1. lépés: Készítse elő a tojás és a cukor keverékét.

Késsel törje fel a tojáshéjat, és öntse a sárgáját fehérjével egy mély tálba. Keverővel vagy kézi habverővel simára verjük a tojásokat. Ezután öntsön cukrot egy edénybe, és ismét verje fel mindent simára. Figyelem: Ha elektromos készüléket használ, verje közepes sebességgel 2-3 perc.

2. lépés: készítse elő a tésztát.

Öntsön növényi olajat egy tálba a tojás-cukor keverékkel, 1 pohár tejés szórjuk bele a kakaóport. Az egészet mixerrel vagy kézi habverővel addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően öntsük egy másik üres tálba. 1 pohár ezt a keveréketés egyelőre tedd félre.

A végén a lisztet a főmasszával egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tésztához való sütőport. Ismét verjen mindent rögtönzött berendezéssel simára, és folytassa a cupcake készítésének folyamatával.

3. lépés: Készítse elő a nedves tortát.

A tepsi alját és oldalát megkenjük margarinnal. Öntsük a tésztát az edénybe, és a végén egy evőkanál segítségével egyengessük el a felületét. Előmelegített sütőbe tesszük sütni 180 °C sütő számára 35-40 perc. Ez idő elteltével konyhai rácsok segítségével kivesszük a formát, és ellenőrizzük a tészta készenlétét. Ha egy fogpiszkáló vagy egy vékony kés (már miután átszúrtuk a tortát) szárazon és tésztacsomók nélkül jön ki, akkor kész a tészta, és ki lehet kapcsolni a sütőt. Ha nem, akkor hosszabbítsa meg még tovább a sütési időt. 5-7 percig.

Közvetlenül ezután tegyük át a tortát egy tálalóedénybe. Az előzőleg félretett keveréket csak most kell felvinni. Ehhez adjuk hozzá a maradék pohár tejet, keverjük össze mindent jól egy evőkanál, és öntsük ezt a folyékony masszát a torta felületének minden oldalára. Figyelem: ehhez a folyamathoz a sütésnek forrónak kell lennie, hogy a folyékony masszának legyen ideje beszívódni. Ezt követően hűtsük le meleg állapotra, és tálaljuk a desszertasztalra.

4. lépés: nedves süteményt tálalunk.

A nedves sütemény nagyon finom és gyengéd lesz. Egyszerűen elolvad a szádban! A péksüteményeket késsel darabokra vágjuk, barátokat, rokonokat pedig forró teával vagy kávéval kedveskedünk.
Jó étvágyat!

A kész süteményt 2-3 óra elteltével tálalhatjuk, mivel befőzve. Akkor még jobb íze lesz.

A nedves sütemény elkészítéséhez szagtalan, finomított növényi olajat kell használni, hogy az semmilyen módon ne befolyásolja magának a sütemény aromáját.

Tálalás előtt a nedves süteményt megkenhetjük tejszínhabbal, búzadara krémmel vagy olvasztott csokoládéval, és apróra vágott dióval, kókuszreszelékkel vagy reszelt fehér csokoládéval díszíthetjük.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával, megkenjük olívaolajjal vagy növényi olajjal, majd megszórjuk liszttel.
Keverjük össze a lisztet, a kakaót, a szódát és a sót. Egy külön tálban keverje össze a cukrot, az olajat, a vizet, a citromlevet (vagy ecetet) és a kávét. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A két keveréket összekeverjük, és addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.

Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük készenlétig, 35-40 percig, 180°C-on. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a süteményt vékony fa nyárssal szúrjuk meg: ha szárazon kijön, kész a sütemény.

Készítsd el a csokoládé fondantot: keverd össze az összes hozzávalót alacsony lángon. A kakaónak és a cukornak fel kell oldódnia.
A kész tortát fa nyársal átszúrjuk az egész felületen, és megtöltjük fondanttal.
Caramel helyett egyszerűen megszórhatja a cupcake-t reszelt csokoládéval. Tetszés szerint díszítjük a cupcake-t. Porcukorral megszórhatjuk.

Ez a nagyon lédús csokoládés muffin feldobja a böjtnapok teázását, gazdag csokoládé ízével gyönyörködve!

A csokoládé a 17. század végén került Törökországba italként, és egészen a 19. század második feléig túlnyomórészt a külföldi vendégek és a nemesség itala maradt, de az egész világon. Az édeskés törökök nem értették keserű ízét, és az étcsokoládéra még most sincs nagy kereslet, inkább a tej- vagy tejszíncsokoládét kedvelik.

A 19. század közepén az első török ​​szakácskönyvben egyetlen csokoládé recept sem szerepelt - minden édességet gyümölcsökből, diófélékből, lisztből, búzadara tejből, zserbéből, rózsavízből és fűszerekből készítettek. És csak 40 évvel később, a 19. század végén, a Háziasszony című könyvben megjelent az első csokoládé recept - ezek az Akide / Çikolatalı Akide csokoládékaramellák. Ma, száz évvel később, már nem sok eredeti török ​​édesség csokoládéval Törökországban.

Ez a torta a mi "burgonyánkhoz" hasonló mozaik, néhány kurabye, síró torta / Ağlayan Kek és nedves torta / Islak kek. A többi vagy európai klasszikus - tiramisu, profiterol, puding és hab, vagy a jól ismert klasszikus török ​​receptek csokis változata - csokoládé baklava, halva, török ​​gyönyör, revani stb.

A recept, amit bemutatok, a nedves csokitorta és a síró csokitorta receptje, egyesítve. Kezdetben mindkét cupcake-t szerettem volna főzni, de sok receptet átforgatva láttam, hogy a cupcakes nem magában a tésztában különbözik, hanem csak az impregnálásban és a krémben.

Nedves torta /Islak kek tejcsokoládé zserbettel áztatva. A Crying cake / Ağlayan Keket pedig néha egyáltalán nem áztatják, hanem először shanti krémmel (cukorral felvert tejszínnel) vonják be, majd leöntik keményítő vagy liszt alapú csokikrémmel. A krém nehéz, lassú cseppekben folyik le a tortán, ezért a tortát Sírásnak hívják. Ezeket a recepteket kombináltam, fűszerezve, a krémet és a tészta arányait kicsit megváltoztatva, végül az Ağlayan Islak Kek - Weeping wet fűszeres csokitorta lett a vége. A benne lévő tészta nem ragadós, a krém pedig nem hasonlít zseléhez – pontosan ezt az eredményt próbáltam elérni.

* Ez a recept "visszafordítható", azaz egy helyett két Cupcake-re is visszaforgatható :)

Tészta:

• 2 csésze (200 g) liszt
• 3 evőkanál kakaó
• 150 g cukor
• 1,5 tk sütőpor
• 100 ml olvasztott vaj
• 100 ml olívaolaj
• 100 ml tej
• 4 tojás
• egy csipet só
• 1/2 tk őrölt szegfűszeg

Impregnáláshoz:

• 1-1,5 csésze tej
• 1-1,5 evőkanál kakaó
• 1-1,5 evőkanál Szahara
• 1/2 vaníliarúd
• vagy 2 tk vaníliás cukor

Krémhez:

• 1 pohár tej
• 1 tk vaj
• 2 evőkanál kakaó
• 1 tk Liszt
• 2-3 evőkanál Szahara
• egy citrom héja
• frissen őrölt fekete bors - egy jó csipetnyi

Díszítéshez:

• amit a szíved kíván: bármilyen diót, pisztáciát, kókuszt, bogyókat vagy semmit. Van pisztácia és piros fűszeres cukor - Lohusa şekeri - Lohusa shekeri.

