Pregătește piept de pui. Pentru a face 4 porții, veți avea nevoie de aproximativ o kilogramă de piept de pui fără piele, dezosat sau fără coapsă. De obicei, fripturile se potrivesc mai degrabă cu carne decât cu legume, dar aceasta este o chestiune de gust.

• Clătiți puiul sub apă rece, curățați-l cu un prosop de hârtie și așezați-l pe o scândură.
• Scoateți orice exces de grăsime din pui și tăiați-l în bucăți de 1/2 inch.
• Pentru a spori aroma puiului, îl puteți mai mari. Combinați 1 linguriță usturoi tocat mărunt, 1,5 lingurițe lichid de porumb, 2 lingurițe sos de soia, 2 lingurițe vin de orez sau sherry uscat și 3/4 linguriță sare. Marinati puiul in aceasta marinata. Lăsați puiul în el timp de cel puțin cinci minute sau o oră înainte de a găti.

Gândiți-vă în avans în ce veți găti. Dacă aveți un wok, este mai bine să gătiți în el, atunci o cantitate mare de ingrediente nu se vor revărsa din wok, spre deosebire de o simplă tigaie.

• Nu cumpărați un wok antiaderent. Nu este potrivit pentru prăjirea la căldură ridicată. Wok-ul este conceput pentru a fi folosit pentru a găti mâncarea la căldură mare la o temperatură ridicată.
• Folosiți o lingură răzuitoare pentru a amesteca mai bine ingredientele în wok.

Gândește-te cu ce legume îți vei găti puiul. Puteți găti cu orice legume, totul depinde de preferințele dvs. personale. Bucătarii recomandă să alegeți nu mai mult de 2-3 legume pentru a nu supraîncărca vasul și pentru a vă economisi munca inutilă. Alți bucătari, pe de altă parte, recomandă să puneți totul în bucătărie într-un astfel de fel de mâncare. Trebuie să determinați ce vi se potrivește cel mai bine.

• Când tăiați legume, încercați să le tăiați la aceeași dimensiune, astfel încât unele legume să nu se gătească rapid, iar altele să nu gătească deloc.
• În ciuda eforturilor depuse, unele legume gătesc mai repede decât altele. Împărțiți toate legumele tocate în boluri separate. Acest lucru vă va permite să gătiți legumele care durează mai mult timp pentru a găti mai întâi, apoi pe cele care gătesc rapid. Dacă nu știți ce legume și cât timp să gătiți, atunci mai jos este o listă:
  • Ciupercile sunt fierte 5-10 minute, în funcție de mărime și varietate.
  • Kale, spanac și alte legume verzi se gătesc timp de 4-6 minute.
  • Legumele precum sparanghelul, broccoli, morcovii și fasolea verde durează 3-5 minute pentru a găti.
  • Ardeiul gras, mazărea, dovleceii și dovleacul se fierb 2-3 minute.
  • Lăstarii de fasole gătesc cel mai rapid, mai puțin de un minut.

Alegeți un sos. Puteți face sosul oricum doriți. Sosurile prăjite pot fi fierbinți, dulci, sărate sau nuci. Ele pot fi simple, sănătoase sau încântătoare în gust. Puteți cumpăra sos gata la supermarket sau îl puteți prepara singur. Iată câteva opțiuni:

• Sos de lamaie:
  • 1/4 cană suc de lămâie
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 1/4 ceașcă de pui
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 linguri zahăr
• Sos dulce și acru:
  • 1/4 ceașcă de pui
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1/2 linguriță de ardei iute roșu
• Sos Satay:
  • 4 linguri rotunjite de unt de arahide
  • 3 linguri de soia închis la culoare, Tamari
  • 3 linguri miere
  • bucata mica de ghimbir, tocata marunt
  • 1 cap de usturoi, tocat mărunt
  • 1 linguriță de ardei iute roșu
  • 1/2 suc de portocale

Gândiți-vă în avans cu ce veți servi o astfel de friptură. De obicei piept de pui prăjit cu legume este servit cu un fel de garnitură de carbohidrați pentru a menține mâncarea hrănitoare. Puteți așeza garnitura una lângă alta pe o farfurie sau amestecați cu pieptul de pui. Puteți înregistra după cum doriți.

