Am decis să pregătesc un sos de ciupercă și am confruntat cu o astfel de problemă ...

1. Înmuiați în apă clocotită timp de 3 ore, clătiți-vă în turmă, apoi gătiți timp de aproximativ 20 de minute după fierbere.

Pentru sos:

ciupercile sunt ruble fin în combinație (în bucăți mici), puteți tăia paie sau porniți șlefinul de carne. Ceapă tăiere fin, prăjind în erupție cutanată. Barbat, adăugați ciuperci și prăjiți totul împreună. Asol, piper la gust. De obicei, adaug un cub de ciuperci. Când totul a fost prăjit, am adăugat făină de 2-3 linguri și mixte. M-am schimbat într-o cratiță (mai bine aluminiu sau sticlă, într-un sos emailat poate arde), turnând treptat o bulion în care au fost gătite ciuperci (ar trebui să fie tulpina, poate fi nisip din ciuperci), amestecând. Ar trebui să dovedească tipul de supă groasă. Am pus-o să se întristeze un mic foc timp de 20 de minute. La sfârșit, adăugați smântână (gram 200-250). Eu dau fierbere și gata! Foarte gustos cu caserola de cartofi și, în general, cu totul. Poftă bună!!!

2. Îi înmuiați noaptea pentru a economisi timp

ele sunt suficiente pentru a fierbe și totul

3. 20 de minute!
4. 15 minute dacă au fost anterior întunecate în apă clocotită
5. Am uscat ciuperci înmuia noaptea și dimineața încep să gătesc ca obișnuit proaspătă :) Plăcut!
6. Ciupercile uscate sunt cel mai bine înmuiate timp de 2-2,5 ore în apă caldă, apoi se spală în Dr.Shulag, apoi se fierbe de 1,5-2 ore.
7. Pentru sos, ele nu pot fi preparate (pre-înghețate) și se mănâncă în pudră
8. chasa Tri ...

nu esli ti ix zamochila na noch, la Chasa Dva.

v Lyubom Sluchae Poprodi

9. 2 ore

Urgent! Cum să bâjbâi ciuperci uscate? Trebuie să le pomiți? Cât de mult să le gătești?

Și este important să sare la ce moment? Este posibil să îngheți ciupercile fierte (cât mai bine cu lichid sau nu) ???

Vă mulțumesc tuturor în avans!

1. Începeți de la capăt. Ciupercile fierte pot fi înghețate. Întotdeauna fac asta. Doar apa ar trebui să fie fuzionată.

Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate, deoarece altfel vor trebui să gătească foarte lungi, iar bucățile uscate pot fi încă înăuntru. De obicei, mă înmoaie pe oră pentru două, apoi le-am tăiat și după ce voi găti. Mi se pare că este posibil să sare în orice moment. Diferența nu este vizibilă.

2. Și vă abonați la gătitul newsletter cu fotografii pas cu pas - acolo totul nu este, totul este simplu și gustos
3. ciupercile trebuie să fie înmuiate pentru a înmuia timpul de înmuiere depinde de gradul de uscare .. Turntablele în laptele lor cel puțin o jumătate de oră mai târziu
4. Tocmai dunk timp de 10-12 minute, apoi omiteți în apă clocotită. Sare aveți nevoie când ați fost deja fierți. Puteți îngheța, dar mai bine fără lichid. :)
5. Teusul lor în lapte noaptea și a doua zi var Min 20, și pot fi folosite, un apetit plăcut
6. turbine, consistența mai densă, cea mai mare perioadă, flabby în ceai, rigid în lapte, îngheț fără fluid,

poate fi separat (pentru bulion, sosuri)

solit în timpul gătitului (dar la început, altfel, un mizerabil!)

Cât costă ciuperci uscate?

• Retete culinare

Fiecare hostess cel puțin o dată se confruntă cu problema ciupercilor de gătit, iar apoi apare întrebarea: "Cât de mult pot fi uscate ciuperci?".

Dar, înainte de a merge cu gătitul de ciuperci uscate, trebuie să faceți o serie de acțiuni.

În primul rând, trebuie să clătiți bine ciupercile în apă caldă. Apoi trebuie să se înmoaie în apă rece. În mod tipic, ciupercile sunt înmuiate timp de 3-8 ore, dar sunt cei care cred că ciupercile sunt mai bune să părăsească săpunul pentru întreaga zi. După aceea, puteți trece direct la gătit. Ciupercile de gătit ar trebui să fie în aceeași apă în care s-au înmuiate. Este nevoie de o jumătate de oră sau două ore la gătit și trebuie să gătiți fără sare.

Dacă doriți ca ciuperci uscate să gustați cu proaspete, trebuie să fie piure în câteva ore în lapte. În același timp, nu trebuie să uitați să adăugați sare în lapte și să le puneți într-un loc rece.

Vezi si:

Cât de mult computere de gătit din fructele uscate?

Cât de mult coaceți cartofi în folie?

Cât de mult bulion de carne de vită?

Cât costă calmarul?

Cât de mult gătește Cornpage?

Aflați cât de mult bucătarul de ciuperci uscate. Cum să gătești ciuperci uscate. Modalități de a dormi ciupercile: Cum să uscați ciupercile din aer și în cuptor. Cum să gătești ciuperci uscate.

Ciuperci pentru uscare la domiciliu curat și spălare, bucăți mari tăiate: pălării pentru felii de aproximativ 3x3 cm, picioare - cercuri. Au descoperit părți din ciupercile de ciuperci pe un fir puternic - pălăriile separat, deoarece sunt mai rapide, picioarele sunt mai rapide.

Fire cu bucurie într-un loc însorit uscat, cu o distanță de alta. Acoperiți Marley pentru a proteja împotriva insectelor. Păstrați-vă la soare 7-9 zile, eliminând ciupercile uscate gata făcute în bănci. În borcane de sticlă într-un loc întunecat uscat. Deci ciupercile sunt stocate până la 5 ani.

Cum să usuce ciupercile din cuptor

Ciuperci tăiate, ca și pentru uscarea pe fire, se descompune în 1 strat pe duzele contradictorii (sau pe 2) folosind hârtie pentru coacere. 2,5 ore de ciuperci sunt uscate la o temperatură de 25 de grade, următoarele 2 ore - la o temperatură de 70 de grade, apoi 2 ore la o temperatură de 55 de grade. Pentru a face o umiditate din cuptor, ușa cuptorului este ușor deschisă.

Apoi ar trebui să verificați ciupercile pentru pregătire: bine uscate, elastice, nu se prăbușește și nu se rupe. Nu a afectat ciuperca - cauciuc, moale. Dacă nu ați deranjat ciuperci - puteți continua să le atârnați în bucătărie pe fire pentru uscarea finală, care în acest caz va dura 2-3 zile.

Sfat: Când tăiați pălăria de ciuperci pentru uscare, luați în considerare faptul că, în viitor, vor trebui să călătorească pe fir - astfel încât ciupercile tăiate să nu se prăbușească atunci când tăiați, pentru fiecare felii, apăsați o parte densă ușoară a pălărie.

Cât de mult bucătar ciuperci uscate, cum să gătească ciuperci uscate, supa de ciuperci uscate

Înainte de gătit, ciupercile uscate sunt înmuiate și fierte în aceeași apă timp de 2 ore.

Cum să gătești ciuperci uscate

1. Cântați ciupercile uscate și îndepărtați toate gunoiul.

2. Înmuiați apă rece timp de 4 ore.

3. Cel mai bine este să gătești ciuperci în aceeași apă în care au fost înmuiate.

4. După ce apa se fierbe, este necesar să eliminați periodic spuma de spumă.

5. Gatiti timp de aproximativ 2 ore. Sare aproximativ o oră după începerea gătitului.

Sup din ciuperci uscate

Ingrediente:

Ciuperci uscate - 100 gr.

Cartofi - 2-3 buc.

Bow Rempch. - 1 BUC.

Mazăre de piper.

Pregătirea severă:

1. Puneți ciupercile de gătit. Sare. Gatiți o jumătate de oră și îndepărtați din tigaie.

2. Tăiați fin pe ceapă și prăjiți-vă împreună cu ciuperci de aproximativ 7 minute.

3. Așezați ciupercile cu un arc într-o cratiță din nou. Turnați apă și adăugați cartofi tăiați.

4. Gatiti timp de 10 minute.

5. Pentru a servi Hot Co și presărați cu verdele.

Cum să gătești ciuperci?

Nu știu cu toții cum să se ocupe de ciuperci uscate. Hostessele se întreabă adesea cum să bea ciuperci uscate, deoarece cu tratament necorespunzător, ciupercile uscate vor fi similare cu cauciucul: atât în \u200b\u200bconsistență, cât și la gust. Prin urmare, pre-ciuperci trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 3-4 ore (unele înmuiate peste noapte, dar dacă nu aveți prea mult timp în stoc, puteți reduce durata de înmuiere). Cineva după înmuierea scurgerii apei, toarnă ciuperci noi și gătești în ea. Este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece cea mai mare parte a gustului fungic și aromă plutește împreună cu prezentul. Cel mai bine este să gătești ciuperci uscate în apa în care au înmuiat. Dar acordați atenție purității apei - dacă plutește frunze, bastoane sau în nisip general, care a rămas după o uscare de calitate neloială, atunci apa este într-adevăr mai bine să fuzionați.

În cazul în care fierbeți supa de ciuperci din ciuperci uscate, atunci perfuzia fungică rece este, de asemenea, mai bună pentru a îmbina și fierbe ciuperci în apă proaspătă curată, care va fi un bulion pentru supa viitoare. În ciuperca întunecată, supa urâtă este mai bună să nu gătească. Ciupercile (atât pentru supă, cât și pentru prăjire, stingerea) trebuie gătite de 1,5-2 ore, astfel încât acestea să devină moi și gustoase. Pregătirea ciupercilor este ușor de determinat prin ridicarea unei tigaie pentru ambele stilouri. Dacă ciupercile scade, atunci sunt gata.

Dacă fierbe ciuperci pentru prăjire ulterioară, apoi sare apa în care sunt fierte, și când sunt gata, aruncați-le într-o colander, se ascund cu apă rece, grind (dacă este necesar) și pune-l pe tigaie în ulei de floarea-soarelui fierbinte .

Cum să gătești ciuperci înghețate

Ciupercile înghețate sunt întotdeauna vândute (sau acasă) cu o cantitate mică de gheață, deoarece în timpul înghețării, toată apa nu reușește. Gătitul Această apă înghețată este imposibilă, deci este necesar să pre-dezgheț ciupercile în aerul proaspăt sau într-un cuptor cu microunde cu un mod special. Acest lucru se aplică oricăror ciuperci înghețate: chantererelle, șampionale, degetele și așa mai departe.

După dezghețarea ciupercilor trebuie să clătiți bine sub apă rece, apoi așezați într-o cratiță, turnați apă rece și puneți gătitul. Ciupercile înghețate sunt fierte numai pe foc lent, acoperind tigaia cu un capac și îndepărtând spuma rezultată. Gătiți ciuperci înghețate Aveți nevoie de 20-30 de minute.

Cum să gătești diferite ciuperci

Semnul general al disponibilității tuturor ciupercilor le coboară în jos când a luat tigaia. Dar există anumite cadre temporare care sunt mai bine să nu depășească gătitul acestui tip de ciuperci.

Ciupercile de gătit au nevoie de purificat și bine spălat, sunt amplificați 35-40 de minute. Asigurați-vă că scoateți spuma în timpul gătitului.

Băieții de prețuri sunt, de asemenea, spălați timp de 40-50 de minute. Este necesar să trageți o spumă.

Champignons sunt suficienți pentru a fierbe timp de 5 minute.

Chanterellele sunt fierte 20 de minute.

Suporturile sunt curățate din filmele din capac și se fierbe 20 de minute.

Cheesecakes sunt fierte timp de 30 de minute.

Wees sunt fierte timp de 15-20 de minute.

Marfa de transport este fiartă rapid, în doar 15 minute, dar înainte de a fi înmuiate timp de 2-3 zile și este important pentru a schimba apa într-una proaspătă.

Walkers sunt fiert la fierberea apei. Apoi, apa trebuie schimbată în stare proaspătă și să gătească încă 40-60 de minute.

Știți cât de bucăți de ciuperci uscate?

Multe hostess sunt întrebat despre.

Pentru a începe, observăm că este imposibil să le gătiți imediat. Primul de obicei ciupercile uscate sunt înmuiate timp de câteva ore, punerea lor în apă rece.

Unii oameni aderă la alte opinii și cred că ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate pentru întreaga zi.

Prin urmare, este necesar să rezolvați această dilemă.

În ceea ce privește cât de mult, bucăți de ciuperci uscate, apoi în această întrebare, opiniile sunt în principal unanime. Ciupercile uscate sunt fierte cu aproximativ o oră și jumătate.

După aceea, puteți găti o supă excelentă.

Dar, dacă nu știți originea ciupercilor uscate, se fierbe mai bine mai mult.

Ciuperci uscate! Cum să gătești supa din ele? - cât de mult gătit ciuperci uscate - babyblog.ru

Ei bine, în zadar! Delicioase suici și fiert instantaneu.

apă + ceapă + cartofi + orice (ciuperci / conopida / morcov / so) + la sfârșitul lui Hercules, fierbere. Apoi puteți umple brânza topită sau rasă (rasă mai bună într-o placă deja), strativani ilter într-o farfurie. Verzii și piper - la gust.

Și, dacă nu împingeți Ttuda, amplificatoarele de gust, foarte utile pentru stomac, ficat și intestine, pentru mucoase și plicuri mucoasa gastrică, nu permite iritat,

Ați auzit despre supele mucoase, astfel încât operațiunea de pe organele digestive dă sau în perioadele de exacerbări? Defalcarea uzuală pentru ei este sudată, strict vorbind - un amator, îmi place mai mult Hercules.

De la Hercules este încă posibil să se facă cusute, să adauge bv cocoș caserola, să facă salate, muesli, fiica cea mai mare ca un copil preferat Hercules într-o formă prăjită ca dulceață.

PRODUSE DE TIMP DE CAZARE

CARNE

• Dacă gătiți bulionul - puneți carnea în apă rece, astfel încât majoritatea substanțelor nutrienți să fie pornite de la carne în bulion
• Dacă carnea pentru a doua fel de mâncare este fierbinte apă, astfel încât aceste substanțe să rămână în carne.
• După fierbere, acoperim potul strâns și gătesc pe cel mai mic foc. Nu deschideți capacul până la sfârșitul gătitului, nu scoateți spuma - aceasta este o proteină utilă.
• După capătul gătitului, dăm carne în bulion timp de cel puțin 10 minute.
• Și nu sunt surprinși că carnea a devenit mult mai mică - este normală, numai lichidul se mișcă de la carne în bulion 35%.

Supa de ciuperci uscate. Din ciuperci uscate. Cum de a găti supa de ciuperci uscate - sfaturi utile. Secretele și supa de rețete din ciuperci uscate de la bucătari experimentați. / Rețete feluri de mâncare culinare cu simplu, delicios, de casă, slab. Rețete din carne, păsări, pește și ciuperci. Rețete gustări și salate. Rețete de prăjituri, plăcinte și plăcinte. / Opinia femeilor

Cea mai ușoară modalitate de a face ciupercile din vară sau toamnă este doar pentru a le pune. În formă uscată, păstrează toate elementele de urmărire, substanțe utile și parfumul principal. Din cauza aromei supelor, este mai bine să se fierbe de la uscat, nu fructe. Este de dorit ca fiecare amantă din bucătărie să aibă cel puțin câteva ligamente de ciuperci uscate. Depozitați-le într-un pachet de hârtie sau într-o cutie de carton într-o cameră uscată. Puteți păstra fructele uscate întregi sau puteți face o pulbere de ciuperci - Grind un Blender. Supa de pulbere de ciuperci este mai bogată dezvăluie parfumul și este mai ușor de digerat cu corpul.

Pentru supa, multe tipuri de ciuperci sunt potrivite pentru supe, chanterelle, boomes, dar favoritele incontestante sunt considerate albe. Supele fabricate din ciuperci uscate pot găti cu adăugarea de proaspete sau marinate, foarte des în vasul finit se adaugă smântână. Din condimente, doar piperul sunt de bază, uneori o frunză de bay, pentru a nu întrerupe un parfum puternic de ciuperci.

Supă de ciuperci uscate - Pregătirea produsului

Ciuperci uscate înainte de gătit sunt pre-îmbibate în apă clocotită timp de douăzeci și treizeci de minute sau în apă rece timp de o oră și jumătate. După aceea, ele sunt tăiate în bucăți sau felii și se adaugă la supă. Apă în care ciupercile sunt scoase, de obicei, utilizate și pentru supă. Este ușor turnat într-o altă feluri de mâncare, pentru a nu obține un sediment sau să pâlpâie prin sită fină sau tifon.

Supa de ciuperci uscate - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa uscata de ciuperci

Când fereastra este nămol sau îngheț, și pentru produsele să meargă la magazin Oh, deoarece nu vreau, va ajuta la grămadă de ciuperci uscate în toamnă. Puteți să vă pregătiți rapid o supă obișnuită, dar foarte gustoasă de ciuperci. Serviți că este necesar cu smântână, se dovedește că se pare. Există totuși iubitorii care preferă maioneza supă de ciuperci.

Ingrediente: 50G Ciuperci uscate, 1,5 litri de apă, 4 cartofi, un morcov cu becuri, frunze de laur, mazăre, mazăre, unt pentru masă prăjită, aburită. Făină de grâu lingură, sare, verdeață, smântână.

Metoda de gătit

Ciuperci se clătește și se toarnă paharul de apă clocotită, lăsați-l să stea în 20-25 minute. Și în acest moment puteți pune apa și puteți face o prindere.

Se topește uleiul, se prăjește pe ceapă tocată și morcovi mari, la capăt pentru a intra în făină și a livra câteva minute.

Ciupercile umflate tăiate, aruncă în apa fiartă, apoi adăugați apa în care au îmbibat, pune gătit. După 20 de minute, se adaugă cartofii tăiate în cuburi. După zece minute pentru a saluta, stropiți cu piper, adăugați un prăjit, frunze de bază și gătiți până când cartofii sunt gata. Suportul este rupt, serviți cu smântână, stropitoare cu verdele.

Reteta 2: Supa regatului de ciuperci

Syan, cu o supă bogată de gust se pregătește din mai multe tipuri de ciuperci - asigurați-vă că ați uscat și un set de proaspete, murate, sărate, înghețate. Se pare o familie prietenoasă și prefabricată de ciuperci.

Ingrediente: 2 litri de apă, 30g ciuperci uscate (mai bune decât cele albe), 300g diferite tipuri de ciuperci, un morcov și bec, 5 cartofi, o pereche de lauri, verde, sare, piper, smântână - 250ml, legume și unt.

Metoda de gătit

Se toarnă ciupercile uscate în apă și se lasă timp de 20 de minute. Grind ceapa, apuca morcovi si se prăjesc împreună pe un amestec de ulei vegetal cremos, la capăt pune smântână și glisați câteva minute.

Puneți apa clocotită de îndată ce se fierbe, puneți-l în cartofi tăiați și ciuperci zdrobite, adăugați apă în care ciupercile sunt înmuiate și lăsați-le să se fierbe împreună timp de 15 minute.

În acest moment, tăiați ciupercile cu felii, care vor fi în casă - murățată, sărată, proaspătă și pusă în supă și se adaugă un prăjitor cu smântână, piper, frunze de bay, sare, adăugați verdeață și lăsați să se deranjeze trei sau patru minute.

Reteta 3: supa de ciuperci uscate cremoase

Combinația de ciuperci uscate și proaspete, cu adaos de cremă conferă supa la gustul natural natural și ciuperci, fără arome și aditivi. La supa puteți aplica crotonii uscați sau prăjiți, usturoiul uns.

Ingrediente: 1,5 litri de lapte (2,5%), un pahar de smântână (10-11%), 300 g ciuperci proaspete (șampanii), 200g uscate (alb), smântână de unt 100G, sare, 3 becuri, 3 linguri. Făină de grâu lingură de piper: negru - ½ linguriță. și 1 linguriță. Roșu (nu arde).

Metoda de gătit

Ciuperci uscate Clătiți și vărsați apă clocotită de sticlă. Ciupercile proaspete tăiate în felii subțiri.

Ceapă de tocare, se prăjește în jumătate din porțiunea de ulei până la culoarea aurului. Puneți a doua jumătate a uleiului, ciuperci proaspete și stângace, tocate cu felii și prăjiți această masă de aproximativ 10-15 minute. Se prăjește mai bine imediat într-o cratiță, pentru că Va fi apoi turnat un lichid.

Apoi vărsați făina, se prăjește în ulei câteva minute și alternativ turnați apa la început, în care ciupercile au fost înmuiate, apoi lapte și smântână. Masa trebuie să fie interferată pentru a evita apariția de bucăți. Puteți chiar să luați ajutoarele pe un whisk. Acoperiți capacitatea cu un capac. Când masa se fierbe, face un foc foarte mic și să ceară 20 de minute.

Reteta 4: supa de ciuperci din ciuperci uscate zdrobite

Ce ar putea fi mai ușor decât turnipul asociat? Asta e drept, supa noastră din pulbere de ciuperci. Pentru aceasta, ciupercile uscate ar trebui să fie tăiate într-un blender la starea dorită. Este fiert într-o chestiune de minute și un parfum plăcut de ciuperci din bucătărie, distribuită uniform în apartament, semnalează gospodăriilor că prânzul delicios va fi gata în curând.

Ingrediente: 2 litri de apă, 200g Ciuperci uscate, 1 bec și rădăcină de țelină, 2 morcovi, ulei vegetal, la gust: sare, mărar, marar și patrunjel, piper, piper, fiert - 3 buc., O lămâie.

Metoda de gătit

Ciuperci zdrobi în făină sau pulbere.

Ceapa și rădăcina de tocare a țelinei, morcovii sunt mai mari și se prăjește totul în ulei. Legumele se adaugă la apa fiartă, făină de ciuperci (pulbere), puneți toate condimentele și sare, gătiți timp de 15 minute. Turnați supa pe plăci, adăugați ouă fierte la jumătate tocate, verdeață tocată și felii de lămâie.

Pentru a înmuia gustul supă, dându-i note blânde, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga rutină topită tocată - cremoasă sau gustoasă ciuperci.

Dacă vasul este preparat cu adăugarea de fidea sau paste, ele sunt necesare înainte de rezervare în supă. Apoi nu decorează și nu dau gustul specific de mâncare. Se toarnă un fidea de strat subțire pe o tigaie uscată și țineți un foc mic până când culoarea tăiței devine maro deschis.

Pentru supă, este mai bine să colectați și să uscați ciupercile de maturitate medie - nu tineri, dar, de asemenea, nu prea mult. Apoi, parfumul va fi foarte saturat, iar supa va dobândi un gust plăcut de fungi de pădure reală.

Adauga un comentariu

Cea mai populară ciupercă de pădure este considerată albă, deoarece se distinge printr-un aspect atractiv, o cantitate imensă de proprietăți benefice și un gust plăcut și aromă, care este stocată chiar și după prelucrare. Boroviki gustos sub orice formă: prăjită, înghețată, sărată și murată. În plus, ele sunt adesea incluse în diverse feluri de mâncare și se pregătesc de la ei la caviar.

Firește, felul de ciuperci albe este delicios, Boroviki trebuie pregătit corect. Etapa principală este gătitul, care este practicat în orice metodă de pregătire. În acest articol, ne vom uita la modul de preparare a ciupercilor albe corect și cât timp va dura acest proces.

Cât de mult timp gătiți ciuperci albe

Înainte de prelucrarea termică, Boroviki trebuie să fie pregătit corect. Adică, trebuie să fie curățate. Pentru a face acest lucru, piciorul și pălăria sunt pre-curățate de particule mari de gunoi: reziduuri de sol pădure, frunze și ace înflorite.

Notă: Este de dorit în continuare să înmuiați produsul în apă rece timp de 1 oră, dar dacă vă veți usca Boroviki, va fi suficient pentru a le curăța. Este imposibil să se spele sau să le înmuiați în acest caz.

Înmuierea ajută în mod natural să elimine particulele mici de gunoi din locurile greu accesibile. După aceea, este necesar să se îndepărteze întreaga carne întunecată, iar copiile vechi ar trebui să îndepărteze suplimentar pielea fină de la picioare. Apoi, acesta va fi lăsat doar să tăiați ciupercile în bucăți necesare. Borovicele mici pot fi preparate în întregime (Figura 1).

Figura 1. Pregătirea pentru tratamentul termic

Ward de ciuperci albe este stadiul obligatoriu al pregătirii lor. Și deși acest proces are unele principii generale, durata și metoda procesării termice depind în mare măsură de modul în care le pregătiți în viitor. Așa că nu aveți întrebări cu privire la gătit, vom analiza fiecare opțiune în detaliu.

Cât de mult gătesc înainte de cald

Borovicile aparțin celei mai înalte categorii, adică ele conțin multe substanțe benefice, diferă într-o aromă caracteristică plăcută și un gust pronunțat. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că puteți sări peste pasul tratamentului termic.

Adesea preferă să se prăjească cu un arc și să adauge apoi cartofi fierte sau terci. Pulpului sa dovedit a fi delicios și dens, Boroviki trebuie să fie capabili să se fierbe chiar înainte de cald. Pentru aceasta, produsul preparat este turnat cu apă, astfel încât acesta să acopere complet carnea. Pan pus pe foc și aduce lichid la fierbere. Spuma este formată pe suprafață: este necesar să o eliminați cu zgomot, apoi să adăugați sare și mirodenii pentru a gusta și a continua gătitul până la pregătire. De regulă, acest proces durează aproximativ 30 de minute pentru copii mici și 45 de minute pentru mari (Figura 2).

Figura 2. Pregătirea prăjită

Deoarece în viitor, produsul va suferi un tratament suplimentar de căldură sub formă de prăjire, schimbarea apa sau ciupercile de bucătărie mai mult are sens. Pulpa de digestie va pierde densitatea și va cădea pur și simplu la prăjire.

Cât timp gătiți ciupercile albe pentru îngheț

Notă: În ciuda faptului că unele hostesse preferă să înghețe bruta brută, este mai bine să le fierbeți. Faptul este că o astfel de pre-tratare va ajuta nu numai la reducerea timpului de gătire în viitor, ci și menținerea densității, gustului și aromei pulpei.

Dacă intenționați să le înghețați, în primul rând trebuie să fie sortate în dimensiune. Copii mari tăiate cu bucăți și mici și mediu pot fi fierte și îngheț în întregime. Ca și în cazul prelucrării lui Borovikov în fața fierbinte, înainte de îngheț, sunt beți doar o singură dată și este mai bine să o faceți în diferite cratițe, deoarece piesele mici sunt pregătite mult mai repede decât cele mari.

Figura 3. Gătitul în fața înghețului

Pregătit și sortat Boroviki umple cu apă și aduce la fierbere. Când amestecul se fierbe, scoatem spuma de pe suprafața fluidului, adăugăm sare și condimente preferate la gust și continuarea pregătirii pe căldură medie. La pulpa sudată, va dura 35 de minute pentru bucăți mici și ciuperci întregi și 45-50 de minute pentru instanțe mari.

Cât de mult bucătar pentru supă

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare este considerată supă de ciuperci, și dacă adăugați ciuperci albe de pădure în loc de șampanii convenționali la el, gustul său va deveni chiar rafinat.

Firește, pentru a pregăti o astfel de supă, este necesar să pregătiți în mod corespunzător principalul ingredient - Boroviki. Conform regulilor, acestea sunt adăugate la supa uscată sau pre-fierte, dar produsul înghețat poate fi utilizat (Figura 4).

Pentru a pre-fierbe produsul pentru a adăuga la supa, trebuie:

1. Curățați borerul proaspăt și clătiți-le sub apă curgătoare.
2. Distribuiți un produs preparat într-o cratiță și se toarnă apă curată, astfel încât ea să acopere complet carnea.
3. Trebuie să adăugați sare în apă. În medie, 2-3 litri de apă necesită o linguriță de sare fără un diapozitiv.
4. Aducem fluid la fierbere la o căldură mare și apoi reducem focul astfel încât apa nu este foarte intensă.
5. După fierbere, durata de gătit proaspăt Borovikov este de 35-40 de minute și uscată - 20 de minute.

La gătit pe suprafața lichidului, spuma va fi formată în mod constant pentru a fi îndepărtată. Ciupercile vor fi gata atunci când se încadrează pe fundul tigaiei. După aceea, ele pot fi aruncate într-o colander, dau o piesă de reziduuri de umiditate și se adaugă la supă.

Figura 4. Gatitul Borovikov pentru supa

Atunci când astfel de activități pregătitoare sunt finalizate, puteți trece la gătitul direct al supa. Când utilizați borovik-uri proaspete pre-fierte, acestea sunt adăugate la supa cu aproximativ 20 de minute înainte de finalizarea preparatului. Dacă utilizați înghețate și nu au avut timp să le dezghețați la timp, le puteți adăuga cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, împreună cu cartofi.

Cât de mult timp gătiți ciuperci albe uscate

De regulă, borovicile uscate sunt utilizate ca un ingredient separat pentru prepararea tocană, supe sau caserola. Spre deosebire de cele proaspete, uscate trebuie să se pregătească în mod corespunzător pentru tratamentul termic (Figura 5).

În primul rând, trebuie să fie înmuiate în apă timp de 2-3 ore. Acest lucru nu numai că va da pulpei să se umfle, ci și să îndepărteze particulele de gunoi mici care s-ar putea acumula pe suprafață. În al doilea rând, înainte de adăugarea la feluri de mâncare, boroviki uscat este de preferință rezervat. Pentru a face acest lucru, ele sunt turnate cu apă, se adaugă o mică sare și se fierbe pe căldură medie până la gata timp de 20 de minute după fierbere.

În majoritatea cazurilor, se recomandă utilizarea aceleiași apă care a fost utilizată pentru înmuierea, deoarece acest lichid dă gustul și aroma saturată a vasului finit. Cu toate acestea, dacă observați particule mari de gunoi pe suprafață, lichidul este mai bine înlocuit.

Recomandările de mai sus sunt relevante în cazul în care aveți nevoie pentru a adăuga ciuperci uscate în vasul finit sunt deja fierte. Dar, dacă stingi cartofi sau tocană, puteți adăuga borought-uri uscate direct în tigaie imediat după înmuiere. În procesul de gătit, carnea este de a evidenția sucul, care va da gustul caracteristic și parfumul caracteristic al vasului finit.

