Cum să alegi și să folosești forme de copt din silicon?

Cum să alegi formele de copt din silicon

O matriță pe bază de silicon vă va servi mulți ani și vă va încânta prin comoditatea sa dacă o alegeți corect. Acordați atenție detaliilor importante:

• prezența pe ambalaj a numelui producătorului, recomandări de îngrijire, informații despre temperaturile admise;
• miros - un produs de calitate nu trebuie să aibă o „aromă” specifică;
• culoare - ar trebui să fie cât mai naturală. Formele de culori strălucitoare conțin elemente chimice nocive. Produsul trebuie să fie fără pete și dungi. Astfel de defecte indică calitatea scăzută a siliconului;
• grosime - refuzați să cumpărați opțiuni prea subțiri.

Atunci când alegeți un model, efectuați un test rapid. Îndoiți recipientul și apăsați timp de câteva secunde. Materialul de înaltă calitate nu își va schimba culoarea, materialul de bază va deveni alb.

Dacă tocmai învățați cum să utilizați corect vase de copt din silicon, consultați instrucțiunile producătorului. Alege cele mai bune variante pentru diferite produse culinare. De exemplu, pentru a face brioșe, sunt potrivite forme rotunde cu miez în formă de con. În ele, produsele de patiserie cresc bine și ajung rapid la pregătire.

Cum să utilizați corect o tavă de copt din silicon

Pentru a face perfectă creația culinară în preparate din silicon, urmați aceste recomandări simple:

• spălați bine recipientul cu un agent neabraziv înainte de prima utilizare;
• se toarnă aluatul în recipient doar când se află pe o suprafață tare (tavă). În caz contrar, puteți vărsa totul accidental;
• nu ungeți recipientul cu ulei: puteți scoate cu ușurință plăcinta din bol fără ea;
• setați același timp în cuptor ca atunci când utilizați metal sau sticlă;
• inainte de a scoate prajitura finita din forma, se lasa sa stea 5-7 minute.
• pentru a scoate produsele de patiserie, trebuie doar să înclinați recipientul în lateral: prăjitura sau plăcinta terminată va cădea de la sine fără probleme.

Dacă știi să folosești forme de copt din silicon, ai oportunități ample pentru experimente culinare. Gospodăriile vor aprecia cu siguranță brioșele, brioșele și plăcintele gătite în această vesela modernă.

Formele din silicon pentru copt au apărut acum în multe magazine. Cititorii noștri ne scriu cerându-ne sfaturi cu privire la aceste forme, întrucât mulți se uită cu neîncredere: seamănă prea mult cu cauciucul, e înfricoșător să le bagi la cuptor. Cu toate acestea, gospodinele care au încercat deja aceste ustensile de bucătărie acum habar nu au cum să se descurce fără el.

Și astfel prima întrebare a cititorului nostru:

- Ce fel de mâncare pot fi preparate în aceste forme?

Formele din silicon sunt foarte comode și practice: fac plăcinte, prăjituri de Paște, prăjituri, omlete, caserole, budinci, jeleuri și multe alte feluri de mâncare.

-Și în ce cuptoare puteți găti feluri de mâncare în aceste forme?

Puteti folosi forme de silicon in cuptoare (ambele si),. Și, de asemenea, în Diferiți producători indică diferite intervale de temperaturi permise pentru produsele din silicon: de la -25 ° C la + 230 ° C sau de la -60 ° C la + 300 ° C, astfel încât parametrii exacti ar trebui să fie vizualizați pe ambalajul unui anumit model.

- Poate siliconul este un material dăunător pentru matrițe?

Siliconul este un material prietenos cu mediul. Nu emite substanțe nocive, nu interacționează în niciun fel cu mediul înconjurător, astfel încât formele din silicon nu miros și nu absorb mirosurile în sine.

- Am auzit că aceste forme sunt bune pentru , este adevărat?

Da, absolut corect. În plus, nimic nu se lipește de silicon, astfel încât matrițele nu trebuie să fie lubrifiate cu ulei - puteți doar stropi cu apă înainte de gătit, iar asta nu este necesar. În consecință, economiile de petrol sunt, de asemenea, semnificative, ceea ce este important în vremurile moderne. Iar in silicon, aluatul se coace mai repede decat intr-o forma metalica.

- Este ușor să scoți un produs copt din aceste forme, pentru că este greu să-l scoți în forme metalice?

Cel mai important confort al formelor de silicon este că este foarte ușor să scoți din ele o chiflă coptă, omletă sau jeleu înghețat. Forma elastică poate fi pur și simplu răsturnată pe dos - conținutul va fi îndepărtat pe o farfurie fără cea mai mică deteriorare a aspectului. Și în acest caz, este deosebit de important să se păstreze aspectul coacerii - formele de silicon sunt produse într-o mare varietate de tipuri: atât clasice rotunde, cât și stricte dreptunghiulare, și pentru brioșe cu o gaură și castele întregi de basm. sau buchete luxuriante și animale drăguțe. Prin urmare, felurile de mâncare arată original și întotdeauna încântă oaspeții.

- Pot fi spălate formele din silicon?

Formele din silicon sunt foarte usor de curatat (le puteti pune si in masina de spalat vase). În plus, ocupă puțin spațiu în bucătărie: produsele din silicon se îndoaie ușor, se rulează într-un tub - și, în același timp, nu suferă deloc și își restabilesc instantaneu forma inițială.

- Deci, de ce „se tem” formele din silicon?

Formele din silicon se „teme” de cuțite și alte obiecte ascuțite, materiale abrazive și cârpe dure, precum și focul deschis, așa că nu îl puteți pune direct pe arzător.

- Ce trebuie făcut cu formularele înainte de prima utilizare?

