Astăzi ne vom cufunda în lumea culinară rafinată a bucătăriei mexicane și vom pregăti sos Salsa. Rețeta sa clasică ne-a venit din Mexic, iar bucătari celebri din multe țări și-au făcut propriile modificări acestui fel de mâncare. Am selectat pentru tine cele mai de succes variante de preparare a sosului Salsa.

Program educativ culinar

Compoziția sosului Salsa este destul de simplă: se prepară pe bază de roșii tocate, căței de usturoi, ceapă și ardei iute. În el se pun și alte componente: conserve de porumb și ananas, morcovi, fructe de mango sau feijoa. Ierburile uscate adaugă savoare sosului.

Există multe tipuri de sos salsa. Asadar, italienii il pregatesc din hamsii, ulei de masline, ceapa si usturoi, precum si capere, mustar grosier si patrunjel. Francezii îi adaugă suc de lămâie proaspăt stors, tarhon, pătrunjel, mărar și salvie.

Apare o întrebare complet logică: cu ce se mănâncă sosul Salsa? În Mexic, este servit cu mâncăruri tradiționale, cum ar fi tortilla și tacos. La noi se obisnuieste sa asezoneze pestele si carnea cu un astfel de sos. Iar „Salsa” este în perfectă armonie cu gustul preparatelor din legume.

Atenţie! „Salsa” în varianta clasică are o consistență lichidă, iar unele gospodine preferă să nu piseze legumele, ci să le taie în bucăți mici.

Gustul „Salsei” depinde de ingredientele adăugate și de condimente. Poate varia de la dulce-acru la prea picant.

Sos „Salsa” acasă: vă veți linge degetele!

Să începem cu poate cel mai simplu mod de a face un sos picant. Alege roșii coapte, poți folosi atât soiuri roz, cât și roșii. Sosul va avea note dulci. Puteți adăuga ardei iute dacă doriți.

Compus:

• 350-400 g roșii;
• 1 st. l. paprika;
• sare de masă după gust;
• lămâie;
• coriandru;
• 1 st. l. chimen măcinat;
• catei de usturoi dupa gust.

Gătit:

1. Să pregătim produsele. Se spală și se usucă roșiile.
2. Tăiați roșiile în cuburi. Scurgeți sucul din ele și puneți roșiile într-un recipient adânc.
3. Curatam cateii de usturoi si trecem prin presa. Adăugați usturoi la roșii, precum și chimen, sare și boia.
4. Tăiați coriandrul și adăugați-l în bol.
5. Stoarceți sucul din ½ parte din lămâie și adăugați-l în sos.
6. Amestecam si putem servi sosul la masa.

Sos picant pentru carne sau peste

Și acum să pregătim sosul picant „Salsa” de consistență lichidă. Pentru el, este mai bine să alegeți roșii, după cum se spune, soiuri de prune. Determinați cantitatea de piper în funcție de cât de iute doriți să fie sosul.

Compus:

• ½ cap de ceapa;
• ardei "Jalapeño";
• catei de usturoi dupa gust;
• 5-6 roșii prune;
• 1 lingura uleiuri de măsline;
• 1 lingura suc de lamaie sau de lime proaspat stors;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță praf de usturoi;
• coriandru după gust.

Atenţie! Daca nu vreti ca sosul sa fie prea picant, indepartati semintele de pe ardei.

Gătit:

1. Curățăm ceapa și usturoiul. Tăiați aproximativ jumătate din capul de ceapă și puneți-l în vasul blenderului.
2. De asemenea, vom adăuga câțiva căței de usturoi și un ardei Jalapeno.
3. Spălăm coriandru, separăm frunzele și le adăugăm la restul ingredientelor.
4. Taiem rosiile in mai multe parti si le trimitem in vasul blenderului.
5. Acum adăugați praf de usturoi, sare, ulei de măsline și suc de lămâie sau lămâie proaspăt stors.
6. Se macină toate ingredientele cu un blender până la omogenizare. Sosul salsa este gata!

"Salsa Verde" - gust strălucitor și aromă de neegalat!

Și această rețetă de sos a fost inventată de francezi - iubitori de bucătărie gourmet. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de physalis, cunoscută în mod popular sub numele de boabe de smarald. Dacă este dificil să găsești un astfel de ingredient, poți lua roșii verzi obișnuite. În prealabil, trebuie să gătim bulion de pui.

Compus:

• 12 buc. physalis sau 5-6 roșii verzi;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 buc. ardei "Jalapeño";
• ½ parte dintr-o ceapă;
• 3 art. supa de pui;
• coriandru proaspăt;
• ½ linguriță piper negru;
• sare;
• oregano dupa gust.

Gătit:

Sos de gătit pentru iarnă

Sosul salsa este ușor de pregătit pentru iarnă. Pe lângă deliciile delicioase, veți obține și un adevărat depozit de vitamine de care organismul nostru are atât de mult nevoie în sezonul rece. Întregul proces nu vă va dura mai mult de o oră, totuși, va dura trei zile pentru ca sosul să se infuzeze.

Compus:

• 0,5 kg chili conservat;
• 2 ardei "Jalapeño";
• bec;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 st. oțet alb;
• coriandru;
• 2 lingurite sare de masă;
• 1 lingura zahar granulat;
• 2-3 kg de roșii.

Gătit: