A Basma egy finom zöldségtál. Basma üzbégül - recept az üstben való főzéshez Basma üst

Ma egy olyan ételről fogunk beszélni veled, amelynek a legtöbb összetevője párolt. Pontosan a képen látható alkatrészek. Szereted? Okoz allergiát? Ha nem, Olvass tovább!
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a bogrács és a gőzölés két összeférhetetlen dolog, hacsak nem használunk speciális eszközöket, például grillezőt, alátétet és hasonlókat. De ne kerülje el magát, inkább forduljon az egyik legegyszerűbb üzbég étel receptjéhez. Mindenkinek finom, aki vállalja a főzést, és nem vitatkozik az arányokkal. Íme az arányok:

Kötelező hozzávalók: Hús 1 kg (bárány vagy marha, lehet csontos és zsíros is), burgonya 700 g, sárgarépa 350 g, hagyma 1 kg, közepes fej káposzta (700 gramm), só, természetesen.
És opcionális, ha van, akkor tesszük, de nem, nem kell: 3-4 paradicsom, 1-2 padlizsán, 2-3 kaliforniai paprika, cékla, 1-2 fűszeres paprika, egy kis bab hüvely, birs 1-2 db, zöld kemény alma, 2-3 uborka, különböző zöldek.
Fűszerek: zira, koriander és száraz fűszernövények választhatók.

Hideg üstbe egy réteg húst fektetünk, az aljára zsírt. Ha van külön farokzsír, akkor természetesen azt részesítjük előnyben, vékonyra szeletelve. Salom kiterítette az üst alját. Ha a hús csontos, akkor a csontok tetejére 2*2 cm méretű, csont nélküli húsdarabok kerülnek. Ezt a réteget sózzuk meg és szórjuk meg köménnyel, ha pedig korianderrel szeretnénk megszórni, akkor ide csak egy kevés kell. A hagymát karikára vágjuk, vagy tetszés szerint, és a húsréteg tetejére tesszük. Ha minden figyelmeztetésem ellenére mégis kevesebb hagymát vesz be, akkor adjon hozzá 100 gramm húslevest, de ne feledje: súlyosan elveszíti az ízét! Ha paradicsommal főzünk, akkor itt az ideje, hogy nagy darabokra vágjuk, ha érdes a héja, és a hagyma tetejére tesszük, ismét sózva.

A paradicsom után fektessen egy réteg hámozott sárgarépát, nagy szeletekre vagy karikákra vágva. A sárgarépa tetejére tedd a burgonyát egészben, vagy ha nagyon nagy, akkor két-négy részre vágva, hogy később kényelmes legyen enni. Só és burgonya sárgarépával. Most mindent, ami még megmaradt, közepes méretű darabokra vágjuk, és a krumplira fektetjük, hogy szép legyen. A fokhagymát a felső héjától és gyökerétől megtisztítjuk és egészben lefektetjük, a csípős paprikát semmi esetre se vágjuk, hanem egészben fektessük le. Zöldek lehet tenni egész ágak. Ismét sózzuk és megszórjuk köménnyel.
A káposzta mindent megkoronáz - a közepétől kezdve nagy darabokra vágjuk, eltávolítva a szárat, és a szirmok teljesen elválik a felszíntől. Ezeket a nagy darabokat sóval és zirával bedörzsöljük, csúszdába tesszük, és mindent beborítunk néhány egész káposztalevéllel. Nagyon kívánatos, hogy egy tele bográcsot kapjunk a termékekből és akár csúszdával is, mert most minden terméket le kell nyomni, és az üstöt nagyon szorosan le kell zárni. Legjobb ezt egy zománcozott tállal megtenni, amit összetörünk, megtámasztjuk teherrel és az egész szerkezetet felgyújtjuk.

Miért kell nyomni? Ennek az ételnek az elnevezése ugyanis, ahogy gondolom, a török „Bos”, „Bosish” – összetörni, összenyomni – igéből származik. Ugyanakkor egyesek úgy gondolják, hogy ennek az ételnek az elkészítéséhez elég rányomni a fedőt a bográcsra, de én úgy gondolom, hogy a termékeket is le kell nyomni - akkor ez az étel olyan lesz, ahogy kell.

