Dacă coacerea este planificată în următoarele 24 de ore, atunci aluatul poate fi păstrat la frigider. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe un raft cât mai departe de congelator. Pentru depozitare, veți avea nevoie de o pungă de plastic etanșă. Dacă utilizarea produsului nu este planificată în viitorul apropiat, atunci acesta trebuie lăsat în congelator la o temperatură de aproximativ 15 grade sub zero.

Cum se păstrează aluatul de drojdie la frigider?

Dacă devine necesară depozitarea corectă a produsului până mâine, atunci acesta se lasă la frigider. Puteți păstra atât untul, cât și aluatul nedospit. Are capacitatea de a crește, așa că trebuie să vă asigurați că masa nu este prea acidă. La frigider, procesul de fermentare va continua, doar într-un ritm mai lent.

Dacă puneți în el aluat, care a apărut deja, atunci va continua să crească. După ridicare, masa va cădea și peroxidul, va avea un miros pronunțat de piure și nu se va putea ridica nici măcar la căldură. Un astfel de produs poate fi folosit doar la plăcinte prăjite. Dacă produsele din acesta sunt coapte în cuptor, atunci vor deveni palide, grele și cauciucate.

Pentru a rezolva această problemă, trebuie să frământați bine din nou aluatul înainte de a-l trimite la frigider. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de dioxid de carbon. Rulați biluțele și ungeți puțin cu ulei vegetal. Produsul trebuie pus într-o pungă de plastic etanșă, care are de două ori volumul aluatului. Dacă nu există suficient spațiu în el, atunci masa o va rupe pur și simplu și va ajunge afară.

Perioada de valabilitate în frigider nu este mai mare de 1 zi. Dacă lăsați produsul pentru câteva zile, atunci acesta va deveni practic inutilizabil, deoarece își va pierde gustul și calitatea.

Pentru utilizare, aluatul trebuie scos din frigider, stropit cu faina si framantat bine. După aceea, trebuie să îl puneți într-un castron și să îl acoperiți cu un prosop sau un capac cu o gaură mică și să îl lăsați să stea într-un loc cald să se ridice.

Produsele de copt gata preparate sunt ușor diferite ca gust față de cele din lotul original.

Caracteristici de depozitare în congelator

Dacă coacerea nu este planificată în viitorul apropiat, atunci aluatul de drojdie trebuie păstrat la congelator. În acest scop, acesta trebuie introdus în celulă cât mai curând posibil. Nu lăsați aluatul să crească, deoarece acest lucru contribuie la acrire.

Înainte de a trimite la depozitare, masa trebuie frământată bine, pusă într-o pungă etanșă, dându-i o formă plată. Acest lucru va ajuta la înghețarea mai rapidă. Este indicat să împărțiți aluatul în porții și să stropiți cu făină. Fiecare pungă trebuie să fie marcată cu data fabricării. Pachetul este legat strâns și trimis la congelator în cel mai rece loc.

Perioada de valabilitate a produsului la o temperatură de -15 ° C este de până la trei luni. Cu toate acestea, nu-și pierde gustul.

Pentru a preveni uscarea aluatului de drojdie, acesta trebuie învelit în folie alimentară și rulat.

Aluat pregătit pentru congelare

Aluatul de drojdie congelată este folosit pentru a face plăcinte, rulouri, plăcinte și pizza. Produsele de patiserie pot fi coapte în cuptor sau prăjite.

Cum să dezgheți alimentele?

Aluatul congelat nu trebuie scos imediat. Ar trebui să fie pus în frigider pe raftul din mijloc. Timpul de dezghețare va dura câteva ore. După aceea, masa trebuie pusă într-o cratiță și plasată într-un loc uscat, cald, fără curenți și acces la lumina soarelui. Temperatura camerei trebuie să fie de 23 ° C. Produsul va fi gata de utilizare în aproximativ 1-12 ore.

H Pentru a accelera procesul de dezghetare, aluatul poate fi pus intr-un sac de vid in apa fierbinte. Lichidul răcit trebuie înlocuit cu unul nou. În acest caz, va fi gata de utilizare în 5-6 ore.

Va fi nevoie de aceeași perioadă de timp pentru a dezgheța lângă sobă. Pentru a face acest lucru, puneți aluatul într-un castron sau o cratiță și puneți-l cât mai aproape de arzătorul cu gaz pornit. Nu-l puneți direct pe aragaz.

