Brânza de vaci nu este doar un produs sănătos din lapte fermentat, ci și o bază universală pentru cele mai delicioase deserturi. Coacerea cu brânză de vaci este destul de diversă, dar invariabil fragedă și rafinată. Un astfel de ingredient poate fi adăugat în aluat în sine sau folosit ca umplutură - rezultatul va fi delicios în orice caz!

Prajitura conform acestei retete este magnifica si ramane proaspata cateva zile. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu va sta atât de mult timp pe masă.

• un pahar de zer;
• făină cernută până la 450 de grame;
• orice ulei vegetal - 30 ml;
• zahăr granulat - 35 g;
• sare grunjoasă - 5 g;
• drojdie instant - 1,5 g.

Frământați rapid aluatul:

1. Combinați făina cu drojdia sărată.
2. Într-un castron separat, combinați untul, zerul și zahărul.
3. Se toarnă lichidul în amestecul de făină și se frământă până se omogenizează.
4. Lăsați aluatul cald timp de 1,5 ore. Frământați-l în timpul fermentației la 45 de minute după începere.

Umplutura va necesita:

• zahăr granulat - 125 g;
• de două ori mai multă brânză de vaci grasă.

În timp ce aluatul crește, amestecați umplutura delicioasă:

1. Frecați bine brânza de vaci printr-o sită.
2. Se bat repede cu zaharul.
3. O punem din nou in sita astfel incat paharul sa formeze zer.

Aluatul crescut trebuie întins într-un strat de 0,5 cm grosime.Se pune într-o formă cu laterale și se întinde peste el umplutura dulce. Coaceți desertul la t = 185ºС timp de aproximativ 20 de minute.

Un astfel de desert poate fi diversificat prin adăugarea de fructe de sezon sau congelate la umplutură. De exemplu, o plăcintă cu brânză de vaci și mere este o opțiune excelentă pentru o petrecere de ceai de toamnă cu familia.

Adăugați la ingredientele de umplutură de mai sus:

• mere - 210 g;
• zahăr granulat - 85 g.

Înainte de tehnologie, cum să trimiteți tortul la cuptor:

1. Tăiați miezul merelor și tăiați fructele în felii.
2. Amesteca-le cu zaharul.
3. Întindeți deasupra cașului.

Interesant este că dacă zerul care s-a scurs din caș este bătut cu un mixer cu albuș de ou și unge tortul cu un astfel de amestec cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul coacerii, atunci la suprafața desertului se formează o crustă crocantă delicioasă. .

Bananele și brânza de vaci sunt combinația perfectă pentru coacere.

• două banane mari;
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• sare grunjoasă - 5 g;
• o lingură de gris;
• făină - 50 g;
• praf de copt - un praf;
• câteva ouă.

Ne punem un șorț și procedăm:

1. Tăiați bananele în bucăți și bateți cu un mixer până se omogenizează.
2. Frecați brânza de vaci cu mâinile printr-o sită fină și combinați cu fructele.
3. Bateți ouăle cu zahărul.
4. Se amestecă făina cu sarea, praful de copt și grisul.
5. Adăugați amestecul de ouă la amestecul de făină și frământați aluatul.
6. Bateți în mod constant baza pregătită, întindeți masa de banane în ea în porții.
7. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.
8. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau tapetați cu hârtie de copt.
9. Puneți caserola într-o formă și coaceți la o temperatură de 170ºС timp de 25 de minute.

• o jumătate de kilogram de brânză de vaci mai grasă;
• ou mare;
• făină - 100 g + câteva linguri pentru stropire;
• o lingură de zahăr;
• sare - 5 g;
• praf de copt - la vârful unui cuțit;
• baton de ulei.

Chiar și o gazdă foarte tânără va putea construi astfel de produse de patiserie din brânză de vaci în grabă:

1. Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită pentru a nu se mototoli.
2. Adăugați oul și zahărul în masa de caș, bateți amestecul cu un mixer.
3. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt.
4. În masa de caș, trebuie să adăugați făină în părți, continuând să o bateți.
5. Se presară o masă de tăiat cu făină și se întinde aluatul finit, formându-l sub formă de cârnați.
6. Tăiați-o în felii cu un cuțit ascuțit.
7. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți cheesecake-urile până se rumenesc pe fiecare parte.