Kezdetben középső helyzetbe tesszük a tüzet. Amint felforrósodik a fedél, és kiderül, hogy benne már minden forr (ehhez általában 15 perc is elég), majd vegyük le a lángot, és hagyjuk még 45-60 percig forrni.

Néha megesik, hogy a megadott idő kivárása után kinyitják a basmát, és a benne lévő termékek még félig nyersek. Ez abból adódhat, hogy miután az üstben a tüzet csökkentették, a forralás is leállt. Tudod, hogyan lehet megállapítani, hogy forr-e benne az üst? Hallgatni kell! A bugyborékolás azt jelenti, hogy minden rendben van..

A főzési idő a hús minőségétől és a belerakott étel mennyiségétől függ, de szaglásból pontosan megértheti, hogy kész vagy sem - amint elviselhetetlenül finom illatú lesz, nyissa ki!
Óvatosan kell kinyitni - nagyon forró gőzsugár szökik ki, ami megégetheti a kezét. Egy nagy lapos tányéron szépen terítse ki a nagy káposztaleveleket. A fokhagymát és a paprikát egyelőre tegyük félre, óvatosan keressük meg őket, nehogy véletlenül megsérüljenek. Ezután mindent sorra veszünk - fordított sorrendben, a hús a legtetején lesz. Helyezzen fokhagymát és borsot a kialakult domb tetejére. A bogrács alján talán sokak meglepetésére elég sok húslevest találunk - leöntjük vele az egész edényt, és a húsleves egy részét egy tálba tölthetjük, amit megkínálunk egy különösen megtisztelt vendég vagy tartsa meg magának, a családfő joga alapján.

Egyébként Buhara egyik emírje egyszer minden nap főzött egy kost. A kost hagymás lében addig főzték, amíg pontosan egy pénztárgép (nagy tál) húsleves maradt az üst alján, és ezt szolgálták fel az emírnek, aki a húst kiosztotta közeli munkatársainak. A legendák szerint Emirnek körülbelül negyven felesége volt, és mindegyiket meglátogatta egy éjszaka alatt!

fotó kattintható

Mindenesetre ennek az ételnek az "ízletességének" a fő titka az, hogy a húst hagymalében főzték, és minden más terméket - zöldséget - pároltak. A basmából általában kevés marad "holnapra" és joggal, mert ez az étel frissen főzve finom, melegítve pedig jelentősen veszít ízéből és aromájából.

Tipp és emlékeztető:
Ugyanígy főzhet edényben (fazékban), majd az edények nyakát a szokásos módon tésztával kell lezárni, és mindent a sütőben sütni. Ebben az esetben azonban a főzési időt 2,5-4 órára kell növelni - az edény méretétől függően.
Mint korábban említettük, nagyon fontos, hogy az étel elkészítésekor ne vitatkozzunk az arányokkal. Lehet, hogy egyesek azt mondják: mi nem szeretjük a hagymát, ott csípősen esznek és sok hagymát, de nekünk nem kell annyi. Akkor ez az étel biztosan nem fog sikerülni! Egyszer azt mondják - egy kilogramm, majd egy kilogramm. Amint azonban az összetevők listájából már láthatta, ez az étel már elegendő szabadságot feltételez a termékek kiválasztásában; gyakorlatilag abból lehet főzni, ami a hűtőben van, és minél több zöldséget teszünk bele, annál jobb lesz. Akár sertéshússal is főzhetsz, nagyon finom lesz, ha sertéshúsból bordára vagy filére veszel húst...

Ui Tudom, hogy egyesek dumlyamának tartják ezt az ételt.

Majdnem elfelejtettem! Ma találkozó az olvasókkal, dedikálás, egy új "Mangal" könyv eladása!

Cím: Novy Arbat, 8. ház.

Teljes képernyőn

Egy káposztafejről óvatosan vágjunk le nagy felső lapokat. A maradék fej káposztát felaprítjuk, durva (esetem tengeri) sót szedünk, és a káposztát plasztikusra lekvárjuk. Ma a káposzta fiatal, zsenge, így nem vadulunk túl :)) Ez az eljárás még mindig szükséges, hogy csökkentsük a térfogatát, különben semmi nem fér bele a bográcsba :)) A „fehér szárnyú földre” született emberként ”, káposzta nélkül nem érzékelem a köményt, ezért tettem bele egy bő csipetnyit, valamint paprikás szeleteket, őrölt paprikát és piros Tabasco borsot (ez az extrém szerelmeseknek való, a többi korlátozódhat csípős pirosra vagy akár egy paprika). Bográcsban szétterítjük a káposztát.

