Probabil este dificil să găsiți mai multe picturi și în același timp sos moale de gust decât sosul cu ciuperci. Acesta poate fi preparat din diferite tipuri de ciuperci și se utilizează nu numai produse proaspete, dar și congelate, uscate și sărate. Pregătirea sosului de ciuperci se caracterizează prin simplitate și nu foarte scumpă atât din punct de vedere financiar, cât și în timp, și datorită unei aromi speciale, este perfect combinată cu o varietate de feluri de mâncare: semănarea de hrișcă, orez, carne de pui și carne. În plus, este cel mai bun sos de pește. Este inutil despre beneficiile ciupercilor și nu este lipsită de sens: ele sunt hrănitoare, conțin un întreg set de vitamine, oligoele utile și aminoacizi esențiali.

De cât timp te-ai gândit să gătești sosul de ciuperci, uitându-se la ciupercile apetisante în frigider? Apoi, ne grăbim să vă prezentăm rețeta pentru un sos de ciuperci de ciuperci albe, ceea ce va oferi un gust deosebit pentru feluri de mâncare și va deveni o surpriză excelentă pentru cei dragi. O rețetă pentru ciupercile cu ciuperci se caracterizează printr-un mic set de ingredienți, care se referă la categoria produselor disponibile publicului.

Acesta va lua un astfel de set:

• Ciuperci albe (proaspete sau congelate) - 300 g
• Ceapa - 1 bec mediu
• Crema de 20% - 200 ml
• Făină - 1 lingură
• Uleiul cremos - 1 lingura
• Sarat la gust
• Piper - la gust
• Nutmeg - Pinch.
• Dill - 2-3 ramuri

Numărul de porțiuni– 5

Timpul pentru pregătirea– 60 de minute

Manipularea ciupercilor

Dacă ciupercile nu sunt asamblate independent, se recomandă să le achiziționați pe piețe cu prudență: un risc mare de a obține otrăvire cea mai puternică. Astăzi, dacă este necesar, ciupercile pot fi întotdeauna cumpărate în supermarketuri, unde o sută la sută corespund calităților necesare.

În cazul entuziei excesive în gătul fungiilor forestiere, ele pot fi sudate în prealabil și trimise la sosul din forma fiartă. Astfel, produsul va trece o prelucrare termică dublă și nu este încă o dată o deranjantă cum să facă un fel de mâncare de ciuperci în siguranță.

1. Ciupercile sunt spălate sub apă curgătoare. Dacă ar fi înghețate, trebuie să aveți grijă în avans pentru a le scoate din congelator și lăsați-o afară. Ciupercile de spălare sunt curățate temeinic.
2. Ciupercile sunt tăiate în cuburi - nu prea fin, dar nu mari - în termen de 0,7 centimetri. Când sunt tăiate, trebuie să pregătiți o tigaie cu un arc.
3. Untul este încălzit într-o tigaie, apoi o ceapă fin tăiată este trimisă la ea, care trece aproximativ 5-7 minute. Apoi ciupercile sunt trimise la tigaie și pe o tocană slabă de căldură împreună cu un arc de 8-10 minute sub un capac închis. Grefa de ciuperci, a cărei rețetă este prezentată aici, permite, de asemenea, utilizarea uleiului vegetal, dar datorită cremă, gustul unic și foarte moale laptelui este realizat.

Da gust

Ciuperci și ceapă - baza sosului de ciuperci, dar. Astfel încât să dobândească coerența și aroma necesară, este necesară utilizarea unor astfel de ingrediente cum ar fi făina și crema. Cremele vor face sosul cu suficient lichid, iar făina, dimpotrivă, va da o viscozitate, astfel încât călătoria de la ciuperci să nu se răspândească în jurul plăcii.

Turnul delicios de ciuperci se obține prin adăugarea de brânză, frecați pe grater, dar prepararea unei astfel de variante a sosului devine mai supărătoare. Brânză, topirea într-o tigaie, se poate vindeca care dau felului un gust neplăcut.

1. Când ceapa cu ciuperci sunt jurați, se adaugă o lingură de făină la amestec. În această formă, sosul este pasibil pentru încă 2-3 minute, până când făina se prăbușește.
2. Făină, prăjită, dobândește o culoare de aur plăcută. Este în acest moment că este necesar să se toarnă într-o clătită. Totul este bine amestecat încet, acoperit cu un capac și tocilar aproximativ 10-20 de minute la căldură scăzută.
3. Dacă sosul de ciuperci înclinat, crema și untul sunt înlocuite cu analogi adecvați: cremă de soia și margarină sau ulei vegetal. Purul de ciuperci de ciuperci nu este atât de bogat și nutritiv, dar nu mai puțin gustos și completează perfect mâncăruri de legume.

Acordul final

Pregătirea completă a sosului prin adăugarea de condimente. De fapt, puteți folosi complet orice condimente - totul depinde de gusturile și dorințele. Dar sosul clasic al ciupercilor albe implică utilizarea a trei condimente standard: piper ciocan negru, nucșoară și mărar. Sos de ciuperci, a cărui rețetă este prezentată aici, este tradițională.

1. Fără îndepărtarea tigaiei de prăjire din foc, este necesar să se toarnă amestecul un vârf de nucșoară. Este important să nu exagerați cu un păianjen, deoarece Muscat este caracterizat printr-o aromă destul de specifică.
2. La sfârșitul pregătirii trebuie să adăugați sare și piper negru la gust. Dacă se utilizează mărar proaspăt, este posibil să se adauge verzi tăiați fin în tigaia de prăjire deja îndepărtată din placă sau chiar de un sprinkler atunci când aplicați pentru o masă. Dacă marar a fost uscat, este mai bine să adăugați 2-3 minute înainte de oprirea.
3. Sosul de ciuperci trebuie să fie ușor sau complet cool. Ciuperciul este turnat în sase, partea de sus cu o piuliță ușoară și ... poate fi servită pe masă!

Mulți proprietari sunt interesați de o întrebare importantă: cum să gătească sosul de ciuperci într-un aragaz lent? Răspundem: Sosul din Multicooker nu este inferior calea tradițională gătită, astfel încât să puteți începe în siguranță. Toate ingredientele și procedura de acțiune sunt doar localizarea dislocării. Pentru a pregăti un sos de ciupercă într-un aragaz lent, trebuie să setați modul "de coacere" timp de 40 de minute. Primele ceapi prăjite, apoi sunt adăugate ciuperci, iar produsele s-au adunat împreună. Făină, cremă și mirodenii sunt adăugați la recipient, după care este închisă, iar scufundarea scade timpul rămas. La finalizarea timpului expus, se transformă într-un sos delicios.

Sosul gustos va fi Piquant, dacă în loc să se pregătească proaspăt din ciuperci murate. O astfel de turnare din ciuperci albe este caracterizată de un gust mai ascuțit, subțire și ciudat, perfect adaptat la feluri de mâncare, carne și cartofi. Sosul de ciuperci murate se pregătește pentru o schemă similară, singura diferență este de a reduce volumul condimentelor condimentate, deoarece seturile de acasă sunt inițial saturate cu tot felul de condimente. Cel mai adesea se face folosind smântână în loc de cremă pentru a accentua claritatea gustului de ciuperci și pentru a împiedica crema să împiedice crema de expunere la oțet conținută în ciuperci sărate.

Sosul gătit poate efectua pe masă ca o ciupercă frumoasă care se toarnă spre sosul grec sau delicios de ciuperci la pește. Poate fi servit nu numai cald, ci și deja răcit, fără a-și schimba gustul delicios.

Poftă bună!