Mulți dintre noi avem obiceiul de a mânca fructe cu sâmburi. În primul rând, acest lucru se aplică merelor, strugurilor și altor fructe, ale căror semințe pot fi fie zdrobite, fie înghițite întregi datorită dimensiunilor mici. Dar pot fi consumate și fructe cu semințe mai mari. Este despre despre caise uscate sau caise, ale căror sâmburi sunt adesea adăugate la gem sau transformate într-o gustare uimitoare pentru bere.

Intr-un cuvant, sâmburi de fructe poate fi considerat un element complet al dietei noastre. De aceea este important de reținut că semințele unor fructe sunt otrăvitoare, și atât de mult încât, dacă îți stabilești un obiectiv, este destul de posibil să găsești destul de multe cazuri de deces. Deci iubitorii de a mânca delicios și fructe suculenteîn întregime, va fi foarte util să înveți despre sâmburii de fructe otrăvitoare.

Cireașă

Primul lucru care îmi vine în minte în acest caz este cireșul. Mulți admiratori ai acestei fructe de pădure nici măcar nu bănuiesc că oasele lor pot fi mortale, deoarece nucleolii lor conțin una dintre cele mai puternice otrăvuri - acid cianhidric. Chiar și o doză mică din această substanță este suficientă pentru a provoca otrăvire gravă a corpului, care poate provoca moartea.

De ce puțini oameni știu despre asta? Pentru că concentrația de otravă în sâmburi de cireș nu este atât de mare încât să fie o sursă de probleme serioase. Mai mult, nu sunt foarte mulți cărora le place să mănânce cireșe împreună cu semințele. Cel mai adesea ele intră în organism ca urmare a întâmplării, dar în astfel de cazuri putem vorbi despre unul, maximum două oase la un moment dat. Aceasta nu este cantitatea care poate provoca otrăvire.

Un alt lucru este dulceața, compoturile sau tot felul de deserturi, ale căror rețete nu includ îndepărtarea unui sâmbure de cireș. Cu toate acestea, dinte de dulce, de asemenea, nu au de ce să vă faceți griji, pentru că chiar și cu foarte scurte tratament termic acidul cianhidric este complet distrus, iar semințele de fructe otrăvitoare încetează să fie periculoase.

Caise și caise

Acesta este exact cazul când semințele de fructe sunt utilizate în mod activ scopuri culinare după o prelucrare corespunzătoare, care constă în eliberarea nucleolilor din înveliș. Cerealele rafinate au gust minunat si placut, foarte apetisant crocante pe dinti, asa ca se adauga adesea la tot felul de preparate, in special la deserturi.

Pericolul constă în faptul că aceste boabe contin cianura – cea mai puternica otrava, provocând stop respirator instantaneu și paralizie a mușchiului inimii, ducând la moarte.

Se crede că concentrația de cianură în semințele de caise sau caise depinde de tipul de copac. Puteți determina prezența și cantitatea unei substanțe toxice prin amărăciune în gust și un miros caracteristic de „migdale”. Cu cât aceste semne sunt mai puternice, cu atât concentrația este mai mare.

Pentru ca semințele de fructe otrăvitoare să fie consumate în siguranță, acestea trebuie procesate în consecință. Arma principală în acest caz este căldură. Este suficient să prăjiți nucleolii într-o tigaie uscată timp de câteva minute, astfel încât otrava periculoasă să fie complet distrusă.

Cu toate acestea, maximul la care poate duce utilizarea nucleolilor bruti este simptomele individuale de otrăvire, care apar numai după doze foarte mari de tratare. Moartele sunt atât de rare încât chiar și cu o dorință mare, cu greu poți găsi vreo mențiune despre ele, inclusiv în literatura specială.

seminte de mere

Mulți iubitori de fructe trebuie să fie surprinși să afle că cianura este prezentă și în semințele de măr. Desigur, dozele în acest caz sunt foarte mici - pentru a apărea chiar și ușoare semne de probleme, va trebui să mănânci mai mult de un kilogram de semințe. Nu mere cu semințe, ci un kilogram de semințe de fructe otrăvitoare în sine. Există gurmanzi care iubesc atât de mult semințele de mere? Pare puțin probabil.

