Ciupercile murate sunt pe aproape fiecare masă festivă sau o sărbătoare prietenoasă sub forma unei astfel de gustari picante. Se condimenteaza cu ceapa, piper, putin otet si se adauga ulei vegetal.

Gospodinele folosesc, de asemenea, ciuperci murate la gătit, cartofii, carnea și multe alte feluri de mâncare sunt fierte cu astfel de ciuperci. Dar prețul ciupercilor de la un producător bun mușcă puțin.

Vreau să vă arăt cum să murați ciupercile acasă rapid și gustos. Puteți servi aceste ciuperci cu o garnitură, cum ar fi cartofii fierți.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Champignon proaspete - 1 kg.
• Oțet - 100 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• zahăr - 3 lingurițe
• Sare - 1 linguriță
• Frunze de dafin - 4-6 buc.
• Boabe de piper - 10-15 buc.

Această metodă de decapare a ciupercilor este foarte bună, deoarece datorită ei, astfel de ciuperci pot fi păstrate mult timp la frigider și se dovedește a fi pe jumătate mai ieftină și, cel mai important, foarte rapid și gustos.

Sortăm ciupercile proaspete, clătim bine cu apă curentă, de preferință de câteva ori, fiecare ciupercă separat. Ne clătim bine și sub capace. Punem ciupercile intr-o strecuratoare si lasam sa se scurga excesul de lichid. Nu este nevoie să curățați ciupercile, altfel se vor întuneca, desigur, nu își vor pierde gustul, dar vor dobândi, după cum se spune, nu pot fi comercializate.

Dacă ciupercile sunt foarte mici, atunci este mai bine să le lăsați întregi. Tăiați ciupercile mari în jumătate sau în patru părți.

Să pregătim un murat pentru șampioane murate

Într-o cratiță sau tigaie adâncă în care se vor marina ciupercile, se toarnă porția necesară de ulei vegetal, de preferință oțet de masă rafinat, inodor și obișnuit. Cu această cantitate de oțet, șampioanele murate se dovedesc a fi tăioase, dacă doriți, puteți reduce porția.

Adăugați acolo boabe de piper negru și foi de dafin. Cu cât mai mult, cu atât mai picant este gustul ciupercilor. Pentru iubitorii de aromă de usturoi, puteți folosi câțiva căței de usturoi ras fin.

Adaugam sare, zaharul si punem pe foc mic, aducem saramura la fiert, amestecand pana se dizolva sarea si zaharul.

Acum trebuie să marinați ciupercile în saramură

Se toarnă ciupercile în saramură fiartă, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână ciuperci uscate.

După câteva minute, ciupercile vor elibera cantitatea necesară de suc și sunt complet acoperite cu saramură, deci nu este nevoie de apă. Inchidem cratita cu un capac si fierbem la foc mic 15-20 de minute dupa fierbere. Când sunt fierte, ciupercile se reduc cu un sfert.

Punem ciupercile in borcane, le lasam sa se raceasca si le trimitem la frigider pentru racire in continuare. Preferabil noaptea. A doua zi dimineața ciupercile sunt gata de mâncare.

Puneți ciupercile murate într-un bol de salată, stropiți cu rondele de ceapă și ierburi tocate. De asemenea, puteți adăuga ceapa direct în borcan. Dintr-un kilogram de ciuperci se produc două cutii de 0,5 litri.
Poftă bună!

Daria a povestit despre cum să murați ciupercile!

S-ar putea sa iti placa: