De 150 de ani, o rețetă secretă și inconfundabilă s-a caracterizat Campari bitter ca un aperitiv cea mai înaltă calitate... Aperitivul campari stă la baza multor cocktail-uri vândute în toată lumea. Rețetă unică a rămas mereu neschimbată și a fost transmisă cu zel de-a lungul istoriei. Rezultatul experimentului lui Gaspar Campari este încă făcut cu aceleași ingrediente, datorită unei formule care rămâne secretă și cunoscută de foarte puțini oameni. O lichior care devine aperitiv, acesta este secretul succesului ei.

lichior Campari- gust amar obtinut din tinctura de alcool, ierburi, plante și fructe. Acest lucru îi dă o culoare - lichior roșu. Respectând tradițiile și puterea mărcii, producătorii au creat ceva unic și unic astăzi.

Originile băuturii Campari se afla in Navara, unde tanarul Gaspar Campari a inventat o noua licoare amaruie numita "Rosa Campari" in 1860, iar in anii urmatori a perfectionat o reteta de vin care nu s-a schimbat de atunci. La sfârșitul anului 1860, Gaspare și familia sa s-au mutat la Milano și au primit licența pentru a deschide un restaurant în inima orașului, în prestigioasa galerie Vittorio Emanuele II, numită Caffé Campari.

În spatele atelierului, Gaspar Campari a creat un laborator în care și-a creat aperitivul Campari, creând un nou tip de lichior. Gândul la cum să bei Campari corect nu l-a părăsit pe Gaspar. Gândul a fost să ofere vin înainte de cină, nu după. La sistem digestiv a început să lucreze activ.

Patruzeci de ani mai târziu, sub conducerea fiului său, Davide, prima fabrică a fost deschisă în Sesto San Giovanni (Milano), iar compania a început să-și exporte produsele în străinătate. Acesta a fost începutul succesului irezistibil care a făcut din Campari unul dintre cei mai faimoși aperitive alcoolice in lume.

Lichiorul Campari și-a sărbătorit cea de-a 150-a aniversare în 2010... La fel ca multe dintre marile distilerii pe care le cunoaștem astăzi, a fost inventată de un om cu ambiția de a produce ceva special, iar apoi bitter-ul a devenit un brand celebru în lume.

Istoria familiei Campari

Gaspare Campari

Născut în 1828 în Kazolinovo, un mic oraș din provincia Pavia, Lombardia. Gaspare a fost al 10-lea copil al fermierului, ceea ce l-a forțat să plece la muncă la Milano la vârsta de 14 ani. Cafeneaua și restaurantul Cambio, unde a lucrat ca ospătar, a fost începutul umil al carierei sale. Aici a început să se intereseze de băuturi, în special de vin și lichioruri.

Ulterior s-a mutat în Novara, un oraș la 50 km vest de Milano, unde și-a deschis al lui propria cafeneași a întemeiat o familie. În căsătorie, a avut cinci fii și o fiică.

La cafenea Gaspare a început să experimenteze pentru a crea băutură proprieîncercând să-și mulțumească clienții, dintre care unul este Campari.

Se creează astfel un lichior colorat cu colorant carmin, obținut din insecte cocenile zdrobite, pentru a-i conferi nuanța roșie caracteristică. Acesta nu este singurul ingredient din rețetă care este folosit neschimbat în compoziția vinului până în prezent. Gustul, culoarea, astringența și tandrețea s-au păstrat de multe decenii.

Din păcate, soția și fiica lui Gaspare au murit. S-a căsătorit din nou și s-a mutat la Milano, de unde era cea de-a doua soție. În Milano, a cumpărat o cafenea numită Grand Gallery din Piazza Duomo.

Locația Marii Galerie s-a dovedit a fi foarte favorabilă afacerilor lui Gaspare. Dar curând, la cererea autorităților, a schimbat cafeneaua din Piazza Duomo, cu o nouă cafenea în Piața Catedralei, centrul comercial Vittorio Emanuele Gallery în construcție.

Gaspare a început totul din nou în centrul nou construit Galleria Vittorio Emanuele și în septembrie 1867 și-a numit cu mândrie noua cafenea, situată în partea stângă a intrării în Galerie, barul lui Gaspare. A continuat să-și facă propriile lichioruri pentru a-și atrage și mulțumi clienții. Cea mai populară băutură a fost același Campari bitter, care s-a dovedit a fi foarte popular în rândul clienților bogați din noua unitate de elită a mall-ului.

Davide Campari

Gaspare a murit în 1882, iar afacerea a fost moștenită de fiul său, David., care, împreună cu fratele său Guido, au continuat să construiască afacerea începută de tatăl lor. David s-a dovedit a fi un om de afaceri priceput și un comerciant, permițând altor proprietari de cafenele și baruri să-și vândă lichiorul amar de mare valoare dacă părăseau marca comercială Campari Bitter. A renunțat și la mult mai puțin băuturi populare tatăl să se concentreze pe Campari.

Exportul internațional se datorează parțial faptului că David s-a îndrăgostit de frumoasa cântăreață de operă și a urmărit-o în toată Europa și New York, așa că a stabilit piețe de export pentru Campari. Creșterea rapidă a vânzărilor l-a determinat pe Davide să-și deschidă prima fabrică în Milano.

