Reteta de marmelada cu gelatina acasa. Marmeladă acasă - un tratament sănătos

Marmelada de casă nu este doar gustoasă, ci și o delicatesă sănătoasă, deoarece nu conține aditivi nocivi - conservanți și coloranți. Chiar și cei care nu au un mare talent culinar îl pot găti acasă. Deci, cum să gătești o marmeladă simplă, și anume o rețetă cu gelatină, vom lua în considerare în acest articol. Atenția dumneavoastră va fi acordată rețetelor dovedite din produsele disponibile.

Marmeladă de gelatină cu sorbitol

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt următoarele: apa - 140 ml; gelatină granulată - 70 g; zahăr granulat - 225 g; sirop de glucoză - 240 ml; sorbitol - 23 g; suc de lamaie - 10 ml; acid tartric - 15 g.

Începem procesul de gătire prin înmuierea granulelor de gelatină. Faceți acest lucru conform instrucțiunilor de pe pachet. În timp ce produsul se umflă, ia un mic recipient emailat, trimite în el apă, sirop, zahăr, sorbitol și cantitatea indicată de acid tartric. Se amestecă conținutul și se pune pe foc mic.
Masa trebuie să se încălzească până la o stare caldă, după care gelatina este introdusă încet în ea. Masa este agitată constant. Nu trebuie lăsat să fiarbă. Scoateți marmelada fierbinte de pe foc, turnați zeama de lămâie, amestecați din nou. Când masa s-a răcit ușor, se toarnă în forme și se pune la frigider. Marmeladă de casă se servește după 3-4 ore.

Marmeladă de fructe cu smântână

Ingrediente: 2 mere, 2 portocale, un pahar de smantana, zahar pudra - 50 g, gelatina - 25 g.

Această rețetă le va interesa pe mamici, deoarece copiii vor aprecia cu siguranță răsfățul delicat și excelent. Este foarte ușor să-l gătești. Ca și în cazul precedent, începem prin a înmuia gelatina. Umpleți-l cu cantitatea necesară de apă (indicată pe ambalaj) și lăsați să se umfle. Între timp, puteți pregăti fructele. Merele mele, tăiate în mijloc, trimit la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute. Acum este ușor să îndepărtați pielea de pe ele. Pulpa trebuie frecată printr-o sită. Piureul de mere rezultat se amestecă cu smântână și jumătate din zahăr pudră și jumătate din gelatină. Masa de smântână-mere este împărțită în două părți egale. Una dintre ele se toarnă într-o formă și se trimite la frigider pentru 15 minute. A doua parte este încă în cameră.
Portocalele se trec printr-un storcator. Sucul se combină cu zahărul pudră și gelatina rămase. Masa este împărțită în jumătate. Acum trebuie să scoateți din frigider o formă cu o masă înghețată de smântână și mere, turnați jumătate din stratul de portocale în ea și puneți-o înapoi la rece timp de 20 de minute. După ce stratul s-a întărit, se toarnă a doua parte a stratului de smântână-mere în formă, se răcește din nou. Stratul superior este masa portocalie rămasă. Marmelada de puf o racim timp de 2 ore, apoi o taiem bucatele cu un cutit, dand forma dorita, si servim delicatesa.

Sfat! Colorantul alimentar portocaliu poate fi adăugat la stratul portocaliu pentru o culoare mai vibrantă.

Cu mere, scorțișoară și miere

Ingrediente:

1. 100 ml apă.
2. 2 linguri. l. Miere.
3. 5 mere.
4. Gelatina - 25 g.
5. Scorțișoară – un sfert de linguriță.

Se toarnă gelatina cu apă rece, se lasă 20 de minute să se umfle. Intre timp pregatim merele. Ele trebuie curățate și păstăile de semințe îndepărtate. Apoi, trei mere pe răzătoare, care este disponibilă. Pulpa se pune imediat intr-un vas emailat si se pune la foc mic. Se amestecă fulgii de mere pe măsură ce se încălzește. În curând masa va elibera suc, în care va fi fiert timp de 5-7 minute. După aceea, sosul de mere trebuie măcinat pe o sită. Intr-o masa omogena de mere se adauga miere, scortisoara si apoi gelatina. Trimitem din nou vasul pe foc, dar nu il aducem la fiert, ci doar il incalzim in stare fierbinte, amestecand din cand in cand.

Scoateți vasul de pe foc, lăsați amestecul gros să se răcească puțin, apoi îl puteți turna în forme. Daca nu sunt disponibile, trimitem marmelada direct in vas la frigider. Cand delicatesa se intareste, se taie in bucati patrate sau triunghiulare.