Este important să rețineți că pentru acest desert cel mai bine este să luați brânză de vaci grasă. Cheesecake-urile fără grăsimi sunt uscate.

Covrigi instant

Pentru test, pregătiți imediat:

• ser - 250 ml;
• lapte integral - 60 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 5 g;
• un praf de drojdie uscata;
• o cană și jumătate de făină.

Framantăm, cu siguranță nu vor fi dificultăți aici:

1. Cernem faina si adaugam drojdia, sarea si zaharul.
2. Se diluează zerul cu lapte cald și se toarnă imediat în amestecul de făină. Framanta rapid aluatul.
3. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut 30 de minute.

Pentru umplere:

• brânză de vaci fără grăsimi - 300 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• stafide - 50 g.

Stafidele trebuie preparate cu apă clocotită și lăsate timp de 10 minute. După acest timp, este timpul să bateți brânza de vaci cu zahăr, apoi să adăugați stafidele deja înmuiate și să amestecați din nou toată masa.

Împreună cu stafidele, puteți adăuga nuci, caise uscate și alte fructe uscate preferate.

Facem 10 puci din aluat. Rulam fiecare intr-o prajitura si ungem cu umplutura. Rulați cu grijă rulourile și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Acestea trebuie coapte la o temperatură de 190ºС timp de aproximativ 25 - 30 de minute.

Sochnik cu brânză de vaci - simplu și gustos

Aluat:

• un pahar și jumătate de făină;
• jumătate din zahăr
• un ou mai mare sau câteva mici;
• smântână grasă - 155 g;
• o bucată de unt 50 de grame;
• praf de copt și sare - câte un praf;
• sifon - ½ linguriță

Procesul de gătit va dura destul de mult:

1. Bateți oul cu zahărul până se formează o spumă bună.
2. Adaugam acolo smantana si untul, batem fara mult zel.
3. Presărați sare și praful de copt în făină.
4. Combinați făina cu amestecul de unt și frământați până se omogenizează.
5. Întindeți aluatul într-un strat și tăiați cercuri cu un inel de cofetărie.
6. Faceți umplutura după rețeta de plăcintă deschisă cu brânză de vaci, discutată mai sus.
7. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărei bucăți.
8. Îndoiți aluatul în jumătate.
9. Trimiteți semifabricatele la cuptor și coaceți la o temperatură de 190ºС timp de aproximativ 35 de minute.

Dacă acoperiți sucurile cu un amestec de gălbenuș bătut și ceai tare preparat, atunci produsele vor fi acoperite cu o crustă aurie uniformă.

Cheesecake regal

Aluatul pentru un astfel de cheesecake se poate face după rețeta de plăcintă cu brânză de vaci. Și tot punctul culminant al acestui desert este în umplutură.

• brânză de vaci grasă - 300 g;
• banane coapte - 1 buc.;
• fructe confiate multicolore - 100 g;
• căpșuni - 150 g + câteva fructe de pădure pentru decor;
• smântână - 50 g;
• gris și făină - 20 g fiecare;
• zahăr granulat - 30 g.

Și lasă cheesecakeul regal, se gătește ca un țăran obișnuit - unu, doi și e gata!

1. Bananele și căpșunile trebuie tăiate în cuburi mici.
2. Este bine sa bateti branza de vaci cu smantana.
3. Combinați toate ingredientele într-un castron mare și amestecați ușor.
4. Întindeți aluatul într-un strat de 1 cm, faceți o adâncitură în centru și coaceți la o temperatură de 220ºС timp de 5 minute.
5. După aceea, transferați cu grijă umplutura în forma rezultată de aluat și neteziți-o.
6. Când cheesecake-ul este asamblat, puteți tăia fructele de pădure rămase pentru decor în felii și le puteți pune de-a lungul marginii aluatului.

Un astfel de desert trebuie copt la o temperatură de 190ºС timp de 25 de minute.

