Sfeclă roșie rece - un fel de mâncare grozav în zilele toride

În căldura verii, multe gospodine își amintesc rețetele de supe reci, pentru că celor de casă nu le plac cumva felurile de mâncare fierbinți. Cea mai comună și mai cunoscută opțiune este okroshka, care este gătită atât pe zer, cât și pe kvas. Dar dacă este deja plictisitor, atunci vă sfătuim să gătiți sfeclă roșie rece. Acest fel de mâncare este ușor și răcoritor, iar ingredientele pentru compoziția sa se găsesc aproape în fiecare casă.

Să începem cu faptul că sfecla roșie poate fi gătită după diferite rețete, fiecare dintre ele fiind interesantă în felul său. În orice caz, această supă rece la căldură este capabilă să dea putere și să revigoreze. Vei petrece un minim de timp, efort și ingrediente pentru gătit, iar rezultatul va mulțumi cu siguranță chiar și pe cel mai capricios membru al familiei.

Conform rețetei clasice, se presupune că se face sfeclă roșie din kvas de pâine și bulion de sfeclă roșie și, pe lângă aceasta, avem nevoie de câteva componente dintr-o cultură proaspătă:

• 3 sfeclă;
• 2 oua fierte;
• 2 castraveți proaspeți;
• 2 cartofi;
• o grămadă de ceapă verde;
• verdeata dupa gust;
• oțet (poate fi înlocuit cu suc de lămâie);
• sare, zahăr și alte condimente la discreția dvs.

Ideal dacă ai o legumă dintr-o cultură proaspătă cu blaturi la îndemână. Cu toate acestea, puteți găti sfeclă roșie rece din legume coapte: nu se va dovedi a fi mai puțin gustoasă.

Cum să gătești sfeclă roșie rece după rețeta clasică

Începem lucrul la vas cu prelucrarea sfeclei. Mai întâi trebuie să tăiați frunzele împreună cu pețiolele, să curățați fructele. Intre timp poate fi deja pe aragaz o cratita cu 2 litri de apa in care se adauga zahar dupa gust si putin otet (sau zeama de lamaie). Acolo coborâm sfecla și le gătim până se înmoaie.

Este recomandabil să marinați sfecla înainte de a găti supa.

Acum trebuie să scoți legumele și să o toci. Cum să faci asta exact - fiecare gazdă decide la propria discreție. O sfeclă roșie rece va arăta frumos, pentru care fructul este tăiat în fâșii. Dar cuiva îi place supa, unde legumele nu sunt atât de vizibile, deoarece sunt frecate pe răzătoare.

Coborâm sfecla zdrobită în bulion, este necesar să se infuzeze, să ia culoarea sa unică strălucitoare din fructe și să se răcească. Avem timp să procesăm frunzele de sfeclă. Acestea trebuie tocate mărunt și turnate peste apă clocotită. Acum spălați cu grijă castraveții și tăiați-i fâșii.

Trecem la cartofi, care trebuiau fierți în prealabil în coajă și răciți. Tăiați-o în cuburi mici. Măcinați ceapa verde și frecați-o cu un praf de sare.

Să pregătim ouăle, care ar fi trebuit fierte tari în prealabil. Le curățăm de coajă și le tăiem fiecare în patru părți. Puteți pune ingredientele pregătite într-o cratiță - frunze de sfeclă tocate și cartofi, ceapă și castraveți. Se toarnă produsele cu bulion rece și se amestecă. Trebuie să gustați supa și, dacă este necesar, să adăugați sare.

Rămâne să turnăm sfecla roșie rece pe farfurii. O servim la masă, întinzând în fiecare porție un sfert de ou, ierburi și smântână.

Proprietăți utile ale supei de sfeclă roșie de vară

Să vorbim despre beneficiile supei reci pe bază de sfeclă și decoctul acesteia. Mai mult, astăzi subestimăm acest produs. Strămoșii noștri străvechi, apropo, foloseau numai blaturi pentru gătit, iar rădăcinile în sine și infuziile pe baza acesteia erau considerate un adevărat medicament.

De exemplu, sfecla este utilă în prezența unei cantități mari de vitamine, macro și microelemente. Conține tiamină, riboflavină, acid ascorbic, potasiu, magneziu, sodiu, fier, mangan, clor și iod. Chiar și Hipocrate a recomandat să nu disprețuiască în tratamentul decoctului de sfeclă roșie. De exemplu, a fost folosit pentru a vindeca ulcerele și pentru a crește nivelul hemoglobinei.

Supa de sfeclă roșie nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Sfecla ajută la îmbunătățirea sistemului limfatic. Curăță ficatul și normalizează vezica biliară. Datorită prezenței iodului, acest produs este indicat pentru probleme ale sistemului endocrin. Neprețuit este ajutorul lui în lupta împotriva hipertensiunii.

Sucul de sfeclă roșie scade tensiunea arterială și elimină organismul de excesul de colesterol. Îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și întărește sistemul imunitar. Cu toate acestea, dacă cineva apropiat are ulcer gastric sau duodenal, atunci trebuie să mănânce sfeclă roșie rece cu precauție. Opțional, vă sfătuim să pregătiți un fel de mâncare cu adaos de chefir în loc de bulion de sfeclă roșie.

Supă rece de chefir cu sos de maioneză

Acest fel de mâncare este foarte ușor și în același timp picant. Poate deveni unul dintre mâncărurile preferate de vară, nu inferior ca gust celebrei okroshka. Ce avem nevoie pentru a o pregăti:

• 600 ml chefir;
• maioneză;
• muştar;
• 1 sfeclă;
• 200 g ridichi;
• o grămadă de verdeață și ceapă cu pene;
• 2 oua.

Mai întâi trebuie să fierbi sfecla, după care scoatem coaja de pe ea. Frecăm fructele pe răzătoarea grosieră și le punem într-o papă. Poti adauga acolo si ridichi spalate si ras.

Pregătim dressing din maioneză și muștar. Combinăm sosurile împreună pentru a obține un gust luminos și specific. Va da preparatului prospețime și puțin picant.

Sfecla roșie rece pe chefir este o alternativă excelentă la okroshka

Acum puteți tăia verdeața și o adăugați la restul produselor. Amestecam ingredientele, le condimentam cu sos, apoi turnam vasul cu chefir. Întindem sfecla roșie rece pe farfurii. Adăugați ouăle decojite, tăiate în sferturi.

Această opțiune poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider într-o formă complet gata de consumat. Când supa este infuzată, devine și mai gustoasă. Deoarece pregătim sfeclă roșie rece cu chefir, aceasta va fi utilă chiar și în cazul problemelor cu tractul gastrointestinal.

Ce altceva este sfecla roșie rece frumoasă? Desigur, cu aspectul ei apetisant. Culoarea roșie strălucitoare a sfeclei se potrivește bine cu smântâna albă, gălbenușul însorit și verdeața proaspătă.

Prin urmare, o singură privire la mâncare trezește un apetit brutal. În același timp, doamnelor s-ar putea să nu se teamă de silueta, deoarece supa nu conține practic calorii și grăsimi.

Adevărat, iubitorii adaugă uneori ceva de carne la sfeclă roșie - cârnați sau carne fiartă. În acest caz, vasul devine mai satisfăcător. Vă sfătuim să experimentați cu baza sa: puteți folosi nu numai bulion de chefir sau sfeclă roșie, ci zer, matsoni, iaurt natural.