Fiecare gospodină, atunci când se gândește la meniul pentru noul an 2017, va planifica ce să gătească, își va face o listă de cumpărături și va decide în panică când să facă totul. Am decis să vă adun mai multe opțiuni pentru meniul de Anul Nou cu o listă de cumpărături și un plan clar pentru când și ce să gătiți și cum să vă ușurăm viața. Și ca bonus - cum se calculează cantitatea de mâncare pentru 1 persoană pentru masa de Anul Nou.

Poate că poți schimba puțin unele meniuri după gustul tău. Cu toate acestea, am încercat să observ două puncte principale: în noaptea de Revelion, nimeni nu trebuie să mănânce în exces, iar gazda nu ar trebui să se sinucidă la aragaz. Prin urmare, vom face cea mai mare parte a muncii la pregătire și în bucătărie în timpul săptămânii, iar pe 31 decembrie vom fi atenți la păr, manichiură, plimbări cu rollercoaster și o excursie la principalul brad de Crăciun al orașului. Și cu doar o oră înainte de a pune masa, vei petrece în bucătărie. Fiecare meniu și listă de cumpărături pot fi descărcate ca fișier imprimabil separat, astfel încât să nu uitați să le luați cu dvs. la magazin. În plus, lista este împărțită în 2 părți. Primul sunt produsele pe care le puteți cumpăra în avans, cu o săptămână înainte de vacanță. La urma urmei, zilele acestea nu vor fi aglomerații în magazine. A doua parte este ceea ce trebuie să cumpărați cu o zi înainte de vacanță. Această parte include produse perisabile. In mod specific nu includ garnituri in meniu, pentru ca. fac cerul nopții mult mai greu. Dacă crezi că nu te poți descurca fără ele, adaugă-le singur. De asemenea, nu indic tăieturi de fructe, legume, carne și brânză. De asemenea, vă sfătuiesc să evitați salatele de fructe și legume, care vor curge rapid și își vor pierde aspectul. Dacă le adăugați sau nu, este decizia dvs. Între timp, alegeți ce vă place și să aveți un An Nou 2017 fericit!

Opțiuni de meniu festiv:

Pe lângă lista pe care o puteți descărca pentru achiziție, vă recomand să verificați dacă aveți acasă acele produse care tind să se epuizeze în cel mai inoportun moment:

• Sare și zahăr
• ceai cafea
• Șervețele
• De asemenea, vă sfătuiesc cu căldură să cumpărați pahare de unică folosință, oaspeților mei le place să fugă după 12 să lanseze artificii cu o sticlă de șampanie.

Meniu romantic de Revelion pentru doi

Principala caracteristică a alcătuirii unui astfel de meniu pentru noul an este să vă amintiți că felurile de mâncare sunt doar o mică parte din dragostea voastră. Concentrează-te pe crearea unei atmosfere romantice, pe aspectul tău și pe buna dispoziție. Puteți merge în siguranță la salon pe 31 decembrie, să vă faceți coafura, manichiura, să vă plimbați și să vă bucurați de așteptarea vacanței viitoare. La urma urmei, cine știe, poate astăzi îți vor face o ofertă?

Plan de gătit:

Am încercat să planific timpul cât mai mult posibil, astfel încât să nu vă faceți griji că veți rata ceva și să nu fi distras de la dispoziția de Anul Nou.

1. Cu o săptămână înainte: Cumpărăm tot ce ne trebuie din prima parte a listei de cumpărături. Alocam seara si facem dulciuri. Le puteți păstra în siguranță la frigider. Pune bomboanele într-un recipient de plastic sau de sticlă pentru a nu absorbi mirosul altor alimente.
2. 30 decembrie:
   • Pregătim crema de brânză pentru tartine, uscăm pâinea. Schimbați pâinea cu un biscuit sărat, dacă doriți. Gatiti 1/4 din ingredientele retetei de crema de branza. 8 biscuiti sunt de ajuns.
   • Tăiați fileul de curcan (pui dacă doriți) în două părți și bateți. Sare piper. Il punem intr-un recipient sau il invelim in folie alimentara si il trimitem la frigider.
   • Dacă folosiți creveți congelați, transferați-i din congelator în frigider, astfel încât să se dezghețe corect.
3. 31 decembrie:
   • Gătirea fileului de curcan cu sos. Pentru a servi fileul pe care îl ardem, facem asta. În timp ce prăjiți fileul, porniți cuptorul și încălziți la 180 de grade. Mutăm fileul într-o tavă de copt din ceramică sau sticlă, acoperim cu folie și trimitem cuptorul. După 5 minute, opriți cuptorul și fileul va deveni gata de la sine. Acolo poate dura 20-30 de minute. Dacă nu există cuptor, gătiți conform rețetei, dar acoperiți fileul finit pe o farfurie cu un capac de tigaie fierbinte. Dacă fileul este rece înainte de servire, folosiți cuptorul cu microunde. Și apoi turnați sosul peste el.
   • Pregătind sosul de creveți, turnați creveții. Taiem rosiile. Gătit tartine. Toate împreună vor dura 20 de minute.
   • Pregătirea sosului pentru curcan. 10 minute.
   • Amestecați salata chiar înainte de servire. 2 minute.
   • Primim bomboane.
   • Pune masa, îndreaptă-ți părul, sărbătorește noul an!

Plan de gătit:

Pentru un astfel de meniu, este mai bine să alocați 2 ore pentru gătit pe 30 decembrie. De fapt, nu este mult de gătit, iar tăierea lui Olivier îți va lua cel mai mult timp.

1. 30 decembrie.
   • Fierbeți cartofii, ouăle, pieptul pentru Olivier și ouăle pentru pateul de pește.
   • Gătirea unui tort. Punem prajitura la racit, decoram si turnam iaurt maine.
   • Tăiați uleiul de măsline. Nu îl conducem pe Olivier!
   • Gătirea pastei de pește.
   • Sarim carnea printr-o masina de tocat carne pentru carne tocata. Căleți ceapa și ciupercile pentru friptură. Nu amestecați, puneți separat la frigider.

   Timpul total este de 2 ore. Recomand implicarea copiilor în curățarea ouălor și a cartofilor. Și poate un soț pentru că l-a feliat pe Olivier. Veți avea nevoie de aproximativ jumătate din pateul de pește, astfel încât să puteți folosi în siguranță a doua jumătate pentru micul dejun a doua zi (întinsă pe sandvișuri).

2. 31 decembrie.
   • Să începem cu pregătirea chiflei de carne. Vom forma o pâine de carne, dar nu o vom trimite la cuptor, ci o vom lăsa deoparte. Recomand sa-l trimiteti la copt cu o ora inainte de inceperea praznicului, ca sa fie fierbinte. 20 de minute.
   • Scoatem tortul, decoram cu iaurt. Cumpăr figurine de zahăr gata făcute sub formă de fulgi de nea sau decor ca în rețetă. 15 minute.
   • Scurgeți lichidul din măsline, mozzarella, faceți o gustare pe frigărui. Recomand să încredințați această parte copiilor, apoi veți petrece 5 minute.
   • Întindeți pasta de pește pe biscuiți. Decorăm. 10 minute.
   • Gătit maioneză, condimentează Olivier. 10 minute.

După cum puteți vedea, vă va lua doar o oră să vă pregătiți pe 31 decembrie. Dacă doriți, puteți forma o chiflă de carne dimineața, dați la frigider. Acest lucru va reduce și mai mult timpul de pregătire înainte de vacanță.

Lista de cumparaturi, retete pentru tiparire.

Dacă mai ai puțin timp - poți coace prăjitura cu trufe. El este cu adevărat uimitor. Prăjiturile pentru el se pot pregăti cu 3-5 zile înainte de vacanță. Dacă mai ai 1-2 invitați, mai iei câteva salate de Revelion.

Meniu pentru o companie de 8 persoane

Dacă ai de gând să sărbătorești cu o companie mare, vrei să surprinzi oaspeții și să nu umfli bugetul. Așa că am făcut un meniu relativ bugetar. Principalul lucru cu această opțiune este să nu gătiți o mulțime de feluri de mâncare, ci pur și simplu să creșteți cantitatea fiecăruia. De asemenea, puteți cere ajutor pentru pregătirea unuia dintre invitați. Sau cereți să aduceți câteva dintre salate sau prăjituri cu dvs. Accentul principal în acest meniu se pune nu numai pe bugetul său, ci și pe faptul că pe data de 31 trebuie doar să puneți ultimele. Și încă petreci doar o oră gătind. Vă sugerez cu îndrăzneală să includeți o salată cu orz în loc de obișnuitul Olivier în meniul de Anul Nou pentru companie. Iar pentru cei care nu recunosc salatele cu maioneza - salata de cartofi. Poate servi și ca un fel de garnitură. Numărul de ingrediente pentru salată nu poate fi crescut, fiecare oaspete îl va primi. dar se face carne de porc fiartă dintr-o bucată de carne la o rată de aproximativ 150 de grame de persoană. Pentru un final dulce de seară, vă sugerez să cumpărați mandarine și dulciuri pentru tort. Conform rețetei, vei obține o prăjitură pentru aproximativ 8 persoane.

Plan de gătit:

1. Timp de 3-4 zile. Coacem straturi de tort pentru tort Pincher. Vă atrag atenția că pentru o companie atât de mare trebuie să luați o porție dublă din ingrediente conform rețetei. De asemenea, suntem angajați în prăjituri pentru prăjitură cu ciuperci.
2. 30 decembrie.
   • Fierbe legume pentru aperitive cu hamsii si salate.
   • Taiem salatele, dar nu punem ceapa in ele si nu le asezonam.
   • Curățăm hamșa (hamșa) și o punem într-un recipient de sticlă cu capac. Stropiți ușor hamsa cu ulei, astfel încât să nu se usuce.
   • Marinam sunca.
   • Facem crema pentru tort si pregatim prajitura Pincher.
   • Colectăm prăjitură de gustare cu ciuperci.

   În această zi, vei petrece aproximativ 4 ore gătind. Prin urmare, vă recomand încă o dată să invitați asistenți sau să încredințați oaspeților pregătirea unei părți din preparate.

3. 31 decembrie. Vom fi gata în mai puțin de o oră!
   • Cu 2-3 ore înainte de sărbătoare, punem carnea de porc fiartă la cuptor. Va avea timp să gătească și să ajungă și să se răcească puțin în cuptor. 10 minute de timp pur. Nu uitați să setați un cronometru pe cuptor sau pe telefon pentru a opri cuptorul.
   • Pregatim un aperitiv cu hamsii/hamsii si taiem paine pentru el. 20 de minute
   • Tăiați ceapa în salate, asezonați.15 minute.
   • Tăiați carnea de porc fiartă și prăjitura cu gustări înainte de servire.

Imprimați lista de cumpărături și rețetele pentru meniul de Revelion.

Ce altceva se mai poate găti? Cred că destul. Poate doriți să faceți mai multe aperitive sau alte salate. Faceți modificări în meniu după bunul plac.

Meniu pentru post si vegetarieni

Am combinat aceste două opțiuni de meniu într-una singură. Cei care postesc s-ar putea să nu sărbătorească Anul Nou deloc. Dar totuși, mulți o sărbătoresc simbolic. Sarmalele cu legume pot fi preparate cu câteva săptămâni înainte de vacanță.

