Supele de consistență piure sau cremă sunt încă exotice în bucătăriile noastre. Înțelegem că este necesar să ștergem supe pentru copii, iar din obișnuință mâncăm noi înșine primele feluri tradiționale - este mai rapid și mai ușor. Cu toate acestea, astăzi există un robot de bucătărie sau un blender în fiecare bucătărie, așa că nu vedem niciun motiv să ne refuzăm preparatele din bucătăria aristocratică. Va oferim o reteta prin care puteti face crema cu crema – nu este deloc dificila, sanatoasa si gustoasa.

Reguli de bază pentru prepararea supei cremă

Crema este o supă de dovleac îmbunătățită cu smântână. Metodele de preparare a acestor feluri de mâncare sunt aproape aceleași, dar crema are o structură mai delicată. Rețeta în general arată astfel: toate componentele sunt fierte, tocate și diluate cu lapte sau smântână. Nimic complicat, dar diavolul, ca de obicei, este în detalii. Dacă stăpânești cel puțin o rețetă de supă cremă, atunci poți experimenta și crea propriile preparate, combinând arome și arome.

Supa piure de dovleac cu smantana si ciuperci este un fel de mancare preferat al francezilor, italienii pregatesc creme cu spanac si parmezan, iar scandinavii prefera reteta cu somon. Restaurantele autohtone oferă de obicei supe de legume cu mai multe componente. Ingredientele pot fi orice: legume, carne, ciuperci, pește, brânză - experimentați și nu ezitați să vă faceți propriile rețete.

• Supa piure se prepara cu bulion, iar supa crema se prepara cu lapte, smantana sau sos. Pentru a condimenta gustul, la creme se adaugă condimente, nuci măcinate și chiar alcool.
• Produsele trebuie fierte sau fierte și măcinate până la o stare cremoasă. Dacă rețeta ta conține brânză, trebuie doar să o dai pe răzătoare.
• Smântâna (laptele) trebuie adăugată fierbinte.
• Pentru a îngroșa supa, făina de grâu se prăjește ușor în unt și se toarnă treptat în ea smântână fierbinte pentru a nu se forma cocoloașe. În această etapă se adaugă sare și condimente.
• Baza cremei este întotdeauna o componentă principală, al cărei gust trebuie să rămână distinct și recunoscut.

reteta de supa cremoasa de dovleac

Numărul de porții - 4, timp de gătire - aproximativ o oră.

Dovleacul este un produs sănătos și gustos care păstrează vitaminele până la sfârșitul iernii. Fibra acestei legume este ușor de digerat, așa că rețeta poate fi recomandată tuturor fără excepție. Cumpărați un dovleac mic rotund sau butternut și împărțiți-l în mai multe părți - astfel veți fi sigur că bacteriile patogene nu s-au instalat pe pulpă.

Avem nevoie de următoarele produse:

• Două pahare de smântână.
• Aproximativ un kilogram de pulpă de dovleac.
• Două capete de ceapă.
• Aproximativ 100 g de unt.
• Două-trei linguri de făină de grâu.
• Puțin ulei de floarea soarelui pentru a prăji ceapa.
• Doi cartofi mici.
• O lingurita de ghimbir ras.
• Semințe de dovleac decojite - aproximativ o treime dintr-un pahar.
• Verdeturi, piper, sare.
• Şuncă - opţional.

Să începem să gătim supă cremă de dovleac cu smântână:

1. Tăiați pielea de pe dovleac și tăiați mijlocul.
2. Curățăm cartofii, ceapa, usturoiul.
3. Tocim totul. Forma nu contează, dar bucățile mai mici se vor găti mai repede.
4. Ghimbir frecat pe o răzătoare fină. Dacă nu vă place gustul ghimbirului, îl puteți înlocui cu un alt condiment, cum ar fi nucșoară măcinată.
5. Într-o cratiță cu fundul greu, încălziți ulei vegetal și o lingură de unt. Pe unt, aromele de ceapa si usturoi vor fi mai stralucitoare, si adaugam ulei vegetal ca sa nu se arda legumele.
6. Prăjiți ceapa până devine translucidă, puneți usturoiul și ghimbirul. Usturoiul nu ar trebui să ardă, așa că amestecați constant masa.
7. Punem dovleacul și cartofii într-o cratiță, umplem totul cu apă spălată cu legume.
8. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când.
9. Într-o tigaie se încălzește o lingură de unt, se toarnă cu grijă făina, se prăjește, amestecând continuu, până începe să se rumenească.
10. Încingem smântâna și o turnăm încet în tigaie, unde se prăjește făina. Se amestecă, aducând masa la o consistență omogenă. Adauga sare.
11. Cand dovleacul si cartofii sunt gata se scurge apa din tigaie, lasand destul de mult pe fund.
12. Se macină într-un blender până la omogenizare.
13. Se toarnă smântâna fierbinte cu făină în piure, se bat din nou cu un blender.
14. Dacă supa noastră va fi cu șuncă, tăiați-o fâșii subțiri, puneți-o într-o cratiță, amestecați și încălziți la foc mic, fără a lăsa să fiarbă.
15. Adăugați niște piper negru măcinat.
16. Supa noastră cremă de dovleac cu smântână este gata. Decoram fiecare portie cu verdeata tocata marunt si seminte decojite.

Mananca pentru sanatate!

In contact cu