Succesul ia permis lui Davide Campari să cumpere Casa Alta, un conac de la sfârșitul secolului al XVIII-lea în ceea ce era atunci un centru de vacanță în Sesto San Giovanni. David s-a mutat cu familia în noua sa casă de lux în 1900.

La patru ani după ce familia sa s-a mutat în Sesto San Giovanni, David a construit oa doua fabrică lângă conac. Introducerea mașinilor și a mecanizării a început la noua întreprindere. Noua fabrică s-a deschis la 1 octombrie 1904 și nu numai că era amplasată convenabil pentru Davide, ci și în centrul legăturilor feroviare naționale și internaționale, ceea ce a contribuit la creșterea vânzărilor.

Deschiderea noii fabrici a coincis cu o creștere bruscă a exporturilor Campari, în special la Nisa și pe Riviera Franceză. Amintindu-și locul în care a fost creat brandul, barul s-a deschis. Acest bar continuă să funcționeze până în zilele noastre, acum deținut de familia Miani.

La mijlocul anilor 1920, unii dintre cei mai mari artiști au creat Campari, printre ei Hugo Moti, Hohenstein și Leonetto Capiello. Cocktailurile au evoluat anterior din băuturile deja populare, dar acum moda a trecut la Compari.

Primul campari îmbuteliat din lume amestecat cu apă spumante a fost lansat în 1932, faimoasele sale sticle individuale în formă de con, concepute de Fortunato Depero, rămân neschimbate până în prezent. A bea băutura a devenit foarte convenabil.

Davide Campari, numele care a ridicat licoarea tatălui său la titlul de brand internațional, a murit în 1936. Compania a fost vândută unei rude îndepărtate și în cele din urmă a încetat să mai aparțină familiei Campari.

1. Campari aparține grupului de aperitive care trebuie consumate înainte de masă pentru a îmbunătăți digestia.
2. Campari este un amar din cauza amărăciunii sale și, prin urmare, duce la eliberarea de sucuri gastrice benefice.
3. Este denumit și vermut, deoarece amestecand vinuri albe cu alcool in compozitie, aromate cu coaja, ierburi, flori, rasini si alte condimente.
4. Campari a fost vopsit inițial într-o culoare rubinie strălucitoare prin utilizarea carminului, un colorant rubin strălucitor extras din insecte cocenile uscate. Coșenila este folosită industrial pentru a face ruj, bomboane și băuturi precum vermut.

Atentie, doar AZI!

Produs în Italia și exportat în aproape 200 de țări ale lumii, lichiorul Campari nu poate fi confundat cu nicio altă băutură. Se vinde in sticle modeste formă clasică fara nici un decor, dar are calitati organoleptice extraordinare. Culoarea rubin, gustul dulce-amar, aroma complexa cu note de citrice si plante au cucerit inimile multor cunoscatori. alcool bun... Dacă ai devenit proprietarul acestei băuturi unice, ar trebui să înveți cum să bei Campari corect, pentru a nu fi catalogat drept un ignorant și pentru a obține o plăcere maximă din a bea acest lichior de portocale cu plante.

Reguli de bază de degustare „Campari”

Lichiorul Campari este produs în mai multe variante. Puțin mai puțin se exportă în America Înviorător decât merge în ţările din Europa de Est. Americanii îl cunosc ca aperitiv cu o tărie de aproximativ 25 de grade, europenii - ca un bitter cu o tărie de aproximativ 28 de grade. Cu toate acestea, tradițiile de a bea această băutură în toate țările sunt aproximativ aceleași.

• Lichiorul Campari imbunatateste pofta de mancare si se serveste inainte de masa ca aperitiv.
• Îl poți bea formă pură sau diluat cu gheață, apă, sifon sau suc.
• Când se servește „Campari” pentru consum în formă pură, se răcește la 8-10 grade. În acest caz, se toarnă în grămezi mici, care pot fi și pre-răcite. Este permis să bei din shot-uri de „Kappari” dintr-o înghițitură, deși de obicei este gustat în înghițituri mici.
• Când Campari este servit cu gheață, acesta este turnat în pahare din sticlă transparentă umplute cu cuburi de gheață. Bea cu înghițituri mici.
• Nu este considerată o formă proastă să diluați Campari cu apă, sifon sau suc. Italienii înșiși preferă să-l dilueze cu sifon într-un raport de 1: 2. La vânzare puteți chiar să găsiți amestec gata din aceste ingrediente. Acest cocktail este vândut în sticle mici transparente în formă de con. În alte țări, Campari este de preferat să fie diluat cu suc. Portocalele, grepfrutul, rodiile, cireșele sunt considerate potrivite. Ele ajută la neutralizarea gustului amar al lichiorului, care îi este dat de o varietate specială de portocale mediteraneene.

„Campari” este adesea folosit în cocktailuri, amestecându-se cu alte alcoolice și fără băuturi alcoolice.

Ce să mănânci „Campari”

Fructele sunt considerate cea mai bună gustare pentru lichiorul Campari. Mai des se preferă portocale, mandarine, grepfrut. proaspăt și prune uscate, cireșe, ananas.

