Cum să umezi merele

Cele mai bune pentru urinare sunt merele cu pulpă densă și gust dulce-acru - anason, antonovka sau pepin.

mere înmuiate

De obicei, cele mai coapte fructe sunt alese pentru urinare. Dacă merele nu sunt destul de coapte, ele pot fi ținute calde înainte de a urina: pentru merele din soiurile de toamnă sunt suficiente câteva zile, iar soiurile de iarnă trebuie păstrate două până la trei săptămâni.

Cel mai bine este să înmuiați merele în butoaie sau căzi de lemn, cu un volum de 10-20 de litri. În lipsa recipientelor din lemn, puteți folosi o sticlă de sticlă cu pereți groși de același volum. Principalul lucru este că este sigilat ermetic.

Cada sau butoiul trebuie să fie înmuiate în apă, apoi clătite bine cu apă rece și apoi opărite cu apă clocotită pentru a elimina orice contaminare posibilă și a se pregăti pentru depozitarea pe termen lung. Abia după aceea, butoiul este căptușit cu paie opărite, secară sau grâu. Paiele nu numai că previn deteriorarea merelor, dar le oferă și o culoare chihlimbar și o aromă incomparabilă. Paiele pot fi înlocuite cu frunze proaspete de cireș sau coacăz.

Pentru o cadă de 15-20 litri, veți avea nevoie de 5 kg de mere Antonov, 2 căni de zahăr, 1 cană de făină de secară, 3 linguri. l. sare cu tobogan si 15 frunze de cirese si coacaze. În loc de zahăr, poți lua 600 g de miere, iar la mere se adaugă puțină merișoare, cam o mână. Ea le va oferi o culoare roz și o aromă delicată.

Înainte de a găti, spălați bine cada de lemn cu sifon și opărțiți cu apă clocotită. Spălați bine merele. Pune o bucată de frunze de cireș și coacăz pe fundul căzii. Sunt dense - un rând de mere și apoi din nou un strat de frunze. Umpleți întreaga cadă până sus în acest fel, acoperind stratul superior de mere cu frunze.

Fierbeți 10 litri de apă într-o cratiță, lăsați să se răcească puțin, adăugați zahăr (sau miere), sare, amestecați astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Adăugați făina de secară, amestecați până nu se formează cocoloașe, apoi lăsați deoparte.

Se toarnă merele cu saramură, se pune deasupra un cerc de lemn, iar o piatră grea (spălată în prealabil) îl apasă. Puneți cada cu mere într-o cameră caldă (15-18°C) și lăsați 12-14 zile. Îndepărtați spuma zilnic și adăugați saramură proaspătă după cum este necesar. Asigurați-vă că merele sunt complet acoperite cu lichid. Acest lucru ar trebui făcut în primele 5 - 6 zile, merele absorb bine apa și stratul superior poate deveni gol. Dacă fermentația merge bine, după 2 săptămâni, rearanjați merele într-o pivniță sau un subsol rece. Temperatura camerei nu trebuie să crească peste 4-6°C. În acest moment, merele vor fermenta și se vor satura cu dioxid de carbon.

În general, procesul de urinare durează 30-40 de zile. Merele înmuiate se păstrează destul de mult timp: în subsol, la o temperatură de 4-6 ° C, această perioadă poate dura din toamnă până în primăvară. Acasă, în absența unui subsol, este mai bine să păstrați merele în frigider. Amintiți-vă, cu cât temperatura de depozitare este mai mare, cu atât mai repede peroxidul de mere devin moale și fără gust.

MAI MULTA RETETA

Pentru 2 găleți de mere: 1 găleată de apă 1 cană de zahăr 1 lingură. sare Se dizolvă zahărul și sarea într-o găleată cu apă curată și rece, fără a se fierbe nimic. Pregătiți merele - spălați, puneți în orice recipient potrivit, pe fundul căruia este mai bine, desigur, să puneți paie de secară. În absența unui astfel de lucru, te poți descurca, dar aceasta este o rețetă veche rusească, așa că depinde de tine... Paiele și frunzele trebuie să fie curate, astfel încât să fie opărite cu apă fierbinte înainte de așezare. Deci, așezați merele deasupra, stropind cu frunze de coacăz spălate. Umpleți cu umplutură pregătită, merele vor fi gata în 3 săptămâni dacă sunt coapte.