Prajitura simpla cu branza de vaci

Din brânză de vaci puteți face un tort care nu trebuie copt. Astfel de prăjituri aparțin coacerii dietetice, deoarece nu conțin făină și alimente grase.

• brânză de vaci fără grăsimi - 300 g;
• iaurt (de asemenea, fără grăsimi) - 300 g;
• fructoză - 250 g;
• apă - 200 ml;
• gelatină - 1 plic;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• fructe preferate - 1 buc.

Să punem laolaltă un desert simplu și scăzut de calorii pentru cei care își urmăresc silueta:

1. Branza de vaci trebuie frecata cu grija printr-o sita, batuta cu iaurt si zahar vanilat si fructoza.
2. Curățați fructele și tăiați-le în bucăți.
3. Se încălzește gelatina în apă până se dizolvă complet și se răcește ușor.
4. Combinați masa de gelatină cu cheag și amestecați rapid.
5. Adăugați fructe.
6. Se toarnă prajitura liberă într-un recipient de sticlă și se pune la frigider până se solidifică complet.
7. După câteva ore, prăjitura va fi gata. Poate fi transferat într-un vas rotind cu grijă recipientul în care s-a solidificat.
8. Un astfel de desert poate fi decorat cu fructe și fructe confiate.

Dacă turnați amestecul în forme mici figurate, puteți obține deserturi frumoase care diversifică masa de sărbători a copiilor.

Cupcake într-un aragaz lent

Orice fel de mâncare pe care îl gătim într-un cuptor lent, iese deosebit de fraged. Și cheesecake-ul nu face excepție.

• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 400 g;
• ou mare - 2 buc.;
• zahăr granulat - 200 g;
• orice ulei vegetal - 30 ml;
• făină cernută - 460 g;
• praf de copt și sare - pe vârful unui cuțit.

Multicooker-ul va face cea mai mare parte a muncii în sine.

Trebuie doar să pregătiți ingredientele:

1. Bate branza de vaci cu ou si zahar.
2. Se toarnă sare și praful de copt în făină, se adaugă ulei vegetal. Amesteca totul.
3. Combinați ingredientele din primii doi pași și frământați bine aluatul.
4. Ungeți vasul multicooker cu ulei.
5. Setați programul „Coacere”
6. Când se aude semnalul de finalizare a procesului, tortul poate fi pus pe un vas și ornat cu fructe.

Rulă de caș pentru gătit

Sub formă de rulou, puteți găti produse de patiserie neîndulcite.

• brânză de vaci - 310 g;
• smântână sau iaurt - 165 g;
• făină - 200 g;
• ou - 2 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• brânză semi-tare - 150 g;
• sare - 10 g;
• Ierburi de Provence, piper negru, praf de copt - câte un praf.

Să asamblam o astfel de gustare originală:

1. Bateți brânza de vaci cu smântână sau iaurt, iar oul cu sare.
2. Se amestecă făina cu ierburi, piper și praful de copt.
3. Într-un castron mare combinați toate ingredientele, cu excepția brânzei, și frământați aluatul până se omogenizează.
4. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră.
5. Întindeți folia pe masă și puneți aluatul pe ea.
6. Se rulează într-un strat nu mai gros de 1 cm și se presară uniform cu brânză.
7. Rulați rulada și coaceți-o la 190ºС timp de 25 de minute.

Alături de brânză, puteți adăuga bucăți de slănină prăjită, piure de cartofi sau, de exemplu, măsline.

Cheesecakes cu branza de vaci din aluat de drojdie

Dacă iei ca bază rețeta pentru Royal Cheesecake, dar faci câteva ajustări la ea, atunci poți coace multe cheesecake-uri delicioase pentru ceai.

1. Împărțiți aluatul în 10 bucăți și lăsați acoperit 15 minute.
2. Din fiecare bucată formați câte o prăjitură, puneți umplutura în centru.
3. Ciupiți marginile aluatului pe ambele părți.
4. Coaceți la 190 ° C pentru aproximativ 20 de minute.

caș de mac german

Produsele de patiserie germane sunt delicioase și ușor de preparat.

Aluat:

• făină cernută - 350 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt dulce - 185 g.

Faina trebuie amestecata cu zaharul granulat si amestecul rezultat se macina cu unt racit pana se obtine o pesmet.