Cea mai rapidă metodă de dezghețare este cuptorul cu microunde. În funcție de cantitatea de mâncare, 1-2 minute vor fi suficiente.

Asociat cu un loc cald în care se potrivește, prinde viață, crește. Există o cantitate semnificativă de adevăr în această credință, majoritatea rețetelor recomandă cu adevărat acest mod de coacere. Dar puțini oameni știu că puteți face aluat de drojdie la frigider. Iar rezultatul nu va fi mai rău!

Nu vă fie frică de frigider și de cei care se confruntă cu nevoia de a păstra o bucată de aluat pentru utilizare ulterioară. Este perfect acceptabil să-l păstrezi la rece. Dar acest lucru trebuie făcut în mod competent, ținând cont de caracteristicile produsului și respectând cu strictețe tehnologia.

Vom înțelege totul în detaliu. Să vorbim despre rețete de aluat de drojdie, a cărui tehnologie implică răcirea și, de asemenea, să luăm în considerare modalități de conservare a unui semifabricat în frigider și congelator.

Rețete pentru o vară fierbinte

Când este +30 în afara ferestrelor, ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să te încurci în bucătărie mult timp. Dar nimeni nu a anulat dragostea pentru delicatesele de casa! Încercați să faceți aluat de drojdie la frigider. Aceasta poate fi o ieșire grozavă pentru sezonul cald. Nu vă faceți griji, rețeta nu implică procese complexe, iar lista de produse vă va părea destul de accesibilă și familiară.

Reteta speciala

Produsele necesare

Pentru a face aluat de drojdie la frigider, pregătiți următoarele ingrediente:

• 0,5 l apă;
• 2 lingurite drojdie uscata;
• 1 lingura sare;
• 1 ou mare (2 mici);
• 2 lingurite Sahara;
• 4 linguri. l. uleiuri;
• 4 căni de făină.

Dacă intenționați să gătiți zahăr, adăugați mai mult - până la jumătate de pahar. Se poate folosi și drojdie obișnuită, va fi nevoie de aproximativ 50 g.

Procesul de gatire

Se toarnă peste drojdia cu puțină apă caldă (aproximativ 30 ° C), se adaugă zahăr și sare. Lasă-l să stea. Nu este nevoie să adăugați făină, chiar dacă producătorul de drojdie o recomandă. Amestecul va bule rapid, acoperit cu un capac de bule. Cand isi dubleaza volumul se toarna intr-un vas mare, se adauga restul de apa, de asemenea putin incalzita. Se bate un ou, se toarnă untul.

Cerne mai întâi făina, astfel încât să devină pufoasă și îmbogățită cu oxigen. Adăugați în aluat treptat, câte un pahar, frământând bine de fiecare dată. Este posibil să nu folosiți toată cantitatea recomandată de făină în rețetă. Trebuie să te oprești când aluatul începe să rămână în urma mâinilor tale, dar totuși nu se oprește să le murdărească puțin, lipindu-se în straturi subțiri. Nu contează dacă ți se pare subțire – dar produsele vor ieși delicate.

În acest moment, aluatul s-a răcit complet până când este timpul să-l trimitem la frigider. Cât timp poate fi păstrat aluatul de drojdie la frigider înainte de sculptare? Perioada optimă este de o oră și jumătate. Puteți prelungi timpul până la câteva ore, dar în acest caz, va trebui să zdrobiți periodic aluatul, altfel va începe să fie voluntar.

Când expiră termenul, scoateți-l, încrețiți-l, folosind ulei vegetal pentru a unge masa și mâinile, modelați produsele.

Umpluturi dulci pentru plăcinte cu drojdie

Puteți găti un număr mare de feluri de mâncare diferite pe baza acestei rețete. În timp ce aluatul nostru de drojdie se așează la frigider, puteți face o umplutură pentru plăcinte. Dacă le umpleți pe toate în același mod sau dacă gătiți mai multe tipuri, depinde de dvs. Puteți folosi oricare dintre alimentele preferate: fructe și fructe de pădure proaspete și congelate, gemuri și marmelade, nuci, brânză de vaci. Se pot coace in cuptorul preincalzit la 180°C sau se pot praji in ulei vegetal intr-o tigaie.

