Cu mult timp în urmă, italienii au inventat acest sos delicios făcut din busuioc proaspăt, ulei de măsline și nuci de pin și de atunci și-a început călătoria în jurul lumii. A venit și la noi cu mult timp în urmă, dar dacă încă nu ați încercat adevăratul sos pesto italian, atunci este timpul să-l gătiți și să intrați în rândul fanilor săi.

Sosul pesto se serveste in primul rand cu paste, preparate din paste, spaghete. Acesta este probabil primul fel de mâncare care îmi vine în minte. Dar totul nu se limitează la paste. Când încercați să faceți sos pesto acasă, veți înțelege doar din gustul său că se potrivește bine cu pui, pește și chiar preparate din carne. Exista retete de preparare a pizza cu sos pesto, se poate adauga in supe si salate. Este foarte gustos chiar și să unzi un astfel de sos pe pâine. Imaginați-vă pâine proaspătă sau pâine prăjită cu un sos verde aromat.

În zilele noastre, sosul pesto cel mai des folosit este un blender, înmuiat sau cu un bol mare. Dar unii bucătari, inclusiv bucătari profesioniști, folosesc metode manuale pentru a măcina ingredientele, cum ar fi un mortar. Poate că un sos ușor diferit va avea gust în mojar. Datorită faptului că verdeața, nucile și usturoiul nu sunt tăiate doar cu cuțite care se rotesc rapid, ci, parcă, se sufocă, lăsând să intre mai mult suc.

Sos pesto italian clasic - Rețetă simplă

Versiunea modernă a sosului Pesto este făcută dintr-un set destul de simplu de produse. Drept urmare, obținem un sos foarte parfumat și proaspăt făcut din frunze de busuioc, ulei de măsline și nuci de pin. Pentru gust se adauga sare de mare si piper. Aceasta este o rețetă de bază pe care unii bucătari încep să o modifice prin înlocuirea ierburilor și alunelor, precum și prin adăugarea altor alimente.

Vei avea nevoie:

• frunze de busuioc proaspăt - 100 de grame;
• nuci de pin - 100 de grame;
• parmezan - 100 de grame;
• ulei de măsline - 50-100 ml;
• usturoi - 2-3 catei;
• sare si piper proaspat macinat dupa gust.

Preparare:

1. Măcinați usturoiul și nucile de pin cu un blender de mână sau un bol. Este necesar să se obțină firimituri fine.

2. Clătiți și uscați busuioc proaspăt. Nu este nevoie de apă suplimentară în sos. Separați frunzele de tulpini și puneți frunzele într-un blender cu nucile și sosul.

3. Se rade parmezanul. Este posibil atât mic cât și mare, deoarece brânza va fi zdrobită din nou într-un blender. Cel mai bine este să luați parmezanul în bucăți și să îl frecați singur. Dar daca nu merge deloc, ia unul uscat care se vinde in magazine. Dar amintiți-vă, uneori nu este făcută în întregime din brânză naturală, citiți compoziția.

4. Turnați 50 ml ulei de măsline într-un blender. Aceasta parte va fi pentru macinarea initiala, iar restul de 50 ml vom avea nevoie pentru a aduce sosul pesto la consistenta dorita.

5. Se macină toate ingredientele pentru sos într-un blender până devin moale. Nucile ar trebui să fie puțin firimituri, iar frunzele de busuioc în bucăți mici. Daca doriti il ​​puteti macina in textura preferata, putin mai mare daca va plac bucatele de nuci, sau mai mica daca doriti un sos moale si foarte delicat.

6. Transferați sosul preparat într-un sos sau o ceașcă mică. Îl poți adăuga imediat la feluri de mâncare. De asemenea, sosul se pastreaza bine la frigider si poate fi preparat din timp.

Poftă bună!

Sosul pesto poate avea variante foarte interesante. Este greu de spus cum se leagă inventatorii săi și iubitorii de tradiții în gătit cu asta, dar sunt pentru faptul că felul de mâncare poate fi modificat după gustul tău. Puteți face și un sos delicios din nuci, deși gustul acestuia va diferi de varianta cu nuci de pin. Dacă vă plac nucile, sau dacă sunt la îndemână, nu ezitați să pregătiți sos pesto cu nuci. Va fi delicios!

