Compunerea unui meniu de nuntă este o sarcină importantă din punct de vedere strategic, deoarece pe masă ar trebui să existe nu numai mâncăruri gustoase și satisfăcătoare, ci și mâncăruri frumos decorate. La banchet, oaspeții petrec partea principală a vacanței, deci este important să calculați porțiile, astfel încât toți oaspeții să fie plini și să facă o listă de produse, ținând cont de preferințele gustative și de perioada anului.

Cum să alegi salate pentru o masă de nuntă

Împreună cu una dintre cele mai semnificative sărbători din viața fiecărei persoane, apar probleme cu pregătirea meniului. Primul pas este să alegeți salate pentru masa de nuntă, a cărei compoziție ar trebui să fie diferită. Este important să se ia în considerare faptul că unii oaspeți pot fi alergici la unul sau alt ingredient. O abordare individuală a pregătirii meniului va arăta o atitudine bună față de persoanele invitate.

Se recomandă prepararea diferitelor mese în diferite perioade ale anului. În sezonul rece, ar trebui să se acorde gustări copioase, bogate în calorii și calde și se recomandă să pregătiți salate pentru o nuntă vara din legume, fructe, ierburi, fără a adăuga o cantitate mare de sos de maioneză, fructe de mare sau pește. Vara, mâncarea copioasă este mai puțin relevantă, de aceea este recomandat să pregătiți gustări mai ușoare.

Ideal ar fi salatele de legume cu un pansament ușor de ulei, precum Cezar sau grecesc. Puteți adăuga un pic de poftă la rețetele clasice cu ajutorul unor ingrediente neobișnuite - nuci, brânză moale, fructe, ierburi sau condimente. Pe vreme caldă, maioneza se poate deteriora, poate schimba gustul unui fel de mâncare sau poate deveni periculoasă pentru sănătate.

Rețetă de salată de nuntă

Oamenii cu gusturi diferite se adună la masa nunții, astfel încât felurile de mâncare din meniu trebuie să se potrivească cu ele. Pentru a menține oaspeții mulțumiți și bine hrăniți, trebuie să pregătiți carne, legume, pește, salate vegetariene, aperitive cu fructe de mare și brânzeturi. Proiectarea salatelor ar trebui să fie adecvată pentru sărbătoare, astfel încât sculptura a devenit populară - arta tăierii artistice a legumelor și fructelor cu un cuțit special. Este mai bine să serviți salate pentru o nuntă în porții și nu pe un fel de mâncare obișnuit.

„Flori pentru mireasă” cu hering

• Timp: 90 de minute.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținut caloric: 180 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O salată cu un nume tematic foarte romantic ar trebui să fie în meniul nunții. Persoanele invitate vor aprecia gustul familiarului „Hering sub o haină de blană”, dar într-o interpretare modernă. Vasul este decorat cu „trandafiri” care pot fi preparate din orice ingrediente, de exemplu, din pâine pita sau sfeclă. Acesta din urmă este tăiat în felii lungi, răsucindu-le, obținând flori.

Ingrediente:

• morcovi - 100 g;
• sfeclă - 200 g;
• cartofi - 150 g;
• file de hering - 2 buc .;
• castravete proaspăt - 2 buc .;
• frunze de salată verde - 50 g;
• brânză tare - 50 g;
• maioneză - 100 ml;
• usturoi - 2 dinți.

Metoda de gătit:

1. Spălați legumele, fierbeți-le în apă sărată. Curățați și frecați orice răzătoare.
2. Tăiați fileul de pește și castraveții în cuburi mici.
3. Puneți frunziș mare pe un vas - salată.
4. Stratul de hering, castraveți, cartofi și morcovi deasupra. Nu uitați să puneți maioneză pe fiecare ingredient.
5. Se amestecă sfecla cu usturoiul zdrobit și brânza rasă.
6. Acoperiți salata cu amestecul de usturoi pe toate părțile.
7. Decorează cu trandafiri și ierburi de sfeclă roșie.

• Timp: 60 de minute.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 56 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Caesar este un fel de mâncare clasic care a apărut în anii 1920. datorită unui accident absurd. Vizitatorii unuia dintre restaurantele lui Caesar Cardini au făcut o comandă, iar în bucătărie, în afară de alcool, erau puține produse. Bucătarul, a pus frunze de Romano pe o farfurie, a adăugat tot ce era la îndemână - ca rezultat, a primit Cezar cu pui, care este încă adorat și este pregătit pentru orice sărbătoare, inclusiv pentru o nuntă. Pregătirea unei salate Caesar acasă nu va fi dificilă.

Ingrediente:

• file de pui - 300 g;
• brânză tare (parmezan) - 100 g;
• pâine - 250 g;
• Salată Romano - 250 g;
• roșii cherry - 50 g;
• usturoi - 2 dinți .;
• maioneză de măsline de casă - 1 lingură l.;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• Muștar Dijon - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți biscuiți. Tăiați crustele de pe pâinea albă, tăiați pulpa în cuburi medii. Se introduce în cuptor la 120-140 ° С timp de 15-20 minute.
2. Prăjiți feliile de usturoi tocate în ulei încins.
3. Adăugați crutoane uscate, prăjiți 2-3 minute, puneți pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
4. Tăiați fileul de pui felii subțiri, sare, adăugați condimente, prăjiți într-o tigaie până se înmoaie.
5. Tăiați brânza felii subțiri.
6. Se spală frunzele Romano, se rup în bucăți, se pun pe o farfurie.
7. Se acoperă cu crutoane, pui, brânză.
8. Pentru dressing, amestecați maioneză, muștar și suc de lămâie. Se toarnă în salată.
9. Gata "Cezar" este decorat cu roșii.

„Sat” cu carne de porc

• Timp: 90 de minute de pregătire, 10-12 ore de decapare.
• Porții pe recipient: 4 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 201 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Iubitorii de carne vor aprecia cu siguranță deliciosul aperitiv consistent „Salata satului” cu carne de porc. Se prepară ușor și rapid, iar rezultatul este un fel de mâncare picant, picant, aromat. Aperitivul de porc este asemănător felului de mâncare asiatic picant „Heh”, doar că este preparat nu din carne proaspătă, ci din carne fiartă. Alte ingrediente pot fi adăugate după gust - morcovi, dovlecei, ridiche, țelină.

Ingrediente:

• carne de porc fiarta (gat) - 0,5 kg;
• ceapa - 200 g;
• patrunjel - 30 g;
• apă - 50 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 1-1,5 linguriță;
• oțet de vin - 9 linguri. l.;
• condiment la gust;
• frunze de dafin - 1-2 buc .;
• ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea fiartă în fâșii de 1 cm grosime.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți groase de inele.
3. Tăiați verdele. Se combină cu ceapă.
4. Pregătiți marinada - amestecați apă, zahăr, sare, oțet, piper, ulei.
5. Puneți carnea, ceapa, ierburile în straturi într-o farfurie adâncă, turnați peste marinada gătită.
6. Se da la frigider timp de 10-12 ore.

„Verighete” cu pui

• Timp: 45 de minute.
• Conținutul de calorii al vasului: 120 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Salată tematică delicioasă, frumoasă „Verighetele” este un decor al mesei de nuntă, este preparată din ingrediente obișnuite - roșii, ouă, castraveți proaspeți, brânză. Din masa de salată, se formează două inele împletite, care simbolizează căsătoria. Pentru comoditate, se recomandă tăierea formei din hârtie groasă sau carton în prealabil. În mod similar, puteți aranja orice salată, chiar și Olivier.

Ingrediente:

• roșii - 4 buc .;
• brânză feta - 250 g;
• brânză tare - 150 g;
• proteine ​​fierte - 2-3 bucăți;
• ceapa - 2 buc .;
• măsline fără sâmburi - 100 g;
• castravete proaspăt - 1 buc .;
• ardei iute murati - dupa gust;
• maghiran - 1 lingură l.;
• oțet - 6 linguri. l.;
• ulei de măsline - 4 linguri l.;
• sare, piper negru - după gust.

Metoda de gătit:

1. Într-un castron, amestecați ceapa și castraveții tăiați felii, măslinele în inele, roșiile cubulete.
2. Se amestecă separat maghiranul, sarea, oțetul, piperul, uleiul de măsline.
3. Condimentați salata cu sos, amestecați.
4. Adăugați brânză feta tocată și chili murat.
5. Din masa rezultată, formați două inele pe un vas potrivit.
6. Decorați un inel cu proteină rasă, celălalt cu brânză rasă.

„Vals de nuntă” cu ciuperci

• Timp: 50 de minute.
• Porții pe recipient: 4 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 240 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Salată picantă, neobișnuită și bugetară cu nuci, carne de pui și ciuperci aromate - „Valsul nunții”. Este gătit în straturi, deci trebuie să țineți cont de faptul că va dura ceva timp înainte de servire pentru a se înmuia. Ciupercile pentru fel de mâncare pot fi folosite cu ciuperci de șampanie sau stridii, dar dacă găsești adevărate păduri, atunci salata va fi doar mai gustoasă.

Ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• ciuperci - 400 g;
• usturoi - 3 dinți .;
• nuci - 100 g;
• ceapa - 1 buc .;
• ouă de pui - 5 buc .;
• brânză tare - 200 g;
• unt - 30 g;
• maioneză - 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe carnea în apă sărată. Se răcește, se toacă mărunt și se combină cu usturoi zdrobit, nuci tocate și o lingură de maioneză.
2. Se întinde amestecul peste farfuria de servire.
3. Tăiați ciupercile curățate în felii mici. Se prăjește până se rumenesc în unt. Se combină cu puțină maioneză. Formează al doilea strat al vasului.
4. Al treilea strat este proteine ​​de pui tocate cu maioneză.
5. În al patrulea rând - maioneză aromată cu brânză.
6. Al cincilea este gălbenușul ras.
7. Puneți salata pregătită înmuiată la rece cel puțin 2,5-3 ore.

Vegetarian cu brânză

• Timp: 60 de minute.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținutul de calorii al vasului: 125 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă, vegetariană.
• Dificultate: ușoară.

La nuntă pot participa persoane care nu mănâncă carne sau pește. În acest caz, se recomandă prepararea mai multor feluri de mâncare potrivite pentru vegetarieni. O salată simplă, dar foarte gustoasă de mere dulci și acre și cremă delicată de brânză, va atrage chiar și pentru iubitorii de carne. Puteți alege orice brânză - rusă, olandeză, Gouda și mere din soiuri neindulcite - Semerenko.

Ingrediente:

• mere dulci și acri - 2-3 buc .;
• tulpini de țelină - 2-3 buc .;
• Brânză Brie - 200 g;
• lămâie - 0,5 buc .;
• Iaurt grecesc - 100 ml;
• ulei de măsline - 1 lingură l.;
• sare, piper, curcuma - după gust;
• verde la gust;
• nuci - 30 g.

Metoda de gătit:

1. Stoarceți sucul din lămâie. Tăiați merele în felii, în timp ce scoateți miezul. Presărați-le cu suc pentru a preveni oxidarea lor.
2. Radeți brânza pe orice răzătoare.
3. Tăiați țelina în cercuri.
4. Tăiați verdele cu un cuțit.
5. Într-un bol, amestecați iaurtul grecesc cu condimente. Bateți cu un blender de scufundare până când se obține un sos.
6. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, condimentați cu sos, amestecați.
7. Se ornează cu nuci tocate înainte de servire.

Puff cu pește roșu

• Timp: 60 de minute de pregătire, 10-12 ore de impregnare.
• Porții pe recipient: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 175 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă, mediteraneană.
• Dificultate: medie.

Salatele și gustările cu pești roșii delicioși sunt de neînlocuit pe masa nunții. Există credința că, cu cât masa festivă este mai bogată, cu atât vor trăi mai bine noii căsătoriți. Adevărat sau nu, dar felurile de mâncare cu somon, păstrăv, somon sunt invitați frecvenți în meniul nunții. În această rețetă foto, puteți folosi orice pește roșu - afumat sau murat. O brânză care se împerechează perfect cu ingredientul principal - Philadelphia cremă sau altă brânză de caș.

Ingrediente:

• somon afumat - 300 g;
• batoane de crab - 200 g;
• ouă de pui - 5-6 buc .;
• orez fiert - 200 g;
• morcovi fierți - 3-4 buc .;
• Brânză Philadelphia - 200 g;
• maioneză sau smântână - 100-200 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

1. Acoperiți o farfurie adâncă cu folie alimentară. Căptușiți ușor întreaga suprafață a vasului în benzi subțiri de somon.
2. Pansament: combinați smântână cu maioneză în proporții egale. Opțional, puteți utiliza unul dintre ele. Adăugați Philadelphia în sos. Bateți cu un mixer.
3. Lubrifiați peștele cu pansamentul rezultat.
4. Al doilea strat este ouă fierte, ras pe o răzătoare medie.
5. Al treilea este bastonul de crab mărunțit.
6. Al patrulea este morcovul ras.
7. Ultimul este orezul fiert. Fiecare strat trebuie acoperit cu sos cremos.
8. Înfășurați ușor capetele filmului. Așezați vasul la frigider timp de 10-12 ore pentru a se înmuia.
9. Apoi întoarceți cu grijă placa pe un platou larg.
10. Se pare că orezul va fi pe partea de jos, iar feliile de pește vor fi pe partea de sus.