Teljes képernyőn

Az étel neve - "basma" - a "nyomja le" igéből származik. Ennek megfelelően szükségünk van valamire a zöldségeink préselésére. Találtam egy megfelelő méretű tepsit, lehet vinni egy tányért. A lényeg az, hogy az üst teljesen le legyen zárva. A forma szélei mentén a lehető legszorosabban kiraktam vászonszalvétákat.

Teljes képernyőn

Kazan zárva van. De a gőz maximális elszigetelése érdekében ezt tettem - egy kenyértálat fejjel lefelé tettem a fedőre, egy öntöttvas grillserpenyőt tettem a kapott platformra, és benne - egy vízzel töltött serpenyőt. Később megbántam, hogy nem jutott eszembe megörökíteni ezt a Bábel tornyát :)))) Először közepes lángra tettük a bográcsot. Figyeljük, ha felforr a tartalom. A fedél tapintásával is ellenőrzöm - amint felmelegszik, a tüzet a leghalkabbra csökkentheti. Minden megsül, a hús minőségétől és a zöldségek mennyiségétől függően 1,5-2-2,5-3 óra. Az üstöm 2,5 órát állt a tűzben. Főzés közben ne forrjon az üstben! Egy magányos „tömeg” a megengedett maximum. Hogyan lehet megérteni, mi kész? Az illata alapján lélegzetelállító lesz :))

Teljes képernyőn

Sajnos a régi bográcsom nem lakik nálunk, de nem volt időm újat, megfelelőt beszerezni. Könnyűben fogok főzni.Alumíniumötvözetből, Isten tudja miből.

Ebben az esetben szükségünk lesz:

-1kg hús - lehet marha vagy bárány, lehet zsírral és csonttal is.

600 gramm karaj lett zsírréteggel.

500 gramm a csonton

Gram 400 zsír. A családtagjaim kategorikusan nem voltak hajlandók enni Kurdyuk-ot, ezért használd a natív "zsíraranyunkat";).

700 gramm burgonya.

350 g sárgarépa;

2-4 paradicsom

1-2 padlizsán;

2 kaliforniai paprika

1-2 csípős paprika

Pár zöld alma

2-3 uborka

Zelen. Vettem petrezselymet, mert rajtam kívül senki nem szereti a koriandert.

fűszerek: zira, koriander (nagyon kevés), fekete bors.

Ja igen, elfelejtettem. Fokhagyma. 1 egész fej

És chili, egy gyönyörű egész paprika. Nincs lyuk vagy lyuk.

Tehát kitaláltuk a termékeket.

Zsírt szedünk és szeletekre vágjuk.

Kivesszük a hideg bográcsunkat, és az aljára tesszük a zsírt

A húst nagy kockákra vágjuk, és a zsírra fektetjük.

Először a csonton lévő darabokat, majd a filét.

Az egész húsréteget megsózzuk és megszórjuk köménnyel. most szerintem a hagyma a fő.Az egész hagymát felvágjuk és rátesszük a húsra. A lényeg az, hogy a húst hagyma lében főzzük.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Felvágjuk és ráfektetjük a hagymát.

A sárgarépát bögrékre vágjuk, és szépen, szépen ráfektetjük a sárgarépára.

A sárgarépára burgonyát teszünk, és az egészet hozzáadjuk.

Vágjuk nagy uborkát

Almát vágunk

A paprikát felvágjuk, megszabadítjuk a magoktól.

Hozzáadunk mindent, ami az üstbe került, és beletesszük az összes többi hozzávalót.

Ismét megsózzuk a tetejét, megszórjuk zirával és rátesszük a fokhagymát.előzetesen lecsupaszítjuk a felső héját.A chilit csak egymás mellé tesszük.

Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vessze ki egyenesen gallyakkal. Finoman, hogy minden őszintének és csendéletnek tűnjön)

Szóval. szinte mindent.A tetejére fektetjük a káposztát.Aprítsuk fel nagy csíkokra. Nagy darabokat bedörzsölünk sóval és köménnyel.Csúszdába fektetjük.Fölülről egész káposztalevéllel borítunk be mindent.

