Odată cu apariția lunii binecuvântate a Ramadanului, auzim ici și colo cuvântul IFTAR - ruperea postului. Acest cuvânt a intrat ferm în viața noastră de zi cu zi. Pentru majoritatea musulmanilor noștri, acest cuvânt a devenit familiar și nativ.

De fiecare dată, invitându-ne unul pe altul la iftar, vrem să ne arătăm respectul și dragostea față de musulmanii care postesc, servim la masă tot ce este delicios în casă. Toate acestea se întâmplă într-o atmosferă plăcută, în reflecții despre Cel Atotputernic și despre binecuvântările cu care ne-a înzestrat Creatorul nostru!

În această conversație, de fiecare dată când lăudăm Creatorului nostru pentru faptul că postul nu este atât de dificil și, de îndată ce vine timpul pentru întreruperea postului, toate neplăcerile și greutățile din ziua trecută sunt uitate. După ce ți-ai făcut abluția înainte de a pregăti mâncarea pentru întreruperea postului, toate rugăciunile pe care le cunoaștem, versetele Coranului, salavat către Profet și familia Sa, citim dhikr neapărat ne vin în minte...

Gătitul acestei alimente este și închinarea noastră! O persoană care hrănește un musulman care postește pentru iftar primește o recompensă echivalentă cu recompensa de post! Alhamdulillah! Există o astfel de oportunitate pentru fiecare dintre noi. Până la urmă, există și cei care nu pot ține post din motive de sănătate, sau din alte motive întemeiate. Regretând situația lor, dorind să obțină plăcerea lui Allah, ei încearcă, de asemenea, să gătească ceva gustos pentru iftar și să-i trateze pe membrii gospodăriei care postesc, vecinii, rudele și cunoștințele. Fie ca Cel Atotputernic să accepte toate faptele noastre bune pe care le facem de dragul lui Allah!

Din ce în ce mai mulți dintre musulmanii noștri postesc pentru prima dată și cu ce exaltare vorbesc despre cum așteaptă iftarul! Dar nu pentru mâncarea în sine! Ei așteaptă să-l laude pe Creator și să-și spună: „Am reușit, am reușit!” Desigur, aici nu există complezență, există doar bucurie din faptul că am reușit să depășim acea barieră a fricii de neînțeles care ne bântuie uneori (datorită intervenției lui Iblis). Suntem obișnuiți să dăm vina pe el, blestemul! Insha'Allah, să lucrăm pe noi înșine, să luptăm cu naf-urile noastre!

Cu toții suntem familiarizați cu starea în care, odată cu apariția timpului de a întrerupe postul, nu există nicio senzație de foame severă sau de sete insuportabil de puternică. Desigur, vrei să mănânci și să bei, dar nu există o dorință insuportabilă de a mânca mult, mult. După ce ți-a stins setea, după ce ai mâncat puțină mâncare, te simți sătul și mulțumit că, prin harul Celui Atotputernic, a trecut încă o zi de încercări impuse nouă de Domnul nostru! Alhamdulillah! Mulțumim nu cu noi înșine, ci cu faptul că Domnul nostru ne dă atât de multă mâncare minunată și gustoasă încât ne putem întrerupe postul! După sunetele azanului, după ce ai băut puțină apă și ai mâncat o curmale, există o dorință puternică de a-ți îndeplini rugăciunea la timp, apoi mergi la masă, unde așteaptă mâncarea, care este pregătită cu multă dragoste. Mâncare care se bucură că o vom mânca la iftar! Să fie barakatny pentru fiecare dintre noi!