„Țarsky” cu prune uscate

• Timp: 60 de minute.
• Porții pe recipient: 3 persoane.
• Conținut caloric: 205 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Nu refuzați să pregătiți o salată sub numele pompos „Tsarsky”. Ingredientele din el sunt bine alese, produsele pornind și completându-se reciproc, creând un gust bogat unic. Carnea de pui, ciupercile aromate și prunele afumate sunt un trio de neînlocuit pentru acest fel de mâncare. Este mai bine să cumpărați prune usor fără gropi: este puțin mai scump, dar nu trebuie să suferiți cu separarea pulpei.

Ingrediente:

• piept de pui fiert - 300 g;
• ciuperci (ciuperci sau ciuperci stridii) - 250 g;
• nuci - 50 g;
• Brânză rusă - 150 g;
• ceapa - 2 buc .;
• Maioneză provensală - 150 ml;
• verde la gust;
• sare, piper negru - după gust.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă prune uscate cu apă clocotită pentru a se înmuia.
2. Prăjiți ciupercile curățate până se înmoaie, împreună cu ceapa tocată.
3. Tăiați carnea în cuburi, adăugați-o la ciuperci.
4. Măcinați prunele moi, radeți brânza. Se adaugă la restul ingredientelor.
5. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare și condimente. Amesteca.
6. Decorează cu nuci sau ierburi tocate. Se servește în boluri porționate.

„Jeleu” cu șuncă

• Timp: 90 de minute de pregătire, 8-10 ore de întărire.
• Porții pe recipient: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 185 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

O gustare festivă în gelatină îi poate surprinde chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți la o sărbătoare de nuntă. Acest fel de mâncare este un fel de carne sau jeleu jeleu, numai cu diverse ingrediente multicolore care pot fi adăugate sau îndepărtate după bunul plac. De exemplu, mazărea verde poate fi înlocuită cu conservă de porumb, morcovi fierți cu ardei gras dulci etc.

Ingrediente:

• morcovi fierți - 3 buc .;
• mazăre verde conservată - 1 p.;
• cartofi - 200 g;
• sunca de pui - 300 g;
• măr - 2 buc .;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• ouă fierte - 3-5 buc .;
• maioneză - 50 ml;
• smântână - 50 ml;
• muștar - 30 ml;
• sare, piper - după gust;
• gelatină - 1 plic.

Metoda de gătit:

1. Scurgeți sucul din mazăre, dizolvați gelatina în el.
2. Se amestecă separat muștarul, smântâna, maioneza. Se adaugă sare și condimente.
3. Tăiați legumele cu șuncă în cuburi sau fâșii. Adăugați mazărea.
4. Tăiați merele în cuburi, presărați cu suc de lămâie.
5. Când gelatina se umflă, așezați recipientul pe aragaz și încălziți, dar nu la fierbere. Se răcește la temperatura camerei. Se combină cu sos, se toarnă ingredientele pregătite.
6. Amestecați ușor și puneți jumătate din salată într-o matriță, acoperită anterior cu folie alimentară.
7. Așezați ouă fierte întregi, acoperiți-le cu masa rămasă.
8. Aliniați și dați la frigider timp de 8-10 ore.
9. Întoarceți salata pregătită pe o farfurie plată. Tăiați în porții cu un cuțit.

„Capriciul omului” cu caviar roșu

• Timp: 40 minute - pregătire, 2-3 ore - pentru impregnare.
• Porții pe container: 1 persoană.
• Conținut caloric: 255 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Această salată este recomandată să fie preparată în porții. Ingredientele sunt minime și rezultatul este uimitor. Pentru preparare, se recomandă utilizarea matrițelor speciale, dacă nu există, atunci pot fi făcute - tăiați o cutie de cafea sau alimente pentru bebeluși pe ambele părți. Salata este așezată în straturi într-o formă pregătită, apoi este îndepărtată. În loc de caviar roșu scump, puteți folosi știucă sau orice altul.

Ingrediente:

• cartofi - 1 buc .;
• brânză - 70 g;
• ou - 1 buc .;
• bastoane de crab - 5 buc .;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• sare, piper - după gust;
• caviar roșu - 1 lingură l.

Metoda de gătit: