Mânca diferite variante făcând dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi, am vorbit anterior despre cum să gătesc gem de căpșuni cu fructe de padure intregi folosesc tratament termic. De data aceasta vom vorbi despre neobișnuit în prepararea gemului de căpșuni fără a fierbe boabe cu gelatină. Iese grozav ca textură. Siropul din el, după răcire, devine ca un jeleu delicat. Fructele în gem, datorită tratamentului termic blând, își păstrează perfect forma și densitatea, dar devin puțin mai palide. Capsunile isi dau culoarea si aroma siropului, pastrand perfect gustul.

Informații despre gust gem și gem

Ingrediente

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• gelatină uscată instant - 2 linguri. l.

La iesirea din cantitate specificata produsele ar trebui să primească 700-800 ml de gem.

Cum se face dulceata de capsuni fara a fierbe fructele de padure cu gelatina

Atunci când alegeți căpșuni pentru recoltare, este mai bine să acordați preferință fructelor de dimensiuni medii cu aroma buna. Fructele de pădure pentru dulceața cu gelatină trebuie să fie puternice, sănătoase și uscate. Acestea trebuie transferate într-o strecurătoare și clătite sub un jet de apă rece. După aceea, strecurătoarea trebuie așezată pe un palet, astfel încât apa să fie de sticlă.


Apoi, cozile ar trebui smulse din fructe de pădure. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu zdrobi fructele.


Capsunile preparate in acest fel trebuie turnate intr-un spatios tigaie emailate sau pelvis. La un moment dat, este mai bine să gătiți nu mai mult de 1 kg de fructe de pădure, astfel încât acestea să nu se șifoneze.


Siropul trebuie fiert separat într-un recipient neoxidant. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat în 100 ml de cald, apa fiarta. Recipientul trebuie pus la foc mediu. Conținutul său trebuie amestecat frecvent până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Apoi siropul trebuie lăsat să fiarbă timp de 3-5 minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtată la fiecare fierbere, altfel gemul se poate acri. Cand siropul devine limpede, se toarna peste capsuni.


Căpșunile nu se fierb, sunt pur și simplu în sirop fierbinte.
La început, va fi puțin lichid, dar treptat boabele se vor încălzi și vor începe să dea suc. După 1-2 ore se vor scufunda complet în sirop.

Când siropul s-a răcit complet, trebuie să prindeți căpșunile din el cu o shimovka și să le transferați într-un recipient separat.


Siropul rămas trebuie adus din nou la fiert și fiert timp de 5 minute.


După aceea, fructele de pădure trebuie scufundate din nou în sirop fierbinte cu arzătorul oprit.


Aceste proceduri trebuie repetate de încă 2 ori la intervale de 2 ore. Treptat, căpșunile vor da suc, saturând sirop de zahăr. Înainte de ultimul fierbere, fructele trebuie pescuite din sirop și imediat așezate în borcane sterile uscate. Este mai bine să luați recipiente mici cu un volum de 250 ml. Boabele trebuie să umple borcanele cu 2/3.

reţea de teaser

Separat, într-un castron mic, înmuiați gelatina instant în 50 ml apa fierbinte. Ar trebui să fie încălzit până se dizolvă complet. Turnați gelatina în sirop și puneți totul împreună pe foc.


De data aceasta, nu trebuie să fierbeți siropul, altfel gelatina își va pierde proprietățile. Trebuie încălzit până când apar primele bule și scoase de pe aragaz. sirop fierbinte se toarnă în borcane cu căpșuni.


Dulceata trebuie rulata imediat si lasata sa se raceasca fara a fi infasurata intr-o patura. Dacă păstrați un astfel de blank la frigider, siropul se va îngroșa și va deveni ca un jeleu. La temperatura camerei Dulceața de căpșuni fără a fierbe boabe cu gelatină nu diferă de cea obișnuită și poate fi păstrată timp de 1 an.


De asemenea, fără să gătiți, puteți pregăti o variantă ușoară de dulceață, amestecați 1 kg de căpșuni cu 1,5 kg de zahăr, tocați sau măcinați, lăsați într-un bol până se dizolvă zahărul și transferați în borcane sterilizate uscate, adăugați câteva linguri de zahăr peste deasupra pentru a forma o crustă. Îl puteți închide cu un capac obișnuit. Desigur, într-o astfel de dulceață există mult zahăr, dar fără un numar mare Sahara gem viu fără nici un tratament termic se va acri. Puteți păstra primele trei luni în cămară, iar apoi, dacă nu o mâncați, rearanjați dulceața fără să gătiți. raftul de josîntr-un frigider. Acest sfat se aplică nu numai pentru dulceața de căpșuni, ci și pentru orice alta pentru care nu se aplică gătirea sau sterilizarea.

Multe gospodine sunt preocupate de distrugerea vitaminelor, care cu siguranță aduce tratament termic fructe si fructe de padure. Pentru a păstra beneficiul maxim de pe urma fructelor de vară, puteți găti conservarea fără gătit. Această rețetă de dulceață de căpșuni fără boabe fierte vă permite nu numai să lăsați toate vitaminele în delicatețe, dar și să economisiți timp.

Dulceata de capsuni fara a fierbe boabe pentru iarna

Dacă ești îngrijorat că căpșunile ar putea să nu dea suficient din gustul și aroma lor fără digestie preliminară, atunci aruncă-ți grijile, datorită efectului fructelor fierbinți asupra lor, poți extrage cu ușurință strălucitoare. aroma de capsuni si aroma.

Ingrediente:

• căpșuni - 400 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 100 g.

Gătitul

Nu este nevoie să memorați cantitatea exactă de ingrediente pentru un fel de mâncare, este suficient să rețineți proporția: 4:2:1. Deci 4 părți căpșuni sunt 2 părți zahăr și 1 parte apă.

Înainte de a găti dulceața de căpșuni fără a găti, ar trebui să fierbi siropul. Pentru el, zahărul măsurat se toarnă cu apă și se pune pe foc soluția. Gătitul siropul la foc mediu va dura aproximativ 7 minute, după care se toarnă peste boabele decojite și vasele sunt acoperite. Fructele de pădure trebuie lăsate în sirop până se răcesc complet. În timpul răcirii, căpșunile vor elibera sucul, care se va amesteca cu siropul. Amestecul rezultat se readuce apoi pe foc și se lasă la fiert încă 7 minute. Repetați procedura încă o dată, iar după a treia repetare, întindeți boabele într-un recipient steril, turnați sirop fierbinte peste și rulați.

Dulceata de capsuni fara boabe fierte - cea mai buna reteta

Dacă preferați dulceața făcută nu din fructe de pădure întregi, ci din cele rase, atunci acordați atenție acestei rețete simple.

Ingrediente:

• căpșuni - 400 g;
• zahăr - 400 g;

Gătitul

Boabele decojite trebuie bătute cu un blender cu zahăr. Cantitatea de îndulcitor în acest caz poate varia în funcție de preferințele dvs., dar raportul mediu este de 1:1. Folosind un blender, fructele de pădure pot fi pasate într-un piure fin sau pot fi lăsate bucăți întregi de căpșuni. Apoi dulceața se toarnă într-un recipient steril și se rulează. O astfel de conservare, după răcire, se păstrează cel mai bine la rece.

Cum să faci dulceață de căpșuni fără să fiarbă?

Ingrediente:

• căpșuni - 400 g;
• zahăr - 200 g;

Gătitul

Raportul ingredientelor din rețetă este standard de 2:1 (2 părți căpșuni și un nisip). După ce toate boabele sunt stropite, se lasă calde până când cristale de zahăr nu se va dizolva în suc de capsuni. Căpșunile confiate în sirop sunt apoi întinse și imediat rulate.

Gemul gata se păstrează, de asemenea, de preferință la rece.

îndrăgostiți groși sirop de fructe de pădureîn compania căpșunilor pot folosi și metoda de gătit „crudă”. Rețeta, în acest caz, practic nu va diferi de ceea ce a fost prezentat mai întâi în acest material, se vor schimba doar proporțiile de zahăr și numărul de fierbe ale siropului.

Ingrediente:

Gătitul

Pentru 4 porții de căpșuni, luați 3 porții de zahăr și o porție de apă. Se toarna zaharul cu apa, se lasa siropul la fiert 5 minute, apoi se toarna cu fructe de padure intregi sau tocate si se lasa sa se raceasca complet. amestecat cu suc de fructe de padure apoi scurgeți siropul și fierbeți din nou, acum aproximativ 7 minute. Repetați procedura de încă trei ori, mărind timpul de gătire în funcție de densitatea dorită. dulceata gata. După ultimul fierbere, aranjați fructele de pădure în borcane sterilizate, turnați sirop gros si se ruleaza cu capace sterile.

Dulceața originală de căpșuni se obține fără a fierbe boabele. Imens de delicios și parfumat. În dulceață de căpșuni fără a fierbe boabe, toate material util Aceasta este cea mai bună rețetă pe care am întâlnit-o. Desigur, există gemuri care nu sunt fierte, ci frecate cu zahăr, dar aici fructele de pădure nu sunt fierte, în niciun caz, perioadă lungă de timp, si in acelasi timp raman intregi si frumosi, inmuiati in sirop.

Care este avantajul unei astfel de rețete - că fructele de pădure vor păstra mai multe vitamine și, de asemenea, vor rămâne întregi și frumoase. Se întâmplă că, dacă gemul este fiert mult timp, boabele devin șifonate și urâte. Acest lucru cu siguranță nu se va întâmpla aici.

Aceste borcane pot fi păstrate fără frigider.

Produse:
Capsuni 1 kg
zahăr 1 kg

Dulceata de capsuni fara boabe fierte - cea mai buna reteta

1. Căpșunile se sortează cu grijă și se spală. Turnăm zahar granulat si se lasa pana maine, ca sa mearga zeama si sa se formeze sirop.

