Rassolnik este cunoscut de mult timp în bucătăria primordială rusească, menționarea acestuia poate fi găsită chiar și pe paginile lucrărilor clasice. Dar astăzi vom avea o versiune nu tocmai obișnuită a acestei supe, vom pregăti un murat cu măsline. Dacă te uiți la rețeta pas cu pas cu o fotografie, vei înțelege imediat cât de simplu și ușor este de preparat acest fel de mâncare. În vremurile moderne, este, de asemenea, important ca o astfel de supă să poată fi numită pe bună dreptate o opțiune economică, costurile principale fiind o conserva de măsline și puțină conopidă. Muratul cu măsline, orz perlat și conopidă este o opțiune excelentă pentru a mânca în timpul postului sau în regim, fără bulion bogat sau legume prăjite.

• orz perlat - 150 g;
• apă - 2 l;
• cartofi - 3 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• conopidă - 200 g;
• sare - după gustul tău;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• cuișoare măcinate - ¼ linguriță;
• mărar proaspăt - 6-8 crenguțe;
• măsline fără sâmburi - 1 conserve;
• ulei vegetal - 50 ml.

Conopida poate fi folosită proaspătă sau congelată. Dacă aveți proaspăt, atunci spălați-l în prealabil și dezasamblați-l în inflorescențe. În cazul folosirii inflorescențelor de conopidă congelate, nu este necesară o prelucrare suplimentară, nu am decongelat varza.

Cum să gătești murături cu măsline - instrucțiuni pas cu pas

1. Cu câteva ore înainte de gătit, înmuiați orzul perlat în apă, apoi clătiți-l bine.

2. Turnați apă în oala în care veți găti supa, aduceți-o la fiert și transferați orzul. Reduceți focul la minimum și lăsați crupele să fiarbă în liniște timp de 35-40 de minute sub capac.

3. Între timp, pregătiți legumele. Curățați-le și spălați-le. Tăiați cartofii în cuburi mici.

4. Morcovii pot fi tăiați și cuburi, doar mici (sau paie, cuburi, semicercuri).

5. Cand orzul perlat a fiert pentru timpul potrivit punem morcovii in tigaie, dupa 5 minute adaugam cartofii si dupa inca cateva minute conopida.

6. Sarați supa, adăugați foi de dafin și cuișoarele măcinate (dacă nu vă place deloc, nu trebuie să o adăugați, dar cuișoarele sunt cele care dau murăturilor o notă de aromă aparte). Acum gătiți până când legumele sunt gata.

7. Când legumele din murături sunt aproape gata, transferați măslinele în ele împreună cu lichidul din borcan. Se mai fierbe 7-8 minute.

8. La final, se toarnă ulei vegetal, se pune mărar tocat mărunt, se amestecă, se aduce la fierbere și se stinge focul.

9. Nu turnați imediat muratul pe farfurii, lăsați-l să se infuzeze cel puțin 15 minute.

- in aceasta muratura cu masline, poti inlocui componentele - orz cu orez sau mei, in loc de conopida, poti pune spanac, iar in loc de cartofi se ia fasole fiarta sau conservata. Nu se va dovedi mai puțin gustos;

- pentru a face murătura și mai aromată, adăugați în el pătrunjel sau rădăcină de țelină tocate mărunt;

- nu lasati frunza de dafin in supa, scoateti-o intotdeauna din vasul finit, altfel va adauga gustului excesiv de amar. Nu-ti face griji, in scurtul timp in care a inotat acolo, frunza de dafin reuseste sa renunte la toata aroma sa.

Faceți clic pe butonul pentru a nu pierde rețeta! Publicare în rețeaua de socializare într-o secundă!