Umpluturi sarate pentru coacere

Dacă insisti pe aluatul de drojdie în frigider, acesta nu va avea un miros caracteristic care să nu placă tuturor. Prin urmare, este ideală chiar și pentru cele mai delicate și delicate umpluturi. Puteți face plăcinte cu brânză de vaci condimentată sărată, ouă și ierburi, carne, ciuperci, piure de cartofi, mazăre, orez și orice altă umplutură. Rezultatul va va incanta cu siguranta, deoarece gustul dominant va fi gustul umpluturii, nu al drojdiei.

aluatul la frigider

Se întâmplă că devine necesară amânarea pregătirii plăcintelor pentru a doua zi. De exemplu, atunci când unul dintre ingrediente se epuizează sau apar probleme urgente. În acest caz, există mai multe metode de depozitare care sunt potrivite pentru aproape orice aluat de drojdie.

Dacă intenționați să lăsați aluatul de drojdie la frigider peste noapte, frământați-l, ungeți cu unt pe toate părțile. Pentru depozitare, folosiți pungi noi, curate, întotdeauna uscate. Doar puneți un bulgăre de aluat într-o pungă, străpungeți în mai multe locuri, faceți un nod, lăsând suficient spațiu înăuntru. Trimite-l la frigider, departe de congelator. Rețineți că, atunci când este răcită, drojdia nu moare - procesele lor vitale încetinesc, dar nu se opresc. Ce înseamnă? Și faptul că a doua zi vei scoate din frigider un bulgăre mai mare decât ai trimis acolo cu o zi înainte.

Aluat de drojdie puf (achizitionat)

Probabil că ai fost atent la aluatul congelat. Și dacă ai încercat să gătești din el, ai putut să te asiguri că se comportă perfect: are plasticitate, splendoare, crește puternic și se supune. Prin urmare, congelatorul nu dăunează deloc componentelor aluatului? Răspunsul la întrebarea cât timp se păstrează aluatul de drojdie în frigider la temperaturi scăzute este scris pe ambalajul acestuia: cu cât gradul este mai mic, cu atât perioada este mai lungă. Congelarea vă permite să păstrați produsul timp de șase luni sau mai mult.

Poți să faci asta acasă? Răspunsul este da, dar nu uitați să nu recongelați aluatul de drojdie. Achiziționați pachete cât mai mari puteți utiliza la un moment dat.

Cum să păstrați aluatul de drojdie pentru o perioadă lungă de timp?

Dacă ești convins că nu s-a întâmplat nimic rău cu preparatul tău peste noapte, poate ai o întrebare: cât de mult aluat de drojdie se păstrează la frigider fără a pierde calitatea? Experții nu recomandă prelungirea termenului de valabilitate pentru o perioadă lungă de timp. În cele mai neprevăzute cazuri, este de preferat un balcon. Oricum, pliază aluatul într-o cratiță adâncă, lăsând cel puțin jumătate din volum liber. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac sau folie de plastic. Nu sigilați - altfel aluatul se va acru. Este necesar accesul aerian la cultura de drojdie vii.

Puteți păstra aluatul la frigider pentru cel mult trei zile. Frământați-l bine înainte de utilizare.

Pot folosi un congelator?

După cum putem vedea din experiența producătorilor de semifabricate, înghețarea nu dăunează produsului. Aluatul este preparat din ingrediente, fiecare dintre acestea tolerând destul de bine temperaturile sub zero.

Știți deja dacă aluatul de drojdie poate fi păstrat la frigider și cum se face. Acum să ne uităm la caracteristicile înghețului.

Întindeți aluatul într-un strat. Puneți ferm un strat de folie alimentară deasupra, apăsând cu degetele pentru a evita bulele. Rulați aluatul într-un rulou, înfășurați-l într-un strat de folie. Trimite-l la congelator. Dar cum rămâne cu accesul aerian? La temperaturi sub 0 ° C, procesele biologice din tulpina de drojdie se opresc, astfel încât nu au nevoie de oxigen. Dar la decongelare, este imperativ să oferi aluatului posibilitatea de a respira.

