Caisele sunt probabil cele mai multe fructe populare la noi, din punct de vedere al concurenței, sunt doar inferioare merelor. Și astăzi ne vom uita la unul foarte gustos și reteta parfumata cum să gătești din acest fruct minune moonshine de casă. ÎN varianta clasica Aceasta reteta nu foloseste drojdie sau zahar, ceea ce face bautura foarte moale si aromata, fara caracteristica sugar moonshine gust de drojdie. Dar ne vom uita la trei variații principale, cu accent pe calitate, viteză și cantitate.

Pentru a face moonshine din caise, în primul rând trebuie să pregătim fructele. Puteți folosi orice varietate de caise, mari sau mici, nu contează, chiar și cele rupte adunate de pe podea vor face bine. Cel mai important lucru este că nu sunt putrezite sau acoperite cu mucegai.

Compus:

• 10 kg. caisă;
• 8-15 l. apă;
• Drojdie uscată 20 g sau 100 g. presate (optional, se adauga pentru a accelera fermentatia);
• 5 kg. zahăr (opțional, adăugarea va degrada ușor calitatea, dar va crește semnificativ randamentul luciului de lună)

Puțină teorie

Dacă nu adăugăm zahăr în piure, atunci din 10 kilograme de caise vom obține aproximativ 1,2 litri de luciu de lună, cu condiția ca fructul să conțină 11% fructoză. Adăugarea de zahăr poate crește randamentul de 3-4 ori, dar își va lăsa propria amprentă mică asupra gustului băuturii. Depinde de dvs. să decideți ce este mai bine, dar este mai bine să vă concentrați pe caise; dacă sunt dulci, ne vom descurca fără zahăr și drojdie și, ca urmare, vom obține un racor excelent de caise. Dar dacă fructele tale sunt acre, atunci vei obține foarte puțină lumină de lună fără zahăr.

În ceea ce privește drojdia, este necesară accelerarea procesului de fermentație, deoarece drojdia care se află pe caise fermentează bine, dar mult timp. Întregul proces poate dura o lună și jumătate, în timp ce la cele de panificație, piureul fermentează puțin mai mult de o săptămână, sau chiar mai puțin. Dar fermentația accelerată va avea un efect negativ asupra gustului și aromei băuturii.

1. Fără folosirea drojdiei și zahărului obținem băutură de calitate, dar foarte puțin și va trebui să așteptați mult timp.

2. Va trebui să așteptați cam aceeași perioadă de timp cu zahărul, dar vom crește de mai multe ori randamentul cu pierderi minore de calitate.

3. Cu drojdie și zahăr, obținem moonshine rapid și mult, dar de o calitate mult mai proastă.

Preparare:

Luăm caise; dacă nu intenționați să adăugați drojdie, atunci fructele nu trebuie spălate. Scoatem oasele din ele si le aruncam pe cele putin putrezite.

Acum trebuie să tocăm bine fructele; un blender sau mașina de tocat carne este perfectă.

Completați piure de caise cu apă, dacă nu adaugi zahăr, atunci sunt de ajuns 8-10 litri de apă, iar cu zahăr – 15 litri. Dacă este necesar, diluați și adăugați drojdie.

Transferăm piureul nostru la fermentat într-un loc întunecat și cald și instalăm o mănușă de cauciuc sau un sigiliu de apă pe gât ca o supapă. Fermentația poate dura de la o săptămână (cu drojdie) până la o lună și jumătate (fără aceasta). De îndată ce mănușa este dezumflată, piureul se va ușura, va deveni amar și sedimentul va cădea la fund; fermentația poate fi considerată completă și puteți începe distilarea.

Înainte de distilare, strecoară piureul prin pânză pentru ca caise rămase să nu se ardă. Trebuie să împărțim rezultatul în fracții. Primii 100-200 ml. acestea sunt capete, sunt ușor de distins după ele miros neplăcut. Le este strict interzis să mănânce. De îndată ce selectăm capete, începem să colectăm ieșirea principală până când puterea acesteia scade sub 30 de grade.