Și totuși, trebuie menționat că cel mai adesea înghițim semințele întregi, împreună cu pulpa merelor. În acest caz, cianura poate să nu pătrundă deloc în organism - acest lucru va fi prevenit de coaja tare a oaselor, care nu este distrusă în timpul digestiei alimentelor. Dar dacă oasele sunt mestecate bine, atunci pericol potenţial otrăvirea crește semnificativ. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii mici, deoarece cu o greutate corporală mică, chiar doza mica toxina poate fi suficientă.

Citricele sunt periculoase?

Puteți auzi adesea părerea că semințele de citrice, în special de lămâie și portocală, conțin, de asemenea, cianură și alte toxine care sunt periculoase pentru oameni. Acest punct de vedere se explică prin același gust amar care apare în gură atunci când oasele sunt mestecate accidental. Cu toate acestea, motivul acestei amărăciuni este concentrația mare Uleiuri esentiale, care nu numai că sunt complet inofensive pentru corpul nostru, dar îl pot chiar beneficia.

Asigurați-vă că citiți:

Acidul cianhidric- o substanță otrăvitoare puternică cu acțiune toxică. Mirosul înțepător amintește de amărăciunea migdalelor. Densitatea, care se modifică la intrarea în contact cu reactivii. Mecanismul de acțiune al SC a fost studiat în detaliu. Această substanță toxică, pătrunzând în țesut, provoacă înfometarea de oxigen. Dar oxigenul din sânge este în în număr mare. HCN reacționează bine cu fierul oxidat.

Acidul cianhidric este o otravă puternică

Prin urmare, acțiunea unei substanțe toxice asupra enzimelor sistemul respirator, care include fierul feric, determină inactivarea respirației tisulare, ceea ce duce la dezvoltarea hipoxiei tisulare. De asemenea, se știe că cianurile conduc la hipoxie și acționează asupra sistemului nervos central.

Acidul cianhidric - este un lichid gazos și incolor, a cărui densitate este de 0,699, cu un punct de fierbere scăzut caracteristic. Acidul are un miros de migdale. Această densitate se datorează faptului că această substanță toxică, reacționând, devine lichidă sau capătă o formă gazoasă. În formă gazoasă, există un miros de migdale. Se combină ușor cu apă și solvenți organici.

CU regim de temperatură peste 13 grade, se transformă într-o formă fibroasă - cristalină întărită, fără miros. Cianura intră în organism prin aer atunci când o persoană îi inhalează vaporii. Principalul mecanism de intrare este inhalarea. SC aparține tipului de substanțe toxice puternice. În natură, acidul cianhidric (acidul cianhidric) nu apare sub formă liberă. Prin urmare, intoxicația cu SC are loc sub mecanismul reacțiilor chimice. Acestea includ:

• Amigdalina. Se găsește în sâmburele de: piersici, cireșe, prune, caise, în familiile migdalelor amare;
• Prunazina. Găsit în cireșul din Pennsylvania;
• Durrin. Conținut în mei, iar arderea celuloidului formează acidul cianhidric. Este prezent în fumul de țigară.

Conținut de SA în plante și semințe de diferite fructe

migdale contine 2% amigdalina

Această formare naturală face parte din glicozide. Pe cont propriu, sunt mai puțin toxici atâta timp cât sunt în interior întreg. Doar mecanismul transformărilor este rupt, acidul cianhidric este eliberat. La umiditate ridicată, acidul cianhidric se formează în sâmburele fructelor: piersici, caise, pere, cireșe, prune, cireșe de păsări. Dar nu în struguri. Boabele sale întregi pot fi folosite pentru a face vin.

Cu fructele de mai sus, este periculos să faci asta. Migdalele contine 2% amigdalina. Substanța toxică în sine se găsește în soiurile amare de nuci. Prin urmare, se descompune cu ușurință în zahăr și cianură de hidrogen. Se recomandă utilizarea după un tratament termic adecvat, iar copiii nu trebuie. Doza care poate duce la moartea unui copil este de 10 buc., Pentru adulți - mai mult de 50 buc.

Migdalele conțin mult mai mult acid cianhidric decât fructele de caise, cireșe sau măr. Procentul de amigdalină în familiile de piersici este de 3%, la cireșul de păsări - 6%. În ulei groapa de piersici acidul cianhidric este absent. Este plăcut la miros și la gust. Și sâmburele este mult mai periculoasă decât în ​​caise, cireș și cireș. 1,8% se găsește în sâmburi de caise. Nu este recomandat să consumați mai mult de zece nucleoli, acest lucru poate duce la otrăvirea organismului.

În soiurile dulci, există puțină cianură de hidrogen, deoarece sunt practic sigure. Sâmbure de cireșe conține - 0,8%. Dulceața cu os nu este periculoasă, deoarece amigdalina este distrusă în timpul tratamentului cu căldură ridicată. Semințele de mere conțin cea mai puțin otrăvitoare substanță. Dar este mai bine să extragi semințele pentru a evita otrăvirea, mai ales la copii.

Procentul de amigdalina în familiile de piersici este de 3%

Nu numai pentru frumusețe, o persoană s-a îndrăgostit de cireșul păsărilor. Cireșul de păsări aparține familiei Rosaceae. Fructele sale sunt proprietăți astringente si un parfum grozav. Scoarța de cireș de păsări este folosită pentru febră și reumatism, frunze - pentru boli ale sistemului respirator și plămânilor, loțiunile pentru ochi sunt preparate din culoarea cireșului de păsări. Dar, în realitate, această plantă conține acid cianhidric, cu excepția fructelor. Prin urmare, se recomandă compotul cu cireșe de pasăre, doar ca băutură întăritoare.

Cireșele de pasăre nu trebuie consumate de femeile însărcinate; acest lucru va afecta negativ copilul. Nu dați cantități mari copiilor ca suprasolicitare duce la otrăvirea toxică a organismului cu acid cianhidric. Miros placutîn perioada de înflorire a liliacului și a cireșului de pasăre, eliberează și acid cianhidric. SC (acidul cianhidric) este o substanță otrăvitoare cu acțiune rapidă.

Fructele congelate cu fructe de pădure trebuie păstrate nu mai mult de un an. Deoarece în timpul depozitării pe termen lung, are loc mecanismul de distrugere a amigdalinei, care contribuie la eliberarea acidului cianhidric. De asemenea, este eliberat în timpul dezghețării rapide.

Otrava pătrunde în membrana mucoasă, tractul gastrointestinal, răni deschise cu tăieturi. În caz de otrăvire cu vapori, se simte un gust amar cavitatea bucală, ușoară greață, durere de cap. Apare scurtarea respirației, o persoană începe să intre în panică și își pierde cunoștința. Otrăvirea cu o doză mare duce la moarte.

La primele simptome de otrăvire cu pietre toxice: cireșe, pere, migdale, cireșe de păsări, ar trebui imediat prim ajutorși chemați o ambulanță. În stadiile inițiale, este mai ușor să opriți intoxicația. Cu cât gradul de intoxicație toxică este mai grav, cu atât este mai periculos pentru organism.

Semințele de cireș de păsări conțin 6% amigdalină

O cantitate semnificativă de otrăvire (SC) are loc la fabricile de producție. Acolo, sărurile sale sunt folosite pentru a face materiale plastice, cauciuc, substanțe aromatice, erbicide și alte lucruri. Mecanismul de fabricație a unor astfel de produse este periculos pentru neprotejați corpul uman. Acidul cianhidric are un miros specific, care este extrem de periculos pentru oameni.

Simptomele intoxicației cu hidrocianuri

Semne de otrăvire sunt observate dacă otrava este ingerată. Adica inhaland vaporii sau, pielea a fost afectata. Efectul rapid al toxinei asupra organismului depinde de calea de intrare și de manifestarea tabloului clinic. Un grad sever apare dacă otrava a intrat în sistem tractului respirator. Simptomele apar instantaneu. La continut ridicat, moarte vine aproape imediat.

Când intră în esofag, acidul „pândește” și nu se face simțit de ceva vreme. Intoxicația apare și mai lent și mai grav dacă otrăvirea are loc prin țesuturile pielii. Activ stresul exercitat, febrăîn interior va duce la transpirație abundentă, iar perioada de latentă va dura până la o oră și jumătate.

La doze mari de acid cianhidric, o persoană își pierde cunoștința

Principalele semne ale intoxicației cu SC

• mucoasa si piele a unei persoane sunt pictate într-o culoare roz strălucitoare. Predomină mirosul de amărăciune de migdale.
• Salivație abundentă, însoțită de transpirație, amărăciune în gură și un gust specific de metal.
• Sistemul digestiv reacționează la otrăvire cu un impuls crescut de a vărsături și greață.
• Sistemul cardiac. Pulsul se accelerează odată cu apariția unei dureri severe în piept. În ultimele etape, tahicardia este înlocuită de respirație rapidă și puls lent.
• Sistemul respirator. Aici există respirație frecventă cu semne evidente de aritmie.
• Sistem nervos. În această etapă, apare amorțeală a gurii, apare vorbire incoerentă, dureri de cap și încălcarea retoricii mișcărilor. Pupilele se dilată cu pierderea completă a conștienței. Ca urmare, convulsii, urinare involuntară, comă și moarte.