Marmeladă de ciocolată cu gelatină

Ingrediente:

1. Gelatina - 30 g;
2. Cacao - 2 linguri. l.;
3. Lapte - 100 ml;
4. Zahăr pudră - 50 g;
5. Smântână - 150 g.

O astfel de marmeladă va fi cu siguranță apreciată de dintișorii mici, pentru că are un gust deloc inferior dulciurilor. Și se pregătește în două puncte. Aduceți laptele la fiert, adăugați praful și cacao, fierbeți timp de 3 minute. Masa de ciocolată ar trebui să se răcească.

Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă, lăsați-o să se umfle. Combinam laptele cu aditivi si smantana intr-un castron, batem cu un blender, adaugam gelatina si amestecam bine. Se toarnă delicatesa în forme, se pune la rece 3-4 ore.

Notă. La această marmeladă pot fi adăugate și chipsuri de ciocolată. Pentru a face acest lucru, rade jumătate de țiglă pe răzătoare. Chipsurile de ciocolată se toarnă în masă după adăugarea gelatinei.

Ne-am uitat la câteva rețete simple de marmeladă de casă cu gelatină. Încercați să-l gătiți pe cel care vă place. Puteți varia sau completa rețetele prezentate după cum doriți. Delicatesa finită nu va rămâne mult timp la frigider, pentru că este atât de gustoasă!

Pentru mulți, în special pentru generația mai în vârstă, o astfel de delicatesă precum marmelada este asociată cu copilăria. La urma urmei, atunci nu exista o astfel de alegere de dulciuri și alte dulciuri, nu ca acum.

Cu toate acestea, uneori îți dorești ceva atât de neobișnuit și de preferință natural. În astfel de momente vine la îndemână o rețetă de marmeladă acasă cu gelatină.

Aceasta reteta foloseste suc proaspat stors, dar poate fi inlocuita si cu un produs finit din magazin. În principiu, conform acestei rețete, veți obține marmeladă din orice suc, doar atunci este mai bine să excludeți coaja.

Ingrediente:

suc de portocale proaspat stors - 400 ml;
gelatină instant - 60 g;
zahăr - 150 g;
coaja unei portocale;
coaja unei lămâi;
suc de lamaie - 30 ml.

Gătitul

Se toarnă sucul de lămâie într-o cratiță sau o cratiță mică, se toarnă coaja și se adaugă 80 ml suc de portocale. Punem la fiert, asteptam sa fiarba si fierbem 5 minute. În acest timp, coaja va da toate aromele și substanțele nutritive sucului. Filtrăm printr-o sită, ajutăm la stoarcere cu o lingură, aruncăm tot ce nu a fost frecat. Turnați gelatina și zahărul în lichidul rezultat, amestecați bine, apoi turnați sucul. Punem pe foc si amestecam pana se dizolva atat zaharul cat si gelatina, important este sa nu lasam siropul sa fiarba, altfel gelatina isi va pierde proprietatile. Acum se lasa putin sa se raceasca si se toarna in forme, marmelada se va intari la frigider dupa 3 ore, dar este mai bine sa o lasi peste noapte.

Reteta de dulceata de casa si marmelada de gelatina

Cu siguranță mulți acasă au un borcan deschis de dulceață, care deja este puțin obosit. Ne propunem să-i dăm o nouă viață și să o transformăm în marmeladă. Poate fi dulceata sau sirop, de exemplu, din dulceata de cirese.

Ingrediente:

gelatină - 45 g;
gem - 170 g;
apă - 300 ml;
acid citric - un praf;
zahăr - după gust.

Gătitul

Turnați gelatina cu apă la temperatura camerei, dacă nu este instantanee, lăsați-o să se umfle aproximativ 15 minute, apoi trimiteți-o la o baie de apă pentru a se îneca. Asigurați-vă că amestecați astfel încât gelatina să se topească uniform, dar nu se aduce la fierbere. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească puțin. Diluăm dulceața cu apă, dacă este dulceață sau sunt bucăți mici de fructe în sirop, apoi filtram printr-o sită și adăugăm zahăr și acid citric. Proporțiile de apă și zahăr depind de dulceața și grosimea gemului, așa că ajustează gustul după bunul plac, dar astfel încât să rămână saturată. Se amestecă siropul cu gelatina, se amestecă până când zahărul este complet dizolvat și se toarnă în forme. Acestea pot fi forme pentru gheață sau dulciuri, sau invers, un sudoku mare. Apoi, după întărire, marmelada va trebui tăiată în bucăți. Scufundați produsele finite în zahăr și bucurați-vă!