O mare varietate de alimente gustoase și sănătoase pe care le servim pe masă! Ceea ce numai noi nu avem pe mese! Totul este! Ne dorim, punând mesele pentru iftar, să ne mulțumim nouă și celor dragi cu abundența acestei alimente, uneori exagerând. Toate acestea vin din dorința de a compensa tot ceea ce nu a fost mâncat toată ziua. De parcă am realizat o ispravă observându-ne postul fard. Desigur, nu mâncăm totul. Cei mai mulți dintre noi au ocazia să cumpărăm și să mâncăm fructe, așa că ne vom sprijini pe ele și ne vom bea multă apă pentru a reface umiditatea din corpul nostru pierdută în timpul unei zile lungi și fierbinți. Profetul Muhammad (pacea și binecuvântările fie asupra lui), așa cum știm din istoria religiei noastre, a trăit foarte modest și a mâncat hrană simplă. În zilele obișnuite, se ducea uneori la culcare flămând, din lipsă de ceva comestibil în casă. Iar în luna postului, iubitul nostru Profet (pacea și binecuvântarea fie asupra lui) nu a avut întotdeauna ocazia să rupă postul cu mâncare, a reușit cu o singură întâlnire. Dar nu s-a plâns de asta, a fost mulțumit de ceea ce i-a dat Cel Atotputernic! El a știut să fie recunoscător Creatorului său!

Alhadulillah Ce schimbare în viețile noastre! Suntem deja obișnuiți să invităm oamenii la iftar, să vizităm iftar. Nu doar pentru cină, ci și pentru întreruperea postului! Din ce în ce mai mulți dintre cei care tratează musulmanii care postesc pentru iftar în moschei, în cafenele (chiar și în cafenelele non-islamice), în magazine.... Dar a fost o vreme când nici măcar nu auzim acest cuvânt, și cu atât mai mult, nu știa sensul acestor cuvinte. Deși în predicile Ulama noastre de mai devreme, dacă au auzit cuvântul „Iftar”, ei nu au acordat nicio importanță acestui lucru și nu au aprofundat în sensul lui.

Această oportunitate prețioasă durează doar o lună pe an! Și această lună binecuvântată este atât de trecătoare, din păcate! Grăbește-te pentru iftar! Probabil, cineva va avea primul iftar anul acesta! Așa că nu întârzia pentru asta! Să ne grăbim să facem binele și să nu pierdem această binecuvântare dată nouă de Cel Atotputernic!

Fie ca Cel Atotputernic să accepte toate posturile și faptele noastre bune! Amine!

Vei avea nevoie:

- peste proaspat (crap, pastrav)–800-900 gr
- Aluat– 300-400 gr
- Pentru aluat: ouă–2 buc, apa (sau bulion)–200 ml, sare–0,5 linguriță, făină–600 gr (faina–cât va lua aluat + pentru pudrat)
- Pentru sos: 1 ceapa, condimente

Beshbarmak făcut din pește proaspăt mare (păstrăv, crap) este o invenție culinară recentă. Clătiți și curățați peștele, puneți-l într-o cratiță cu un volum de minim 3 litri. Umpleți cu apă pentru a acoperi complet peștele. Împărțiți aluatul în 3 părți, întindeți cel mult 3 mm grosime. Tăiați aluatul în romburi. După ce peștele este fiert, fierbeți sucuri din aluatul de casă în acest bulion timp de 5-7 minute. Serviți beshbarmak de pește împreună cu bulion, care poate fi spălat cu o farfurie. Pentru sos veți avea nevoie de următoarele ingrediente: bulion gata preparat, ceapă, sare, piper și foi de dafin. Toate ingredientele sunt fierte timp de zece minute la foc mediu. Sosul pregătit se toarnă peste beshbarmak pre-fiert.

Ficat de pui în stil asiatic

Vei avea nevoie:

- Ficat de pui–700 gr
- Ceapă–1,5 buc. (aproximativ 185 gr)
- Usturoi–2-3 cuișoare (aproximativ 15 gr)
- sos de soia–2 linguri. l. (aproximativ 12 gr)
- Ulei vegetal–5 gr
- Cimbru măcinat, scorțișoară, ghimbir–gust
- Zahăr–1 lingura (aproximativ 5 gr)
- Sare–gust

Ceapa o taiem in jumatati subtiri, tocam usturoiul, scoatem cimbrul, scortisoara, ghimbirul, zaharul si sosul de soia. Pune ficatul într-o tigaie preîncălzită, unsă puțin cu ulei și se prăjește ușor, amestecând, timp de 3-4 minute. Este de dorit ca ficatul din tigaie să fie într-un singur strat. Dacă există mult ficat, iar tigaia nu este foarte mare, atunci faceți două treceri. Transferați ficatul într-un bol separat. Se unge din nou tava cu ulei si se adauga ceapa. Se prăjește, amestecând, timp de 3-4 minute la foc mediu. Adăugați la el usturoi, ghimbir, cimbru și scorțișoară. Gatiti, amestecand, inca 1 minut.

Mutăm ficatul pe ceapă, adăugăm sos de soia, zahăr, adăugăm sare dacă este necesar și prăjim până când ficatul este complet fiert pentru încă 5-7 minute. Nu uitați să amestecați.
Când serviți, stropiți cu ierburi. Ficatul se va dovedi a fi foarte moale, fraged, cu un gust uimitor, unde nici usturoiul, nici ghimbirul, nici scorțișoara nu se simte separat, dar împreună aceste condimente dau preparatului un buchet discret, delicat.

Manti cu somon

Vei avea nevoie:

- Ou–1 buc
- 1 pahar cu apa fierbinte
- Făină–2 pahare
Umplere:
- 0,5 kg obraji de stiuca
- 0,5 kg somon
- Suc de o jumătate de lămâie
- sare, condimente, dupa gust

Se framanta aluatul pentru manti, se lasa sa se odihneasca. În acest moment, facem umplutura. Tăiați obrajii și somonul în cuburi mici, sare, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, condimente.Întindeți aluatul, tăiați cercuri. Apoi întindeți-vă umplutura șiciupit. Puneți într-o oală sub presiune timp de 30 de minute– și totul este gata!

Pilaf cu mazăre

Vei avea nevoie:

Miel sau vita –1 kg
Ulei vegetal –150 gr
Ceapă –3-5 buc.
Morcov –1,5 kg
Usturoi –1 cap
Mazăre – 100 gr
Orez –1 kg
Zira –1 praf
Şofran –pe vârful unui cuțit
Agrişă –10-15 buc.
Sare –gust
Ardei roşu –1 praf

Se spală carnea, se usucă. Tăiați în bucăți mari. Curățați, spălați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Curățați, spălați și tăiați morcovii fâșii. Încinge ceaunul. Se toarnă ulei vegetal. Pune carnea în uleiul încins. Se prăjește, amestecând, până se rumenește, 10-15 minute la foc mediu. Apoi adăugați ceapa și morcovii. Se fierbe totul, amestecând, timp de aproximativ 10 minute. Fierbe ibricul. Peste totul se toarnă apă clocotită la 1-2 cm deasupra cărnii. Sare (ar trebui să fie puțin suprasărat, apoi orezul va elimina excesul de sare), piper. Adăugați mazărea înmuiată în prealabil, usturoiul și condimentele. Se aduce la fierbere, se reduce focul la cel mai mic. Nu mai trebuie să amesteci. Gătiți zirvak până când lichidul fierbe (30-40 de minute). Clătește bine orezul în mai multe ape până devine transparent.

Se toarnă orezul spălat deasupra zirvakului și se netezește cu o lingură. Se toarnă 1-2 cm deasupra orezului cu apă rece, se adaugă căldură, se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 20 de minute, lichidul se va evapora. Când lichidul aproape s-a evaporat, acoperiți pilaful cu un capac, reduceți căldura la cel mai mic. Se lasa sa fiarba 25-30 de minute. Cand pilaful este fiert se amesteca usor, se scoate carnea din ceaun, se taie bucatele mici. Pune pilaf pe o farfurie, pune deasupra carnea si usturoiul.

Clatite marocane

Vei avea nevoie:

- Manka–200 gr
- Făină– 150 gr
- Drojdie uscata –1 lingura
- Praf de copt –1 lingura
- Apa calda –250 ml
- Lapte cald –250 ml
- Sare–1 lingura
- Zahăr–1 st. l.

Amesteca grisul, faina, sarea, zaharul, drojdia si praful de copt. Introduceți treptat lapte și apă. Bateți aluatul cu un mixer sau un blender până la omogenizare (puteți amesteca și cu un tel). Acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Aluatul trebuie să crească în dimensiune și să fie în bule.
Amestecați aluatul chiar înainte de coacere. Se incinge o tigaie unsa cu ulei de masline, se reduce focul la mediu. Se toarnă o cantitate mică de aluat în tavă. Coaceți clătitele doar pe o parte! Si de fiecare data se unge tava cu ulei de masline.