Cât de mult bucătar pentru marinare

Marinarea este un proces în care densitatea pulpei, gustul și aroma lui Borovikov rămâne cu ajutorul conservanților - oțet și acid citric. Cu această metodă, billetul Boroviki trebuie să treacă un ciclu complet de tratament termic, deoarece atunci când culege carnea este pur și simplu înmuiată cu saramură. În consecință, ele trebuie să fie complet pregătite pentru utilizare.

Există mai multe opțiuni de gătit în fața marinării. Primul - Boroviki este fiert separat și numai după ce sunt pregătiți pe deplin, ele sunt turnate cu saramură și sterilizează. Conform celei de-a doua opțiuni, ele sunt fierte împreună cu saramura. În funcție de gust, avantajul ar trebui să fie administrat a doua opțiune, deoarece cu un astfel de pregătire, billetul dobândește un gust bogat și aromă.

Indiferent de metoda selectată, Boroviki trebuie să fie gătit astfel încât carnea lor să fie complet înțepată și depinde de mărimea corpurilor de fructe. De exemplu, ciupercile mici sunt complet sau bucăți fierte aproximativ 35 de minute de la momentul fierberii. Copii mari necesită mult mai mult pentru a se pregăti: sunt fierte 45-50 de minute după saramură scumbă.

Figura 5. Pregătirea pentru marină

Este posibil să se determine că ciupercile pentru marinizare sunt complet pregătite, puteți mai multe semne. În primul rând, corpurile de fructe ar trebui să se stabilească pe fund. Din cauza acestei caracteristici, este necesar să le amestecați periodic într-o cratiță, astfel încât să nu rămână la fund. În plus, este necesar să scoateți în mod constant spuma formată pe suprafața lichidului.

În al doilea rând, culoarea saramurii este, de asemenea, un semn de pregătire. Ar trebui să fie complet transparent, deși cu amestecare directă a ingredientelor, amestecul va părea noroios.

Indiferent de metoda de gătit selectată pentru marinare, ar trebui să se țină cont de faptul că stocarea pe termen lung la temperatura camerei sau în frigider, o astfel de piesă este de dorit să se sterilizeze. Acest proces vă va permite să distrugeți microorganismele patogene, dar în același timp păstrați gustul și mirosul pădurii Borove. În medie, durata sterilizării este de 30-40 de minute pentru cutii de jumătate de litru și 45-50 de minute pentru litru.

Cât de mult timp gătiți ciuperci albe pentru saltare

În mod similar, se efectuează prepararea corpurilor de fructe înainte de a se realiza. Apropo, saltarea Borovikov este considerată una dintre cele mai bune modalități de a păstra acest produs în timpul iernii.

Ca și în cazul decaparerii, înainte de decaparea Boroviki, tratamentul termic complet trebuie completat și să fie complet pregătit pentru utilizare. Numai după aceea sunt arcuite în bănci sau butoaie. Firește, ciupercile sunt sortate în dimensiune, curate și instanțe mari, dacă este necesar, tăiate în părți. Tăierea înainte de a vă salva nu numai că ajută piesele să fie mai uniformă, dar, de asemenea, inspectați interiorul celulei pentru prezența viermilor.

În viitor, ei sunt beți într-o apă ușor sărată. Nu este necesar să sare foarte mult un lichid, deoarece în procesul de sărare în bănci, carnea este apreciată de saramură parfumată. În medie, pentru 2-3 litri de lichid, va lua o linguriță de sare de alimente fără un diapozitiv. Dacă vă este frică să reduceți piesa de prelucrat, nu puteți adăuga deloc sare. În plus, pickers cu experiență de ciuperci consiliază borovii mari și mici în recipiente separate. Pe măsură ce au un timp diferit de gătire, riscați să digerați bucăți mici sau anormale mari. În primul caz, piesa de prelucrat își va pierde gustul, iar în al doilea și poate fi răsfățat deloc.

Pentru a primi ciuperci albe în fața saltului, ele sunt sortate, spălate sub apă curgătoare și curate. Specimenele mici sunt suficient de ușor pentru a curăța de la gunoi mare și sunt necesare mari pentru a îndepărta pielea fină de la picioare. Dacă nu sunteți sigur de puritatea lui Boroviki, le puteți înmuia în apă rece curată timp de câteva ore. Deci chiar și cele mai mici particule de gunoi sunt îndepărtate din pulpă. După aceea, ciupercile sunt fierte în întregime sau felii. Timpul de gătire depinde în mod direct de dimensiunea corpurilor de fructe. Micul pregătesc nu mai mult de 35 de minute după fierbere, iar pentru copii mari, de data aceasta este de 45-50 de minute. În acest proces, este necesar să se amestece produsul astfel încât să nu se lipească de partea inferioară a tăvii, precum și să scoateți spuma formată pe suprafață, deoarece poate strica gustul vasului finit.

Dacă sunteți interesat de detalii de gătit cu ciuperci albe înainte de pregătirea diferitelor feluri de mâncare, vă recomandăm să citiți videoclipul, ceea ce arată nu numai secretele procesării termice a Borovikov, ci și nuanțele lor de curățare și pregătire pentru gătit.

Sfaturi utile privind tratamentul termic al ciupercilor albe pe care le veți găsi în videoclip.

Ciuperci iubesc dacă nu toți, atunci foarte mulți. Cu toate acestea, sezonul lor este suficient de scurt. Prin urmare, stocarea cunoscătorilor darurilor de natură prajită pradat pentru a ruma până la următoarea recoltă. Știind cum să gătească ciuperci uscate, este posibil și surd în timpul iernii pentru a vă bucura de mâncăruri de ciuperci. Și nu vor diferi de produsul proaspăt preparat din produsul proaspăt.

Cum să gătești ciuperci uscate

Uscarea este utilizată în supe, mâncăruri secundare, sosuri. Și peste tot, va fi potrivit, dacă nu respectați câteva reguli simple.

Cel mai de bază este: Înainte de pregătirea mâncărurilor din ciuperci uscate, aceasta din urmă trebuie să se înmoaie. Timpul de înmuiere al diferitor bucătari este numit inegal. Cineva insistă asupra orei - ei spun, acest lucru este suficient. Cineva crede că apa ar trebui să fie umplută de apă de seară și le puteți pregăti doar dimineața. Dar majoritatea bucătarilor recomandă să se înmoaie în câteva ore.

Apa este luată rece și turnată astfel încât chiar și marginea ciupercilor nu se lipeste de suprafață. Este mai bine să se toarnă chiar cu o rezervă: ciupercile se vor umfla.

Atenție, caracteristică!

Există subtilitate în modul de a face ciuperci albe uscate în mod corespunzător. Experții insistă că nu este necesar să se mănânce Boroviki nu în apă, ci în lapte, și nu în frig, și cald. Apoi, vasul final va fi deosebit de parfumat, iar gustul său va dobândi sensibilitate rafinată.

Această mișcare este probabil că puteți aplica nu numai pentru ciupercile albe. Dacă nu sunteți înclinați să salvați pe triple, puteți încerca să înmuiați în lapte orice soiuri de ciuperci. Și comparați cu un partid de control, răsturnat în apă.

Cât de mult pregătește ciuperci uscate

După înmuiere, produsul trebuie să fie sudat. Chiar dacă în planurile viitoare aveți cartofi prăjiți cu ciuperci. Sau chiar ciupercile prăjite. Timpul de gătire depinde în mod direct de tipul de producție forestieră și de dimensiunea acestuia. Acesta poate varia de la 20 de minute la o oră. Este mai ușor să se concentreze asupra "comportamentului" ciupercilor: dacă au scăzut în partea de jos, atunci este timpul să-l eliminați.

Notă: Dacă, după înmuierea în apă, gunoiul nu este lăsat și sedimentul nu a apărut, ar trebui să fie folosit pentru bulion, deci se va întoarce mult mai gustos.

Supă doar

Există multe modalități de a găti supa de ciuperci uscate. Pentru o rețetă de bază, cu excepția uscării reale, cartofi, morcovi și ceapă, vor fi necesare numai mirodenii și verdele.

Ciupercile, vopsite și fierte pentru toate regulile, sunt prinse de la Yushka și tăiate dacă în timpul procesării puternic "crescute" în dimensiune. Pe uleiul slab este găzduit: În primul rând, ceapa goală este răsucite, apoi cuburile de morcov sunt adăugate la ea și în cele din urmă - ciuperci. Prin tocurile de minute de co-prăjire, legumele sunt așezate într-un decoct de ciuperci, supa este satisfăcută. Cât de fierbe, cartofi tăiate tăiate, iar în zece minute focul poate fi oprit. Puteți să vărsați în jurul plăcilor într-un sfert de oră când vasul este imaginat. Serviți granulat cu verdeață zdrobită.

Supă de brânză

Una dintre cele mai bune opțiuni cum să pregătiți supa de ciuperci din ciuperci uscate. Componenta principală este înmuiată, fiartă, zdrobită. Decocția de ciuperci este satisfăcută, cuburile de cartofi sunt coborâte în ea. În timp ce fierbe, inspirați minimele libere și mai târziu suge ciupercile. Fiercker este adăugat la tigaie, aproape imediat vermicelli este mulțumit (este mai bine să luați mic). Când este aproape gata (despre timpul de gătire, suntem interesați de instrucțiunile de pe ambalaj), este introdusă brânza topită. Este necesar să se interfereze cu supa până când ultima componentă este complet dizolvată. Înainte de servire, supa este insistată într-o cratiță sub capacul de 5-10 minute.

La primul - pui și ciuperci

În detaliu, erupție cutanată, cum să pregătiți ciupercile uscate, puteți include fantezie culinară și creați. De exemplu, tratați familia cu supa cu cadouri forestiere și pui.

Bul bucate fie din întreaga pasăre, fie din părțile sale. Nu se recomandă numai sânului: Nu va fi sudată. Pentru a crește dieta, puteți îmbina prima apă și puteți găti supa pe al doilea.

Ciupercile sunt fierte separat; Dacă doriți, puteți adăuga o bulion mai târziu la bulion. Grâul este pregătit tradițional, din arcul și morcovii. Nu adăugați ciuperci la ei: au tăiat și aruncați imediat în bulion. Puiul de la el este pre-tras, dezasamblat în bucăți și se întoarce înapoi. Va fi lăsat să adăugați prăjit, sare și ridicați-vă. Nu există cartofi în această rețetă, astfel încât supa este ușoară, deși satisfacerea datorită ciupercilor.

Opțiunea de fire

Pentru această supă, trebuie să vă îmbibați și să vă bucurați separat. Apoi, același gătește separat. Ceapa tocată este prăjită în tigaie (ar trebui să fie foarte mult) cu adăugarea de ciuperci după ce a câștigat un "bronz". Apoi, conținutul unei tigaie și fasolea se deplasează în limba sudată în avans, iar supa se pregătește pentru încă zece minute, astfel încât ingredientele să fie impregnate cu gustul reciproc. După îndepărtarea tigaiei din plăcuță în vas, verdele sunt potrivite.

Supa cu găluște și ciuperci

Rețeta este multi-etapă, iar rezultatul este delicios de delicios. De data aceasta, nu veți găti ciuperci, lăsați doar, tăiați și frigeți până la aur. Ar trebui să existe 250 de grame pentru o cratiță de două litri de supă în starea acționată.

Următorul pas: gătiți patru cartofi mari și se toarnă cartofi piure. Când se răcește, bateți oul, turnați patru linguri de făină și lipiți găluștele.

Pasul numărul trei: faceți o prindere a unui nivel inferior și un morcov mic. Tăiat rădăcină sau frecat, rezolvă fiecare amantă în mod individual.

A patra etapă: o treime dintr-un pahar de hrișcă să treacă, ușor de prăjit.

În ultima etapă de gătit, toate pietrele trebuie colectate într-un singur fel de mâncare. În apa clocotită, hrișcă este adormită, în zece minute, ciupercile și găluștele sunt încărcate, după o altă mazăre de piper și frunze de piper. Cinci minute de așteptare - și prânzul este gata.

Supă delicioasă

Primele feluri de mâncare tradiționale, chiar și o varietate de, în cele din urmă vin. Dacă doriți un cald și lichid, dar "standardul" este deja obosit, încercați să gătiți o supă ușoară și neobișnuită pentru o astfel de rețetă.

Ciupercile uscate sunt mai bine de luat sau alb sau un set de diferite, ca să spunem, amestecați. Ele sunt dumping, fierbe și tăiate prea mici. Ciupercile se pregătesc mai mult, pentru că, pe lângă ele, nu va mai fi aproape nimic în supă. În paralel, un bulion puternic este fiert. Carne de vită recomandată, dar experimentele nu sunt interzise. Componenta principală se bazează pe, iar bulionul de ceva timp se fierbe împreună cu ciuperci pentru a le face o aromă. Când rezultatul satisface bucătarul, o lingură de vin de desert este turnată într-o cratiță și se adaugă o mică lingură de zahăr. În aceeași etapă, sărurile de supă și ieșind, iar piperul trebuie să se topească puțin mai mult decât sunteți obișnuiți. În castron, ouăle sunt bune, la rata a două bucăți pe litru de bulion. Acestea sunt introduse în supă cu o scurgere fină, cu agitare constantă. Ar trebui să fie mâncat cu o cantitate mare de verdeață și cu smântână. Vinul va da o tarină elegantă, iar zahărul este pictantă.

Și Fry?

Ce suntem cu toții despre supe da despre supe. Deoarece nu este un secret pentru noi, cum să găzduim ciupercile uscate, este timpul să vă amintim cele două feluri de mâncare. Garnitura frumoasă pentru carne și păsări vor fi ciuperci, înspăimântate cu ceapă. Pentru a face acest lucru, uscătul expirat trebuie rezervat, dar în acest stadiu este dat mai puțin timp - aproximativ zece minute după fierbere. Apoi ciupercile sunt umplute cu un lichid la maxim - doar un timp va fi aprins pentru jumătate de inele pentru a tăia ceapa.

Acum este necesar să se dizolvă untul într-o tigaie de prăjire - este ideală pentru realizarea ideilor. Pe ea, chipsurile de praz sunt mai întâi prăjite și după ce este învăluită - ciupercile încălzite. Este necesar să se prăjească cu agitare intensă, deoarece untul are o rezistență mai mică la lipirea, mai degrabă decât plantă. Sub capătul ciupercilor, ciupercile vor fi sărate, se vor lipi și vor stoarce cu mirodenii selectate.

Nu vă lipsiți de plăcerea gastronomică datorită faptului că "nu sezonul", deoarece ciupercile uscate de gătit nu este mai greu decât proaspătă.

Deși durata sezonului de ciuperci se încheie cu sosirea înghețurilor de toamnă, mâncărurile pot fi pregătite pe tot parcursul anului. Există mai multe modalități de a stoca produsul forestier, dintre care unul este uscat. Calitatea gustului produsului uscat nu este inferioară fructelor proaspete.

Uscarea este cea mai ușoară metodă de procesare a recoltării pădurilor

Uscarea este cea mai ușoară metodă de prelucrare a recoltării pădurilor. Produsul finit păstrează toate elementele nutritive și în timpul depozitării nu ocupă o mulțime de spațiu, în special a zburat în pulbere. Fructele mari sunt de obicei zdrobite și frunze mici. Astfel, se usucă mai repede.

În procesul de uscare, corpurile de fructe ar trebui să-și piardă umiditatea treptat. Acestea pot fi uscate în aer liber, au condus în fire rigide, în cuptor sau cuptor cu microunde. Pentru a evita o manevră, aspectul de ciuperci trebuie să fie verificat în mod regulat și eliminat bucăți gata.

În procesul de uscare, corpurile de fructe ar trebui să-și piardă umiditatea treptat

Rețete de primele feluri de mâncare cu ciuperci uscate

Supă de gătit din ciuperci uscate durează un minim de timp, iar vasul este obținut parfumat și satisfăcător.

Supa de ciuperci cu vermicelli

Pentru rețetă, orice ciuperci sunt potrivite. Multe cookie-uri folosesc alb. Cartofi pentru acest fel de mâncare nu vor avea nevoie Dar trebuie să luați:

• 50 g de ciuperci;
• 2 capete exterioare;
• 1 morcov;
• 100 g de paste;
• sare și verdeață.

Tehnologia de gătit:

1. Materiile prime uscate sunt destul de clătite, scufundând în recipient și se toarnă cu apă fiartă. A treia ore la tulpina. Owl pleacă într-o cratiță și clătiți ciupercile.
2. Tăiați legumele. Morcovii pot fi grăbiți. Fry timp de 5 minute.
3. Adăugați apă la decoce înainte de a primi volumul de 2,5 l. Fierbeți și vărsați ciupercile.
4. Rămâneți într-o cratiță legumată. Adăugați săruri.
5. După 20 de minute, turnați Vermicelli și păstrați focul încă 5 - 7 minute.

Pe masă pentru a servi cu verdele și smântână.

Ciuperci în smântână (video)

Supa cu ciuperci

Pentru rețeta trebuie să achiziționați:

• morcovi și becuri;
• 500 g Sauerkraut;
• făină de grâu;
• pasta de tomate.

Pentru a face supa delicioasă, urmează:

1. Se toarnă varza cu un pahar de fascicul de ciuperci și se adaugă ulei vegetal (1 lingură). În cazul în care varza este foarte acru, aceasta trebuie clătită cu apă rece.
2. Fry legume cu adăugarea de pastă de roșii.
3. La o oră după începerea varză de stingere, puneți conținutul tigaiei de prăjire în tigaie și adăugați fascicul de ciuperci.
4. După un sfert de oră, adăugați o lingură de făină, piper și frunze de bază pe uleiul ei.

Anul felul este foarte gustos, cu adăugarea de smântână.

Supa cu ciuperci

Supă de cartofi

La rata de 3 litri de apă și 1 kg de cartofi, vor fi necesare 60 de grame de ciuperci albe sau șampionale.

1. Din fructe uscate la bulionul de sudură.
2. Masini legume (morcovi, ceapa, radacina de patrunjel) si fry.
3. Se fierbe cartofii într-o ciupercă curajoasă.
4. Deplasați legumele într-o cratiță cu supă. După 5 minute, umpleți cu condimente. Înainte de utilizare, turnați ceapă verde tocată.

Rețete pentru gătitul celei de-a doua feluri de mâncare cu ciuperci uscate

Pregătiți un vas util este foarte simplu.

1. Fructe uscate pentru a pune în apă timp de 1,5 ore. După ce s-au umflat, tulpina și tăiat în bucăți. Apa nu se toarnă, dar a pus foc.
2. Așezați ciupercile tocate într-o cratiță cu aceeași apă. Adăugați săruri.
3. După fierbere, se toarnă o rădăcină în avans.
4. După ce conținutul îngroșează, încetiniți focul la un minim și plecați pe aragaz timp de încă 1,5 ore.
5. Adăugați la ceapa prăjită de terci.

Căptușită terci cu ceapă și ciuperci

Ciuperci tocate

Pentru rețetă trebuie să luați fructe uscate. La 800 g de ciuperci fierte, veți avea nevoie de o pereche de smântână smântână, care poate fi înlocuită cu unt.

1. Ciuperci purificate se prăjește cu trei capete ale arcului de ceapă. Apoi presărați cu 1 lingură de făină, adăugați puțină apă și offse.
2. Umăr într-o cratiță și mâine. Condimenta. Dublu cu unt sau smântână. În cele din urmă să se presară cu verdele.

Cartofi de tocană cu ciuperci uscate

1. Produs uscat fierbe și prăjiți cu adăugarea de arc.
2. Separat cartofi tăiați în felii de felii. Apoi ambele ingrediente sunt conectate într-un vas. Se toarnă decoctarea fungică. Adăugați condimente și tocană timp de o jumătate de oră. Opțional, puteți adăuga smântână.

Ciuperci uscate (video)

Cât de delicioasă gătit ciuperci uscate alb

Există multe rețete diverse, unde ciupercile albe protrud ca ingredient principal.

Supa de ciuperci uscate uscate

Felul de mâncare este foarte sudat. Pentru a fi luate la 100 g de produse forestiere:

• cartofi;
• 1 morcovi și ceapă;
• condiment;
• smântână la gust.

Anterior, înmuiați fructe uscate. Apoi se fierbe timp de 30 de minute și se mănâncă. Pasii urmatori:

1. Lukovitsa se taie fin. Grind morcovi. Apoi se prăjește.
2. Se toarnă ciuperci pregătite în tigaie și prăjiți 8 - 10 minute.
3. Toate conținutul tijei de prăjire se încadrează în tigaie, se adaugă cartofii și să gătească timp de 10 minute. Apoi insistă.

Serviți pe masă, stropit cu verdeață proaspătă zdrobită (patrunjel, mărar).

Supa de ciuperci uscate uscate

Hot gustare cu paste

Pentru rețeta trebuie să stocați:

• paste 300 g;
• morcovi și ceapă;
• mărar.

Acțiuni pas cu pas:

1. Fructele uscate sunt mai bune se toarnă peste noapte și dimineața pentru a găti. Apoi tulpina și răcoroasă.
2. Morcovii de morcovi, arcul este fin. Apoi se prăjește.
3. Legumele finite se deplasează în mâncăruri profunde. Adăugați paste la ea și adăugați apă. Sare.

Hot gustare cu paste

Rețetă în Stroganovski.

Următoarele componente sunt necesare:

• un pahar cu lapte;
• 1 lingură de smântână;
• unt;
• capul Owka;
• sos de roșii sau roșii;
• 1 linguriță de făină de grâu.

Mai întâi de toate, vărsați ciuperci uscate lapte fierbinte. După ce sunt umflate, tăiate.

1. Ciuperci de paie prăjiți și adăugați făină. Apoi se prăjește din nou.
2. Uleiul de căldură cu roșii. Fry a zdrobit ceapa. Închideți totul în tigaie și turnați smântână.

Înainte de servire, dilar și patrunjel. Anul felul este perfect combinat cu cartofi prăjiți.

În Stroganovsky.

Ce altceva poți găti cu ciuperci uscate

Deși la prima vedere se pare că din ingredientul uscat puteți face o feluri de mâncare foarte mici, de fapt există sute de opțiuni pentru pregătirea lor. Supe, tocană, solyanka, fidea sau omlet sunt delicioase. Mulți gurmanzi preferă să le coace în cuptor cu brânză sau să pregătească ciocniri de ciuperci de la ei cu adăugarea de cartofi. Sunt obținute sosuri neobișnuite, care sunt pregătite într-o tigaie cu ulei și mirodenii.

Ciuperci de turnare

Este doar o descoperire pentru culinare. Pentru a obține un fel de mâncare suculentă și gustoasă va dura destul de puține produse:

• 100 g de produs forestier;
• 2 becuri;
• 3 linguri de smântână;
• 100 ml de ulei vegetal.

Ciuperci de turnare

Ciupercile de pădure pot fi oricare dintre ele.

1. Se toarnă corpurile de fructe cu apă caldă. După ce s-au umflat, se fierbe timp de un sfert de oră.
2. Alegeți ceapa și prăjiți până când structura devine transparentă și moale.
3. Ciupercile de ciuperci și trecerea în tigaie.
4. Fry toate ingredientele și adăugați mirodenii la gust.
5. Se toarnă decoctul, smântână și fierbeți câteva minute.

Ciupercile din smântână sunt potrivite pentru orice garnitură.

Gulaș cu usturoi și ceapă

Fructele pot fi uscate, cât și proaspete sau sărate. Vasul este obținut foarte gustos dacă utilizați un amestec de ciuperci diferite, cu 600 g, care va avea nevoie:

• piperul bulgar (2 bucăți);
• ceapa (4 buc.);
• cartofi (2 buc.);
• morcovi (1 buc.).

Gulaș cu usturoi și ceapă

Lista acțiunilor necesare:

1. Fructe uscate pentru a înmuia o jumătate de oră, apoi scurgeți apa. Se toarnă materiile prime cu apă clocotită și cu orificiu pentru încă 30 de minute.
2. Curățați legumele. Becul este de preferință tăiat de semirings, și frecarea de morcovi cu un grater mare. Prăji. Adăugați un piper acolo. Pentru a diversifica gustul, puteți folosi felii de roșii.
3. Stratina de bulion și corpurile mari de fructe tăiate în părți. Trageți în tigaie. A stinge. Opțional, puteți adăuga făină. Înainte de a finaliza gătitul, se adaugă cuișoare de usturoi zdrobite.
4. Conținutul tigaiei de prăjire este așezat în bulion și sunt plasate cartofi zdrobite. Se recomandă să-l strângeți pe glorezător. În acest caz, se formează densitatea necesară. După fierbere, opriți placa.

Goalash este servit cu orice garnitură. De mai sus, nu uitați să presărați cu verdele.

Sos de ciuperci din ciuperci uscate (video)

Ouă umplute

Deși vasul nu este festiv, are încă o greutate uriașă la masă. 0,5 kg de materii prime vor avea nevoie de:

• maioneză;
• ouă;
• bec.

Ghid pas cu pas:

1. Se fierbe fructele, îndepărtând spuma până când piesele sunt lipsite de jos (cel puțin 40 de minute).
2. Cureaua, clătiți și așezați-vă pentru răcire.
3. Apoi, mănâncă un blender sau un șlefuitor de carne.
4. Ouăle fierte tăiate în 2 părți, îndepărtează gălbenușul și amestecați-le cu o masă de ciuperci. Adăugați piper negru măcinat și alte ingrediente.
5. Somn și ceapă prăjită. La capăt adăugați unt. Se toarnă amestecul cu o masă de gălbenușuri și ciuperci.
6. Umpleți jumătățile de ou ale masei terminate și acoperiți cantitatea mică de maioneză.

Din fructele uscate puteți face o umplere delicioasă pentru plăcinte. Materiile prime ar trebui să fie uscate la atingere și nu ar fi stricate. Deoarece structura corpurilor de fructe este foarte higroscopică, atunci când este depozitată, este obligată să respecte regulile necesare.

Post Vizualizări: 203

Odată cu debutul perioadei de toamnă pentru colectarea cadourilor forestiere, mulți oameni merg la "vânătoarea liniștită". Ciupercile sunt recoltate în moduri diferite: ele sunt sărate, marinate, înghețate. Dar, poate, cea mai populară metodă de recoltare a ciupercilor este uscarea lor. În timpul iernii rece, va fi frumos să vă răsfățați cu mâncăruri minunate preparate din darurile uscate ale pădurii. Ei bine, cel mai bun și în absolut orice stare, sunt luate în considerare ciuperci albe. Pickers de ciuperci care au fost destul de norocoși pentru a colecta destul de Borovikov, știu cum să gătească ciuperci albe uscate.

"Regele ciupercilor" - la fel de des menționată ca o ciupercă albă, care are o structură tubulară și un extraordinar de puternic, incomparabil cu nimic cu parfumul, cumpărat după uscare. Și în gustul său, ciupercile albe este considerată a fi cea mai valoroasă dintre varietatea de cadouri forestiere. O ciupercă alb proaspăt tăiată nu are nici un parfum viu, dar frumusețea și amprenta ei distinge. Mai mult decât atât, mirosul de ciuperci albe uscate este aproape imposibil de confundat cu aroma altor ciuperci.

Pregătirea ciupercilor pentru uscare

Pentru uscare, alegeți cele mai puternice ciuperci, care sunt predeterminate curățați cu atenție frunza și lama, perii moi pentru a curăța de la sol sau nisip. Spălați ciupercile albe în fața piesei de prelucrat nu este recomandată, deoarece prezența apei crește semnificativ timpul de uscare. Rădăcinile contaminate sunt tăiate. Desigur, puteți usca ciupercile albe, punând în jos pălăriile pe sită, dar este preferabil să călătoriți ciupercile valoroase pe fir.

Cum să se usuce

Ciupercile albe au fost uscate într-o cameră uscată, cuptor sau în aer sub influența soarelui. Desigur, este de preferat să se usuce darurile forestiere la soare, atunci calitatea și aroma de ciuperci sunt păstrate. Aflați despre disponibilitatea este foarte simplă. Dacă devin fragile, este ușor îndoit, înseamnă că ciupercile sunt pregătite pentru depozitare ulterioară.

Cum să faci vase din ciuperci uscate

Din ciupercile albe uscate, puteți pregăti tocană, supe, o varietate de gustări reci, salate. Cu un billet adecvat, ciupercile albe își păstrează toate proprietățile benefice și practic nici o ciupercă proaspătă nu diferă de ciuperci proaspete.

Această capodoperă culinară este considerată supa făcută din ciuperci albe uscate. Cei norocoși, care au reușit să se bucure de acest miracol de gătit, vor încânta gustul și parfumul subțire de ciuperci albe. El se pregătește pentru o rețetă, practic diferită de prepararea supa obișnuită de ciuperci. Înmuiați o oră în ciuperci albe (50 de grame), apoi tăiați-le, puneți într-o cratiță cu apă clocotită, adăugați o ceapă prejudiciată (2 bucăți), morcovi (2 bucăți), gătiți timp de 30 de minute. Puteți adăuga cartofi și vermicule. În loc de vermicelli, puteți adăuga o orz de crupă sau o orez pre-fiertă. Dar gurmanii reali cred că este preferabil să se pregătească supa de ciuperci albă uscată cu vermicelline, deoarece pastele evidențiază gustul indescriptibil al acestor cadouri forestiere. La capătul supa de gătit, puteți adăuga o bucată de unt în ea, va accentua gustul și parfumul ciupercilor.

Având în vedere problema modului de a găti ciuperci albe uscate, trebuie remarcat faptul că sunt foarte gustoase și prăjite. Este necesar să se toarnă cadouri forestiere cu apă obișnuită la o rată de: 100 grame de ciuperci pe 600 mililitri de apă. Concediu pentru umflături pentru o perioadă scurtă de timp. În loc de apă, unii oameni preferă să folosească lapte cald. Apoi ciupercile ar trebui să fie clătite, tăiate. Înainte de a arde Boroviki, nu puteți fierbe. Pe o tigaie, cremă lubrifiată, măsline sau alte uleiuri vegetale, ceapa prăjită și adăugați ciuperci albe.

La sfârșitul prăjiturii, se recomandă adăugarea unei linguri de smântână pentru ciuperci albe uscate, pentru sosul de îngroșare o făină mică. Furia delicioasă cu cartofi, legume, orez, paste este servită. Unii maeștri de artă culinară recomandă utilizarea ciupercilor albe uscate pentru a umple păsările.

Destul de des, ciupercile albe uscate sunt înmuiate peste noapte, apoi dobândesc un aspect practic proaspăt pe care l-au avut la piesa de prelucrat. Nutriționiștii notă că bulionul din ciuperci albe uscate pe calorii și tvarity este practic diferit de supa de carne. Poftă bună!