• Orezul brun este probabil cel mai sănătos fel de mâncare.
• Orez alb ca Basmati sau Jasmine.
• Paste, cum ar fi pastele chinezesti sau pastele de orez.
• Spaghete.
• Nimic! Puteți servi pur și simplu pieptul de pui cu legume. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care monitorizează aportul de carbohidrați.

Puiul este considerat unul dintre cele mai dietetice tipuri de carne, mai ales când vine vorba de file de sân: alb, fraged, slab. Susținătorii alimentelor sănătoase îl preferă adesea. Cu toate acestea, lipsa de grăsime necesită o anumită abilitate pentru a găti fileul de pui, astfel încât să rămână suculent. Cel mai simplu mod de a menține carnea suculentă este să o tocăniți cu legume. Pieptul de pui înăbușit cu legume poate rămâne o masă dietetică dacă rețeta este corectă.

Caracteristici de gătit

Cunoașterea câtorva puncte va permite chiar și unei gospodine neexperimentate să fiarbă un piept de pui cu legume, astfel încât ea și gospodăria să fie mulțumiți de rezultat.

• Pentru tocană cu legume, este mai bine să alegeți piept de pui sau fileuri proaspete sau refrigerate din această parte a păsărilor. Puiul congelat își pierde o parte din umiditate în timpul dezghețului, ceea ce îl face mai uscat. Când vine vorba de fileuri slabe, diferența poate fi destul de vizibilă. Dacă sunteți forțat să folosiți carne congelată, lăsați-o să se dezghețe în mod natural, evitând temperaturile extreme. Evitând utilizarea cuptorului cu microunde și a apei calde, veți provoca daune minime calității puiului.
• Pentru a menține pieptul suculent, îl puteți prăji ușor înainte de a fi gătit. Crusta rezultată „interzice” sucul din interior. Tocanita prăjită este mai gustoasă, dar și mai hrănitoare.
• Fileul de piept de pui se va dovedi mai suculent și mai gustos dacă adăugați sos gras, maioneză sau smântână atunci când îl fierbeți cu legume.
• Puiul merge foarte bine cu ciupercile. Când fierbeți pieptul de pui cu legume, felul de mâncare este adesea completat cu ciuperci. Din acest motiv, felul de mâncare se dovedește a fi mai suculent și aromat.
• Condimentele precum boia, curry și usturoi vor adăuga un gust plăcut unei tocănițe de legume gătite cu carne de pui. Pentru verdeață, pătrunjelul și țelina funcționează bine.
• Fileul de piept de pui se gătește rapid, nu-l fierbeți mai mult decât este indicat în rețeta selectată.

Există multe rețete de gătit piept de pui înăbușit cu legume. Merită să alegeți opțiunea de preparare a mâncării, ținând cont de preferințele dvs. gastronomice și de produsele disponibile în casă. La servire, o tocană făcută conform oricăreia dintre rețete nu strică să stropească cu ierburi tocate.

O rețetă simplă pentru piept de pui înăbușit cu legume

• piept de pui - 0,45 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• maioneză sau smântână - 100 ml;
• apă - 0,2 l;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, curry după gust.

Metoda de gătit:

• Spălați pieptul de pui, uscați-l cu un șervețel. Îndepărtați pielea, separați fileurile de oase. Tăiați cubulete de aproximativ 1,5-2 cm.
• Curățați cartofii, tăiați în bucăți puțin mai mici decât puiul.
• Răzuiește, spală morcovii. Uscat, tăiat în cercuri. Dacă morcovii sunt mari, îi puteți tăia în jumătăți sau sferturi.
• Curățați ceapa, tăiată în cuburi, nu prea mici.
• Se toarnă ulei în fundul unui cazan sau tigaie cu un strat antiaderent și se încălzește.
• Puneți pui în el. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute.
• Adăugați ceapa și prăjiți-o cu puiul timp de 3 minute.
• Adăugați morcovi și cartofi la pui și ceapă. Reduceți intensitatea flăcării.
• Se amestecă maioneza sau smântâna cu sare și curry, se diluează cu apă.
• Se toarnă într-un castron de pui și legume.
• Fierbeti puiul si legumele aproximativ 20-30 de minute dupa ce sosul a fiert. Odată ce toate legumele sunt gata, oala poate fi scoasă de pe foc.

Rețetă pentru ocazie::

Vasul va fi mai gustos și mai aromat dacă nu este așezat pe farfurii simultan, dar lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute. De asemenea, puteți găti o masă conform acestei rețete într-un multicooker. La prima etapă de gătit, trebuie să utilizați programul „Fry” sau „Coacere”, apoi gătiți în modul de gătit.

Piept de pui înăbușit cu legume de sezon

• file de piept de pui - 0,4 kg;
• vinete - 0,2 kg;
• dovlecei - 0,4 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• ulei vegetal - 60 ml;
• apă - 100 ml;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• sare, pătrunjel proaspăt după gust.

Metoda de gătit:

• Spălați vinetele, tăiate cubulețe de dimensiuni medii.
• Pregătiți o soluție salină, amestecați o lingură de sare cu un litru de apă.
• Scufundați bucățile de vinete în soluție. Clătiți-le bine după 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a scăpa pe cei „micuți de albastru” de solanină - o substanță dăunătoare care le conferă amărăciune.
• Bateți feliile de vinete uscate cu un prosop de bucătărie.
• Spălați dovleceii. Dacă aveți un dovlecel mare, îl curățați cu un cojitor, apoi tăiați leguma pe lungime și scoateți pulpa cu semințe grosiere cu o lingură. Nu este nevoie să coajați și să semănați dovleceii tineri.
• Tăiați dovleceii în aproximativ aceleași cuburi ca vinetele.
• Spălați fileul de pui, uscați-l cu un șervețel. Tăiați la fel ca legumele.
• Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea de pe ele. Tăiați pulpa în cuburi de dimensiuni medii.
• Încălziți uleiul într-un ceaun, puneți fileul de pui în el, după 2-3 minute adăugați vinetele și dovleceii.
• Se prajesc legumele cu puiul 5 minute, se adauga rosii si putina apa, sare dupa gust.
• Acoperiți ceaunul cu un capac, reduceți focul, fierbeți legumele cu pui timp de 20 de minute.
• Treceți usturoiul printr-o presă, tocați mărunt pătrunjelul.
• Se adaugă usturoiul și ierburile, se ia de pe foc și se lasă, acoperit, timp de 15 minute.

Este bine să gătești un astfel de fel de mâncare vara și toamna, când vinetele, dovleceii și roșiile sunt cel mai ușor disponibile. Puteți completa trio-ul de legume cu ardei gras.

Piept de pui înăbușit cu ardei și roșii

• file de piept de pui - 0,4 kg;
• ceapa - 100 g;
• Ardei bulgar - 0,4 kg;
• roșii - 0,4 kg;
• maioneză sau smântână - 150 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, boia - după gust.

Metoda de gătit:

• Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.
• Spălați ardeiul gras. Îndepărtați tulpinile de semințe. Tăiați legumele în sferturi în inele.
• Tăiați roșiile felii fără a le curăța.
• Ceapa se rumeneste in ulei vegetal, se adauga fileul de pui, taiat felii mijlocii, se prajeste 2-3 minute. Presară-l cu boia.
• Adăugați ardei gras și roșii. Sare. Se acoperă cu smântână sau maioneză.
• Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. Nu este necesar să adăugați apă - roșiile degajă suficient suc pentru ca vasul să nu ardă.

Puteți servi mâncarea preparată conform acestei rețete ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură. Cartofii și orezul se servesc cel mai bine ca garnitură.

Tocanita de pui cu legume este un fel de mâncare consistentă și gustoasă. Dacă refuzați să pre-prăjiți produsele, alimentele se vor dovedi a fi non-nutritive, acest lucru poate fi inclus în meniu chiar și pentru cei care urmează o dietă.

Matricea produsului: 🥄

Cum se gătește pieptul de pui cu legume într-o tigaie

Ceapa o curățăm, o tocăm și o prăjim în ulei de floarea soarelui.

Scoatem vinetele din tulpină și le tăiem cubulețe mici. Se adaugă la ceapă și se prăjește la foc mediu. Rețineți că vinetele vor absorbi mult ulei în timpul gătitului.

Curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, le coborâm în apă clocotită câteva secunde, după care pielea este îndepărtată foarte ușor de pe roșii. Măcinați roșiile cu un cuțit sau blender și adăugați în tigaie. Fierbeți legumele la foc mic, acoperite timp de 10 minute.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici de aproximativ 3x3 cm dimensiune și adăugați la legume. Sare, piper și prăjește totul la foc foarte mare timp de 3-4 minute, amestecând constant conținutul tigaiei. Gustați fileul pentru pregătire, tăind o bucată în jumătate.

Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați 5 minute.