Înainte de prima utilizare, matrița din silicon trebuie spălată temeinic cu detergent de vase sau apă cu săpun, ștersă sau uscată bine și lubrifiată cu grăsime animală sau ulei vegetal (și singura dată este nevoie). Înainte de a turna aluatul în formă, așezați-l pe o suprafață plană. Dacă aceasta este o foaie de copt, atunci ar trebui să fie curată. Puteți pune aluatul la cuptor pe aceeași foaie de copt. Insa gospodinele cu experienta recomanda sa puna forme de silicon pe gratar - atunci caldura este distribuita mai uniform.

Coacerea fericită în forme de silicon, îți urează Old Farce Man.

Ușor de depozitat, ușor de curățat, ușor de îndepărtat produsele finite, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la lipire - formele din silicon îndeplinesc toate aceste cerințe. Un avantaj suplimentar este prețul relativ scăzut în comparație cu ceramica. Cu toate acestea, acest material are și dezavantaje, care pot fi evitate doar cu alegerea și utilizarea corectă.

Cum se folosește matrița de copt din silicon

Comoditatea acestui material a cucerit aproape toate gospodinele: produsele din silicon pot fi depozitate foarte compact, pliate de mai multe ori - acest lucru nu le deformează. De asemenea, sunt ușor de spălat, nu este nevoie să răzuiți nimic. Puteți îndepărta cu ușurință alimentele prin simpla întoarcere a „vaselor” pe dos, chiar dacă este o prăjitură fragilă. Coacerea într-o formă de silicon se gătește mai repede decât într-una metalică: spre comparație, un pandișpan înalt cu diametrul de 25 cm se coace în 40 de minute față de ora obișnuită. Cu toate acestea, trebuie să utilizați astfel de ustensile de bucătărie cu înțelepciune - numai atunci poate dura câțiva (până la 5) ani.

Reguli de baza:

• Imediat după cumpărare, trebuie să curățați bine matrița de silicon folosind un burete moale și detergent: trebuie să scăpați de compoziția chimică de pe suprafața acesteia.
• După fiecare utilizare, în interior și în exterior, treceți cu prosoape de hârtie sau clătiți-l cu apă curată.
• Nu încercați niciodată să curățați siliconul cu perii dure - acest lucru va perturba structura stratului de acoperire a peretelui.
• Scoaterea produselor de patiserie din formă este ușoară: trageți de margini, apăsați ușor pe fund pentru a împinge mâncarea afară. Unele plăcinte mari au nevoie de o spatulă pentru a ajuta, dar ar trebui să fie una din lemn sau din silicon similar. Fara metal!
• Nu puneți silicon pe flacără deschisă.
• Nu depozitați astfel de vase în apropierea obiectelor de perforare și tăiere - găurile și zgârieturile pe silicon apar rapid.

Trebuie să ung înainte de a coace?

Acest material este foarte convenabil pentru caracteristica sa antiaderență, astfel încât să puteți coace în el complet fără grăsime, ceea ce este ideal pentru rețetele dietetice. Cu toate acestea, matrița trebuie lubrifiată cu ulei prima dată când este folosită pentru a „activa” această proprietate. În plus, dacă materialul este de înaltă calitate, acesta va menține perfect această stare. Aluatul poate arde până la silicon ieftin, ceea ce va necesita de fiecare dată să se gătească cu grăsimi.

Există câteva nuanțe aici:

• Este de dorit să lubrifiați cu ulei vegetal inodor - nu trebuie să utilizați unt.
• Dacă decideți să vă curățați formele din silicon în mașina de spălat vase sau să folosiți detergent, va trebui să le ungeți din nou înainte de a le coace din nou.

Ce se pune la cuptor

Faptul că acest material este foarte moale provoacă unele dificultăți atunci când lucrați cu el. Gospodinele nu înțeleg imediat cum să pună o matriță de silicon în cuptor și, prin urmare, o folosesc la fel ca una din metal. Nu ar trebui să faci asta: sub fiecare vas din silicon ai nevoie de un suport obligatoriu: o formă similară din sticlă sau ceramică, sau o tavă. Această cerință se datorează ușurinței de deformare a fundului atunci când este plasat pe grătar. În plus, mai există câteva subtilități:

• Dacă aveți de gând să coaceți un biscuit înalt, budincă sau prăjitură, gravitația un numar mare aluatul poate face ca matrița să se încline și să se răstoarne. Puneți-l într-o tigaie adâncă, o cratiță etc., care se potrivește cu diametrul său.
• Completați formularele după ce sunt așezate pe suport, nu înainte.
• Rețineți că într-un cuptor cu gaz, produsul siliconic nu trebuie să vină în contact cu pereții și să deschidă focul, astfel încât să nu aibă loc topirea.

Cum se coace într-o formă de silicon în cuptor

Gătitul cu astfel de forme nu este mai dificil decât cu ceramică, sticlă sau oțel. Alegeți un design potrivit - și nici măcar un biscuit rapid nu va trebui să fie decorat. Urmați regulile de bază de mai sus, turnați aluatul, trimiteți-l la cuptor, cuptor cu microunde sau slow cooker. Ustensilele de copt din silicon sunt versatile și ușor de utilizat, mai ales când iei în considerare sfaturile profesioniste:

• Înainte de a găti într-o matriță, clătiți-l și ștergeți-l: acumulează bine praf și statică, oriunde este plasat.
• Datorită conductibilității termice ridicate a siliconului, vasele sunt coapte foarte bine, așa că temperatura optimă va trebui să fie re-selectată - poate fi mai mică decât de obicei.
• Dacă ați folosit pentru prima dată o formă de silicon, urmăriți cu atenție vasul: nu va trebui să gătiți atâta timp cât sunteți obișnuit - timpul se va reduce cu aproximativ 15-20%.
• Verificați datele producătorului de pe ambalaj: el poate indica la ce temperaturi ar trebui utilizată o anumită ustensilă și unde.
• Răciți aluatul înainte de a începe să îl scoateți.

