Hrenovina, Hrenoder, Gorloder, "scânteie", "Thistle" - toate variațiile de pe subiectul aperitivului popular de la hrean și roșii. Și deși gazdele ciudate adaptate pentru ingrediente acute de condimente (piper, usturoi), în centrul unei retete clasice de gătit pentru Khrenovina ar trebui să fie întotdeauna de hrean și roșii reale. Cu toate acestea, există o mulțime de moduri decente care combină hreanul cu prune, piper bulgară și alți aditivi. Astăzi vom spune despre modul în care Hrenovina se pregătește cu diverse componente pentru iarnă.

Hrenovina cu roșii și usturoi: Cum să alegeți produsele pentru piesa de prelucrat?

Pentru ca produsul finit să fie delicios, util, a stat cât mai curând posibil și nu sa deteriorat, este important să utilizați produse de înaltă calitate.

Roșii Este mai bine să vă distrați, dar fără deteriorări. Dacă sunt atinse, gustul poate fi deranjat până la timp. Dacă luați roșii cu Zelentsy, apoi în afară, iar gustul lui Hrenovina va da drumul celui care este făcut din fructe suculente, dense și coapte. Cu cât sunt mai mari roșii, cu atât mai strălucitor produsul decât sunt mai dulci, gustul mai pronunțat. Roșii mai puțin apoase vor fi, concentratul va fi sosul. Soiurile de toamnă ale roșiilor funcționează perfect în această rețetă, se vor potrivi timpului de recoltare a Khrenei și sunt bune în densitate. Aceasta este o varietate de tip de cremă, care dorm la maturitate comercială la sfârșitul lunii august.

Hrean: Cu siguranță nu le strică. Cu toate acestea, dacă luați rădăcinile lentă, subțiri, ei suferă să le curățească și să se mănânce. Găsiți rădăcini puternice, groase, suculente, curățați-le și pentru loialitate pentru a plasa pe scurt în camera de îngheț. Cât de puțin întărire - livrați și răsuciți pe polizorul de carne, astfel încât procesul va merge mult mai repede. Pentru a nu plânge peste polizorul de carne, puneți pachetul de polietilenă pe țeavă la lattice și colectați hreanul ras în ea.

Usturoi: Cu cât este mai mare capul, legumele suculente. Dar sunt mai mici, usturoiul "rău".

Sare: Ar trebui să fie doar o șlefuire mare. Nici o șlefuire iodată sau fină a sarei în spațiile libere nu ar trebui să fie în principiu, inclusiv în Krenovina!

CLOICE CROWN RECIP pentru iarna

În această rețetă, trei lucruri sunt combinate - roșii, rădăcină de hrean și usturoi. Hrenovina cu roșii și usturoi este cea mai frecventă rețetă, în plus, multe dintre acestea sunt făcute fără a adăuga sare. Ca rezultat, se dovedește un sos picant ascuțit sau o gustare - cine va suna. O caracteristică distinctivă a Khrenovinei clasice poate fi numită ceea ce ar trebui să fie doar crud. Real Siberian Hrenovina nu a fiert niciodată, nu a fost pasteurizat, a fost pur și simplu păstrat în pivnița rece. Astăzi, în absența unei pivnițe, acest sos poate fi păstrat în frigider, într-o bancă cu un capac de kapron. Dacă totul se face cu grijă, cu atenție, se aprinde raportul corect de sare și usturoi, billetul nu se va împrăștia și nu va dispărea.

Se amestecă totul și adaugă sare la gust. Trimiteți piesa de prelucrat în frigider timp de o jumătate de oră în timp ce sterilizați băncile.

Băncile trebuie să fie curate și uscate - acesta din urmă este, de asemenea, important! În timp ce gătiți băncile, încercați gustul pe șenile. Poate prea opus sau dezavantajat? Adăugați sare sau roșii.

Pentru a copla mucegaiul sub capac, pot fi furnizate unele trucuri. Meld pe partea de sus a unei linguri de ulei vegetal fiert. De asemenea, puteți lubrifia muștarul cu un cablu de borcane înainte de închidere.

Hrenovina cu Aspirini.

Dacă doriți să obțineți absolut un gust proaspăt de sos, încercați crawlerul cu aspirină. Oponenții acidului acetilsalicilic în acest moment vor fi îngroziți, deși răul de la aspirină este atribuit numai alimentelor conservate cu tratament termic și apoi rău nu este prea dovedit. În acest caz, billetul va fi complet crud.

Totul se face în același mod ca în rețeaua anterioară, doar un antiseptic suplimentar este plasat în amestecul finit - comprimate de aspirină în cantitatea de 1 comprimat pe 1 litru de krenovini. Tableta trebuie încoronată și agitată cu alți constituenți. Se toarnă în bănci uscate și se închide cu capace durabile de dumping sau metal.

Hrenovina pentru iarnă fără gătit Sauer

Există un alt mod interesant și neașteptat de a pregăti o Khrenovina naturală. Farmecul său în faptul că există doar roșii, usturoi, sare și hrean și fără conservanți chimici sub formă de oțet. Cu toate acestea, această metodă vă permite să păstrați condimentarea chiar în afara frigiderului, deoarece nu se poate împrăștia - baza pregătirii sale este exact principiul balansoarei. Acest condimente se caracterizează printr-un gust mai acru și acru, deoarece conține o cantitate echitabilă de acid lactic care este generată în procesul de scaune. Plest, gustul ascuțit, de salvare, este deosebit de bun cu carne, pentru care este de obicei iubit de un bărbat.

Pentru a pregăti un Khrenovin fermentat, vom avea nevoie de:

• găleată de roșii coapte (dacă există o cantitate mai mică de produs finit, totul este redus proporțional la volumul dorit);
• kilogram sau jumătate din husk de usturoi (cel mai usturoi, sosul mai clar);
• khrena rădăcini - 400 g;
• piperul Gorky - 3-5 pods;
• sarat la gust.

Prin polizorul de carne, scroll roșii, săriți prin el și piper fără semințe, hrean, usturoi. Sare, astfel încât sa stins gustos. Se amestecă totul, se toarnă într-o găleată de 12 litri. Este important ca un mic spațiu să rămână din marginile găleții la vasul discutat - condimentele vor începe să "joace" și spumă.

Capacul găurilor și lăsați la temperatura camerei timp de cinci zile. În acest timp, în cald, roșii cu hrean și alte ingrediente va începe să fie fermentat. În primul rând, bulele și spuma vor apărea la suprafață, apoi treptat roșii se vor ridica, lăsând sub sucul lichid. Periodic agitat și așteptați: ar trebui să fie jucat și să obțină un gust acru. Condimentarea poate fi terminată când fermentarea se oprește. Acest lucru, apropo, poate apărea, înainte sau mai târziu, în funcție de temperatura din cameră.