Azt tanácsolom, hogy vegyen be egy teli bográcsot, akár csúszdával is.Szerencsére pont ezt csináltam.Én magam sem számítottam rá, őszintén.

Az egészet letakarjuk egy tálkával, és a nagyobb magabiztosság kedvéért nyomót teszünk a tetejére.

Elég tisztességes mennyiségű húsleves marad a bogrács alján, amit nem haboztam tálakba önteni.Még mindig finom.Egyébként nagyon jó ezt a húslevest időnként felönteni az edényre.Sűrű,telített. és a só a legjobb.A húsleves tetszett.Sajnáltam,hogy nem volt kéznél vastag pita kenyér

Minden elvtárs, jó étvágyat.

Brahmin Odesszából ........................,

Basma recept

Az üzbég konyha fényes, illatos, kiadós étele - basma - sehol sem készül el könnyebben. Csak egy bográcsba kell tenni a hozzávalókat és kis tűzre tenni, hogy másfél óra alatt finom fogás legyen!

A basma összetétele kicsit hasonlít a nyári pörköltünkhöz: mindenféle zöldséget sikeresen kombinálnak a hússal. De a basma elkészítésének speciális technológiája ugyanazokat a termékeket teljesen új, eredeti ízt és ízt ad.

Hozzávalók az üzbég basmához:

Hús - bármilyen: bárány, sertés, marha, még egy zsíros csirke is megteszi! A zsír jelenléte egyébként előfeltétel, ezért ha a hús sovány, akkor vegyünk egy kis zsírt;
- zöldségek:
- hagyma;
- sárgarépa;
- paradicsom;
- padlizsán, kékek;
- cukkini;
- burgonya;
- Fejes káposzta;
- bolgár bors;
- zöldek: minden, ami a kertben nő, és aminek íze és illata személyesen tetszik (a koriander például amatőr!):
- kapor;
- petrezselyem;
- zeller;
- zöldhagymát;
Szükségünk van még:
- fokhagyma;
- Red Hot Chili Pepper;
- fűszerek - valamint a gyógynövények esetében azokat, amiket szeretsz! Ez a recept koriandert, iráni zira-t és Provence-i gyógynövények keverékét használta;
- és persze só!

Fú, ez sok!!! Ahhoz, hogy ekkora mennyiségű hozzávalót hozzon a piacról, egy erős, minőségi, fogantyús táska kell, ami nem válik le! Ezért azt tanácsoljuk, hogy ne ugyanazon a piacon vásároljon táskát, hanem egy jó hírű, női táskákat szállító online áruházon keresztül vásároljon egy igazán jó dolgot. Akkor a Basma termékei biztonságban lesznek 🙂

Az üzbég basma elkészítése:

Ahogy a hozzávalókból is látszik, a basma egy igazi nyári étel, a kvintesszenciája mindannak, amit ez a bőkezű szezon ad nekünk, az ízek és színek igazi ünnepe!

Most az összes terméket megfelelően üstbe kell helyeznünk, mert a basma sajátossága, hogy mindent egyszerre raknak le: a húst és a zöldségeket is. És annak ellenére, hogy a hús főzési ideje sokkal hosszabb, mint a zöldségé, minden egyszerre lesz kész!

A hozzávalókat az elv szerint egymásra rakjuk: ami tovább főz - alul, fokozatosan térjünk át a könnyebb termékek felé, és ami a leggyorsabban fő, az kerül a tetejére.

Így,
1. réteg - zsíros hús vagy zsírdarabok.

2. réteg - húsdarabok.

Feltétlenül sózzuk és fűszerezzük.

3. réteg - hagyma félkarikára vágva, ami nem sok a basmában! Még ha Sztálik Hankisijev tanácsára ad egy egész kilogramm hagymát, ez nem lesz túl sok. A főzés során a hagyma a hús mellett finom mártást képez!

4. réteg - a hagyma hűséges barátnője - a sárgarépa! Vágjuk karikákra és sózzuk.

5. réteg - szeletelt paradicsom.

6. réteg - szeletelt körök kék (padlizsán).

7. réteg - padlizsán testvér - cukkini, szintén körbe vágva. Vegyünk fiatal cukkinit: finom héjúak és apró magvak.

A zöldségeket megszórjuk fűszerekkel és természetesen sóval!