Marmelada este un desert pe care toți cei dulci iubesc. Cu toate acestea, delicatesa cumpărată din magazin nu este atât de inofensivă - conține mulți aditivi chimici și coloranți care vă pot dăuna grav sănătății.

Dar asta nu înseamnă că trebuie să excludeți complet și complet această dulceață din dieta dumneavoastră. Puteți învăța cum să-l gătiți singur. Vei fi surprins, dar prepararea este foarte usoara si simpla.

În plus, marmelada de casă este complet inofensivă, dimpotrivă, utilă. Dar mai întâi, merită să aflați când și unde a apărut pentru prima dată această delicatesă.

Când a apărut marmelada

Locul de naștere al marmeladei este Orientul Mijlociu și Mediterana de Est. În aceste locuri, el a apărut cu mii de ani în urmă. A fost adusă în Europa în secolul al XVIII-lea.

Există o legendă că, pentru prima dată, marmelada își are originea în Scoția. Potrivit legendei, regina acelui stat i-a ordonat bucătarului la portocale confiate.

Bucătarul a fost puțin surprins, dar a respectat ordinul. Totuși, o servitoare a venit la el și i-a spus că regina s-a îmbolnăvit și și-a pierdut pofta de mâncare, așa că nu va încerca acest desert.

Apoi bucătăreasa a invitat-o pe servitoare să încerce ea însăși portocalele confiate, iar ea a fost de acord. Când a mâncat desert, a repetat expresia „Marie malade”, care se traduce din franceză „Maria este bolnavă”. Așa s-a născut marmelada.

Reteta de marmelada simpla acasa

Piure din fructe de pădure sau fructe fără zahăr - 500 de grame;
zahăr - 380-400 grame;
Un amestec de pectină și zahăr granulat - pectină 12 grame, zahăr 50 grame;
100 de grame de sirop de glucoză;
Suc de lămâie sau acid citric - 70 ml;
Vanilină și ierburi aromatice;
Puțină coajă de lămâie.

În primul rând, trebuie să puneți piure de fructe sau fructe de pădure într-un recipient metalic cu fund gros, adăugați zahăr granulat acolo, amestecați și puneți pe aragaz;

Aduceți piureul la fierbere și amestecați constant.

De îndată ce amestecul fierbe, adăugați acolo un amestec de pectină și zahăr și fierbeți timp de 5 minute;

Apoi, reduceți căldura și turnați siropul de glucoză în amestec. Amesteca bine;

Se fierbe masa la densitate medie. Nu uitați să amestecați constant;

Adăugați suc de lămâie sau acid citric la amestecul gros;

Coaja de lamaie poate fi tocata marunt sau frecata pe razatoarea fina. O adăugăm la viitoarea marmeladă, va da un gust foarte neobișnuit și picant;

Mai adaugam in amestec ierburi aromatice si vanilina;

Orice formă trebuie acoperită cu hârtie sau folie alimentară;

Apoi se ia amestecul de pe foc si se toarna intr-un special. formă;

Se lasa la rece pana se ingroasa complet;

După aceea, marmelada se scoate din matriță, se înfășoară în hârtie sau folie, se pune pe o scândură și se lasă din nou la rece pentru o zi;

După o zi, întoarce-l și ține-l din nou pentru o altă zi;

Apoi, tăiați-o în bucăți mici și stropiți cu zahăr. Mai ținem două zile.

Marmeladă de dovleac foarte utilă

Dovleac proaspăt - 1 kilogram;
Miere naturală lichidă - 100 de grame (floarea este perfectă);
gelatină - 25 de grame;
Vanilină - 1 plic.

In primul rand taiem coaja din dovleac, il taiem si scoatem toate semintele;
Dovleacul decojit trebuie tăiat în bucăți mici;
Apoi puneți bucățile de dovleac pe o foaie de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 175-180 de grade. Coaceți 20-30 de minute până când se înmoaie;
Scufundam dovleacul finit in special. blender și amestecați până la omogenizare. Drept urmare, piureul de dovleac ar trebui să iasă fără bucăți mici și bulgări;

Ungeți mierea în piure și amestecați bine;

Se toarnă gelatina cu apă caldă și se lasă 15 minute să se umfle. Puteți folosi gelatina sub formă de pulbere sau sub formă de foi;

Adăugați gelatina umflată în piureul de dovleac și amestecați;

Apoi, într-un vas plat, este potrivită o foaie de copt, întindeți piureul de dovleac. Masa trebuie netezită uniform, fără denivelări și denivelări;

Stratul nu trebuie să fie prea gros, grosimea lui trebuie să fie de 2-2,5 cm;

Punem o tava de copt cu piure de cartofi la loc rece 2-4 ore. Marmelada trebuie să se întărească bine;

După aceea, scoatem piureul congelat și îl tăiem în pătrate mici sau tăiem figuri din el folosind forme speciale.