Dezghețare

Dacă lucrați cu propriul aluat congelat, nu sperați că îl puteți pune pe masă și începeți să sculptați în câteva ore. Dezghețarea aluatului de casă este diferită de lucrul cu semifabricate. Măriți treptat temperatura: lăsați-l să se „trezească” în frigider, abia apoi scoateți-l. Trebuie să dezghețați aluatul la temperatura camerei, într-un loc unde nu sunt curenți și iluminare excesivă.

Când aluatul este dezghețat, frământați-l din nou, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se acumuleze în căldură. Plăcintele delicioase vor servi drept cea mai bună dovadă că nici temperaturile scăzute peste zero, nici măcar temperaturile negative nu sunt dăunătoare. Principalul lucru este să urmați reguli simple.

Din aluat de drojdie se prepară o mare varietate de produse de patiserie: pâine, plăcinte, chifle. Pe rafturile magazinelor se vinde proaspat si congelat. Cu toate acestea, femeile se pun adesea întrebarea cât de mult aluat de drojdie poate fi depozitat acasă. Acest lucru este important pentru gospodinele generoase care sunt obișnuite să frământe o cantitate mare de masă. Perioada de valabilitate a testului în acest caz depinde de locul în care va fi amplasat. Produsul trebuie păstrat în anumite condiții.

Se poate păstra aluatul de drojdie?

Aluatul preparat va sta la frigider aproximativ o zi la o temperatură de 5-8 ° C. Printr-o serie de experimente, brutarii au dovedit că este foarte posibil să păstrați un semifabricat pentru o anumită perioadă de timp. De asemenea, nu vă fie teamă să înghețați alimentele ascultând următoarele argumente:

• Făina și lichidul sunt una dintre componentele principale ale unui astfel de aluat. Apa sau laptele pot fi ușor congelate. Pentru făină, scăderea temperaturii nu este groaznică.
• Expunerea pe termen lung la frigul obișnuit pe aluat este distructivă. La temperaturi scăzute, procesul de fermentare a drojdiei nu se oprește. În ceea ce privește înghețarea, atunci în acest moment „adorm”.
• În timpul depozitării prelungite în congelator, produsul se întărește. Pentru a utiliza testul, trebuie să îl eliminați cu grijă din această stare. Apoi își va păstra proprietățile originale.

Experții culinari se ghidează după rețete speciale, care prevăd ca aluatul să fie la rece pentru o perioadă de timp. Deci îl puteți frământa în siguranță pentru o utilizare viitoare.

Cum se păstrează aluatul de drojdie la congelator?

După ce ați introdus semifabricatul în congelator, puteți uita de el timp de 2-3 săptămâni. În acest timp, nu se va întâmpla nimic cu testul. Când congelați, împărțiți-l în porții, apoi urmați instrucțiunile:

1. Cumpărați un recipient de plastic. Turnați în ea 3 picături de ulei de floarea soarelui. Apoi puneți aluatul de drojdie acolo și puneți totul la congelator.
2. Aluatul foietaj, destinat depozitării la frigider, se împachetează cu grijă în folie de plastic și se rulează într-o rolă. Așa că va sta mult timp fără să se usuce.
3. Nu dezghețați și nu scoateți alimentele din frigider până când nu sunteți gata să le utilizați. Nu trebuie să intre în contact cu aerul cald.

Aluatul de drojdie este adesea folosit de gospodine, dar păstrarea lui pe termen lung duce la acrișor. Resturile nu se păstrează la temperatura camerei - sunt ambalate într-o pungă de plastic, se lasă puțin spațiu pentru ridicare și se pun la frigider. În această stare, se păstrează timp de 1-2 zile. Termenul depinde de cantitatea de drojdie. Lăsarea aluatului la frigider mai mult de 2 zile nu este recomandată, deoarece proprietățile sale de consum se deteriorează.

Compoziția poate varia în funcție de scopul utilizării. Apa, sifonul, zahărul, sarea, ouăle de găină, făina și laptele nu își pierd calitățile în timpul congelării. Drojdia se păstrează la congelator timp de 2-6 luni, grăsimile - nu mai mult de 1 lună. Pe baza acestor parametri, puteți calcula timpul de rezidență al produsului în congelator.

Depozitare la frigider

În condiții de temperatură de la 0 la +5 ° C, aluatul de drojdie se păstrează la frigider timp de 48 de ore. Fermentația încetinește sau se oprește cu totul. Produsul nu va avea timp să se acrească în 2 zile, dar în a treia zi se va adăuga un gust neplăcut. Este mai bine să gătiți plăcinte, brioșe, chifle dintr-un astfel de aluat. Pentru clătite, se recomandă utilizarea în 24 de ore.