Pentru a determina gradul de deteriorare a SC, este posibil în funcție de semnele:

• apariția bruscă a simptomelor unei leziuni;
• dezvoltarea clară și rapidă a tabloului clinic;
• în aerul inhalat miros de migdale amare;
• culoare roșie aprinsă a pielii și a membranelor mucoase;
• pupile dilatate.

Leziunile SC sunt similare cu alte substanțe toxice și toxice care provoacă dezvoltarea convulsiilor (leziuni Fov, intoxicații cu monoxid de carbon). Mirosul de acid declanșează acțiunea otravii, care pune în pericol corpul uman.

În caz de otrăvire cu acid cianhidric, pielea devine roșie, iar mucoasele devin albăstrui.

Doză letală pentru oameni

Fluctuează în intervalul de 50 mg, este:

• aproximativ o sută de semințe de caise;
• 30 gr. migdale amare;
• 50 sâmburi de cireșe și piersici;
• 200 de seminte de mere.

Acțiunea cianurii de hidrogen distruge nu numai tractul gastro-intestinal, ci și: rinichii, ficatul, inima. Zaharul este antidotul.

Primul ajutor victimei

De îndată ce apar primele simptome, persoana trebuie să fie întinsă orizontal, pentru a evita răspândirea otrăvii în tot corpul și corp. Dacă otrava a intrat în esofag, clătiți stomacul, provocați vărsăturile. Se numește o persoană care este conștientă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de trei pahare de apă cu adăugarea a 3 lingurițe pe pahar. Apoi, spălare gastrică cu lapte diluat cu apă fiartă.

Efect excelent asupra organismului, va avea o soluție slabă de permanganat de potasiu cu cărbune activ. Sunt antidoturi. Dacă există semne de moarte clinică, efectuați imediat resuscitarea înainte de sosire îngrijire de urgență. Dacă toxina intră în contact cu pielea, îndepărtați cu grijă hainele și apa cu sapun stergeti zonele afectate fara a unge pe tot corpul! În caz contrar, acțiunea de aspirare a otravirii va avea un efect de grabă. Cianură de hidrogen este otravă. Iar ajutorul greșit va duce la moarte.

Lista antidoturilor utilizate în caz de otrăvire. Acestea includ:

• bicarbonat de sodiu;
• zahăr;
• Cărbune activ;
• camfor;
• un cuplu de otet.

Primul ajutor în timp util ajută la neutralizarea substanțelor toxice și previne complicațiile.

Măsuri terapeutice pentru otrăvirea SC

Un antidot este folosit pentru a trata

Antidoturile SC sunt împărțite în grupuri care, în reacție cu HCN, neutralizează substanța toxică. Utilizarea methemoglobinei a început pe baza principalului mecanism de acțiune al SC. Deoarece fierul oxidat se află în molecula de methemoglobină, iar cianura de hidrogen, reacționând cu aceasta, formează cianmethemoglobină. Methemoglobina este transformată cu ajutorul nitriților.

Acțiunea lor antidot are loc prin inhalare folosind două fiole de 0,5 ml azotat de amil, intravenos - un procent de azotat de sodiu (30 ml). O supradoză cu aceste medicamente este foarte periculoasă și duce la insuficiență vasculară. Prin urmare, nu trebuie să depășești norme admisibile, iar dacă este necesar să se continue tratamentul cu antidot, atunci utilizați alte antidoturi.

Formatorii de methemoglobină nu curăță corpul de toxină, ci blochează temporar cianogenul. Prin urmare, nitriții sunt utilizați împreună cu alte antidoturi SK pentru a evita recidiva intoxicației. Terapia cu antidot se efectuează în comun: mai întâi, nitriți, apoi - hiposulfit cu un cromozom. Au o acțiune lentă, dar elimină complet otrava.

Resuscitare

Se efectuează intubația traheală, urmată de ventilația artificială a plămânilor. Otrăvirea cu acid cianhidric provoacă dezvoltarea bolii Parkinson și perturbarea cerebelului.

