Cum se fac chifle umplute. Rețete umplute cu clătite

Cum să gătești rețete pentru rulouri de clătite cu umplutură - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Cele mai delicioase gustări: rulouri cu umpluturi diferite

Snacks-urile sunt un decor de masă și întotdeauna o gustare populară la o sărbătoare festivă. Această selecție conține rețete pentru gustări delicioase din diferite produse cu diverse umpluturi.

Rulourile pot fi făcute dintr-o mare varietate de produse - șuncă, clătite, carne, pește, brânză, salată, etc. Și opțiunile posibile pentru umpluturi sunt complet incalculabile. În această colecție, am colectat rețete pentru cele mai delicioase rulouri din diferite produse.

1-Rețetă pentru chifle de ficat cu ciuperci și morcovi

Veți avea nevoie de: 600g de ficat de vițel, 300g de ciuperci, 200g de morcovi coreeni, 2 ouă și ceapă, ½ cană de făină, ulei vegetal, piper, sare.

Cum se fac chifle de ficat cu ciuperci. Pregătiți ficatul, răsuciți-l într-o mașină de tocat carne, amestecați cu ouă și făină, piper și sare, amestecați până la omogenizare - aluatul se va dovedi destul de gros. Pregătiți clătite din ea într-o tigaie. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți, adăugați ciuperci tocate mărunt, prăjiți totul împreună până se evaporă lichidul. Puneți morcovi pe clătite, deasupra - ciuperci și ceapă, rotiți clătitele în rulouri, înfășurați-le în folie alimentară și puneți-le la rece pentru o oră. Tăiați rulourile în bucăți, lipiți o frigăruie în fiecare.

Sub formă de chifle, puteți servi și salate tradiționale - de exemplu, hering sub o haină de blană.

2-Rețetă pentru rulouri "Hering sub o haină de blană"

Veți avea nevoie de: 2 fileuri de hering, morcovi fierți și tuberculi de cartofi, 1 sfeclă fiartă, ½ ceapă dulce, 1-2 linguri. maioneză, 1 linguriță. alb de hrean.

Cum să gătești rulouri „Herring sub o haină de blană”. Radeți legumele separat pe o răzătoare fină. Amestecați cartofii cu maioneză și hrean, amestecați separat sfecla cu maioneza. Acoperiți masa cu folie alimentară, întindeți fileul de hering, tăiați-l longitudinal, astfel încât să devină mai subțire - tăiați partea interioară a pulpei. Intinde pe toata suprafata pestelui, mai intai cartofii, apoi morcovii, iar la sfarsit - sfecla. Rulați fileul ca o rolă - nu în lungime, ci în lățime, înfășurați-l bine cu folie, puneți-l la frigider timp de 2 ore, apoi tăiați-l în porții.

3-Rețetă pentru rulouri de salată cu morcovi coreeni și mazăre

Veți avea nevoie de: frunze de salată verde, morcovi coreeni, mazăre verde, smântână, hrean, oțet, zahăr, sare.

Cum se fac chifle de salată. Radeți hreanul pe răzătoarea fină, amestecați cu smântână, sare, adăugați zahăr și oțet. Ungeți frunzele de salată cu hrean, puneți morcovii amestecați cu mazăre verde, înfășurați rulourile. Dacă se dorește, rulourile pot fi fixate cu frigarui.

4-Rețetă pentru rulouri de șuncă cu brânză de vaci

Veți avea nevoie de: 200 g brânză de vaci grasă, 6 felii de șuncă, 2 linguri. maioneză, câte 1 lingură zeama de lamaie, ceapa verde tocata si marar.

Cum să gătești rulouri de șuncă cu brânză de vaci. Se amestecă brânza de vaci cu suc de lămâie și maioneză, mărar, se condimentează după gust, se pune la rece pentru o oră. Puneți umplutura de caș pregătită pe materialele plastice de șuncă, rotiți-le în role folosind folie alimentară, înfășurați-le, puneți-le la rece timp de 1 oră, tăiate în bucăți lungi de 2 cm înainte de servire.

5-Rețetă pentru rulouri de brânză cu morcovi coreeni

Veți avea nevoie de: 300g morcovi coreeni, 16 felii de brânză, 3 ouă fierte, 2 căței de usturoi, 1 grămadă de mărar, 3 linguri. smântână, muștar, piper, sare.

Cum se fac rulouri de brânză. Amestecați ouăle, morcovii, usturoiul, smântâna într-un blender până când sunt cremoase, condimentați cu muștar, piper și sare. Ungeți bucățile de brânză cu umplutura, rotiți-le în rulouri, coapte în mărar (presărați rulourile cu apă, astfel încât să se lipească).

6-Rețetă pentru rulouri de pește roșu și afumat ușor sărat

Veți avea nevoie de: 150g fiecare de pește roșu ușor sărat (păstrăv / somon) și pește alb cu unt afumat, 150g cremă de brânză, 3 linguri. smântână, suc de lămâie, semințe de susan, semințe de mac, piper negru.

Cum se fac rulouri de pește. Tăiați peștele în felii subțiri sau cumpărați-l imediat în felii, presărați suc de lămâie. Se amestecă crema de brânză cu smântână, se unge pește și piper. Rolați peștele în rulouri, presărați peștele roșu cu semințe de susan și semințe de mac pe alb. Puneți rulourile în frigider înainte de servire.

Puteți adăuga măsline sau măsline, castraveți murați sau alte alimente după gustul dvs. în amestecul de brânză.

7-SNAP ROLURI CU SALMON

8-Snacks rulate cu mascarpone și șuncă

Rulourile delicate de biscuiți sărate umplute cu brânză mascarpone și șuncă vor decora orice masă. Servit în America Latină ca bokatitos, adică pentru un dinte, de sărbători.

Ingrediente: 4 albi, 3 gălbenușuri, 2 linguri. linguri de făină, sare.
150 g brânză mascarpone / sau orice cremă de brânză /.
2-3 st. linguri de smântână.
câteva felii de șuncă feliată subțire.
maioneză

Gătit.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, ungeți bine hârtia cu unt sau margarină, presărați cu făină.

Bateți albii într-o spumă rigidă cu un vârf de sare. Bateți gălbenușurile separat, cu un praf de sare, până când sunt cremoase. Se amestecă ușor albii cu gălbenușuri și se adaugă făină, cernând. Amestecați bine, încercând să nu zdrobiți albii și puneți aluatul pe o foaie de copt, neteziți cu un cuțit sau o spatulă pe întreaga suprafață a foii de copt / grosimea nu trebuie să fie mai mică de 1 cm, deci trebuie să vă uitați la dimensiunea fisei de copt /.
Se coace aproximativ 15 minute, dar depinde de temperatura cuptorului. Aveți grijă să nu uscați prea mult. De îndată ce biscuitul începe să se rumenească, scoateți foaia de copt din cuptor și se răcește ușor.
Întoarceți buretele și hârtia pe un prosop umed. Îndepărtați cu atenție hârtia și întoarceți-o din nou cu transpirație uscată.
De îndată ce biscuitul s-a răcit complet, ungeți-i suprafața cu brânză bătută și smântână, puneți frunzele de șuncă deasupra și începeți să le înfășurați într-o sul. Acest lucru trebuie făcut cu un prosop. Odată ce ați atins diametrul dorit al rolei, tăiați-l pe toată lungimea sa și continuați să înfășurați o altă rolă. Și tot așa până învelești tot aluatul.

Înfășurați fiecare rolă în hârtie sau șervețel și dați-le la frigider timp de 2 ore.

Acoperiți rudetiki cu maioneză, conturați cuburile groase de 1-1,5 cm și lipiți o scobitoare în fiecare gustare. Abia apoi tăiați. O scobitoare va ajuta la împiedicarea rulourilor să se rupă. Decorează cu ierburi, ardei roșu și galben, roșii etc.