2. Acum cel mai interesant lucru: fructele de pădure trebuie scoase, nu le vom găti. Îl puteți plia printr-o strecurătoare sau îl puteți transfera cu grijă cu o lingură cu fantă într-o tigaie separată.
3. Aduceți siropul la fiert, lăsați să fiarbă puțin până se dizolvă zahărul, puneți boabele înapoi și luați de pe foc.

4. Când totul s-a răcit complet, mai lasă-l să se infuzeze. După 5-6 ore sau chiar a doua zi, repetăm ​​toată procedura. Și lăsați-l să se răcească din nou.

5. Si pentru ultima data fierbem, doar cu fructe de padure. De îndată ce fierbe, îl puteți turna în borcane, nu trebuie să gătiți.
Dulceata de capsuni fara a fierbe boabe nu se grabeste. Lasă-ți să petreci 2-3 zile pe el, dar iarna îți vei aminti de răbdarea ta cu o vorbă bună.

Aceasta este o selecție a celor mai bune rețete. dulceata cruda fără să gătească pentru iarnă. Cel mai retete simpleȘi gătit pas cu pas aici se colectează dulceața rece acasă. Boabele conservate în acest fel sunt gol ideal. Delicios și sănătos, va ajuta la economisirea tuturor vitaminelor pentru iarnă. Nu știi cum să faci semințe din afine, lingonberries, cireșe și alte fructe de pădure și fructe în acest fel? Rețetele noastre de gem fără fierbere vă vor spune pas cu pas, dar pe scurt și clar, cum să le răsuciți pentru a economisi cât mai mult posibil. caracteristici benefice. Urmeaza tehnologia conturata in ele si ti se va asigura pentru toata iarna nu doar dulceata, ci si compoturi preparate rapid din ea, umpluturi de placinta, deserturi si alte bunatati!

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Catina pasita cu paducel se gateste fara sa fiarba. Un blank de casă păstrează vitaminele disponibile în două fructe de padure proaspete neschimbat. La urma urmei, se știe că, pe lângă vitamine, cătină este renumită pentru tratarea inflamațiilor cavității bucale, arsurilor, rănilor, herpesului, în timp ce păducelul tonifică mușchiul inimii și îi ameliorează oboseala.

În rețetă, căpșunile nu sunt fierte sau fierte, ci pur și simplu îmbătrânite în sirop fierbinte, adică fructele de pădure nu sunt gătite direct. Se evaporă, prin analogie cu compotul. Căpșunile își păstrează gust natural, densitate și formă, dar devine puțin mai palid, deoarece dă culoarea și aroma sa siropului. Rețeta va atrage pe cei cărora nu le place să se joace cu spații libere mult timp. Va fi necesar să fierbeți siropul de trei ori, dar acesta este de 10 minute, restul timpului este petrecut pe așteptare pasivă. Un minim de efort - și dulceața este gata!

Timp total: 6 ore / Timp de preparare: 10 minute / Randament: 400 ml

Ingrediente

• căpșuni mici - 500 g
• zahăr - 400 g
• apă - 70 ml

Gătiți dulceață de căpșuni fără a fierbe boabe

Boabele mici sunt ideale pentru rulare, întregi, dulci și dense, cu o aromă pronunțată. Sort fructele, lasand doar sanatoase, le spal sub jet de apa si las sa se scurga tot lichidul. Am tăiat frunzele și tulpinile.

Apoi, într-o tigaie emailată sau într-un alt recipient neoxidant, fierbeți siropul. eu masor suma corectă zahăr și turnați-l o suma mica apă. Am pus recipientul la foc mediu. Amestecând, fierbeți 4-5 minute până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate și siropul devine transparent.

Am pus capsunile pregatite intr-un vas, o tigaie emailata sau un lighean. Mai bine să gătești dintr-o singură mișcare o cantitate mică de fructe, nu mai mult de 1 kilogram, ca sa nu se sifoneze. Turnam fructele de padure cu sirop clocotit. Las 2 ore, pana se racesc complet. La început, va fi puțin lichid, dar pe măsură ce boabele se încălzesc, își vor elibera sucul și se vor scufunda complet în sirop, colorându-l.

După ce s-a răcit complet, turnați siropul într-o cratiță. O dau din nou la fiert si dam la fiert 5 minute, indepartand spuma.

Turnam din nou siropul clocotit peste capsuni. Las pana se raceste complet.

Astfel, puteți fierbe și turna fructele de pădure cu sirop în 3 doze, lăsându-le de fiecare dată să se răcească complet. Imediat ce fierb pentru ultima dată, pun fructele de pădure în borcane sterilizate și le umplu cu sirop clocotit până la capăt. Il rulez, intorc conservele cu susul in jos, le invelesc intr-o patura si le las pana dimineata sa se evapore.

Aceasta este o dulceață atât de minunată de căpșuni, fără boabe fierte. Fructele își păstrează perfect forma, iar siropul capătă culoare saturată si aroma. Borcanele de gem de depozitare trebuie să fie în pivniță sau într-un alt loc întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate - 1 an.