Acțiunea acidului în timpul înghețului. Fructele congelate cu fructe de pădure trebuie păstrate nu mai mult de un an. Deoarece în timpul depozitării pe termen lung, are loc mecanismul de distrugere a amigdalinei, care contribuie la eliberarea acidului cianhidric. De asemenea, este eliberat în timpul dezghețării rapide.

Prevenirea

Pentru a nu deveni o victimă a otrăvirii și pentru a nu fi în pericol, este necesar în timp util:

• ventilați în mod constant camera în care s-a lucrat cu toxine;
• urmați instrucțiunile de siguranță;
• respectați igiena personală;
• monitorizarea regulată a nivelului de substanțe toxice;
• verificați echipamentul pentru funcționalitate.

Fiecare persoană ar trebui să fie informată despre metodele de prim ajutor pentru otrăvirea cu acid cianhidric. Utilizarea acidului cianhidric la domiciliu duce la consecințe ireversibile. Este important de știut că acidul cianhidric, care a intrat în organism în doze mici, este neutralizat în mod natural. Prin urmare, tabloul clinic al otrăvirii nu apare.

Mulți oameni le place să despartă sâmburi de caise și există sâmburi care au gust bun. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce pericol este în ei, deoarece conțin acid cianhidric.

Care sunt proprietățile acidului cianhidric? Ce rău poate face organismului? Cum să o evite? Vom oferi răspunsuri la aceste întrebări și la alte întrebări mai jos. Și acum despre totul în ordine.

Ce este acidul cianhidric

Acidul cianhidric și compușii săi (cianuri) este un insecticid natural, adică o substanță care protejează plantele de dăunători. Ei sunt bogati lumea vegetală. Se găsesc în fructe și chiar în frunzele multor specii de plante. Acidul cianhidric în sine este în exterior un lichid incolor cu un miros de migdale amare, care poate fi simțit la o concentrație mică. Are volatilitate ridicată și densitate scăzută și este foarte toxic.

Acidul cianhidric din oase este un compus natural. Se află în compoziția glicozidelor, care sunt de toxicitate scăzută, atâta timp cât se menține integritatea și uscarea semințelor. De îndată ce aceste condiții sunt încălcate, apar reacții chimice, ducând la eliberarea acidului cianhidric, adică acidului cianhidric.

Sub influența umidității, acidul cianhidric se formează în sâmburele de cireșe, prune, caise, piersici, frasin de munte, cireșe, mere, soc negru, miez de migdale amare. Toate aceste plante aparțin familiei Rosaceae. Acesta din urmă este caracterizat prin prezența glicozidelor capabile să elibereze acidul cianhidric.

Separat, despre struguri trebuie spus. Aparține familiei de struguri și nu au tendința de a elibera acid cianhidric în semințe. Prin urmare, strugurii în formă fructe de pădure întregi folosit pentru a face vin, ceea ce nu se poate face cu fructele „periculoase” enumerate.

Conținutul de acid cianhidric din plante

Cât acid prusic este conținut în oase?

Greutatea specifică a amigdalinei, din care substanța toxică este eliberată în semințele purificate, este:

În consecință, acidul prusic este cel mai puțin conținut în sâmburi de mere, astfel încât riscul de a fi otrăvit de la aceste fructe este de 4-5 ori mai mic decât de la migdale amare.

Doze letale și toxice

faimos fapt interesant: sensibilitatea la acidul cianhidric este mai mare la oameni si la animalele cu sange cald. În timp ce animalele cu sânge rece sunt mai puțin sensibile la efectele sale, prezența unei cantități mici de compuși cu cianuri în alimente este neutralizată în mod natural, fără a dezvolta otrăvire.

Există opinia că acest lucru se întâmplă din cauza reacțiilor chimice cu substanțe care conțin sulf. Când acidul cianhidric intră în organism din aceleași semințe de cireș într-o concentrație mai mare decât o pot neutraliza mecanismele de protecție de neutralizare, apar semne de otrăvire.

Potrivit diverselor surse, o doză letală de otravă care poate provoca otrăviri severe poate fi obținută prin consumul a 40 de grame de migdale amare, sau 100 de sâmburi de caise sau 50-60 de grame de sâmburi care conțin amigdalină. În ceea ce privește acidul cianhidric pur conținut în semințele de mere și alte fructe, cel mai mic doză letală este mai mică de 1 mg/kg.

