Fiecare gospodină vrea să-și răsfețe gospodăria cu rețete noi și delicioase. Și dacă implementarea lor nu necesită prea mult timp și sunt necesare cele mai comune produse, atunci aceasta este în general o opțiune ideală. Șunca de pui aparține unor astfel de feluri de mâncare. Chiar și un bucătar novice poate face această delicatesă acasă.

Acasă vs magazin

Mulți dintre noi cumpărăm șuncă de pui cumpărată din magazin, dar o puteți găti acasă la fel de bine. Mai mult, în comparație cu versiunea GOST, felul de mâncare „prietenos” va avea o serie de avantaje incontestabile:

• accesibilitate (costul produsului finit este mult mai mic decât prețul unei șuncă cumpărate de la magazin);
• fără conservanți (conservanții și coloranții trebuie adăugați la produsele din fabrică pentru a le păstra mai mult timp. În versiunea de acasă, acești aditivi nu sunt necesari);
• ingrediente de înaltă calitate (gazda însăși este responsabilă pentru prospețimea produselor).

În plus, șunca de casă este bogată în proteine ​​și alți nutrienți găsiți în pui.

Mulți bucătari preferă să gătească această delicatesă doar din sâni. Dar există o singură avertisment: fileul de pui nu este o parte deosebit de suculentă, așa că fâșiile tăiate din carnea picioarelor se adaugă la produsul de cârnat. Astfel, se dovedește că puteți folosi întregul strat de carne. Există doar două dorințe:

• îndepărtați complet toată pielea;
• tăiați excesul de grăsime subcutanată.

De asemenea, nu uitați că carcasa trebuie clătită bine sub apă curentă și tăiați cu grijă carnea din schelet, astfel încât oasele mici să nu intre în carnea tocată.

Gadgeturi pentru experimente la domiciliu

Există mai multe moduri de a găti șuncă de pui, folosind instrumentele disponibile care vă vor ajuta să scoateți aerul din carnea tocată și să comprimați carnea. În aceste scopuri, se utilizează următoarele:

• producatori de sunca;
• folie alimentară;
• folie;
• cutii tetrapack (cu folie în interior).

Ingrediente:

• 1,5 kg de pui;
• 1 linguriță sare de masă;
• 6 căței de usturoi;
• 30 g de gelatină uscată;
• 1 linguriță rozmarin uscat;
• piper negru (după gust).

Pregătire:

Produsul de mezeluri finit poate fi depozitat în folie alimentară.

Dacă aveți o șuncă, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aspectul felului de mâncare: puiul tocat este garantat să se transforme într-un cârnat apetisant.

Ingrediente:

• 1 pui de marime medie;
• 100 g șampoane murate;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. smântână de casă;
• 1 lingură. l. gelatină uscată;
• 1 linguriță sare de masă;
• verdeaţă;
• piper, coriandru și alte condimente (pe gustul dumneavoastră).

Pregătire:

Produsul fraged de pui poate fi gătit și în folie alimentară. Este adevărat, pentru fiabilitate, este încă mai bine să înfășurați rola cu folie.

Ingrediente:

• 1 kg de pui;
• 3 căței de usturoi;
• 30 g de gelatină uscată;
• ½ lingură. nuci;
• sare, piper (după gust).

Pregătire:

1. Tocam marunt carnea de pui.
2. Tăiați usturoiul și nucile.
3. Amestecăm toate ingredientele, inclusiv gelatina, care nu trebuie înmuiată în prealabil: puiul va da suc, care va fi suficient pentru a dizolva pudra.
4. Întindem masa pe un film (sau într-un manșon), o înfășurăm cu folie și întărim forma ruloului cu fire.
5. Așezăm ruloul într-o cratiță, turnăm apă purificată chiar deasupra nivelului cârnaților și o punem la foc mic. După fierbere, lăsați pe aragaz încă 1,5 ore.
6. Scoatem ruloul din apă cu două lopate, îl lăsăm să se răcească și îl trimitem la frigider pentru 5-6 ore.
7. Tăiați șunca finită în felii subțiri.

Apropo, aceeași rețetă funcționează excelent într-un aragaz lent. Doar mai întâi, în modul „Stew”, gătim separat carnea timp de o oră și jumătate, apoi o setăm pentru încă 1,5 ore, dar amestecând deja toate ingredientele. În același timp, nu sunt necesare pungi sau cutii pentru un multicooker: carnea tocată este gătită chiar în castron.