Puteți mura în borcane, vedeți rețetele în comentarii.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Mere înmuiate antonovka - rețetă

Ingrediente:

Mere (soiul Antonovka) - 1 găleată;

zahăr - 300-400 g;

Sare - 2-3 linguri. linguri;

Frunze și crenguțe de zmeură, coacăze, melisa și cireșe.

Gătitul

Pentru a pregăti acasă mere murate, cel mai bine este să folosiți mâncăruri emailate. Se toarnă apă clocotită peste el, se pune jumătate din frunze și ramuri pe fund, deasupra mere spălate, iar apoi a doua jumătate din frunze și ramuri.

Pentru a pregăti marinada, puneți puțină apă pe foc, turnați zahăr, sare și aduceți la fiert. Se lasa sa se raceasca, se dilueaza cu apa rece fiarta si se toarna peste mere astfel incat marinada sa le acopere complet. Puneți o greutate deasupra și adăugați marinada puțin câte puțin în săptămâna următoare, deoarece merele o vor absorbi.

Apoi puneți vasul cu mere într-un loc rece și păstrați-l acolo cel puțin 1,5 luni. Merele înmuiate gata preparate pot fi un fel de mâncare independent sau pot fi o umplutură excelentă pentru carnea de pasăre sau carne umplută.

Reteta de mere murate

În această rețetă, vă vom împărtăși o modalitate de a face mere murate într-o marinată cu mentă, care conferă preparatului finit o picant deosebită.

Ingrediente:

mere - 5 kg;

Frunze de cireș și coacăze negre;

crengute de menta;

Apa - 10 l;

miere - 250-300 g;

sare - 150 g;

Făină de malț sau secară - 100 g.

Gătitul

Pe fundul vasului în care vei găti mere, întinde câteva frunze de coacăze negre, după ce le-ai spălat. Așezați mere deasupra în două straturi, frunze de cireș pe ele și apoi din nou merele. Următorul strat sunt frunze de mentă (ar trebui să fie foarte puține) și din nou mere. Ultimul strat poate fi așezat cu un amestec de coacăze negre și frunze de cireș, adăugându-le câteva frunze de mentă. Acoperiți toate acestea, de exemplu, cu o farfurie și puneți o încărcătură deasupra.

Se dizolvă mierea, sarea și malțul în apă fiartă caldă. Se lasa sa se raceasca si se toarna peste mere. Păstrați recipientul într-o cameră răcoroasă timp de 6-7 zile și asigurați-vă că saramura acoperă complet fructele, completați-l dacă este necesar. După aceea, trimite merele înmuiate la infuzat la rece timp de 4-6 săptămâni.

Reteta de mere inmuiate cu varza

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Mere înmuiate Antonovka- unul dintre cele mai fine tipuri de recoltare pentru iarnă, în care fructele de casă capătă noi calități gustative în timpul înmuiării prin adăugarea de ierburi și alți aditivi. Datorită acestei metode de conservare a fructelor se obțin mere murate delicioase, care ulterior pot fi savurate toată iarna.

Puteți face mere murate în orice recipient convenabil pentru dvs. Pot fi borcane, găleți, butoaie sau oale voluminoase, de fapt, în acestea din urmă vom înmuia fructele. De asemenea, merită să acordați atenție pregătirii saramurii, care va conține mere. Poate fi gătit după gustul tău adăugând condimentul tău preferat. În această rețetă foto, saramura este preparată cu făină de secară, muștar și miere. Aceasta este o combinație minunată de ingrediente, datorită căreia merele murate capătă un gust pur și simplu uimitor.

Beneficiile merelor înmuiate pentru oameni sunt determinate de conținutul de acid ascorbic din ele, a cărui cantitate nu scade deloc în timpul înmuiării. De asemenea, au un puternic efect antiinflamator datorită conținutului crescut de vitamina C din ele.

O rețetă simplă și, în același timp, cea mai bună pentru a face mere murate constă în instrucțiuni pas cu pas și exemple foto, ușurând să înmuiați merele pentru iarnă acasă. Deci, să începem să gătim!

Ingrediente

Pași

În primul rând, vom pregăti întreaga listă de ingrediente necesare pentru a înmuia acasă merele Antonovka.



Într-un recipient adânc, acoperiți fundul cu coacăze și frunze de cireș.



Apoi clătim bine merele și le punem în același recipient astfel încât straturile de frunze și mere să se alterneze.



Deasupra continutului recipientului punem cateva crengute de menta si tarhon.



Acum vom găti saramura pentru fructe. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță, apoi adăugați zahăr granulat și sare. După aceea, răcim lichidul și dizolvăm mierea în el. Apoi, trebuie să pregătiți amestecul de drojdie pentru saramură. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron făina de secară, muștarul și malțul, diluând amestecul cu apă. Adăugați masa rezultată în saramură și amestecați-o bine. Turnați fructele cu saramură finită și apăsați-le strâns cu un capac și asigurați-vă că puneți încărcătura deasupra. În această poziție, lăsăm recipientul zece zile la temperatura camerei. Din când în când, ar trebui să vă uitați sub capac și să îndepărtați spuma inutilă care s-a format. După zece zile, mutăm recipientul cu mere într-un loc răcoros timp de două luni.

O abundență de nutrienți și un gust plăcut fac din merele murate favoritele pe masă. Pot fi gătite în moduri diferite adăugând ingrediente diferite pentru a le face și mai delicioase. Cum să gătești mere murate este subiectul articolului.

Anterior, merele erau înmuiate pentru a pregăti provizii pentru iarnă. Acum nu mai este nevoie de a recolta merele, deoarece acestea pot fi achiziționate din supermarket pe tot parcursul anului, dar merele murate sunt un produs atât de util, așa că popularitatea lor nu scade deloc și aproape fiecare gospodină încearcă să le recolteze în continuare. . Și dacă mai devreme beneficiile lor erau doar ghicite, acum numeroase studii au dovedit că merele murate sunt cel mai important produs de pe masa noastră.

Mărul în sine este un fruct unic cu un raport ideal de nutrienți. Nu e de mirare că ei spun că două mere pe zi elimină nevoia de a vizita un medic în timpul anului. Dar în procesul de fermentație, beneficiile merelor sunt dublate. Acest lucru se întâmplă ca urmare a acidului lactic și a fermentației alcoolice. Ca urmare a activității bacteriilor anaerobe, în mere apar o mulțime de acizi organici și vitamina C. Cu toate acestea, este important de reținut că, pe lângă substanțele utile, merele murate conțin aproximativ 1,8% alcool, ceea ce le face oarecum înțepătoare în gust.

Beneficiile merelor murate:

• datorită conținutului crescut de acid lactic din merele murate, vitaminele din compoziția lor sunt absorbite mult mai bine;
• prezența fibrelor în mere vă permite să îmbunătățiți activitatea tractului digestiv;
• bacteriile lactice din mere normalizează microflora intestinală, ceea ce mărește imunitatea și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și bolilor sistemice;
• merele înmuiate au un conținut scăzut de calorii (47 kcal/100 g), așa că ajută la slăbit fără a compromite sănătatea;
• merele murate sunt bogate în calciu, prin urmare sunt indicate pentru osteoporoză și patologii articulare;
• merele mai contin multa vitamina K, care sustine vasele de sange, si vitamina A, necesara vederii, parului si pielii;
• merele murate conțin o cantitate imensă de vitamine B, astfel încât utilizarea lor vă permite să normalizați funcția sistemului nervos și hormonal.

S-ar părea că beneficiul absolut este un motiv pentru care toată lumea să folosească mere murate. Dar există câteva limitări minore aici. Acest produs conține mulți acizi organici, a căror utilizare este contraindicată persoanelor cu patologii precum gastrita și alte leziuni gastrointestinale cu aciditate ridicată. Iar prezența alcoolilor face ca merele murate nepotrivite consumului copiilor și femeilor însărcinate.

Ce mere pot fi udate, soiuri de mere pentru urinare

Merele cu un conținut ridicat de zaharuri, care sunt necesare pentru o fermentație completă, sunt potrivite pentru urinare. În plus, soiurile pentru urinare ar trebui să aibă o coajă densă, iar pulpa trebuie să fie elastică. Pe baza acestor cerințe, numai soiurile de toamnă-iarnă sunt folosite pentru urinare, de exemplu, Welsey, Antonovka, Slavyanka, Babushkino, Orange, Ranet, Melba sau Kamenichka.

Puteți pregăti și soiuri de vară, dar acestea trebuie udate imediat după recoltare, moment în care trebuie să fie complet coapte. Daca umezi merele de iarna, dupa cules se pastreaza aproximativ 20 de zile pentru zaharificare suficienta.

La alegerea soiurilor de toamnă, merele se obțin cu o acrișoare delicată și pulpă mai suculentă, iar dacă se prepară soiuri de iarnă, merele vor fi dulci-acrișoare cu o textură sfărâmicioasă.

Câte zile să înmuieze merele

Procesul de fermentație care are loc în procesul de urinare a merelor este destul de lung. În medie, sunt umeziți de la 30 la 60 de zile. Timpul de gătire este determinat de mulți factori: tehnologie, ingrediente folosite, temperatura aerului.

Reteta de mere murate pentru iarna

Pentru a pregăti cea mai simplă rețetă de mere murate, aveți nevoie de:

• o găleată cu mere;
• 0,4 kg de zahăr;
• 3 art. l. sare gema;
• frunze de menta, zmeura, cirese.

Cum să gătească:

• Arunca merele zdrobite si putrezite, spala fructele si usuca cu un prosop.
• Pune jumătate din frunzele pregătite pe fundul butoiului.
• Așezați merele deasupra, acoperiți-le cu frunzele rămase.
• Dizolvați ingredientele vrac într-un litru de apă, aduceți marinada la fierbere.
• După răcire, diluați marinata cu apă până la un volum de 5 litri.
• Turnați merele complet cu marinată, puneți orice greutate deasupra.
• Turnați treptat marinada în butoi pe parcursul unei săptămâni.
• Luați butoiul într-o cameră rece timp de 1,5 luni.

Rețetă ușoară de mere murate

Modul primitiv de a urina merele avea loc în butoaie de lemn. Acum procesul de gătit a fost simplificat mult datorită apariției recipientelor din plastic. Luați în considerare cea mai simplă rețetă de mere murate într-un butoi de plastic.

Gatit:

• Turnați apă clocotită peste un recipient de plastic.
• Pune niște frunze spălate pe fund.
• Apoi întindeți bilele de mere și alte câteva frunze deasupra.
• Umpleți găleata în această ordine.
• Se amestecă sare, apă și zahăr, se toarnă merele cu soluția rezultată.
• Apăsați merele cu o farfurie, punând pe el un recipient cu apă.
• Îndepărtați opresiunea după 4 zile, îndepărtați spuma care a apărut din mere, închideți găleata cu un capac.
• Timp de 45-60 de zile, duceți merele în pivniță.
• Dupa aceasta perioada se pot gusta merele inmuiate.

Cum să faci mere murate pentru iarnă într-un borcan de 3 litri

Încercați să rulați merele direct în borcan. Vor semăna cu merele proaspete, dar au o ușoară aromă de fermentație.

Ingrediente:

• 1,1 kg de mere;
• 3.5 art. l. oţet;
• 50 g zahăr;
• câteva frunze de hrean;
• 20 g sare;
• 6 frunze de cireș și coacăz;
• 2 cuișoare;
• apă.

Gatit:

• Puneți cuișoarele, frunzele, merele într-un borcan sterilizat, turnați peste ele apă clocotită timp de 3 minute.
• Scurgeți apa și fierbeți-o din nou, adăugați oțet, precum și sare și zahăr.
• Se toarnă merele cu marinată și se rulează.