Pentru a purifica acest luciu de lună de caise, mai ales dacă este făcută fără utilizarea drojdiei, este mai bine să nu folosiți alte metode de purificare decât redistilarea pentru a păstra aromă minunatăși gust băutură de caise.

Este ușor de băut, nu te doare capul dimineața, gustul este atât de plăcut încât nici nu vrei să iei o gustare.

Pentru claritate, urmăriți rețeta video

Moonshine din dulceata de caise

Această băutură nu este cu siguranță la fel de aromată și gustoasă așa cum este descrisă în reteta anterioara, dar ca opțiune dați viață nouă dulceata veche se va descurca bine.

Ingrediente:

• 3 l. gem de caise;
• 150 g drojdie presată;
• 3 kg. Sahara;
• 15 l. apă.

Preparare:

1. Dizolvam gemul in apa calduta, adaugam zaharul si drojdia diluata.
2. Lăsați-l să fermenteze într-un loc cald și întunecat timp de 5 zile.
3. Apoi îl distilăm și purificăm folosind orice metodă cunoscută de tine.

Ați găsit o greșeală? Selectați-l și faceți clic Shift + Enter sau

Oricine poate face caise chiar acasă. Moonshining a fost întotdeauna un subiect foarte fierbinte în societate. Unii oameni îl folosesc ca alternativă vodcă tradițională, găsind această băutură mult mai tare și mai ieftină. Alții îl aleg datorită naturaleței și gustului mai pronunțat. Astăzi există un numar mare de varietate de rețete, permițându-vă să creați alcool cu ​​diferite puteri și gusturi.

Moonshine de caise: componente necesare și procesul de preparare

Cum să faci lumina de lună? Acest proces în sine este destul de simplu și constă în distilarea unui lichid de piure special preparat în acest scop. Calitatea și proprietățile sale sunt cele care dau băuturii finite aroma și sunt, de asemenea, responsabile pentru consistența acesteia. Pe baza acestui lucru, rezultă că crearea de piure este una dintre cele mai multe etape importante, permițându-vă să creați cel mai mult strălucire de lună delicioasă din caise.

Trebuie remarcat faptul că producerea unei astfel de băuturi implică utilizarea numai a fructelor coapte și intacte. Orice putrezire, zdrobire sau alte defecte vor afecta inevitabil gustul luciului de lună, stricându-l în mod semnificativ. De asemenea, trebuie să știți că caisele trebuie folosite fără sâmburi, așa că asigurați-vă că le îndepărtați înainte de a începe gătitul. Orice oase pomi fructiferi conțin o cantitate mică acid cianhidric, care nu numai că poate strica gustul băuturii finite, dar o poate face și otrăvitoare. Doar luând în considerare aceste caracteristici, puteți fi sigur că obțineți un rezultat bun și alcool de înaltă calitate.
În general, rețeta pentru caise moonshine este următoarea:

1. caise - 10 kg;
2. zahăr - 10 kg;
3. apă - 3-4 l.

După cum putem vedea din ingredientele de mai sus, prepararea piureului nu este atât de dificilă. Această rețetă se bazează pe utilizarea ciupercii naturale de drojdie, acoperind strat superior fructe. Pe coaja lor se poate observa un mic strat albicios sau transparent, care servește ca mediu fungic natural.

Clara de lună de caise preparată în acest fel este cu adevărat delicată și are o aromă delicată.

Cum se face moonshine din caise: etapele creării băuturii și caracteristicile acestora

Pentru a pregăti piureul, caisele trebuie spălate sub jet de apă, îndepărtând murdăria și praful, dar nu mai mult, deoarece prelucrarea foarte atentă poate deteriora stratul de drojdie. De asemenea, trebuie să îndepărtați semințele și să măcinați pulpa folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Astfel, vom avea o bază excelentă pentru viitorul piure. Se pune intr-o cratita, se adauga zaharul si se amesteca bine.