Este dăunător siliconul de copt?

Un astfel de număr de dispute cu privire la siguranța materialului care intră în contact cu alimentele, nici oțel, nici ceramică, nici teflon, nici sticlă nu au văzut. Ei vorbesc despre pericolele coacerii siliconului fără oprire, propunând de fiecare dată fapte și ipoteze noi. Totuși, unde este adevărul și unde este doar o încercare de a găsi un pericol inexistent? Experții în chimie confirmă că astfel de produse pot afecta negativ organismul, dar numai dacă sunt alese și utilizate incorect:

• Încercând să economisească bani, unii producători pun pe piață matrițe din silicon „tehnic”: un material ieftin, suplimentat adesea cu coloranți de calitate scăzută. De îndată ce încep să se încălzească, se eliberează substanțe nocive care, împreună cu alimentele din interiorul formei, intră în corpul uman.
• Siliconul medical sau „alimentar” nu prezintă un asemenea pericol, indiferent la ce efect de temperatură este expus. Este potrivit pentru rețete pentru copt pentru copii și pentru gătit pentru un corp sensibil - nu sunt eliberate substanțe nocive în mediu. Cu toate acestea, din punct de vedere al siguranței, încă nu poate fi comparat cu ceramica sau sticla.

Cum să alegi o tavă de copt din silicon

Gazda, care a decis să-și diversifice setul culinar, dar nu s-a familiarizat deloc cu caracteristicile aproximative ale „noilor locuitori ai bucătăriei”, va face în principal o alegere conform datelor externe. Cu toate acestea, experții sfătuiesc să achiziționați forme de silicon pentru coacere nu numai pe baza atractivității generale sau a conformității cu dimensiunile și volumele, ci și luând în considerare câteva puncte mai importante:

• S-a precizat mai sus ca produsul din silicon sigur este realizat din material medical. Acest lucru ar trebui dovedit nu prin cuvintele producătorului de pe etichetă, ci prin prezența unui certificat de calitate. Numărul acestuia este trecut în coloana „compoziție”, iar vânzătorul, la cerere, trebuie să predea hârtia consumatorului pentru revizuire și confirmare a autenticității.
• Cel mai simplu mod de a determina calitatea unei matrițe din silicon este să asculți aroma care provine din aceasta. Mirosul înțepător de cauciuc, plastic și alte substanțe chimice caustice ar trebui să vă alerteze și să vă descurajeze să cumpărați.
• Dacă ați achiziționat o matriță inodoră, dar o aromă neplăcută s-a stins la încălzire, nu o mai trimiteți la cuptor: folosiți-o pentru a răci deserturile sau a îngheța gheața.
• O metodă suplimentară de control al calității care oferă un rezultat relativ fiabil: încercați să îndoiți produsul înainte de a cumpăra. Nu ar trebui să existe un semn alb la pliu.
• Dacă după efectuarea testelor de bază apar îndoieli, tind să cumperi un produs de o nuanță neutră (luminoasă): culorile acide sunt obținute prin coloranți caustici nocivi pentru organism.
• Țara de origine nu joacă un rol, astăzi atât Belarus, cât și SUA oferă o alegere bună, dar nu este recomandat să comandați o grămadă întreagă de la Aliexpress, unde nimeni nu garantează silicon de înaltă calitate.

Pentru cupcakes

Există mai multe varietăți ale unui astfel de produs, în funcție de ce va coace bucătarul:

• O tavă mare de cupcake poate fi folosită pentru prăjitură dacă arată ca o găleată cu susul în jos, sau pentru un biscuit cu inel înalt dacă există o tijă în centru. Este predominant trapezoidal, diametrul inferior (partea de jos) este în intervalul 10-17 cm. Prețul variază de la 150 la 900 de ruble, în funcție de producător și dimensiune. Puteți cumpăra produse bune de acest tip de la Mayer & Bosh, Tescoma.
• Formele mici sunt concepute pentru cupcakes si briose, au fundul plat si aceiasi pereti plati sau ondulati, diametrul variaza de la 5 la 8 cm.Inaltimea este de pana la 9 cm.Capacitatea nu depaseste 150 ml. Cel mai ieftin este un set de 3 piese. de la Mayer & Bosh pentru 160 de ruble, sau Khors (Rusia) - pentru 215 de ruble.

O formă de brioșe poate arăta ca o foaie cu mai multe celule (adesea un număr par) care au o bază rotundă. Această opțiune este convenabilă, deoarece produsele de patiserie nu se vor întoarce, deoarece. toate elementele sunt conectate. Cu toate acestea, unele gospodine preferă produse mici unice - acest lucru poate fi mai profitabil din punct de vedere economic, deoarece. poti cumpara orice cantitate, nu 6, 8 sau 12 bucati.

pentru prăjituri

Există 2 opțiuni aici: unele gospodine preferă să folosească forme ondulate sub formă de inimă, stea, pește etc. Sunt la îndemână pentru prăjiturile mici de biscuiți care sunt tăiate și asamblate după ce baza s-a răcit. Pentru deserturile cu mousse, profesioniștii sfătuiesc opțiuni detașabile - o astfel de formă de tort din silicon este complet identică cu una din metal ca aspect, dar este mai convenabil de utilizat. Cele mai de succes opțiuni din aceste categorii:

• Printre cele detașabile, Lurch (de la 1499 de ruble) și Bradex (de la 690 de ruble) merită atenție. Pretul poate varia in functie de marime si de prezenta/absența unui strat suplimentar antiaderent.
• Tescoma este lider printre crețul, oferind produse mari și frumoase de la 830 de ruble și Pyrex, care se află în aceeași gamă de preț. În ceea ce privește calitatea, sunt și ei la același nivel.

Pentru cookie-uri

Realizarea produselor din aluat subțire în astfel de ustensile de bucătărie nu se practică din motive de viteză, deoarece. nu există probleme speciale cu coacerea lor pe o foaie de copt metalică. Dispozitivul de tăiat biscuiți din silicon este utilizat în principal cu rețete în care nu este necesară rularea, adică. pentru delicii somptuoase. Aceleași celebre „madeleine” pot fi făcute doar în forme speciale de coajă. Adesea, bucătarii preferă să folosească astfel de feluri de mâncare pentru turtă dulce. În exterior, arată ca niște coșuri de cupcake - tot sub forma unei foi cu mai multe celule (6-12).

Puteți găsi opțiuni interesante la:

• Silikomart. Producătorul oferă, de asemenea, ștampile frumoase cu care nu puteți face doar fursecuri subțiri, ci și decor de ciocolată, ca în fotografia cu prăjiturile în două straturi cumpărate din magazin. Cost - de la 1190 de ruble.
• Cea mai bună bucătărie de acasă. Pe lângă matrițele standard, puteți găsi ștampile cu modele la un preț bugetar - de la 130 de ruble.

Pentru coacerea pâinii

Acest design este un dreptunghi lung care are o diferență minimă între perimetrul inferior și superior. Recipientul pentru pâine din silicon are pereții și fundul absolut uniformi, deși există soiuri cu o ușoară ondulare. Aceste vase de gătit sunt oferite de următorii producători:

• Mayer & Bosh - de la 230 de ruble;
• Oursson - de la 840 de ruble;
• Fissman - de la 490 de ruble.

Există și opțiuni pentru baghete mici (până la 20 cm lungime), în principal o foaie de 4-9 bucăți. - astfel de oferte marca spaniola Lekue. De asemenea, puteți comanda de la el forme pentru chifle (emisfere). Prețul de emisiune este de la 1850 la 2550 de ruble. În magazinul (oficial) online, experții vă sfătuiesc și să priviți formele de brioșe porționate: calitatea produselor din silicon Lekue justifică prețul ridicat.

Evaluarea formelor de copt din silicon

Dacă înțelegeți ce delicatese doriți să gătiți, dar încă sunteți pierdut în varietatea de mărci și prețuri, nu puteți decide a cui producție este mai bună - SUA sau Austria, consultați acest rating al celor mai bune companii de producție:

1. Marmiton. Produsele mărcii sunt fabricate în China, dar produsele se disting printr-un raport bun preț-calitate. Forme frumoase și confortabile din silicon pot fi găsite în magazinele din Moscova la prețuri cuprinse între 110 și 700 de ruble.
2. Atlantida. Brand chinezesc puțin cunoscut, dar demn. Formele pot fi încălzite până la 240 de grade. O diferență caracteristică este culorile strălucitoare ale tuturor produselor. Preț - de la 460 de ruble.
3. Tescoma. O renumită companie cehă care oferă multe forme din silicon chiar și pentru pizza și plăcinte. Temperatura maximă este de 230 de grade. Cost - de la 350 de ruble.
4. Oursson. Acest brand elvețian are un număr mare de foi cu forme pentru prăjituri și ciocolată la un preț rezonabil: de la 300 de ruble.
5. Fissman. Producătorul danez oferă o gamă largă de forme frumoase pentru cupcakes creț și caserole pentru copii. Cost - de la 400 r.
6. Lekue. Fabricat in Spania, politica de pret este ridicata, insa siliconul este de o calitate excelenta. Acest brand este singurul care oferă forme interesante pentru baghete, chifle și pâine. Prețul de emisiune - de la 1700 de ruble.
7. regent. Se presupune că marca este din Italia, dar producția este realizată în China. Nu se poate lăuda cu o gamă largă, dar există o mulțime din care să alegeți. Există chiar și forme pentru preparate cu paste (canelloni, lasagna etc.). Cost - de la 300 r.
8. Mai inalt. Oferă în principal forme pentru brioșe, pâine, biscuiți: modelele sunt simple, prețul este mic - de la 300 de ruble.
9. Silikomart. Fotografiile produselor acestei companii italiene din categoria de preț mediu atrag cu un design frumos: dacă coaceți chiar și cel mai simplu biscuit în ele, acesta va arăta deja festiv. Dezavantajul nu este un preț mic: găsiți o opțiune mai ieftină de 1200 de ruble. eșuează.
10. De Buyer. Ultimul loc se datorează costului ridicat al produselor - de la 4600 de ruble. pe foaie pentru 6-9 produse. Dar nu este nevoie să punem la îndoială calitatea franceză: un astfel de silicon are o durată de viață lungă.

Video

TOT ADEVARUL DESPRE MATERIILE DE COAT SILICON - + MULTE RETETE

Cum se folosesc forme de copt din silicon: noua reguli importante si retete interesante de coacere si jeleu, in forme mari si mici si tablete.Succes!!!

Multe gospodine au apreciat deja comoditatea folosirii formelor din silicon. Astfel de forme sunt realizate din silicon inert chimic, care nu emite substanțe nocive atunci când este încălzit - din acest material sunt realizate implanturile medicale.

Desigur, dacă vrei să nu folosești doar forme de copt din silicon, ci și să fii absolut sigur de siguranța acestora, cumpără produse de la firme cunoscute, consacrate.

Toate tipurile de ustensile de bucătărie sunt fabricate din silicon - lopeți, perii, suporturi, tampoane fierbinți și chiar cuțite. Cu toate acestea, palma este ocupată, desigur, de forme de copt din silicon de diverse, uneori cele mai bizare forme.

Dacă încă nu te numeri printre norocoșii proprietari, poate că pur și simplu nu știi cum să folosești corect formele de copt din silicon. Apoi citiți articolul și umpleți golul de cunoștințe!


. Regula 1
Formele din silicon, spre deosebire de formele din sticlă și metal, sunt mai flexibile, așa că trebuie să turnați aluatul în ele când sunt deja pe o foaie de copt sau pe un grătar. În caz contrar, manipulările acrobatice sunt inevitabile în încercarea de a nu vărsa aluatul lichid și, ca urmare, o dispoziție stricată și nemulțumire față de formă.

. Regula 2
Simțiți-vă liber să utilizați forme de silicon în orice cuptor - gaz, electric, cuptor cu microunde. Pune-le si la congelator. Astfel de forme pot rezista cu ușurință diferențelor de temperatură de la -40°С la +240°С, prin urmare sunt excelente nu numai pentru coacere, ci și pentru congelare.

. Regula 3
Lubrifiați matrița de silicon înainte de a începe să utilizați, producătorii recomandă o singură dată, chiar prima. Eu personal nu am uns și nu au fost niciodată dificultăți la scoaterea coacerii finite. Dacă aveți îndoieli și sunteți atât de calm, ungeți matrița înainte de fiecare coacere - cu siguranță nu va fi nici un rău din cauza asta. Nu uitați să spălați matrița de silicon cu un detergent ușor înainte de a începe să o utilizați.

. Regula 4
Vă rugăm să rețineți că timpul de coacere în formele de silicon este aproape același ca în cele obișnuite. Cel puțin nu am simțit nicio diferență. De asemenea, rețineți că crusta se formează doar deasupra, partea de jos a coacerii este umedă.

. Regula 5
Scoateți tortul din formă, lăsându-l să stea timp de cinci până la șapte minute înainte. Apoi, pur și simplu înclinați forma într-o parte - produsele de patiserie finite vor cădea din formă fără niciun efort din partea dvs. Dacă produsele de patiserie sunt încă blocate și nu pot fi îndepărtate, îndoiți marginea formei spre exterior, deoarece siliconul vă permite să faceți acest lucru fără probleme. Folosiți o spatulă din silicon sau din lemn pentru a scoate orice prăjitură sau plăcintă care s-a lipit mai întâi de lateral. Nu folosiți cuțite sau furculițe metalice pentru a îndepărta produsele de patiserie - veți străpunge forma „o dată”.

. Regula 6
Simțiți-vă liber să utilizați forme de silicon nu numai pentru a coace plăcinte și brioșe, ci și pentru a găti mâncăruri din carne, pește, legume. Desigur, în acest caz, alegeți o formă rotundă, dreptunghiulară sau pătrată.

. Regula 7
Atunci când cumpărați, alegeți forme din silicon cu un decor minim, cu margini netede, uniforme, fără mici „cioplituri”. În caz contrar, pot apărea probleme atât la îndepărtarea coacerii finite din matriță, cât și la spălarea ulterioară a acestui „fir”.

. Regula 8
Deși coacerea într-o formă de silicon nu arde, după îndepărtarea acesteia, pe pereții formei rămâne un strat subțire de aluat. Pentru a spăla acest strat, înmuiați în prealabil forma timp de cinci până la zece minute în apă rece (acest lucru este important!). Apoi intoarceti cu grija forma pe dos si frecati-o usor cu un burete moale - restul de aluat se va desprinde fara probleme chiar si din cele mai mici caneluri. Nu folosiți abrazivi puternici.

. Regula 9

La depozitare, îndoiți formele de silicon după cum doriți, rulați-le într-un tub, puneți-le în dulapuri înguste și în colțurile îndepărtate ale raftului - nu se vor mototoli, nu se deformează și își iau instantaneu forma inițială.

Acestea sunt regulile de bază pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a începe să utilizați o tavă de copt din silicon - după cum puteți vedea, nu sunt foarte multe și toate sunt destul de simple.

Retete pentru forme mici din silicon

Rețeta 1

BISCUITI DE CIOCOLATA LA MICROUNDE IN 5 MINUTE

"Ursuleț" În general, gătitul nu durează mai mult de 5 minute: 2 minute pentru a pregăti aluatul și exact 3 minute la cuptorul cu microunde.
Pandișpan de ciocolată la cuptorul cu microunde în 5 minute
1 ou mic
4 linguri de lapte
3 linguri ulei vegetal
2 linguri (fara blat) cacao sau ciocolata instant
2 linguri (fara blat) zahar
4 linguri (fara blat) faina
1 lingura de cafea praf de copt
Gatit:
Amestecați toate ingredientele uscate, adăugați oul, uleiul vegetal, laptele până obțineți un aluat,
se pune forma cu aluatul in cuptorul cu microunde exact 3 minute la putere maxima
IMPORTANT: umpleti formularul nu mai mult de 1/2, aluatul creste puternic

Tort cu lamaie cu ciocolata in forma de silicon

Ingrediente: 4 oua;

o jumătate de pachet de margarină;

1 cană de zahăr;

1 cană smântână (sau lapte caș)

2 căni de făină;

2,5 lingurițe de praf de copt pentru aluat;

1 baton de ciocolata neagra.