Reguli de depozitare:

1. Masa pentru plăcinte se împarte în porții și se pune într-o pungă de silicon. Aerul este eliberat și atras pentru a nu se umfla. La temperaturi scăzute, coacerea continuă să crească, așa că rămâne puțin spațiu pentru ea.
2. Masa pentru clătite este protejată de aer cât mai mult posibil, altfel va fermenta. Pentru a face acest lucru, întindeți folie alimentară pe recipient sau turnați aluatul într-o sticlă și închideți-l ermetic.

Depozitare în congelator

Aluatul de drojdie tolerează bine congelarea. Acest lucru nu afectează calitatea produselor de panificație. Perioada de valabilitate în conformitate cu GOST este de 3 luni la temperaturi sub -18 ° C. Nu se păstrează mai mult timp, deoarece produsul îngheață și devine inutilizabil.

Aluatul de drojdie nu trebuie recongelat.

Există două moduri de a îngheța:

1. Sub formă de semifabricate. Pregătiți plăcintele, puneți-le puțin la copt, scoateți-le din cuptor, înveliți o foaie de copt cu folie alimentară și trimiteți-le la congelator. Când este necesar, scot și deranjează.
2. În porții. Împărțiți în părți egale și înghețați într-o pungă.

Este convenabil să folosiți semifabricate, deoarece astfel puteți face multe plăcinte deodată și le puteți coace la nevoie.

Termeni și reguli de depozitare

Aluatul de drojdie se deteriorează rapid și devine imposibil de utilizat.

Drojdie

La temperatura camerei trebuie folosit în 2 ore. Perioada de implementare este de o zi, produsele trebuie consumate în 72 de ore. Pentru aluatul slab cu drojdie, timpul de livrare este de 36 de ore. Dacă pizza este făcută din ea, atunci termenul de valabilitate nu este mai mare de 24 de ore.

Tartelele se păstrează la temperaturi de la +5 la +25 ° C timp de 3 luni.

Aluatul de aluat se păstrează în același mod ca aluatul de drojdie, dar nu se îngheață, altfel nu va crește, devine dur și plat.

Sufla

Pentru a păstra gustul, din el se fac bile, fiecare este ambalată în folie de plastic și pusă într-o pungă ermetică și congelată. După decongelare, utilizați în 24 de ore.

Produsele de foietaj fără umplutură se pot păstra 7-10 zile, cu umplutură - nu mai mult de 3 zile.

Reguli de dezghețare

Decongelarea lenta este folosita pentru a pastra gustul:

1. Scoateți din congelator și puneți pe un raft departe de congelator timp de 12 ore. Microorganismele își încep activitatea.
2. Scoateți din frigider și lăsați ceva timp la temperatura camerei. Drojdia este divizată activ și produsul este restaurat.

Aluatul pentru clătite pe aluat se toarnă în forme, se acoperă cu folie alimentară și se trimite la congelare. Odată dezghețat, poate fi folosit în mod obișnuit.

Puteți dezgheța rapid masa de copt scufundând-o în apă fierbinte (într-o pungă), introducând-o în cuptorul cu microunde timp de 2 minute și așezând-o într-o cratiță lângă un aragaz care funcționează.

Va dura jumătate din timp pentru a dezgheța aluatul de foietaj achiziționat. Nu puteți folosi metoda de dezghețare lângă aragaz, altfel aluatul se va lipi. Nu dezghețați aluatul foietaj în cuptorul cu microunde. Mai bine îl înfășurați într-un prosop, îl puneți pe baterie, iar după 30 de minute va fi gata de utilizare. Poate fi pus si in apa fierbinte.

Conform „SanPiN 2. 3. 2. 1324-03 Cerințe igienice pentru termenul de valabilitate și condițiile de depozitare a alimentelor”, termenul de valabilitate la temperaturi de la +2 la +6 ° C:

• aluat pentru plăcinte coapte și prăjite, plăcinte, plăcinte - 9 ore;
• foietaj pentru prajituri, produse de patiserie - 24 ore;
• prajituri si produse de patiserie - 36 ore.

Chifle, plăcinte, plăcinte, prăjituri cu brânză, covrigei... Lista produselor de copt din aluat de drojdie este nesfârșită.

Gazdele știu cât durează prepararea aluatului de drojdie și cât de laborios este.

Aluatul de drojdie a necesitat întotdeauna o abordare individuală a sinelui, deoarece „trăiește” și „respiră” datorită drojdiei care îl face pufos și ușor, precum și aerului destul de cald care îl înconjoară. Într-o cameră rece, aluatul de drojdie pur și simplu nu crește și nu se acru.

Prin urmare, cunoscând această caracteristică a aluatului de drojdie, îl puteți păstra pentru o utilizare viitoare: pentru o zi, pentru două, timp de o lună ...

Cum se păstrează aluatul de drojdie la frigider

Dacă coacerea aluatului de drojdie trebuie amânată pentru o zi, atunci un astfel de aluat se păstrează la frigider. Dar nu este suficient doar să-l pui pe raft.

Știind că particularitatea sa de a crește constant, trebuie să aveți grijă ca acesta să nu curgă în frigider. Într-adevăr, în ea, chiar dacă este pusă la frigider, fermentația va continua, doar într-un ritm mai lent. Și dacă puneți un aluat care a apărut deja în frigider, atunci acesta va atinge creșterea maximă, apoi va începe să cadă și să peroxideze.

Este puțin probabil ca un astfel de aluat să crească chiar și într-un loc cald. Va emite un miros puternic de piure. Este mai bine să nu coaceți produse dintr-un astfel de aluat în cuptor, deoarece produsele de copt se vor dovedi palide, grele și cauciucate. Acest aluat este potrivit doar pentru plăcinte, care se prăjesc cel mai bine într-o tigaie prăjită.

Pentru ca aluatul să nu curgă în frigider, înainte de a-l pune acolo, trebuie să-l frământați bine din nou, eliminând tot dioxidul de carbon. Apoi puneți aluatul într-o pungă de plastic rezistentă, asigurați-vă că lăsați un loc pentru ridicare de aproximativ două ori și legați bine. Dacă nu este suficient spațiu în pungă, aluatul, pe măsură ce crește, va rupe punga și va ieși.

Puteți păstra aluatul de drojdie la frigider pentru cel mult o zi.... Depozitarea ulterioară afectează semnificativ gustul și calitatea acestuia.

Pentru a folosi un astfel de aluat, trebuie să-l scoateți din frigider, să-l scoateți din pungă, să-l puneți pe o masă prăfuită cu făină și să-l frământați bine.

Apoi puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop gros sau cu un capac cu o gaură mică și lăsați la dospit cald să crească.

Produsele finite dintr-un astfel de aluat diferă ușor ca gust de coacerea lotului inițial, dar dacă țineți cont că există multe rețete din aluat de drojdie, și foarte diferite, nimeni nu va observa nici măcar această diferență.

Cum se păstrează aluatul de drojdie la congelator

Dacă aluatul de drojdie nu este planificat să fie folosit în viitorul apropiat, atunci acesta trebuie înghețat.

Pentru a face acest lucru, trebuie introdus cat mai repede in congelator, evitand peroxidarea.

Prin urmare, aluatul de drojdie trebuie frământat bine, după ce a îndepărtat tot dioxidul de carbon din el, împăturit într-o pungă de plastic etanșă, dându-i o formă plată (pentru a îngheța mai repede) și legat. Pune-l imediat la congelator, alegand pentru asta cel mai rece loc.

În stare congelată, aluatul de drojdie poate fi păstrat până la trei luni fără a-și pierde gustul.

Pentru a dezgheța un astfel de aluat de drojdie, acesta trebuie scos din congelator și, fără a-l scoate din pungă, pus într-o cratiță cu capac.

Cand aluatul devine moale, dar inca rece, trebuie scos din punga si framantat bine. Apoi se procedează cu aluatul la fel ca la orice aluat de drojdie: se pune într-un bol, se acoperă cu un capac sau cu o pungă de plastic (neetanșă, deoarece aluatul trebuie să „respire”) și se lasă la loc cald. a creste.

Acest aluat de drojdie este folosit pentru a face chifle, plăcinte, plăcinte.

Produsele din acesta pot fi coapte în cuptor, precum și prăjite într-o tigaie.