Nu vă faceți griji că fructele nu sunt o gustare bogată în calorii pentru o băutură cu o putere destul de mare. „Campari” se bea la aperitiv, ceea ce înseamnă că va fi urmat de un prânz sau o cină plină, astfel încât nimeni să nu se ridice beat de la masă.

Este inacceptabil să bei Campari, dar poate fi amestecat cu alte băuturi, obținând cocktailuri interesante, dintre care multe sunt la fel de populare ca și lichiorul italian în sine.

Cocktail „Negroni”

• Campari - 30 ml;
• vermut dulce - 30 ml;
• gin - 30 ml;
• cuburi de gheață după gust;
• răsuciți afară coaja de portocala- 1 BUC.

Metoda de gatire:

• Umpleți un pahar cu cuburi de gheață.
• Toarna in lichior de portocale, vermut și gin.
• Se amestecă cu o lingură de bar.
• Se ornează cu spirala de coajă de portocală.

Ginul din cocktail subliniază notele amare de Campari, vermut dulce - gustul său erbaceu și dulceața prezentă în el. Combinând împreună, cele trei băuturi formează un trio armonios care are și mai mult gust strălucitor decât fiecare componentă individual. Prepararea unui cocktail este considerată simplă, poate fi încredințată chiar și unui barman fără experiență.

Cocktail „Negroni Sbaliato”

• Campari - 40 ml;
• vermut dulce - 40 ml;
• vin spumant - 40 ml;
• felie de portocală - 1 buc.

Metoda de gatire:

• Răciți băuturile și paharul în care intenționați să le serviți.
• Turnați vermut și Campari într-un pahar, amestecați bine.
• Se toarnă vin spumant.
• Decorați paharul felie de portocala si serveste.

Cuvântul „sbalyato” este tradus din italiană ca „greșeală”. Poate că acest lucru se datorează originii cocktail-ului: cineva i-a adăugat accidental șampanie în loc de gin. Într-un fel sau altul, dar gustul cocktailului este plăcut și armonios.

Cocktail "Americano"

• Campari - 50 ml;
• vermut dulce - 50 ml;
• apă sodă - 100 ml;
• cuburi de gheata dupa gust.

Metoda de gatire:

• Umpleți până la jumătate un pahar înalt cu gheață.
• Se toarnă „Campari” și vermut, se amestecă.
• Umpleți cu sifon răcit.

Acesta este unul dintre primele cocktailuri care au început să fie făcute în Italia cu lichior Campari. Inițial se numea Milan Torpino. După ce băutura a câștigat popularitate în afara Italiei, a fost redenumită.

Cocktail „Pasarea junglei”

• suc de lămâie (proaspăt stors) - 15 ml;
• sirop de zahăr- 15 ml;
• Campari - 15 ml;
• rom ușor - 45 ml;
• suc de ananas - 45 ml;
• gheață pisată - după gust;
• o felie de ananas - pentru decor.

Metoda de gatire:

• Stoarceți sucul de ananas și lămâie, turnați într-un pahar agitator.
• Adăugați rom, lichior, siropul și gheață pisată.
• Agitați bine timp de 30 de secunde.
• Încordare.
• Se toarnă într-o cană de cocktail sau într-un pahar de cocktail înalt.

Rămâne să decorați băutura cu o felie de ananas și să serviți. Savoarea cocktail-ului va depinde de calitatea ingredientelor folosite. Dacă este proaspăt stors sucuri de fructeîncercați să le înlocuiți cu cele cumpărate din magazin, rezultatul este puțin probabil să fie la înălțimea așteptărilor.

Cocktail „Bătrân prieten”

• bourbon - 40 ml;
• vermut uscat - 20 ml;
• Campari - 20 ml;
• gheață pisată - 100 g;
• răsucire de lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

• Pune toate ingredientele, cu excepția răsucirii de lămâie, într-un pahar agitator.
• Se agită timp de 20 de secunde, se strecoară.
• Transferați într-un pahar răcit.

Se ornează paharul cu coajă de lămâie. Se recomanda servirea cocktailului intr-un pahar de whisky.

Lichiorul „Campari” are gust unic si aroma, este placut sa o bei in forma sa pura, dar nu tuturor le plac notele amare caracteristice acestui bitter. În acest caz, băutura poate fi diluată sau folosită pentru a face cocktailuri, dintre care unele sunt mai populare decât Campari însuși.

15.757 vizualizate

Există o părere că copiii iubiți sunt numiți pe numele părinților lor. Nu știm cât de adevărat este acest fapt pentru toate familiile, dar la Campari funcționează sută la sută. Lichiorul cu același nume este cel mai popular și mai solicitat de la ideea ei. Îmbrăcat în roșu intens și sigilat cu o etichetă aurie, Campari este excelent în cocktailuri, precum și pe cont propriu. Este exportat în aproape 190 de țări din întreaga lume. Articolul nostru vă va ajuta să vă apropiați de stea și să nu vă ardeți în razele gloriei ei.

Istoria Campari începe în anii 1840, când Gaspare Campari a început să experimenteze fabricarea și vânzarea băuturilor alcoolice. A petrecut 2 decenii creând aperitive amare înainte de a ajunge la celebra rețetă.

La sfârșitul anilor 1860, Gaspare s-a mutat împreună cu familia la (Milano), unde a deschis cafeneaua Campari. Instituția a devenit mini-patria cocktail-ului Milano-Torino, redenumit ulterior Americano.

În anii 1880, creatorul lichiorului, în colaborare cu artiști locali, și-a imortalizat creația în artă, împingând în același timp vânzările acesteia prin afișe publicitare.

În 1904, a fost deschis unitatea istorică de producție Campari din Sesto San Giovanni, care există și astăzi.

În anii 1920, conducerea companiei a trecut în mâinile fiilor lui Gaspare. Au încetat să mai producă toate băuturile, cu excepția lichiorului Campari. După o pauză din cauza celui de-al Doilea Război Mondial de la sfârșitul anilor 40, a început din nou producția de masă a unui aperitiv amar. În același timp, un nou companie de publicitate sub conducerea artistului Carlo Fisanotti.

De-a lungul anilor de la inventarea lichiorului, rețeta sa s-a schimbat o singură dată.

Încă de la început, producătorii au folosit carminul pentru a obține culoarea roșie caracteristică. Este un colorant obținut din insecte coșenila uscate și zdrobite. Sub presiunea vegetarienilor în 2006, compania a optat pentru coloranți artificiali.

Ce este această băutură?

Campari este un aperitiv amar cu aroma bogata si o culoare rubin intensa. Este un amestec de infuzie de plante și condimente, alcool, apă și sirop de zahăr.

Rețeta exactă pentru Campari, ca multe băuturi unice, este păstrat în cea mai strictă încredere. Nici măcar lucrătorii fabricii nu știu ce ingrediente sunt folosite. Toate containerele cu componente sunt numerotate numai secvenţial.

Gustul lichiorului este împărțit în 3 etape:

1. Incepe cu dulceata, dar nu cu dulceata excesiva, care dispare relativ repede;
2. Apoi se dezvăluie amărăciunea cu tonuri dominante de portocală amară și gențiană;
3. Notele de plante predomină în postgust.

Tehnologia de gătit

În timpul procesului de producție, ingredientele uscate sunt înmuiate în apă timp de aproximativ 2 zile. Apoi infuzia se amestecă cu alcool și o cantitate mare apa si se matureaza in cuve imense pentru putin mai mult de 2 saptamani. Culoarea băuturii la sfârșitul acestei perioade este maro, gustul este foarte amar.

Apoi, lichidul este scurs, iar iarba este puternic stoarsă, ca plic de ceai, a primi număr maxim infuzie. În plus, reziduurile rezultate se pun și la fiert pentru a extrage complet alcoolul din ele.

În cele din urmă, tinctura de plante se amestecă cu sirop de zahăr și culoare artificială roșie.

Inainte de imbuteliere, gradul de alcool din diferitele loturi Campari este ajustat in functie de destinatia finala. De exemplu, băuturile cu o tărie de 28,5% merg către țările din Europa de Est, cu un conținut de alcool de 24% sunt trimise pe piețele americane. În plus, sticlele vândute în Statele Unite spun „Aperitivo” în loc de obișnuitul „Bitter”. Pentru că acesta din urmă pentru americani va fi doar puțin mai atractiv decât, să zicem, denumirea „Otravă”.

Azi o cantitate mare lichiorul este vândut în străinătate, dar italienii sunt în continuare principalii consumatori de Campari. Deși cel mai adesea se bea nu într-o formă amară, ci sub formă de Camparisoda. Acesta este un cocktail gata preparat cu o putere de 10%, inventat de Davide Campari. Constă din 1 parte bitter și 2 părți sifon. Se vinde în sticle cu o formă caracteristică trunchiată de con.

Cum și cu ce îl beau?

Dacă sunteți nou în utilizarea Campari Bitter, atunci nu ar trebui să-l beți în forma sa pură. Cel mai bine ar fi sa amesteci lichiorul cu portocala sau suc de Grapefuit... Băutura este de obicei servită singură, de obicei înainte de mese, combinată cu citrice sau ceva dulce pentru a compensa gustul amar.

Amintiți-vă că „singurul” Campari este întotdeauna însoțit de cuburi de gheață.

Tradiția de a bea Bitter înainte de a mânca alimente se datorează faptului că extractele din plante care fac parte din acesta contribuie la buna digestie a ceea ce a fost consumat.

Adesea oamenii sunt interesați de cum să facă lichior Campari acasă. Există un singur răspuns la această întrebare: în niciun caz! Pentru că firma producătoare își păstrează rețeta un secret bine păzit. Și toate încercările de a repeta compoziția la întâmplare este puțin probabil să fie încununate cu succes.

Dar vestea bună este că în bucătăria ta poți crea cu ușurință un fel de cocktail pe bază de Bitter, cu un gust incredibil. Vă prezentăm atenției 10 dintre cele mai faimoase și uimitoare băuturi pe care toată lumea ar trebui să le cunoască.

Americano

Americano este unul dintre primele cocktailuri pe bază de Campari. Inițial, numele său suna ca Milano-Torino. O băutură cu o aromă ușoară, dar cu un puternic efect revigorant, ideală pentru zilele caniculare.

Componente:

• 45 ml Campari;
• 45 ml vermut dulce;
• 60-90 ml apă sodă.

Turnați Campari și vermut într-un pahar Highball cu gheață. Acoperiți cu sifon și decorați paharul cu un inel portocaliu.

Bulevard

Bulevardier este vărul de toamnă ușor pierdut al lui Negroni.Înlocuiește ginul cu whisky. În același timp, relația dintre Campari și vermut dulce rămâne, dar whisky-ul schimbă radical „complot”. Băutura are un gust bogat, deschis.

Componente:

• 30 ml de whisky;
• 30 ml Campari;
• 30 ml vermut dulce.

Într-un shaker, amestecați toate ingredientele cu gheață pisată, agitați timp de 20 de secunde și turnați într-un pahar de cocktail răcit. Decorați cu cireșe sau portocale.

Sangria amară

Bitter Sangria este o variantă a Sangriei clasice pe bază de vin roșu. Dar varianta propusă se remarcă prin amărăciunea neașteptată a lui Campari în centrul gustului.

Componente:

• 400 ml vin roșu;
• 100 ml sirop de afine;
• 150 ml bourbon;
• 150 ml Campari;
• 1 portocală;
• Apă minerală răcită cu gaze;
• Merisoare proaspete.

Turnați vin roșu într-un borcan de 1 litru, sirop de afine, bourbon și Campari. Amestecați bine. Taiem portocala felii rotunde, dintre care jumatate le punem intr-un recipient cu o bautura. Dam la frigider pana se raceste complet.

Pentru a servi se umple 1/2 pahar cu Sangria si se dilueaza cu 60-90 ml apă minerală... Serviți băutura cu o felie de portocală și jumătăți de merișoare.

Iasomie

Iasomia este o capcană de cocktail. Datorită plăcutului culoare roz dă impresia unei băuturi pentru doamnele sofisticate. Dar nuanța este dată nu de siropul inofensiv de merișor, ci de Campari amar. Gustul de iasomie seamănă vag cu sucul de grapefruit. Este intens și revigorează bine.

Componente:

• 15 ml de Gin;
• 20 ml suc de lamaie proaspat stors;
• 10 ml Campari;
• 10 ml Cointreau.

Amestecați toate ingredientele într-un agitator cu gheață timp de 10 secunde. Umpleți un pahar răcit cu cocktail și decorați cu o buclă de coajă de lămâie.

Componente:

• 60 ml de vin spumant Prosecco;
• 60 ml Campari;
• 30 ml de sifon.

Turnați vin spumant, Campari și sifon într-un pahar cu gheață. Se amestecă ușor și se decorează cu măsline.

Negroni

Negroni este un cocktail clasic care își datorează longevitatea gustului de încredere. Este format din doar 3 ingrediente luate în cantități egale. S-a dovedit că Negroni nu poate fi răsfățat nici măcar de un barman începător.

Componente:

• 30 ml gin;
• 30 ml Campari;
• 30 ml vermut dulce.

V modul traditional pentru a prepara un cocktail, toate componentele se toarnă într-un pahar umplut cu gheață, se amestecă bine și se decorează cu coajă de portocală (opțional).

Negroni Sbagliato este un cocktail, strica, pe care încă mai poți face ceva gustos. Numele său este tradus din italiană ca „eroare”.

Componente:

• 45 ml vermut dulce;
• 45 ml Campari;
• 45 ml Prosecco sau alt vin spumant.

Turnați vermut și Campari într-un pahar umplut cu gheață, amestecați bine. Suplimentăm vin spumant si decoreaza cu o felie de portocala.

Pasăre din junglă

Jungle Bird este o băutură în care calitatea sucului de ananas joacă un rol important.În mod ideal, folosiți suc proaspăt stors sau frământați bucăți întregi de fructe și trimiteți-le la cocktail împreună cu pulpa.
Componente:

• 15 ml suc de lamaie proaspat stors;
• 15 ml sirop de zahăr;
• 20 ml Campari;
• 45 ml suc de ananas proaspat stors;
• 45 ml rom Cruzan blackstrap.

Se amestecă toate ingredientele împreună cu gheața într-un agitator și se agită energic timp de 30 de secunde. Serviți în cana de cocktail Moscow Mule.

Paloma modernă

Modern Paloma (Upgraded Paloma) - versiune actualizată celebru cocktail Paloma. Citricele îi conferă o aciditate, care este compensată de tequila din plante, amărăciunea Campari și un subtil indiciu sărat. Unicitatea băuturii constă și în faptul că poate fi făcută în un numar mare si la frigider aproximativ o saptamana. Poate fi savurat nu numai ca cocktail. Va adăuga o coajă incredibilă la gust atunci când este stropită ușor cu fructe proaspete tocate sau înghețată.

Ingrediente pentru componenta de grapefruit sărat:

• 100 ml suc de grapefruit roșu proaspăt stors;
• Zest de 1 grapefruit;
• 200 g zahăr;
• 50 ml suc de lime;
• 50 ml apă;
• 1 ½ linguriță de sare.

Ingrediente pentru cocktail:

• 60 ml de tequila Blanco;
• 30 ml lichid de citrice preparat;
• 20 ml suc proaspăt de lămâie;
• 10 ml Campari;
• Apă minerală.

