În familia noastră, clătitele sunt un fel de mâncare foarte des întâlnit, deoarece copilul le iubește. Sunt perfecte pentru micul dejun. Adevărat, de multe ori sunt prea lene să le gătesc, așa că fiul meu a învățat să se gătească singur la vârsta de șapte ani și face o treabă grozavă. Ajut doar cu testul.

Clătitele pot fi gătite lapte acru, și proaspăt. Dar pentru acru, voi face o rețetă separată.

Cu toții avem rețetele noastre preferate, dar se apropie Shrovetide, de ce să nu-ți diversifici masa și să încerci ceva nou. Ofer idei noi în acest articol.

Reteta clasica de clatite subtiri cu lapte

Există multe rețete de clătite cu lapte. Acesta este ceea ce folosesc de cele mai multe ori în ultima vreme. Este foarte simplu, dar iese întotdeauna delicios.

Din cantitate specificata produsele vor rezulta de la cincisprezece la optsprezece clătite.

Nu recomand să gătiți numai cu lapte. Cel mai bine este să luați 1 pahar cu lapte și 1 pahar cu apă. Ei bine, sau cel puțin o treime din lapte, înlocuiți-l cu apă. Veți fi surprins cât de ușor va fi să îndepărtați și să răsturnați clătitele.

Produse:

• lapte - 1 lingura,
• apă - 1 lingură,
• Făină - 1 lingură. + 2 linguri,
• Ouă - 2 buc.,
• sare - 1 linguriță,
• zahăr - 2 linguri,
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri,
• Sodă - 0,5 linguriță (scoate)
• Sau înlocuiți cu praf de copt - 1 linguriță.

Aluat de clătite cu lapte

1. Sparge două ouă. Se toarnă o linguriță de sare și 1-2 linguri de zahăr.

2. Adăugați lapte și apă (un pahar fiecare). Amesteca bine.

3. Acum puneți un pahar de făină lângă el și începeți să o turnați treptat în bol, amestecând bine de fiecare dată. In acest fel, se va putea face aluat fara cocoloase. Adăugați încă 2 linguri. făină fără tobogan.

Daca tot mai apar cocoloase, puteti bate cu un mixer sau stergeti aluatul printr-o strecuratoare.

4. Acum stingeți o jumătate de linguriță de sifon și turnați în aluat, sau adăugați 1 linguriță de praf de copt. Se amestecă. Aluatul va reacționa și vor apărea bule.

5. Turnați trei linguri de ulei de floarea soarelui. Se amestecă din nou.

6. Lăsați aluatul să se odihnească cincisprezece minute pentru ca sifonul să funcționeze bine în el și să se obțină găuri. In acest timp, pune cratita pe aragaz si aprinde-o pentru a se incalzi.

Cum să gătești clătite cu lapte

7. Turnați destul de puțin ulei de floarea soarelui. Așteptați câteva minute să se încălzească, apoi folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei, deoarece poate lipi clătitele. Uleiul este deja în aluat, așa că nu este nevoie să mai adăugăm din el.

8. Scoateți aluatul cu o oală, turnați-l, ridicați tava și agitați astfel încât aluatul să acopere întreaga suprafață.

Dacă clătita este prea groasă, utilizați un polonic data viitoare. mai putin aluat. Prin încercare și eroare, vă puteți aminti cât de mult aluat este ideal într-o oală.

Acum lăsați-l să se prăjească. Când vârful clătitei își schimbă culoarea (nu mai curge) și marginile încep să se rumenească, este timpul să răsturnăm.

9. Mai întâi, treceți un cuțit sau o furculiță de-a lungul diametrului clătitei, eliberând marginile, apoi scoateți-o cu o spatulă sau doar o furculiță și întoarceți-o. Așteptați ca a doua parte să se prăjească (aceasta va dura mai puțin timp).

10. Folosiți o spatulă sau o furculiță pentru a ridica clătită și transferați-o pe o farfurie. Acum prăjiți-l pe următorul. Dacă doriți, aplicați puțin unt la fiecare clătită. Puteți lubrifia tigaia din când în când cu prosopul de hârtie folosit pentru a îndepărta excesul de ulei. Dar am și fără acest bine prăjit.

Clatite cu lapte - o reteta pentru 1 litru de lapte

Dacă doriți să gătiți o mulțime de clătite deodată, atunci încercați această rețetă. Este conceput pentru un litru de lapte.

Produse:

• Un litru de lapte
• Cinci ouă
• Patru sute de grame de făină
• Două linguri Sahara,
• Putina sare,
• Două linguri ulei de floarea soarelui.

1. Spargeți cinci ouă.

2. Adăugați două linguri de zahăr. Se amestecă.

3. Adăugați puțin 400 de grame de făină, amestecând treptat.

4. Acum turnați treptat 1 litru de lapte, amestecând bine de fiecare dată.

5. Lasă aluatul să stea 15 minute.

6. Turnați un praf de sare și turnați două linguri de ulei vegetal. Se amestecă.

Ungeți tigaia cu o bucată de untură, iar clătitele nu se vor lipi.

7. Unge tava cu o bucată de untură. Se toarnă aluatul.

8. Răsuciți pentru a face o clătită rotundă.

9. Când vârful clătitei își schimbă culoarea, treceți mai întâi cuțitul de-a lungul diametrului.

10. Apoi întoarceți clătitele cu o spatulă.

11. Când este prăjit pe a doua parte, puneți un vas.

Daca ungi clatite cu topite unt nu se vor usca.

Clătite cu cremă în lapte și apă clocotită

Clătite cu cremă ies mereu mai subtire si mai moale. Ca cofetar, imi place aceasta reteta pentru ca nu se foloseste sifon, iar aerisirea se obtine prin ouale bine batute. Exact ca în rețeta de biscuiți.

