Se amestecă puiul tocat și carnea de porc. Cotlet de porc și pui - cea mai delicioasă rețetă

Cu toate eforturile, este puțin probabil să se poată alege o rețetă clasică de cotlet dintr-o astfel de carne tocată. Să o facem mai ușor - luăm rețeta de bază pentru cotlet, ca atare, și facem modificări în ea, în conformitate cu produsele folosite. Deoarece nici puiul, nici carnea de porc nu necesită condimente speciale, tehnologii de măcinare sau alte tehnici sofisticate, prepararea cotletelor de pui și de porc tocată va fi simplă și deloc supărătoare.

Ingrediente:

trei sute de grame de pui și porc tocate;
două felii de pâine albă veche;
un ou și o ceapă;
un catel de usturoi;
pesmet de casă;
piper măcinat manual și sare fină;
ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de cotlet de pui si porc

Curățați usturoiul și ceapa, tocați mărunt sau măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender. Se eliberează pesmetul de crustă, se înmoaie în apă și se stoarce ușor.

Mai întâi se amestecă carnea tocată de ambele tipuri, se adaugă și se piperează puțin. Încercăm sălinitatea cu vârful limbii. Dacă este necesar, adăugați sare și condimente. Se amestecă ceapa cu usturoi și pâine piure în masa de cotlet. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, obținând culoarea uniformă a întregii mase.

Ultimul care se adauga in masa este oul crud. De asemenea, o amestecăm bine cu restul componentelor și verificăm pentru ultima dată salinitatea cărnii tocate.

Se obișnuiește să modelați cotlet cu mâinile ușor umede - modelați produse semifabricate alungite, cu grosimea nu mai mare de doi centimetri și jumătate. Această formă și grosime vă permit să păstrați umiditatea sub pâine în timpul procesului de prăjire.

Recomandările privind timpul de gătit sunt întotdeauna destul de dubioase în ceea ce privește acuratețea. Durata procesului depinde de mulți factori și este întotdeauna selectată experimental. Următoarele observații sunt frecvente în majoritatea cazurilor: grăsimea (de orice fel) trebuie să fie suficient de încălzită; panerea se aplica intr-un strat dens, subtire si sa fie aparent uscata; se prăjește pe ambele părți, cu prima puțin mai lungă, iar a doua scăzând puțin temperatura și acoperind cu un capac.

Varianta 2: Cotlete de pui si porc tocate, reteta rapida

Puiul delicat și carnea de porc suculentă se gătesc rapid, aproape orice rețetă poate fi scrisă în „rapid”! Cu toate acestea, prăjirea cotletelor din carne tocată cu un cuțit durează puțin mai puțin, în plus, nu este nevoie să le paine. Chiar și cu o îndemânare minimă, tăierea cărnii cu un satar bine ascuțit este o sarcină destul de fezabilă, de aceea se propune să luați în considerare o cotlet de pui-porc din carne tocată, pe care o veți găti singur, ca o rețetă rapidă.

Ingrediente:

pui alb (piept) - jumatate de kilogram si 300 de grame de muschi de porc fara grasime;
două ouă proaspete;
ceapă mare albă;
trei linguri de maioneză cu grăsime medie și amidon uscat de cartofi;
amestec de sare și piper, pot fi folosite alte condimente potrivite.

Cum să gătești rapid carne tocată de pui și porc

Carnea curățată de pelicule și alte părți inutile este clătită, înmuiată cu o cârpă uscată, tăiată în straturi subțiri și apoi în fâșii înguste. Tăiați cu un cuțit greu și ascuțit cât mai fin posibil. Frietea sa depinde de marimea bucatilor de pulpa din carnea tocata.

Curatam ceapa, o stergem cu o carpa umeda sau o spalam si uscam. Frecați cu o răzătoare medie sau măcinați cu un blender. Întrucât tocăm carnea în carne tocată pe o masă de tăiat, nu are sens să folosim o mașină de tocat carne, dar nu numai ceapa, ci și bucățile mari rămase de carne pot fi coborâte în blender. Acest lucru economisește ceva timp, dar încearcă totuși să te descurci doar cu un cuțit.

Combinați ceapa, ouăle cu maioneza, precum și toată sarea și condimentele într-un singur bol și amestecați bine cu o lingură. Se va dovedi a fi oarecum apos. Se toarnă tot amidonul în el și se amestecă din nou. Scoate-l la rece sau pune-l la frigider pentru o jumătate de oră, nu mai. Acest timp este suficient pentru a se prepara.

Încinge uleiul într-o tigaie, temperatura trebuie să fie moderată. Cu o lingura scoatem carnea tocata, nu vom sculpta cotleturile. Se pun imediat portiile de carne tocata in uleiul incins, se prajesc fara a schimba modul si fara sa se acopere cu un capac. Este nevoie de mai puțin timp decât cotleturile de carne tocată, dar urmăriți cu atenție durata - părțile laterale ale cotleturilor trebuie să fie aurii, iar carnea să fie complet coptă în interior.

Opțiunea 3: Cotlet de pui și porc la cuptor cu sos

Carnea tocată amestecată este bună în cotleturile preparate în orice fel, fie că sunt prăjite, aburite sau coapte. Și carnea tocată de pui și carnea de porc nu fac excepție. Urmează cotleturile aburite, iar mai întâi încercați pe cele coapte - sunt și suculente și nu conțin nici grăsime în exces, nici crustă prea fiartă.

