Expresia „gustos nu este niciodată sănătos” nu poate fi citată în legătură cu coacerea brânzei de vaci. Proprietățile dietetice ale brânzei de vaci și un număr mare de rețete simple pentru fiecare gust l-au făcut incredibil de popular.

O plăcintă delicioasă cu brânză de vaci va rezolva rapid toate problemele: prepararea ei nu va dura mult timp, iar varietatea ingredientelor și capacitatea de a folosi orice ustensile de bucătărie pentru coacere o vor face un fel de mâncare preferat pentru ceai.

Poate că nu există un desert mai „grabnic” decât. Aluatul de shortbread se prepara in cateva minute, avand in vedere ca in frigider se afla un pachet de unt bine racit (sau macar margarina). Plăcinta este oricum bună, dar poți oricând diversifica umplutura de caș cu fructe sau stafide.

Mâncărurile pentru aluatul de shortbread sunt alese late și nu înalte, deoarece nu crește în timpul coacerii, iar înălțimea prăjiturii va fi aceeași ca atunci când a fost introdus la cuptor.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 200 gr.;
• zahăr - 50-70 gr.;
• praf de copt (sau bicarbonat de sodiu) - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• unt - 150 gr.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 300 gr.;
• ou - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Gătitul:

• Amestecați ingredientele vrac pentru aluat, frecați untul rece pe o răzătoare grosieră.
• Se amestecă cu mâinile până se sfărâmiciază.
• Bate branza de vaci, ouale si zaharul cu un blender pana devine cremos.
• Se toarnă jumătate din aluat într-o formă detașabilă unsă, se pune umplutura de caș, se toarnă deasupra restul firimituri.

Pre-încălzește cuptorul. Temperatura optimă este de 180°C, timpul de coacere este de 30-40 de minute.

Merită luat în considerare faptul că diferitele cuptoare au propriile surse de energie și caracteristici de design, care afectează modul de gătit. Prin urmare, timpul și temperatura de coacere variază, iar pregătirea poate fi întotdeauna determinată cu o frigărui de lemn sau o scobitoare.

Placinta cu branza de vaci si mere in graba

Este o plăcere să gătești produse de patiserie cu brânză de vaci: rețetele sunt simple, iar procesul în sine permite digresiuni, un „joc” cu ingredientele. Rezultatul va fi pe plac chiar daca unele componente sunt inlocuite cu altele sau sunt complet absente.

Pentru cei care numără caloriile, cantitatea de zahăr specificată în rețetă poate fi redusă semnificativ. Ei bine, dulceața poate lăsa totul așa cum este și se poate bucura de tortul, al cărui nume este familiar tuturor încă din copilărie. Charlotte dulce cu brânză de vaci este o opțiune excelentă pentru coacerea rapidă pentru fiecare zi.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 200 gr.;
• zahăr - 200 gr.;
• ouă - 5 buc.;
• sare - un praf.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 350 gr.;
• zahăr - 50 gr.;
• unt moale - 50 gr.;
• mere - 500 gr.;
• scorțișoară, vanilină, zahăr pudră.

Gătitul:

• Frământați aluatul: bateți ouăle cu zahărul până la o masă albă pufoasă, apoi adăugați făina și amestecați.
• Bateți untul cu zahăr, vanilie și brânză de vaci pentru umplutură.
• Curățați merele (dacă doriți, puteți lăsa coaja), tăiați felii.
• Se pune o parte de mere pe fundul formei unse, se toarnă jumătate din aluat, se pune umplutura dulce de caș, aluatul rămas. Ultimul strat este a doua parte a merelor.
• Stropiți tortul cu scorțișoară.

Coacem la cuptor la 180°C timp de 30-40 minute. Verificați pregătirea cu o torță de lemn, puneți pe o farfurie, stropiți cu zahăr pudră și decorați cu frunze de mentă.

Nu trebuie să vă bazați pe rețetă, considerând-o ca standard: există întotdeauna o eroare sub formă de ouă de diferite dimensiuni sau tipuri de făină. Regula principală este un amestec de ou-zahăr bine bătut și consistența aluatului: ar trebui să fie ca smântâna groasă.

Citeste si: Plăcintă cu brânză de vaci și dovleac - 6 rețete sănătoase

Plăcintă cu brânză de vaci cu gris într-un cuptor lent

Continuând tema coacerii rapide pentru fiecare zi, nu se poate să nu amintim de varianta plăcintei cu gris. Această plăcere blândă și aerisită de caș va atrage pe toată lumea, fără excepție.

Brânza de vaci pentru plăcintă cu gris este mai bine să luați mai gras și să o frecați printr-o sită pentru un efect mai mare. Dacă nu există timp sau dorință pentru acest lucru, îl puteți folosi pe cel obișnuit. De asemenea, branza de vaci poate fi framantata cu un ou folosind un blender si abia apoi adaugata in aluat.

Ingrediente:

• făină - 1 cană;
• gris - 1 cană;
• zahăr - 1 cană;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• ou - 2 buc.;
• chefir, iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
• brânză de vaci - 250 gr.

Gătitul:

• Se amestecă grisul și chefirul, se lasă 10-15 minute.
• Se amestecă zahărul, ouăle și brânza de vaci, se adaugă la amestec.
• Se amestecă făina, praful de copt și sarea și se adaugă în aluat.

Puneți aluatul într-un vas multicooker uns cu ulei și porniți modul „coacere” timp de o oră. Lasam prajitura sa se raceasca, punem pe un vas folosind un aburi, presaram zahar pudra.

Pentru a adăuga condiment în plăcintă, puteți adăuga coaja de lămâie în aluat. Chipsurile îndepărtate din doar jumătate din fructe vor schimba gustul felului de mâncare, iar în combinație cu brânză de vaci va fi deosebit de utilă.

Niste sfaturi:

• Doar partea superioară, galbenă, este îndepărtată din lămâie. Pulpa albă, pe care gospodinele prea zeloase o scot cu răzătoarea împreună cu coaja, este amară.
• Coaja se va desprinde mai ușor dacă lămâia este puțin înghețată.
• Coaja poate fi pregătită pentru viitor: pentru aceasta se opăresc lămâile, se îndepărtează coaja galbenă cu un strat subțire și se lasă la uscat. După uscare, este măcinat în pulbere și depozitat.

Pesmet de ciocolată

Acest desert va fi apreciat de iubitorii de produse de patiserie crocante cu branza de vaci. Placinta este foarte usor de preparat, asa ca pana si incepatorii culinari vor aprecia reteta.

Numele vorbește de la sine: firimiturile sunt făcute din ingredientele pentru aluat, care sunt intercalate cu straturi de umplutură de brânză de vaci. Poți să-ți pornești imaginația și să diversifici umplutura cu aditivi: bucăți mici de ciocolată sau o mână de m&ms de ciocolată.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 200 gr.;
• zahăr - 100 gr.;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• unt - 150 gr.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 400 gr.;
• ouă - 2 buc.;
• smântână - 2-3 linguri.

Gătitul:

• Se amestecă ingredientele uscate pentru aluat.
• Adăugați unt rece tocat sau ras pe răzătoarea grosieră.
• Faceți firimituri cu mâinile.
• Amestecă ingredientele pentru umplutură într-un blender. Dacă este apos, puteți adăuga câteva linguri de amidon.
• Împărțiți atât aluatul cât și umplutura în trei părți.
• Într-o formă unsă (de preferință detașabilă), întindeți aluatul și umplutura strat cu strat, ultimul strat fiind chipsuri de ciocolată.

Se da placinta in cuptorul preincalzit la 180°C si se lasa la copt 30-40 de minute. Se răcește, se transferă pe o farfurie, se taie în bucăți.

Produsele de patiserie cu brânză de vaci, și în special plăcintele sfărâmicioase, sunt și ele delicioase la rece. Umplutura seamana cu un sufleu cu crema, iar aluatul rece nu strica deloc impresia de ansamblu. Simțiți-vă liber să scoateți tortul din frigider și să îl serviți la micul dejun!

Reteta de caserola cu branza de vaci fara oua

Nici persoanele alergice la ouăle de găină, nici adepții anumitor tradiții religioase nu trebuie lăsate fără un desert delicios la ceai.

Absența ouălor la coacere nu se reflectă atât de mult în gust încât să fie neglijată. Se dovedește gustos, pregătit rapid, nu necesită investiții costisitoare și pricepere deosebită.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 3 căni;
• zahăr - 1 cană;
• unt - 250 gr.;
• sifon - 1 linguriță (rambursați cu suc de lămâie sau oțet de masă);
• sare - un praf;

Citeste si: Placinta de foietaj cu branza de vaci - 12 retete delicioase

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 500 gr.;
• vanilină - o pungă;
• turmeric pentru culoare - ½ linguriță;
• zahăr - ½ cană;
• smântână - 2 linguri.

Gătitul:

• Amestecă ingredientele pentru umplutură cu un blender.
• Pentru aluat se amesteca zaharul, untul moale, sarea, sifonul stins si aproape toata faina (se lasa o jumatate de pahar).
• Formați aluatul, luați puțin mai mult de jumătate din volum și rulați într-un strat.
• Se pune masa de caș pe baza de aluat.
• Adaugati putina faina in aluatul ramas pentru a face o pesmet si intindeti-o pe suprafata placintei.

Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.

Pentru a diversifica umplutura, i se adauga fructe, fructe de padure, stafide, mac. Caserole de brânză de vaci cu banane sau cireșe sunt un clasic al gustului și puteți turna și dulceață peste plăcinta finită. Cantitatea de zahar din copt variaza: il poti pune mai putin sau mai mult, dupa bunul plac.

Plăcintă cu brânză de vaci rasă cu gem

Rețeta unei astfel de plăcinte poate fi considerată o clasică: este cunoscută de multă vreme, are un minim de ingrediente și este la îndemâna tuturor. Pentru gătit, puteți folosi ambele și slow cooker.

Orice dulceață groasă, dulcețuri, marmeladă, precum și fructele de pădure proaspete sau congelate sunt folosite ca aditivi pentru brânza de vaci. Combinația tradițională în plăcinta rasă este aluatul scurt cu brânză de vaci și gem de mere.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 400 gr.;
• zahăr - 150 gr.;
• unt - 180 gr.;
• ouă - 2 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - un praf.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 300 gr.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.
• dulceata de mere.

Gătitul:

• Aluat: amestecați toate ingredientele cu untul moale.
• Împărțiți aluatul, înveliți partea mai mică cu folie alimentară și puneți la congelator pentru cel puțin jumătate de oră.
• Întindeți cea mai mare parte din aluat într-o prăjitură, puneți într-o formă pregătită, astfel încât marginile să formeze laterale.
• Bateți brânza de vaci, smântâna și zahărul cu un blender.
• Pune branza de vaci pe baza aluatului, deasupra dulceata groasa.
• Răziți aluatul de la congelator pe o răzătoare grosieră și turnați chipsurile pe umplutură.

Coaceți la 180°C aproximativ 40 de minute în cuptor sau într-un multicooker în modul „coacere”.

Untul pentru aluat se poate folosi moale sau se poate precongela. Așchii de unt rece sunt necesari pentru a obține aluat pesmet.

Utilizarea untului moale sau a margarinei vă permite să formați un aluat de plastic care este rulat la dimensiunea dorită și folosit nu numai pentru plăcinte standard, ci și pentru realizarea de mini-prăjituri cu umplutură și alte produse culinare.

Deschideți plăcintă cu brânză de vaci cu smântână

La baza unui fel de mâncare atât de ușor de preparat, dar foarte rafinat, este aluatul de praf scurtat pregătit într-un mod „moale”. Umplutura este cel mai delicat sufleu de caș, pentru prepararea căruia nu se poate face fără smântână bogată în grăsimi.

Se numește plăcintă deschisă cu smântână pentru că aluatul se pune doar pe fund, iar partea de sus a desertului este un sufleu de brânză de vaci copt.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 400 gr.;
• zahăr - 100 gr.;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 180 gr.;
• praf de copt - 2 linguri

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 500 gr.;
• ouă - 1 buc.;
• amidon - 2 linguri. l.;
• zahăr - 50 gr.;
• smântână 30-35% grăsime - 200 ml.

Gătitul:

• Frecați untul cu zahăr până când se albește.
• Se adauga ouale, se bat cu telul.
• Se adauga faina cernuta amestecata cu praful de copt.
• Frământați aluatul (nu este necesar să încercați să obțineți o masă perfect omogenă).
• Pe o suprafață cu făină a mesei, întindeți un strat puțin mai mare decât diametrul formei.
• Puneți într-o formă, formați părțile laterale, trimiteți la frigider.
• Combinați brânza de vaci frecată printr-o sită cu amidon și un ou.
• Bateți smântâna și zahărul până devine pufoasă, amestecați cu grijă în crema de caș.
• Pune crema pe baza de nisip in forma.