Astăzi vom continua turul nostru culinar al celor mai faimoase preparate mexicane. Ultima dată am gătit cu tine, iar astăzi vom găti sos salsa clasic. Desigur, trebuie făcut, desigur, are un gust picant și bineînțeles că poți simți imediat starea de spirit veselă a locuitorilor Mexicului însorit. De obicei se servește cu preparate din carne. O veți găsi cu siguranță în meniul oricărei, chiar și celei mai mici cafenele de pe marginea drumului. Ca să nu mai vorbim de restaurantele scumpe, acolo vi se vor oferi mai multe tipuri de salsa.

Istoria originii sosului clasic mexican salsa nu poate fi urmărită până la rădăcini. Din cele mai vechi timpuri, se pare că ea a mulțumit de gustul ei picant vechii incași, azteci și mayași despre care nu există dovezi. Un alt lucru sunt conchistadorii spanioli, care au observat imediat preparatul cu gust original și care i-au dat numele. De fapt, salsa este în spaniolă, dar numele a rămas în Mexic și a supraviețuit până în zilele noastre. Iar la începutul secolului al XX-lea a început producția comercială de sos salsa în Statele Unite, în New Oregon. Pionierul a fost Charles Erath, un localnic cu talent antreprenorial. În câțiva ani, a deschis mai multe magazine în tot statul, al căror produs principal era, desigur, sosul salsa.

După cum am menționat deja, cea mai bună opțiune ar fi să serviți sosul salsa cu preparate din carne. Carne de vită, căprioară, miel, totul merge bine cu ea. Și există și o combinație interesantă - sos salsa și. Mai bine, desigur, mare. Cu ea se dezvăluie gustul salsa în nuanțe noi. Dacă îți place peștele, atunci acest articol este pentru tine.

Să începem. În primul rând, ne vom ocupa de roșii. Alege cu adevărat absolut copt, moale, doar copt și întotdeauna cu unul pronunțat. Amintiți-vă, roșiile sunt responsabile pentru aroma salsa.

Faceți tăieturi cruciforme pe vârful fiecărei roșii. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta pielea. Apoi turnați apă clocotită peste roșii. Pielea se va desprinde apoi cu ușurință. Nu vă faceți griji, apa clocotită nu o va afecta în niciun fel. Tăiați cu grijă tulpinile din ele și tăiați mărunt pe o placă de tăiat. Trebuie să tăiați foarte fin, doar să tăiați, un blender nu este potrivit pentru acest fel de mâncare, așa că înarmați-vă cu cel mai ascuțit cuțit disponibil în bucătărie.

Curățăm ceapa și o clătim sub apă rece. În continuare, avem o etapă dificilă. Este necesar să îl toci foarte fin, la fel ca și roșiile. Fiecare gazdă, desigur, are felul ei. Cineva manual cu un cuțit ascuțit, cineva folosește numeroase gadget-uri de bucătărie. Recunosc, sincer, folosesc un cuțit la modă veche, deoarece toate aceste mecanisme inteligente noi nu sunt întotdeauna potrivite pentru un anumit fel de mâncare. Principalul lucru este rezultatul, ceea ce înseamnă că metodele nu sunt atât de importante.

Apoi, într-un bol adânc, combinați ceapa tocată cu roșia și amestecați ușor. Acum să trecem la celelalte ingrediente. trebuie curățate și zdrobite. Acest lucru se poate face cu o presa specială de usturoi sau pur și simplu cu un cuțit pe o suprafață tare.

Pune usturoiul în amestecul de roșii și ceapă și abordează ardeii iute. Toate semințele trebuie îndepărtate din el și tăiate cât mai fin posibil. Adăugați la ingredientele anterioare și amestecați din nou.

Este timpul să săram amestecul de legume pregătit. Amintiți-vă, salsa nu ar trebui să fie prea sărată. Totul ar trebui să fie cu moderație. Fiecare dintre noi are propriul gust, dar nu exagera prea mult. Aceeași poveste și. Asigurați-vă că respectați măsura, nu ar trebui să întrerupă gustul delicat, picant.

Acum să trecem la coriandru. Desfaceți ciorchinul și apoi tăiați toate tulpinile, până la cele mai mici. Pentru sosul salsa se folosesc doar frunzele. Dar nu trebuie să-l tăiați în bucăți mici. Nu numai că va adăuga un gust grozav sosului nostru, dar va decora și felul de mâncare finit. Adăugați verdeața tocată în amestecul de legume și treceți la pasul următor.

Acum trebuie să stoarceți sucul din lămâia proaspătă și coaptă. Principalul lucru în această chestiune este să nu exagerați. Se stoarce puțin, se amestecă și se gustă imediat. Există o altă modalitate de a măsura o cantitate mai mult sau mai puțin precisă de suc. Utilizați o linguriță sau o lingură. Adică, stoarceți mai întâi sucul de la lămâie într-o lingură, apoi turnați-l într-un bol. Apropo, în acest fel cu siguranță vei evita introducerea semințelor de lămâie în vasul finit.

Așadar, sosul clasic mexican salsa este aproape gata, rămâne cea mai ușoară parte a muncii. Amestecați vasul finit și puneți-l la frigider pentru aproximativ o oră, astfel încât să fie bine infuzat. În acest timp, toate ingredientele sunt înmuiate unul în sucul celuilalt și dobândesc exact sosul salsa pentru care este atât de iubit în Mexic. Doar nu uitați, sosul gata preparat nu durează mult. Trebuie folosit integral in 2-3 zile, altfel isi va pierde atat gustul cat si aroma. Poftă bună!

Ingrediente pentru sosul salsa

• 3 buc - roșii coapte
• 3-5 catei de usturoi
• 1 bucată - ceapă mare
• 1 buc - ardei iute
• 1 - 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 1 buchet - coriandru proaspăt
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust
• Sarat la gust