* Kihagyhatja az áztatási lehetőséget vagy a krémes opciót, akkor csak nedves vagy csak síró torta lesz.
* Az impregnáláshoz és a krémhez bármilyen ízt adhatsz, amire a lelked képes - kávé, alkohol, fűszerek

A tésztához az összes hozzávalót sorban összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A tészta kb 4-5 cm-t megkel, ezért a formát csak félig töltsük meg. Kb. egy órát sütjük. Először takarja le a tortát fóliával, és tegyen le egy edényt vízzel. Fél óra múlva levesszük a fóliát és tovább sütjük.

A tejbe áztatáshoz adjunk hozzá vaníliát, kakaót és cukrot, és forraljuk körülbelül 10 percig, vagy amíg a vanília aromája érezhetővé válik.

Több helyen szúrjunk ki egy másik forró cupcake-t, és öntsük rá az impregnálást.

* A legjobb ezt néhány órával a tálalás előtt megtenni, hogy a sütemény jól átázzon.
* Ha szereti a nagyon nedves tortát, akkor készítsen több tejcsokoládé zserbetet - de legfeljebb 2 pohárral,

Ez a tészta lassan és vonakodva szívja fel a nedvességet.

Készíts krémet. A hideg tej egy kis részében elkeverjük a lisztet, hogy ne legyenek csomók. A másik részbe hozzáadjuk a cukrot, a kakaót és feltesszük melegedni. Ebbe a keverékbe öntjük a tej-liszt keveréket és jól összekeverjük. Adj hozzá olajat. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a héját és a borsot. Jól összekeverjük, kihűtjük és a kész krémmel a már beáztatott cupcake-re öntjük.

A nedves cupcakes egy különleges sütésfajta. Családi teázás fő csemegeként, gyermekeknek pedig egy kiadós és egészséges délutáni uzsonnának egyaránt jók.

Ugyanakkor az ilyen cupcakes sütése nem nehéz. A legfontosabb a helyes recept és az előkészítés minden szakaszának szigorú betartása.

Nedves sütemény tejes áztatással

Kiváló nedves péksütemények, markáns tejes ízzel. Ez a tejből készült impregnálásnak köszönhetően érhető el. A tortát ráöntik (hűtött formában).

Ezt a masszát szó szerint szivacsszerűen szívja magába, mert a tészta búzadarát tartalmaz. Íme néhány apró trükk ennek a kulináris remekműnek az elkészítéséhez. És most részletesebben.

A főzéshez a következő termékkészletre van szüksége:

• a tésztához: 5 evőkanál liszt; 5 evőkanál búzadara; 4 evőkanál kristálycukor; 4 tojás; vanília; sütőpor;
• impregnáláshoz: 1,5 csésze tej; ½ csésze kristálycukor.

1. A tojást felverem a cukorral. Elég az összetevők jó keveréke.
2. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral. Hozzáadom a tojásos keverékhez.
3. Hozzáadom a búzadarát is, megsózom. sima tésztát gyúrok.
4. A tepsit megtöltöm tésztával (előre kikenem és megszórom búzadarával) és 180 gr-ra előmelegítettre küldöm. sütő. A sütési idő körülbelül 20 perc.
5. Ebben az időben az impregnálást készítem elő. Meleg tejben (250 ml) teljesen feloldom a kristálycukrot, összekeverem.
6. Öntsük hozzá a maradék lehűtött tejet és keverjük össze.
7. Édes tejet küldök a hűtőbe.
8. A kész tortát anélkül, hogy kivennénk a formából, öntsük impregnálással.
9. Miután a sütés minden folyadékot magába szívott, kb egy órát állni hagytam.
10. Tálalás előtt megszórhatjuk kókuszreszelékkel.

Nedves sütemény túrós tésztán

Ennek a cupcake-nek a meglepően gyengéd és nedves textúrája már az első alkalomtól fogva tetszeni fog. Nem nehéz elkészíteni, és csak egy tapasztalatot szerzett háziasszony tudja.

