un strat de ceapă feliată subțire.

7. Apoi stropiți cu brânză rasă și trageți o „plasă” de maioneză.

8. Așezați cartofii într-un strat uniform în jurul cărnii pregătite.

9. Preîncălziți cuptorul la 200-210 grade și coaceți carnea de porc și cartofii până culoare aurie. Pentru a vă asigura că feliile de cartofi se coace uniform, amestecați-le periodic și turnați peste grăsimea formată în timpul prăjirii.

Când serviți, adăugați carnea de porc și cartofii legume proaspete– castraveți, dulci ardei gras, roșii cherry și ierburi picante.

Poftă bună!

Pasul 1

Începem să pregătim vasul cu cotlete. Tăiați carnea de porc în 6 porții.

Pasul 2

Bateți carnea pe ambele părți cu un ciocan.

Pasul 3

Presărați condimente și sare pe ambele părți ale fiecărei cotlete.

Pasul 4

Acum să pregătim aluatul. Bate oul cu 1 lingura de smantana si un praf de sare.

Pasul 5

Înmuiați fiecare cotlet în aluat de ou.

Pasul 6

Apoi paine cu generozitate carnea in pesmet.

Pasul 7

Prajiti cotletele in ulei vegetal pt foc mare la crusta maro aurie pe ambele părţi. Trebuie să prăjiți rapid fără a acoperi tigaia, deoarece cotletele se vor găti în continuare la cuptor împreună cu cartofii.

Pasul 8

Acum pregătim legumele - tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pasul 9

Mai întâi se toarnă în fundul unui vas de copt sau al unei tăvi mici de copt. ulei vegetal si adauga ceapa tocata.

Pasul 10

Tăiați cartofii pentru copt cu cotlet în felii subțiri.

Pasul 11

Peste ceapa se aseaza felii de cartofi si se presara cu sare.

Pasul 12

Toca patrunjelul.

Pasul 13

Se adauga o lingura de smantana si pasta de tomate in 200 ml apa si adauga putin patrunjel tocat si un praf de sare. Se amestecă bine sosul.

Pasul 14

Puneți cotletele prăjite pe cartofi și ceapă.

Pasul 15

Acoperiți totul uniform cu smântână și sos de roșii.

Pasul 16

Puneti tava cu cartofi si cotlete la cuptor si coaceti la 200 de grade pentru o jumatate de ora la inceput.

Pasul 17

După o jumătate de oră, întoarceți cotletele pe cealaltă parte și presărați-le cu pătrunjel tocat. Continuăm să coacem vasul încă o jumătate de oră.

Pasul 18

Serviți cotletele coapte terminate cu cartofi direct de la cuptor la masă și mai presărați puțin pătrunjel deasupra.

Cotlete de porc coapte cu cartofi și ceapă la cuptor - un fel de mâncare delicios și ușor de preparat, potrivit pentru oricine ocazie specială. Prima diferență între această rețetă și cotletele obișnuite de porc este că nu se prăjesc într-o tigaie, ci se coace la cuptor împreună cu restul ingredientelor. Se dovedește nu numai apetisant, satisfăcător, ci și sănătos. A doua diferență dintre aceste cotlete este că sunt coapte sub o crustă de pâine parfumată cu adaos de brânză și usturoi. Această crustă de pâine, împreună cu ceapa și cartofii, servesc ca garnitură pentru cotletele de porc.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă.

Metoda de gatit: la cuptor.

Timp total de gătire: 45 min.

Numărul de porții: 6 .

Ingrediente:

• carne de porc (mușchiuleț fără os) – 260g
• ceapa – 1 buc. (150 g)
• cartofi – 3 buc. dimensiuni mici
• sare si piper

Pentru crusta de paine:

• alb pâine dulce– 180 g
• unt - 130 g
• brânză - 160 g
• usturoi - 2 catei.

Reteta de gatit

1. 
   Puneți untul în congelator în avans.
   Tăiați carnea de porc în felii peste bob. Sare si pipereaza bucatile de porc.
2. Pentru a preveni împrăștierea cărnii în toate direcțiile atunci când bateți, acoperiți-o cu folie alimentară.
3. 
   Bateți ușor carnea de porc pe ambele părți cu un ciocan de carne.
4. 
   Așezați strâns bucățile de porc tocate una pe cealaltă pe fundul foii de copt.
5. 
   Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o deasupra stratului de carne.
6. 
   Tăiați pâinea în jumătate pe lungime.
7. 
   Luați o furculiță și răzuiți cu grijă toată pulpa de pe pâine.
8. 
   Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu pesmet. Acolo, zdrobește usturoiul și amestecă totul.
9. 
   Scoateți untul din congelator, dați-l pe răzătoare grosieră și combinați cu pesmet.
10. 
    Se amestecă totul cu grijă. Toate ingredientele pentru crusta de pâine sunt gata.
11. 
    Cartofii se curata de coaja, se taie felii, se sare putin si se pun intr-o tava de copt intr-un al treilea strat deasupra ceapei.
12. 
    Se presară generos partea de sus a caserolei cu pesmet, unt și brânză și se da repede la cuptor.
13. 
    Coaceți cotletele de porc sub coaja de pâine la 180 de grade timp de 30 de minute.

Notă pentru proprietar:

• Conform acestei rețete, puteți coace o carne sub crustă de pâine, fără cartofi. Nu se va dovedi mai puțin gustos dacă înlocuiți carnea cu pește sau ciuperci.
• De asemenea, puteți coace carne de porc sub crusta de pâine în forme separate și serviți direct la masa fiecărui oaspete.