De asemenea, este important să ne amintim că prepararea vinului cu fructe fără sâmburi prezintă un risc ridicat de otrăvire. Dar dulceata si compoturile - nu. Dacă în acesta din urmă există o cantitate suficientă de zahăr, care este un antidot pentru acidul cianhidric, nu va exista otrăvire.

Intoxicarea organismului cu acid cianhidric se dezvoltă atunci când concentrația acestuia în sânge ajunge la 0,24-0,97 mg/l.

Efectul negativ al acidului cianhidric asupra organismului

Există o oprimare a respirației tisulare, care este cauzată în organism de acidul cianhidric, care se formează în miez de caise. Acest proces are loc în toate țesuturile și duce la un deficit energetic, care afectează negativ, în primul rând, activitatea centrală. sistem nervosși mai ales în creier.

Sistemul nervos este mai sensibil la o lipsă de „nutriție”, în urma căreia structura celulelor nervoase se modifică ireversibil. Dezvoltarea înfometării celulelor nervoase cu un conținut normal de oxigen în sânge, care este componentă importantă respirația tisulară și joacă un rol major în furnizarea de molecule de energie. Toxina previne includerea oxigenului în reacția de formare a acestora, ceea ce duce la acumularea acestuia în sânge. Acest mecanism este asociat cu o specialitate aspect care a murit din cauza otrăvirii: rămâne culoarea stacojie a pielii și a membranelor mucoase, ceea ce indică absența înfometării de oxigen.

Acțiunea otravii duce la stimularea eliberării celulelor sanguine din splină, care este o consecință a înfometării energetice a creierului. Conform rezultatelor studiilor, o astfel de reacție apare din cauza efectului reflex direct asupra splinei. Cu alte cuvinte, organismul crede că deficiența energetică este cauzată de lipsa de oxigen și, prin stimularea eliberării purtătorilor săi, încearcă să rezolve problema și să restabilească homeostazia.

În același timp, alte organe vitale sunt încă capabile să își îndeplinească funcțiile. La cei care au murit din acidul cianhidric, care se formează în semințele fructelor, de exemplu, prunele, există mai puține modificări în inimă, ficat, rinichi, spre deosebire de sistemul nervos central. Cu acțiunea prelungită a otravii în inimă, în timp, apare și deficitul de oxigen din cauza inhibării sistemelor enzimatice. Modificări similare apar și în alte organe.

Țesuturile își pierd capacitatea de a folosi oxigen. Acumularea acestora din urmă în sânge duce la scăderea diferenței arteriovenoase, iar apoi la dispariția acesteia. În acest caz, sângele venos în timpul otrăvirii severe va arăta ca sângele arterial.

Acidul cianhidric apartine acizilor slabi si, in acelasi timp, este o substanta reactogena. În organism există destul de mulți compuși cu care poate reacționa. Dar, deoarece procesul de interacțiune este lent, iar modificările patologice datorate intoxicației se dezvoltă mai repede, prin urmare, substanța toxică nu are timp să reacționeze. Otrava afectează în mod activ conținutul de ioni de hidrogen și duce la o schimbare a pH-ului mediului către partea acidă și, ca urmare, se dezvoltă acidoză non-respiratorie (metabolică).

Acum este clar de ce acidul cianhidric este atât de periculos și ce procese patologice apar în timpul otrăvirii.

Ce concluzii se pot trage? Nu mâncați sâmburi de fructe din familia Rosaceae. Dulceata, compoturile, vinul trebuie preparate din fructe fara samburi. Sau nu scutiți zahăr pe ele. Excepția este vinul: cu excepția strugurilor, toate celelalte fructe de pădure trebuie luate fără semințe. Conformitate reguli simple vă ajută să vă mențineți sănătatea dumneavoastră și a familiei dvs.

Datorită pasiunii mele, am dat peste întrebarea, este posibil să faci piure din prune și caise împreună cu semințe? După ce am citit forumurile și am urmărit videoclipul de pe primul canal, am rămas uluit că oasele conțineau otravă - acid cianhidric. Chiar și utilizarea a 60 de grame de semințe este o doză letală pentru un adult.

Mi-am dat seama cât de mult efort este nevoie pentru a curăța o jumătate de tonă de caise și am început să explorez problema mai profund. După cum se spune: lenea este motorul progresului. Nu am de gând să spun nimic, este doar IMHO.