Pentru a pregăti componenta de citrice, turnați coaja de grapefruit cu zahăr și trimiteți-l la frigider pentru 24 de ore. După 2 zile, adăugați sucul de grapefruit, lime, apă și sare. Se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Scoateți coaja de grapefruit și dați la frigider.

Pentru un cocktail într-un shaker, amestecați gheața cu toate ingredientele necesare, cu excepția apei minerale. Agitați bine timp de aproximativ 15 secunde. Se toarnă într-un pahar Highball. Suplimentarea băuturii apă minerală si decoreaza cu o felie de grapefruit.

Bătrân prieten

Old Pal (Old Pal) - cocktail pentru serile de iarna... Are la bază bourbon, care creează o aromă de durată, și Campari, care dă amărăciune. Gustul băuturii este bogat și complex.

Componente:

• 45 ml bourbon;
• 20 ml vermut uscat;
• 20 ml Campari.

Turnați toate ingredientele într-un shaker 2/3 umplut cu gheață. Se amestecă aproximativ 20 de secunde. Trimitem cocktailul într-un pahar răcit și decorăm cu o răsucire de lămâie.

Preț în Italia și Rusia

Prețul lichiorului Campari în Italia depinde exclusiv de vânzător.

Acesta variază de la 10 la 20 de euro pentru 750 ml. În Rusia, costul unei sticle de băutură de același volum depășește adesea 1.500 de ruble.

Popularul aperitiv Camparisoda din patria sa este vândut în principal în pachete cu mai multe sticle cu o capacitate de 150 ml. Prețul unui lot de 10 bucăți nu este mai mare de 10 euro.

Ghișeele rusești nu mai sunt pline de cocktail gata preparat... În câteva magazine, un astfel de produs este prezentat la un preț de peste 1000 de ruble pentru 5 sticle de 100 ml.

Netede, blând și complet fără amărăciune, v-am prezentat toate informațiile despre lichiorul Campari. Bea cu înțelepciune, iubește cu sobru, călătorește cu curaj și amintește-ți: „Opușii se atrag doar în Campari!”

↘️🇮🇹 ARTICOLE ȘI SITE-URI UTILE 🇮🇹↙️ IMPARTE CU PRIETENII TAI

Campari bitter - băutură alcoolică, din care o înghițitură mică este suficientă pentru a-și aminti pentru totdeauna gustul picant și amar. În ultimii ani, a câștigat o popularitate extraordinară, deși nu este folosită la fel de des ca tequila sau alte lichioruri. Deci, ce este un bitter și cum să-l bei? Să ne dăm seama.

Descrierea băuturii

„Campari” este un bitter, sau lichior, care a venit la noi din Italia uimitor de fierbinte. Puterea băuturii este de 25 de grade. Celebrul lichior amar italian se bazează pe ierburi aromatice și fructe. Campari bitter se deosebește de alte băuturi spirtoase prin gustul amar strălucitor, cu o aromă ascuțită de ierburi, condimente și coajă de portocală. Se mai aud note lemnoase și o nuanță de viță de vie. În ciuda faptului că sarcina principală a lichiorului italian este un aperitiv, „Campari” (amar) este inclus în multe cocktail-uri.

Istoria băuturii

Potrivit zvonurilor, Gaspare Campari, originar din Italia, s-a născut și a crescut într-o familie săracă. Toată viața a încercat să facă bani și a făcut-o căi diferite... Așa că, într-o zi, în cursul experimentelor, a apărut amarul. De tânăr, Gaspare a lucrat o vreme ca asistent maestru care amesteca băuturi alcoolice. În timpul acestei lucrări a câștigat experiență într-o artă atât de ciudată și a început istoria amarului Campari. După ceva timp, italianul a acumulat o sumă mică de bani, care a fost suficientă pentru a deschide o cofetărie, iar mai târziu o cafenea numită Cafe Campari din orașul Novara. În această instituție, în 1860, vizitatorii au gustat pentru prima dată o băutură de culoarea rubinului, cu un gust amar.

Datorită specificului gust cererea de băuturi spirtoase Campari a început să crească rapid. Veniturile au fost atât de mari încât familia Gaspare a decis să se ocupe de producția de alcool. Datorită prețurilor accesibile pentru băutură, vânzările au devenit eficiente și chiar cu profit în creștere. Dintre tot sortimentul de băuturi alcoolice existente în 1867, bitterul Campari a fost cel mai bine vândut în Italia, motiv pentru care a fondat compania Gruppo Campari, angajată în producerea și vânzarea acestei tincturi. În 1904, producția băuturii a fost realizată într-o fabrică din orașul Sesto San Giovanni, în provincia Milano.

La scurt timp, în orașele Franței a apărut bitterul Campari. Astăzi, principalul produs al companiei Gruppo Campari este popular în 200 de țări și este departe de ultimul loc în rândul băuturilor de elită.

Din ce este făcut un bitter?

Gaspare Campari se caracterizeaza printr-o aroma puternica si un gust amar pronuntat. Potrivit degustătorilor, în miros placut se simt note amare de mure, mușchi, viță de vie, pietre și podea de pădure. Dar în gust picant se simte prezența rădăcinilor, mierii, coji de citrice, chinină, cenușă și chiar pământ.