Akár a gyerekeket is bevonhatja a főzési folyamatba, ez a recept nagyon egyszerű. Igen, és a termékkészlet olyan kicsi, és hétköznapi termékekből áll, amelyek bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatók.

Tehát fegyverkezz fel a recepttel, és menj a konyhába.

A túrós tésztára nedves torta elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükség:

0,350 kg túró; 1 pohár liszt; 5 evőkanál kefir; 3 evőkanál kristálycukor; tojás; sütőpor.

A recept így néz ki:

1. A túrót szitán átdarálom. Ha a túró magas zsírtartalmú, akkor egyszerűen villával pépesítse.
2. Hozzáadom egy kevés felmelegített kefirt és egy tojást.
3. Öntsünk cukrot és keverjük össze az egész masszát egy kanállal.
4. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral.
5. Kis adagokban hozzáadom a túrós masszához, és elkezdem dagasztani a tésztát.
6. kitöltöm a tesztlapot. 180 gr-ra előmelegítettre küldöm. sütő. Sütési idő - 45 perc.
7. A kész nedves túrós süteményt a sütő kikapcsolása után öt percig bent hagyom. Ezután kiveszem a formából és hagyom teljesen kihűlni.
8. Tálalás előtt a nedves túrótortát leönthetjük házilag készített cukormázzal, vagy megszórhatjuk porcukorral. Díszítésként használhatunk friss bogyókat vagy gyümölcsszeleteket.

A szó szerint a szájban olvadó puha sütemény finom tejes-krémes íze ideális a családdal való otthoni teázáshoz, valamint egy gyors, de egészséges falatozáshoz.

Nedves csokoládé cupcake

Ezzel a recepttel kiváló nedves csokitortát süthetsz tojás nélkül. Kakaó hozzáadásával a tésztához és impregnálással, amelyet a péksüteményekbe öntünk, dupla csokoládé csemegét kapunk.

A kiváló eredmény fő titka, hogy a már megsült sütemény tetején sok szúrást kell készíteni, hogy az impregnálás ne kívül maradjon, hanem a tészta vastagságába kerüljön.

Az ilyen sütemények elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükség:

• a tésztához: liszt - 350 g; víz - 250 ml; granulált cukor - 250 g; napraforgóolaj - 60 ml; kakaópor - 3 evőkanál; instant kávé - 0,5 teáskanál; szóda (sütőporral helyettesíthető); vanília;
• öntéshez: víz - 3 evőkanál; szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál; kakaópor - 4 teáskanál; granulált cukor - 2 teáskanál.

A recept így néz ki:

1. A lisztet átszitálom, oltott szódával vagy sütőporral elkeverem.
2. Adjunk hozzá kakaóport és keverjük össze.
3. Egy külön edényben kristálycukrot keverek a kávéval, hozzáadom a vajat és mindent felöntöm meleg vízzel. Addig keverem, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk homogén állagúra.
5. A tésztát (előzőleg fóliával vagy sütőpapírral letakart) tepsibe öntöm.
6. 180 gr-ra előmelegítettbe teszem. sütő. A sütési idő körülbelül 40 perc. Fa nyárssal ellenőrzöm a készenlétet.
7. A csokis töltelékhez az összes terméket egy lábasban összekeverem és kis tűzre teszem. Megvárom a kristálycukor teljes feloldódását, rendszeresen keverve a masszát.
8. Közvetlenül sütés után fapálcával a teljes kerületén átszúrom a cupcake-et. Tetejét csokis töltelékkel. Az ilyen impregnálás utáni sütés hihetetlenül lédús és ízletes.

Ha van kedvenc recepted a nedves cupcakes sütéshez, valamint fotód az eredményről, feltétlenül oszd meg velünk. Végtére is, nincs is jobb, mint a jól bevált receptek egy ilyen kedvenc süteményhez.

Videós receptem