Semințele de caise, prune, mere, cireșe și alte familii de prune, precum și boabele de migdale amare, sunt bogate în vitamina B17, cunoscută și sub numele de acid nitrilic sau amigdalină. Pe lângă B17, oasele mai conțin acid cianhidric. Otrava sufocatoare. 60 ml din această otravă sunt suficiente pentru a merge în rai. De asemenea, se știe că acidul cianhidric a fost folosit în camerele de gazare din lagărele naziste.

Și acum cel mai interesant. Oasele sunt foarte bogate în vitamina B17. Deci, în stomac, B17 este descompusă în acid cianhidric. Corpul nostru conține enzime care calm neutralizează acidul cianhidricîn doze mici. Deoarece celulele canceroase nu conțin enzimă necesară, ei mor sub influența acidului cianhidric.

Consumul a 5 până la 30 de sâmburi de caise pe parcursul zilei (dar nu toate odată) este o bună prevenire a cancerului, potrivit susținătorilor B17.

Să ne întoarcem la animale. Nu degeaba, un câine bolnav caută iarbă care conține nitrilozide (vitamina B17), iar un urs mănâncă mai întâi intestinele victimei, deoarece este bogată în nitrilozide, care se găsesc în număr mare V plante comestibile iar fructele enumerate mai sus sunt deosebit de bogate în ele.

Am învățat singur că pentru țuica de caise sau prune, nu trebuie să vă deranjați cu semințele, deoarece două distilare vor fi întrerupte. produs finit din acidul cianhidric. Dar vinul, este mai bine să faci fără pietre.

Acidul cianhidric este un amestec incredibil de volatil, se evaporă la 26,5C, prin urmare, în timpul distilării, va ieși cu fracțiunile de cap.

Molecula de acid nitrilic (vitamina B17) se descompune în două molecule, dintre care una este o moleculă de acid cianhidric. Această descompunere are loc într-un mediu acid, de exemplu, în piure sau stomac sub acțiunea enzimei emulsină conținută în os.
Cu toate acestea, atunci când este încălzită, emulsia se descompune și nu are loc hidroliza. Dar la ce temperatură se întâmplă acest lucru nu a putut fi găsită.

Am pus lichiorul pe ciobi, mai ales cu oase pentru experiment. Va dura o lună. Sper să nu mi se întâmple nimic. Amin.

Dar uneori îmi place să mănânc și Dulceata de cirese cu oase. În consecință, cel mai mic conținut de acid cianhidric din oasele unui măr. Așa a conceput natura și acidul cianhidric în oase - un compus natural. Știam că aceste oase conțin acid cianhidric? Crezi că toate astea sunt o prostie sau oasele conțin într-adevăr un fel de substanță rea?

Postat inițial de azlk77:Am făcut un litru și jumătate de țuică de cireșe. Nu l-am încercat încă, până în noul an coasta, dar mirosul este bun și aproape opac. 12-2-2009 22:50 Amigdalina se găsește în semințele migdalelor amare, sâmburi de piersici, caise, prune, cireșe, frunze de dafin și alte substanțe extrem de periculoase - glicozida amigdalinei!

Există o părere că pericolul oaselor este mult exagerat, deoarece concentrația totală de substanțe toxice este foarte mică. Dar, în orice caz, consumul de semințe de fructe nu trebuie abuzat.

reteta cirese cirese

Dă-mi-l. O voi turna. Unde ai luat cireșea în noiembrie? 4-12-2009 00:32 Cireșele din august au fost umplute cu vodcă cu alcool de 96 de grade, într-un raport de două la unu. Apoi totul se amestecă, se adaugă puțin sirop de cireseși îmbuteliat. 4-12-2009 01:06 cireșe în august... Reacția chimică care transformă amigdalina în acid cianhidric poate avea loc și sub influența enzimelor conținute în sâmburele de cireș în sine.

Dacă ați folosit metoda umplutură triplă sirop fierbinte care nu presupune incalzire prelungita, compotul cu seminte poate fi periculos un an mai tarziu. În plus, osul este proiectat de natură astfel încât să treacă intact prin tractul gastrointestinal - aceasta este șansa sa de reinstalare.

Dar iarna, spectacolele sunt uitate și dulceața se mănâncă cu plăcere. Mama a gătit doar cu oase. Cea mai zgomotoasă într-o zi de vară pe verandă este să bei ceai dintr-un samovar cu gem de cireșe cu sâmburi. Pentru ca dulceața să fie cu siguranță în rozete mici pe picior. Și să purtam o conversație fără grabă despre liberalismul rus Cum este în felul lui Cehov!!!