După aceasta, adăugați apă și acoperiți cu un capac, puneți amestecul rezultat într-un loc întunecat. Piureul trebuie infuzat cu microorganisme naturale timp de 20-40 de zile, până la finalizarea completă a procesului de fermentație.

• Cu toate acestea, există Opțiune alternativă, în care înainte de a amesteca componentele trebuie să le adăugați 80–100 g de drojdie uscată. Acestea vor servi drept catalizator pentru reacție și vor accelera semnificativ procesul de fermentație.

Datorită acestui fapt, luciul de lună din caise poate fi distilat cu 5-10 zile mai devreme, dar acest lucru poate afecta gustul, făcându-l mai amar și mai dur. Pe baza acestui lucru, cel mai bine este să utilizați reteta traditionala si naturala ciuperci de drojdie, care sunt parte integrantă a naturii.

Puteți regla procedura de fermentație folosind o mănușă de cauciuc sau un sigiliu de apă, ceea ce vă permite să determinați cu exactitate prezența formării de gaz în interiorul recipientului. Odată ce reacția este completă, procedura de distilare poate începe. Pentru a face acest lucru, separați lichidul de pulpă și turnați-l într-un cub de distilare, rezultând o băutură picantă care se distinge prin gustul și aroma de neegalat. În plus, utilizarea mod clasic iar ciuperca naturală va face luciul de lună extrem de aromat și gustos.

Tinctura de caise: crearea unei băuturi parfumate și descrierea acesteia

Tinctura de caise nu este mai mică băutură populară decât strălucirea tradițională a lunii.
În plus, pentru a-l pregăti, nu ai absolut nevoie de un cub de distilare, dar vei avea nevoie de o anumită cantitate de alcool sau vodcă gata preparată. Pe baza acestui fapt, se pune întrebarea cum se prepară tinctura de caise, pe care o avem urmatoarea reteta. Pentru a-l implementa vom avea nevoie de următorul set de ingrediente:

1. caise - 1,5 kg;
2. vodcă - 1 l.

Aceste două componente vor fi suficiente pentru a pregăti o tinctură cu drepturi depline. În general, lichiorul este destul de simplu de făcut; trebuie doar să turnați alcool peste fructe și să lăsați acest amestec timp de 20-30 de zile. in orice caz lichior de caise iar crearea ei conține câteva nuanțe. În primul rând, ele constau în prepararea fructelor în sine. Mai întâi trebuie spălate bine, îndepărtând toată murdăria și praful. În plus, trebuie să îndepărtați semințele și să separați pielea, lăsând doar pulpa. Apoi, trebuie să o umpleți cu vodcă și să o puneți într-un loc întunecat. În această poziție, amestecul trebuie să stea cel puțin 3-5 zile, după care trebuie amestecat și lăsat la infuzat pentru încă 20-25 de zile. Odată ce băutura s-a așezat complet, trebuie filtrată și curățată. După care își va dobândi aroma finală și gustul deplin.

În loc de caise, puteți folosi sâmburele lor, care sunt infuzate cu luciu de lună. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 0,5 litri de vodcă, să adăugați 20-25 de sâmburi de caise, să lăsați acest lichid să stea cel puțin 40-50 de zile și să strecurați bine băutura rezultată. Ca urmare, tinctura miez de caise va dobândi un gust unic de migdale și o aromă delicată. În general, fiecare dintre aceste rețete servește drept bază pentru crearea unei băuturi excelente care poate fi folosită ca decor. masa festivași vă rog oaspeții adunați în spatele lui.

Concluzie asupra subiectului

Moonshine de caise poate deveni un decor pentru orice masă, iar pregătirea lui acasă nu este atât de dificilă. Cu toate acestea, acest lucru va necesita destul de mult timp necesar pentru a crea piureul. În același timp, rezultatul unei astfel de lucrări se va dovedi a fi pur și simplu magnific, aducând la lumină parfumat și băutură blândă, capabil să mulțumească orice cunoscător de alcool.