Umplere:

• brânză de vaci - 230 g;
• ou - 1 buc.;
• lapte - 500 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 150 g;
• mac de cofetărie - 150 g;
• gris - 150 g.

Gătitul astfel:

1. Încălziți laptele, diluați în el untul și zahărul granulat.
2. Când componentele „se dispersează” în lichid, turnați treptat gris în el, apoi semințele de mac. Se amestecă rapid amestecul și se lasă deoparte.
3. Într-un recipient separat, bate brânza de vaci cu oul.
4. Când masa de mac s-a răcit, amestecați-o bine cu caș.
5. Puneți o parte din aluat într-o tavă de copt.
6. Întindeți umplutura peste ea și presărați pesmeturile rămase deasupra.
7. Coaceți la 180 ° C pentru aproximativ 45 de minute.

Prăjitură stratificată cu brânză de vaci

Aluat foietaj:

• unt - 250 g;
• făină - 200 g;
• apă rece - 50 ml;
• drojdie - 1 g;
• sare - 5 g.

Nu-ți fie frică de foietaj.

În această versiune, pregătirea este destul de simplă:

1. Turnați puțină făină în pungă, puneți acolo un pachet de unt și rulați-l cu un sucitor într-un strat. Scoateți la frigider.
2. Framantam aluatul din faina cu drojdia si sare cu apa.
3. Se lasa sa creasca timp de o ora, dupa care se ruleaza si in strat.
4. Puneți țagla de unt în mijloc și înveliți-o cu aluat.
5. Întindeți „plicul” cu unt cu un sucitor și îndoiți-l de patru ori.
6. Scoateți piesa de prelucrat în frigider.
7. Repetați procedura descrisă de 3 ori cu un interval de jumătate de oră.
8. Pentru plăcintele dulci cu brânză de vaci, puteți lua oricare dintre umpluturile oferite.
9. Întindeți aluatul, tăiați semifabricate de orice formă, puneți umplutura în mijlocul lor și închideți plăcintele cu aceleași semifabricate.

Este important să rețineți că aluatul foietaj este copt la o temperatură de 230 - 240ºС!

Știați că aluatul foietaj cu brânză de vaci poate fi făcut pentru viitor? Produsele preparate pot fi congelate și, dacă este necesar, scoase din congelator și coace plăcinte fierbinți.

Brioșe cu ciocolată cu brânză de vaci

• brânză de vaci - 300 g;
• unt - 150 g;
• cacao pudră - 30 g;
• ou - 2 buc.;
• lapte - 200 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• făină - 250 g;
• praf de copt si un praf de sare.

Gata!

1. Bate branza de vaci cu zaharul granulat.
2. Adăugați laptele și ouăle, bateți până se omogenizează.
3. Se amestecă făina cu ingrediente uscate.
4. Într-un recipient, combinați amestecurile pregătite și stoarceți aluatul elastic.
5. Se toarnă în forme de brioșe și se coace la 180 de grade.

Veste importantă pentru iubitorii de dulci! Dacă puneți o bucată mică de ciocolată în fiecare brioșă, veți obține cupcakes cu o umplutură delicios de moale.

Prajituri simple cu branza de vaci

• făină - 200 g;
• ser - 150 ml;
• ou - 1 buc.;
• brânză de vaci - 100 g;
• sare - 5 g;
• mărar - 50 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• Ierburi de Provence și piper - un praf.

Prăjiturile plate sunt numite simple dintr-un motiv.

Nu este nimic dificil în procesul de pregătire a acestora:

1. Tăiați mărunt mararul.
2. Amestecă toate ingredientele într-un bol până devine un aluat lichid de clătite. Dacă devine groasă, adăugați doar puțin zer.
3. Trebuie să prăjiți prăjiturile într-o tigaie uscată până se rumenesc.

Aceste clătite plate sunt bune pentru primele feluri.

Deci, se dovedește că multe gustări și deserturi pot fi preparate din brânză de vaci. Dulce și sărat, bogat în calorii și foarte dietetice. Experimentați și bucurați-vă de prăjituri sănătoase de casă.