8. réteg - tedd ki a hámozott burgonyát ... teljes egészében! Ne aggódj, remekül fog főzni.

A burgonyát is megsózzuk, és Provence-i fűszernövények illatos keverékével megszórjuk.

9. réteg. Nos, ez még egy réteg sem - elég lesz 2 - 3 fej fokhagyma, amit a zöldségekre fektetünk... egészben is! Még a fokhagymát sem kell megpucolni. Egészben főzve érdekes ízt kap, és finom aromát kölcsönöz az ételnek.

Ezután adjunk hozzá egy egész hüvely erős pirospaprikát a zöldséges társasághoz.

10. réteg - csíkokra szeletelve, lédús és illatos, édes kaliforniai paprika.

11. réteg - apróra vágott káposzta. Aprítás után meg kell szórni durva sóval és kézzel összetörni, hogy megindítsa a levét, majd egyenletesen rátörjük a borsra.
A felső leveleket hagyjuk meg, később szükségünk lesz rájuk.

12. réteg - a káposzta tetejére tegyünk megmosott friss zöldeket. Nem kell darálnia, csak tegye rendbe – egy csomó!

A 13. réteg egész káposztalevél, így jól jöttek - azért, hogy az üst tartalmát szorosan lezárjuk, megakadályozva a pára kiszökését.

Most az egészet le kell nyomnia - például - egy széles, lapos hőálló edénnyel. Végül is a fedél nem tapad olyan szorosan a tartalomhoz, mint szükséges. De a prés edény formájában már csak ilyen.

Ezután fedővel lefedheti.

De még ez sem elég ahhoz, hogy a basma a szabályok szerint készüljön el. Most, ha rányomsz a fedőre, akkor minden úgy alakul, ahogy kell!
Tűzre tesszük az üstöt – és menjünk a dolgunkra! A basma szépsége az, hogy nem kell állandóan ellenőrizni a főzést, keverni, benézni - erre nincs is szükség, és igen, nehéz lenne időnként szétszedni a teljes komplex rendszert!

Körülbelül másfél óra telt el, és finom illat árad a konyhából? Basma készen áll!

Lebonthatja épületünket!

Káposztalevelet szedni...

Félretoljuk a zöldeket, amelyek már betöltötték funkciójukat, így minden ízét megadják az ételnek.
Végre elérkeztünk a finomsághoz!

Gyönyörűen kiterítjük a basmát egy edényre, és forrón kényeztetjük magunkat!

Jó étvágyat kívánunk!

Megnézheti Stalik Khankishiyev Basma főzésének videóreceptjét is

Ez a könnyen elkészíthető étel hagyományosnak számít az üzbégek és néhány más közép-ázsiai nép körében. A bőséges étkezés sok hússal, sokféle zöldséggel egyszerre több embernek készült.

Ennek az ételnek a hazájában a basmát üstben készítik, és csak bárányból, marhahúsból és friss zöldségekből. Az edény fő technológiai jellemzője a hozzávalók réteges öntöttvas üstbe fektetése. A teljes főzési időt az üst térfogata, a hús minősége, mennyisége és egyéb termékek határozzák meg.

A basma készségét a "műfaj vezető alakja", Stalik Hankishiyev szerint egyszerűen meghatározza: "az elviselhetetlenül finom illat".

Szükséges összetevők

Ha a húsnál minden többé-kevésbé világos: jobb, ha csontos bárányt és marhahúst is veszünk, akkor zöldségekkel minden még egyszerűbb. Abszolút bármelyik megteszi, minden, ami a kertben terem, beleértve a cukkini, sütőtök, káposzta. Az üzbégek gyakran még gyümölcsöket is adnak a basmához, például a birsalmához.

A hús és a zöldségek az igazi basma nélkülözhetetlen összetevői

Egy szabványos recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

farok zsír;
1 kg bárány csonton;
2 kg marhahús;
több izzó;
néhány sárgarépa;
pár padlizsán;
1 kg burgonya;
fej káposzta;
néhány paradicsom;
pár fej fokhagyma;
három, lehetőleg négy kaliforniai paprika (ideális esetben többszínű);
chili paprika hüvely;
friss fűszernövények (koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom);
fűszerek (zira, szemes fekete bors, suneli komló, édes paprika, szárított hagyma).

Főzési technika

A végső pozitív eredmény eléréséhez fontos, hogy kövesse a rétegek elhelyezésének sorrendjét az üstben.

A pilafhoz hasonlóan a kazán aljára zsírfarokzsírdarabokat helyeznek első rétegként. Ő "felelős" az étel lédússágáért, nem engedi, hogy más összetevők megégjenek. Ha azt tervezi, hogy csak marhahúst használ a basmában, tegyen több zsírt. Ha van bárány, kevesebb zsírra lesz szükség.
A következő lépés a hús kirakása. A jó báránydarabokat a kövér részével az üst falához szokás támasztani. A középső részbe érdemesebb marhadarabokat tenni. Fontos, hogy ne felejtsük el megsózni a húst, a kés lapos oldalával megszórjuk törött fekete borssal. Bográcsban dörzsölje be a zira-t a tenyerei között, adjon hozzá egy teáskanál suneli komlót és egyéb fűszereket.
A hagymát félkarikára vágjuk, egyenletesen elosztjuk a húson.
A tányérokra vágott sárgarépát, mint a pilaf esetében, helyezze a következő réteget.
A sárgarépa után jön a paradicsom sora, amelyet legjobb kis vastagságú körökre vágni. A paradicsomot ezen felül lehet sózni.
A padlizsánt hasonló körökre vágjuk, a paradicsom tetejére helyezzük. Sózni is kell, édes paprikaporral fűszerezni.
Ezután jön egy réteg burgonya. Jobb, ha kis gumókat választunk, amelyek egészben is főzhetők.
Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a fokhagymáról chili paprikával. A fokhagyma fejét nem kell gerezdekre osztani, elég egészben feltenni, mint a csípős paprikát. A fényes élesség kedvelőinek azt tanácsolhatjuk, hogy két vagy több hüvelyt tegyenek egy üstbe.
Ezután jön egy réteg kaliforniai paprika: karikára vagy félgyűrűkre kell vágni.
Az utolsó réteg káposzta lesz. Néhány nagy levelet előre félre kell tenni az utolsó simításhoz. A maradék fejet csíkokra vágjuk, megsózzuk, kézzel kicsit pépesítjük, hogy kivonja a levét. A felaprított káposztát egy réteg kaliforniai paprikákra helyezzük, még zúzott fekete borssal ízesíthetjük.
Tegyünk a káposzta tetejére csokor kaprot, petrezselymet, egyéb fűszernövényeket.
Az utolsó akkord az, hogy a betakarított káposztalevelekkel teljesen lezárjuk ezt a „varázst”.
Mielőtt az üstöt fedővel lezárná, ne felejtse el lefedni a tartalmát egy nagy lapos tányérral a tömítés érdekében.

A frissen főtt basmát tányérokra fektetjük, lehetőleg mélyre, hogy elegendő hús, zöldséggel és mártással elférjen benne.

Ezután kezdődik a kulináris "próza". A basmát zárt üstben tűzön vagy tűzhelyen körülbelül két órán át főzzük. Ugyanakkor fontos, hogy a kazán fedelét semmilyen ürüggyel ne nyissa ki, bármilyen érdekes folyamatok is mennek benne. Az igazi „profik”, éppen ellenkezőleg, azt tanácsolják, hogy az üst fedelét is „töltsük meg”. Használhat téglát, ha a folyamat a természetben zajlik, vagy bármilyen vízzel töltött edényben.

A basma fő "trükkje", hogy a hús és a zöldségek, amelyeket különböző ideig külön főznek, ebben az ételben ezzel a főzési módszerrel egyszerre érnek el "kondíciót".

Körülbelül fél óráig fontos, hogy erősebb tűzön főzzük az ételt, ekkor az intenzitás csökkenthető (a természetben csak szénen hagyhatjuk a kazánt).

Amint „csak egy finom illat válik elviselhetetlenné”, és ez a második óra vége felé megtörténik, a basma teljesen késznek tekinthető. A párolt zöldségek levet eresztenek, a bogrács alsó részében pedig fantasztikusan finom zöldségszósz képződik.

Az étel fedésére szolgáló káposztaleveleket kidobhatjuk, vagy tálalótányérokkal kibélelhetjük. A zöldcsokrokat csak el kell távolítani.

Az ételt finomra vágott zöldekkel díszítik, azonnal az asztalnál szolgálják fel.