Multe hostess se întreabă deseori cum să păstreze produsele coapte proaspete și moi pentru a doua zi. Într-adevăr, dacă iubești și știi să joci aluatul, atunci rezultatul este adesea un munte uriaș de plăcinte sau câteva plăcinte inimioase. Imediat după cuptor, seamănă cu puful - același aerisit, pufos, delicat, poros. Dar, literalmente, a doua zi, dacă este depozitat necorespunzător, tot farmecul și farmecul unor astfel de delicatese se pierde, deoarece acestea devin dure și dure. Ce se poate face pentru a preveni acest lucru? Există de fapt câteva secrete!

Reguli generale

Există mai multe reguli generale, a căror respectare vă va permite nu numai să păstrați produsele din făină cât mai mult timp posibil, ci și să le oferiți moliciune și splendoare:

1. Indiferent de ce fel de aluat sunt fabricate produsele coapte, amintiți-vă: un tort tăiat va dura mai mult decât unul pe care ați decis să îl lăsați întreg. Da, da, acesta este un astfel de "model break"!

1. Este la fel de important să lăsați produsele coapte să se răcească singure. Acoperiți-l cu un prosop curat și uscat. Când plăcintele sau pâinea se „odihnesc” în această formă, prospețimea lor durează de multe ori mai mult.

1. O altă regulă importantă este absența contactului cu oxigenul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi folie alimentară sau curățați pungi de plastic. Dar în acest fel, ar trebui să depozitați produse de patiserie care s-au răcit deja singure.

Pe o notă! Apropo, plăcintele (fiecare individual) pot fi bine sigilate în folie alimentară. Acest material protejează în mod fiabil delicatesele de contactul direct cu aerul, asigurând prospețimea și catifelarea plăcintelor.

Câteva secrete despre care probabil nu știai

Există și alte secrete care, chiar și în a doua zi, vor permite produselor de pâine de casă să rămână aerisite, cum ar fi puful:

1. Nu stiva prăjituri calde într-o grămadă, din aceasta devin lipicioase și își pierd splendoarea.

1. Lăsați produsele coapte finite să se răcească și „să se odihnească” pe o suprafață de lemn. Merită să aveți o tăiere separată pentru aceasta - merită!

1. Pentru a păstra plăcintele de aluat de drojdie, puteți utiliza nu numai pungi de plastic, ci și recipiente de plastic. Principalul lucru este să excludem accesul aerului la ele cât mai mult posibil.

Apropo, astfel de produse de patiserie își păstrează perfect prospețimea dacă, după răcire, sunt trimise la frigider.

Dacă ați pierdut deja timp prețios și produsele de panificație de casă au devenit dificile, „revigorați-le” acoperindu-le cu un prosop umed și trimițându-le la cuptor cu microunde sau cuptor. Vor deveni tandre și luxuriante din nou!

Noi vom avea nevoie:

• Masă de tăiat
• Folie
• Recipient din plastic pentru congelator
• Prosop de bucătărie
• Pachet alimentar

Ingrediente:

Cum se păstrează plăcintele cu drojdie

Gătitul plăcintelor de casă este un proces care necesită mult timp și necesită mult timp, efort și atenție din partea gazdei. Este necesar să urmați pregătirea corectă a aluatului de drojdie, umplerea, formarea plăcintelor și apoi urmarea coacerii în sine.

Prin urmare, adesea gospodinele, dacă au luat deja prepararea plăcintelor, le coacă în cantități mari - astfel încât nu numai gospodăriile să aibă suficient timp de câteva zile, ci să poată fi duse și cu tine la serviciu sau la școală ca gustare.

Și fiecare gospodină are imediat o întrebare: cum să păstrezi o grămadă impresionantă de plăcinte fierte, astfel încât să nu devină învechite în câteva zile, să nu devină mucegăite și să-și păstreze gustul. Cred că sfaturile noastre cu privire la modul de păstrare a plăcintelor vă vor ajuta să răspundeți la această întrebare.

Cum se păstrează instrucțiunile pas cu pas cu o fotografie:

Pasul 1

Pentru muncă, avem nevoie de plăcinte cu aluat de drojdie, o tocătoare, folie, un prosop de bucătărie sau o cârpă curată, un recipient pentru congelator din plastic și o pungă cu alimente.

Pasul 2

Scoateți plăcintele proaspăt coapte de pe foaia de copt, așezați-le pe o tăbliță și acoperiți-le cu un prosop curat și uscat. Se lasă să se răcească complet.

Pasul 3

Puneți plăcintele rămase după masă într-o pungă pentru alimente și legați-o. Numai produse de patiserie complet răcite pot fi introduse în pungă, deoarece atunci când sunt puse în pungă este fierbinte, se va uda și aluatul își va pierde gustul. În această formă, plăcintele vor fi perfect conservate până la următoarea masă. Dacă trebuie să păstrați plăcintele mai mult timp, trimiteți punga cu plăcinte la frigider. În frigiderul într-o pungă, plăcintele pot fi păstrate până la o săptămână.

Pasul 4

Pasul 5

Așezați tortele învelite într-un recipient pentru congelator din plastic, închideți capacul și păstrați-l în congelator. Plăcintele pot fi păstrate în congelator până la trei luni. Încălziți-le în cuptor direct în folie sau în cuptorul cu microunde, îndepărtând folia înainte de servire. Reîncălziți oricâte turtele trebuie să serviți la un moment dat. Încălzirea și răcirea repetată a plăcintelor le va afecta gustul.

A face produse de copt de casă din aluat de drojdie este un proces lung, laborios, care durează destul de mult timp și necesită mult efort. Și nu este întotdeauna posibil să faci atâtea produse de patiserie, câte poți mânca odată. Există întotdeauna o anumită cantitate de chifle, plăcinte și plăcinte care își pierd în cele din urmă atractivitatea și gustul.

Am pregătit pentru dvs. un articol informativ și interesant despre cum să vă păstrați produsele coapte proaspete.

Moduri ușoare de a păstra produsele coapte proaspete

Indiferent de produsele coapte pe care le fabricați, acestea trebuie îngrijite corespunzător după ce le scoateți din cuptor. Dacă ați pregătit o plăcintă, plăcinte sau pâine, atunci după gătit, acestea trebuie așezate pe o tavă de lemn (o tăietură este potrivită) și acoperite cu un prosop de lenjerie. Asigurați-vă că prosopul nu este sintetic. Acest lucru ar trebui să permită coacerea să stea până se răcește.

Dacă pregătiți plăcinte, atunci după gătit nu trebuie să fie așezate una peste alta. Toate tortele trebuie așezate pe un platou mare și nu suprapuse. Acest lucru va ajuta la evitarea lipirii prăjiturilor, precum și a deformării lor ulterioare.

Cum să păstrați mult timp produsele de aluat de drojdie

Dacă vă pregătiți să păstrați produse de patiserie pentru o lungă perioadă de timp, atunci imediat după ce s-au răcit, trebuie să le puneți în recipiente și să le puneți într-un loc întunecat, unde să poată sta aproximativ o săptămână. Dar dacă încercați să păstrați plăcintele umplute, cel mai bine este să le puneți imediat în frigider. Dar sunt depozitate cel mult cinci zile. Apoi umplutura se va strica puțin.

Puțină lume știe, dar produsele de patiserie pot fi congelate. Poate fi păstrat în congelator aproximativ o lună. Apoi, doar decongelați și mâncați-le. După ce scoateți produsele coapte din frigider și dezghețați, le puteți pune la cuptor pentru o vreme și le lăsați să se rumenească puțin.

Dacă încercați să readuceți la viață pâinea veche, atunci un cuptor cu microunde vă va ajuta. Luați-vă pâinea și puneți-o la cuptorul cu microunde timp de un minut. Credeți sau nu, după aceea pâinea va deveni parcă tocmai ar fi fost coaptă. Dar există un mic truc aici. Această pâine trebuie consumată imediat după cuptorul cu microunde. În caz contrar, se va transforma pur și simplu într-un crutoan și nu îl veți mai putea aduce în forma corectă.

Prepararea coacerii de casă este un proces care consumă foarte mult timp. Poate de aceea gazdele încearcă rar să se coacă, dar în cantități mari, astfel încât să fie suficient de mai multe ori. Și aici apare o întrebare complet naturală - cum economisiți produse de patiserie astfel încât să nu devină învechit, mucegăit și să-și păstreze gustul și aspectul original.

Rola proaspăt coaptă, plăcintă sau kulebyaku, imediat după imediatîndepărtându-le de pe foaia de copt, așezați-le pe o farfurie sau placă de lemn și acoperiți-le cu un prosop uscat și curat. Datorită acestui fapt, tortul va fi mai suculent și mai gustos și poate fi păstrat mai mult timp. După ce ați lăsat coacerea să se răcească ușor, tăiați-o în bucăți, o puteți servi la masă.

Cum să păstrați produsele coapte proaspete pentru o lungă perioadă de timp? În primul rând, trebuie să-l lăsați să se răcească. Prăjiturile de brânză, coajele, chiflele, precum și plăcintele, au nevoie de odihnă după cuptor. Nu le stivați într-o lamă, cel mai bine este să le întindeți pe un platou. Acest lucru asigură faptul că produsele coapte nu se vor lipi între ele și nu se vor deforma sub greutatea celeilalte.

Pentru a păstra proaspătă o plăcintă deschisă cu fructe sau fructe de pădure, aceasta trebuie turnată cu smântână bătută cu zahăr. Acest lucru va împiedica uscarea prăjiturii și, în plus, smântâna se potrivește bine cu fructe de padure sau fructe. Este necesar să lăsați smântâna să se înmoaie și după aceea puteți tăia produsele coapte și servi.

Produsele de patiserie rămase după consum trebuie pliate în pungi sau recipiente de plastic cu capac. În ele, va fi perfect stocat până la momentul potrivit. Principalul lucru de reținut este că trebuie să împachetezi numai produse de patiserie răcite, altfel pot deveni umede și își pot pierde gustul.

După ce le-ați tăiat în bucăți, plăcintele deschise trebuie să fie pliate în perechi, rotind umplutura una către cealaltă. În ceea ce privește kulebyak-urile înalte, acestea ar trebui să fie înfășurate în bucăți separate pentru a evita umplerea căderii din ele. De asemenea, puteți folosi pungi mici pentru micul dejun. Este necesar să le înfășurați strâns, astfel încât să blocați complet accesul aerului la ele.

Cum să păstrați produsele coapte pentru o perioadă mai lungă? Îl puteți pune în pungi de plastic, iar acestea, la rândul lor, în frigider. Înainte de servire, trebuie doar să reîncălziți produsele coapte, plasându-le în cuptorul cu microunde sau cuptor. Reîncălziți doar cantitatea de produse de patiserie pe care intenționați să le consumați la un moment dat. Acest lucru se datorează faptului că procesele frecvente de răcire și încălzire ale brioșei îi vor afecta sensibil gustul.

În frigider, produsele coapte pot fi depozitate cel mult o săptămână. Dacă este necesar să păstrați brioșa pentru o perioadă mai lungă, atunci o puteți pune la congelator. Pentru a face acest lucru, produsele coapte trebuie să fie ambalate individual în hârtie pergament sau pungi de plastic speciale. În acest fel, puteți economisi coacerea timp de până la o lună și jumătate.