Plan de gătit:

1. Cu o săptămână înainte. Gătirea sarmale cu legume. Stăm 3-4 zile la temperatura camerei și dăm la frigider. Sarmale se prepară în general aproximativ o oră sau două, în funcție de capacitatea ta de a răsuci sarmale.
2. Timp de 3-4 zile. Gătitul fursecuri slabe cu marmeladă. Lăsați fursecurile terminate să se răcească și puneți-le într-o cutie ermetică. Timpul total de gătire este de aproximativ 1,5 ore.
3. 31 decembrie.
   • Să începem cu salata. Dacă folosiți atașamentele pentru o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender pentru a rade legumele, va dura aproximativ 15 minute. Dacă nu există duze, pentru a accelera procesul, cereți copiilor sau soțului dumneavoastră să vă ajute să rade legumele.
   • Facem risotto. Aproximativ 40 de minute. Nu uitați că acesta este un fel de mâncare care trebuie amestecat constant.

Dacă doriți, înlocuiți prăjiturile cu un rulou slab de scorțișoară și migdale. Dacă puteți mânca pește în această zi sau doriți să înlocuiți unele dintre rețete, aruncați o privire la rețetele de post. În Postul de Advent 2014-2015, pe 31 decembrie, puteți mânca pește, dar pe 1 ianuarie doar preparate calde cu ulei vegetal. Mulți cred că, pe lângă pește, puteți mânca tot felul de fructe de mare, așa că poate puteți include salate cu ele în meniul de Revelion pentru post. Și rețetele de salate de creveți vin la îndemână, aproape oricine poate fi asezonat cu ulei vegetal.

Ce să cumpărați, rețete imprimabile.

Ce voi găti pentru masa de Anul Nou

Totul este simplu cu meniul meu de Anul Nou. Voi sărbători Anul Nou alături de familia mea - soțul, fiica, părinții și nașul meu. Chiar sper ca anul acesta sa nu vina singur. Ca bază pentru meniu, voi lua meniul de mai sus pentru noul an pentru o familie de 4 persoane. Doar calculați cantitatea de friptură, astfel încât aceasta să fie lăsată la micul dejun. Pentru fiecare persoană, voi număra 200 de grame de carne de porc (crudă, înainte de procesare) pentru Revelion. + 200g*3 pentru brunch sau mai bine zis prânzul de 1 ianuarie pentru mine, soț și fiică. În plus, voi mai adăuga o salată, pentru că. adultii vor fi 5-6 persoane + fiica de 12 ani. Ce a mai rămas din salate va fi același pentru brunch a doua zi.

Dacă intră oaspeți neaștepți, voi avea fructe, dulciuri, ceva pentru tăieturi de carne și brânză, prune murate, castraveți, roșii - în general, ceva ce poate fi pus pe masă foarte repede ca o gustare ușoară. Deoarece din experiență - după ora 12 noaptea, oaspeții vin deja de la masă și nu mănâncă mult. Și nu vreau să gătesc prea mult.

Dacă veți face modificări în meniul de Anul Nou sau aveți nevoie de propria dvs. versiune a meniului pentru noul an, am pregătit un videoclip despre cum să enumerați corect felurile de mâncare și să planificați un buget și un plan de acțiune:

Tabel pentru calcularea cantității de alimente pentru meniul de Anul Nou

Aceasta este cantitatea aproximativă de mâncare pe care o va mânca o persoană de la masa de Anul Nou. Dacă nu doriți să calculați pentru fiecare tip de fel de mâncare separat, concentrați-vă pe o medie de 500 de grame de mâncare per bărbat și 350-400 de grame per femeie. Dacă există alcool, atunci creștem numărul de gustări reci (eu am crescut deja). Amintiți-vă că este noapte, preparatele grele vor crea o senzație de greutate. Și în loc de distracția de Anul Nou, riști să stai într-un colț pe un fotoliu, visând mezim. Desertul și fructele se numără separat.

Gustări reci - 100-200 gr. (brânzeturi, bucăți de legume și carne, pește, ciuperci)
Salate - 200 gr.
Mâncăruri calde - 200-250 gr.
Farfurie cu fructe - 200 gr. sau tort - 150-200 gr.