Cum să gătești mere murate Antonovka

Această varietate de mere se prepară adesea după rețeta clasică, dar o poți schimba puțin adăugând ingrediente noi - muștar, miere, condimente.

• Pregătiți un butoi sau recipient de sticlă, sterilizați.
• Pune frunze curate pe fund, apoi merele.
• Se dizolvă ingredientele rămase în apă fierbinte, se strecoară, se toarnă merele cu o soluție.
• Acoperiți recipientul cu fructe cu un capac și așteptați câteva zile până când apare o spumă de fermentație caracteristică. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 5 zile.
• Apoi mutați fructele pentru păstrare în pivniță timp de 2 luni.

Rețetă de mere înmuiate într-o găleată, pas cu pas

Un aperitiv interesant sunt merele murate cu piure de dovleac. Dovleacul acționează ca o necesitate și oferă, de asemenea, merelor o aromă interesantă și un gust dulce.

• Alegeți un dovleac mare de nucșoară, îndepărtați semințele și coaja.

• Tăiați dovleacul și fierbeți în apă până se înmoaie.
• Faceți piure de dovleac cu un blender de imersie.

• Pune frunzele, fructele și piureul de dovleac într-o găleată curată.

• Asigurați-vă că construiți o marfă timp de 30 de zile.

Mere murate Umplutură albă

Umplutura albă este o varietate timpurie, cu carne fragedă și gust proaspăt. Și, în ciuda faptului că soiurile de iarnă sunt recomandate la umezeală, umplutura albă poate fi, de asemenea, preparată delicios.

• Merele nu trebuie să fie prea coapte. Acestea trebuie spălate și trimise împreună cu frunzele într-un borcan de sticlă steril.
• Se amestecă produsele în vrac în apă, se toarnă merele cu lichid.
• Acoperiți apoi borcanul cu tifon, după 4 zile îndepărtați spuma și închideți borcanul cu un capac.
• După 1,5 luni, merele pot fi consumate.

Reteta pas cu pas de mere murate in butoi

Gustul merelor înmuiate într-un butoi de lemn nu poate fi înlocuit. Dacă aveți ocazia să utilizați următoarea rețetă, asigurați-vă că o faceți. Crede-mă, nu vei regreta!

Ingrediente:

• 5 kg de mere;
• 125 g miere;
• 4,5 litri de apă;
• 62 g sare;
• 55 g frunze de cireș;
• Scorțișoară, cuișoare după gust.

Gatit:

• Sortați merele, spălați-le, umpleți-le cu un butoi, căptușiți fundul cu frunze de cireș.
• Se prepară marinada: miere, sare, condimente, se adaugă în apă, se fierbe, se lasă să se răcească.
• Turnați peste mere, puneți-le sub apăsare și păstrați-le la loc răcoros.

Mere înmuiate cu muștar

Merele în combinație cu pudra de muștar dobândesc un gust rafinat și o aromă picant. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit ca o masă separată și autosuficientă. Este indicat să gătiți astfel de mere în butoaie de lemn pentru a nu strica gustul așteptat.

• Se diluează malțul în 100 ml apă.
• Se amestecă sarea de zahăr în apă fierbinte.
• Pune frunzele și muștarul pe fund.
• Așezați merele spălate, adăugați marinada.
• Pune opresiune pe mere timp de 7 zile. Păstrați un butoi de mere la +20⁰С. Adăugați apă în butoi după cum este necesar.
• Transferați apoi butoiul în pivniță și începeți degustarea după două luni.

Video: mere murate

Veți afla secretele recoltării merelor murate din videoclip:

Merele înmuiate cu făină de secară

Un ingredient precum făina de secară face din merele murate un fel de mâncare foarte neobișnuit. O astfel de rețetă aparține bucătăriei poloneze și merită să fie în cartea ta de bucate.

• Spălați merele și frunzele, sterilizați recipientul cu capac.
• Așezați frunzele și fructele în straturi.
• Combinați toate produsele vrac, dizolvați și turnați merele cu marinată.
• Înmuiați merele sub presiune timp de 3-6 săptămâni, apoi trimiteți-le la depozitare.