Coaceți dovleacul în cuptor până se evaporă lichidul și până se înmoaie. Fac asta în sezon, apoi îl pun în pungi și toată iarna există un preparat din piure de dovleac. Puneți piure de dovleac, pastă de roșii, sare, zahăr în lapte, amestecați bine și prăjiți clătitele la foc mic. Prima parte este bine de copt, iar a doua doar puțin.

Pregătiți umplutura. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați sare, adăugați un praf de boia, stoarceți usturoiul printr-o presă și condimentați cu maioneză. Adăugați foarte puțin din el, doar ca cașul să nu se destrame.

Întindeți umplutura pe clătită cu un strat subțire, înfășurați-o. Tăiați marginile sulului, astfel încât să existe o tăietură frumoasă.

Puneți pe o farfurie, garniți cu ierburi, maioneză sau smântână, la discreția dvs.

O gustare strălucitoare, picantă. Arată cam ca niște bețe de crab - doar mai strălucitoare și fără chimie. Ce mi-a plăcut la acest aperitiv este că este destul de ușor și simplu să faci mai multe opțiuni, trebuie doar să schimbi ceva în umplutură. Când am gătit clătitele de sfeclă roșie, am pus deoparte câteva pentru o viitoare gustare. Dar, din păcate, am avut singura umplutură - brânză de vaci.

Rola de gustare a clătitelor de sfeclă roșie cu brânză de vaci include:

Clătite de sfeclă roșie - 4 buc;
Brânză de vaci - 200g;
Smântână - 3-4 linguri;
Sare - 1/4 linguriță.

Puteți diversifica umplutura pentru această gustare adăugând verdeață tocată, nuci, brânză procesată și așa mai departe - orice vă vine în cap. Principalul lucru este să-l încercați cu o mușcătură mică și să vă asigurați că umplutura este pe gustul dvs.

Metoda de a face o gustare ruladă de clătite de sfeclă roșie cu brânză de vaci:

Frecați brânza de vaci cu smântână și sare.

Luăm clătitele de sfeclă roșie, întindem umplutura pe fiecare, o rulăm într-o sul și o tăiem în bucăți de 1,5-2 cm lungime.

Schimbăm rulourile rezultate pe o farfurie, dacă există verdeață, decorăm și servim.

11-Rulouri cu gustări de somon

Rețetă de gustare.

Ingrediente:
250 de grame de felii de somon ușor sărate; 250 de grame de brânză de capră; 0,5 lămâie; 2 crenguțe de mărar; 0,5 linguri muștar grosier.

Spălăm mărarul, îl uscăm și îl tocăm. Frecați coaja pe o răzătoare fină.

Într-un castron mic, combinați brânza, muștarul, mărarul și coaja de lămâie.

Răspândiți filmul pe masă și așezați feliile de pește, astfel încât să se suprapună ușor. Le întindem cu umplutura de brânză și ridicând cu atenție marginea filmului, rulăm peștele într-o sul. Înfășurați bine în plastic și puneți-l în frigider timp de aproximativ 1 oră.

Apoi scoatem filmul și tăiem ruloul în felii, umezind adesea cuțitul cu apă. Așezați pe farfurii și serviți

Un aperitiv frumos și gustos pentru o masă festivă.

Se rup 3 ouă într-un blender, se adaugă 0,5 căni de lapte, mărar tocat, pătrunjel, ceapă verde, spanac, brânză procesată Druzhba rasă, sare și piper. Bate totul bine. Masa se va dovedi verde. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, turnați omleta și coaceți până se înmoaie. După ușor răcire, întindeți uniform amestecul de morcovi coreeni cu smântână. Se acoperă cu șuncă feliată subțire. Radeți brânza topită cu brânză tare obișnuită, puteți adăuga și usturoi. Și înfășurați strâns într-o rolă. Tot în folie și în frigider.

Luați orice brânză tare, nu foarte sărată, cu cel puțin 50% grăsime. Radeți, tocați mărarul mărar și puțin pătrunjel. Se amestecă și se pliază într-o pungă. Încălziți apa la fierbere și scufundați brânza în ea. Frământați periodic cu o lingură, astfel încât brânza să se topească complet. Scoateți-l, rotiți-l într-un strat, puneți somon sau păstrăv ușor sărat și rotiți-l. Se înfășoară în folie și se dă la frigider.

14-Rulouri de șuncă cu brânză și usturoi

sunca - 300 g, branza procesata - 2 buc (

200 g) sau brânză tare, ouă fierte tari - 3 buc. usturoi - 2 cuișoare, ierburi și maioneză - după gust.

Tăiați șunca în felii subțiri. În ouă fierte, separați gălbenușurile de albușuri. Radeți albii și cașul de brânză pe o răzătoare grosieră, iar gălbenușurile pe o răzătoare fină într-un alt castron. Tăiați mărunt ierburile și usturoiul. Combinați caș de brânză rasă, albușuri, ierburi și usturoi. Adăugați maioneză și amestecați bine.

Puneți un desert sau o lingură de umplutură pe marginea unei felii de șuncă, apoi rotiți-o. Fiecare dintre ele trebuie să fie scufundate în maioneză, de la ambele capete, și rulate în gălbenușuri rase, apoi așezate pe un vas acoperit cu frunze de salată și ornate cu ierburi.
Copiat de pe site-ul http://odessa-life.od.ua

Rulou de clătite umplut

Singura notă: vă recomand să folosiți ouă de casă în procesul de gătit - astfel diferența dintre clătite va fi mai vizibilă! Această rolă de clătite umplute vă va cuceri oaspeții și va surprinde - cu siguranță! Vă recomand să încercați!

Pentru clătite galbene:

4 gălbenușuri
200 ml lapte
1,5 linguri. făină
1 lingură ulei vegetal
Un vârf de cuțit de sare
Un vârf de zahăr

Pentru clătite albe:

4 veverițe
200 ml lapte
1,5 linguri. făină
1 lingură ulei vegetal
Un vârf de cuțit de sare
Un vârf de zahăr

Pentru umplere:

1 kg ficat de pui
2 cepe mari
Maioneză după gust
Sare, piper negru după gust

Bateți albii până se fac spumă.

Adăugați ulei vegetal și amestecați treptat făina.

Obținem un aluat subțire pentru clătite.

Gătit clătite galbene. Se adauga sare si zahar la galbenusuri. Bate bine.

Adăugați făină și ulei vegetal.

Frământați aluatul galben de clătite.

Se prajesc clatite intr-o tigaie.

Facem acest lucru atât cu clătite galbene, cât și albe.

Spalam ficatul de pui si il taiem bucati. Scufundați cu un prosop de hârtie.

Curățați și spălați ceapa.

Se prăjește ficatul în ulei vegetal. Se adaugă sare și piper după gust. Puteți adăuga ierburile și condimentele preferate.

Adăugați ceapa în ficat și prăjiți-o până se înmoaie.

Măcinați ficatul într-un blender, adăugați maioneză după gust.

Acum începem să ne asamblăm ruloul de clătite. Puneți clatita galbenă pe vas.

Se unge cu umplutura de ficat de pui.

Acoperiți cu o clătită ușoară.

Ungeți din nou cu umplutura.

Repetăm procedura până când clătitele și umplutura se termină. Răsuciți clătitele umplute într-o sul.

Tăiați cu atenție marginea sulului. Se poate servi rulada de clătite gata preparată!

Rola noastră poate fi tăiată în bucăți delicioase :)

Poftă bună!

Gătit gustări din clătite cu diverse umpluturi

Astăzi există o mare varietate de gustări care pot fi consumate zilnic sau puse pe o masă festivă. Clătitele sunt deosebit de populare. Acesta este un fel de mâncare consistent și ușor de preparat, care se potrivește bine cu multe alte alimente. După ce ați demonstrat abilitatea și imaginația corespunzătoare, acesta poate fi transformat într-o adevărată capodoperă pe care oaspeții dvs. o vor aprecia cu siguranță.

Idei pentru o masă festivă

Clătitele pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare care vă vor decora masa. Roletele de clătite cu umplutură sunt foarte populare. Puteți alege umplutura după gustul dvs., dar trebuie să faceți acest lucru pentru ca aperitivul să nu se dezintegreze. Cel mai adesea, se preferă masa de caș cu adăugarea de condimente, ierburi și pate de carne. Această umplutură este, de asemenea, foarte bună: se amestecă bețe de crab, ouă fierte și maioneză. Pentru a da omogenitate, amestecul se bate cu un mixer.

Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță vasul de clătite armean. Pentru a-l pregăti, presărați pe fiecare clătită brânză rasă mărunțită amestecată cu ierburi tocate mărunt și piper roșu iute. Produsul condimentat în acest fel este pliat într-un plic și la grătar până când brânza este topită.

O opțiune excelentă pentru o gustare de clătite sunt pungile umplute cu ciuperci, morcovi coreeni, carne, șuncă cu brânză, fructe de mare etc. Luați o clătită rotundă, așezați umplutura în centru și conectați marginile. Pentru a le fixa, în loc de o cravată, puteți folosi o săgeată de ceapă verde sau un „flagel” din brânza „coadă”.

Rolă de pește roșu: rețetă

Pentru a face un aperitiv de clătite cu somon, veți avea nevoie de:

șase clătite subțiri;
brânză procesată (un pachet);
somon (sau alți pești roșii) - 150 g;
ardei gras de dimensiuni medii;
unele verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru etc.);
muștar și maioneză (câte o lingură);
scobitori sau frigarui.

Congelați puțin brânza și frecați-o pe o răzătoare fină, apoi amestecați cu maioneză, muștar și ierburi. Tăiați peștele în felii subțiri. S-au luat măsuri pregătitoare, puteți începe rularea rulourilor.

Așezați o clătită rotundă pe o farfurie și întindeți masa de brânză peste ea, așezați a doua deasupra și așezați un strat subțire de somon deasupra acesteia. Acoperiți întreaga structură cu o altă, a treia, clătită și rotiți într-o rolă. Pătrundeți-l cu frigarui la o distanță de 1,5-2 cm.

Tăiați sulul în bucăți egale și ornați fiecare bucată cu ardei gras. Un preparat neobișnuit și foarte frumos este gata.

„Melci” de clătite: rețetă

Pentru a crea un aperitiv original din clătite subțiri cu o umplutură, veți avea nevoie de:

trei ouă fierte;
350 g pește afumat de orice fel;
o grămadă de ceapă verde;
brânză codită.

Coaceți clătitele conform rețetei preferate și așteptați să se răcească. În acest timp, puteți lucra cu umplutura: tocați mărunt ouăle și peștele, tocați ceapa. Combinați aceste trei ingrediente și condimentați cu maioneză sau muștar dacă doriți.

Luați o clătită, puneți niște umplutură pe margine și rotiți-o într-un tub subțire. Conectați capetele sale în așa fel încât structura rezultată să arate ca un melc. Asigurați-o cu o fâșie de brânză.

Rulouri asortate: rețetă

Pentru a pregăti o gustare din clătite subțiri cu umplutură de pește, veți avea nevoie de următoarele produse:

ouă fierte (2 bucăți);
brânză clasică tare (150 g);
cutie de conserve de pește;
verdeață (mărar și pătrunjel).

Coaceți clătitele subțiri și răciți ușor. Umplutura pentru acestea va fi de trei tipuri: brânză rasă fină cu ierburi mărunțite (puteți aromatiza cu maioneză), ouă tocate și piure de file de pește. Faceți una sau mai multe role cu fiecare rolă, tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Pune totul pe o farfurie, ornează cu ierburi.

Cum se fac pungi pentru clatite

Acesta este un aperitiv pe care îl poate crea chiar și un bucătar fără experiență. Cel mai important lucru este să coaceți clătite delicioase (apropo, nu trebuie să fie deloc foarte subțiri) și să decideți umplutura. Unele dintre cele mai bune idei pentru o masă festivă includ:

Se fierbe un piept de pui și se toacă mărunt. Tăiați 200 g de șuncă și radeți aceeași cantitate de brânză tare pe o răzătoare fină. Se amestecă totul, „se împachetează” în clătite și se leagă deasupra cu pene de ceapă verde. Preîncălziți 10 minute într-un cuptor la temperatură medie, se recomandă să ungeți o foaie de copt cu unt. Este mai bine să serviți vasul fierbinte.

Tocam ciupercile si ceapa marunt, le prajim in ulei vegetal pana se inmoaie. Așezați acest amestec în centrul clătitei, uniți marginile și legați-le cu o fâșie de brânză de coadă.

Saci calzi cu somon

Tăiați o ceapă în jumătăți de inele, prăjiți-le în unt timp de 5-7 minute, apoi puneți 350 g de somon tocat mărunt (proaspăt) într-o tigaie și țineți focul încă 5 minute. După acest timp, presărați peștele cu făină și turnați 200 g de smântână în tigaie. Când amestecul fierbe, adăugați o jumătate de pahar de lapte. Lasati juliana pe aragaz pana se ingroasa complet. Când este gata, așezați-o în centrul clătitei, presărați-o cu brânză rasă și formați o pungă.

Gustările pe bază de clătite sunt un adevărat decor al mesei festive. Pot fi servite atât reci, cât și calde, și cu masa principală, și pentru desert - cel mai important lucru este să determinați corect umplutura. Simțiți-vă liber să experimentați și oaspeții vă vor aprecia cu siguranță talentele culinare.

Rulouri de clătite cu umpluturi

de Note of the Wild Mistress Clătite cu umplutură delicioasă - ce ar putea fi mai apetisant!

Există un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește - acestea sunt rulouri de clătite cu umpluturi diferite. În plus, sunt ieftine, foarte simple și rapid de pregătit. În funcție de umplutură, rulourile de clătite pot fi un desert, un aperitiv sau un fel principal fierbinte.

Clătitele pentru rulouri pot fi pregătite în avans. Încercați să coaceți clătite subțiri. astfel încât rolele umplute să fie bine înfășurate.

Produse pentru clătite: 300ml lapte, 2 ouă, 200g făină, 50ml ulei vegetal, sare, zahăr după gust.

Cernem făina într-un castron pentru aluat, sare, adăugăm zahăr și sare, apoi turnăm 150 ml de lapte ușor încălzit. Se amestecă amestecul și se adaugă ouăle. Se amestecă bine aluatul, se toarnă laptele rămas și se adaugă untul și se bate până se omogenizează.

Clătitele trebuie coapte într-o tigaie fierbinte. Nu trebuie să ungeți tigaia. Periați clătitele terminate cu unt topit.

Acum să trecem la umpluturile pentru rulourile de clătite.

Umpluturi sărate pentru rulouri de clătite

1. Brânză cu ierburi: radeți brânza procesată răcită, amestecați cu ceapă verde tocată mărunt și mărar, adăugați usturoiul trecut printr-o presă de usturoi.

2. Coaj cu spanac: bateți cașul cu un blender până se omogenizează, sare după gust și adăugați spanac tocat mărunt.

3. Ciupercă: prăjiți ciupercile cu ceapă până se înmoaie, tocați, adăugați mărar tocat mărunt.

4. Varză: se toacă varza proaspătă, sarea, se prăjește în ulei vegetal și se adaugă ouă fierte, tocate mărunt.

5. Din peștele roșu: se toacă mărunt peștele roșu, se amestecă cu brânză mascarpone sau mozzarella, se adaugă mărar tocat.

