Campioanele marinate pentru iarnă

Champignons sunt o alegere excelentă pentru gătit o gustare atrăgătoare și apetisantă.

Champignons sunt incluși în diete cu calorii reduse (doar 22,4 kcal la 100 g), elemente utile de urmărire în ele sunt suficiente, iar zahărul și grăsimile lipsesc.

Pentru a face șampanii marinați, ar trebui să alegeți ciuperci miniaturale.

Copiii mijlocii și mari vor intra și în afaceri, dar trebuie să le mănânce.

Cumpăra ciuperci tinere, concentrându-se pe plăcile de lumină sub o pălărie. Chiar mai bine dacă plăcile sunt închise cu un film. Alegeți ciupercile fără fisuri și specații.

Cum să marine? Cele mai bune rețete

Metodele de marinare sunt multe - personal am memorat deja 4, pentru că le folosesc în mod constant, - rapid, în coreeană, pentru piesa de prelucrat pentru iarnă și pre-prăjit. Dar în carte cu rețete, în care scriu doar cele mai bune și dovedite, am scris câteva fungi mai gustoase.

Înainte de a continua cu rețetele în sine, unele sfaturi:

  1. champignons taie neapărat vârful piciorului, răzuiți întunericul. În ceea ce privește îndepărtarea filmului superior și îndepărtarea plăcilor de subscriere a opiniei uniforme în ciuperci, plec, așa cum este;
  2. Înainte de a marina șampanii ar trebui să fie acuzate;
  3. pentru ciupercile de gătit, multă apă nu este necesară - își evidențiază propriul suc. Apa ar trebui să le acopere cu degetul;
  4. champignons în conservantul picant gătit pentru depozitarea scurtă (la cele mai apropiate fezures), nu închideți ermetic închis. Ele sunt păstrate în frig în rezervor, acoperite cu un film;
  5. dacă sunt marinate nu în bănci, dar în unele tancuri, atunci vezi că nu este metal, este oxidat. Ceramică, argilă, sticlă, lemn - un astfel de material este permis.

Marinările de ciuperci (semifabricate pe termen lung) sunt strâns silențioase cu capacele, sterilizează suplimentar, apoi conservarea poate fi stocată pur și simplu în dulapul de bucătărie.

Champignons a marinat fast food

La domiciliu, un apartament urban sau o cabană, această rețetă este pur și simplu indispensabilă.

Unele eforturi și ciuperci delicioase de la bănci sunt gata!

Va dura:

  • 1 kg șampanii
  • bec
  • 2 linguri. L. Sololi.
  • 2 h. L. Sahara.
  • 5 mazăre de piper negru
  • 2 unghii
  • lava Laurel.
  • ryumka Oțet (9%)
  • 3 dinți de usturoi
  • furtuni de ulei vegetal.

Procesul de gătit:

  1. Spălați ciupercile. Bay cu o cantitate mică de apă, aduce la fierbere. Scapa de spumă.
  2. Puneți becul purificat și adaptat la un sfert moderat.
  3. Scurgeți apa.
  4. Conectați oțetul, uleiul și alte ingrediente. "Droape" în ciupercile de marinadă, negociază timp de 5 minute.
  5. Așezați borcanele. Rece, trimiteți la frigider.

Campioanele marinate pentru iarnă

În zona noastră există un adevărat paradis de ciuperci - câmpuri în care în sezonul șampanii se întâmplă întotdeauna. După astfel de călătorii, voi închide cu siguranță "captura" în bănci. În timpul iernii, ciupercile picante clare aproape zboară.

Produse:

  • ciuperci - 1 kg
  • 1 pahar de apă
  • 2,5 lingurițe. L. Sololi.
  • 0,5 g de acid citric
  • 100 g de oțet (9%)
  • 3 frunze de laur
  • 7, 7 ardei și ardei amari.

Cum să gătească:

  1. Gătiți ciupercile pe foc moderat, scala de eliminare.
  2. Când decoctul devine transparent, scoateți, introduceți condimente, acid și oțet. Finalizați procesul atunci când decideți șampanii în partea de jos.
  3. Ciupercile din marinadă se descompun pe borcane, acoperiți cu capace, sterilizați, cape.

Rețeta coreeană cu piper bulgară

Adăugarea de piper dulce la ciuperci dă un fel de gust special. Aceasta este o combinație foarte reușită.

Înainte de a lua pentru pregătirea mâncărurilor culinare asiatice, cumpărați un adevărat coreean coreean. Acesta este un fel de cuțit culinar pentru cea mai bună tăiere a legumelor solide. Numai în coreeană se dovedește, totul este opusul - nu taie un cuțit, ci despre asta.

Ingrediente:

  • 0,5 kg de șampanii
  • bec
  • morcov
  • ardei gras
  • 5 lobi de usturoi
  • 1 lingură. L. Oțet (9%)
  • 1 lingură. L. Sahara.
  • 100 ml sos de soia
  • jumătate de lămâie
  • 1 linguriță. Sololi.
  • 6 ardei iute negre
  • cip
  • 50 ml de ulei vegetal
  • laurel Leaf.

Cum se face:

  1. Dacă șampanii sunt mici, atunci puteți lăsa numere întregi, tăiate medii și mari în mai multe părți. Spălați, ascundeți cu apă clocotită.
  2. Piper tăiat, scoateți semințele.
  3. Urmăriți toate legumele de pe corterul coreean.
  4. În ceapa și morcovii spasorelor de petrol.
  5. Faceți-vă lamaie proaspătă, Soddit Zestra.
  6. Cuplu într-un ulei de schelet, sos de soia, oțet, zahăr, zest și suc de lămâie, usturoi tocat, piper, sare. Se toarnă sondajele apei.
  7. Marinada se fierbe și să ardă imediat focul. Căldură, agitare, câteva minute.
  8. Puneți în ciuperci de conservare fierbinți, legume și mirodenii. Trimiteți spațiul de stocare. Puteți mânca după 18 ore.

Campioanele marinate în poloneză

Campioanele marine în poloneză este ușor - principiul gătitului este similar cu oricine altcineva. Gustul se dovedește într-un fel deosebit de rafinat, sofisticat și în același timp.


Această rețetă este conectată cu memoria: am cumpărat ciuperci pentru el în supermarket și chiar la intrarea în magazin, femeia a vândut o pungă întreagă de ciuperci diferite. La întrebarea ce fel de ciuperci, am primit un răspuns uimitor de onestibil, tocmai m-am bătut din picioarele mele: "Nu mă cunosc, tot ceea ce am găsit în pădure". Pentru a fi sincer, nu este sigur că au fost doar comestibile. Prin urmare, sfătuiesc cu tărie! Dacă nu înțelegeți ciupercile, nu cumpărați din mâini! Numai în magazin!

Informații de rețetă.

  • Bucătăria: Polish.
  • Tipul de mâncare: gustare
  • Metoda de gătit: varka, Marinare

Ingrediente:

  • championale proaspete - 300 g
  • dimensiunea medie a ceapă - ½ bucăți (aproximativ 30 g)
  • grains Mustard - ½ lingurita
marinade:
  • apă - 500 ml
  • oțet 9% - 2 linguri
  • semințe de măcinare - ½ linguriță
  • piper negru - mazăre - 5-6 bucăți
  • laurel lumină mică - 1 bucată
  • carnation - 1 bucată
  • sare - 1 lingurita.

Gătit:

Peelingul de ceapă, alunecați apă rece și tăiați în inele subțiri subțiri.

Pentru a pune în banca curată pentru a pune ceapa tăiată cu jumătăți de inele, mișcând boabele de muștar.

Champignons sunt bine spălați.

Deci, ca șampanii mărunțită să pară mai frumoasă pe masă, trebuie să aibă aceeași dimensiune.

Se toarnă apă în tigaie, se toarnă oțet, adaugă toate condimentele pentru marinadă: semințe de mărar, piper negru, frunze de bay, garoafa, sare. Asigurați-vă că încercați marinada dacă vă pare a fi destul de proaspătă, nesalută sau nu este suficient de acru, apoi adăugați ingrediente lipsă: sare sau oțet.

Aduceți marinada pentru fierbere, adăugați șampioane spălate și gătiți la 10 minute de la momentul fierberii.

Ciupercile au pus într-un borcan cu ceapa de jetoane tocate și boabe de muștar. Se toarnă pe marinada de sus și închideți capacul din polietilenă netă. Misto.

Banca cu șampanii marinați răciți Puneți în frigider pentru o zi.

Campioanele marinate în poloneză departe de cutii de pe vas și dosar la masă. Poftă bună!


Autor al acestei retete și fotografii Lorchen..

Champignons marinate cu morcovi

Aceasta este o opțiune când sunt necesare ciuperci gustoase pentru mâine.

Componente:

  • 1,5 kg de șampanii
  • 700-800 g de morcovi;
  • usturoi de cap.
  • piece de poker fierbinte.
  • litere literare
  • juice 1 lămâie.
  • 2 linguri. L. Sahara.
  • 1 lingură. L. Sololi.
  • 200-250 ml de ulei vegetal
  • lava Laurel.
  • 1 h. Spoon coriandru (cereale)
  • o pereche de unghii
  • 6 mazăre de piper negru și parfumat.

Metoda de gătit:

  1. Ciupercile negociază 10 minute. Scurgeți apa.
  2. Morcovul de morcov pe grater, usturoi tulburări fin.
  3. În partea de jos a băncii de trei litri, puneți usturoi și ardei ascuțiți. "Podele" loc de ciuperci și morcovi.
  4. Se toarnă apa în recipient prin adăugarea de sare, zahăr, frunze de laur, coriandru, garoafe, piper. A fierbe.
  5. Introduceți uleiul, sucul de lamaie, negociați încă 5 minute.
  6. Hot Marinade umple borcanul "ciuperci". Acoperiți capacul, lăsați-l să se răcească. Trimiteți la frigider. A doua zi, o gustare acută va fi gata.

