Din păcate, în produsele fabricate din fabrică se găsesc din ce în ce mai mulți aditivi și impurități dăunători diferiți. De aceea multe gazde preferă să-și hrănească gospodăria cu carne și cârnați pregătiți singuri. Într-adevăr, ce poate fi mai gustos și mai sănătos decât șunca de casă la micul dejun? Acest fel de mâncare este fraged și parfumat, în plus, nu este atât de greu să-l gătești.

Cum să gătești șuncă acasă

Există multe moduri de a găti șuncă de casă. Se face din carne de pui, vita sau porc, poate fi afumat sau fiert. Și pentru a face felul de mâncare pur și simplu de neîntrecut ca gust, ar trebui să țineți cont de sfaturile bucătarilor experimentați:

• carnea pentru sunca trebuie luata doar proaspata, in nici un caz nu trebuie folosita congelata;
• puteți achiziționa un aparat special de șuncă - acest lucru va facilita procesul de pregătire a preparatului pentru dvs.;
• dacă doriți ca felul de mâncare să fie dietetic, gătiți pui fiert sau șuncă de curcan;
• pentru ca șunca de casă să fie fragedă și moale, carnea trebuie mai întâi înmuiată.

Sunca de porc delicioasa de casa: o reteta simpla

Dacă nu ai șuncă, atunci folosește această rețetă. Și deși va dura mult timp pentru a găti, rezultatul vă va depăși toate așteptările.

Compus:

• carne de porc (este mai bine să luați un gât) - 1 kg;
• usturoi - 7 catei;
• sare (de preferat iodata) - asezoneaza dupa gust;
• boabe de piper negru - 7 buc.;
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
• frunze de dafin - 5 buc.;
• ienibahar macinat - asezoneaza dupa gust;
• Ierburi italiene (nu puteți adăuga) - după gust.

Gatit:

• Mai întâi procesăm carnea. Gâtul trebuie clătit bine și uscat cu prosoape de hârtie.
• Acum trebuie să tăiați toate venele din carne.

• Dam carnea deodata deocamdata si intr-un bol separat pregatim un amestec de condimente pentru frecare. In acest scop amestecam urmatoarele ingrediente: coriandru, sare, piper si usturoi pre-frecat fin. Adăugați frunza de dafin (mai întâi trebuie să o rupeți) și amestecați bine.
• Rulați ceafa de porc astfel încât să fie acoperită uniform cu un amestec de condimente.

• Acum trebuie să formați șunca de porc. Luăm plasa culinară, punem carnea în ea și o legăm strâns pe ambele părți. Dacă o astfel de grilă nu este la îndemână, puteți folosi fire obișnuite.

• Ceafa de porc trebuie pusă în mâneca culinară și legată strâns pentru a nu pătrunde aer înăuntru. Luați mai multe pungi dacă este necesar.

• Acum luăm o cratiță mare, turnăm apă și aducem la fierbere, apoi punem cu grijă în ea.

• După ce a trecut timpul specificat, scoateți cu grijă gâtul din tigaie și răciți-l complet, apoi trimiteți-l la frigider fără a-l scoate din manșon.
• După 2-3 ore, ceafa de porc trebuie scoasă din pungă și tăiată toate firele.
• Felul de mâncare este gata - îl puteți servi la masă.

Reteta de sunca de porc de casa gatita la cuptor

De asemenea, șunca de porc poate fi coaptă la cuptor folosind o varietate de condimente. Acest fel de mâncare este perfect pentru masa de sărbători.

Compus:

• șuncă de porc - 1 kg;
• cap de ceapa;
• boabe de piper negru - 4 buc.;
• zahăr brun - 100 g;
• frunză de dafin - 2-3 bucăți;
• nucșoară - 1 linguriță;
• mere - 2 buc.;
• coaja de portocala - 50 g;
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 2 buc.;
• sare si piper - asezoneaza dupa gust.

Gatit:

• Carnea trebuie pusă în apă rece și lăsată peste noapte.
• Dimineața, scurgeți apa și transferați carnea într-o oală cu apă curată.
• Adăugați ceapa, ardeiul și frunza de dafin.
• Punem carnea intr-o cratita pe foc, aducem la fiert si sare. Gătim aproximativ o oră și jumătate.
• Apoi apa trebuie scursă din nou, iar pielea superioară trebuie îndepărtată cu grijă de pe șuncă.
• Pregatim un amestec de condimente: amestecam coaja de portocala, scortisoara, zaharul si nucsoara.
• Răziți bine șunca cu amestecul rezultat.
• Carnea trebuie transferată pe o foaie de copt, unsă cu ulei de floarea soarelui și adăugați puțină apă.
• Punem foaia de copt la cuptor si coacem jumatate de ora la o temperatura de 220 de grade.
• Pentru ca șunca noastră să nu se ardă, din când în când trebuie să deschideți cuptorul și să turnați zeamă peste ea.
• Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați cuișoare și mere, care sunt tăiate în 4 părți.
• La servire, sunca de porc poate fi ornata cu frunze de salata verde.

Şuncă de pui acasă

Sunca de pui de casa este un preparat dietetic si foarte gustos. Să ne uităm la rețeta clasică pentru prepararea ei.

Compus:

• file de pui - 1 kg;
• gelatină - 10 g;
• catei de usturoi - 2-3 buc.;
• sare și condimente - după gust.

Gatit:

• Fileul trebuie tăiat în porții mici.
• Acum trebuie să adăugați sare, condimente, gelatină și să amestecați totul bine.
• Vom avea nevoie de o cutie de lapte acoperită cu folie în interior. Trebuie tăiat de sus, apoi puneți carne de pui în el.

• Punga trebuie să fie bine cusută și învelită cu folie alimentară deasupra.
• Colectăm apă într-o cratiță și punem punga acolo

• Gatiti la foc mic aproximativ o ora si jumatate.
• Apoi pachetul trebuie scos din apă și răcit, iar apoi lăsat la frigider pentru 2-3 ore.
• După acest timp, scoatem pachetul, scoatem cu grijă șunca. Preparatul nostru este gata.

Puteți găti șuncă acasă luând ca bază orice rețetă și schimbând-o după bunul plac. Așadar, puteți experimenta cu o varietate de condimente sau puteți adăuga ingrediente noi la fel de mâncare, cum ar fi brânza. De asemenea, șunca de casă este gătită într-un aragaz lent - această metodă vă va economisi timp, iar carnea va deveni fragedă și gustoasă. Nu-ți fie frică să experimentezi, să fantezi – și cu siguranță vei găsi o rețetă care va deveni semnătura ta.