Condimente dulci pentru rulouri de clătite

1. Curd-lămâie: frecați cașul printr-o sită sau bateți cu un blender, adăugați zahăr și lămâie rasă.

2. Mar-lămâie: toacă măr merele, fierbe cu zahăr în unt și adaugă coaja de lămâie rasă.

3. Banana cu ghimbir: bateți bananele coapte cu un blender și adăugați ghimbir ras confecționat după gust.

4. Ciocolată-cremoasă: amestecați frișca cu zahăr pudră, ciocolata rasă și nucile tocate.

Puneți umplutura la alegere pe clătitele finite, neteziți suprafața și rotiți-le într-o rolă. Rulourile pentru clătite pot fi feliate sau servite întregi.

Rulourile de clătite cu umpluturi sărate, dacă se dorește, pot fi coapte la cuptor, presărate cu brânză și servite fierbinți cu smântână, iar rulourile dulci pot fi turnate cu sirop, melasă, miere, ciocolată caldă etc.

Caserola de mei cu stafide

Caserolele sunt întotdeauna binevenite pe masa noastră. Sunt foarte diferite: orez, gri, morcov, brânză de vaci, mei. Vă sugerăm să pregătiți caserola de mei cu stafide pentru hrana copiilor pentru micuții voștri

Clatite cu portocale

Toată lumea iubește clătitele - atât adulții, cât și copiii. Și sigur că ai rețetele tale preferate pentru prepararea clătitelor. Încercați o rețetă nouă - clătite cu portocale - este delicioasă!

Elena Kvareli Clătitele și clătitele sunt mâncarea mea preferată cu și fără umplutură cu gem cu miere delicioasă

(Rețetă delicioasă simplă pentru clătite pentru mâncăruri pentru copii bucătăria rusă)

Cartea de bucate a gospodinelor sălbatice vă oferă multe rețete de clătite bune, încercate și testate. Aluatul pentru clătite, clătite și bunătăți poate fi simplu, bogat, azim și drojdie. Faceți clătite cu cartofi cu rețeta noastră delicioasă și ușoară pentru hrana pentru copii.

Clatite cu ciuperci si spanac

Rețetă de clătite festive

A face clătite pentru Shrovetide a fost un eveniment foarte important și responsabil. Gazdele nu au permis nimănui din gospodărie, să nu mai vorbim de străini, să facă acest proces, au făcut totul singure. Cartea noastră de bucate conține multe rețete bune pentru a face clătite și prăjituri. Faceți clătite cu ciuperci și spanac conform delicioasei noastre rețete culinare.

Rulouri de gustări pentru clătite cu umplutură sărată

Rulourile de clătite umplute vor fi un aperitiv excelent atât pe o masă festivă, cât și pe o masă obișnuită. Rulourile de clătite umplute vor fi o gustare excelentă atât pe o masă festivă, cât și pe o masă obișnuită. Umplutura poate fi făcută din orice: carne, cârnați, ciuperci, brânză, pește și, în general, orice puteți găsi în frigider! În acest articol, cele mai simple și delicioase rețete pentru rulouri de clătite de gustare sunt colectate pentru dvs.

Clatite cu umplutura de ficat

Pentru a face rulouri, trebuie mai întâi să faceți clătite subțiri și sărate. Puteți folosi rețeta de mai jos sau puteți face propriile clătite.

Pentru test veți avea nevoie de:

lapte - 250 ml;
6 linguri mari de făină;
2 oua;
o lingură de zahăr;
olia;
un praf de sare si sifon.

Aceste rulouri sunt foarte satisfăcătoare.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea clătitelor:

Citește și materialele:

Bateți ouăle cu un tel sau cu un blender.
Adăugați lapte (nu rece) în ouă, bateți din nou.
Apoi adăugați puțină făină și amestecați. Aruncă sifon împreună cu făină. Nu uitați de sare și zahăr.
În cele din urmă, adăugați olia, datorită căreia clătitele nu se vor lipi de tigaie.
Consistența ideală a aluatului pentru clătite este smântâna lichidă. Dacă se dovedește a fi prea abruptă, câteva linguri de apă fiartă rece o vor remedia.
Clătitele trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte.

Ungeți clătitele terminate și puneți-le deoparte.

Câteva secrete ale preparării clătitelor:

Acest articol a ajutat mulți grădinari să nu mai lucreze excesiv pe site-ul lor și, în același timp, să obțină o recoltă generoasă.

Nu m-aș fi gândit niciodată că, pentru a obține cea mai bună recoltă pe parcela mea personală din întreaga „carieră de vară”, trebuie doar să nu mă mai strecur în paturi și să am încredere în natură.
Din câte îmi amintesc, am petrecut fiecare vară la dacha. Mai întâi la părinți, apoi eu și soțul meu am cumpărat-o pe a noastră. De la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, tot timpul liber a fost petrecut pentru plantare, plivire, jartieră, tăiere, udare, recoltare și, în cele din urmă, conservare și încercarea de a păstra cultura până anul viitor. Și așa într-un cerc.

Pentru a preveni arderea lor, tigaia trebuie curățată și calcinată bine înainte de prăjire. Cel mai potrivit pentru clătite este o tigaie din fontă.
Folosiți făină cernută pentru un aluat bun.
Ar trebui să existe puțin ulei vegetal, astfel încât clătitele să nu fie prea grase.
Trebuie să întoarceți clătitele imediat ce devin aurii, altfel vor arde.

Ingrediente pentru umplerea clătitelor de ficat:

un kilogram de ficat (pui sau carne de vită)
câteva ceapă și morcovi;
2 oua;
condiment la gust.

Fierbeți ficatul și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne.
Ouă fierte - tăiate cubulețe mici.
Mai întâi, prăjiți ceapa (ar trebui să fie aurie), apoi adăugați morcovii la ea și prăjiți încă câteva minute.
După aceea, trimitem ficatul în tigaie și îl prăjim puțin. Umplutura trebuie să fie suculentă, nu uscată.
Combinăm toate ingredientele, sare și piper.

Puneți umplutura finită pe o clătită, pliați-o și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Puteți înfășura rolele cu folie alimentară. Apoi pot fi tăiate și servite. Dacă este necesar, încălziți-l la cuptorul cu microunde. Pentru a obține o crustă crocantă, trebuie să prăjiți sau să coaceți în plus rulouri.

Pregatim clatite ca in prima reteta.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

șuncă - 200-300 g;
Brânză olandeză - 200 g;
o grămadă de mărar;
maioneza - pentru ungerea clatitelor.

Pregătirea unei astfel de gustări nu este deloc dificilă.

Cum se fac rulouri de șuncă și brânză:

Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Tăiați șunca cuburi sau felii.
Mararul se toacă mărunt.
Ungem clătitele terminate cu maioneză, presărăm ierburi, punem șunca și presărăm brânză rasă.
Rolați clătita într-o rolă și puneți-o în cuptorul cu microunde (puteți prăji și într-o tigaie).

Brânza se va topi, așa că rulourile sunt delicioase. Puteți sări peste ultimul punct și apoi veți avea o gustare rece.

Umplut cu ciuperci

Pentru aceleași clătite, puteți prepara în continuare umplutura de ciuperci cu ouă.

Pentru ea veți avea nevoie de:

ciuperci sau alte ciuperci proaspete - 300 g;
1 morcov mare;
2 oua;
2 cepe.

Aceste rulouri vor fi un al doilea curs minunat.

Pentru început, puteți fierbe puțin ciupercile. Apoi trebuie tăiate în bucăți mici și prăjite.
Se prajesc ceapa si morcovii pana se rumenesc, separat de ciuperci.
Măcinați ouăle fierte în orice mod convenabil pentru dvs.
Combinați toate produsele, condimentați-le și sare.

Clătitele umplute pot fi servite calde sau reci.

Chifle de pui

Aluatul pentru astfel de clătite este special.

4 ouă;
4 linguri mari de făină și maioneză;
un vârf de cuțit de sare.

Aceste ingrediente vor face 4 clătite.

Toată familia va iubi aceste chifle de clătite.

Carne de pui - 250 g;
4 căței de usturoi;
mărar, pătrunjel;
maioneză - 4 linguri pentru aluat și separat pentru pansament.

Pentru a pregăti clătitele cu ouă: bate ouăle cu sare, adaugă 4 linguri de maioneză, apoi făină. Din aluatul rezultat, prăjiți 4 clătite într-o tigaie
Se fierbe carnea. Puteți lua șunca și apoi scoateți carnea din ea sau luați fileul imediat.
Tăiați mărunt carnea, usturoiul și ierburile (usturoiul poate fi trecut printr-o presă).
Se amestecă verdele și usturoiul cu maioneză. Ungem fiecare clătită cu acest sos, punem carnea și rulăm rulada.

Aceste chifle pot fi servite ca gustare rece sau fierbinte. Pentru a le menține în formă - străpungeți-le cu frigarui sau scobitori.

Clatite de ou cu carne tocata coapte in sos de smantana

Folosind rețeta anterioară, pregătiți clătite (1 lingură maioneză + 1 ou + o lingură de făină).

Umplerea produselor:

Pui tocat (sau carne de porc și carne de vită) - 0,5 kg;
Bec;
O bucată mică de brânză tare (pentru stropirea rulourilor gata preparate).

Ingrediente pentru sos:

Smântână - o jumătate de pachet;
Apă fiartă - 0,5 l (poate fi înlocuită cu bulion).

Rulourile sunt perfecte pentru cină

Se amestecă carnea tocată și ceapa, se sare și se piperează. Puteți să-l prăjiți în prealabil.
Înfășurăm această umplutură în clătite și le așezăm într-un vas de copt.
Se toarnă sos de smântână și se trimite la cuptor.
Coacem 40-50 de minute. Se presară cu brânză rasă cu 5 minute înainte de gătit.
La final, tăiați rulourile în 2 bucăți.

În primele 20 de minute, cel mai bine este să acoperiți matrița cu folie. Apoi poate fi eliminat.

Rulouri de clătite cu somon

Astfel de suluri vor fi utile la masa festivă. Vom face clătite din aluat cu unt.

Pentru test aveți nevoie:

Somon afumat - 250 g;
Castravete proaspăt;
Capiar caviar (1 lingură pentru fiecare clătită);
Smântână - 300 g;
1 lingură de suc de lămâie.

Astfel de suluri vor fi utile la masa festivă.

Pregătirea pas cu pas a clătitelor:

Untul trebuie topit.
Bateți ouăle, adăugați lapte și unt la ele.
Apoi adăugați încet făina cernută, amestecând în același timp. Asigurați-vă că nu există bulgări.
Lăsați aluatul deoparte timp de o jumătate de oră și, când stă în picioare, adăugați verdeață tocată.
Se prajesc clatite subtiri cu putina olia.

Curățați peștele și îndepărtați toate oasele (este convenabil să faceți acest lucru cu o pensetă). Apoi toacă-l mărunt.
Castravetele trebuie curățat și tocat mărunt.
Se amestecă smântână cu somon, castravete și suc de lămâie. Condimentează după gust cu sare și piper.

Puneți umplutura pe clătită și rotiți-o într-o sul. Tăiați în porții.

Rulouri de ouă cu umplutură de brânză (video)

Experimentați cu diferite aluat de clătite și toppinguri. Există, de asemenea, multe rețete pentru chifle dulci. Deci, toată lumea poate alege o persoană dragă pentru sine. Bucura-te de masa ta!

Pentru a nu pierde materialul, asigurați-vă că îl salvați în rețeaua dvs. socială Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, făcând clic pe butonul de mai jos:

Clătite cu lapte pufos fără rețetă de drojdie

de Notele stăpânei sălbatice

Există un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește - acestea sunt rulouri cu umpluturi diferite. În plus, sunt ieftine, foarte simple și rapid de pregătit. În funcție de umplutură, clătitele pot fi un desert, un aperitiv sau un fel principal fierbinte.

Clătitele pentru rulouri pot fi pregătite în avans. Încercați să coaceți astfel încât rolele umplute să se înfășoare bine.

Produse pentru clătite: 300ml lapte, 2 ouă, 200g făină, 50ml ulei vegetal, sare, zahăr după gust.

Clătitele trebuie coapte într-o tigaie fierbinte. Nu trebuie să ungeți tigaia. Periați clătitele terminate cu unt topit.

Acum să trecem la umpluturile pentru rulourile de clătite.

Umpluturi sărate pentru rulouri de clătite

1. Brânză cu ierburi: radeți brânza procesată răcită, amestecați cu ceapă verde tocată mărunt și mărar, adăugați usturoiul trecut printr-o presă de usturoi.

2. Coaj cu spanac: bateți cașul cu un blender până se omogenizează, sare după gust și adăugați spanac tocat mărunt.

3. Ciupercă: prăjiți ciupercile cu ceapă până se înmoaie, tocați, adăugați mărar tocat mărunt.

4. Varză: se toacă varza proaspătă, sarea, se prăjește în ulei vegetal și se adaugă ouă fierte, tocate mărunt.

5. Din peștele roșu: se toacă mărunt peștele roșu, se amestecă cu brânză mascarpone sau mozzarella, se adaugă mărar tocat.

Condimente dulci pentru rulouri de clătite

1. Curd-lămâie: frecați cașul printr-o sită sau bateți cu un blender, adăugați zahăr și lămâie rasă.

2. Mar-lămâie: toacă măr merele, fierbe cu zahăr în unt și adaugă coaja de lămâie rasă.

3. Banana cu ghimbir: bateți bananele coapte cu un blender și adăugați ghimbir ras confecționat după gust.

4. Ciocolată-cremoasă: amestecați frișca cu zahăr pudră, ciocolata rasă și nucile tocate.

Puneți umplutura la alegere pe clătitele finite, neteziți suprafața și rotiți-le într-o rolă. Rulourile pentru clătite pot fi feliate sau servite întregi.

Poftă bună!

Când gazda începe să prăjească clătite, o întreagă linie de oameni care doresc să fie primii care încearcă produsele de patiserie fierbinți delicioase se aliniază în jurul ei. Clipirile se împrăștie cu viteza sunetului și adesea nici nu au timp să se răcească. Dacă faci mai mult aluat decât de obicei cu așteptarea că poți ascunde câteva clătite până data viitoare și să faci din ele chifle delicioase cu cremă. Este foarte simplu să prepari un fel de mâncare din clătite gata preparate, este o modalitate excelentă de a hrăni rapid și gustos o familie.

Baza pentru astfel de rulouri poate fi pregătită în diferite moduri, de exemplu, conform uneia dintre rețetele noastre, veți reuși și urmând o altă tehnologie o puteți face. În secțiunea „clătite și clătite” din caietul nostru puteți găsi multe rețete interesante și le puteți lua ca bază. Una dintre variantele de aluat pentru clătite va fi descrisă și în acest număr.

Dacă mai rămâneți clătite și smântână, începeți să pregătiți un mic dejun delicios. Crema poate fi înlocuită cu lapte, se va dovedi mai puțin bogată în calorii, dar nu atât de sărată.

Ingrediente:

unt, zahăr - 1 lingură. l.;
ouă-3 buc .;
lapte-0,5 l;
făină - 1-1,5 linguri.

clătite;
cremă;
zahar granulat.

Proces de gătit:

Să începem prin a face aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi lichid. Cu cât este mai puțin lapte, cu atât clătitele vor fi mai groase. Dar rețineți că clătitele prea subțiri sunt mai greu de predat fără a le deteriora. Pentru a le face să alunece mai bine din tigaie, se adaugă ulei.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie doar să amestecați bine toate ingredientele.

Sarcina principală este de a face aluatul de clătite fără bulgări.

Încălziți o tigaie pe aragaz și începeți să coaceți clătite. Dacă aveți o tavă bine acoperită, nu este nevoie să o ungeți, mai ales că aluatul conține ulei. Scoateți aluatul cu o oală, turnați-l în tigaie și distribuiți uniform pe suprafață. Când clătita este rumenită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă.

Coaceți toate clătitele în acest fel. Jumătate din delicatese poate fi servită la masă, iar cealaltă jumătate, de comun acord, rămâne a doua zi.

Pentru a pregăti un mic dejun delicios, fiecare clătită trebuie să fie rostogolită într-o rolă lungă, dacă aveți altele foarte subțiri, apoi înfășurați două clătite simultan.

Așezați rulourile de clătite într-o tigaie și deasupra cu crema.

Presară zahăr deasupra. Se fierbe la foc mic rulourile peste foc, cu sau fără capac.

Rulourile trebuie încălzite și înmuiate în cremă.

Determinați singur conținutul de grăsime al cremei în conformitate cu preferințele culinare sau restricțiile alimentare, dacă există. Dacă nu există smântână în frigider, atunci folosiți în schimb smântână sau lapte, adăugându-i unt.

Rulourile delicioase de clătite sunt făcute nu numai cu smântână. Dacă ungeți clătitele cu gem sau dulceață groasă, rulați-le și tăiați-le pe fiecare în jumătate la un unghi și așezați-vă frumos pe un vas mare cu felii, ca să spunem așa, publicului, veți obține un desert frumos.

Și rulourile de clătite cu nutella de casă și nuci tocate sunt doar un basm! Pentru Nutella veți avea nevoie de: lapte, sâmburi de nucă tocate (sau altele), făină, zahăr și cacao 1,5 linguri fiecare, unt - 45g. Amestecați făina cu cacao și zahăr, turnați încet într-un pahar de lapte, amintindu-vă să amestecați. Puneți amestecul într-o cratiță mică peste foc. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu, astfel încât masa să nu ardă. Se toarnă nucile tocate și se adaugă ulei. Continuați să gătiți până se îngroașă, amestecând ocazional. Când nutella s-a răcit ușor, întindeți-o peste clătite și înfășurați-le în paie.

După cum puteți vedea, rulourile de clătite pot fi diferite și foarte gustoase!

Cu stimă, Anyuta.

Rulourile de clătite umplute vor fi o gustare excelentă atât pe o masă festivă, cât și pe o masă de zi cu zi. Umplutura poate fi făcută din orice: carne, cârnați, ciuperci, brânză, pește și, în general, orice puteți găsi în frigider! În acest articol, cele mai simple și delicioase rețete pentru rulouri de clătite de gustare sunt colectate pentru dvs.

Clatite cu umplutura de ficat

Pentru a face rulouri, trebuie mai întâi să faceți clătite subțiri și sărate. Puteți folosi rețeta de mai jos sau puteți face propriile clătite.

Pentru test veți avea nevoie de:

lapte - 250 ml;
6 linguri mari de făină;
2 oua;
o lingură de zahăr;
olia;
un praf de sare si sifon.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea clătitelor:

Bateți ouăle cu un tel sau cu un blender.
Adăugați lapte (nu rece) în ouă, bateți din nou.
Apoi adăugați puțină făină și amestecați. Aruncă sifon împreună cu făină. Nu uitați de sare și zahăr.
În cele din urmă, adăugați olia, datorită căreia clătitele nu se vor lipi de tigaie.
Consistența ideală a aluatului pentru clătite este smântâna lichidă. Dacă se dovedește a fi prea abruptă, câteva linguri de apă fiartă rece o vor remedia.
Clătitele trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte.

Ungeți clătitele terminate și puneți-le deoparte.

Câteva secrete ale preparării clătitelor:

Pentru a preveni arderea lor, tigaia trebuie curățată și calcinată bine înainte de prăjire. Cel mai potrivit pentru clătite este o tigaie din fontă.
Folosiți făină cernută pentru un aluat bun.
Ar trebui să existe puțin ulei vegetal, astfel încât clătitele să nu fie prea grase.
Trebuie să întoarceți clătitele imediat ce devin aurii, altfel vor arde.

Ingrediente pentru umplerea clătitelor de ficat:

un kilogram de ficat (pui sau carne de vită)
câteva ceapă și morcovi;
2 oua;
condiment la gust.

Pregătirea umpluturii:

Fierbeți ficatul și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne.
Ouă fierte - tăiate cubulețe mici.
Mai întâi, prăjiți ceapa (ar trebui să fie aurie), apoi adăugați morcovii la ea și prăjiți încă câteva minute.
După aceea, trimitem ficatul în tigaie și îl prăjim puțin. Umplutura trebuie să fie suculentă, nu uscată.
Combinăm toate ingredientele, sare și piper.

Puneți umplutura finită pe o clătită, pliați-o și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Puteți înfășura rolele cu folie alimentară. Apoi pot fi tăiate și servite. Dacă este necesar, încălziți-l la cuptorul cu microunde. Pentru a obține o crustă crocantă, trebuie să prăjiți sau să coaceți în plus rulouri.

Galerie foto

Cu șuncă și brânză

Pregatim clatite ca in prima reteta.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

șuncă - 200-300 g;
Brânză olandeză - 200 g;
o grămadă de mărar;
maioneza - pentru ungerea clatitelor.

Cum se fac rulouri de șuncă și brânză:

Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Tăiați șunca cuburi sau felii.
Mararul se toacă mărunt.
Ungem clătitele terminate cu maioneză, presărăm ierburi, punem șunca și presărăm brânză rasă.
Rolați clătita într-o rolă și puneți-o în cuptorul cu microunde (puteți prăji și într-o tigaie).

Brânza se va topi, așa că rulourile sunt delicioase. Puteți sări peste ultimul punct și apoi veți avea o gustare rece.

Umplut cu ciuperci

Pentru aceleași clătite, puteți prepara în continuare umplutura de ciuperci cu ouă.

Pentru ea veți avea nevoie de:

ciuperci sau alte ciuperci proaspete - 300 g;
1 morcov mare;
2 oua;
2 cepe.

Pregătirea umpluturii:

Pentru început, puteți fierbe puțin ciupercile. Apoi trebuie tăiate în bucăți mici și prăjite.
Se prajesc ceapa si morcovii pana se rumenesc, separat de ciuperci.
Măcinați ouăle fierte în orice mod convenabil pentru dvs.
Combinați toate produsele, condimentați-le și sare.

Clătitele umplute pot fi servite calde sau reci.

Chifle de pui

Aluatul pentru astfel de clătite este special.

Vei avea nevoie:

4 ouă;
4 linguri mari de făină și maioneză;
un vârf de cuțit de sare.

Aceste ingrediente vor face 4 clătite.

Pentru umplere:

Carne de pui - 250 g;
4 căței de usturoi;
mărar, pătrunjel;
maioneză - 4 linguri pentru aluat și separat pentru pansament.

Reţetă:

Pentru a pregăti clătitele cu ouă: bate ouăle cu sare, adaugă 4 linguri de maioneză, apoi făină. Din aluatul rezultat, prăjiți 4 clătite într-o tigaie
Se fierbe carnea. Puteți lua șunca și apoi scoateți carnea din ea sau luați fileul imediat.
Tăiați mărunt carnea, usturoiul și ierburile (usturoiul poate fi trecut printr-o presă).
Se amestecă verdele și usturoiul cu maioneză. Ungem fiecare clătită cu acest sos, punem carnea și rulăm rulada.

Aceste chifle pot fi servite ca gustare rece sau fierbinte. Pentru a le menține în formă - străpungeți-le cu frigarui sau scobitori.

Clatite de ou cu carne tocata coapte in sos de smantana

Folosind rețeta anterioară, pregătiți clătite (1 lingură maioneză + 1 ou + o lingură de făină).

Umplerea produselor:

Pui tocat (sau carne de porc și carne de vită) - 0,5 kg;
Bec;
O bucată mică de brânză tare (pentru stropirea rulourilor gata preparate).

Ingrediente pentru sos:

Smântână - o jumătate de pachet;
Apă fiartă - 0,5 l (poate fi înlocuită cu bulion).

