Când amestecați fructele și fructele de pădure în compot, încercați să le alegeți astfel încât unele să fie mai dulci, în timp ce altele să se simtă acrișoare, iar apoi băutura dvs. va deveni incredibil de gustoasă, cum ar fi compotul de caise și cireșe, prune. Dulceața caiselor este subliniată de acrișiunea prunelor de cireșe coapte, în timp ce nici nu va trebui adăugată la compot. acid citric.

O astfel de băutură va deveni indispensabilă la sărbători de familie, sărbători sau doar ca amintire a verii. iarnă cu zăpadă. Când îl pregătiți pentru întreaga familie, păstrați compotul în 3 borcane de litri, iar pentru servirea unei băuturi la prânz sau la cină, un recipient de 1 litru este perfect.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un borcan de 1 litru;

• 3-4 caise coapte
• 8-10 buc. prune cireșe
• 130 g zahăr granulat
• 750 ml apă fierbinte

Gătit

1. Caisele vor alege coapte, dulci, cu laturi roșii. Clătiți-le în apă și tăiați-le în bucăți mici, îndepărtând oasele. Dacă în loc de caise folosești un stâlp, atunci adaugă zahăr granulat.

2. Spălăm și pruna cireșă și tăiem pulpa din semințele fructelor. Să adăugăm toate tăierea fructelorîntr-o cratiță sau ceaun.

3. Aruncă înăuntru zahar granulatȘi zahăr vanilat opțional.

4. Turnați apă în tigaie și puneți recipientul pe aragaz.

5. Aduceți conținutul la fierbere și reduceți căldura. Fierbeți băutura timp de 10-15 minute până când este gata din momentul fierberii. Să gustăm și să adăugăm zahăr dacă ni se pare acru - uneori gustul de prune cireșe poate ucide dulceața caiselor.

6. Opăriți ambele borcane și capacele cu apă clocotită sau puneți-le la abur într-o baie de apă. Puteți coace borcane în cuptor sau într-un aragaz lent. Turnați în ele compot de fructe proaspăt preparate.

cuvânt înainte

Este puțin probabil să existe o persoană căreia nu-i place compotul de prune de cireșe; pentru iarnă, aproape fiecare gospodină încearcă să pregătească astfel de conservări, iar rețeta diferă de la bucătărie la bucătărie. Dar nu este doar nebunește de delicios, ci și foarte util pentru mulți. Să încercăm să ne alăturăm rândurilor iubitorilor acestei boabe.

Pruna cireșă a fost de multă vreme faimoasă pentru ea gust excelentȘi proprietăți medicinale, deoarece boabele sale combină perfect acizii organici, un set de vitamine și substanțe pectinice. Această plantă este o varietate comună prune de fructeși este cunoscută omului de foarte mult timp. Datorită nepretențioșiei sale, este la mare căutare în rândul grădinarilor, acționând ca stoc pentru prune, piersici și caise. Adevărat, fructele delicioase dulci și acrișoare nu pot fi comparate cu niciun alt fruct. Dimensiunile boabelor soiuri diferite diferă, unele nu sunt mai mult decât cireșe, în timp ce altele ajung la câțiva centimetri. Gama de culori variază de la galben la aproape negru.

În ce cazuri este posibil și necesar să mănânci prune cireșe? Trebuie remarcat faptul că fructele acestei plante-minune sunt recomandate pentru a fi consumate de aproape toată lumea - atât copii, cât și vârstnici, precum și mamele însărcinate și care alăptează. Singurele excepții sunt persoanele cu o boală a stomacului și care suferă de leziuni ulcerative ale regiunii gastroduodenale. În general, dacă există încălcări grave, atunci ar trebui să fiți întotdeauna atenți la alegerea alimentelor, dar acestea sunt deja cazuri individuale.

Deci, pruna cireșă conține vitamine din grupele B, E, PP și provitamina A. Prin urmare, este folosită pentru beriberi, scorbut, orbire nocturnă și multe alte boli. De asemenea, stimulează activitatea intestinală. Pe lângă vitamine, fructele de pădure conțin acid ascorbic, malic și citric. Conținutul ridicat de pectine și fibre contribuie la eliminarea radionuclizilor din organism. Sucul de prune de cireșe nu numai că îndepărtează perfect setea și tonifică, dar este și un medicament eficient pentru răceli, hipovitaminoză, boli de stomac și tuse.