De fapt, compania nu dezvăluie rețeta pentru prepararea băuturii. „Campari” (amar) se produce sub forma unei tincturi de ierburi aromatice si citrice, care se dilueaza apoi cu sirop de zahar si apa, dupa care se adauga coloranti. Nu a fost posibilă stabilirea exactă a cantității de ingrediente care compun băutura alcoolică. Preliminar, numărul lor variază de la 40 la 68, inclusiv portocaliu cu frunze de mirt, gențiană galbenă, calamus, cascarolla și, probabil, rubarba degetelor.

Până în 2006, culoarea rubin strălucitoare a băuturii a fost obținută prin adăugare colorant alimentar carmin. De-a lungul timpului, a fost înlocuit cu agenți de colorare artificiali. Se crede că bitterul conține o substanță narcotică cu proprietăți halucinogene puternice (tuyona). Cu toate acestea, conform rezultatelor a numeroase verificări, acest fapt nu a fost confirmat.

Italia este locul de naștere al lui Campari și nu numai...

Italienii beau de obicei aperitive înainte de masă. Cel mai adesea este un vin alb ușor. Un pahar de vin alb și roșu poate fi consumat la masă, dar la sfârșitul mesei se servesc băuturi care îmbunătățesc digestia: coniac, lichior care amintește de vermut, sau grappa.

Se crede că cea mai populară băutură alcoolică din Italia este Campari bitter, al cărui preț variază între 9,5 și 12 euro pe sticlă. Lichiorul de Sambuca nu este mai puțin răspândit în țară; pentru prepararea lui se folosește alcool de grâu, zahăr, extracte de flori, anason stelat, fructe de soc și diverse ierburi. Costul mediu al unei sticle ajunge la 15 euro. Cel mai popular printre italieni este marca de sambuca Molinari Sambuca Extra. Dar „Grappa” este cea mai tare băutură din Italia. În ceea ce privește conținutul de alcool, acesta poate fi comparat cu vodca. Prin urmare, aceasta este o băutură pentru toată lumea. O sticlă de jumătate de litru de Grappa va costa între 7 și 10 euro.

Reguli de utilizare

Care este modul corect de a bea o băutură făcută de Gaspare Campari? De fapt, nu este nimic supranatural în asta. Puteți bea bitter în două moduri:

• Curat și curat. În astfel de cazuri, o băutură alcoolică este servită înainte de masă și întotdeauna într-un pahar răcit. Adăugați puțină gheață dacă doriți. Producătorii însă, ca nativii din Italia, susțin că amarul îmbunătățește apetitul. Băutura servită în shot-uri se bea dintr-o înghițitură, iar într-un pahar mare - în înghițituri mici. La fel de gustare perfecta pentru bitter se folosesc citrice proaspete, prune sau struguri. Nu trebuie să experimentați și să încercați Campari cald, așa că nu numai că nu veți simți întreaga paletă de gust, dar veți fi și supărat de un gust neplăcut.
• Cu sucuri sau sifon. Campari bitter combinat cu suc de citrice iar o cantitate abundentă de gheață potolește perfect setea. Cireșele și rodiile, pe de altă parte, evidențiază amestecul rafinat. Cu apă spumante, Campari este de obicei servit la petrecerile de vară.

Ce altceva nu știm despre Campari?

• În primul rând, este un aperitiv care se bea înainte de masă pentru a îmbunătăți digestia.
• În al doilea rând, Campari este un amar pentru că are un gust amar, ceea ce înseamnă că favorizează secreția de suc gastric.
• În al treilea rând, Campari poate fi clasificat ca vermut.
• În cele din urmă, băutura a fost colorată inițial cu carmin. Acest colorant a fost obținut din corpurile uscate ale femelelor de coșenilă. Viermii de coșenilă sunt folosiți la fabricarea rujului, bomboanelor și vermutului.

Campari este o băutură alcoolică din Italia care este în esență un amar sau lichior. Forța sa este de 25 de grade. Este considerat a fi unul dintre cele mai bune aperitive din lume.

Rețeta acestui bitter amar a fost inventată în 1860 de italianul Gaspare Campari. Acest bărbat era proprietarul unei patiserii și un băutor pasionat. Gaspare iubea experimentele cu alcoolul. Ca urmare a unuia dintre ele, a creat o rețetă pentru celebra lui lichior.

De la prima înghițitură, și-a dat seama că a creat ceva cu adevărat remarcabil. La scurt timp după aceea, domnul Gaspare a înregistrat compania Gruppo Campari. Cu toate acestea, a atins volume serioase de producție amară abia la începutul secolului al XX-lea.

Nu mulți oameni știu, dar berea italiană locală nu este mai puțin populară în Peninsula Apenini.

Compoziția băuturii

Ca orice alt lichior, Campari se face prin infuzarea unei varietăți de ingrediente din plante cu alcool diluat. Compoziția exactă a bitterului este secretă. Producătorul îl ține sub secret.

Potrivit estimărilor somelierilor și degustătorilor renumiți, Campari conține de la 40 la 70 de ingrediente din plante. Acestea sunt o varietate de ierburi, fructe, condimente și rădăcini.