Gătitul cotletelor este rapid și ușor, mai ales dacă carnea este bună. Cea mai bună alegere pentru cotletele de porc este muschiul - stratul de carne situat pe coloană. Pe margine poate fi un mic strat de grăsime, care să nu strice deloc cotletele, ci, dimpotrivă, le conferă suculenta.

Astăzi voi găti cotlete cu cartofi la cuptor. În această formă, acest fel de mâncare se dovedește a fi complet autosuficient și satisfăcător. Și cu cartofi sau altă garnitură obțineți o cină completă sau fel principal. Pe langa cartofi, vom folosi rosii, ceapa si branza. Un strat de brânză aplicat deasupra ne va menține întreaga structură împreună, iar cotletul nu se va destrăma.

Tăiați coapsa peste bob în bucăți de aproximativ un centimetru grosime.

Deoarece pregătim cotlete, vom bate, în consecință, fiecare bucată pe ambele părți. În același timp, grosimea straturilor va scădea, iar zona va crește - cotletele se vor întinde.

Sarați cotletele pe ambele părți și stropiți cu piper măcinat. Puneți cotletele într-o tavă de copt, ungeți-o cu grăsime sau ulei de floarea soarelui.

Aplică puțină maioneză la fiecare cotlet.

Tăiați în inele foarte subțiri ceapa.

Vom tăia și cartofii în felii foarte subțiri. Dacă tăiem mai gros, cartofii pot rămâne cruzi. Puteti fierbe cartofii in avans si puneti pe cotlet felii deja fierte.

Pune cartofii într-un singur strat deasupra cepei.

Roșiile se feliază subțire (mai groase decât cartofii).

Puneți roșiile deasupra cartofilor.

Pe răzătoarea grosieră rade brânza.

Se presară roșiile cu brânză. Astfel, se dovedește că cartofii sunt în mijlocul cotletului - între straturile umede (maioneză și roșii), și de asemenea sigilați cu brânză deasupra (când se topește brânza). Pune vasul cu cotlet și cartofi la cuptor, preîncălzit la aproximativ 160 de grade. Gatiti la aceasta temperatura aproximativ o jumatate de ora (atentie la gatit), iar la sfarsit temperatura poate fi crescuta la 180 de grade. Să stăm cu ochii pe brânză. Îl aducem la gradul de care aveți nevoie (puteți pur și simplu să-l topiți sau îl puteți aduce la o crustă).

Primul lot de cotlete este gata.

Cotletul finit poate fi consumat fie cald, fie rece, dar fierbinte, desigur, este mai bine.

Ingrediente:

• carne de porc (pulpa) – 700 de grame.
• cartofi - 10 bucăți.
• ceapa - 2 bucati.
• ou – 2 bucăți.
• usturoi – 4 catei.
• făină - 8 linguri. linguri
• brânză tare - 100 de grame.
• smântână - 100 de grame.
• sare - după gust.
• condimente - după gust.
• ulei vegetal – de fapt.

• Numar de portii: 9.

Cum să gătești cotlete în coajă de cartofi:

Tăiați carnea în bucăți egale, aproximativ de dimensiunea palmei.

Se bate usor pe ambele parti cu un ciocan, se presara fiecare cotlet cu sare si condimente si se pune deoparte deocamdata.

Răziți cartofii cu o răzătoare cu găuri mari și puneți-i într-un castron adânc. Adăugați ceapa rasă și usturoiul la cartofi.

Bateți ouăle în legume și adăugați sare după gust și făină.

Adaug faina in bucati, amestecand amestecul cu o lingura de fiecare data.

Acum începem să formăm ei înșiși „Labele de urs”. Puteți face acest lucru direct pe palmă, dar mi se pare mai convenabil să folosiți o farfurie plată. Și mâinile tale sunt curate și poți face mai multe cotlete deodată. Se pune amestecul pe o farfurie cartofi rasi, putin mai mare decat un cotlet, stratul nu trebuie sa fie prea gros.

Pune deasupra o bucată de carne tocată.

Așezați din nou cartofii pe carne, apoi ocoliți marginile cu mâinile sau cu o lingură, acoperind cu grijă carnea. Se dovedește a fi un fel de imagine mare și originală.

Fac trei „Labe de urs” deodată (puteți face mai multe dacă volumul tigaii permite).

Încinge tigaia, aduceți farfuria, înclinați-o și ajutați ușor cotletul cu mâinile să se întindă în uleiul încălzit. În continuare, ocolim rapid marginile cu o lingură pentru a da cotletului o formă uniformă și apetisantă. Deoarece nu aveam loc decat trei bucati in tigaia, le-am prajit in trei reprize. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. Nu o păstrați prea mult timp; cotletele se vor termina de gătit în cuptor.

Acoperiți o tavă sau o tavă de copt cu folie și nu o ungeți cu ulei. Puneți deasupra cotletele rumenite.

Se unge pe fiecare cu smantana si se presara branza rasa.

Se coace la 180*C timp de cel mult 30-40 de minute.

Preparatul se dovedește a fi destul de interesant ca gust, aromat și gustos! Carnea din interior este foarte fragedă și suculentă!

Aceasta reteta de cotlete de cartofi pane cu siguranta iti va diversifica meniul, pofta buna!!!

Salutări, Oksana Chaban.