Pieptul de pui gătit cu legume se dovedește a fi foarte moale, iar sosul aromat de vinete-roșii este perfect pentru orice garnitură. Principalul lucru nu este să supraexpuiți carnea pe foc!

Carnea de pasă friptă cu legume este întotdeauna o opțiune profitabilă pentru un fel de mâncare, fie că este o masă completă pentru cină sau a doua masă pentru prânz. Carnea cu conținut scăzut de calorii este bine digerată, iar legumele îmbunătățesc motilitatea gastrică și pur și simplu fac mâncarea mult mai gustoasă, mai satisfăcătoare și mai sănătoasă.

"Improvizație" friptă

Nu întâmplător l-am numit pe acesta cu legume. La urma urmei, toate ingredientele care alcătuiesc mâncarea sunt luate, după cum se spune, „cu ochiul”. Și se dovedește incredibil de gustos! Preparatul se prepară după cum urmează. Clătiți carnea (aproximativ 450-500 de grame), îndepărtați folia, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți-o într-o tigaie într-o cantitate suficientă de ulei vegetal până la o crustă ușoară. Apoi transferați totul la o fontă, adăugați 2-3 cepe tăiate în jumătăți de inele. Curățați câteva vinete, 4-5 ardei grași, tăiați-le în bucăți - și în fontă. Adăugați puțină apă, acoperiți, lăsați să fiarbă și apoi fierbeți pieptul de pui cu legume la foc mic, până la jumătatea fiertului. Nu uitați să amestecați.

Spre final, radeți câțiva morcovi și adăugați în vas. Adăugați puțină apă dacă este necesar. La final, adăugați 3 frunze de dafin, o mână de turmeric și coriandru. Condimentați cu sare după gust și condimentați friptura cu roșii (2-3 linguri sau mai mult). La final, tocați mărunt 5 căței de usturoi, puneți-le în fontă și opriți gazul. Lăsați vasul să stea sub capac timp de aproximativ 15 minute, apoi serviți. Dacă îl puneți imediat pe farfurii, încercați să includeți piept de pui cu legume în fiecare porție și nu doar legume. Presară ierburi peste vas. Puteți să-l mâncați singur sau îl puteți mânca cu cartofi prăjiți sau fierți, orez sau terci de hrișcă, paste.

Adăugare la „Improvizația” fierbinte

Puteți găti delicios într-un mod ușor diferit. Se fierbe carnea până se înmoaie în apă sărată (într-o cantitate mică). Se scoate din bulion, se răcește, se taie cubulețe. Acum lasă pieptul de pui să aștepte.

Facem asta cu legume. Taiem și prăjim o mulțime de ceapă într-o fontă (până se rumenesc), adăugăm 5-7 roșii mari, coapte, cărnoase (puteți pre-turna apă clocotită peste ele și îndepărtați pielea), fierbeți puțin. Apoi adăugați vinete cuburi, morcovi, ardei grași, dovlecei. Și fierbem toate acestea, adăugând în loc de apă. Asigurați-vă că amestecați, sare la final, puteți adăuga puțin zahăr.

Înainte de oprire, puneți carnea, usturoiul zdrobit (4 căței), pătrunjel și mărar, piper negru și puțin ghimbir măcinat. Se lasa sa fiarba si se ia de pe foc. Lasă-l pe al tău cu legume să stea puțin, apoi poartă-l pe masă. Succesul felului de mâncare va fi uimitor!

Prajiti cu cartofi

Carnea este un produs care este bun sub orice formă, principalul lucru este să-l gătești corect. Mai ales dacă este vorba de păsări de curte sau vânat. De exemplu, o cină delicioasă se va dovedi dacă există un piept de pui înăbușit cu legume și nu simplu, ci afumat. Componente: cartofi - o jumătate de kilogram, carne - 250 g, ceapă - 1 cap, ulei pentru prăjit și 3-4 linguri de roșii pentru sos. Desigur, sare, condimente, condimente.

Curățați cartofii și tăiați-i în pene mari. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie adâncă sau fontă. Tăiați pieptul afumat în felii subțiri. Combinați toate ingredientele, adăugați apă pentru a acoperi mâncarea, sare, condimentați cu roșii, adăugați câteva mazăre de ienibahar și ardei iute, coriandru, frunze de dafin și fierbeți sub un capac timp de aproximativ 45 de minute la foc mic, amestecând ocazional. Nu uitați de verdeață atunci când serviți. Și ar fi frumos să preparați o salată de legume proaspete (castraveți cu roșii sau varză cu maioneză). Așezați separat hreanul și muștarul, sosul de usturoi. Va funcționa și usturoiul tânăr sau ceapa cu pene.

Carne prăjită

Acum urmează o altă rețetă - piept de pui prăjit cu legume. Secretul felului de mâncare constă, din nou, în prelucrarea corectă a cărnii. Ar trebui să scoateți filmele din el, să le tăiați în bucăți și să le bateți puțin cu un ciocan de bucătărie. Apoi se rulează în piper negru, se sare și se prăjește în ulei vegetal. Dacă marinezi sânul puțin înainte, mâncarea se va dovedi pur și simplu superbă!

Dar chiar și fără marinată, nu va fi nimic - puteți presara pur și simplu feliile finite cu suc de lămâie. Apoi radeți mai multe capete de sfeclă roșie pe o răzătoare grosieră și prăjiți-le în ulei vegetal cu ceapă, unde carnea a fost gătită anterior. Se condimentează cu sare și piper. În cele din urmă, așezați feliile de sân în tigaie, acoperiți și scoateți din aragaz după câteva minute. Se servește fierbinte cu ierburi proaspete. Sfecla poate fi înlocuită cu varză sau conserve de mazăre verde.

Carne la cuptor

Și în cele din urmă, cu legume. Se taie felii de grosime medie, se marinează în oțet și miere, se adaugă sare, se periază cu sos de soia. Curățați, spălați, tăiați cartofii în felii groase de 2 cm. Sare, perie cu maioneză. Puneți carnea pe o foaie de copt cu ulei, cartofii în jur, presărați condimente și coaceți până se înmoaie. Se serveste presarat cu ierburi si salata de varza murata.

Este ușor să preparați un fel de mâncare delicioasă de piept de pui și legume. Un bucătar novice și o gazdă fără experiență pot face față acestei sarcini. Acest articol oferă informații despre caracteristicile culinare ale fileurilor de pui, punctele cheie ale prăjirii și tocănirii cărnii și complexitățile alegerii ingredientelor.

Fileul de pui este baza felului de mâncare și cea mai valoroasă parte a acestuia. Carnea de pui este săracă în calorii și conține în același timp o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile. Saturație cu oligoelemente, fosfor, magneziu, zinc, crom, cobalt și vitamine din grupa B, PP conferă puiului statutul de aliment sănătos și dietetic.

Carnea de înaltă calitate are un aspect elastic și la atingere, are fibre dense și grăsimi gălbui și miroase bine. Este mai bine să acordați preferință sânilor de dimensiuni medii. Exemplarele care sunt prea mari sugerează că puiul a fost crescut pe hormoni.

Legumele și combinația lor sunt selectate în funcție de preferințele gustului. Ardei, roșii, varză, fasole, mazăre verde, morcovi, broccoli, vinete, dovlecei, porumb - oricare dintre ele va face o companie excelentă pentru pui. Un fel de mâncare mai satisfăcător se va dovedi cu cartofi. Pentru o gustare ușoară, excludeți cartofii.

În absența roșiilor proaspete, sunt potrivite și roșiile conservate în suc propriu. Pentru strălucirea culorii și a gustului, se folosește pastă de roșii.

Legumele proaspete și cele congelate sunt la fel de bune. În absența preparatelor de casă, sunt potrivite și cele cumpărate.

Când cumpărați legume congelate, aruncați o privire atentă:

• ambalajul trebuie să fie complet, fără deteriorări sau umflături, altfel legumele pot fi alterate;
• prezența înghețului, a glazurii și a bulgărilor mari indică înghețarea repetată;
• cumpărând legume congelate în timpul sezonului de recoltare, veți obține un produs mai sănătos (informațiile despre data congelării sunt conținute pe pachet);
• printre legume în funcție de greutate, este mai bine să acordați preferință legumelor cu culoarea lor naturală, mai degrabă decât cele strălucitoare sau decolorate.

Primul pas este să fii atent la carne. Separați sânul de oase. Clătim. Uscați cu un prosop de hârtie. Tăiem fileul în bucăți mici, presupunând că carnea va scădea cu o treime în timpul procesului de gătit.

Carnea de pui este slabă, prin urmare, trimitând-o sub această formă într-o tigaie, există riscul de a o găti uscată și dură. Este bine să pre-marinezi sânul, pentru care ar trebui să te ghidezi după niște reguli.

• Adăugați produs acru. Lămâia, portocala, muștarul, oțetul vor face. Acidul înmoaie fibrele musculare, făcând carnea să fie fragedă.
• Cu cât se marinează mai mult, cu atât mai bine. Este suficient să țineți carnea în marinată timp de 30 de minute. Dacă este posibil, lăsați carnea să se înmoaie semnificativ: lăsând-o la frigider peste noapte, veți obține un fel de mâncare cu un gust mai luminos.

Alegerea condimentelor depinde de preferința culinară.

Rapid în sos de soia și suc de lămâie, carnea se marinează astfel:

• coaja se scoate din jumătate de lămâie și se stoarce sucul, cățelul de usturoi se toacă mărunt;
• alăturați-vă 4-5 st. l. sos de soia, un praf de condimente italiene sau hamei suneli;
• împreună cu bucăți de file tăiat, amestecul este plasat într-o pungă sau un recipient adecvat, închis etanș, introdus în frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Aceasta nu este singura modalitate de marinare - există câteva idei mai interesante.

• Soia. Ingrediente: 2 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. l. oțet balsamic, condimente (ierburi provensale, busuioc, mentă, amestec de ardei). Sosul de soia va transforma carnea în maro deschis.
• Muştar. Pieptul se unge cu muștar pe toate părțile și se toarnă cu suc de lămâie. În funcție de aromă, muștarul va adăuga dulceață, picant sau înțepător felului de mâncare.
• Usturoi cremos. Amestecul este preparat din usturoi zdrobit, suc de lămâie, câteva linguri de smântână și ierburi.
• Ou... Se adaugă sare, piper, mărar uscat, muștar și condimente în oul bătut și se amestecă bine.
• Miere. Un amestec de părți egale de miere și boabe de muștar este preparat cu adăugarea de chili.
• Oriental. Ghimbirul ras fin se combină cu coajă și suc de grapefruit, se adaugă sare.

Durează 10 minute pentru a găti pieptul prăjit. Va dura puțin mai mult să fiarbă la foc mic. Nu este recomandat să gătiți prea mult carnea: își va pierde suculența și moliciunea.

Legumele congelate gătesc de două ori mai repede decât legumele proaspete. Înainte de gătit, este strict interzis să le dezghețați: atunci când se topesc, își pierd valoarea - le punem în tigaie direct din congelator.

Rețetele oferă secvențe de prăjire diferite pentru ingrediente. Ingredientele se prăjesc împreună sau separat, combinându-se doar la sfârșitul gătitului. În orice variantă, felul de mâncare se dovedește a fi delicios.

Rețete

Prăjit

Cu legume într-o tigaie

Pentru a pregăti o gustare necomplicată din piept prăjit cu legume, veți avea nevoie de: 400 gr. file de pui, roșii - 2-3 bucăți, ceapă, ardei gras, dovlecei și vinete - câte o bucată, 1-2 căței de usturoi, condimente preferate, ulei vegetal pentru prăjit.

Spălați legumele, curățați-le, tăiați-le. Coaja de la roșii poate fi îndepărtată cu ușurință dacă opărești mai întâi leguma cu apă clocotită. Vinetelor trebuie să li se acorde o atenție specială: pentru a îndepărta amărăciunea înainte de gătit, trebuie tăiată felii subțiri, presărată cu sare și lăsată să stea 20-30 de minute, apoi clătită cu apă.

Încălziți o cratiță cu puțin ulei vegetal. Punem carnea preparată feliată. Se prăjește la foc mare pe ambele părți până se rumenesc.

Reduceți focul la mediu. Adăugați ceapă și condimente după gust. Sare. Se prajeste ceapa pana se inmoaie.

Se adaugă piper. Gatim inca 5 minute.

Urmează felii de vinete, dovlecei, roșii și usturoi tocat. Totul este amestecat, acoperit cu un capac, fierte timp de 10 minute.

Presărați vasul finit cu ierburi tocate. Servit cu orez, paste sau ca fel de mâncare separat.

În mexican

Acest fel de mâncare luminos și însorit va încălzi și va decora masa într-o zi noroasă rece. Un amestec mexican este fasolea verde, porumbul, mazărea verde și ardeiul gras combinate împreună. Se vinde sub același nume în pungi înghețate. Ușor de ridicat de unul singur.

Felul de mâncare latino-american este elementar în performanță: puiul marinat se prăjește cu ceapă până se adaugă maro auriu, legumele congelate și condimentele, înăbușite timp de 15 minute.

Bucătăria mexicană este picantă. Folosiți chili pentru marinată și condimente.

Tocană

Cu roșii, ardei grași și dovlecei

Sânul este prăjit ușor la început. Așezat din tigaie și acoperit.

Legumele se prăjesc în același ulei. În primul rând, ceapa și morcovii sunt aduși la moale. Apoi se adaugă piureul de roșii. Totul se amestecă, se prăjește aproximativ 10 minute, până când dispare umezeala. Se adauga ardei gras tocati. Va dura încă 5-7 minute de prăjit până se înmoaie. Apoi se adaugă dovlecei sau fasole de sparanghel.

După câteva minute, readuceți bucățile de piept în amestecul de legume, adăugați usturoiul zdrobit și turnați bulionul. Sare si piper. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Lasă-l să se pregătească pentru ceva timp.

Garnitura ideală pentru acest fel de mâncare este orezul.

In chineza

Pentru iubitorii de bucătărie asiatică, oferim o rețetă pentru fileul de pui chinezesc cu legume. Pe lângă fileuri, veți avea nevoie de: un pic de ardei iute roșu, 5 lingurițe. miere, jumătate de pahar de mazăre și porumb (poate fi congelat), jumătate de morcovi, 10 linguri. l. sos de soia.

Primul pas este marinarea sânului. Pentru a face acest lucru, frecați bine carnea cu un amestec de sos de soia, ardei iute și miere. Se lasă într-un recipient închis timp de 15 minute. Se agită bine și se lasă să stea pentru aceeași cantitate.

Între timp, pregătim legumele, răzuim morcovii pe o răzătoare grosieră.

În primul rând, legumele intră în tigaie. Prăjiți morcovii la foc mediu timp de 2-3 minute. Apoi puneți porumbul și mazărea. Gatiti cateva minute, fara a uita sa amestecati cu o spatula.

A venit rândul cărnii murate. Se prăjește în legume pe toate părțile la foc mic până se înmoaie. Apoi, cu capacul închis, fierbeți încă cinci minute. Se presară cu ierburi.

Este important să serviți acest fel de mâncare fierbinte.

Cu unt de dovleac și arahide

Pentru prepararea unui vas portocaliu strălucitor pentru 250 gr. fileul de pui va avea nevoie de aceeași cantitate de dovleac, o jumătate de ceapă, câteva căței de usturoi, puțin mărar, 100 gr. smântână, 0,5 linguri. l. unt de arahide, ulei vegetal.

Se prajeste ceapa si jumatate de usturoi in ulei incins pana cand ceapa devine transparenta.

Curățați dovleacul și îndepărtați semințele. Se prajesc cubulete taiate cubulete cu ceapa la foc mare timp de 5 minute.

Atașăm bucățile de pui (ar trebui să aibă aceeași dimensiune ca dovleacul). Se prăjește până când carnea este gătită. Sare si piper.

Adăugați smântână, unt de arahide și apă clocotită. Se amestecă ușor până se omogenizează. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute sau până când dovleacul este fiert. Adăugați restul de usturoi și ierburi tocate. Am amestecat. Vasul este gata.

Cu broccoli și ciuperci într-un sos picant

Preparatul se prepară din 500 gr. file de pui, 500 gr. broccoli și 250 gr. ciuperci tocate. Ingrediente suplimentare: 2-3 căței de usturoi, 1 lingură. l. ghimbir tocat, 2 linguri. l. făină, 1 cană de bulion de pui, sare, condimente.

Prăjiți fileurile în ulei vegetal. Se întinde din tigaie.

Prăjiți broccoli, ardeii grași și morcovii (congelați sunt buni). După cinci minute, adăugați ciupercile. Se prăjește până când ciupercile eliberează suc aromat. Schimbăm legumele.

Turnăm bulionul în tigaie, în care adăugăm ghimbir tocat, sare, condimente, puțină făină. Aduceți amestecul picant la fierbere.

Puneți puiul și legumele în tigaie. Fierbeți totul împreună la foc mic până se înmoaie.

În această formă, pieptul de pui se potrivește bine cu orezul și tăiței.

Pentru informații despre cum să gătești pieptul de pui cu legume într-o tigaie, vezi videoclipul de mai jos.