Cu un grad ridicat de probabilitate, se poate presupune că rețeta acestei băuturi conține portocală de mirt, calamus, cascarolla, coaja de citrice și gențiană galbenă.

Rezultatul este o băutură roșie cu un gust amar și o aromă strălucitoare și bogată. Până în 2006, i s-a dat culoarea roșie din cauza carminului - colorant natural, care se obține dintr-o insectă coșenilă. Acum a fost înlocuit cu un analog sintetic artificial.

Limbi rele și concurenți susțin că Campari își datorează atractivitatea incredibilă substanței tuyonă, care se presupune că este unul dintre ingredientele sale. Acest medicament psihotrop se caracterizează printr-un efect destul de puternic și este capabil să provoace halucinații. Cu toate acestea, niciuna dintre inspecțiile și examinările efectuate oficial nu a putut confirma această presupunere.

Cum să bei acest amar?

Există mai multe răspunsuri corecte la întrebarea: „Cum să bei Campari?” Există trei moduri principale.

1. Lichiorul se bea într-o formă pură, nediluată. Înainte de servire, Campari trebuie răcit la o temperatură de 10-15 grade. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Puteți pune sticla la frigider cu o oră înainte de sărbătoare, sau adăugați gheață direct în pahar cu bitter.

Acest alcool este folosit ca aperitiv. Cu alte cuvinte, se bea înainte de masă pentru a trezi pofta de mâncare. Paharele de shot sau paharele sunt ustensile potrivite. Dacă folosiți gheață pisată, aduceți pahare sau pahare.

Bea Campari cu înghițituri mici. Acest mod de utilizare îți va dezvălui plenitudinea și unicitatea gustului său. Amintiți-vă, alcoolul nu trebuie încălzit, deoarece în acest caz nu va avea un postgust foarte plăcut.

Dacă ai nevoie de o gustare, atunci solutie ideala va deveni o felie mică de portocală proaspătă.

2. Lichiorul poate fi diluat cu alte băuturi. Portocala, grapefruitul, lămâia sau cireșele proaspăt stors sunt cele mai potrivite pentru acest lucru. Ca ultimă soluție, puteți folosi sucuri ambalate de calitate. În pahar se poate adăuga gheață.

Cea mai bună proporție este de 1 la 2. Există două părți de suc pentru o parte de bitter. Dacă doriți să pregătiți un aperitiv cu un conținut foarte scăzut de alcool, atunci utilizați un raport de 1 la 3.

De asemenea, lichiorul poate fi diluat cu alte băuturi alcoolice. Există multe varietate de opțiuni... Puteți folosi vermut, gin sau vodcă pentru asta. Aici proportie corecta poate fi definit prin cuvintele „a gusta”.

3. O varietate de cocktailuri.

Cele mai populare cocktailuri

Astăzi, au fost inventate un număr mare de cocktail-uri Campari. Voi da cel mai mult, după părerea mea, cel mai reușit, pe care oricine îl poate găti ușor și rapid acasă.

Rețeta lui Negroni.

Ingrediente:

• Campari - 30 ml;
• vermut alb - 30 ml;
• gin uscat - 20 ml.

Acțiuni corecte.

Amestecă toate ingredientele într-un pahar în orice ordine. Este mai bine să se servească cu un pai și o felie de portocală.

Reteta Campari alb.

Ingrediente:

• Campari - 20 ml;
• vin alb sec - 50 ml;
• gheata zdrobita.

Acțiuni corecte.

Se amestecă toate ingredientele într-un pahar cu gheata zdrobita... Se ornează cu o felie de portocală.

reteta americana.

Ingrediente:

• Campari - 50 ml;
• vermut alb - 50 ml.

Acțiuni corecte.

Se amestecă ingredientele proporții egale... Se servesc ornat cu coaja de lamaie sau portocala. gata.

Puteți alege singur cel mai bun dintre aceste cocktailuri. La urma urmei, câți oameni, atâtea opinii diferite.

Rețetă de casă

Să faci Campari de casă este o simplă. Totuși, trebuie amintit că, ca urmare, vom obține un aperitiv, doar cât mai aproape de original.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• calitate etanol, diluat la o concentrație de 55 de grade - 500 ml;
• hibiscus roșu - 20 de grame;
• flori de pelin - 0,5 grame;
• rădăcină de calamus - 0,5 grame;
• partea galbenă a coajei de lămâie - 1 gram;
• parte de coajă de portocală - 1,5 grame;
• scorțișoară măcinată - 0,5 grame;
• apă de izvor sau fântână - 500 ml;
• zahăr - 75 de grame.

Secvența corectă de gătit.

1. Puneți rădăcina de calamus, florile de pelin, ceaiul de hibiscus și coaja de lămâie într-un recipient de sticlă. Umpleți totul cu alcoolul preparat. Închideți bine capacul, agitați și lăsați într-un loc cald și întunecat timp de 2 zile.

2. După acest timp, adăugați coaja de portocală în recipientul nostru. Închideți din nou capacul, amestecați și lăsați timp de 24 de ore.

3. Ne filtrează tinctura printr-o bucată de pânză îndoită de câteva ori. După aceea, turnați siropul de zahăr în el. Se amestecă și se lasă pentru o altă zi.

Home Campari este gata. Bucurați-vă de degustare!