Pregătire:

Se amestecă carnea tocată și ceapa, se sare și se piperează. Puteți să-l prăjiți în prealabil.
Înfășurăm această umplutură în clătite și le așezăm într-un vas de copt.
Se toarnă sos de smântână și se trimite la cuptor.
Coacem 40-50 de minute. Se presară cu brânză rasă cu 5 minute înainte de gătit.
La final, tăiați rulourile în 2 bucăți.

În primele 20 de minute, cel mai bine este să acoperiți matrița cu folie. Apoi poate fi eliminat.

Rulouri de clătite cu somon

Astfel de suluri vor fi utile la masa festivă. Vom face clătite din aluat cu unt.

Pentru test aveți nevoie:

4 ouă;
Lapte - 0,6 l;
ulei - 50 g;
1 cană de făină;
Verdeaţă.

Pentru umplere:

Somon afumat - 250 g;
Castravete proaspăt;
Capiar caviar (1 lingură pentru fiecare clătită);
Smântână - 300 g;
1 lingură de suc de lămâie.

Pregătirea pas cu pas a clătitelor:

Untul trebuie topit.
Bateți ouăle, adăugați lapte și unt la ele.
Apoi adăugați încet făina cernută, amestecând în același timp. Asigurați-vă că nu există bulgări.
Lăsați aluatul deoparte timp de o jumătate de oră și, când stă în picioare, adăugați verdeață tocată.
Se prajesc clatite subtiri cu putina olia.

Efectuarea umpluturii:

Curățați peștele și îndepărtați toate oasele (este convenabil să faceți acest lucru cu o pensetă). Apoi toacă-l mărunt.
Castravetele trebuie curățat și tocat mărunt.
Se amestecă smântână cu somon, castravete și suc de lămâie. Condimentează după gust cu sare și piper.

Puneți umplutura pe clătită și rotiți-o într-o sul. Tăiați în porții.

Rulouri de ouă cu umplutură de brânză (video)

Vreți să veniți cu un fel de mâncare neobișnuit pentru gospodăria dvs. din produse familiare, atât de mult încât să ia puțin timp și să faceți față cu ușurință sarcinii? Atunci nu este nimic mai ușor decât să faci rulouri de clătite cu umplutură conform oricăreia dintre rețetele propuse în acest articol, deoarece avem doar metode dovedite!

Sărat sau dulce, gustare sau desert - o astfel de varietate este potrivită pentru micul dejun, prânz și cină și cel mai important - nu se va plictisi sau plictisi.

Dar, înainte de a începe să rulați rulouri sau să tăiați umplutura, vom stăpâni rețeta de bază pentru coacerea clătitelor.

Pentru umplutură, cele groase sau delicate nu sunt potrivite pentru noi, deoarece structura coacerii trebuie să fie densă, dar subțire, suficient de elastică și suficient de puternică pentru a nu se rupe la pliere.

Cum să coaceți clătite subțiri în lapte pentru o ruladă

Ingrediente

- 2 buc. + -
- 100 ml + -
- 1/2 linguriță. + -
- 1/2 linguriță. + -
- 4 linguri. l. cu un tobogan + -
- 100-150 ml + -
- gust + -

Coacere pas cu pas a clătitelor cu gustări

Spărgeți ouăle într-un castron adânc, turnați lapte în ele, adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
Când amestecul devine omogen, adăugați făină, bateți din nou. Aluatul trebuie să fie foarte gros.
Se toarnă apă în porții, astfel încât să aducă consistența la starea unei smântâne foarte lichide. În funcție de calitatea făinii, este posibil să aveți nevoie de un pic mai mult sau mai puțin lichid din ceea ce este indicat în cantitatea de ingrediente.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Când se încălzește bine (pentru a verifica este suficient să se scuture o picătură de apă pe el), se toarnă o porție de aluat și se prăjește. Puneți clătitele terminate într-o grămadă și răcoriți.

Secretele simple de coacere a delicioaselor clătite cu rulouri

În timpul procesului de gătit, ne asigurăm că produsele coapte sunt uniform subțiri.
Se toarnă untul după cum este necesar, dar nu mai des de 1 dată în 2-3 clătite, deoarece odată cu acesta aluatul va deveni prea suculent și poate aluneca când este răsucit, iar acest lucru este incomod.
Întrucât intenționăm să folosim clătite pentru a crea o rolă, este mai bine să le prăjim doar pe o parte - astfel încât acestea să nu se usuce și să rămână elastice.

Acum că avem pe masă un teanc parfumat de produse de patiserie proaspete, putem începe să pregătim umplutura!

Numărul de ingrediente din toate rețetele ulterioare este indicat pe baza producției de clătite conform listei de mai sus.

Pentru început, luați în considerare opțiunile consistente, astfel încât felul de mâncare să poată fi servit pe masă atât ca principal, cât și ca gustare.

Rulou de clătite „Patru brânzeturi”

După cum sugerează și numele, avem nevoie de mai multe tipuri de brânză pentru gătit. Nu neapărat patru, ci două - cu siguranță! Printre acestea ar trebui să fie semidur și topit moale.

Este foarte bine dacă există un dorblu celebru sau un alt tip cu mucegai - acest lucru va da aperitivului o aromă ascuțită de nucă. Puteți include și parmezan tare, dar acest lucru este opțional.

Cum se face umplutura delicioasă de brânză pentru rola de clătite

Pregătirea umpluturii pentru ruloul nostru

Se taie 100 g de brânză albastră într-o farfurie adâncă.
Apoi trei pe o răzătoare grosieră 100 g dintr-un soi semidur. Dacă există deja parmezan ras, adăugați 1 lingură. l. cu un tobogan.
În concluzie, întindeți 1,5-2 linguri. l. brânză moale procesată cu aditivi (cum ar fi șuncă sau ciuperci) sau brânză simplă. Am amestecat.

Formăm un rulou de clătite „Patru brânzeturi”

Distribuiți masa rezultată într-un strat chiar subțire pe fiecare clătită, lăsând 1,5 cm de stoc pe fiecare parte și rotiți-o în rulouri.
Când totul este gata, puneți semifabricatul rezultat pe o foaie de copt folosind hârtie de copt, folie sau pur și simplu uleiată.

Dacă doriți, presărați ușor fiecare sul cu brânză tare rasă fin. Trimitem la cuptorul fierbinte și lăsăm să se rumenească la temperatura de 180 ° C timp de 7-8 minute.

Sarcina noastră nu este să uscăm vasul, ci doar să topim umplutura de brânză înăuntru!

Lăsați rulourile fierbinți să se răcească timp de 5-7 minute, apoi tăiați-le în numărul necesar de bucăți, în funcție de modul în care vom servi.

Secretele realizării unui rulou „Patru brânzeturi”

Dacă îl servim ca gustare, este mai bine să îl tăiem în cercuri groase de 2-3 cm - astfel încât toată lumea să încerce deliciul. Dacă urmează să fie un fel principal, atunci felia ar trebui să aibă o lungime de cel puțin 6-7 cm pentru a-și menține temperatura.

Dacă nu vă place brânza albastră sau pur și simplu nu o aveți la îndemână, puteți adăuga puțin usturoi proaspăt stors la umplutură. Pentru această sumă, este suficient un cuișor mic.

Principalul lucru este că, în nici un caz, nu îl tăiați, și anume, îl strângeți prin concasor! Deoarece tratamentul termic este minim, gustul va rămâne dur și poate fi prea înțepător, chiar și pentru cunoscători.

Ruladă de gustări cu ficat de cod

Mâncarea conform acestei rețete se dovedește a fi originală și gustoasă, iar dacă adăugați cartofi fierți la compoziția principală, atunci este și foarte satisfăcător.

Poate fi oferit pentru cină ca fel principal, în ciuda faptului că temperatura de servire este sub temperatura camerei.

Ingrediente

Ficat de cod, conservat în ulei - 1 cutie;
Ouă de pui fierte tare - 2 buc .;
Verduri tocate - 2 linguri. l.;
Cartofi fierți în sacou (opțional) - 2 tuberculi medii.

Cum să faci o gustare originală rulată cu propriile mâini

Într-o farfurie adâncă, măcinați ficatul de cod cu o furculiță împreună cu o parte din ulei.
Zdrobim și ouăle fierte decojite cu o furculiță.
Adăugați verdeață proaspătă, spălată, tocată mărunt. În schimb, puteți adăuga alte condimente pe gustul dumneavoastră.

Ardeiul alb, nucșoara, semințele de susan, țelina uscată și hameiul suneli funcționează bine cu ficatul de cod.

Dacă avem o sarcină de a hrăni întreaga familie, atunci coajați și tăiați mărunt cartofii fierți.
Se amestecă totul până se omogenizează și, dacă este necesar, se mai adaugă puțin ulei din borcan cu ficat de pește.

Aplicați umplutura cu un strat de grosime medie (3-4 mm) pe clătite și răsuciți. În funcție de ce diametru au fost coapte, fie tăiem clătitele în bucăți, fie, dacă produsele de patiserie au fost fierte într-o tigaie mică (cu diametrul de până la 20 cm), o putem lăsa așa.

Înainte de servire, este mai bine să răciți puțin rulourile de clătite cu ficat de cod, punându-le la frigider sub un „capac” de plastic timp de 20-30 de minute.

Umplutură „Julienne” cu ciuperci pentru un rulou de clătite

Rulourile de clătite cu o astfel de umplutură sunt pur și simplu delicioase - suculente, fragede și neobișnuit de parfumate. Ei bine, încercăm?

Ingrediente

Ciuperci - 200 g;
File de piept de pui - 200 g;
Smântână 30% - 2-3 linguri. l. cu un top;
Brânză (varietate opțională) - 100 g;
Sare - un vârf;
Piper negru sau alb măcinat - după gust;
Rozmarin tocat - pe vârful unui cuțit.

Cum să pregătiți o umplutură de ciuperci suculente, pas cu pas, pentru o ruladă consistentă de clătite

Luați orice ciuperci crude comestibile. Chanterelles, ciuperci, ciuperci clasice sau shiitake parfumat sunt perfect combinate cu smântână. Clătiți și tăiați în cuburi mici.
Puneți uleiul preîncălzit într-o tigaie adâncă și apoi tocați mărunt fileul de pui. Îl trimitem la ciuperci. Se prăjește la foc mediu împreună, fără capac, amestecând continuu.
După 5-7 minute, sare, adăugați condimentele preferate și 2 linguri. l smântână. Se amestecă din nou, se acoperă cu un capac, se reduce gazul, se fierbe încă 10 minute.
Dacă există brânză, apoi după un timp, se toarnă în julienne de gătit. Se distribuie uniform, se ia de pe foc și se răcește timp de 20 de minute.

În funcție de consistența rezultată, putem pune încă o lingură de smântână - astfel masa va deveni mai omogenă, iar umplutura în sine este și mai gustoasă!

Intindem juliana gata preparata (pui cu ciuperci, smantana si branza) pe fiecare clatita, o rulam intr-o sul, lasand marginile goale si servim, taiem felii medii de 3-4 cm. Pentru o portie mai frumoasa , putem presara vasul cu ierburi și putem pune o lingură de sos alb.

Rulouri mexicane apetisante și neobișnuite

Avem un adevărat burrito după gust. Cei cărora le place mâncarea picantă ar trebui să o încerce cu siguranță, dar pentru toți ceilalți care nu se consideră adepți ai mâncării fierbinți, vă recomandăm să excludeți pur și simplu ardeiul roșu fierbinte din ingrediente!

Ingrediente pentru ruladă

300 g vita macinata;
1 ceapă;
3 linguri. l. fasole rosie conservata;
1 lingură. l unt;
Roșie proaspătă sau 1 lingură. l. pasta de tomate;
1 cățel de usturoi;
Ardei negru, coriandru măcinat, boia, busuioc și, dacă se dorește, ardei roșu după gust.

Cum să faci un aperitiv mexican neobișnuit

Dacă aveți timp și doriți să gătiți umplutura conform tuturor regulilor, atunci avem nevoie de 300 g de carne de vită înghețată tocată mărunt cu straturi.

Dacă doriți să accelerați procesul, atunci luăm aceeași cantitate de carne tocată. Este mai bine dacă este combinat, de exemplu cu carne de porc, - acest lucru va face rulourile de clătite umplute mai suculente.

Într-o tigaie foarte fierbinte, la foc mediu, prăjiți carnea tocată fără ulei până la jumătate gătită.
Într-un alt castron, rumeniti ceapa mărunțită. Este bine dacă se marinează în oțet cel puțin o jumătate de oră, atunci se garantează o aromă și un picant extraordinar.
Adăugați legumele gata preparate la carne, continuați să le fierbeți la foc mic.
Puneți 3 linguri în tigaia goală rămasă. l. conserve de fasole roșie fără suc.

După 5 minute, când boabele sunt aproape gata, adăugați 1 cățel de usturoi mărunțit sau 2 mai mici. Lânguim puțin împreună și îi trimitem la carne și ceapă.
În final, putem folosi pastă de roșii (1 lingură + 4 linguri de apă), suc de roșii (5 linguri) sau, cel mai bine, să luăm o roșie proaspătă. O curățăm, o tăiem mărunt sau trei pe răzătoare. Trimitem la restul ingredientelor.
Se toarnă piper negru după gust, se adaugă roșu dacă se dorește, putem include și coriandru măcinat, boia și busuioc.
Îl ținem pe foc mic încă 5-7 minute și îl oprim.

Carnea tocată se dovedește a fi destul de groasă și densă, așa că o întindem pe o bandă verticală pe fiecare clătită și o răsucim de mai multe ori.

Nu ar trebui să încercați să-l distribuiți în mod uniform, ca și în versiunile anterioare, acest lucru poate rupe doar aluatul delicat.

Umpluturi dulci pentru rulouri de clătite

În concluzie, vă sugerăm să vă mulțumiți dumneavoastră și celor dragi cu un desert delicios.

Ungeți fiecare clătită fierbinte cu miere topită, presărați cu nuci zdrobite (de preferință nuci) deasupra și răsuciți. Lasă-l să se răcească și taie-l în bucăți de 2 cm - obții o adevărată baklava!
Bateți 200 g brânză de vaci grasă cu aceeași cantitate de lapte condensat, adăugați 1 lingură. l. afine dezghețate sau cătină, amestecați și ungeți produsele coapte finite.
Frământați 2 banane foarte coapte și moi cu o furculiță, stoarceți 1 lingură. l. suc de portocale, tocați mărunt 100 g de pastă de piersici conservată. Amestecăm totul - umplutura este gata!
Topiți 100 g de ciocolată neagră sau albă într-o baie de apă, adăugați 2 linguri. l. smântână, amestecați bine și adăugați 70-80 g de cireșe uscate (sau alte fructe confiate care vă plac).

Kumquatul tocat sau alunele prăjite sunt deosebit de bune cu ciocolata neagră, cireșe sau afine cu ciocolată cu lapte și cuburi de portocale și nucă de cocos cu alb.

În niciun caz nu lăsăm o astfel de umplutură să se răcească. Ungem clătitele cu ea imediat după gătit, le răsucim imediat și plecăm. Pentru frumusețe, puteți pune un pic de ciocolată topită deasupra, apoi presărați-o cu cacao și zahăr pudră.

Când desertul s-a răcit, tăiați-l în felii, fiecare de cel puțin 2 cm lungime.

După cum puteți vedea, chiflele umplute cu clătite sunt o sursă inepuizabilă de inspirație culinară! Gătește cu plăcere, creează, te rog familia, prietenii și, bineînțeles, pe tine însuți cu delicii delicioase din propria ta producție!