În plus, pruna cireșă conține o serie de minerale - fosfor, potasiu, sodiu, fier, magneziu și calciu. Datorită acestora, se recomandă utilizarea lui pentru prevenirea bolilor de inimă. De exemplu, potasiul are un efect benefic asupra stării mușchiului inimii și previne aritmiile. Iar conținutul scăzut de zahăr vă permite să vă bucurați de acest produs chiar și pentru persoanele cu supraponderal.

Proprietățile utile ale prunei de cireș pot fi enumerate la infinit. Cu toate acestea, nu este suficient să te bucuri de el doar în perioada de fructificare, așa că haideți să luăm în considerare cum să extindem plăcerea și beneficiul pentru pe tot parcursul anului. Aproape totul poate fi făcut din prune de cireșe - gem, dulceață, compot și chiar sos tkemali. Apropo, acesta din urmă se servește cu carne dintr-un motiv, acest produs contribuie la asimilarea optimă a mâncărurilor „grele”.

Dacă aveți de gând să păstrați prune de cireș pentru iarnă, atunci ar trebui să vă familiarizați cu unele dintre caracteristicile fructelor de pădure în sine și cu tehnologia de gătit. Pentru compot alege doar fructe coapte. Dar aveți grijă, dacă fructele de pădure sunt moi, atunci există o mare probabilitate ca acestea să fie viermi, și chiar și în timpul sterilizării vor deveni flăcătoare și pur și simplu se vor destrăma. În acest caz, siropul va deveni tulbure, iar fructele în sine nu vor avea un aspect estetic.

Pentru gem, dulceață și sos de prune de cireșe, nu se efectuează o selecție atât de atentă, principalul lucru este că este copt și nu este stricat.

Mai trebuie să pregătiți recipientul. Pentru compoturi, este mai potrivit de utilizat sticle de trei litri, dar dulceata poate fi rulata in borcane de jumatate de litru. Containerele și capacele sunt supuse unei inspecții vizuale atente, prezența așchiilor, fisurilor și a altor defecte este nedorită. Recipientul selectat este spălat bine și apoi sterilizat. În caz contrar, conținutul va fi corupt.

De menționat că decocturile și compoturile din prune cireșe sunt incredibil de utile, sunt recomandate pentru gastrită, pentru îmbunătățirea digestiei și creșterea poftei de mâncare. Puteți găsi multe pe internet diverse retete, iar raportul ideal de ingrediente este determinat doar prin eșantionare, dar tehnologia este aproximativ aceeași. Pentru a prepara siropul, este necesar să diluați 1 pahar de zahăr în 2 litri de apă și să fierbeți câteva minute, astfel încât să fie complet dizolvat.

Punem fructele curate intr-o strecuratoare, acoperim cu un capac si tinem cateva minute in apa clocotita. apa dulce. Pentru a preveni spargerea fructelor de pădure suculente, acestea trebuie străpunse cu o furculiță sau o scobitoare.. În plus, un astfel de truc permite apei să pătrundă sub coaja densă a fructului, altfel compotul poate fermenta și borcanele vor exploda. Recipientele sunt umplute cu fructe de pădure cu aproximativ o treime, după care se toarnă siropul și puteți rula compotul cu capace presterilizate. Apoi, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați timp de 6 ore. După aceea, conservarea este gata pentru depozitare pe termen lung.

Există o altă tehnologie pentru a face compoturi, care este destul de comună, să spunem despre asta. Diferența constă în prepararea siropului. Umplem recipientele cu prune cirese, intre timp aducem apă curată până la fierbere. Apoi, într-un flux subțire, turnați lichidul în borcane cu fructe de pădure și lăsați timp de 10 minute. Se scurge într-o cratiță, se fierbe și se repetă procedura. Întoarceți apa în oală și gătiți sirop de zahăr. Pentru ultima dată, completați pruna de cireș și dopul.

Cu gem și gem, va trebui să mânuiești puțin, deoarece trebuie să scoți oasele. Desigur, va trebui să creșteți semnificativ consumul de zahăr. În medie, se iau 1,2 kg de nisip dulce și 400 ml de apă la 1 kg de fructe de pădure, dar în diferite rețete aceste proporții sunt diferite. Acest sirop se prepară separat. După aceea, pruna de cireș se pune într-un lighean emailat, se adaugă puțină apă (150 ml) și se fierbe timp de 15 minute. Apoi, se toarnă siropul, iar masa se fierbe la foc mic până când este complet gătită.

Dulceata este de obicei preparata in mai multe etape. Boabele selectate sunt stropite cu abur, turnate cu sirop fierbinte și lăsate timp de 4 ore, după care procedura se repetă. Apoi boabele sunt turnate pentru ultima dată, arzătorul este pornit la foc minim și fiert. Dacă este necesar, spuma este îndepărtată. Puteți combina prune cireșe cu alte fructe, precum merele.

Preparatele de casă sunt un înlocuitor excelent magazin de sucuri pentru ca sunt mult mai sanatoase si mai gustoase. Compotul de caise, rulat pentru iarnă cu propriile mâini, nu face excepție. Caisele sunt bogate în diverse elemente utile precum vitaminele B1 și B2, vitamina C, cupru, cobalt, mangan și fier. După cantitatea de potasiu, caisa se află în primele cinci: in fructe proaspete contine 305 mg, iar in caise uscate până la 1710 mg.

Cu beriberi și boli de inimă, este util să includeți caise în dieta zilnica. De asemenea, fructele portocale sunt recomandate a fi consumate în timpul dietei.

Aproape orice gospodină știe să facă compot din caise. Pentru cei care tocmai învață cum să păstreze, puteți încerca să rulați compot de vitamine conform retetelor de mai jos.

Pentru a pregăti compot, este mai bine să luați caise coapte, dar ferme: fructele necoapte vor da compotului un gust amar, iar cele supracoapte îl vor tulbura.

Fructele din compot pot fi folosite pentru decor capodopere culinare sau pentru salate de fructe.

Compot de caise prin turnare

Începătorii „afacerii cu cusături” vor avea nevoie de o rețetă foto de compot din caise pentru iarnă, care arată pas cu pas toate etapele pregătirii.

Ingrediente pentru un recipient de trei litri:

• zahăr granulat - 200 g;
• apă - 2,5 l;
• caise coapte - 800 g.

Tehnologia de gatit:

Compot din caise în metoda de umplere dublă

Aceasta reteta de compot de caise nu necesita sterilizare. O altă caracteristică este că zahărul se pune direct în borcan, fără a face sirop.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• caise - 0,6-0,7 kg;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2,5 litri.

Tehnologia de gatit:

Compot concentrat de caise

Deoarece compotul va avea un gust foarte dulce și bogat, îl puteți rula în borcane de litri și îl puteți dilua cu apă după gust înainte de utilizare. Cantitatea de zahăr pentru a face sirop depinde de cantitatea de apă. În medie pentru unul borcan de litru ai nevoie de 350 g de sirop gata preparat.

Ingrediente:

• caise - 600 g;
• zahăr - în rată de 500 g pe litru de apă;
• apă - în cantitatea necesară pentru a umple complet borcanul.

Etape de gătit:

Compot de caise cu samburi decojite

Înainte de a rula un compot de caise cu sâmburi pentru iarnă, trebuie să gustați miezul. Doar boabele dulci sunt potrivite pentru consum. Dacă sunt amare, este mai bine să le aruncați.

în nucleoli miez de caise prezent acid cianhidric, care tinde să se acumuleze în timpul depozitării îndelungate și poate fi dăunătoare organismului. Astfel de compoturi nu pot fi depozitate mult timp, trebuie deschise mai întâi.

Componente:

• caise tari - aproximativ 3 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr granulat - 0,9 kg.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați caisele, îndepărtați sâmburele.
2. Rupeți oasele și scoateți sâmburii, încercând să le păstrați întregi. Curățați sâmburii de pe pielea subțire. Pentru a fi mai ușor de îndepărtat, se recomandă umplerea miezurilor apa fierbinte si lasam sa stea 15 minute.
3. În borcane curate pregătite, puneți caise (tăiate), rearanjandu-le cu sâmburi decojiți. Băncile nu pot fi sterilizate, deoarece compotul în sine va fi supus acestui proces.
4. Faceți sirop și umpleți borcanele cu fructe până la gât.
5. Rulați imediat și apoi sterilizați borcanele rulate timp de 10 minute.
6. Scoateți cu grijă borcanele, întoarceți-le și înfășurați.

Compot picant de caise decojite cu rom

O aromă picantă de compot de caise pentru iarnă poate fi dată adăugând puțin rom în borcan chiar înainte de rulare. În absența acestuia, îl puteți înlocui cu coniac.

Ingrediente de compot:

• caise tari - 3 kg;
• apă - 1,5 l;
• zahăr granulat - 1 kg;
• rom - după gust (aproximativ o lingură la litru de compot).

Tehnologia de gatit:

Compot de caise cu aroma fanta - video

Compot de caise cu sirop de miere

O rețetă simplă de compot de caise pentru iarnă folosind miere în loc de zahăr îi va impresiona pe cei dulci. Compot - pentru amator, deoarece are un gust dulce-dulce. Dacă se dorește, se diluează cu apă înainte de utilizare.

Ingrediente:

• fructe - 3 kg;
• apă - 2 litri;
• miere proaspătă - 0,75 kg.

Etape de gătit:

Compot de caise întreg cu mere

ÎN compot de caise poti adauga si alte fructe, care ii vor da arome diferite. De exemplu, foarte gustos și compot util obtinut din caise intregi si felii de mere.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• 0,5 kg și caise;
• apă - 2,5 litri;
• zahăr granulat - 400 g.

Etape de gătit:

1. Sortați fructele și spălați-le bine.
2. Scoateți miezul din mere, tăiați în felii.
3. Pune fructele într-un recipient steril și toarnă deasupra apă clocotită pentru a se încălzi timp de 20 de minute.
4. Scurgeți cu grijă apa din borcane și fierbeți peste ea siropul de zahăr.
5. Umpleți borcanele cu sirop preparat și rulați imediat. Înfășurați compotul și lăsați o zi.

Nu este nimic dificil în a face compot din caise pentru iarnă. Tot ce aveți nevoie sunt fructele în sine și puțin timp. Dar cu debutul lung serile de iarna va fi atât de frumos să-i mulțumesc pe cei dragi semifabricate de vitamine făcut cu dragoste și grijă.

Compot de cirese prune cu caise si irga, reteta cu poza pe care o ofer, cu greu ati gatit-o. Da, nu exclud faptul că este posibil să fi folosit unele dintre ingredientele enumerate pentru a găti compoturi, dar cu greu ai fost nevoit să le combini așa cum este scris. Probabil te-ai gândit, ce este o irga? Componentele rămase sunt familiare, dar despre asta boabe minunate nemai auzit. Știi, eu însumi tocmai am aflat despre această boabe. A fost vândut de bunicile în piață, de altfel, în mai multe locuri. Deoarece sunt o persoană curioasă, m-am dus la una dintre bunici și am întrebat despre această boabă. Am primit un răspuns la întrebarea mea pe care nu credeam că îl voi primi niciodată. Se pare că irga este foarte boabe utile si nu se gateste doar dulceata din ea, ci si compoturi. Oferă băuturilor finite o culoare frumoasă de zmeură, chiar dacă băutura este preparată din mere verzi și agrișe, de exemplu.
Datorită faptului că plănuiam să rulez compot de prune de caise și cireșe, am decis să adaug irga acestor componente. Știi, compotul a avut un gust excelent, așa că nu ocoli această rețetă, ci, dimpotrivă, ia-o în arsenalul tău.

Cum să gătești compot din prune, caise și cireșe

Ingrediente:
- 6 litri de apa,
- 300 de grame de prune cireșe,
- 150 de grame de irgi,
- 150 de grame de caise,
- 2 cani de zahar (cu rata de 1 cana la 3 litri).
Se pot folosi și fructe cantitati mari dacă, de exemplu, vă plac compoturile bogate în gust.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Turnați apă într-un recipient mare.




Așezați fructele unul câte unul: caise (asigurați-vă că îndepărtați sâmburele), prune cireșe și irga.














De asemenea, nu uitați să adăugați zahăr.




Fierbeți compotul pentru scurt timp, cincisprezece minute sunt suficiente.
Rulați compot de cireșe, prune, cu caise și umbră în borcane de sticlă.






Recomand si gatirea

Pruna cireșă este un tip de prune care are gust grozav, cum in proaspăt, precum și în cele mai multe diverse spatii libere pentru iarnă. Astăzi vom lua în considerare cum să gătim compot de prune de cireșe pentru iarnă.

Compot de cirese prune cu seminte pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

• prune cireșe - 550 g;
• zahăr granulat - 490 g;
• apă filtrată - 2,4 litri.

Gătit

Spălăm borcanul cu apă cu adaos de sifon, timp de câteva cincisprezece minute și îl uscăm. Sortăm prune cireșe, scăpăm de fructele stricate și încrețite. Apoi il spalam bine in jet de apa rece, il lasam la scurs, si il punem in borcanul pregatit anterior. Se toarnă apă filtrată într-o cratiță, se încălzește până la fierbere și se toarnă într-un borcan. Lăsați să stea cincisprezece minute și scurgeți lichidul înapoi în tigaie. Adăugați zahăr granulat, fierbeți timp de cinci minute și turnați pruna cireșă într-un borcan cu siropul care clocotește rezultat. Apoi tapeți-l imediat cu un capac fiert și puneți-l cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește complet.

Compot de prune roșii cireșe și mere pentru iarnă

Ingrediente:

Calcul pentru un borcan de trei litri:

• prune roșii de cireș - 400 g;
• mere - 400 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă - 2,5 litri.

Gătit

Sortam pruna cirese, daca este nevoie, scapam de cozi, clatim bine cu apa rece si lasam sa se scurga. Spălăm merele, tăiem miezul cu semințe, tăiem felii mari și le punem într-un borcan uscat, steril. Acolo trimitem pruna cireșă preparată. Încălzim apa până la punctul de fierbere, o turnăm într-un borcan și o lăsăm timp de cincisprezece minute, acoperită cu un capac steril. Apoi acoperim cu un capac cu orificii, scurgem lichidul înapoi în tigaie, turnăm zahăr în el, fierbem timp de cinci minute și turnăm siropul rezultat într-un borcan. Tapăm imediat capacul și îl punem sub pătură cu capacul în jos pentru autosterilizare până se răcește complet.

Compot de cirese prune si caise pentru iarna

Ingrediente:

• prune cireșe - 500 g;
• caise - 900 g;
• zahăr granulat - 450 g;
• apă - 1 l.

Gătit

Spălăm bine borcanele pentru compot soluție de sifon si apa calda.

Sortam prunele cirese si caisele, clatim cu apa rece si lasam sa se scurga. Întindem fructele pe malurile pregătite „pe umeri”. Incalzim apa pana la punctul de fierbere, turnam zaharul granulat si amestecam pana se dizolva. Turnăm siropul rezultat în borcane, pe care le acoperim cu capace și le punem într-un recipient cu apă fierbinte. După fierbere, sterilizăm recipiente de trei litri - treizeci, litri - douăzeci și jumătate de litru - douăsprezece minute. Apoi închidem capacele, întoarcem borcanele cu susul în jos, le lăsăm să se răcească în această poziție, apoi le punem într-un loc întunecat pentru depozitare.

Compot de cirese prune si pere pentru iarna

Ingrediente:

• prune cireșe - 1,7 kg;
• pere - 1,7 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• - 40 g;
• crenguțe de mentă - 2 buc.

Gătit

Spălăm bine borcanele cu soluție de sifon și sterilizăm la abur timp de zece minute.

Prunele mele cireșe și perele sunt spălate cu apă rece și uscate. Perele scapă de miez și se împart la mai multe părți. Așezăm fructele în borcane pregătite, umplând recipientele puțin mai mult de jumătate. Pune o crenguță de mentă în fiecare borcan. Cantitatea sugerată de rețetă este suficientă pentru două recipiente de trei litri. Încingem apa până la fierbere, o turnăm în borcane și o lăsăm să stea cincisprezece minute. Apoi, folosind un capac cu orificii, se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă zahăr granulat, acid citric, se fierbe timp de cinci minute și se toarnă din nou în borcane. Rulam imediat capacele și le punem sub o pătură caldă pentru autosterilizare, răsturnând borcanele cu susul în jos. După aproximativ o zi, când compotul s-a răcit complet, îl scoatem într-un loc potrivit pentru depozitare.