Cel mai probabil toată lumea știe să gătească sfecla roșie după rețeta clasică. Nu este nimic dificil în asta. Legumele se fierb separat unul de celălalt. Ingredientele sunt folosite ca pentru. Totul se sfărâmă într-un bulion de sfeclă roșie și apoi se servește rece.

Vara aceasta este foarte caldă și am gătit adesea diverse supe reci. Dar cumva totul a devenit deja plictisitor și am decis să visez puțin. Am decis să gătesc un preparat familiar, dar nu ca întotdeauna. Și ce să spun, a ieșit destul de bine.

Am folosit nu numai sfeclă, ci și blaturi din ea. Am măcinat una dintre părțile supei preparate într-un mixer, a doua parte a rămas doar tocată. Și s-a dovedit o supă atât de interesantă pe bază de bulion piure.

Vă sugerez să încercați să gătiți această supă rece conform acestei rețete și să o evaluați. Sunt foarte interesat de parerea ta.

Sfecla rosie rece dupa reteta originala

Noi vom avea nevoie:

• sfeclă cu blaturi - 2 buc
• cartofi - 2 buc
• ceapa - 1 buc.
• roșii - 5 buc (în formă de prune, mici)
• castravete proaspăt - 1 buc.
• ridiche - 100 gr
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• ouă fierte - 2 buc
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• sare, piper negru - după gust
• smantana - pentru servire
• verdeață - pentru stropire
• lămâie - pentru servire (opțional)

Este de dorit ca toate legumele să fie proaspete, tinere și nu foarte mari.

Gatit:

1. Curatati sfecla de coaja si puneti in apa sa fiarba intreaga. Este mai bine să folosiți tineri. Iar după ce apa va fierbe, va fi suficient să o fierbeți 20-30 de minute. După ce îl scoți, volumul de apă ar trebui să fie de aproximativ 1,8 litri.

2. Fierbeți și răciți ouăle în prealabil.

3. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri. Sau o poți tăia în cuburi mici, ceea ce în principiu nu contează, ceapa va fi ulterior toartă împreună cu alte ingrediente.

4. Împărțiți vârfurile în două părți, o parte sunt tulpinile, iar cealaltă sunt frunzele.

5. Tăiați tulpinile în cuburi de 1 cm grosime.Lasă deoparte frunzele deocamdată.

6. Tăiați cartofii cubulețe.

7. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se taie. Am facut cu o zi inainte pentru iarna si mai am cateva asa ca le folosesc.

8. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine ușor aurie.

9. Adăugați roșiile, prăjiți până se face piure.

10. Scoateți sfecla din tigaie, iar în același bulion puneți cartofii și roșiile prăjite cu ceapă. Gatiti 15 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Nu vom adauga condimente, pentru a nu intrerupe gustul natural al legumelor.

11. Adaugati tulpinile tocate de pe varfuri si gatiti inca 5 minute. Nu digerați puternic pentru a păstra vitaminele.

12. Apoi opriți gazul și lăsați baza noastră să se răcească.

13. În timp ce se răcește, tăiați castraveții. Puteți tăia cum doriți. Am castraveți de salată verde care nu sunt groși, practic sunt fără semințe și i-am tăiat în cercuri. Dar dacă doriți, îl puteți tăia în cuburi și cuburi.

14. Tăiați ridichea în cercuri.

15. Ardei bulgaresc taiat fasii. Poate fi fiert cu cartofi, dar am decis să-l adaug proaspăt.

16. Tăiem sfecla fiartă în bețișoare mici și subțiri.

17. Tăiați frunzele de pe vârfuri în fâșii de 0,5 cm grosime.

18. Între timp, fundația noastră s-a răcit. Il transferam in vasul blenderului si facem piure in portii mici. Piureul nu este foarte gros, chiar mai lichid. Dar avem nevoie de ea. Mai avem o mulțime de ingrediente pe care trebuie să le adăugăm la baza răcită.

19. Acum adăugați tot ce am tăiat. Se amestecă și se lasă la frigider pentru 2-3 ore.

20. Apoi îl scoatem, îl turnăm în farfurii. Deasupra cu ou tocat. Ca sa fie frumos, si combinat cu ridichi si castraveti tocate grosier, am taiat si ouale grosier!

21. Adăugați verdeață, smântână și lămâie în sfeclă roșie după cum doriți. Pentru ca bulionul să fie acru, am adăugat multe roșii. Smântâna va da, de asemenea, o notă de gust. Dar dacă vă place acru, atunci lămâia nu va fi de prisos.

Nu adaug lamaie in farfurii, ci o tai si o pun pe masa. Dacă doriți, puneți o bucată sau două în farfurie.

Atât, sfecla roșie rece este gata. Din cauza bazei asemănătoare piureului, s-a dovedit a fi vâscos, gros. După cum se spune, există o lingură în el. Contine gusturi diferite, prospetime - de la castravete, astringenta - de la ridiche si piper, dulceata - de la sfecla tinere. Datorită abundenței diferitelor legume, s-a dovedit a fi destul de satisfăcător.

Ne-a plăcut că frunzele de pe blaturi nu sunt fierte. Am păstrat în ele toate vitaminele disponibile. Nu am aruncat tulpinile oarecum aspre, ci le-am pus si in actiune, putin fierte.

Interesant, la fel ca okroshka, gustul devine mai pronunțat în a doua zi. Supa rece a fost infuzată, a căpătat putere, toate ingredientele s-au umplut și s-au completat.

Poftă bună!