Biluțe de migdale cu curmale

Vei avea nevoie:

- Datele–500 gr
- Migdale – 100 gr
- caise uscate– 100 gr
- Susan– 100 gr
- Miere– 20 gr
- Scorţişoară– 3 gr

Măcinați migdalele în pudră. Se macină curmalele și caisele uscate într-o pastă. Amestecam. Adăugăm miere. Amestecați bine. Formăm bile mici. Scufundați în susan. Lăsați bomboana să se usuce. Decorați cu frunze de mentă.

Șerbet de caise

Vei avea nevoie:

- Caise– 1 kg
- Zahăr–500 gr
- Apă– 4 pahare
- turmeric măcinat –gust

Clătiți caisele, îndepărtați sâmburii, stoarceți sucul din pulpă, adăugați zahăr și lăsați timp de 9-10 ore. Se aduce apa la fiert, se ia de pe foc, se amesteca cu zeama, se amesteca, se strecoară, se adaugă turmeric și se răcește.

Dragi gazde! În Ramadan, publicăm pentru tine rețete pentru fiecare zi de Suhoor și Iftar. O dată pe săptămână și cu șapte zile înainte. De asemenea, spunem povești despre familiile musulmane în care acestea au fost pregătite înaintea ta. Citiți primele șapte rețete de suhoor aici. Citiți aici cele doua șapte rețete de iftar. Și făcând clic pe acest link puteți citi despre șapte rețete minunate de băuturi care ajută să nu simțiți sete excesivă în timpul zilei.

Prima zi de Ramadan

Pui "Nostalgie"

Anna, care este căsătorită cu un iranian, a decis să sărbătorească prima zi de Ramadan cu felul de mâncare preferat al mamei sale - puiul, care în familie este numit în mod tradițional „nostalgic”. După ce a strâns flori sălbatice, Anya a decorat camera de zi cu ele - aici, și nu în bucătăria tradițională, a decis să servească cina. Ea și soțul ei au așteptat de mult această lună. Și pentru toată ziua, Anya nu lasă senzația de vacanță.

Deci, puiul Nostalgia, conform eroinei noastre de astăzi, este pregătit astfel:

Luați nuci, arpașuri roșii uscate fără sâmburi, ceapă. Toci totul. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, apoi adăugați nucile și arpașul și prăjiți întregul amestec. Apoi, umpleți carcasa de pui cu ea. (Este necesar să o dezgheți și să pui amestecul acolo unde se găsesc de obicei organele.) Când ai terminat de umplut, coaseți marginile găurii împreună pentru ca umplutura să nu se reverse. Apoi împachetați și coaceți la cuptor.

Anya va servi acest delicios pe masă cu orez fiert.

A 2-a zi de Ramadan

Olva P Uștun

Alina este soția unui originar din Afganistan. Pe tot parcursul Ramadanului, soțul ei îi cere să gătească olva. Sunt căsătoriți de zece ani, iar în primii trei ani din viața lor împreună, soțul a încercat să o învețe cum să gătească singur acest fel de mâncare, dar nimic nu a funcționat. Odată, au vizitat împreună Afganistanul pentru Ramadan, iar mama lui i-a arătat norei ei cum să-și satisfacă dorințele gastronomice ale soțului ei în Luna Sfântă. De atunci, pe masa acestei familii interetnice există întotdeauna o salată olva și... Olivier, care este îndrăgită atât de soț, cât și de soție. Timp de opt ani, olva paștună s-a rusificat puțin, întrucât Alina și-a adus atingerile acolo. Ni le-a spus și ea. Principalul avantaj al felului de mâncare este că durează 15 minute pentru preparare. Asa de…

Mai întâi trebuie să tăiați nucile și să le puneți împreună cu stafide într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal care fierbe deja acolo. Se prăjește repede. Se acoperă apoi totul cu gris, să fie suficient ulei să se absoarbă în cereale și să nu se usuce. Adăugați cardamom la el.

Se amestecă energic și se prăjește grisul până se rumenește, apoi se adaugă zahăr granulat și se prăjește încă ceva timp. Apoi se adauga apa putin cate putin - aproximativ 1/3 cana odata. Este important să nu lăsați amestecul să devină terci. În tot timpul gătirii, ceea ce este în tigaie ar trebui să arate ceva asemănător cu aluatul scurt. Odată ce apa s-a evaporat, mai adăugați. Când încerci și nu simți boabele, vasul este gata.

Toată lumea pune zahăr în moduri diferite. Felul de mâncare poate fi atât dulce - pentru ceai, cât și neîndulcit, adică cel principal. Puteți găti fără stafide, nuci. În varianta rusă, punem unt, în loc de apă folosim lapte și puteți adăuga și cacao - va fi o olva de ciocolată. Alina a încercat să folosească și banane și mere prăjite în loc de nuci și stafide. A fost și delicios. Fantazați de plăcere și bucurați-vă de Ramadan.

A 3-a zi de Ramadan

Piper umplut

Khadija pregătește astăzi ardei umpluți. Cu cât toamna este mai aproape, cu atât gospodăria ei gravitează mai mult spre acest fel de mâncare. Ușurința și utilitatea sa au determinat o gospodină din Omsk să facă din acest fel de mâncare „punctul culminant al programului” astăzi. Iubește și știe să gătească această mâncare, așa că am decis să vă spunem din cuvintele ei cum să faceți cel mai delicios ardei umplut. Și Khadizhda plănuiește să-i servească o mulțime de fructe, cartofi prăjiți și Charlotte. Apropo, Amina ne-a promis că mâine ne va spune cum să gătim rapid și gustos regina de toamnă a mesei dulci - Charlotte. Și astăzi sperăm că pe mesele voastre va fi un bărbat frumos împăiat.

Deci, Khadija pregătește acest fel de mâncare astfel:

Este necesar să tăiați ambele vârfuri ale ardeiului și să curățați interiorul semințelor. Tăiați vârfurile tăiate în cuburi mici. Se taie ceapa si morcovul, se calesc in ulei pana se rumenesc, apoi se adauga blaturile de ardei tocate si se prajesc pana apare o crusta aurie. Apoi carnea tocată se amestecă cu orezul pe jumătate fiert, iar ardeiul se umple cu această umplutură - ca să rămână aproximativ 1 cm de la margine.Ardeiul se prăjește pe toate părțile într-o tigaie. Apoi Khadija face sos de usturoi. Pentru a face acest lucru, ea amestecă usturoiul stors și verdeața tocată mărunt cu smântână. Înainte de servire, deasupra umpluturii de carne se pune „prăjirea” legumelor, iar deasupra se toarnă ardeiul frumos cu sos de usturoi. Și aici ai pe masa ta cel mai delicios ardei din lume. Bucura-te de masa ta!

A 4-a zi de Ramadan

Charlotte și Meat în franceză

Amina are o familie restrânsă: ea și soțul ei. Ei vizitează adesea iftari și își invită prietenii și rudele la locul lor pentru a întrerupe postul împreună după post. Dar astăzi au decis să fie doar ei doi. Fata a decis să facă o cină ușoară romantică. Masa este planificată să fie decorată cu lumânări și flori. Ramadanul este un motiv de sărbătorire în fiecare zi, spune această femeie musulmană.

Să gătesc carne în franceză cea mai buna este carnea de vitel. Este necesar să se taie în pătrate de cel mult 2 cm grosime.Se bate bine carnea! Așezați-l pe o foaie de copt unsă. Deasupra se pune ceapa tocata marunt. Apoi maioneza, pe care Amina o sfătuiește să o amestece în prealabil cu un set de condimente - ea consideră că Vegeta obișnuită este cel mai bun condiment. Și toarnă carnea cu ceapa cu acest amestec. Și puneți brânză rasă deasupra. Toate acestea se dau la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

Și iată Charlotte promisă:

Pentru a face o șarlotă mică, veți avea nevoie de 3 ouă, un pahar de făină, un pahar de zahăr granulat și mere. Merele sunt tăiate și așezate pe fundul unei tavi unse. Dacă sunt acri, atunci puteți stropi cu zahăr. Intr-un castron se macina mai intai trei galbenusuri cu zahar. În acest moment, este mai bine să păstrați proteinele la frigider. Apoi veverițele sunt biciuite separat până la o spumă în picioare. Se amestecă cu gălbenușurile și zahărul. Apoi se adauga faina. Dacă mai adaugi acolo încă 150 g de maioneză, atunci aluatul se va dovedi a fi mai cremos la gust. Nu uitați să adăugați puțină sare și sifon stins. Merele se toarnă cu aluat și se dau la cuptor. 15 minute - și gata: Charlotte este gata!

Mama Aminei a numit această plăcintă „nixie”, deoarece dacă oaspeții au venit brusc, atunci pe baza acestui test puteți face nu numai charlotte, ci și orice altă plăcintă - schimbând umplutura cu adăugarea a ceea ce este în casă. Apropo, dacă mănânci cu o companie de peste patru persoane, atunci este mai bine să dublezi cantitatea de produse folosite.

Sperăm că Amina și soțul ei vor avea astăzi un iftar romantic cu adevărat francez. Și vouă, cititorilor noștri, vă dorim și vacanțe plăcute în familie - în zilele lucrătoare ale Ramadanului.

A 5-a zi de Ramadan

Cartofi prăjiți, roșii cu brânză și prăjitură cu dovlecel

Astăzi Natasha pregătește iftar pentru oaspeți - ea și soțul ei așteaptă un alt cuplu căsătorit pentru cină. Bugetul familiei nu este foarte mare, dar vrea să surprindă oaspeții cu ceva neobișnuit și să facă masa să nu pară sărăcăcioasă. Așa că a optat pentru cartofi prăjiți, roșii și brânză și prăjitură cu dovlecei.

Roșiile cu brânză sunt foarte ușor de preparat. . Leguma este tăiată în cercuri și așezată pe o farfurie. Deasupra se pune cascaval ras, amestecat cu usturoiul stors si maioneza. Rapid, simplu și de obicei nu se întinde pe masă.

A face un tort cu dovlecei este puțin mai dificil. Doi dovlecei mici trebuie răzuiți pe o răzătoare grosieră. Apoi adăugați 3 linguri. linguri de amidon, 2 oua, sare si piper dupa gust. Adaugati faina pana se ingroasa, dar nu prea mult - pentru ca aluatul sa curga de pe lingura. Se amestecă totul, apoi se formează clătite pline din acest amestec și se prăjesc într-o tigaie fierbinte. Câte clătite - atâtea straturi de tort.

Apoi trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, luați ciuperci tocate și prăjiți-le cu ceapă până când sunt fierte, fără a uita să sare, piper, adăugați condimente după gust. Apoi colectați tortul în sine din aceasta: clătite din dovlecei, uns cu maioneză amestecată cu usturoi, apoi umplutura, apoi din nou maioneză, clătite, maioneză, umplutură ... etc. Puneți mai multă maioneză pe stratul superior și decorați cu multi- ardei gras colorați deasupra, sau măsline, sau verdeață - ceea ce este în casa de legume, atunci va face. Când ați gătit roșiile, ați lăsat blaturile roșiilor, pentru că nu se potriveau să le pună pe o farfurie - într-un mod economic, vă puteți decora tortul cu ele.

Succes și lasă masa ta iftar să te mulțumească chiar și în cel mai economic mod!

A 6-a zi de Ramadan

Avar khinkal

Avarka Albina pregătește Avar khinkal în fiecare seară pentru iftar, pentru că nici o sărbătoare nu se poate descurca fără el în familia lor. Montanii nu văd o cină normală fără acest fel de mâncare tradițională, iar dacă vin oaspeții, atunci o masă este pur și simplu imposibilă fără khinkal. Și oaspeții merg adesea la Albina. Prin urmare, ea a ales pentru ea însăși cel mai simplu mod de a pregăti acest fel de mâncare. Și l-a împărtășit cu noi.

Pentru a găti foarte, foarte Avar khinkal, trebuie mai întâi să puneți carnea pe fiert și, în timp ce se gătește, să faceți aluatul. Albina face aluat pe chefir, astfel încât khinkalul să fie mai moale și mai aerisit. În făină trebuie să adăugați sifon rapid, sare, chefir și frământați aluatul. Ar trebui să fie omogen, gros, moale, dar în același timp să rămână în urmă mâinilor.

Din el trebuie să faceți un cârnați pătrați și să îl tăiați în bucăți mici (aproximativ 4x6 cm). Apoi Albina pune cartofii într-o oală cu carne și adaugă sare într-o oală separată cu apă clocotită și coboară khinkalul acolo. Trebuie să înțelegeți că atunci când gătiți, bucățile de aluat vor crește în dimensiune și vor lăsa suficient spațiu în tigaie pentru aceasta. Gatiti cu capacul inchis pana da in clocot, iar cand da in clocot reduceti focul, scoateti capacul, amestecati usor si gatiti 5 minute.

Este foarte important să nu le gătiți în exces, altfel vor deveni gri . Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să scoateți unul și să vă uitați la tăietură, astfel încât tot aluatul să fie fiert. Cand scoti aluatul, ai grija sa strapungi fiecare bucata cu un betisor de lemn (scobitoarea) astfel incat sa iasa aburul. Serviți pe masă, așezați pe o tavă, scoateți cartofii și carnea din bulion și puneți-le în apropiere. Asigurați-vă că pregătiți sosul: adjika sau smântână cu usturoi. Puteti servi si carnati uscati, coada grasa sau pui in loc de sau impreuna cu carnea.

Chiar dacă soții tăi nu sunt deloc alpiniști și nici măcar avari, cu siguranță le va plăcea khinkalul. Mult succes si pofta buna!

A 7-a zi de Ramadan

Iftar pentru copii

Astăzi fiul Saidei a postit toată ziua pentru prima dată. Cu această ocazie, s-a decis să-și invite prietenii și să facă iftar pentru copii. Copiii sunt planificați să pună masa în camera copiilor, care este pre-decorată cu baloane și ghirlande. Tânăra mamă s-a gândit mult timp cum să hrănească o hoardă de copii și, în cele din urmă, s-a hotărât pe mai multe opțiuni drăguțe și una satisfăcătoare.

Deci, „Iepurașii de castraveți”

Castravetele meu și tăiat în inele. Amesteca branza de vaci cu smantana, ierburi tocate marunt, sare. Cu o linguriță, puneți masa de caș pe castraveți. Folosind o ridichi, puteți aranja un fel de mâncare sub formă de iepurași tăind urechile din semicercurile unei ridichi și tăind ochii și nasul din măsline sau sfeclă.

Galuste cu sos de capsuni

Capsunile pot fi inlocuite cu alte fructe de padure, precum zmeura, coacazele rosii sau negre.

Gatit:

Se inmoaie untul (2 linguri), se macina cu zahar (3 linguri). Branza de vaci (200 gr.) Se adauga in unt cu zahar si se amesteca bine. Apoi trebuie să adăugați un ou și apoi grisul (3 linguri), urmat de făină (3 linguri), amestecați totul bine. Dam aluatul la frigider pentru 20-30 de minute pentru ca grisul sa se umfle. Se scoate apoi si se framanta pe o masa presarata cu faina. Aluatul trebuie să fie suficient de ferm pentru a se lipi. Formați aluatul finit într-un cârnați și tăiați în bucăți de pe margine.

Gătiți bucățile rezultate (găluște) în apă ușor sărată până când plutesc (aproximativ 5 minute).

Se prepară sosul de căpșuni: se zdrobesc fructele de pădure cu zahăr folosind o furculiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Ungeți găluștele finite cu unt topit, puneți pe o farfurie și turnați deasupra sos de căpșuni sau smântână.

Sufleu de carne

Fierbeți orice carne, bateți într-un blender cu adaos de bulion și 1-2 ouă de prepeliță, turnați într-o tigaie, adăugați untul și evaporați până la un sufle. Felul de mâncare va deveni foarte fraged, așa cum le place copiilor. Iar pentru garnitură, puteți fierbe orez sau puteți face cartofi prăjiți îndrăgiți de copii.

Saida speră că iftarul copiilor va avea succes și că și alți copii vor fi inspirați să postească. Vă dorim și vouă, dragii noștri cititori, copiilor cu frică de Dumnezeu și iftaruri vesele pentru copii.

Exact într-o săptămână de Ramadan, vom posta încă șapte rețete pentru fiecare zi! Rămâneți pe fază și nu uitați să marcați această pagină pentru a nu fi nevoit să o căutați mai târziu!