Cum se fac dulciuri din dulceata de casa

Ce ne trebuie:

Un pahar de dulceață de coacăze roșii;
gelatină - 100 de grame;
O jumătate de lămâie;
300 ml apă.

Să începem procesul:

Se toarnă 100 ml apă caldă într-un vas mic sau vas, se întinde gelatina și se lasă puțin să se umfle;

Pune dulceata intr-o cana de metal si umple-o cu apa (200 ml). Punem gaz și punem la fiert;

Apoi, adăugați încet gelatină în dulceață, amestecând totul bine;

Se mai fierbe 2-3 minute;

Apoi scoateți amestecul de pe aragaz și lăsați 15-20 de minute să se răcească totul;

Tăiați lămâia în două părți. Se stoarce sucul dintr-o parte și se adaugă la bază;

După aceea, folosind un blender de imersie, bateți întreaga masă până la starea de piure;

Filtram amestecul finit prin material de tifon pentru a scapa de bucatele de fructe de padure;

Turnați-l într-o farfurie sau matriță și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore, până se solidifică complet;

Marmelada se scoate usor din matrita. Se poate tăia pătrate și se stropește cu zahăr.

Marmeladă de mere acasă

3 kilograme de mere;
1 kilogram de zahăr granulat;
Pahar cu apa.

Merele trebuie spălate temeinic, tăiate pielea, toate leziunile și zonele afectate;
Apoi, tăiați-le în 4 părți egale și tăiați cutiile cu semințe;
Bucățile de mere decojite trebuie tăiate în felii subțiri cu un cuțit sau tocate într-un robot de bucătărie;
Merele mărunțite trebuie puse într-un recipient metalic cu un volum de 5 litri;
Se toarnă apă, se închide tigaia cu un capac, se pune pe foc și se fierbe până se fierbe complet. Pregătirea poate fi determinată după cum urmează - merele vor deveni foarte moi, iar când sunt amestecate, va fi un terci asemănător unui piure;
Apoi amestecați merele finite cu un blender sau mixer până la o consistență omogenă;
Se toarnă zahăr granulat în sos de mere și se amestecă;
Punem amestecul din nou pe gaz si fierbem pana se ingroasa la foc mic. Ar trebui să obțineți o consistență asemănătoare jeleului;
Când gătiți sos de mere, asigurați-vă că îl amestecați, altfel se va arde;
Acoperim cu hârtie o tavă adâncă de copt și punem acolo sos de mere;
Întreaga masă trebuie nivelată cu o spatulă, astfel încât să nu existe denivelări și neregularități la suprafață;
După aceea, trimitem foaia de copt cu marmeladă la cuptorul preîncălzit la 100 de grade și o usucăm timp de 2 ore;
În timpul uscării, ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă pentru a permite excesul de abur să iasă;
Dupa 2 ore se opreste cuptorul si se lasa marmelada sa se raceasca complet;
Imediat ce masa s-a racit, aprindem din nou cuptorul si il uscam din nou timp de 2 ore la o temperatura de 100 de grade;
Uscarea trebuie făcută până când amestecul ajunge la consistența dorită. De obicei 2 uscare sunt suficiente;
Tăiați desertul de mere finit în pătrate mici și așezați-o într-o grămadă. Între ele trebuie să puneți foi de hârtie de pergament, altfel marmelada se va lipi.

Cum să faci un tratament dulce cu gutui

Ce componente sunt utile:

1 kilogram de gutui;
250 ml apă;
zahăr - 600 de grame.

Se toarnă apă într-un recipient și se pune pe foc;

De îndată ce apa fierbe, trebuie să puneți gutuia în ea timp de 6-8 minute. Acest lucru este necesar pentru ca gutuia să poată fi curățată cu ușurință;

După aceea, fructele trebuie stropite cu apă rece;

Tăiem fiecare fruct în 4 părți, tăiem semințele și decojim coaja;

Apoi tăiem gutuia cubulețe mici și adormim într-o cratiță;

Turnați apă în tigaie și puneți gaz;

Se fierbe până când bucățile sunt moi. În procesul de fierbere, totul trebuie amestecat în mod constant pentru a nu arde;

Imediat ce gutuia este gătită, trebuie scoasă de pe aragaz și răcită;

Apoi, amestecați cu un blender sau mixer până se obține un piure omogen;

Se toarnă acolo zahăr granulat și se amestecă;

Se fierbe până când amestecul începe să se îndepărteze de fundul recipientului;

După aceea, așezați sub formă de hârtie pre-căptușită. Nivelăm suprafața cu o spatulă de lemn;

Se lasa la temperatura camerei o zi. Periodic, stratul trebuie răsturnat astfel încât să se usuce uniform;

După o zi, poate fi tăiată în bucăți mici și stropită cu zahăr.

Încercați să pregătiți o rețetă pentru un biscuit magnific pentru o prăjitură. Acesta este un adevărat miracol al artei culinare!

O rețetă simplă de prăjituri delicioase de prăjituri scurte - amintiți-vă de acest gust de prăjituri de casă!

Cum să faci înghețată de casă din lapte sau smântână naturală, citește rețeta și adaugă „coaja” ta la acest deliciu preferat al copiilor.

Cum să faci gumii cu gelatină

Veți avea nevoie de următoarele componente:

căpșuni proaspete - 200 de grame;
10 grame de gelatină;
O jumătate de litru de apă purificată;
50 de grame de zahăr pudră.

Gelatina trebuie pusă într-un castron și turnați un pahar cu apă caldă. Se lasa 15 minute sa se umfle;

Măcinați căpșunile până la o stare de piure. Se poate zdrobi în blender sau prin sită;

Apoi adăugați zahăr pudră în piureul de căpșuni și amestecați;

Turnați gelatina într-un recipient mic de metal și încălziți până la fierbere;

În gelatină fiartă, așezați un amestec de căpșuni;

În procesul de încălzire, amestecul trebuie amestecat constant până când se îngroașă;

Apoi punem hârtie în formă și întindem amestecul de căpșuni;

Se raceste si se pune la loc rece 7-8 ore;

Marmelada gata poate fi tăiată în bucăți și rulată în zahăr pudră.

Sfaturi utile de reținut

Pentru a imbunatati gustul, poti adauga la baza vanilina, cuisoare, scortisoara, coaja;
Puteți face marmeladă în mai multe straturi din diferite straturi. Se prepară după cum urmează - mai întâi se toarnă un strat și se îngheață, apoi al doilea și se îngheață din nou, apoi al treilea și așa mai departe;
Nu uita ca marmelada din dulceata se poate dezgheta putin la temperatura camerei, asa ca cel mai bine este sa o scoti din frigider chiar inainte de servire.

Marmeladă făcută acasă va fi un desert grozav pentru ceai, cafea și orice alte băuturi dulci. Și în timpul utilizării sale, nu va trebui să vă faceți griji că poate dăuna organismului. Desertul de casă este format doar din ingrediente naturale și sănătoase!

Nici copiii, nici adulții nu se pot lipsi de dulciuri. Pentru ca delicatețea să beneficieze organismul și să nu dăuneze siluetei, folosiți bunătățile potrivite în dietă, de exemplu, marmelada. Rețeta magazinului nu este foarte potrivită pentru cerințele oamenilor care duc un stil de viață sănătos, iar mâncărurile de casă merită atenție. Puteți găti marmeladă acasă pe bază de fructe proaspete sau fructe de pădure sub formă de suc, piure cu adaos de pectină, gelatină, agar-agar.

Cum se prepară marmeladă acasă

Un produs de cofetărie numit marmeladă a venit la noi din țările din Orient și din Marea Mediterană. Inițial, a fost preparat din fructe de pădure și fructe. Astăzi, marmelada se face la scară industrială folosind o tehnologie diferită, se adaugă coloranți, conservanți, amidon și gelatine ieftine. Acasa, poti prepara un produs natural cu gust ridicat, sanatos si sigur. Există mai multe secrete despre cum să gătești marmeladă delicios:

Folositi piure de fructe fara cocoloase, trecute printr-o sita fina.
Utilizați fructe foarte coapte, chiar supracoapte.
Adăugați la rețete sos de mere bogat în pectină, gelatină, agar-agar sau extract de pectină.
Consistența desertului depinde de cantitatea de zahăr folosită. Pentru un produs dens și gros, zahărul granulat se ia într-un raport de 1: 1 cu piure de cartofi. Pentru marmelade moi - 1: 3.
Pentru aromatizare foloseste coaja de citrice, cuisoare, scortisoara, vanilie.
Pentru decorare acasă, folosiți zahăr pudră, fulgi de cocos sau stropi de gătit.

Rețete de marmeladă acasă

Bucătarii au dezvoltat mai multe moduri de a pregăti o delicatesă. O rețetă de marmeladă de casă se poate baza pe fructe de pădure, fructe, uneori legume sau produse lactate. Ca supliment, se folosesc zahăr granulat, agenți de gelifiere. Tehnica de creare a marmeladei este simplă, nu aveți nevoie de o rețetă cu fotografie pentru a face delicatesa un succes. Pentru a verifica gradul de pregătire al desertului, luați o picătură din amestec. Dacă este stabil și nu se răspândește, atunci tratarea este gata.

mestecat

Timp: 35 de minute.
Conținutul caloric al preparatului: 239 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Marmelada naturală este un dulce sănătos care conține fructe, fructe de pădure, bogate în vitamine. Pectina, fără de care marmelada nu se poate face acasă, are capacitatea de a reduce colesterolul „rău” și are un efect benefic asupra stării inimii și a vaselor de sânge. Algoritmul de gătit acasă este simplu și de înțeles chiar și pentru un bucătar începător. Pentru prima dată, înarmați-vă cu o rețetă cu fotografie pentru a nu greși cu rețeta.

Ingrediente:

coaja de lamaie - 1 lingura. l.;
coaja de portocala - 1 lingura. l.;
gelatină - 20 g;
suc de portocale - 100 ml;
zahăr - 2 linguri;
apă - 100 ml.

Metoda de gatire:

Se toarnă gelatină cu 100 ml suc de portocale, se lasă să se umfle 20 de minute.
Luați o oală emailată cu fundul gros. Se toarnă zahăr în el, se adaugă apă, coaja de citrice.
Se fierbe siropul la foc mic dupa ce a fiert 5 minute, amestecand cu o lingura de lemn.
Adăugați gelatină diluată.
Se strecoară lichidul rezultat printr-o sită, se toarnă în forme și se lasă să se răcească la frigider.

cu gelatina

Timp: 2 ore.
Porții: 5-6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 217 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Secretul pentru a face delicii delicioase acasă sunt produsele de calitate. Prepararea marmeladei din gelatină este convenabilă și simplă. Un astfel de agent de îngroșare pe bază de animale poate fi găsit în orice magazin. Pentru a face delicatețea pe gustul copiilor, folosiți forme interesante sub formă de animale sau dulciuri. Un astfel de răsfăț poate deveni un decor pentru prăjituri și produse de patiserie festive de casă.

Ingrediente:

suc de cirese - 100 ml;
suc de lamaie - 5 linguri. l.;
zahăr granulat - 2 căni;
coaja de lamaie - 1 lingura. l.;
gelatină - 40 g;
apă - 100 ml.

Metoda de gatire:

Turnați gelatina în sucul de cireșe, lăsați-o să se umfle 1,5-2 ore.
Se amestecă zahărul granulat cu apă, sucul de lămâie și coaja. Gatiti la foc mic pana cand componenta dulce se dizolva complet.
Adăugați suc de cireșe cu gelatină în sirop, fierbeți până când conținutul tigaii devine omogen.
Se strecoară, se toarnă în forme, se răcește.

Cu pectină

Timp: 30 de minute.
Conținutul caloric al preparatului: 139 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Pectina este o substanță naturală care se obține din fructe și legume. Această componentă este vândută sub formă de pulbere sau lichidă. Pectină uscată este adăugată la masa de fructe în timpul procesului de gătire, iar pectină lichidă este adăugată la piureul fierbinte finit. Marmeladă pe pectină se gătește rapid. Dacă gătiți dulceață pentru prima dată, atunci faceți o porție mică. Din propria experiență, veți verifica cum să gătiți marmeladă tare, astfel încât să nu faceți greșeli când gătiți un lot mare.

Ingrediente:

căpșuni - 1 kg;
zahăr granulat - 2,5 linguri;
pudră de pectină - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Scoateți tulpinile din fructe de pădure, tăiați-le cu un blender.
Se toarnă piureul de fructe de pădure într-o cratiță, se pune pe foc, se adaugă 2 căni de zahăr granulat.
Când masa se încălzește la 50-60 de grade, adăugați pectină amestecată cu zahărul rămas.
Aduceți amestecul la fierbere, opriți și turnați în forme.
Se răcește timp de 10 minute și se trimite la congelare la frigider.

Fara zahar

Timp: 30 de minute.
Porții: 5-6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 111 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Dacă consumul de zahăr este contraindicat pentru tine, poți pregăti un răsfăț acasă fără această componentă. Mierea este folosită ca îndulcitor natural în rețetă. Luați orice fructe de pădure și fructe. Fructele proaspete și congelate fără sâmburi sunt potrivite. Daca nu ai forme speciale, foloseste o cutie de bomboane goala. Acoperiți fundul cu folie alimentară, astfel încât gumele să poată fi îndepărtate ușor după întărire.

Ingrediente:

fructe de pădure - 1 lingură;
suc de portocale - 1,5 linguri;
gelatină - 4 linguri. l.;
miere - 3 linguri. l.;
apă - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle 15-20 de minute.
Adăugați ½ cană suc de portocale și aduceți la fierbere. Se încălzește până la dizolvarea completă a pulberii.
Se amestecă fructele de pădure cu sucul rămas, se pisează masa cu un blender până la omogenizare. Puteti trece piureul printr-o sita daca este necesar.
Se încălzește mierea într-o baie de apă până devine lichidă.
Se amestecă toate ingredientele cu piureul de fructe de pădure, se bate.
Se toarnă în forme, se răcește la frigider

Marmeladă din suc

Timp: 30-40 minute.
Numar de portii: 15-20 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 199 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Faceți marmeladă strălucitoare, frumoasă și gustoasă cu propriile mâini din suc de coacăze roșii. Această rețetă nu folosește pectină, agar agar, gelatină sau alți agenți de îngroșare. delicatețea naturală nu va dăuna celor mici și mari de dulce. Dacă nu sunt disponibile forme mici, utilizați o foaie de copt din silicon. Se toarnă masa fierbinte cu un strat de 1-1,5 cm, se lasă să se întărească, apoi se taie în bucăți porționate de o formă convenabilă.

Ingrediente:

suc de coacaze rosii - 2 l;
zahăr granulat - 2 kg.

Metoda de gatire:

Stoarceți sucul de coacăze roșii într-un mod convenabil.
Adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă.
Verificarea gradului de pregătire prin picătură de masă, dacă nu se răspândește - tratarea este gata.

Din fructe de pădure

Timp: 15 minute.
Conținutul caloric al preparatului: 119 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Căpșunile, cireșele, coacăzele, zmeura sau alte fructe de pădure vor face marmelade excelente. Pentru gătit acasă, fructele de pădure trebuie separate de crenguțe, tulpini, îndepărtați semințele, dacă este necesar. Rețeta conține pectină. Se vinde in farmacii si magazine online specializate. Puteți înlocui componenta pectină cu gelatină sau agar-agar.

Ingrediente:

fructe de pădure - 500 g;
zahăr - 100-150 g;
acid citric - 10 g.

Metoda de gatire:

Măcinați fructele de pădure cu un blender. Dacă trebuie să scăpați de oasele mici, treceți masa printr-o sită.
Se amestecă jumătate din masa totală de zahăr cu pectină, se adaugă restul și acidul citric în fructe de pădure.
Amestecul fructe de padure-zahar se pune pe foc, se fierbe 1 minut.
Se adaugă pectină pudră amestecată cu zahăr granulat, se mai fierbe încă 5 minute.
Se toarnă masa în forme, se răcește.

dintr-un dovleac

Timp: 30-40 minute.
Porții: 6-8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Dacă îți pasă de sănătatea familiei tale, pregătește-i un tratament uimitor de dovleac. Pentru cei mici și mari de dulce, vor beneficia gumele de vitamine, în care nu există conservanți și aditivi nocivi. Rețeta folosește numai ingrediente naturale. Bomboanele cu jeleu de acasă sunt frumoase, portocale bogate, parfumate și extrem de gustoase.

Ingrediente:

dovleac - 500 g;
zahăr - 250 g;
suc de lamaie - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

Coaceți dovleacul la cuptor și faceți din el un piure.
Se amestecă masa cu suc de lămâie și zahăr granulat.
Aduceți masa la fierbere. Se fierbe până se îngroașă.
Se intinde pe o tava de copt. Stratul nu trebuie să depășească 2 cm.
După o zi, se taie în bucăți porționate.

din mere

Timp: 30-40 minute.
Conținutul caloric al preparatului: 103 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Marmelada de mere este unul dintre cele mai populare tipuri de delicii de casă. Pentru rețetă, orice varietate a acestui fruct este potrivită, iar trupul va fi potrivit. Acest fruct conține pectină în cantități mari, ceea ce este o condiție pentru ca produsul final să se solidifice, deci nu sunt necesari agenți de îngroșare suplimentari. Când un fel de mâncare este pregătit acasă din mere dulci, se adaugă suc de coacăze roșii, agrișe sau alte fructe acre pentru a face gustul bogat și strălucitor.

Ingrediente:

mere - 500 g;
pere - 500 g;
zahăr - 200 g;
scorțișoară - un praf.

Metoda de gatire:

Se curăță și se toacă fructele, se trece printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați zahăr în masa de fructe, gătiți la foc mic până se îngroașă.
Adăugați zahăr la sfârșitul gătitului.
Împărțiți piureul în forme și lăsați deoparte.

din gutui

Timp: 2,5 ore.
Numar de portii: 10-15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 186 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Din tartă și gutui parfumat, marmeladele sunt incredibil de gustoase. În procesul de tratament termic, fructele de gutui se înmoaie, dezvăluie o culoare și un gust neobișnuit de chihlimbar. Tradus din portugheză, cuvântul „marmeladă” înseamnă dulceață de gutui. În țările europene, acest tip de delicatesă este foarte popular. Ei mănâncă desert de gutui cu brânză, dar îl poți mânca așa sau îl poți adăuga în produse de patiserie.

Ingrediente:

gutui - 1,3 kg;
zahăr - 1 kg;
lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

Se spală gutuia, se taie în sferturi, se taie miezul.
Tăiați lămâia în 4 părți, adăugați la gutui.
Se toarnă bucățile de fructe cu apă, se fierb până se înmoaie timp de 30 de minute.
Scoateți lămâia din tigaie, scurgeți lichidul.
Scoateți coaja de gutui, tocați-o mărunt, stropiți cu zahăr.
Se pune tigaia pe foc, se fierbe aproximativ 1 ora, amestecand continuu.
Răciți masa, frecați printr-o sită.
Se pune piureul pe foc, se fierbe 15 minute.
Întindeți masa în forme, răciți.

Prună

Timp: 30-40 minute.
Porții: 8-10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 165 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Prunele parfumate își vor păstra toate beneficiile dacă faceți marmeladă din ele acasă. Delicatesa are o tehnologie simplă de gătit, chiar și un bucătar începător se va descurca fără instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie. Pentru a obține o marmeladă în două straturi, gătiți un răsfăț din diferite soiuri de prune: galbene și albastre. Mai întâi umpleți formele cu desert galben, lăsați-l să se întărească, apoi umpleți-l cu albastru. Nu gătiți două delicii de culori diferite în același timp. Începeți să-l gătiți pe al doilea la câteva ore după ce primul este gata. Apa din rețetă poate fi înlocuită cu suc de mere

Ingrediente:

prune - 1 kg;
zahăr - 600 g;
coaja de lamaie - dupa gust;
apă - 100 ml.

Metoda de gatire:

Scoateți sâmburele din prune, amintiți-le cu mâinile.
Adăugați apă și coaja de lămâie în masa de fructe.
Gătiți prunele la foc mic până când se înmoaie, frecați masa printr-o sită.
Adăugați zahăr granulat în piure, puneți din nou pe foc și gătiți, amestecând.
Când marmelada începe să rămână în urma fundului, stingeți focul.
Împărțiți amestecul în forme și puneți deoparte.

Marmeladă dietetică acasă

Timp: 15 minute.
Porții: 5-6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 66 kcal / 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: estică.
Dificultate: ușoară.

Dulciurile dietetice preparate acasă sunt o soluție grozavă pentru cei care își urmăresc silueta, dar nu pot refuza bunătățile. Marmelada nu conține grăsimi vegetale și animale, iar conținutul de calorii este foarte mic. Faceți un răsfăț însorit cu caise. Un astfel de desert are o mulțime de avantaje - culoare strălucitoare, gust impecabil, beneficii pentru organism fără a dăuna siluetei.

Ingrediente:

piure de caise - 150 g;
suc de mere - 300 ml;
suc de portocale - 200 ml;
agar alimentar - 18 g;
apă - 50 ml.

Metoda de gatire:

Se amestecă ambele tipuri de suc și se adaugă agar-agar în lichid. Se încălzește ușor și se lasă să se umfle timp de un sfert de oră.
Se pune masa pe foc, se fierbe timp de 2 minute.
Adăugați piure de caise, amestecați, turnați în forme.
Se răcește, se dă la frigider pentru 2 ore.

Video

Cu toate acestea, uneori îți dorești ceva atât de neobișnuit și de preferință natural. În astfel de momente vine la îndemână o rețetă de marmeladă acasă cu gelatină.

Cum se face marmeladă din suc și gelatină?

Ingrediente:

gelatină - 45 g;
gem - 170 g;
apă - 300 ml;
acid citric - un praf;
zahăr - după gust.

Gătitul