Forshmak este un fel de mâncare care se prepară din produse simple: hering, ouă, carne. Ca aditiv pentru preparat se folosesc ceapa, ardeiul, ciupercile, cartofii, smantana si chiar legumele. Mulți oameni se întreabă: cum să gătești carne tocată de hering acasă, după rețeta clasică. Acest fel de mâncare este o gustare, dar foarte gustoasă și satisfăcătoare. În germană, cuvântul „forshmak” este tradus ca „gustare”.

Forshmak este un fel de mâncare indispensabil în bucătăria suedeză, evreiască, prusacă. Metodele de gătit sunt foarte diverse, totul depinde de combinația de produse. Mulți oameni preferă rețeta clasică și se întreabă cum să gătească carne tocată de hering conform rețetei clasice.

Forshmak poate fi gătit și cu alte tipuri de produse: cu carne de vită, cu miel, cu lapte, cu smântână și brânză, cu pui, cu varză, cu masă de caș, cu paste, cu sfeclă, cu varză, cu maioneză, cu muștar , cu paste de roșii - toate acestea cu adaos de hering.

Forshmak este servit la masă sub orice formă, atât rece, cât și fierbinte. În unele țări, se obișnuiește să coaceți vasul în cuptor și să îl serviți exclusiv fierbinte. Fiecare națiune are propriul mod de a pregăti un fel de mâncare, care include diverse ingrediente. De exemplu, carnea tocată germană este foarte diferită de același fel de mâncare la suedezi. Cu toate acestea, în mod tradițional, acest fel de mâncare este considerat evreu.

Cum să gătești carne tocată din hering: o rețetă clasică

Pentru a pregăti carne tocată conform rețetei clasice, trebuie să luați o cantitate mică din următoarele produse:

• Hering mare - 1 bucată sau 2 mici (sărati),
• Ouă de masă - 4 buc,
• Ceapa - 1 buc,
• Unt (margarina) - 100 gr.

Metoda de gatire:

1. Heringul trebuie spălat și curățat bine, îndepărtați toate oasele și chiar și cele mici. Este mai ușor să curățați heringul de pietre cu penseta. Nu este recomandat să adăugați fileuri de hering ambalate în ulei. Dacă peștele este foarte sărat, se recomandă să-l puneți în lapte sau apă rece timp de o jumătate de oră. Tăierea heringului durează o anumită perioadă de timp, dar heringul va adăuga sucul și bogăția. Pentru a simți gustul heringului, folosește o mașină de tocat carne manuală sau toacă-l mărunt.
2. Ouăle sunt un ingredient foarte important și de neînlocuit. Răziți ouăle fierte și pre-răcite pe răzătoarea grosieră sau treceți cu hering printr-o mașină de tocat carne.
3. Ceapa trebuie curatata de coaja si spalata bine, apoi tocata marunt. Merele trebuie, de asemenea, spălate, curățate și răzuite pe răzătoarea grosieră.

Toate ingredientele trebuie amestecate. Adaugă apoi unt înmuiat sau margarină (de preferință kosher, ulei vegetal) și amestecă totul bine. Pentru aerisire și ușurință a vasului, masa finită poate fi bătută cu un mixer sau blender. Forshmak la început se dovedește a fi puțin lichid, dar după ce a stat câteva ore la frigider, devine gros.

După ce vasul s-a răcit, mai sunt câțiva pași de finalizat. Este necesar să puneți carnea tocată pregătită pe un vas frumos și să decorați cu ierburi, de exemplu, pătrunjel.

Dacă doriți, puteți diversifica rețeta și adăugați măsline fără sâmburi, împărțindu-le în jumătate. Preparatul este gata de servit!

Uneori, în forshmak se adaugă câteva felii de pâine albă, înmuiate în prealabil în smântână timp de 10 minute. Apoi pâinea se stoarce ușor pentru a scăpa de excesul de lichid, după care se adaugă la masa principală.

În unele preparate, în loc de merele verzi acrișoare, se adaugă oțet de mere pentru a obține acrimea în vas. Puteți adăuga și oțet de mere la mere, aceasta este și una dintre metodele de gătit.

O porție dintr-un astfel de fel de mâncare este de 192 kcal, care include 8 grame de proteine, 10 grame de grăsimi și 7 grame de carbohidrați.

Un astfel de fel de mâncare este păstrat timp de cel mult trei zile.

Forshmak din hering: o rețetă evreiască clasică

Forshmak evreiesc este un pate de hering tocat. Se serveste doar rece. Forshmak din hering aparține bucătăriei evreiești clasice.

Pentru a pregăti forshmak conform rețetei evreiești clasice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Hering (mare) - 1 buc,
• Cartofi - 3 buc,
• Mere verzi (acre) - 2 buc,
• Ouă de masă - 2 buc,
• Ceapa - 1 buc,
• Unt (margarină) - 50 de grame,
• Ulei vegetal,
• Suc de lamaie - 1 lingura. l. (gust),
• Condimente, sare, usturoi.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine heringul și îndepărtați toate oasele. Dacă peștele este sărat puternic, se recomandă să-l înmuiați în apă timp de câteva ore. Pisați peștele cu un cuțit sau folosiți o mașină de tocat carne manuală pentru a face masa omogenă.
2. Cartofii trebuie spălați, fierți și curățați de coajă. După ce cartofii sunt fierți, dați-i prin răzătoare. Pentru a preveni lipirea cartofilor, este mai bine să folosiți un tip de cartof cu amidon.
3. Clătiți bine merele, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră.
4. Ouăle trebuie fierte, curățate de coajă și răzuite pe o răzătoare grosieră.
5. Ceapa trebuie curățată, spălată, tăiată și prăjită în ulei vegetal. Se recomandă să nu prăjiți prea mult ceapa, deoarece vasul capătă un gust neplăcut.

Toate ingredientele sunt bine amestecate, după care sunt adăugate la masa de hering. Puneți untul înmuiat în forshmak. Pentru picantarea preparatului, puteți adăuga o lingură de suc de lămâie, usturoi și condimente după gust. Trebuie să ai grijă la sare - important este să nu exagerezi! După gătit, trebuie să puneți vasul la frigider pentru câteva ore.

Cum se servește carnea tocată - fotografie

Forshmak trebuie servit la masă într-un castron de hering, ornat cu verdeață și gălbenuș zdrobit. De asemenea, puteți așeza masa de hering, de exemplu, sub forma unui corp de pește, puteți stropi cu gălbenuș ras, decorați cu rondele de ceapă și ierburi. Totul depinde de imaginația ta.

Preparatul poate fi servit ca aperitiv, dar totuși unii iubitori de carne tocată preferă să-l folosească ca fel principal, care poate fi servit cu felii de pâine de secară sau de grâu. Puteți servi și un fel de mâncare cu crutoane prăjite.

Simplu și delicios!

Forshmak: rețetă video

spune prietenilor