Vei avea nevoie:

• busuioc proaspăt - 50 de grame;
• nuci - 50 de grame;
• ulei de măsline - 6 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• parmezan - 50 de grame;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Luați parmezan proaspăt și dați-l pe răzătoare foarte fină. Puteți folosi unul special pentru parmezan.

2. Puneți frunze proaspete de busuioc într-un bol sau vas de blender (dacă aveți un submersibil). Poate fi verde sau violet, după gust. Puteți face un amestec de diferite tipuri de busuioc, apoi obțineți un sos frumos verde închis. Nu folosiți tulpini pentru sos.

3. Curățați și rumeniți ușor miezul de nucă până devine crocant. Adăugați în blender.

4. Adaugati cateii de usturoi curatati de coaja. Măcinați toate alimentele într-o masă groasă de cereale. Pentru a ușura procesul, puteți adăuga ulei de măsline în timpul procesului de tocare.

5. Adăugați untul în sos și aduceți la consistența dorită. Stoarceți sucul proaspăt de lămâie și adăugați-l în sos, amestecați și gustați. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Sosul original pesto cu nuci este gata. Este timpul să vă pregătiți felul principal sau să prăjiți pâinea prăjită crocantă.

Ramson este o plantă sălbatică de pădure cu frunze frumoase alungite de culoare verde închis. Puțin înțepător la palat cu un parfum de usturoi. Unora le place să facă o salată din ea sau să gătească supă de varză de primăvară, dar le sugerez să facă un sos pesto din usturoi sălbatic. Adăugați nuci tocate, ulei de mute și nici nu trebuie să puneți usturoi, iarba în sine o va condimenta. Pentru iubitorii de usturoi sălbatic, această versiune a sosului este foarte potrivită.

Vei avea nevoie:

• frunze de usturoi sălbatic fără tulpini - 200 de grame;
• ulei de măsline - 150-200 ml;
• un amestec de nuci - 200 de grame;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Clătiți și uscați usturoiul sălbatic proaspăt. Apoi separați tulpinile de frunze.

2. Pune frunzele în vasul blenderului și adaugă și acolo nucile. Se sare dupa gust si se pune ulei de masline.

3. Măcinați întregul conținut până la o masă groasă de cereale.

Sosul pesto de usturoi sălbatic este gata. Cel mai delicios este sa-l folosesti proaspat, dar il poti pune si la frigider, pentru asta inchide-l in borcane, iar deasupra toarna o lingura de ulei, asta va permite sosului sa reziste mai mult. Acest sos este perfect cu cartofi sau carne.

Opțiune de sos delicioasă, de casă și foarte prietenoasă cu bugetul. Cine are paturi verzi cu patrunjel proaspat la tara a castigat practic la loterie. Într-adevăr, pentru un sos atât de delicios este nevoie de cea mai proaspătă plantă. Sosul de patrunjel se dovedește a fi foarte parfumat și sănătos, dar o nuanță de verde puțin mai închisă, ceea ce se explică ușor, dar busuiocul este mai strălucitor. Adăugați usturoiul și parmezanul pentru a fi gustos.

Vei avea nevoie:

• patrunjel proaspat - 1 legatura;
• usturoi - 1-2 catei;
• nuci - 100 de grame;
• parmezan - 50-100 de grame;
• ulei de măsline - 5 linguri;
• sare si piper negru dupa gust.

Preparare:

1. Mai întâi, prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Așteptați până când încep să trosnească și să aibă gust crocant. Nu uitați să le amestecați des.

2. Pune patrunjelul curat si uscat intr-un blender. Cel mai bine este să folosiți doar frunzele, fără tulpini dure.

3. Tăiați parmezanul în cuburi mici pentru a fi mai ușor de măcinat cu un blender.

4. Curățați usturoiul și tăiați-l în jumătate.

5. Pune totul într-un bol de blender, sau într-un vas dacă blenderul este submersibil. Stropiți cu ulei, sare, piper și măcinați până obțineți o grămadă groasă. Daca este prea gros si nu se macina bine, adauga ulei.