Moonshine de caise este băutură delicioasă Cu aromă subtilă fructe Pentru a-l pregăti puteți folosi fructe proaspeteși gem din ele. Calitatea piureului pentru distilare depinde de ingrediente suplimentare și de respectarea tehnologiei în timpul procesului de preparare.

Caisele sunt o componentă a multor feluri de mâncare. Conținut ridicat zaharuri (12-14%) vă permite să pregătiți o băutură alcoolică - caise moonshine, care are un delicat gust fructat si si aroma placuta.

Pentru piure de fructe, puteți folosi fructe întregi sau rupte de orice formă. Principala cerință pentru materiile prime este absența mucegaiului și a putregaiului.

Pentru piure, tipul de fructe nu este important. Principalul criteriu de selecție este maturitatea. Fructele necoapte nu sunt potrivite pentru proces; pulpa trebuie zdrobită ușor cu suc abundent.

Piureul de piersici poate fi adăugat la lichidul de fermentație ca componentă. Adăugarea altor fructe poate copleși aroma delicată.

Rețeta de piure include următoarele ingrediente:

• caise - 10 kg;
• apă - 8-15 l;
• drojdie - 100 g;
• zahăr - 5 kg.

Adăugarea de drojdie va ajuta la accelerarea procesului de fermentație. Prezența zahărului va crește randamentul produsului final, dar se va deteriora calități gustative.

Piure de caise, fermentat fără drojdie, va da 1,5 litri din 10 kg de fructe bautura alcoolica.

Atunci când alegeți o rețetă pentru a face moonshine acasă, trebuie să vă bazați pe calitatea fructelor. Pentru caise cu gust dulce, nu veți avea nevoie ingrediente suplimentare. Zahărul trebuie adăugat în piureurile de fructe acre.

Drojdia poate reduce procesul de preparare a piureului de la 40-45 de zile la 1-1,5 săptămâni. O băutură făcută din piure care este fermentată operațional cu participarea drojdiei va avea o culoare tulbure și va avea un miros secundar.

Secvența și subtilitățile fermentației

Procesul de preparare a piureului pentru distilarea caiselor acasă implică:

Ieșirea luciului de lună trebuie separată cu atenție și monitorizată temperatura din aparat, deoarece prima distilare, care se formează la temperaturi de până la +89,5°C, conține toxine.

Nu este recomandat să folosiți metode de curățare pentru moonshine făcute din fructe pure. Redistilarea va ajuta la păstrarea gustului și a aromei.

Gătitul cu dulceață de caise

Dulceata de fructe de caise poate fi folosita si pentru lumina lunii. Singura condiție este să nu existe mucegai în el. Pentru a pregăti băutura luați:

• gem de fructe - 6 l;
• apă - 30 l;
• drojdie - 300 g.

Dintre componentele enumerate, randamentul de moonshine va fi de 6 litri. Adăugarea a 3 kg de zahăr crește randamentul produsului final la 9 litri.

1. Braga este pregătită în mod obișnuit.
2. Gemul se dizolvă în apă și se adaugă starter de drojdie.
3. Lichidul preparat se lasă timp de 5 zile într-un loc întunecat, cald.
4. Este mai bine să se folosească pentru a face aluat drojdie cu alcool. Acest lucru va crește randamentul produsului final.

Prepararea berii Moonshine în condiții artizanale necesită abilități în pregătirea piureului, distilarea și curățarea produsului final.

Rețeta pentru moonshine de caise are propriile sale subtilități. Când adăugați zahăr în piureurile de fructe, trebuie să adăugați drojdie. Procesul de preparare a piureului ar trebui să aibă loc în mod natural.

Un produs de înaltă calitate poate fi obținut prin combinarea a 3 părți piure cu 2 părți apă. Puteți adăuga 1 parte de piersici coapte tocate în piure, ceea ce va spori gustul băuturii și îi va oferi contrast. Pentru ca piureul să se încălzească bine și să înceapă să fermenteze, trebuie expus la soare.

Piureul finit poate fi pus pe foc mic, fără filtrare, pentru a-l încălzi. Lichidul arde rar când se folosește un alambic de calitate. Încălzirea lentă este necesară pentru fracționarea sistematică a strălucirii lunii.

Pentru a pastra aroma fructelor de caise, se recomanda sa se faca doar 2 distilari. Produsul final poate fi purificat folosind filtre de carbon.

Braga preparată cu adaos de drojdie și zahăr trebuie filtrată înainte de încălzire. Se permite să se facă distilare rapidă folosind metoda obișnuită.

Piure de bază de caise - o rețetă simplă, pas cu pas

Cea mai simplă rețetă de preparare a lichidului pentru distilare se bazează pe utilizarea fructelor, apei și zahărului. Fermentarea va avea loc cu drojdie situată la suprafața caiselor.

Daca fructele sunt foarte dulci, atunci poti adauga mai putin zahar decat este indicat in proportii. Braga făcută exclusiv din fructe de caise produce mai puțină strălucire a lunii, iar creșterea cantității de zahăr din must oferă o șansă mai mare de a obține luciu de lună decât țuică cu o aromă delicată.

Proporții optime de băutură de caise fără drojdie: pentru 2 găleți de fructe coapte, luați 10-12 litri de apă și 4 kg de zahăr.

Pentru o fermentație rapidă și de înaltă calitate, zahărul poate fi inversat.

Pas cu pas:

Turbiditatea excesivă poate fi îndepărtată cu ajutorul filtrelor de carbon, dar merită luat în considerare faptul că acestea absorb nu numai uleiurile de fuel, ci și aroma. Dacă în timpul distilării distilatul și-a pierdut mirosul de caise, atunci puteți adăuga fructe proaspete în borcan cu primul.

Valoare adaugata

Aroma de migdale este creată folosind mai multe sâmburi adăugate la moonshine. Când procesul se repetă, materia primă atinge un conținut de alcool de 30%.

Distilarea se efectuează cu încălzire lentă cu putere minimă. După selectarea primei fracțiuni, care conține alcool metilic dăunător și uleiuri de fuel, treceți la partea principală a distilatului. „Cozile” sunt selectate pentru utilizare ulterioară în scopuri tehnice; nu pot fi băute.

Fiecare rețetă și tehnologie pentru prepararea unei băuturi alcoolice din caise este diferită. Perfecțiunea gustului se obține prin utilizarea ingrediente de calitateși metode de distilare.

Dar merită să ne amintim că alcoolul sub orice formă este dăunător sănătății, așa că trebuie consumat cu moderație.

Caisele sunt cel mai răspândit fruct în țările CSI, așa că sunt disponibile pentru toată lumea. Fabricat din caise dulceata parfumata, preparați jeleuri, compoturi, marmelade și altele mâncăruri delicioase. Aplicațiile de caise nu se termină aici, deoarece moonshiners folosesc și acest fruct la fabricare alcool de casă. Există un număr considerabil de moduri de a ajuta la prepararea caisei moonshine acasă.

Proprietățile caisei

Caisa este un fruct care conține fructoză, dar nu este suficientă pentru a evita complet zahărul și drojdia. De exemplu, dacă nu adăugați aceste produse la caise, atunci din 10 kilograme de fructe puteți obține doar 1,2 litri de luciu de lună. Dacă caisele în sine sunt dulci, atunci această cifră va fi mai mare.

Moonshine de caise

În ceea ce privește drojdia, ca și zahărul, accelerează procesul de preparare a piureului, dar trebuie remarcat că, conform rețetei pentru a face moonshine din caise, este mai bine să adăugați drojdie de vin. Cu toate acestea, atunci când adăugați drojdie la lumina lunii, ar trebui să fiți atenți, deoarece un exces al acestei componente poate duce la fermentație accelerată zdrobiți și denaturați gustul strălucirii lunii terminate.

Rețete

Există un număr considerabil de rețete care vă permit să gătiți caise moonshine, dar mai întâi ar trebui să luăm în considerare mod tradițional pregătirea băuturii:

1. Ar trebui să pregătiți 10 kilograme de caise, 8-15 litri de apă, 20 de grame de drojdie uscată și 5 kilograme de zahăr.
2. Pe caise care nu au putut fi spălate, există așa-numitele drojdie sălbatică, care ar trebui să participe și la procesul de fermentare a piureului. Dar este recomandabil să scăpați de semințe, deoarece acestea pot da luciului de lună un gust amar.
3. În această etapă, caisele fără sâmburi trebuie zdrobite într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne.
4. Piureul de caise trebuie umplut cu apă. Dacă nu se adaugă zahăr, atunci nu trebuie să fie mai mult de 10 litri de apă. Dacă se adaugă zahăr, atunci trebuie adăugate cel puțin 15 litri de apă.
5. Recipientul cu piureul trebuie lăsat să fermenteze într-un loc întunecat; mai întâi, trebuie pus un sigiliu de apă pe gâtul sticlei. Durata perioadei de fermentație depinde în mod direct de adăugarea drojdiei în piure. Dacă sunt incluse în materiile prime, atunci procesul de fermentare va dura 7-10 zile. Dacă nu există drojdie în piure, fermentația va dura cel puțin 1 lună. Sfârșitul procesului de fermentație poate fi considerat căderea și dezumflarea mănușii de etanșare a apei.
6. Înainte de a distila piureul, materiile prime trebuie filtrate prin mai multe straturi de tifon. La distilare, strălucirea lunii trebuie împărțită în fracții: „capete”, „corp” și „cozi”. Abia după aceasta băutura poate fi consumată.

Moonshine poate fi făcut și din dulceață de caise. Această rețetă va veni la îndemână pentru iarna când nu există stoc. fructe proaspete. Moonshine făcut din dulceață de caise va fi inferioară ca aromă față de alcoolul din caise proaspete, dar nu poate fi numit fără gust.

Pentru a pregăti moonshine din dulceața făcută din caise, ar trebui să:

1. Pregătiți ingredientele necesare: 3 litri de dulceață, 150 de grame de drojdie comprimată, 3 kilograme de zahăr, 15 litri de apă.
2. Pentru început, dulceața trebuie diluată în apă caldă, apoi trebuie adăugată zahăr și drojdie.
3. Preparatul trebuie pus într-un loc cald timp de 5 zile, ceea ce îi va permite să fermenteze.
4. De îndată ce piureul este gata, ar trebui să fie distilat printr-un alambic luminos.

Dacă sunt respectate toate regulile pentru prepararea luciului de lună din caise, producția va fi de 6-9 litri de băutură de înaltă calitate.

Ar trebui să luăm în considerare mai detaliat distilarea piureului făcut din caise sau dulceață din acestea. În procesul de distilare a piureului, trebuie acordată atenție distilării unei astfel de fracțiuni ca „capete”, deoarece constă din alcool metilicși acetonă. Folosiți chiar dacă este complet cantitate mica dintre aceste substanțe poate duce la intoxicație, perturbare sistem nervos, orbire și chiar moarte umană! O parte din „capete” reprezintă aproximativ 5% din cantitatea de strălucire a lunii care ar trebui să fie obținută la ieșire.

Când distilați moonshine, este, de asemenea, important să scăpați de el uleiuri de combustibil, din care o parte reprezintă 8% din volumul de strălucire a lunii care ar trebui să fie obținut la ieșire.

Moonshine poate fi preparat nu numai din caise, ci și din prune cireșe, prune, mere și pere. Materiile prime din fructe au fost mult timp considerate una dintre cele mai potrivite pentru prepararea piureului de înaltă calitate.

Este imposibil să nu iubești caise: aceasta strălucitoare portocala culoare, aromă și gust - cel mai tare lucru vara insorita. Randament an de an caisi variază. Uneori, un sudic capricios își scapă florile primăvara și refuză să-și mulțumească proprietarii, iar uneori, chiar și în cele mai nefavorabile condiții, produce dintr-o dată o astfel de recoltă, încât săracii grădinari nici măcar nu știu ce să facă cu ea. Dulceuri, gemuri, caise uscate... Iată o altă idee grozavă - de la caise. Este rar ca cineva să aibă norocul să facă această băutură minunată, dar din moment ce suntem norocoși, haideți să o încercăm!

Interesant: se crede că caisele s-au răspândit pe întreaga planetă din Armenia. Nu degeaba, în alte țări, acest fruct a fost numit „mere armenești”.

Caracteristici de a face alcool de casă

Dacă te hotărăști acasă conditii normale pentru a pregăti moonshine din acest fruct gustos, merită să știți despre el Caracteristici. Papilele gustative Nu suntem înșelați - acest fruct conține în medie aproximativ 18% zaharuri, în carnea sălbatică (zherdelya) - aproximativ 8%, ceea ce, de asemenea, nu este rău.

Caisele produc, deși groase, suc, și nu piure, ca sau, așa că puteți limita cantitatea de apă din must. Când adăugați apă, adăugați zahăr pentru a aduce conținutul de zahăr al viitorului piure la 20%. Semințele fructelor coapte sunt ușor separate, coaja este subțire, astfel încât prelucrarea caiselor nu este dificilă.

Rețete

În țările din Peninsula Balcanică, „merele armene” sunt folosite pentru a face o băutură delicioasă și foarte populară printre turiști - Kaysieva rakia. Se primește singur sau urmat de. De ce să nu faci acest luciu de lună de caise în distileria ta de acasă?

• caise coapte (soi cultivat) - 25 kg;
• apă preparată - 75 litri;
• zahăr - 20 kg;
• - 200 gr.

Etape de gătit

Băutura trebuie lăsată să se odihnească câteva zile și poate fi băută rece sau ușor încălzită. Ca gustare - felii de carne și brânză.

1. Dacă folosești mai întâi caise și apoi faci piure din ea, cu greu poți adăuga drojdie. Rezultatul va fi parfumat și strălucire de lună pură din caise, care nu trebuie distilate de două ori. 10 kg de fructe vor da aproximativ 6 litri de suc cu un conținut de zahăr de aproximativ 10%-15%. Necesar:

• caise - 20 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• - 100 gr.

Important: sucul din biban poate fi nedorit nivel inalt aciditate (standard - 1%). Poate fi doborât prin adăugarea de apă moale în proporție de 1:1 sau turnarea unui alt suc cu un conținut redus de acid - măr (din soiurile de casă are o aciditate de 0,2%), piersici (0,4%), cireșe (0,4%) .

Moonshine de caise

Nu spălați caisele, îndepărtați sâmburii și stoarceți pentru suc. Faceți zahăr saturat din zahăr sirop de zahăr(0,7 apă și 1,5 zahăr), se răcește la +30°C, se toarnă în suc. Diluăm drojdia, așteptăm apariția spumei abundente și o turnăm în must. Se lasa sa fermenteze intr-un loc cald (aproximativ +25°C). Perioada de fermentație aproximativă este de 10 zile. Îl distilăm într-un singur distilator și ne bucurăm de aroma minunată.

Băutură cerească

Gustul de luciu de lună rece de caise este o reamintire a brizei ușoare de pe litoral, a nopților calde și a verii. Ei bine, dacă vreți și mai multă căldură, atunci faceți ca bulgarii: adăugați caramel sau zahăr ars, Puțin coji de portocala, câțiva muguri de cuișoare și o bucată de baton de scorțișoară și se încinge (nu fierbe!) într-un turc. O seară rece și umedă va căpăta instantaneu o senzație festivă.