Scoateți în prealabil laptele din frigider, atunci va fi temperatura camerei iar aluatul va iesi fara cocoloase.

Produse:

• lapte - 1 lingura,
• apă - 1 lingură,
• Făină - 1 lingură,
• Ouă - 2 buc.,
• Ulei vegetal - 3 linguri,
• Sare - o jumătate de linguriță
• zahăr granulat - 2-3 linguri.

1. Sparge două ouă într-un castron adânc și bate bine până când masa se luminează și crește în volum. Acest lucru durează aproximativ zece minute.
2. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și două linguri de zahăr, sau puteți trei - după gust. Bate din nou.
3. Adăugați un pahar de lapte. Bate din nou.
4. Cerneți un pahar de făină în aluat. Se bate bine.
5. Se toarnă două linguri de ulei vegetal.
6. Se toarnă un pahar cu apă clocotită într-un jet subțire și se bat din nou bine.
7. Aluatul trebuie să fie lichid o cantitate mare bule.

8. Unge tava o suma mica uleiuri cu o perie de silicon sau o cârpă. Și încălzește bine.

Se toarnă aluatul în tava încălzită și se întinde pe toată suprafața, rotind.

9. Prăjiți clătita pe ambele părți și puneți-o pe o farfurie. Dacă doriți, ungeți cu unt topit.

Este pentru clătitele cu cremă înainte de fiecare tigaie nouă pe care trebuie să le ungeți cu un strat foarte subțire de ulei vegetal. Acest lucru va crea găuri în jurul marginilor. Dacă tigaia este uscată, atunci nu va exista delicatețe.

O rețetă simplă de clătite cu lapte și chefir

Multe gospodine fac aluat de clătite cu lapte și chefir. Propun sa coacem clatite fragede si delicioase cu aroma de vanilie. Sunt în special ajurate, cu un număr mare de găuri. În plus, vă sugerez să le faceți cremă.

Produse:

• Chefir - jumătate de litru,
• lapte - 1 lingura,
• Ou - 1 buc.,
• Făină - 2 linguri,
• zahăr - 1-2 linguri,
• Sare - o jumătate de linguriță
• sifon - 1 lingurita,
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.,
• Vanilie - 1 g.

Dacă vrei clătite umplutură savuroasă, apoi adăugați doar 1 lingură de zahăr ca să nu fie foarte dulci.

1. Se toarnă o jumătate de litru de chefir într-o cratiță și se încălzește la patruzeci de grade (ca să fie cald, dar să nu se opărească).

2. Se toarnă într-un castron adânc, se adaugă 1 linguriță. sifon, amestecați chefirul cu sifon pentru o vreme pentru a da timp sifonului să se stingă.

3. Se toarnă o jumătate de linguriță de sare, 1-2 linguri de zahăr și 1 gram de vanilie.

4. Adăugați oul și amestecați bine. Acest lucru se poate face cu un mixer, dar puteți folosi doar o lingură sau un tel, deoarece aluatul este încă foarte lichid și nu este dificil să-l amestecați.

5. Treptat, în două prize, adăugați 1,5-2 căni de făină. Mai întâi adăugați jumătate și amestecați bine. Aluatul ar trebui să arate ca smantana groasa. În funcție de conținutul de grăsime al chefirului, pot fi necesare un pahare și jumătate până la două de făină. Dacă chefirul este de 1%, luați două pahare, dacă mai multe, apoi uitați-vă la consistență.

6. Aduceți 1 cană de lapte la fierbere și turnați un jet subțire în aluat în cantități mici, amestecând bine de fiecare dată. Aluatul va deveni mai lichid, se va turna bine, iar clătitele vor fi subțiri.

7. Turnați două linguri de ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se lipească.

8. În acest moment, trebuie să puneți tigaia să se încălzească. Adăugați o picătură de ulei în tigaie și ungeți cu un șervețel.

Când tava este fierbinte, turnați aluatul.

Nu turnați prea mult aluat, iar clătitele vor fi delicate. Dar nu prea puțin, altfel se vor rupe când sunt răsturnați.

9. Întoarceți clătita, lăsați-o să se prăjească pe cealaltă parte și puneți-o pe o farfurie.

Adăugați smântână și bucurați-vă!

Cum să faci clătite delicioase în lapte fără ouă

Mulți oameni preferă să gătească clătite în lapte fără ouă - uneori postesc sau sunt vegetarieni din motive etice sau pur și simplu nu există ouă acasă. Ofer o rețetă despre cum să faci delicioase chiar și fără acest ingredient.

Produse:

• lapte - 1 l.,
• Sare - un praf
• Făină - 1,5 linguri,
• Sifon - 0,5 linguriță,
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

1. Turnați 1 litru de lapte într-un bol. Adăugați o jumătate de linguriță de sare.

2. Cerne o cană și jumătate de făină. Amesteca bine.

3. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon.

4. Aluatul trebuie să fie lichid, aproape ca laptele. Dacă s-a dovedit gros, atunci adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită. Apa clocotita fierbe aluatul. Și se dovedește mai moale.

5. Adaugă și 2-3 linguri de ulei vegetal – floarea soarelui sau măsline.

6. Lăsați aluatul să stea 20 de minute pentru ca glutenul cu făină să se umfle și clătitele să nu se lipească de tigaie.

7. Încinge bine tigaia la foc mediu. Picurați puțin ulei vegetal și îndepărtați excesul cu un șervețel sau scurgere.

9. Clătită gata se pune pe o farfurie si se unge cu o bucata de unt pe o furculita.

Clătitele, precum terciul, nu pot fi stricate cu unt.

Clătite subțiri ajurate cu găuri în lapte și chefir

Mulți oameni cred că cel mai mult acrobațieîn clătite - acesta este momentul în care sunt ajurate. Și exact asta face rețeta. Acestea includ lapte, chefir și praf de copt, care garantează formarea unor găuri frumoase!

Ingrediente (pentru aproximativ 20 de clatite):

• lapte - 2 linguri,
• Kefir - 0,5 linguri,
• Făină - 1,5-2 linguri. (in functie de calitate),
• Smântână - 1 lingură. l.,
• Trei ouă,
• Praf de copt - 10 g,
• Sare - un praf
• zahăr - 2-3 linguri. l.,
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.

1. Turnați o jumătate de pahar de chefir în două pahare de lapte și adăugați o lingură de smântână.

2. Adăugați un praf de sare (o treime de linguriță), 2-3 linguri de zahăr.

8. Lăsați aluatul să stea timp de 20 de minute. Aluatul este puțin gros. Adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită și amestecați bine.

Acoperiți cu un capac și lăsați să stea încă 5 minute.

9. Unge ușor tigaia cu ulei vegetal. Cand este fierbinte, turnam un plin de aluat. Deja în timpul coacerii, clătita este acoperită cu găuri frumoase.

10. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

11. Transferați clătita pe o farfurie și ungeți cu unt.

Cum să gătești clătite cu drojdie în lapte

Dar astfel de clătite frumoase cu drojdie în lapte pot fi coapte. Urmăriți acest videoclip grozav pe acest subiect.

Bună ziua tuturor! Astăzi ne vom pregăti pentru Maslenița și vom coace un munte întreg clătite subțiri pe lapte ca sa iasa cu gauri si sa fie foarte gustoase si fragede. Apropo, știți când se sărbătorește această sărbătoare anul acesta? După ce va minunat post până la foarte

Această delicatesă dulce sau blândă este iubită de toată lumea, după cum se spune, de la tineri până la bătrâni. Prin urmare, dacă nu ai copt niciodată un astfel de tratament în viața ta, atunci hai să ne îmbunătățim și te voi ajuta cu asta.

Du-l la pușculița și coace cel puțin șapte zile pe săptămână când vine această sărbătoare strălucitoare. Și pentru a-l face mai divers, nu uitați de alte opțiuni, de exemplu, despre

Voi începe ca de obicei cu cea mai simplă și simplă variantă, în care ingredientele principale vor fi laptele și un ou. Pentru aroma si nota dulce se vor folosi zahăr vanilat, pe care în principiu nu îl poți adăuga, dar va fi mult mai gustos cu el și o să-ți placă 100%.

Pentru prăjirea acelui rotund produs culinar luați o clătită bună, de preferință fontă și/sau o tigaie cu fundul gros.

Noi vom avea nevoie:

• Lapte - 3 linguri.
• Făină - 1,5 linguri.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• Ulei pentru uns tava
• Ouă - 1-2 buc.
• zahăr - 6 linguri

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține același lucru clătite subțiri, trebuie să faceți totul așa cum este descris în acest manual. În primul rând, încălziți laptele să nu devină rece, ci cald. Dar nici nu trebuie să fie foarte cald. Apoi, adăugați ouă, zahăr și ulei vegetal.

2. Amestecați întreaga masă cu un tel pentru a obține o consistență uniformă. Într-un alt recipient, va trebui să amestecați făina și vanilia. Apoi adăugați jumătate din amestecul de ouă la astfel de ingrediente uscate și amestecați bine, veți obține o masă groasă. Și apoi diluați-l cu laptele rămas cu ouă.

După aceea, trebuie să amestecați bine întregul amestec și să-l dați deoparte să se odihnească timp de 20 de minute.

3. Apoi încălziți tigaia și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal. Se toarnă amestecul de clătite într-o oală, răspândindu-l uniform pe suprafața cratiței. Prăjiți până când vedeți margini aurii, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.

4. Rezultatul va va multumi foarte mult prin splendoarea si modelele perforate. Poftă bună!

Reteta delicioasa dovedita de clatite la litru de lapte

Acum vom face o petrecere mare, deși în funcție de câte persoane veți vizita, poate acest număr nu vă va fi suficient. Suntem patru în familie, iar o astfel de petrecere nu trăiește mult timp, a doua zi a dispărut. Deci, puteți adăuga și 0,5 litri de lapte în această proporție pentru a crește toate celelalte ingrediente la jumătate.

Opțiunea este bună și ușor de preparat, deoarece a trecut testul timpului. Dacă în prima rețetă am făcut fără sifon, atunci aici va trebui adăugat, ceea ce la rândul său va da și mai multă splendoare.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 1 l
• făină - 3-4 linguri.
• sare - 1 linguriță
• ou - 3-4 buc.
• zahăr - 2 linguri sau după gust
• ulei vegetal - 2 linguri
• sifon - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Luați un castron curat și spargeți ouăle de pui în el, adăugați sare, sifon și zahăr. Bateți cu un tel de bucătărie până se omogenizează, astfel încât zahărul să se dizolve.

2. Apoi chiar deasupra acesteia amestec de ouă se cerne făina printr-o sită. Se amestecă totul cu o spatulă de lemn.

3. Ar trebui să fie drăguță consistență vâscoasă. Și abia după aceea începe să toarne lapte cald.

Important! Fă-o în așa fel încât mai târziu să nu apară cheaguri de făină, cu alte cuvinte, cocoloașe. Puteți folosi un mixer și apoi, cu siguranță, nu vor apărea.

Masa va deveni imediat lichidă, se va asemăna aproximativ cu smântâna lichidă. Lăsați să stea la cald timp de aproximativ 15 minute și treceți la pasul următor. Apropo, puteți adăuga aici scorțișoară sau pudră de cacao pentru a îmbunătăți gustul.

4. Se prăjește într-o tigaie încălzită destul de bine și unsă cu ulei inodor pe ambele părți. Întoarceți clătitele cu o spatulă sau un cuțit.

5. Apoi puneți-o pe o farfurie și ungeți fiecare astfel de creație rotundă lăptoasă cu unt, astfel încât să nu se lipească una de alta.

6. Și apoi cheamă pe toată lumea la masă, bea ceai și ia o probă, pune smântână, miere sau ceva în care să se cufunde invitații tăi. Poftă bună!

Gătiți clătite cu apă clocotită

Acum hai sa facem aluatul si sa il preparam cu apa clocotita, il poti gati foarte repede si fara necaz deosebit mai ales când mănâncă descriere detaliata toate acțiunile cu actorie vocală.

Clatite cu lapte (o reteta delicioasa fara oua)

În ultima notă, v-am dat deja o opțiune fără a adăuga ouă de găină, dar acolo a fost complet diferit. De data aceasta vreau să vă arăt deja pregătirea clătitei făină finită. Îți voi spune un secret, gătitul rapid este uneori util și când vrei ceva gustos în aceeași secundă.

Noi vom avea nevoie:

• Făină de clătite - 500 g
• apă - 2 linguri.
• Lapte - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Luați făina și turnați-o în recipientul în care veți face aluatul. Obligatoriu înainte de a urma pas cu pas citește instrucțiunile de pe spate și verifică data lansării și data expirării.

2. Acum turnați laptele în făină și amestecați bine până se omogenizează. Apoi începeți să turnați treptat laptele într-un filtru și amestecați în același timp. Veți obține aceeași consistență ca în această fotografie.

3. Acum, pentru partea distractivă, porniți aragazul și încălziți tigaia până când arde, apoi folosiți o oală pentru a scoate lichidul și a-l întinde uniform pe suprafața tigaii. Uau, uite ce bule au fugit.

4. Apoi aruncați clătitele astfel încât să se răstoarne în aer. Desigur, acest lucru este dificil de făcut, dar așa coc adevărații maeștri, de obicei o răsturn cu o spatulă, este mai convenabil pentru mine, dar cum o faci?

5. Și acum sunt porumbei roșii gata, care abia așteaptă să fie măturați din farfurie. Serviți cu bună dispozițieși un zâmbet pe buze.

Clatite gatite in lapte dupa reteta clasica

Acum hai să coacem făină integrală, conform reteta traditionala. O astfel de coacere este foarte sănătoasă, am proprietățile făinii, desigur mancare prajita nu prezintă niciun beneficiu deosebit.

La rândul său, aceasta este și varianta de crema, în care în aluat se adaugă neapărat apă clocotită.

Noi vom avea nevoie:

• Ouă - 3 buc.
• lapte - 0,5 l
• zahăr - 3-4 linguri
• Sare - 1 praf
• Sifon - 1 praf
• Făină - 8 linguri (bob integral)
• Ulei vegetal - 2 linguri
• apă clocotită - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Sparge ouale intr-o cana mare, pune sare si zahar cu sifon. Bateți totul bine cu un tel de mână până la o spumă mică. Apoi adăugați o a doua parte de lapte, amestecați.

2. Dupa aceea se ia faina cernuta printr-o sita si se aseaza pe aceste ingrediente. Amestecați, ar trebui să obțineți un aluat, ca clătitele. Se lasa sa stea la temperatura camerei timp de 30 de minute cu capacul inchis.

3. În continuare, trebuie să diluați amestecul, să turnați puțin lapte, apoi să amestecați și să turnați din nou. Așa că până dispare totul laptele necesar. Apoi fierbeți fierbătorul și turnați apă clocotită peste acest amestec rezultat. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

4. Acum prăjiți clătitele într-o tigaie cu fundul gros, până când sunt fierte pe ambele părți până sunt frumoase maro auriu de-a lungul marginilor și culoare aurie.

Și amintiți-vă că trebuie să utilizați aluatul până la ultima picătură pentru a obține o mulțime de dulciuri rotunde.

Sfat! Asigurați-vă că gustați prima clătită, dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare sau zahăr.

5. Serviți-le lubrifiate cu unt sau turnați dulce sirop de fructe alaturi de fructe si fructe de padure. Poftă bună!

Clatite ajurate din lapte si chefir (transformate intr-o gaura si subtiri)

Vrei să-ți cucerești toți oaspeții cu originalitatea și aspectul festiv al acestei delicatese. Atunci dă-le clătite dantelate sub formă de inimi sau alte modele. Ideea este destul de simplă și foarte interesantă, dar este deja la mare căutare în rândul tuturor celor care vor să facă creații incredibile dintr-un desert obișnuit.

Vă sugerez să luați rețeta de aluat pentru chefir și lapte, apoi împărțiți-o în două părți și adăugați cacao pudră pentru culoare într-o parte.

Noi vom avea nevoie:

• clătită aluat gata
• sticle - 2 buc.
• tigaie
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Metoda de gatire:

1. Așadar, sper că ați găsit și preparat după orice rețetă, adăugați câteva linguri de pudră de cacao într-un bol și amestecați bine.

2. Acum trebuie să umpleți sticlele de gătit cu lichid.

3. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se unge cu ulei și se începe să creeze. Desenați orice model în formă de fluture, inimă, șervețel, fulgi de zăpadă, pânze de păianjen, forme geometriceși așa mai departe.

4. Amintiți-vă că astfel de clătite sunt coapte foarte repede. Prin urmare, faceți totul în mod activ, principalul lucru este să nu vă fie frică să aplicați ceva cu un test, iar apoi totul va funcționa cu siguranță.

5. Vezi floarea sa dovedit. Întoarceți produsele pe cealaltă parte cu o spatulă și aveți grijă să nu rupeți nimic.

6. Apoi aranjează pe farfurii și cheamă-ți degustătorii, până și pisica va fi încântată).

Videoclip despre cum să gătești clătite perforate cu apă clocotită destul de repede

Vrei să înveți această afacere, astfel încât clătitele să fie destul de frumoase, gustoase și nu cauciucate. Și a avut, de asemenea, o margine crocantă aurie, faceți cunoștință cu secretele acestui blogger, aici sunt date proporții exacte iar rezultatul a iesit neintrecut de gustos si apetisant. Probabil pentru că această versiune simplă a gazdei a venit de la bunica ei.

Rețetă veche rusească de clătite fără sifon cu drojdie

Vrei ca acest desert să se topească în gură și să arate super frumos în farfurie. Apoi faceți clătite cu drojdie. Ține minte, am făcut astfel de lucruri cu tine, dar acolo aluatul a trebuit să crească de 3 ori, iar asta a fost un obstacol pentru mulți. Această opțiune va fast food așa că vă sugerez să încercați.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 0,5 l
• drojdie uscată - 1 linguriță
• smântână - 50 ml
• făină - 250 g
• sare -0,5 linguriță
• zahăr - 2,5 linguri
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o cană printr-o sită. Adăugați drojdia uscată și amestecați.

2. Apoi turnați imediat laptele preparat, acesta ar trebui să fie cald și cald. Tel.

Important! Turnați laptele într-un jet subțire, în timp ce lucrați cu telul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Puteți vedea că începe imediat să clocotească. Apoi depuneți zahar granulat, sare si smantana. Sparge oul.

3. Acum lăsați aluatul să se odihnească și lăsați bine. Acoperiți-l cu o folie sau prosop și puneți-l într-un loc cald, puteți accelera acest proces și pune recipientul într-o cratiță cu apă caldă, sau folosiți un aragaz lent timp de 20 de minute la o temperatură de 40 de grade.

4. După ce aluatul a crescut, amestecați-l cu o oală și începeți să coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită. Ungeți-o de la început cu ulei vegetal, astfel încât prima clătită să nu fie cocoloașă.

La prăjire, vor apărea bule, care vor izbucni cu îndemânare în fața ochilor tăi. Super de simplu!

Important! Dacă brusc se întâmplă ca dulciurile tale să nu se răspândească bine în tigaie, aluatul s-a dovedit a fi gros și nu știi ce să faci, atunci adaugă apă sau lapte în aluat, amestecă bine și continuă coacerea.

5. Atât, destul de simplu și ușor, am copt o grămadă de soare delicioase și acum îi poți trata pe toată lumea cu Maslenitsa. Ungeți cu unt topit pentru a nu se lipi.

6. Frumusețe, desigur aspect diferit de opțiunile obișnuite fără drojdie. Așa că verifică și gustă! Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri cu lapte cu praf de copt

Dacă vrei să aduci experimente în viața ta, nimic complicat și de neînțeles, haideți bicarbonat de sodiuînlocui cu ingredient secret, am ghicit care, cred că da!

Noi vom avea nevoie:

• lapte 2,5% - 700 ml
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță
• făină - 2 linguri.
• praf de copt - 1 pachet
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• apă - 100 ml

Metoda de gatire:

1. Să începem, procedura va fi aproximativ aceeași ca în cea de-a doua versiune a acestei note. Adăugați ouăle, zahărul și sare la laptele cald. Se amestecă și se adaugă făina cu praful de copt. După aceea se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

2. Acum fierbeți aluatul, turnați apă clocotită și puneți la înmuiat.

3. Ungeți o tigaie fierbinte cu unt, apoi întindeți aluatul pe suprafață sub formă de cerc. Se prăjește până când sunt fierte pe ambele părți, se răstoarnă cu un cuțit sau o spatulă.

4. Iată un lot atât de roșu de creații delicioase a rezultat. Serviți cu smântână și ceai dulce, sau îl puteți fierbe

Reteta de clatite cu lapte acru

O varianta universala care se poate face in fiecare zi, de data aceasta nu vom adauga aici drojdie, sifon sau praf de copt. Să încercăm să ne descurcăm fără toate aceste ingrediente.

Și știți, mai există ceva truc, am descoperit-o destul de recent, am luat cumva și am separat albușurile de gălbenușuri. Și le-am biciuit separat, a ieșit nebunește gustos și savuros, nu știu ce dă această proprietate dacă o faci așa, dar mi s-a părut că doar s-a îmbunătățit).

Noi vom avea nevoie:

• Ouă (selectate) 3 buc.
• lapte acru - 500 ml.
• Făină - 200 g
• Unt - 100 g
• zahăr - 2 linguri. l
• Sare - ½ linguriță

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Apoi bateți mai întâi albușurile cu mixerul până devine spumos, adăugați o jumătate de linguriță de sare și continuați să bateți.

2. Într-un alt recipient, puneți trei gălbenușuri, două linguri de zahăr, amestecați cu o lingură și turnați lapte acru călduț, puteți lua cel obișnuit, nu acru și amestecați.

3. Se toarnă făina în amestecul de gălbenușuri, se amestecă bine și rapid cu un tel.

5. Acum rămâne să adăugați proteine ​​bătute și să amestecați totul din nou cu o spatulă obișnuită sau cu o lingură.

6. Acum hai sa coacem, ungem tava cu unt, turnam aluatul de clatite pregatit cu o oala si il intindem uniform pe suprafata.

7. Apoi întoarceți-vă pe cealaltă parte, amintiți-vă că prima parte este coaptă mai mult decât a doua. Decorează cu fructe de pădure și mănâncă pentru sănătatea ta!

Pe asta am toți prietenii respectați. Coaceți cu plăcere și bună dispoziție. Mult succes si succes tuturor! Toate cele bune. Pa!

Clatite subtiri cu lapte mancare favorita toata familia. Există multe rețete pentru a face clătite delicioase, am adunat pentru tine doar cele mai bune metode dovedite de a face aluat de clătite cu lapte. Este rapid și ușor de preparat și delicios. Pregătește-te să înregistrezi!

Ingrediente:

• 500 ml lapte
• 300 g faina
• 3 ouă de găină,
• 15-20 g zahăr
• 1⁄2 linguriță sare,
• 1-2 linguri ulei vegetal.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și amestecați sarea și zahărul. Se toarnă un pahar de lapte, se amestecă bine și se adaugă făină. Este de dorit să interferați cu un mixer, atunci cu siguranță nu vor fi cocoloașe.

Apoi turnați restul de lapte și amestecați bine. Lăsați aluatul 10-20 de minute pentru ca făina să se umfle, apoi adăugați untul, amestecați, și puteți prăji clătitele.

Se incinge o tigaie, se unge cu ulei si se toarna suficient aluat astfel incat sa acopere fundul tigaii cu un strat subtire uniform. Când marginile clătitei s-au rumenit, desprindeți-o cu grijă cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte.

Dacă clătitele vor fi umplute, prăjiți-le pe o parte, apoi puneți orice umplutură pe partea prăjită, înfășurați-o într-un plic și prăjiți în ulei până maro auriu.

Clătite cu cremă în lapte cu găuri

Un efect frumos „perforat” pe suprafața clătitelor se obține prin prepararea aluatului cu lapte fierbinte. Clătitele preparate după această rețetă sunt complet presărate cu găuri.

Ingrediente:

• lapte - 1 l
• ou - 3 buc.
• făină de grâu - 2,5 stivă.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• sare - 0,5 linguriță
• sifon de băut - 0,5 linguriță
• ulei rafinat de floarea soarelui - 7 linguri.

Gătit:

Toate produsele care alcătuiesc aluatul de clătite trebuie scoase în prealabil din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Turnați laptele, ouăle, zahărul granulat, sarea și uleiul într-un bol. Bateți cu un blender, mixer sau tel.
Apoi, în porturi mici, se introduce făina, cernută în prealabil, în amestecul rezultat.

După aceea, încălzește restul de lapte pe aragaz sau la cuptorul cu microunde până se fierbe, dar nu dă în clocot.
Se toarnă în aluatul fierbinte de clătite într-un flux și se bate continuu cu un mixer. Primim aluat choux pentru clătite.

Prăjiți clătitele într-o tigaie pe ambele părți. Dacă tigaia acoperire antiaderent apoi ungeți-l cu ulei.
Majoritatea găurilor se formează atunci când clătitele sunt coapte într-o tigaie bine încălzită, pe foc puternic. Cu toate acestea, trebuie să faceți totul foarte repede, altfel produsele de patiserie se pot arde.

Clatite super subtiri cu lapte

Clatitele coapte dupa aceasta reteta sunt foarte, foarte subtiri, elastice si gustoase. Din aceasta cantitate de ingrediente se obtin 12-15 clatite de 20 cm.

Ingrediente:

• O jumătate de litru de lapte
• Făină - 4 linguri. cu un tobogan mare (~ 150 g)
• Amidon - 4 linguri. (~ 100 g)
• Ouă - 4 bucăți
• Unt vegetal sau topit - 30 ml.
• Zahăr - după gust
• Sare - 0,5 linguriță

Gătit:

Pentru a face clătite fără găuri mici, trebuie să gătiți aluatul fără a folosi un mixer.
Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina, amidonul, sarea și zahărul.

Adăugați ouăle la amestecul uscat, amestecați. Se toarnă treptat, amestecând constant, laptele cald.
Frământați bine aluatul pentru a scăpa de cocoloașe. Dacă nu reușiți să scăpați complet de ele, strecurați amestecul printr-o sită.

Adaugă ulei. Încă o dată, amestecați totul bine. Ca rezultat, vei primi destul aluat. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute.

Acest lucru va permite glutenului de făină să se umfle, iar clătitele tale vor fi mai elastice și nu se vor rupe la coacere.
Ungeți tava cu ulei doar pentru coacerea primei clătite. Tot restul - într-o tigaie uscată.

Clătite cu cremă în lapte și apă clocotită

În ciuda structurii subțiri, clătitele nu se rupe în timpul prăjirii, se răstoarnă perfect și nu se lipesc de tigaie. Aluatul are la bază lapte, dar în timpul frământării este preparat suplimentar cu apă clocotită, ceea ce face clătitele finite subțiri și extraordinar de gustoase.

Ingrediente:

• 2 teanc lapte,
• 3 ouă proaspete,
• 1,5 stivă. făină,
• 1 stivă apă clocotită
• 3 linguri ulei vegetal,
• 20 g zahăr
• 1⁄2 linguriță sare.

Gătit:

Bateți ouăle cu sarea și zahărul cu un mixer la viteză mică. Se adauga un pahar de lapte, toata faina, untul si se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarnă restul de lapte și se amestecă din nou.

Apoi porniți mixerul la viteză maximă și, fără a înceta să interferați, turnați în aluat apă clocotită. Lasam sa stea 10 minute si coacem clatitele intr-o tava incinsa, ca de obicei.

Clatite cu drojdie cu lapte

Pentru cei alergici la ouă, această rețetă este ocazia perfectă de a te răsfăța. clătite delicioase. În acest caz, „perforarea” clătitelor este dată de apa clocotită preparată în aluat de drojdie.

Ingrediente:

• lapte - 1 teanc.
• apă clocotită - jumătate de stivă.
• drojdie proaspătă - 10 g
• făină de grâu - 2 stivă.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• sare - un praf
• ulei de floarea soarelui inodor - 2 linguri.

Gătit:

Dacă mai turnați o jumătate de pahar de lapte, atunci clătitele vor deveni super-subțiri. De asemenea, tine cont ca fata de cele 2 retete anterioare, aceasta nu este la fel de rapida. Aluat de drojdie pentru clătite trebuie să fermenteze, iar pentru asta ai nevoie de minim 30 - 40 de minute

Pune într-un bol sare, zahăr granulat, drojdie fărâmițată. Adăugați treptat laptele în timp ce amestecați pentru a dizolva drojdia.

Se adauga apoi faina cernuta, se rupe amestecul cu un mixer sa nu fie cocoloase. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

După aceea, turnați apă clocotită în aluat cu un jet, amestecați. Adăugați ulei și frământați din nou până se omogenizează. Aluatul pentru clătite subțiri în lapte este gata, puteți începe coacerea.

În ciuda faptului că aceste clătite cu lapte sunt fără ouă, sunt încă moi, nu „de cauciuc”, datorită bazei de drojdie și a apei clocotite.

clătite de ciocolată

Ingrediente:

• zahăr - 20-30 g
• lapte - 3 linguri.
• făină - 300 g
• cacao - 2-3 linguri
• ouă - 2-3 buc.
• ulei vegetal - 2-3 linguri.
• sare - un praf

Cum se coace clătite:

Bate ouăle cu sare și zahăr. Pregătiți mai bine aluatul pentru clătite într-un blender: va ieși rapid și eficient, omogen, fără cocoloașe.

Apoi turnați un pahar de lapte în amestecul rezultat și amestecați din nou. Adaugati faina, bateti pana nu mai raman cocoloase. În timp ce continuați să bateți, turnați treptat laptele rămas în aluat. Veți obține un amestec destul de lichid.

Acum puteți coace clătite. Aluatul ar trebui să fie Culori diferite. Prin urmare, turnați o treime într-un recipient separat - acesta este pentru a crea modele pentru viitoarele clătite. Se adauga cacao la rest si se amesteca foarte bine pentru ca aluatul pentru clatite sa devina omogen, fara cocoloase.

Preîncălziți bine tigaia, turnați puțin ulei, distribuiți uniform în tigaie și încălziți. Se toarnă puțin, literalmente 1⁄2 lingură și se întinde în toată tigaia. Coaceți puțin.

Scoateți puțin aluat cu o linguriță și desenați modele arbitrare pe clătite. Apoi întoarceți clătitele și prăjiți pe cealaltă parte. Luați de pe foc, rulați-le cu partea cu model în sus și serviți calde, deși clătitele reci sunt și ele extrem de bune.

La prăjit clătite de ciocolată pe lapte, uleiul trebuie turnat o singură dată, în timpul prăjirii primei clătite. După ce uleiul nu poate fi adăugat, clătitele nu se vor lipi.

Clatite delicioase cu branza

Ingrediente:

• 30-40 ml ulei de măsline
• 250 ml lapte
• 1 st. făină de grâu
• 2 linguri. l. zahăr
• 1 lingura sare
• 100 g branza tare
• 3 buc. ouă de găină

Cum să gătească:

1. Pentru a pregăti clătite cu brânză, pregătiți toate produsele și puneți-le pe masă în prealabil.
2. Combinați laptele cu zahărul și ouăle. Sare putin.
3. Adăugați făină. Amesteca.
4. Adaugam branza, rasa pe razatoarea cu gauri mici.
5. Adăuga ulei de floarea soarelui. Amesteca.
6. Se coace într-o tigaie încinsă pe ambele părți până se rumenește.
7. Clătite gata se serveste cu smantana.

Clatite subtiri in lapte cu sifon si acid citric

Ingrediente:

• 750 ml lapte
• 3 oua crude,
• 2 teanc făină,
• 1-2 linguri Sahara,
• 2-3 linguri ulei vegetal,
• 1 lingura sifon,
• 1 lingura suc de lămâie,
• putina sare.

Pregătirea clătitelor subțiri:

Se amestecă ouăle cu zahărul și sarea. Tel. Cerneți făina și adăugați-o treptat la amestecul de ouă. Se diluează sifon într-o lingură de apă și se toarnă în aluat, se amestecă.

Adăuga suc de lămâie si untul, amestecam si lasam aluatul 10-15 minute. Preîncălziți tava și începeți să coaceți clătite pentru ulei vegetal. Se dovedesc a fi ajurate, cu găuri și roșii.

Video: clătite de casă în lapte subțire, dantelate

Secretele de a face clătite subțiri

1. aluatul pentru astfel de clătite este destul de lichid. Este mai mult ca apa. Nu încercați să o faceți mai groasă adăugând făină sau amidon.
2. atunci când prăjiți clătite, este foarte important să alegeți corect regim de temperatură. Clătitele ar trebui să se gătească destul de repede. Dacă clătitele durează prea mult să se gătească, măriți căldura pe aragaz.
3. dacă nu aveți suficientă experiență în prăjirea clătitelor, începeți cu o tigaie cu diametru mai mic. cu cât diametrul cratiței este mai mare, cu atât acestea devin mai pronunțate posibile probleme.
4. Rețeta de clătite super subțiri este concepută pentru a obține clătite foarte subțiri. Dacă turnați prea mult aluat în tigaie, cel mai probabil vă va fi dificil să întoarceți o astfel de clătită fără a o rupe și va dura prea mult să coaceți. Trebuie doar să turnați suficient aluat pentru a acoperi tigaia într-un strat subțire.
5. aluatul cu adaos de amidon este mai puțin „dens” și rupt mai ușor în timpul coacerii decât aluat simplu pentru clătite, deci este important ca clătitele să fie suficient coapte pe o parte și abia apoi să o răsturnăm pe cealaltă parte.
6. Deoarece clătitele făcute cu aluat de amidon au o textură mai ușoară și se rupe mai ușor atunci când sunt coapte, trebuie răsturnate cu mai multă grijă decât clătitele făcute cu aluat obișnuit.

A face clătite este o artă, și pentru gospodine neexperimentate pare o sarcină atât de copleșitoare încât le este frică chiar să înceapă să le coacă. Cum să gătești corect clătite cu lapte să le facă subțiri și dantelate? La urma urmei, cu cât găurile sunt mai mici, cu atât sunt mai moi, mai fragede și, dacă sunt și foarte subțiri, acest lucru afectează pozitiv și gustul acestuia. Clătitele groase și dense vor fi dure și vor arăta mai mult ca niște clătite eșuate. Dar noi nu vrem asta. Prin urmare, ți-am pregătit cel mai simplu clătite delicioase, care iese mereu, mai ales dacă urmărești întocmai gătit pas cu pas clătite în lapte subțiri cu găuri cu o fotografie. Clatitele gatite pot fi pur si simplu unse cu unt sau umplute cu carne sau branza de vaci. Sunt sigură că vei face cele mai delicioase, dantelate și subțiri clătite, din care toată lumea va fi încântată!

Ingrediente pentru a face clătite subțiri în lapte cu găuri

Gătirea pas cu pas a clătitelor subțiri în lapte cu găuri cu o fotografie

1. Bateți 2 ouă într-un bol, adăugați zahăr și sare. Dacă intenționați să faceți clătite cu umplutură savuroasă, adăugați doar 1 linguriță de zahăr. Bateți masa cu un tel sau folosiți un mixer electric.
   
2. Adaugati jumatate din cantitatea indicata de lapte, acest lucru este important pentru ca atunci cand adaugati faina sa nu se formeze cocoloase. Se amestecă din nou cu un tel.
   
3. Se toarnă cernutul făină de grâu si din nou se amesteca bine cu un tel.
   
4. Se toarnă restul de lapte și apoi se amestecă din nou până când aluatul este destul de neted.
   
5. în dumneavoastră aluat de clătite Se toarnă ulei de floarea soarelui și se bate din nou. Daca vi s-a parut ca aluatul a iesit gros, adaugati doar putina apa sau lapte, astfel incat aluatul gros sa nu se poata intinde in tava.
   
6. Se diluează într-un pahar acid citric cu apa, adauga sifon. După ce s-a stins sifonul, se adaugă în aluat. Soda poate fi stinsă și cu oțet.
   
7. Încinge tigaia, unge-o cu un strat foarte subțire de ulei de floarea soarelui sau chiar o bucată de untură.
8. De asemenea, puteți unge tava înainte de fiecare clătită, apoi va deveni mai suculentă, dar nu trebuie să faceți acest lucru, oricum există ulei vegetal în aluat.
   
9. Se toarnă suficient aluat pentru a face clătită subțire. Cât de mult aluat turnați afectează, de asemenea, în mod semnificativ ajură și grosimea clătitei. De obicei, este suficientă o jumătate de polonic, dar aceasta poate depinde de diametrul tigaii.
10. Înclinați tava cu mâinile astfel încât aluatul să se întindă uniform peste ea. Veți începe imediat să observați cum se vor forma bulele de aer și cum vor izbucni, creând găuri.
    
11. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți încă câteva secunde.
12. Clatitele gata facute pot fi unse cu unt. Îndoiți-le într-o grămadă, apoi se vor menține calde și vor rămâne moi.
    
    
    
    

Clatitele se servesc cu dulceata, lapte condensat sau miere. Umplut cu umplutură dulce sau sără. Poftă bună!

Toată lumea din familia mea iubește clătitele. Le coac des: o dată pe săptămână sigur!!! Putem spune că avem un carnaval pe tot parcursul anului :-)

Și amintiți-vă principalul lucru : cauțiune clătite bune- o tigaie bine incalzita !!!

Numărul de porții indicat „cu ochi”. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 30 de clătite cu diametrul de 18-20 cm. Dacă presupunem că 3 clătite de persoană, atunci acestea sunt 10 porții. Dar gospodăria mea reușește să mănânce aproape totul deodată.

Pentru a prepara clătite subțiri în lapte (cu găuri), vom pregăti produsele conform listei.

Se amestecă oul, sarea și zahărul. Doar amestecați cu un tel.

Adăugați lapte în amestec și amestecați bine.

Apoi adăugați făină în amestecul de ou-lapte. Pentru a evita cocoloașele, înarmează-te cu un tel. Adaugam faina putin cate putin si amestecam bine cu un tel. Vă atrag atenția: făina este diferită, poate avea nevoie de mai mult decât cantitatea specificată sau mai puțin! Se amestecă bine și se lasă deoparte 5-10 minute. În acest timp, aluatul va deveni mai gros, iar dacă este necesar puteți adăuga lapte. Vezi ca consistenta aluatului sa fie „clatita”: adica aluatul nu este gros, dar nici lichid.

Adăugați ulei de floarea soarelui rafinat și amestecați bine. Puteți coace clătite.

Se toarnă un polonic de aluat pe o tigaie BINE încinsă, distribuindu-l pe toată suprafața tigaii. Punem gaz, coacem aproximativ un minut (gaz - mediu). Vedeți, aproape imediat se formează găuri, care sunt numite popular „găuri”.

Dacă nu ești sigur de tigaie, unge-o cu ulei. Pe al meu nu îl ung, este antiaderent.

Apoi răsturnați clătitele cu o spatulă și coaceți încă un minut.

Stivuim clătitele terminate într-o grămadă.

Serviți clătite subțiri fierte în lapte (cu găuri) cu smântână, miere, Sirop din esență de arțar, iaurt, dulceata, somon sarat, pastrav, branza, caviar, prosciutto...

Poftă bună!