Reteta dulceata de cirese prima metoda

Peste un an, ceva cu adevărat iese în evidență din sâmbure, gustul și culoarea cireșelor se schimbă. Când a făcut tuica de prune a scos sâmburele din prune. Ea susține că nu am primit o băutură, ci o otravă, iar în practica ei a existat un caz similar cu încercarea de a face un lichior din semințe. Se spune că toate acestea sunt gunoi și până la urmă ar trebui să iei o băutură grozavă. Stu-pin, dacă am înțeles bine, conduceai cu gropi.

Fermentez mereu cu oase, il scot inainte de distilare (am un lighean cu gauri de 8mm la fund). Gustul distilatului este normal (cirese si prune). Îmi amintesc că în anii 70 mama gătea des vara gem de caise, da și așa caise în proaspăt nu a mers prost. Au mai rămas multe oase.

Există un astfel de fel de mâncare uzbeko-tadjik. Sâmburi de caise făcute ca fisticul. Grigory, Dacă ai dubii, aruncă aceste oase... Acidul prusic este o otravă periculoasă. La concentrații mari, poate provoca otrăvire severă până la moarte. Dar cel mai insidios comportament al acidului cianhidric este în produsele care sunt complet inofensive și chiar considerate utile.

Multora le place sa obtina miezul - nucleolii - din samburii de piersici sau caise. Acestea, inofensive, la prima vedere, oasele contin acid cianhidric. Și atâta timp cât osul este uscat și întreg, acest acid se comportă liniștit și nu este periculos. De exemplu, sub influența umidității, cianhidric este eliberat din semințele plantelor din familia Rosaceae - cireșe, cireșe, prune, mere, precum și caise, piersici, cenușă de munte și sâmburi de migdale amare.

Și, spre deosebire de familia Rosaceae, nu eliberează acid cianhidric din semințele sale. Prin urmare, strugurii au fost folosiți de mult timp în vinificație și cu foarte mult succes. Important: vinul obținut din fructe cu sâmburi are o mare capacitate de a provoca otrăvire. Zaharul este antidotul pentru acidul cianhidric. Fâșia, înmuiată în compot de cireșe, nu și-a schimbat culoarea. Dar în tinctură, banda de cireșe a devenit albastră, dezvăluind prezența acidului cianhidric în ea.

Acid prusic în oase: beneficiu sau pericol

Și acidul cianhidric a apărut în el, în plus, într-o concentrație destul de mare. Bine de știut: dacă copilul tău reușește să înghită câteva sâmburi de cireșe, acesta nu este un motiv de panică. Pentru ca amigdalina (o substanță care se găsește în os) să se transforme în acid cianhidric, mai întâi trebuie să treacă timpul. Și, în al doilea rând, o cantitate destul de mare de oase ar trebui să fie înghițită. Cel mai probabil, oasele vor ieși din intestin fără a avea timp să elibereze chiar și o mică doză de acid cianhidric.

Oasele: cu ce mănâncă

Faptul este că benzaldehida este, de asemenea, distilată cu vapori de apă. De exemplu, în electroformare, cu aurire și argintare. Sâmburii de cireșe conțin amigdalina glicozidă amară.

Oase. Periculos sau nu?

Dar atunci când se folosesc tincturi și lichioruri, dacă sunt preparate din cireșe cu sâmburi, există un pericol real de otrăvire cu acid cianhidric. Aproximativ cireșul a început să fie cultivat în Marele Pri. Săpăturile arheologice din Novgorod din oraș au găsit gropi de cireși. În grădina regală din satul Izmailovo de lângă Moscova, la sfârșitul secolului al XVII-lea, existau deja 164 de cireși.

Cireșul este bogat în carbohidrați ușor digerabili, care sunt reprezentați în principal de glucoză și mai ales. Există date sedative și efecte anticonvulsivante infuzii cu apași fructe de cireș, ceea ce se datorează, evident, conținutului ridicat de magneziu din pulpa lor.

În ceea ce privește tincturile și lichiorurile făcute din cireșe cu sâmburi, acestea devin periculoase în orice caz. Se toarnă într-un singur recipient compot de cirese(cireșele din el erau, desigur, cu sâmburi). Concluzie: nu toate produsele de cirese gatite cu seminte contin acid cianhidric.