Reteta de vintage.

Această metodă a recomandat celor care iubesc sărutul în ciuperci murate.

Va dura:

  • kila Champignonov.
  • polovkana Oțet
  • 2 linguri. L. Sololi.
  • 1 foaie Laurel.
  • piper fascular - la gust

Cum să gătească:

  1. Champignons Curățați și negociați 10 minute în volumul mic al apei
  2. În rezervor, se fierbe oțet prin adăugarea a jumătate din sare. "Utopit" în ciuperci și negociați timp de 5 minute. Deplasați imediat amestecul în mâncăruri ceramice. Acoperiți problema, păstrați-vă în timpul zilei pentru a sta în pivniță.
  3. Oțetul se scurge și puneți ciupercile pe borcane.
  4. Se fierbe din nou oțetul prin adăugarea de sare rămasă, piper, frunze de laur.
  5. Umpleți ciupercile. Turnați uleiul.
  6. Legați cutiile gâtului cu un film. Păstrați răcoarea.

Champignons în conservantul picant cu pre-salină

Gustul luminos se dovedește, dacă mai întâi durează ciuperci și apoi marine. Adevărat, trebuie să faci puțin - totul este pregătit timp de 4 zile!

Ce ne trebuie:

  • 2 kg de ciuperci
  • 200 + 400 ml de apă
  • 100 g sare.
  • 35 ml de oțet (9%)
  • 2 frunze de laur;
  • 7-8 mazăre de piper de piper;
  • o pereche de cuișoare.

Cum să gătească:

  1. Champignons croitorie (apă - 200 ml) până la pregătire. Bucurați-vă direct în lichid.
  2. Așezați ciupercile în cilindru sau orice alte feluri de mâncare adecvate, închiderea cu mirodenii și sare de stropire.
  3. Pleacă în frig timp de 3 zile. După îndepărtarea, clătiți-o.
  4. Puneți în containere adânci.
  5. Luați o marinadă: Conectați 400 ml de apă și 30 ml de oțet. Bord și rece.
  6. Se toarnă ciuperci la ei și să se întoarcă la răcire. După o zi, o gustare este gata.

Champignons în petrol

Nu pregătește acest fel de mâncare cu porțiuni mari - este proiectat pentru o cină.

Va dura:

  • polkulo ciuperci
  • ulei vegetal
  • suc de jumătate de lămâie
  • bec
  • green Dill.
  • sarat la gust)

Gătit:

  1. Champignons Curățați. Copiile miniaturale lasă măcinarea întregi, mai mari. Se fierbe 3-4 minute, scurgeți apa.
  2. Ceapa taie inele, adauga la ciuperci.
  3. Uleiul, sarea, condimentele se vor împărți într-o tigaie și umple imediat ciupercile. După 5 minute, adăugați suc de lămâie, amestecați, acoperiți capacul.
  4. După 10 ore încercați!

Marinați pentru prăjire

Această rețetă cu câțiva ani în urmă a fost o descoperire reală pentru mine!

Esența sa este de a pregăti ciupercile pentru prăjire, în mod ideal pe grătar.

Adunările noastre de țară fără un astfel de tratament acum nu trece! De exemplu, sunteți dependent.

Dar în apartamentul am fost ea care le-a pregătit, drenând lichidul și împrăștie într-un singur strat, dimpotrivă.

15-20 de minute de temperatură maximă, iar tratamentul care nu este inferior celor mai bune rețete de meniuri din restaurant, gata!

De ce ai nevoie:

  • campioane medii - 1,5 kg
  • sos de soia - 100 ml
  • ulei vegetal - 100 ml
  • oțet de mere sau suc de lămâie - 2-3 linguri.
  • paprika - 1 lingurita.
  • piper roșu acut - pe vârful cuțitului

Procesul de gătit:

  1. Ciupercile sunt rapid clătite sub apă curentă, am așezat umflarea, astfel încât să se usuce.
  2. Toate celelalte componente trimit la o bancă de trei litri, agitați de câteva ori pentru ao amesteca.
  3. Ei au pus ambele ciuperci în borcan - ar trebui să existe o capacitate aproape completă. Acoperiți cu un capac și păstrați-l timp de 2-3 ore deoparte.
  4. La fiecare 20 de minute se agită ușor borcanul.
  5. Apoi îmbinăm marinada și prăjiți.

Hostess la note

  1. Cu șampioanele murate, ele creează excelente feluri de mâncare: Solyanka, Julienne, Raga.
  2. Sunt buni și ca o umplere pentru Pirogov, pleate, Zaras.
  3. Chiar și ciupercile sterilizate sunt mai bune să nu păstreze mai mult de un an. Pe termen scurt, nu rezervele "strategice" ale șampanilor marinați, născuți în mod obișnuit, este stocată timp de maxim o lună.
  4. În condiții urbane, borcanele sunt mai bune situate în frigider.

Video utilă

Una dintre opțiunile clasice - Champignons care va fi gata astăzi - este afișată în acest videoclip: