Carnea este produsul nostru preferat, printre soiurile cărora se remarcă mereu carnea de porc. Este carnea de porc care este perfectă pentru copt. Deci, câtă carne de porc să gătești la cuptor, câteva rețete și o mulțime de informații utile – mai jos.

Cum să culegeți și să murați

Pentru o aromă optimă, alege cea mai proaspătă carne. Este de dorit ca produsul să aibă o anumită densitate și conținut de umiditate și să aibă o nuanță plăcută de roz pal. Dacă există straturi de grăsime, atunci acestea sugerează o culoare albă, deoarece grăsimea cu o nuanță galbenă indică carne tare și învechită. Dar nu trebuie să scăpați de grăsimea în sine, aceasta va adăuga doar suculenta preparatului.

Ce altceva va oferi cărnii tale un plus de aromă? Pre-marinare, desigur. Pentru cel mai bun efect, carnea de porc trebuie frecata cu condimente dupa gust cu hegano si mereu cu sare, o poti umple cu usturoi si lasa in marinada cateva ore. Gurmanzii pot adăuga vin alb sec, suc de lămâie, oțet de mere sau vin la marinată.

Cât de mult să coace

Aproape fiecare specialist culinar se va pune întrebarea cât să gătească carne de porc la cuptor, astfel încât să fie gătită, dar nu uscată. Timpul optim de gătit este de o oră și jumătate. Pentru a fi sigur că carnea este gătită, o puteți verifica cu furculița sau cuțitul. Folosiți dispozitivul pentru a perfora carnea. Dacă apare suc alb, poți fi sigur că este gata.

Una dintre cele mai populare opțiuni de gătit pentru carnea descrisă este carnea de porc gătită în folie. Inca .

Pentru a implementa un fel de mâncare simplu, veți avea nevoie de:

• o bucată de carne puțin mai mică de 1 kg;
• câțiva căței de usturoi;
• un pahar de vin alb sec;
• 1 morcov;
• sare și piper, cimbru, oregano, lavrushka - după gust.

Preparare:

1. În primul rând, oasele și grăsimea în exces sunt îndepărtate din carnea însăși;
2. Apoi, vinul alb se toarnă într-un recipient emailat, se adaugă boabe de piper împreună cu cimbru, oregano și foi de dafin. Marinarea are loc timp de câteva ore la o temperatură de aproximativ 26 ° C;
3. Carnea deja murată trebuie uscată, frecată cu piper măcinat și cimbru, precum și sare;
4. Asezati folia in doua foi in cruce, asezand deasupra partea lucioasa;
5. In centru sunt asezati catei de usturoi si morcovi tocati, neaparat in forma si marimea unei bucati de carne;
6. Pune carnea pe perna rezultată, înfășoară în folie;
7. Depinde de carne și marinată, cât să gătească carnea de porc în folie la cuptor. În acest caz, gătitul va dura 60 de minute cu un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

Este interesant! Pentru a da o crustă maro aurie, deschideți folia cu câteva minute înainte de gătit.

Carne de porc cu prune uscate și castraveți proaspeți

Pentru această opțiune, stocați:

• câteva kilograme de carne de porc proaspătă;
• câțiva castraveți proaspeți;
• zhmeny prune uscate (dulci);
• mărar;
• cidru de mere sau otet de vin;
• un pahar de vin alb sec;
• boabe de piper;
• o lingură de fenicul;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• câteva stele de cardamom;
• scorţişoară;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Combinați fenicul, mazărea și coriandru, o cantitate mică de sare, măcinați masa rezultată;
2. Adăugați ulei de măsline și amestecați din nou. În paralel, cuptorul se încălzește până la 220 ° C;
3. În plus, carnea în sine este frecată bine cu pansament și plasată într-un recipient cu pereți groși, lăsați carnea să stea timp de o jumătate de oră;
4. În continuare, castraveții sunt tăiați felii, combinați cu piper, zahăr, oțet, sare, vin și cardamom (cardamom pre-măcinat), adăugat în recipientul cărnii.

Sfat! Dacă nu știți cât să gătiți carne de porc dintr-un astfel de plan la cuptor, atunci în acest caz carnea este gătită timp de câteva ore. Pentru a scurta timpul.

Carne de porc cu mere in sos dulce-acru de sarbatoare

Vei avea nevoie:

• 1 kg. piept;
• câteva mere;
• câteva linguri de muștar;
• 3 capete de ceapa;
• 5 catei de usturoi;
• 300 ml. suc de mere cu aciditate;
• două tipuri de ardei - măcinat și mazăre;
• Sarat la gust;
• câteva crengute de rozmarin și cimbru.