Ingrediente:

un kilogram de carne de pui și porc sau carne tocată slabă gata preparată în aceeași cantitate;
trei cepe și doi cartofi;
ou mare;
două linguri pline cu smântână și câte una de făină și roșii;
pahar cu apa;
sare, trei praf de piper si condimente de carne tocata, sub forma de amestec gata preparat.

Cum să gătească

Pregătiți pulpa pentru măcinare: tăiați excesul, spălați, uscați, dizolvați în bucăți convenabile pentru măcinare. Setăm mașina de tocat carne la măcinare medie, dacă aveți un aparat electric - nu setați o viteză mare. Se obișnuiește să măcinați carnea tocată de două ori, dar o puteți face la discreția dvs., sau măcinați din nou doar carne de porc.

Curatam cartofii, ii spalam, ii tocam si macinam dupa carne, fie in acelasi bol, fie intr-un vas separat. Curățați și frecați ceapa, sau treceți-o prin mașina de tocat carne în prima etapă, împreună cu carnea.

Amestecam toate produsele tocate, sare, adaugam jumatate din smantana si un ou, presaram piper si framantam cu grija deosebita. După umezirea mâinilor, întindeți „koloboks” din carnea tocată, de aproximativ patru centimetri în diametru. Le intindem pe un brazier putin adanc si uleios, aplatindu-le putin. Distanța dintre semifabricate nu trebuie să fie mai mare decât grosimea degetului mic.

Cotletele trebuie coapte exact o jumătate de oră la cuptor, la o temperatură setată la 180 de grade. Folosim acest timp pentru a face sos. Se amestecă a doua parte de smântână, roșia și făina, se diluează cu apă fiartă, în așa cantitate încât umplutura să fie puțin groasă. De obicei, un pahar ușor incomplet dispare. Sare, puteți adăuga mărar uscat.

Scoateți rapid cotleturile din cuptor, umpleți-le cu sos și trimiteți-le înapoi fără întârziere. Este suficient timp pentru stingere și un sfert de oră, nu supraexpuneți, acest lucru este inutil.

Opțiunea 4: pui la abur și cotlet de porc tocat

Doar cei care nu le-au încercat niciodată pot privi cu dispreț mâncărurile la abur. Ei bine, sau în cazul în care bucătarul însuși a abordat felul de mâncare fără diligența necesară și s-a dovedit a fi prea departe de rețeta originală. Când gătiți cotlet pe abur, nu în scopuri alimentare, ci doar pentru o schimbare, nu încercați să adăugați mai mult condiment. După fierbere la abur, au un gust foarte diferit, este mai bine să serviți sosuri fierbinți sau ierburi proaspete cu cotlet.

Ingrediente:

carne de porc și pulpă de pui în orice proporție, dar de preferință în mod egal - doar 700 de grame;
jumătate de cap de usturoi;
ceapă mare albă;
180 de grame de pâine veche;
un pahar cu lapte încălzit;
sare si piper negru macinat fin;
făină pentru panerea cotleturilor.

Reteta pas cu pas

Clătiți carnea, uscați-o sau pur și simplu scuturați apa. Curățați și tăiați ceapa și dizolvați carnea în bucăți convenabile pentru măcinare. Scoateți coaja din usturoi. Măcinați alimentele preparate cu o mașină de tocat carne.

Înmuiați pâinea cu lapte, măcinați prin aceeași mașină de tocat carne pentru a colecta carnea rămasă de pe pereții ei. Amestecați bine masa de cotlet și bateți-o de mai multe ori, apucând o bucată convenabilă cu mâna și, fără efort inutil, aruncând-o pe o suprafață plană - o masă sau o masă.

Împărțim carnea tocată în bucăți de mărime potrivită, este mai bine să formăm cotlet pentru gătit la abur mai alungite decât pentru prăjit sau coacere. Rulați-le ușor în făină, încercând să atingeți mai puțin cu mâinile și mânuiți-le în principal cu furculițe sau alte unelte.

Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru gătit: gătirea într-un multicooker, un boiler special dublu sau doar o strecurătoare peste apă clocotită într-o cratiță, durata gătirii cotleturilor este de aproximativ 22 de minute. Asigurați-vă că apa este în cantitate suficientă, nu copleșește cotleturile și fierbe tot timpul.

Opțiunea 5: Cotlet luxurianți de pui și porc cu gris și cartofi

Produsele adăugate în carnea tocată, fiecare în felul său, vor face cotleturile cu adevărat luxuriante. Acordați o atenție deosebită calității cărnii tocate, într-adevăr ar trebui să fie lipsită de exces de umiditate. Dacă nu există un astfel de produs în formă finită, este mai bine să acordați preferință unei alte rețete sau să măcinați carnea cu propriile mâini.

Ingrediente:

amestec de carne de porc tocată cu pui, slabă, nelichidă - un kilogram;
doi cartofi, ouă și ceapă;
pahar incomplet de lapte;
câteva felii de pâine;
două linguri de gris uscat, proaspăt;
sare și condimente pentru cotlet sau preparate din carne tocată.

Cum să gătească

În primul rând, înmuiăm pâinea în lapte. Dacă nu se absoarbe complet, nu este nevoie să se scurgă sau, cu atât mai mult, să se stoarce pâinea, volumul de lapte se calculează special din cantitatea altor produse.

Curățați ceapa și cartofii, tăiați-le în felii convenabile pentru măcinare și tocați-le. Orice metodă convenabilă va fi potrivită și alegeți dimensiunea la discreția dvs. - unii bucătari preferă să frece cartofii pentru cotlet cu așchii, dar să nu-i transforme în piure de cartofi.

Combinați și amestecați toate alimentele. Sare, condimentați cu condimente, asigurați-vă că lăsați masa să stea de la douăzeci de minute până la o jumătate de oră - grisul umflat le va face luxuriante, așa cum promite numele rețetei. Modelați chiftele după cum doriți, dar nu prea groase.

Pănerea semifabricatelor, sau lăsarea lor așa cum sunt, este o chestiune de gust; alegeți și o tigaie la discreția dvs. Incalzeste uleiul, apoi scade putin temperatura de la maxim. Prăjiți, asigurându-vă că rumenirea este uniformă, pe ambele părți cam în același timp, cu singura diferență - răsturnând cotleturile, acoperiți tigaia cu un capac.

Carne tocată de pui și cotlet tocat de porc

Cred că mâncătorii de carne, în special cei care preferă carnea sub formă de semifabricate, de exemplu, cotlet, vor acorda atenție acestei rețete. Cotletele de pui sunt ușoare, gustoase, dar au un gust puțin uscat, cu excepția cazului în care, bineînțeles, sunt fierte în orice sos. Dar dacă adăugați carne de porc la puiul tocat, atunci cotleturile devin mult mai gustoase și mai moi la gust. Desigur, și puțin mai bogat în calorii, dar uneori vă puteți răsfăța cu delicioase, chiar dacă vă urmați cu strictețe silueta. Rețeta de cotlet de porc și pui este destul de simplă, dar o voi împărtăși, poate va fi de folos cuiva sau cineva își va aminti de una asemănătoare.

Timp de gătit: 0:25

Porții: 8

Pentru a face cotlet de porc și pui, veți avea nevoie de:

pui tocat - 200 g
Carne tocată de porc - 200 g
ouă - 1 buc.
pâine albă - 2 felii
ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
lapte - 120 ml
făină - 100 g

Cum să gătești carne de porc și cotlet de pui

Cotlet amestecat de carne tocata (pui + porc)

Foarte cotlet fragede carne tocata amestecata fara oua

Cotletele pot fi făcute din absolut orice carne tocată și în aproape orice combinație vor fi delicioase. Cotleturile foarte reușite se obțin din pui și pește tocat. Cotleturile făcute numai din carne de porc tocată sunt deosebit de fragede, dar aici depinde foarte mult de carne, de cantitatea de grăsime, așa că vreau să vă ofer o variantă de cotlet din amestec de carne tocată: porc + pui! Dacă nu ați încercat încă, asigurați-vă că încercați această combinație. Delicios, fraged și imposibil de stricat

Așadar, rețeta de cotlet amestecat de carne tocată!

Reţetă:

Carne tocată de porc - 400 gr.
Pui tocat - 400 gr.
Ceapa - 3 capete mari * Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculente sunt cotletele
Usturoi - 5-6 catei
Smântână - 2 linguri. o lingura cu tobogan (sau 3 linguri, daca smantana este lichida)
Muștar - 1 linguriță cu tobogan
Rusks(citiți cum să aveți întotdeauna biscuiți în casă)- pentru fixarea de la 1 la 5 linguri. linguri
O grămadă de ierburi proaspete
* Hamei - suneli - 1 lingurita
Sare - în rată de 1 linguriță. pentru 1 kg. carne tocată

*Notă de condiment:

Nu toate condimentele sunt la fel. la pui și porc, de aceea, va sfatuiesc sa nu adaugati condimente prea bogate acestor cotlet. Aveți grijă să adăugați semințe de chimen, pentru că se potrivește perfect cu carnea, dar la pui e doar îngrozitor.

Vă sugerez să folosiți hamei în aceste cotlet - suneli. Nu bogat, gustos în combinație cu pui și carne.

Compoziție hamei - suneli:

Ierburi uscate tocate in cantitati egale - busuioc, coriandru, schinduf (schinduf), foi de dafin, cire de gradina, yekp, patrunjel, telina, menta, mayoron, ardei rosu iute intr-o cantitate de 1-2% din amestecul gata preparat, șofran Imeritinsky (colorant de șofran) sau șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit

Compoziție redusă de hamei - suneli:

Coriandru, busuioc, primar, ykpop în proporții egale, ardei roșu în cantitate de 1-2% din gata de amestec, șofran în cantitate de 0,1% din gata de amestec.

* Șofranul scump poate fi înlocuit cu turmeric mai ieftin și mai ușor disponibil.

Preparare:

Poftă bună!

Puteți găti cotlet de porc și pui pe aragaz și într-o tigaie! Rețete de carne de porc și cotlet de pui suculenți și roșii

Cotlet este cel mai faimos fel de mâncare din carne tocată.

Adulții și copiii sunt mulțumiți de produse gustoase, suculente, roșii.

Mai ales dacă le gătești cu pui și porc, dar după toate regulile!

Facem cotleturile perfecte?

Cotlet de porc și pui - principii generale de gătit

Găină. Se folosește fileul, tunderea pulpei, se poate lua cu piele. Produsul este răsucit sau tocat în bucăți mici.

Porc. Se folosește carne fără sâmburi. Ca și puiul, trebuie tocat.