Mere murate cu paie

Adesea merele murate sunt făcute folosind paie. Aceasta este o metodă de gătit destul de interesantă, așa că haideți să o aruncăm o privire mai atentă.

Ingrediente:

• un mănunchi de paie;
• 10 g sare;
• 10 kg de mere Pepin;
• litru de apă;
• 2 linguri. malț de secară;
• 7 g muștar pudră.

Cum să gătească:

• Deoarece rețeta folosește soiul tardiv Pepin, întindeți merele pe hârtie într-o cameră răcoroasă timp de 5 zile.
• Apoi puneți merele spălate într-un butoi, umpleți-le cu apă pentru a determina cantitatea necesară de lichid: merele trebuie să se „înece”. Scurgeți apa într-un recipient la îndemână.
• Tapetați fundul butoiului cu paie, puneți merele deasupra.
• Malț, apă clocotită (utilizați apă măsurată), sare, precum și muștar și făină, amestecați până se omogenizează.
• Se toarnă fructele cu saramură răcită, se acoperă butoiul cu tifon steril.
• Puneți un cerc de lemn și opresiune pe tifon.
• Păstrați fructele 55 de zile într-o cameră răcoroasă. Până la sfârșitul acestui timp vor fi gata.

Reteta de mere murate cu miere

Dacă ești iubitor de tot ce este nou și extraordinar, gătește mere mărunțite cu miere. Gustul dulceag cu note de busuioc si coacaze negre va fi o surpriza picanta pentru tine si cu siguranta iti va placea.

Cum să gătească:

• Tăiați merele spălate în sferturi.
• Pune o frunză de coacăz, busuioc, apoi merele pe fundul recipientului.
• Pregătiți o soluție din miere, sare și apă fiartă, turnați în ea felii de mere.
• Setați opresiune pe mere, țineți cald nu mai mult de o săptămână.
• Închideți recipientul cu un capac, înmuiați timp de o lună.

Reteta de mere murate cu varza

Merele cu varză murată sunt o combinație excelentă cu cartofi prăjiți și alte garnituri.

Cum să gătească:

• Se rade morcovul și se toacă varza.
• Adăugați zahăr în legume și amintiți-le cu mâinile.
• Pune merele spălate într-un recipient curat, acoperiți-le cu varză deasupra și apăsați-le strâns.
• Pune deasupra frunze de varză, lasă recipientul 14 zile.
• Apoi, scoateți merele la rece. Produsul este gata de utilizare în exact o lună.

Merele înmuiate sunt delicioase și ușor de preparat. Încercați rețete noi, experimentați cu soiuri de mere și bucurați-i pe cei dragi cu artificii de arome!

Pe vremuri, strămoșii noștri nu se puteau lăuda cu atâta abundență de diverse rețete de preparate de iarnă pe care o avem acum. Cu toate acestea, recolta bogată adunată vara trebuia păstrată cumva.

Pentru aceasta au fost concepute diferite metode. Dar cele mai populare au fost uscarea și urinarea. Merele murate au fost cele mai populare. Au fost înmuiate, de regulă, în butoaie mari. Urina a ajutat nu numai la conservarea produsului pentru o lungă perioadă de timp. În merele astfel preparate a rămas cea mai mare cantitate de vitamine.

Această metodă de recoltare a merelor a căzut de mult în uitare. Cu toate acestea, și astăzi, unele gospodine încă mai gătesc acasă mere murate. Vă oferim câteva rețete de mere murate acasă.

Mere înmuiate acasă

Pentru această metodă de gătit, o varietate de mere, cum ar fi Antonovka, este mai potrivită. Astfel de mere vor deveni cele mai delicioase și suculente.

Ingrediente:

• 1 găleată cu mere
• 350 de grame de zahăr
• 2 ½ linguri sare
• Frunze de zmeură, coacăze, cireșe.

Rețetă pentru mere murate acasă:

În partea de jos a unui vas emailat încăpător, așezați jumătate din frunze. Pune deasupra mere spălate. Acoperim totul cu a doua jumătate a frunzelor. Se toarnă totul cu marinată rece. Pentru marinată, trebuie să fierbem apa și să dizolvăm sarea și zahărul în ea. Lăsați apoi întregul amestec să se răcească.

Vă rugăm să rețineți că marinada ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi complet toate merele.

De sus, presam merele înmuiate Antonovka cu opresiune. Plecăm pentru o săptămână. Nu uitați să completați din când în când marinada, pe care merele o vor absorbi în sine.

Mere murate în borcane

Nimeni nu gătește de multă vreme mere înmuiate într-un butoi. Acest lucru se datorează în principal faptului că puțini oameni au un butoi mare în casă.

Prin urmare, rețeta de a face acasă mere murate în borcane este la cea mai mare căutare. Cum să gătești mere murate în borcane pentru iarnă?

Ingrediente:

• 10 litri de apă
• 150 de grame de sare
• 300 de grame de zahăr
• 200 de grame de făină de secară
• Cirese, coacaze, frunze de menta (daca se doreste).

Reteta de mere murate in borcane:

Deoarece pregătim mere murate în borcane, trebuie să pregătim mai întâi recipientul. Spălăm bine borcanele, ci mai degrabă le sterilizăm.

Merele mele și se întind pe maluri destul de strâns. Se dizolvă făina într-o cantitate mică de apă caldă.

Se fierb 10 litri de apă. Punem faina acolo. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă și se răcește. Turnam saramura in borcane. O punem sub presiune. Se lasa la temperatura camerei timp de o saptamana. În plus, pentru a păstra merele înmuiate, ar trebui să le puneți la rece. Lasă-i să stea acolo timp de o lună.

În loc de făină, puteți folosi pâine de secară pentru merele înmuiate.

Mere înmuiate cu varză

Cunoaștem deja câteva moduri de a face mere murate pentru iarnă.

Înainte de asta, am folosit rețete monocomponente. Acum să încercăm să omorâm două păsări dintr-o singură piatră și să gătim delicioase mere murate cu varză.

Pentru această rețetă sunt potrivite orice soiuri de mere de iarnă. Vom folosi rețeta de mere antonovka înmuiate.

Ingrediente:

• 10 kg varză
• 1 kg morcovi
• 5 kg mere
• 270 de grame de sare
• 3 linguri chimen
• 5 litri de apă.

Reteta de mere murate cu varza:

Înainte de a găti mere murate acasă, ar trebui să fii atent la felurile de mâncare în care le vei înmuia. Desigur, este mai bine să folosiți butoaie de lemn. Cu toate acestea, în cazuri extreme, este potrivită și o tigaie mare emailată.

Alegerea varzei pentru merele murate este de asemenea importantă. Cel mai bine este să alegeți capete tinere și puternice de varză.

Se toacă mărunt varza, se curăță morcovii și trei pe răzătoarea grosieră. Se presară cu 200 de grame de sare și chimen. Amestecați bine cu mâinile.

Pune primul strat de legume în fundul oalei. Tamplam bine. Apoi, puneți câteva din merele spălate. Straturi alternative.

Apoi, pregătiți saramura pentru merele murate. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, dizolvați sarea rămasă în ea. Se toarnă saramură peste varză și mere. O punem sub presiune. O trimitem la frig. Merele noastre vor fi gata în aproximativ o lună.

Rețetă rapidă de mere înmuiate

O rețetă simplă și rapidă de mere murate va fi la îndemână atunci când avem nevoie urgentă de a procesa un număr mare de mere, iar timpul se scurge.

Ingrediente:

• 5 kg mere
• 50 de grame de sare
• 7 litri de apa
• Frunze de zmeura si cires
• Menta, busuioc, tarhon, oregano - dupa gust.

Reteta pentru mere murate rapide:

Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță medie. În timp ce apa fierbe, spălați merele și toate celelalte ingrediente.

Peste frunze și crenguțe se toarnă cu apă clocotită.

Merele noastre înmuiate rapid vor fi turnate cu saramură. O pregătim astfel: fierbem apa rămasă, dizolvăm sarea în ea. Răcire.

Pe fundul unei cratițe mari, așezați frunzele și crenguțele (partea), puneți mere deasupra. Repetăm ​​procedura de mai multe ori. Umpleți cu saramură. Punem sarcina.

Se lasa la temperatura camerei cateva zile. Pe măsură ce merele noastre murate rapid absorb saramura, trebuie să adăugați lichid. După câteva zile, scoatem merele la rece timp de o lună.

Merele înmuiate cu miere

Merele murate cu miere sunt pur și simplu un fel de mâncare uimitor, bogat în vitamine și nutrienți.

Este foarte plăcut să mănânci atât de delicios în serile reci de iarnă.

Ingrediente:

• 30 - 40 de mere
• 5 litri de apă
• 2 linguri sare
• 350 de grame de miere
• Frunze de cireș, coacăze negre, mentă
• 1 lingură muștar uscat.

Reteta de mere murate cu miere:

Se fierbe apa cu sare. Răcire. Într-o saramură încă caldă, adăugați miere și pudră de muștar. Pune frunzele și merele în borcane sterile curate, alternând straturi. Frunzele ar trebui să fie deasupra. Umpleți cu saramură. Punem opresiune. O trimitem la frig. Așteptăm să ne gătească merele. Acest lucru poate dura între 1 și 1 lună și jumătate.

Reteta de mere inmuiate in chefir

Merele înmuiate în chefir sunt poate cele mai originale, datorită gustului neobișnuit și a modului de preparare.

Ingrediente:

• 10 litri de apă
• 1 pahar de chefir
• 2 linguri muștar pudră
• Merele.

Reteta pentru mere inmuiate in chefir:

Spălăm merele, le punem într-o tigaie mare emailată. Se amestecă toate celelalte ingrediente împreună. Se toarnă saramură peste mere. Punem opresiune. Așteptăm pregătirea.

Beneficiile și daunele merelor înmuiate

Rezumând conversația noastră de astăzi, ar trebui spus despre beneficiile și daunele merelor murate. Deci, cum sunt utile merele murate și sunt bune deloc merele murate?

Proprietățile benefice ale merelor murate sunt că sunt capabile să crească pofta de mâncare, accelerând secreția de suc gastric și să mărească motilitatea intestinală. Conțin mere cu vitamine înmuiate și substanțe benefice precum calciul. Astfel, sunt destul de utile în osteoporoză.

Beneficiile merelor inmuiate constau si in faptul ca sunt bogate in acid ascorbic. Prin urmare, ele sunt capabile să aibă efecte antiinflamatorii și să mărească rezistența organismului la infecții.

Conținutul de calorii al merelor murate este de aproximativ 57 kcal la 100 de grame de produs.

În ciuda tuturor proprietăților utile, ar trebui să se țină seama și de daunele merelor înmuiate. Nu sunt recomandate persoanelor cu aciditate mare a sucului gastric.

Ce să gătești cu mere murate?

Desigur, puteți mânca mere murate în forma lor originală sau puteți veni cu ele diverse preparate delicioase. Cum pot fi folosite merele murate la gătit și ce se poate prepara din mere murate?

De fapt, felurile de mâncare din mere murate pot fi foarte diferite. Putem face salate minunate, feluri intai si secunde, deserturi. Este posibil să coacem mere înmuiate? De ce nu. Avem ocazia să facem o plăcintă cu mere înmuiate sau cunoscuta rață în mere.

Rețete similare:

Dragi musafiri!
Ai lăsat deoparte îndoielile
Simțiți-vă liber să apăsați butoanele
Și păstrați rețeta noastră.
pe paginile de socializare,
Să-l găsesc mai târziu
Pentru a salva pe bandă,
Pentru a distribui prietenilor.

Dacă acest lucru nu este clar,
Marcați site-ul.
Apăsați Ctrl D și găsiți-ne peste tot.

Apăsați Ctrl+D pentru a marca pagina.

Ei bine, dacă dintr-o dată din nou
E ceva de spus pe tema
Completați formularul de mai jos