Cea mai obișnuită plăcintă cu brânză de vaci poate deveni un desert cu adevărat solemn, care va conduce oaspeții și membrii gospodăriei într-o uimire entuziastă. Totul depinde de dorința personală și de rețeta aleasă.

Plăcintă cu brânză de vaci - cea mai bună rețetă + video

Umplutura delicată de brânză de vaci cu piersici suculente va oferi un succes grandios pentru o plăcintă obișnuită. Poate fi servit cu o ocazie solemnă și pentru un ceai obișnuit de seară.

Pentru test:

• 200 g de făină de primă clasă;
• 100 g unt;
• 100 g zahăr;
• 1 ou;
• 1 lingura depozitați praful de copt.

Pentru umplere:

• 400 g brânză de vaci;
• 200 g smantana;
• 120 g zahăr;
• 2 oua;
• 2 linguri. amidon;
• o jumătate de lămâie;
• un pachet de zahăr vanilat;
• o cutie (500 g) de piersici întregi.

Gătit:

1. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale. Se freacă cu o furculiță cu zahăr, se adaugă oul, se amestecă.
2. Pe părți se adaugă făină cu praf de copt, fără a înceta să interfereze. Din aluatul finit, formați o minge cu mâinile.
3. Acoperiți forma rotundă cu pergament, puneți aluatul și întindeți-l cu mâinile, formând părți înalte (6–7 cm). Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Măcinați brânza de vaci printr-o sită, adăugați zahăr la ea, inclusiv vanilie, smântână, amidon uscat, ouă și suc de lămâie. Bateți până obțineți o masă cremoasă.
5. Se pune intr-o forma, se intinde deasupra jumatati de piersici, presandu-le putin in crema de caas.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți prăjitura pentru aproximativ 1 oră.
7. Se răcește, se scoate timp de câteva ore (eventual peste noapte) la rece.

Plăcintă cu brânză de vaci într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Nu este dificil să pregătiți o plăcintă originală cu brânză de vaci într-un aragaz lent. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu produse:

• 400 g brânză de vaci;
• 2 pahare multiple de zahăr;
• 2 oua;
• 2 pahare multiple de faina de calitate;
• 2 linguri gris crud;
• putina vanilie pentru aroma;
• 2 mere sau o mână mare de fructe de pădure;
• 100 g smantana;
• 120 g margarină sau unt.

Gătit:

1. Pentru aluat, sfărâmă untul înmuiat, 1 cană de zahăr și toată făina cu o furculiță și apoi cu mâinile.

2. Pentru umplutură, bateți ouăle într-un castron, adăugați la ele smântână, grisul, brânza de vaci, reziduurile de zahăr și vanilia.

3. Adăugați mere sau fructe de pădure ras, puteți folosi orice alt fruct care vă place. Se amestecă energic până se omogenizează.

4. Turnați jumătate de firimituri în fundul vasului cu mai multe gătite.

5. Distribuiți umplutura deasupra.

6. Resturi de aluat deasupra.

7. Setați modul „coacere” pentru aproximativ 80 de minute (în funcție de marca echipamentului).

8. Scoateți cu grijă tortul finit din bol, iar când se răcește complet, serviți.

Gătitul produse de patiserie cu brânză de vaci din aluat praf este foarte simplu. Acest lucru nu va dura mult timp, iar desertul va fi un plus grozav la ceai. Lua:

• 200 g faina;
• 100 g unt;
• jumătate de pahar de nisip de zahăr;
• un ou crud;
• 1 lingura praf de copt convențional.

Pentru umplutura:

• 400 g brânză de vaci;
• 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• câteva ouă;
• ½ st. Sahara;
• 2 linguri amidon;
• vanilie si coaja de lamaie dupa gust.

Gătit:

1. Se toarnă unt moale cu zahăr și se freacă cu o furculiță. Pe parcurs se adauga oul, apoi praful de copt si faina. Rezultatul final este un aluat foarte moale. Strângeți-l cu o lingură într-o pungă, modelați-o printr-o bilă și puneți-o la congelator pentru 10-15 minute.
2. Într-o brânză de vaci destul de netedă, strict negranulație, adăugați toate ingredientele indicate în rețeta pentru umplutură. Bateți masa cu un blender sau mixer timp de aproximativ 3-4 minute.
3. Intindeti aluatul cu mainile in forma, fara a uita de laturi. Puneți masa cremoasă în coșul rezultat.
4. Coacem prajitura pentru aproximativ 40-45 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C.
5. În ciuda lichidității relative a masei de caș, aceasta se va „prinde” în cuptor și, după răcirea completă, va deveni dens. Prin urmare, un tort suficient de răcit, puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Acest desert ușor și gustos va mulțumi cu siguranță copiii și adulții deopotrivă. O bucată de plăcintă cu caș de mere poate fi consumată chiar și în timpul unei diete.

• 1 st. făină;
• ou;
• 2 linguri lapte rece;
• 100 g unt;
• 50 g zahăr.

Pentru umplutura:

• 500 g brânză de vaci netedă;
• 3 mere mari;
• 100 g zahăr fin;
• 100 g smantana;
• 3 oua;
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie;
• 40 g amidon.

Gătit:

1. Se zdrobește oul cu zahărul cu o furculiță, se adaugă untul moale, laptele și făina. Frământați rapid aluatul cu o furculiță și apoi cu mâinile. Faceți o minge din ea și, învelită în plastic, trimiteți-o la congelator timp de 15 minute.
2. Dacă este necesar, curățați merele de coajă și îndepărtați miezul. Tăiați în felii egale. Măcinați brânza de vaci într-o mașină de tocat carne.
3. Separați cu grijă gălbenușurile de proteine, puneți-le pe acestea din urmă la congelator pentru câteva minute. Bateți gălbenușurile, smântâna, amidonul și zahărul cu un mixer și adăugați în caș. Se amestecă.
4. Adăugați 1 linguriță la proteinele răcite. apă cu gheață și amestecați până la o spumă albă puternică. Pentru a nu pierde splendoarea, amestecați-l literalmente în masa de caș, câte o lingură.
5. Întindeți aluatul într-un strat rotunjit (1–1,5 cm grosime), puneți-l într-o formă, făcând părțile joase și dați-l la cuptor (200 ° C) pentru 15 minute. Scoateți forma, reduceți căldura la 180 ° C.
6. În partea de jos a unui coș ușor răcit, așezați frumos o parte din feliile de mere, completați umplutura și decorați partea superioară la discreția dvs. cu merele rămase.
7. Coaceți la temperatură scăzută aproximativ 35-40 de minute.

Plăcintă cu brânză de vaci și cireșe

Poti face o placinta dupa aceasta reteta chiar si iarna daca in congelator este o punga de cirese congelate. A pregati:

• 250 g de făină de primă clasă;
• ou proaspăt;
• 50 g zahăr;
• 150 g unt moale;
• 0,5 linguriță sifon.

Pentru umplutura:

• 600 g brânză de vaci cu granulație fină;
• 4 oua;
• 150 g zahăr granulat;
• 3 linguri amidon;
• 400 g cireșe proaspete sau congelate.

Gătit:

1. Untul se freacă energic cu zahăr. Adăugați un ou. Amestecați bicarbonatul de sodiu cu făina și îndoiți-l în aluat. Ar trebui să devină moderat elastic și neted.
2. Ungeți forma cu ulei, întindeți aluatul într-un strat uniform, cu părți laterale.
3. Separați albușurile și gălbenușurile unul de celălalt și puneți-le în recipiente diferite. Se macină pe acesta din urmă până la o spumă albicioasă cu zahăr.
4. Dacă este necesar, ștergeți brânza de vaci printr-o sită, adăugați vanilie, amidon și masa de gălbenușuri. Bateți până se omogenizează cu o furculiță sau un mixer, oricare este mai convenabil.
5. Adăugați un praf de sare sau o linguriță de apă rece la proteine, bateți până se formează o spumă puternică.
6. Puneți cu mare grijă albușurile bătute spumă în amestecul de caș. Pune-l într-un coș cu aluat.
7. Dezghețați cireșele congelate și scurgeți sucul rezultat. Stoarceți oasele din proaspăt. Se întinde pe suprafața cremei de caș. Stropiți cu câteva linguri de zahăr.
8. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ o ora.
9. Răciți corect desertul finit și puneți-l la frigider pentru înmuiere timp de câteva ore.

Plăcintă rasă cu brânză de vaci la cuptor

Plăcinta pregătită după următoarea rețetă este foarte aerisită și ușoară și nu se prepară mai greu decât oricare alta. Produsul poate înlocui un tort de ziua de naștere.

• 100 g de margarină bună;
• 1 st. Sahara;
• 2.5 art. făină;
• ½ st. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 lingurite praf de copt din fabrică.

Pentru umplutura:

• 400 g brânză de vaci netedă;
• ½ st. Sahara;
• aceeași cantitate de smântână;
• 1 st. l. gris crud;
• 3 oua;
• 1 st. chefir;
• putina coaja de lamaie;
• 4-6 mere medii;
• o mână generoasă de scorțișoară.

Gătit:

1. Măcinați zahărul și margarina moale. Se adaugă smântână, oul și praful de copt. Amestecând constant, adăugați făina. Orbește aluatul elastic într-o bilă și, învelind-o într-o folie, trimite-l la rece.
2. Dacă brânza de vaci nu este suficient de netedă, măcinați-o printr-o sită. Adaugati toate ingredientele enumerate in reteta, cu exceptia scortisoara si merele. Se amestecă până se omogenizează.
3. Împărțiți aluatul în două bucăți inegale. Acoperiți forma cu pergament, răzuiți-o pe cea mai mare într-un strat uniform.
4. Așezați câteva dintre mere tăiate în prealabil, stropiți cu scorțișoară. Pune toată masa de caș, apoi din nou mere și scorțișoară. La ultimul pas, frecați restul de aluat deasupra tuturor.
5. Se coace la 180°C aproximativ 45 de minute. Se răcește complet înainte de servire.

Aluat foietaj cu branza de vaci

Această prăjitură se face de două ori mai rapid, deoarece se folosește aluat gata făcut, cumpărat din magazin. Principalul lucru este să-l scoateți din congelator cu aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit.

• 700 g aluat foietaj;
• 3 oua;
• 700 g brânză de vaci cu granulație fină;
• 0,5 st. Sahara;
• 50 g unt;
• gust de vanilie.

Gătit:

1. Bateți rapid două ouă cu untul topit, zahărul și vanilia. Adauga branza de vaci si amesteca cu o furculita pana se omogenizeaza. Dacă doriți, adăugați o mână de stafide, fructe confiate sau nuci zdrobite.
2. Întindeți aluatul decongelat suficient de subțire. Tăiați pe lungime în trei bucăți cu un cuțit ascuțit. Pe fiecare fâșie, așezați umplutura de caș pe o cale uniformă. Ciupiți marginile longitudinale pentru a obține un cârnați lung.
3. Așezați toți cei trei cârnați într-un cerc. Ungeți suprafața cu un ou bătut cu puțin zahăr. Se coace aproximativ 40 de minute la temperatura standard (180°C).

Plăcintă cu caș de drojdie

Chiar și o gazdă începătoare poate găti o plăcintă cu brânză de vaci cu drojdie conform acestei rețete. Produsele de copt vor fi cu siguranță pufoase și delicioase. Lua:

• 600 g faina;
• 250 g lapte;
• 150 g unt in aluat si inca 80 g pentru stropire;
• 1 pachet drojdie uscată sau 20 g proaspătă;
• 1 ou;
• 250 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 75 g zahăr pentru aluat și încă 175 g pentru stropire;
• vanilină.

Gătit:

1. Cerneți făina, turnați drojdia în ea (dacă este proaspătă, apoi tăiați-o mărunt), turnați lapte cald, unt topit, precum și un ou, porția potrivită de zahăr și brânză de vaci. Frământați un aluat moale. Când începe să rămână în spatele pereților, formați o minge, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de o oră.
2. Tapetați o tavă mare de copt cu pergament, întindeți aluatul într-un strat gros, faceți găuri puțin adânci deasupra cu degetele. Acoperiți și lăsați să crească încă 20 de minute.
3. Peste aluat se da pe răzătoare grosier untul bine înghețat, se presară zahăr și se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ o oră sau puțin mai mult.

Plăcintă cu brânză de vaci în grabă

Uneori trebuie să gătești literalmente în grabă, dar acest lucru nu afectează deloc gustul și aspectul coacerii finite.

• 500 g brânză de vaci;
• 1 st. zahăr de nisip;
• 8 oua;
• ¾ st. făină;
• ½ linguriță sifon stins cu suc de lamaie;
• vanilie optional.

Gătit:

1. Bateți gălbenușurile în brânza de vaci, adăugați zahăr și macinați până la omogenizare. Introduceți sifonul stins și vanilina.
2. Folosind un mixer, bate albusurile intr-o spuma abrupta, amesteca-le in masa principala cu o lingura.
3. Cerneți făina și adăugați-o cu mare grijă în aluatul de caș. După o amestecare ușoară, ar trebui să dobândească consistența clătitelor. Mai adauga putina faina daca este necesar.
4. Ungeți o formă cu părțile înalte cu ulei, stropiți cu făină și turnați aluatul de caș. Se coace pana se rumeneste la o temperatura medie de 150-170°C.
5. De îndată ce prăjitura începe să rămână în urma părților laterale ale formei, scoateți-l și răciți bine.

Pentru a face o placinta simpla, ai nevoie de branza de vaci buna, nu prea acra si putina rabdare. Produsul finit, datorită prezenței straturilor, seamănă cu un tort de ziua de naștere.

• 250 g faina;
• 2 oua;
• 2 linguri Sahara;
• 1 lingura sifon;
• 150 g de margarină cremoasă;

Pentru umplere:

• 400 g brânză de vaci;
• 50 g unt;
• 1 ou;
• ½ st. Sahara.

Gătit:

1. Se topește margarina, se bat în 2 ouă, se adaugă zahăr și sifon stins, se amestecă. Adăugați făină și frământați într-un aluat neted, nu foarte tare.
2. Împărțiți-l în 4-5 părți identice, rulați fiecare într-un strat în forma dorită. Odihnește-te puțin, dar deocamdată, continuă cu umplutura.
3. Se amestecă brânza de vaci cu margarina topită și zahărul, se adaugă oul. Dacă umplutura este lichidă, „ingrosați-o” cu gris crud. Optional, puteti aroma cu vanilie, coaja de lamaie, esenta.
4. Acoperiți forma cu pergament, întindeți prima prăjitură, un strat de umplutură pe ea etc. (aluatul trebuie sa fie deasupra).
5. Se coace la temperatura standard (180°C) timp de 45-60 de minute.
6. Acoperiți tortul finit cu un prosop ușor umed și lăsați-l să se răcească, acest lucru îl va face moale.

Plăcintă regală cu brânză de vaci

Această plăcintă cu brânză de vaci este adesea denumită Royal Cheesecake. Este suficient să-l gătiți o singură dată pentru a înțelege de ce desertul a primit un nume atât de nobil.

• 200 g faina de calitate superioara;
• 100 g unt moale;
• 2 oua proaspete;
• 200 g zahăr;
• 250 g brânză de vaci;
• 1 lingura praf de copt;
• 200 g de fructe de pădure sau fructe.

Gătit:

1. Măcinați untul, zahărul și făina în firimituri.
2. Separat, bateți ouăle și zahărul, adăugați amestecul în brânza de vaci și amestecați. Dacă masa nu este suficient de umedă, adăugați puțină smântână.
3. Într-o formă unsă, puneți jumătate de pesmet într-un strat uniform, toată umplutura, bucăți de fructe sau fructe de pădure și iar pesmet. Apăsați ușor pe toată suprafața prăjiturii.
4. Se da la cuptor (180°C) pentru 30-40 de minute. Lasam prajitura terminata sa se raceasca bine si abia apoi il scoatem din forma.

Deschideți plăcintă cu brânză de vaci

Placinta originală cu brânză de vaci cu umplutură de biscuiți și aer poate înlocui tortul de ziua de naștere. Este la fel de frumos și delicios.

Pentru biscuiți:

• 120 g de făină de primă clasă;
• 4 oua;
• 120 g zahăr fin;
• vanilie;
• plic cu praf de copt.

Pentru umplere:

• 500 g brânză de vaci netedă;
• 400 ml crema;
• 150 g zahăr;
• 24 g gelatină;
• 250 g de orice fructe conservate.

Gătit:

1. Pentru un biscuit, batem zaharul cu ouale, adaugam faina cu vanilie si praful de copt. Se amestecă și se coace 20 de minute la cuptor la 180°C. Se răcește complet.
2. Se diluează gelatina în 50 g de apă caldă, se lasă să se umfle 15 minute și se toarnă în ½ linguriță. sucul scurs din conserve. Se încălzește la foc mic până când gelatina se dizolvă complet.