Legume. De obicei, acestea sunt ceapa și usturoiul, dar unele rețete conțin morcovi, cartofi. Adăugat crud.

Pesmet, făină. Folosit pentru acoperirea exterioară a produselor. Nu este necesară nicio pregătire preliminară.

Pâine, gris. Se adauga pentru volum, se dilueaza cu carne tocata.

ouă. Ele ajută la menținerea împreună a tuturor ingredientelor masei de cotlet, la prevenirea crăpăturilor, la ca produsele să fie mai fine. Nu întotdeauna adăugat.

Smântână, maioneză, ketchup. În mod obișnuit, este folosit pentru a unge cotletele înainte de a le coace în cuptor.

Cotlet de porc și pui „Suculent”

Reteta de cotlet simple de porc si pui, dar cu un mic secret. Se poate lua orice parte din pui, dar dacă se folosește pieptul, atunci carnea de porc trebuie să fie grasă.

Ingrediente

2 catei de usturoi;

Pesmet, unt;

Pregătirea

1. Înmuiați imediat pâinea în lapte. Mai bine dacă este învechit.

2. Răsuciți carnea de porc și pui, apoi sări peste ceapa și usturoiul. Stoarceți ușor pâinea și tocați-o.

3. Adăugați oul, piperul, sarea și amestecați bine masa de cotlet.

4. Tăiați untul în cuburi mici.

6. Încinge uleiul într-o tigaie.

7. Rulați cotleturile în pesmet (puteți folosi doar făină), aplatizați cu mâinile, dând forma dorită. Puneți într-o tigaie, începeți să prăjiți.

8. Când prima parte s-a rumenit, răsturnăm. Este timpul să acoperiți cotleturile. Aduceți sub capac la pregătire.

Carne de porc tocata si cotlet de pui

Rețeta nu este doar foarte gustoasă, ci și un fel de mâncare profitabil. Pentru carnea tocata de porc si cotlet de pui, veti avea nevoie de 300 g de carne fiecare, si veti obtine un munte intreg de cotlete delicioase, fragede, incredibil de suculente.

Ingrediente

0,3 kg file de pui;

4 linguri de smantana;

5 linguri de faina (aproximativ);

Sare, piper si ulei.

Pregătirea

1. Spalam fileurile de pui si porc. Tăiați toate acestea în cuburi mici în maximum 0,5 cm și puneți-le într-un castron.

2. Curățați ceapa, tăiați-o mai mic decât carnea. Adaugam.

3. Acum umpleți totul cu smântână, condimente, amestecați.

4. Rupeți ouăle unul câte unul și continuați să amestecați. În acest proces, introducem făină. Suma este aproximativă. Dacă ceapa este suculentă sau smântâna este lichidă, atunci poate fi nevoie de puțin mai mult.

5. Acum lăsați carnea tocată să stea o oră și carnea să fie înmuiată.

6. Turnați un strat subțire de ulei în tigaie, câțiva milimetri sunt de ajuns. Aprindem focul, îl încălzim.

7. Scoateți cotleturile, acestea vor semăna cu cotletele. Prăjim din prima parte.

8. Întoarceți produsele roșii spre partea umedă. Tava poate fi acum acoperită. Gatim aproximativ cinci minute.

9. Scoatem. Punem urmatorul lot in tava. Adăugați ulei dacă este necesar.

Cotlet de porc și pui la cuptor

O reteta de cotlet de porc si pui pentru cei care nu vor sa stea la aragaz. Cuptorul va rezolva problema cu gătitul și va economisi timp!

Ingrediente

Pentru turnare: 2 linguri de rosie, 100 g smantana, un catel de usturoi si 100 ml apa.

Pregătirea

1. Umpleți feliile de pâine prescrisă cu lapte sau apă. Ne înmuiem timp de zece minute.

2. In acest timp spalam produsele din carne, taiate bucatele. Curățați ceapa și tocați-o, de asemenea, astfel încât să intre în orificiul mașinii de tocat carne.

3. Acum scoateți pâinea înmuiată, stoarceți, dar nu tare.

4. Răsuciți toate ingredientele de cotlet printr-o mașină de tocat carne, inclusiv cartofii curățați și tocați.

5. Sarați și piperați carnea tocată, adăugați oul. Amesteca bine. În mod ideal, masa ar trebui să fie bătută de blat.

6. Împărțiți toată carnea tocată în bucăți de 100 de grame, dar puteți face cotleturile puțin mai mici sau mai mari.

7. Formăm produse sub formă de picături alungite.

8. Le transferăm direct în forma lubrifiată.

9. Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

10. Pregătiți umplutura din ingredientele de mai sus, asezonați cu piper și sare.

11. Scoateți cotletele, turnați amestecul și trimiteți din nou la cuptor. Aducem vasul la deplin pregătire. Dacă este nevoie de mai mult sos, creștem proporțional cantitatea de ingrediente pentru sos.

Cotlet de porc si pui cu ciuperci

Reteta de uimitoare cotlet de porc si pui cu ciuperci murate. Sunt folosite în cantități mici și este nevoie de foarte puțin.

Ingrediente

150 g ciuperci murate;

0,5 grămadă de verdeață;

Pregătirea

1. Gătitul pâinii. Umpleți-l cu lapte, bulion sau apă plată. Așteptăm să se acrească bine.

2. Răsuciți puiul cu carne de porc și ceapă. Dacă adăugați usturoi, atunci îl puteți măcina imediat cu restul ingredientelor.

3. Adăugați oul, pâinea, amestecați. Se pune sare, piper dupa gust si se lasa carnea tocata cateva minute la infuzat.

4. Tăiați ciupercile murate în felii, amestecați cu mărar tocat. Altceva nu trebuie sa adaugi, dar poti sa ai putina smantana, doar putina, pentru ca mararul sa se lipeasca mai usor.

5. Turnați pesmet într-o farfurie. Turnați ulei în tigaie.

6. Împărțiți carnea tocată în bucăți. Dimensiunea este de aproximativ un mic ochi de taur. Aplatizam fiecare in palma, punem putina umplutura de ciuperci si ascundem totul in interior. Nivelăm cotletul cu mâinile, rulăm prin pesmet.

7. Porniți aragazul, încălziți uleiul.

8. Se prăjește pe ambele părți. După ce le răsturnăm, acoperiți tava cu un capac, astfel încât cotleturile să fie bine coapte.

Cotlet de porc si pui cu gris

O variantă a cotleturilor obișnuite de pui și porc cu gris adăugat. Se poate adauga si daca carnea tocata este lichida.

Ingrediente

Pâine (făină, crutoane).

Pregătirea

1. Răsuciți carnea cu ceapa și puiul.

2. Adăugați gris, condimentele, ouăle. Se amestecă bine și se lasă deoparte. Crupele ar trebui să se umfle, carnea tocată va deveni mai groasă.

3. După o jumătate de oră, amestecați masa de cotlet.

4. Pune tigaia pe foc, toarna uleiul.

5. Facem cotlet de orice dimensiune și formă. Rulați prin făină sau pesmet.

6. Se prăjește pe prima parte fără capac, apoi se răstoarnă și se acoperă. Îl aducem pe deplin pregătit.

Cotlet de porc și pui cu crustă de brânză

Doar o rețetă uimitoare de cotlet, care se coace și la cuptor. Este mai bine să folosiți brânză tare, astfel încât vasul să mulțumească cu o crustă frumoasă.

Ingrediente

2 felii de pâine;

Pregătirea

1. Pregătiți carnea cu carne de pasăre. Ceapa curatata. Înmuiați pâinea în lapte.

2. Măcinați toate ingredientele masei de cotlet în orice mod convenabil.

3. Adăugați condimentele, bateți un ou. A se amesteca bine.

4. Formați chifteluțe, puneți-le într-o tavă de copt strâns între ele.

5. Se da la cuptor pentru 15 minute.

6. Amesteca smantana cu usturoi, piper.

7. Scoateți cotlet, ungeți generos cu sos.

8. Frecați brânza și presărați imediat vasul.

Cotlet de porc si pui cu varza

Reteta de cotlet extraordinare care ies mereu suculente. Ele pot fi numite în siguranță rulouri de varză leneșă. Le poți servi chiar și fără garnitură.

Ingrediente

0,3 kg de pui și porc;

Pregătirea

1. Răsuciți produsele din carne împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt varza. Puneți într-un bol, încrețiți bine cu mâinile pentru a reduce volumul masei.

3. Combinați carnea tocată cu varza. Sare si piper.

4. Adăugați un ou la ele. Dacă este mic, atunci puteți lua două bucăți. Amestecați amestecul pentru a forma chiftele ovale.

5. Transferați într-o formă unsă, dați la cuptor pentru 10 minute, pentru ca produsele să fie întărite și ușor coapte. Temperatura 200.

6. Combinați roșia cu smântână. Se diluează sosul cu apă. Pune usturoi după gust, piper, nu sare mult, deoarece cea mai mare parte a umpluturii va fi absorbită în cotlet.

7. Scoatem forma din cuptor, udam produsele.

Dacă gătiți un număr mic de cotlet, atunci nu trebuie să adăugați un ou întreg, puteți face jumătate. În caz contrar, carnea tocată poate deveni lichidă și va fi dificil să modelați cotleturile.

Dacă carnea tocată este deja lichidă, atunci o puteți îngroșa cu gris, pesmet sau făină obișnuită.

Puteti paine cotlet nu numai in pesmet sau faina. Tot în acest scop, puteți folosi fulgi de ovăz măcinat, biscuit.

Orice cotlet poate fi făcut într-o haină de blană pufoasă, ca la Kiev. Pentru aceasta, produsele se umezesc într-un ou, apoi se rulează într-o pâine și se repetă. Sunt prăjite.

Dacă cotleturile nu sunt coapte în interior, încălzirea în cuptorul cu microunde va ajuta. 2-3 minute sunt suficiente.

Ai primit o mulțime de cotlet? Ele pot fi congelate. Mai mult, acest lucru se poate face atât cu produse crude, cât și cu cele prăjite.

Vă sugerez să încercați cotlet de pui și porc cu sos.

Puiul și carnea de porc din acest preparat din carne tocată se completează foarte bine. Roșii - un sos cremos în care sunt apoi înăbușiți, face cotleturile foarte moi, fragede și suculente.

Copiii înghit astfel de cotlet de porc și pui de ambii obraji!

Ingrediente:

Pentru carnea tocata:

Carne (porc) - 500 gr.,
File de pui (piept) - 1 buc. (aproximativ 400 gr.),
Ceapa - 2 buc.,
lapte - 50 ml,
Ouă 1-2 buc. (1 mare sau 2 mici),
Usturoi - 1 catel
Sare, piper - după gust
Ulei vegetal pentru prajit,
Făină pentru rularea cotleturilor.

Pentru sos:

apă - 200 ml,
Crema - 100 ml,
Ketchup - 5 linguri l.,
Făină - 2 linguri. l.,
Sarat la gust.
Frunza de dafin - 2 buc.,
Verdeturi dupa gust.

Pentru garnitura:

Hrișcă - 2 linguri,
apă - 4 linguri,
Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Hai sa pregatim cotlet tocat. Spalam bine carnea de pui si porc, separam peliculele, lasam sa se scurga apa. Fileul, ceapa și usturoiul sunt tocate. Adăugați laptele, ouăle, sare și piper la carnea tocată de porc și pui. Frământați totul bine până se omogenizează.

Turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l. Intre timp, formam cotlet, le tavalim in faina si le prajim pe ambele parti pana se rumenesc.

Pregătiți sosul pentru cotlet într-un castron separat. Amestecați apa, smântâna, ketchup-ul, sarea și făina - turnați peste cotlet.

Lasam sosul sa fiarba, facem foc incet, adaugam dafinul, ierburile, acoperim si fierbem cotleturile de pui si porc timp de 30-40 de minute la foc mic.

Pentru o garnitură în acest moment, fierbeți hrișca într-un aragaz lent sau în mod tradițional pe aragaz. Cand cotletele de pui si porc sunt gata se servesc in portii cu garnitura de hrisca.

Mulțumesc Ekaterinei Marutova pentru rețetă.

Pofta buna si retete bune!

Carne tocată de porc - 300 g

Pâine albă - 1-2 felii

Usturoi - 1 catel

Sare, piper - după gust

Biscuiti macinati - pentru pane

Ulei vegetal - pentru prajit

Instrucțiuni de gătit

Dacă cotleturile sunt incluse în dieta familiei noastre, atunci cel mai adesea acestea sunt cotleturile de porc și pui. Puiul tocat slab completează cu succes carnea de porc grasă, dar în același timp se păstrează carnea, suculenta și aroma caracteristică de cotlet. De obicei iau două tipuri de carne tocată în proporții egale, în plus, jumătate de vită și cotlet de miel sunt bune într-un mod similar.

Veți avea nevoie de produse conform listei: carne tocată de pui și porc, ceapă, usturoi, ouă, pâine albă, sare, piper, ulei vegetal rafinat, pesmet.

Adăugați pesmet înmuiat în apă, condimente, ceapa tocată și usturoi la puiul și carnea de porc tocate.

Introduceți oul, amestecați până se omogenizează.

Modelăm semifabricatele, le stropim cu pesmet.

Prăjiți cotletele de pui și porc în ulei vegetal încins într-o tigaie până se rumenesc, aproximativ 7 minute pe fiecare parte.

Îndepărtați uleiul rămas cu un prosop de hârtie, serviți carnea de porc de casă și cotleturile de pui calde sau calde.

www.iamcook.ru

Cotlet de pui și porc

Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o variantă mai puțin calorică, atunci este mai bine să coaceți cotleturile în cuptor. Este puțin probabil să le poți fierbe la abur - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. Alternativ, faceți-le foarte mici, puțin mai mari decât chiftelele și gătiți-le într-un fierbător dublu.

Alegeți o garnitură sau un sos pentru cotlet care vă plac - cotleturile sunt un fel de mâncare universal și se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocănițe de legume și sosuri. Aceste cotlet pot fi preparate pentru orice ocazie. Apropo, consultați meniul zilei de naștere, de exemplu.

Cotlet de pui si porc - reteta.

- carne de porc - 250 gr;

- pâine albă - 2 felii;

- ceapa - 1 ceapa mare;

- usturoi - 2 catei;

- cartofi - 2 tuberculi;

- mustar gata preparat - dupa gust;

- piper negru măcinat, boia de ardei - 0,5 lingurițe fiecare;

- coriandru macinat - 2-3 ciupituri;

- verdeturi de patrunjel - un buchet mic;

- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.

Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. O vom tăia la întâmplare.

Treceți fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece, stoarceți din lichid. Sa trecem painea prin masina de tocat carne dupa carne.

Ceapa, usturoiul și cartofii pot fi tocate fin sau tocate. Adăugați legumele în carnea tocată și pâinea.

Introducem un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt).

Se amestecă toate componentele cărnii tocate, se sare carnea tocată după gust. Tocați mărunt pătrunjelul (sau orice ierburi proaspete) și adăugați-l în carnea tocată.

Se amestecă din nou carnea tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar fierbinte preparat (dintr-un tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu semințe.

Se amestecă bine carnea tocată, se bate ușor (se lasă într-un castron) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și omogenă. Acoperiți vasele cu carne tocată, puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume.

Timp de o jumătate de oră, carnea tocată se va infuza, va deveni mai densă și va fi mai ușor să sculptați cotlet din ea. Le facem de formă arbitrară, după cum doriți, dar nu foarte mici (cam de dimensiunea unui ou de găină). Este mai convenabil să formați cotlet cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l la foc mare. Apoi reducem focul, punem cotletele in ulei incins. Se prajesc la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru ca cotletele să fie mai bine aburite, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu le mai acoperiți cu un capac.

Servim cotlet de pui si porc cu orice garnitura sau salata de legume proaspete, ierburi proaspete. Poftă bună!

every-holiday.ru

Carne tocată de pui și porc

Cotletele de porc și pui sunt foarte fragede.

Le puteți găti în diverse moduri - prăjiți, coaceți, gătiți la abur, cu sau fără sos. Cotleturile făcute din această carne tocată sunt invariabil gustoase.

Astăzi este rețeta de cotlet amestecat de carne tocată coaptă la cuptor cu smântână și sos de roșii.

Cotlet de porc și pui

500 de grame de file de pui
500 de grame de porc dezosat
2 cepe medii
2 cartofi
1 ou
1 lingura smantana
sare, piper negru
ulei vegetal (pentru lubrifierea matriței)

1 lingura smantana
1 lingura de faina
1 lingura pasta de rosii
1 pahar de apă

Gătitul carne tocată de pui și carne de porc

Am taiat carnea cubulete mici, am curatat de coaja si spal ceapa si cartofii. Pe acestea din urmă le-am tăiat și bucăți.

Trec carnea de pui și porc prin mașina de tocat carne, aici merg și cartofii și ceapa.

Adăugați oul și smântâna la carnea tocată rezultată.

Sare si piper negru.

Cu mainile umede, formez cotlet rotunde si le pun intr-o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

O trimit la cuptorul preincalzit la 180 de grade si o las la copt 20 de minute.

Sos pentru cotlet de pui si porc

Amestecam pasta de rosii, smantana si faina, apoi adaugam in amestec un pahar cu apa calduta.

Am amestecat bine ca sa nu fie cocoloase.

Se toarnă cotlet cu sosul rezultat și se mai lasă la cuptor pentru încă 15 minute.

Garnitura poate fi orice. Azi am servit cotlet de porc si pui cu conopida prajita cu ou.

Bucurați-vă de experiența gustativă!

Aș fi recunoscător pentru fiecare clic pe butoanele rețelelor sociale!

zdorovogotovim.ru

Carne tocată de porc și cotlet de pui

cotlet- produs din carne tocată sub formă de prăjitură rotundă. Fără îndoială, cotletele sunt o parte integrantă a unei vieți fericite de familie și a dietei noastre. Nu degeaba spune proverbul: „O soție nu prăjește cotlet într-o casă în care domnește discordia și certurile!” De acord, atât adulții, cât și copiii mici iubesc cotleturile. Și toate soțiile, mamele și bunicile le gătesc în moduri diferite. De asemenea, se folosesc o varietate de carne tocată pentru prepararea lor: carne de porc, vită, miel, carne de diferite păsări (găini, rațe, curcan etc.), iar cotleturile de casă din amestec de carne tocată sunt și ele delicioase. Desigur, cotleturile pot fi gătite nu din carne. Sunt făcute atât din organe, cât și din pește, precum și din cotlet slabi din legume. Cotletele gătite cu sau direct din cereale sunt delicioase. Atunci când prepară carnea tocată pentru cotlet, multe gospodine consideră că este obligatoriu adăugarea unei bucăți de pâine albă înmuiată în lapte. Acest lucru este acceptat și în familia noastră. Este important să nu exagerați cu pâinea. unii fac chifteluțe pur carne, adăugând nimic altceva decât ceapă și usturoi la carnea tocată. Cotletele de carne tocată cu adaos de legume, de exemplu, varză, sunt delicioase. Astăzi vom pregăti chifteluțe delicioase din carne de porc și pasăre. Astfel de cotlet se dovedesc a fi fragede și foarte gustoase.

O sa ai nevoie:

Carne de porc - 800 gr.
Pui - piept de pui - 1 buc., Cântărind aproximativ 500 gr.
Ou - 1-2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 1-2 catei
Chiflă înmuiată în lapte - felie
Sare și piper măcinat - după gust
Frunza de dafin - 1-2 buc.
Făină - pentru rularea cotleturilor
Ulei vegetal - pentru prăjirea cotleturilor
Amidon - 1-2 linguri + apă (200-300 ml.) - pentru sos
Sos de roșii (ketchup) - 3-5 linguri - pentru sos

Cum să gătești carne de porc și cotlet de pui de casă:

În primul rând, să pregătim carne tocată de casă. La urma urmei, carnea tocată gătită cu propriile mâini, dar din carne de casă, este deja jumătate din succesul tău. Tăiați carnea de porc și fileul de pui în bucăți și tocați-le cu ceapa și usturoiul.

Adăugați ouăle, sare și piper negru măcinat la carnea tocată de porc și pui, după gust. Frământați bine carnea tocată, puteți în plus să o bateți. Acest lucru va face cotleturile mai suculente.

Faceți cotlet liber din carne tocată amestecată, rulați fiecare cotlet în făină. Turnați suficient ulei vegetal în tigaie și puneți cotleturile. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Acestea sunt cotlet atât de frumoase.

Primul lot se pune pe o farfurie si astfel se prajesc toate cotletele din carnea tocata de casa preparata.

Apoi, când toate chiftelele sunt prăjite, puneți-le strâns împreună într-o tigaie mare de mărime potrivită. Turnați puțină apă peste.

Adauga frunze de dafin pentru aroma. Se dizolvă amidonul în apă cu adaos de sos de roșii (ketchup) - amestecați. Aduceți totul la fiert și turnați sosul de amidon în chifteluțe. Reduceți căldura la minimum și aduceți cotleturile la pregătire maximă timp de 20-30 de minute. Dacă doriți, puteți face sosul mai puțin sau, dimpotrivă, mai mult. Deoarece atunci când serviți cotlet cu o garnitură, veți avea nevoie de mult. Delicioasele cotlet tocate de porc și pui de casă vor atrage întreaga familie.

Poftă bună, Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru!

kulinarochka2013.ru

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Cotletele de pui și porc sunt suculente și gustoase, nu poate fi altfel. Fileul de pui în sine este destul de uscat, iar carnea de porc este carne mai degrabă grasă. Dacă combinați ambele tipuri de carne, obțineți carnea tocată perfectă pentru cotlet. Este foarte bine să suplimentezi carnea tocată combinată cu legume, ierburi și condimente - cartofi, ceapă, pătrunjel, ardei măcinat, iar pentru iubitorii de preparate condimentate, poți adăuga puțin muștar sau chili, adjika de casă.
Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o variantă mai puțin calorică, atunci este mai bine să coaceți cotleturile în cuptor. Este puțin probabil să se poată aburi - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. Alternativ, faceți-le foarte mici, puțin mai mari decât chiftelele și gătiți-le într-un fierbător dublu.
Alege garnitura sau sosul pentru cotlet care iti place - cotleturile sunt un fel de mancare universal si se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocanite de legume si sosuri. Aceste cotlet pot fi preparate pentru orice ocazie. Apropo, aruncați o privire, de exemplu.
Cotlet de pui si porc - reteta.
Ingrediente:

- file de pui - 150 gr;
- carne de porc - 250 gr;
- pâine albă - 2 felii;
- ceapa - 1 ceapa mare;
- usturoi - 2 catei;
- cartofi - 2 tuberculi;
- ou - 1 bucată;
- mustar gata preparat - dupa gust;
- piper negru măcinat, boia de ardei - 0,5 lingurițe fiecare;
- coriandru macinat - 2-3 ciupituri;
- Sarat la gust;
- verdeturi de patrunjel - un buchet mic;
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Pentru a pregăti cotlet de pui cu carne de porc, pregătiți mai întâi carnea și legumele. Clătiți fileul și carnea de porc sub jet de apă, uscați și tăiați în bucăți. Proporțiile de pui și porc pot fi orice - în funcție de disponibilitatea produselor și în funcție de gustul dvs.

Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. O vom tăia la întâmplare.

Treceți fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece, stoarceți din lichid. Sa trecem painea prin masina de tocat carne dupa carne.

Ceapa, usturoiul și cartofii pot fi tocate fin sau tocate. Adăugați legumele în carnea tocată și pâinea.

Introducem un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt).

Se amestecă toate componentele cărnii tocate, se sare carnea tocată după gust. Pătrunjelul se toacă mărunt (sau orice ierburi proaspete), se adaugă la carnea tocată.

Se amestecă din nou carnea tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar fierbinte preparat (dintr-un tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu semințe.

Se amestecă bine carnea tocată, se bate ușor (se lasă într-un bol) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și omogenă. Acoperiți vasele cu carne tocată, puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume.

Timp de o jumătate de oră, carnea tocată se va infuza, va deveni mai densă și va fi mai ușor să sculptați cotlet din ea. Le facem de formă arbitrară, după cum doriți, dar nu foarte mici (cam de dimensiunea unui ou de găină). Este mai convenabil să formați cotlet cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește la foc mare. Apoi reducem focul, punem cotletele in ulei incins. Se prăjește la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru ca cotletele să se aburin mai bine, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu le mai acoperiți cu un capac.

Servim cotlet de pui si porc cu orice garnitura sau salata din legume proaspete, ierburi proaspete. Poftă bună!

De Elena Litvinenko (Sangina)
Se dovedește foarte gustos

Cotletele făcute din carne tocată de pui și porc la cuptor sunt incredibil de fragede și suculente. Un mare plus al acestei rețete este că nu trebuie să stai mult timp la aragaz. După ce am gătit carnea tocată și am format cotleturile de porc și pui, le trimitem la cuptor și așteptăm ca vasul să fie servit pe masă. Da, iar astfel de cotlet sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele prăjite. Incearca-l!

Ingrediente

Pentru a găti carne tocată de pui și porc la cuptor, veți avea nevoie de:
carne de porc tocată - 700 g;
pui tocat - 400 g;
untura nesarata (fara coaja) - 100 g;
pâine albă - 2 bucăți;

apă pentru înmuierea pâinii;
ouă - 2 buc.;
ceapa - 100-150 g;
usturoi - 5-7 catei;
Sarat la gust;
un amestec de ardei - 0,5 linguriță;
boia - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Etape de gătit

Prepara mancare.

Carnea tocată de porc și pui pentru prepararea acestor cotlet poate fi luată achiziționată sau preparată de dvs. trecând bucăți de pui și carne de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în apă timp de câteva minute, apoi stoarceți excesul de lichid. Curățați ceapa și usturoiul. Untura sarata fara piele, ceapa, usturoi si tocatura de paine inmuiata, se combina cu carnea tocata de porc si pui.

Adăugați ouă, sare după gust, un amestec de ardei și boia de ardei la masa rezultată, amestecați bine.

Coaceți cotleturile în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Apoi scoateți folia și coaceți chiftelele încă 10-15 minute, astfel încât să se rumenească.

Cotletele tocate de pui și porc gătite la cuptor sunt suculente și foarte gustoase, serviți-le cu terci sfărâmicios, piure de cartofi, ierburi și legume proaspete.

Momente delicioase și plăcute!