Mai întâi trebuie să puneți ciocolata într-o baie de apă pentru a se topi. Cerneți făina cu praful de copt. Margarina se macină separat cu zahăr până se omogenizează. Se adauga ouale, se bate putin cu mixerul, apoi se adauga cu grija smantana, se amesteca cu o lingura. Adaugam ciocolata topita si amestecam imediat pana devine lichida. Si apoi adaugam faina cernuta cu praf de copt. Se amestecă cu un mixer, dar nu pentru mult timp. Se toarnă în forme de silicon, se aplatizează. Coacem aproximativ 20-25 de minute la 250 de grade. PS: Pur și simplu magice, ies cu ciocolată rasă și migdale. Măcinați migdalele într-un blender. Dar ingredientele uscate rase trebuie adaugate faina! Puteți face lămâie. Pentru a face acest lucru, adăugați coaja de la o lămâie la ingredientele uscate, iar sucul de la o jumătate de lămâie la "umede".

varianta tort de vara

Brioșă suculentă cu afine

200 g unt

200 g zahăr

200 g faina

~ 200 g afine

4 oua

1 lingura praf de copt

2 linguri zahăr pudră (pentru decor)

Mixer Bateți untul cu zahărul și ouăle. Cerneți făina, praful de copt și amestecul de aluat. Se unge o forma de tort cu un strat gros de ulei si se stropeste cu pesmet. Se amestecă afinele cu o cantitate mică de făină (pentru ca fructele de pădure să fie distribuite uniform în aluat). Adăugați în aluat. Se framanta, se pune intr-o forma de silicon, se niveleaza si se coace ~ 40 de minute la 180-200 C. Se scoate placinta din cuptor si se lasa 10 minute in forma. Apoi răsturnați pe un grătar și răciți complet. Se presară cu zahăr pudră cernut.

Ghimbir - tort cu lamaie

Produse necesare:

• 1,5 cani de faina;
• 1 cană de zahăr;
• 1 pahar de smantana;
• 3 oua;
• 0,5 pachete de margarină;
• 0,5 pachete de praf de copt;
• Lămâie (coaja și suc de la o jumătate de lămâie)
• 2 lingurite de ghimbir ras.

Bateți ouăle cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet. Se topește margarina, se rade ghimbirul și coaja de lămâie. Se amestecă ouăle cu smântână, margarina, ghimbirul și coaja de lămâie. Adăugați sucul de la jumătate de lămâie. Adăugați făina și praful de copt, amestecați cu o lingură. Stropiți tava de tort cu făină. Se da la cuptor, se incalzeste la 220-250 de grade pentru 45 de minute. Stropiți cu glazură (1 lingură suc de lămâie, 1 lingură apă, 4 linguri zahăr pudră)

Tort cu migdale in forma de silicon

Ingrediente: 4 oua, 1 lingura. Sahara,

3/4 cani de amidon

3 \ 4 cani de faina, 1 \ 2 p. margarina,

3 art. l. uleiuri,

1 1 \ 2 st. l. oţet,

1 linguriță de pudră înainte de prăjituri

unt de migdale, zahar pudra.

Mod de preparare: Se amestecă făina, amidonul și praful de prăjituri. Separam galbenusurile de albusuri. Margarina cu 3\4 cani de zahar (lasa 1\4 pentru proteine) si bate galbenusurile. Adăugați treptat în masă, amestecând constant, oțet și ulei, un amestec de făină și amidon, ulei. Batem albusurile pana devine spumoasa, adaugam zaharul la final si combinam cu aluatul. Ungem forma cu grasime, presaram faina, si dam la cuptor pana la cuptorul incalzit (180) pentru 50 de minute. Se presară prăjitura răcită cu zahăr pudră.

Cupcake delicios în formă de silicon

Reţetă

Făină - 150 g
Amidon - 50 g
Unt - 200 g
zahăr - 200 g
Ou - 5 buc.
Avem nevoie de ouă și unt la temperatura camerei. Bate untul timp de 5 min. mixer.
Se toarnă tot zahărul, continuând să bată încă 10 minute.
Spargeți toate ouăle într-un recipient separat și (IMPORTANT) turnați literalmente o lingură în amestecul de unt și zahăr, continuând să bate. Acest proces de ucidere a ouălor durează 15 minute, avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. Amestecul unt-ou trebuie să fie mătăsos, neted, foarte fraged.
Cerneți făina și amidonul (de mai multe ori). Se toarnă amestecul cernut în masa noastră și se amestecă bine, nu pentru mult timp.
Turnați aluatul în forme de copt din silicon.
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade si pune prajitura la copt timp de 50 de minute.
Scoatem cupcakes si lasam in forma pana se racesc complet, transferam pe o farfurie, presaram zahar pudra.

reteta de cupcake

Topiți 200 de grame de margarină la foc, adăugați 1,5 căni de zahăr, 4 linguri de cacao și 100 ml lapte. Aceasta ar trebui să fiarbă și să se răcească.
Bateți 4 ouă separat. Adăugați la amestecul răcit, plus 1 praf de prăjituri și 2 căni de făină.
Toate acestea se amestecă bine și se toarnă într-o formă de silicon. Coaceți 45 de minute. Poti da prajiturii nuci, stafide, fructe confiate. Poftă bună!

Tort

Pentru test: 2 linguri. făină;

250 gr./1p. margarină,

1,5 st. zahăr pudră,

6 oua

4 linguri. linguri de ulei

2 lingurite pulbere pentru fursecuri

0,5 st. mac și 0,5 linguri. (25 gr.) fulgi de cocos,

2 linguri cacao.
Măcinați margarina cu pulbere cu un mixer, adăugând câte un gălbenuș pe rând. În continuare - adăugați făină cu pudră la prăjituri, unt și măcinați. La final, amestecați aluatul cu albușurile bătute într-o spumă groasă. Ne împărțim în trei părți. Adăugați semințele de mac la unul, cacao la al doilea, fulgi de cocos la al treilea. Se unge forma cu margarina, se presara cu faina, si se intinde uniform aluatul: pe fund - cu nuca de cocos, apoi - cu cacao, deasupra cu mac. Se coace 45-50 de minute la temperatura medie. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare.

Cupcake 2

Ingrediente:
2 oua
200 g zahăr
200 ml smantana 20%
300g faina
1/2 plic praf de prăjituri
2 linguri cacao
100 g ciocolată neagră
1 st. eu coniac
100 g unt
Gatit:
Bateți ouăle, adăugați zahărul și amestecați. Apoi adăugați smântână și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați untul, făina, praful de prăjituri și frământați aluatul moale. Împărțiți aluatul în două părți egale, adăugați cacao într-una și amestecați. Ungeți vasul de copt cu orice grăsime. Pe o lingură se întinde alternativ pe mijloc aluat alb și închis la culoare. Coacem 50 de minute la 170 C. Prajitura finita se va raci complet, turnam peste el cu ciocolata: topim ciocolata neagra la foc mic, adaugand 1 lingurita de coniac si 1 lingurita de apa. Se dovedește cu dungi ca o zebră

Cupcake cu umplutură

Veți avea nevoie de: - făină 1 cană - zahăr 3/4 cană - puțină vanilie - sifon 0,5 linguriță. - praf de copt 0,5 lingurite - unt topit 40 g. - ou 1 buc. - 1/3 cana lapte Luam imediat toate ingredientele, le punem intr-un bol si amestecam cu mixerul sau blenderul 2-3 minute, pana se omogenizeaza. Aceste cupcakes pot fi coapte cu sau fără umplutură. Afine și coacăze congelate. Punem umplutura pe fundul formei, o umplem cu aluat, apoi o amestecam cu o lingura pentru ca boabele sa nu fie chiar in fund. Se coace la 180 de grade timp de 25-30 de minute.

Brioșe de ciocolată

Primul amestec: 250g - făină 100g - cacao 1 lingură. - Pulbere pentru fursecuri 1/2 lingurita. - sifon 1/2 lingurita - Sare Mix separat: 250g - zahar 100g - Am topit untul la microunde si am racit putin 2 - oua 200g - chefir 1p. - Zahăr vanilat Apoi combin totul și adaug 200g de ciocolată

Intindem aluatul intr-o forma si coacem 25 de minute in cuptorul preincalzit la 200C.

Prajitura cu stafide in tarie forma pictogramei

Reteta de cupcake: 1 lingura kefira 1 lingura zahar 2 oua Se macina toate acestea. ext infuza 100 g margarină, 1 linguriță de sifon hidratat cu oțet, 1,5 linguri. făină. Se amestecă totul, se adaugă stafidele, se toarnă într-o formă și se coace la 180 de grade aproximativ o oră. Cand s-a racit putin se presara cu zahar pudra.

Cupcake în FĂCĂTORUL DE PÂINE

Ouă - 3 buc.
Unt (topit) - 70 g
Sare - un praf
zahăr - 200 g
Făină - 320 g
Sucul de la 1 lămâie
Stafide - până la 100 g (deoarece nu există stafide, se folosesc caise uscate, curmale)
Coniac - 2 linguri
1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu otet (sau 2 linguri praf de copt) Bate bine ouale cu zahar si sare, adauga unt topit, coniac, zeama de lamaie, faina, stafide si bicarbonat de sodiu stins cu otet. De regulă, acest tort se coace într-o mașină de pâine în modul „Coacere” timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute (aproximativ, programul „Coacere” are 1 oră, iar când se termină, este pornit din nou și se uită la prajitura, de regula, mai adauga inca 15 -20 de minute.). Cu toate acestea, se coace bine și în cuptor la t 180.

Cupcakes in forme de silicon 3 minute la cuptorul cu microunde

Pregătește rapid și delicios un cupcake în forme de silicon! Este nevoie doar de 3 minute.

4 linguri (linguri) de făină, 6 linguri. zahăr, 2 linguri. cacao, un praf de vanilie - se amesteca intr-un bol.Se bate 1 ou si se adauga intr-un bol, se amesteca.3 linguri. lapte, 3 linguri. Se toarnă uleiul într-un bol și se amestecă. Consistența aluatului este asemănătoare cu smântâna.Adăugați 1/3 linguriță de sifon stins cu oțet. Se toarna in forme de silicon (jumatate din matrita!) Si se da la cuptorul cu microunde 3 minute, apoi se poate lasa la racit un minut. Prajitura va creste bine in timpul procesului de coacere, iar cand se va raci, se poate aseza putin. Ușor de îndepărtat de pe forme de silicon. Primim 6 cupcakes mici.

Gătit fericit și bucurați-vă!

Retete pentru matrite mari din silicon

Cupcake Bear Barney

Cupcake Bear Barney: 1 pachet de margarină (răzuită),

0,5 l. chefir,

3 oua, 1 cana zahar, 1 pachet zahar vanilat, praf de copt, 2 cani faina. Bateți cu un mixer până la omogenizare. Punem forma pe o foaie de copt, turnăm aluatul pe 2/3, punem cuptorul, coacem, încercăm pregătirea cu o scobitoare.

Forme mari din silicon Reteta rapida

2 ouă + 1 lingură. zahăr = bate
0,5 cană smântână
1 lingura stinge sifonul cu otet
0,5 pachete (100 g) margarină topită
2,5 st. făină
50-70 g stafide
Amestecă totul împreună. Se toarnă într-o formă mare de silicon și se coace timp de 20 de minute.

Reteta pentru orice matrita mare de silicon

175 g zahăr

175 g unt

175 g stafide

140 g ouă

240 g faina

1/2 linguriță praf de copt pentru aluat

putina sare

zahăr vanilat

Pentru această rețetă, este foarte important să respectați cantitatea exactă de ingrediente. Cu ouă este ușor - 140 g sunt trei ouă medii și iau puțină proteine. (Dar mai cantaresc la greutate) Tine untul la temperatura camerei jumatate de ora, macina cu zaharul cu un blender sau mixer pana devine pufos, adauga cate un ou, bate bine, urmatorul ou etc. Stafidele se spală și se usucă pe un prosop de hârtie. Adăugați-le în amestecul de ulei, adăugați un praf de sare și amestecați totul bine. Separat Cerne faina, praful de copt, adauga zahar vanilat. Adaugam apoi cu grija faina in amestecul cu unt si amestecam bine la viteze mici (eu o fac doar cu lingura). Ung bine forma cu ulei, întind aluatul și nivelez suprafața cu o lingură umedă. Urinați decât în ​​apă și faceți-le o tăietură adâncă longitudinală pe tort. Apoi se presupune că se târăște, dar când prăjitura începe să crească, se va manifesta și nu va da posibilitatea prăjiturii să spargă acolo unde trebuie. Cuptorul este preîncălzit la 160 de grade, se coace aproximativ 80-100 de minute. Scoatem cu grija din matrita, punem la racit pe un gratar (ca sa nu fie umed atunci), stropim fierbinte cu zahar pudra.

Reteta de prajitura cu lamaie produse de patiserie parfumate

10 ouă
1,5 cani de zahar
250 g unt
2 lingurițe de pudră în biscuiți
2 lămâi
400g faina

Fierbe o lămâie timp de 15 minute. se raceste si se macina. Adăugați 1,5 căni de zahăr și bateți adăugați untul moale - bateți Adăugați treptat un gălbenuș de ou și bateți. Adăugați sucul de la o altă lămâie. Se amestecă făina cu pulbere și se amestecă cu această masă. Separat, doborâți 10 proteine ​​și amestecați ușor cu masa. Se unge forma si se presara cu pesmet.Se coace 50 de minute la temperatura de 160g.Deasupra cu ciocolata

Cupcake cu vanilie în formă de silicon

chefir-0,5 st.
zahăr - 1 lingură.
margarina - 100 gr.
ou-2 buc.
zahăr vanilat - 1 p.
bicarbonat de sodiu stins cu oțet - 1 linguriță
făină - 2,5 linguri.
stafide, caise uscate,

zahăr pudră

Amestecați chefirul cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugați ouăle și bateți. Se adauga apoi margarina topita si racita + sifon, faina si se amesteca bine. Aluatul nu trebuie sa fie prea gros (ca la clatite, dar putin mai gros). Tăiați cubulețe caisele uscate și, împreună cu stafidele, rulați în o cantitate mică de făină (pentru a nu se scufunda chiar în fund în timpul coacerii). Adaugam in aluat caise si stafidele uscate, amestecam si punem intr-o forma, unsa cu ulei si presarata cu gris (deasupra ulei). Coaceți aproximativ 30-40 de minute. Se presară tortul finit cu zahăr pudră.

Tort de ciocolata Valentine

Aluat:

½ cană pudră de cacao neîndulcită

½ cană apă fierbinte

¾ cană făină

¾ lingurita de bicarbonat de sodiu

½ lingurita sare

4 ouă mari

1 ¼ cani zahar granulat

¼ cană ulei vegetal

¼ lingurita crema de tartru

Glazura de ciocolata alba:

1 2/3 cani (pachet de 11 oz) chipsuri de ciocolata alba

1/3 cană lapte

1 ½ cană de unt nesarat, la temperatura camerei

1 lingurita extract pur de vanilie

2 ½ căni de zahăr (pudră).

2 linguri pudra de cacao neindulcita

Sfat: Folosiți pahare de măsurare și linguri standard sau cântare pentru măsurători precise.

Proces:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius Pregătiți o formă de inimă de silicon sau forme rotunde pentru tort: ​​ungeți ușor fundul tăvii

Sfat: Dacă nu aveți o tigaie din silicon în formă de inimă, tăiați o formă de inimă din hârtie pentru a o folosi ca șablon. Coaceți o prăjitură într-o formă rotundă de silicon. După ce tortul este copt și răcit, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tortul în formă de inimă.

Aluat:

1. Într-un castron mic, combinați cacao și apa fierbinte; mișcare până când sunt complet conectate, netede; da deoparte la racit.
2. Într-un castron mic, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea, cerneți sau amestecați împreună. Pus deoparte.
3. Într-un castron mare cu un mixer electric, adăugați gălbenușurile de ou și bateți 3 până la 5 minute la viteză medie-mare până devine spumos, până când gălbenușul este gros și de culoarea lămâiei. Cu mixerul la viteză medie, adăugați treptat 1 cană de zahăr, fie câte o lingură, fie într-un flux constant foarte lent, luând 4 până la 5 minute pentru a adăuga tot zahărul și bateți până când ouăle și zahărul sunt complet incorporate. . Răzuiți părțile laterale și fundul vasului cu o spatulă de cauciuc, astfel încât amestecul să fie uniform. amestecul va fi gros și de culoare galben deschis.
4. Cu mixerul la viteză medie, turnați treptat untul în aluat într-un flux lent și constant. Adăugați vanilia și continuați să amestecați încă 1 minut până când totul se omogenizează bine.
5. Cu mixerul la viteză mică, adăugați treptat aproximativ jumătate din amestecul de făină, amestecați doar până se combină, apoi adăugați jumătatea rămasă, amestecați până se combină complet, răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar.
6. Folosind un tel sau o spatulă mare de cauciuc, îndoiți cu grijă amestecul de ciocolată în aluat.

1. Într-un alt castron mare și folosind teluri curate, bate albușurile spumă cu un mixer electric până devin spumos. Adăugați treptat ¼ de cană de zahăr rămasă, continuați să bateți până se întărește. Se amestecă proteinele cu aluatul. Coace:
2. Turnați aluatul în formele de silicon pregătite și neteziți suprafețele cu dosul unei linguri mari. Coaceți 20 până la 25 de minute sau până când scobitoarea iese curată. Scoateți din cuptor și tigaia pe grătar cu sârmă de răcire să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți tortul din formă și puneți tortul pe grătarul de răcire pentru a termina răcirea. Glazura alba:
3. Peste un cazan dublu, combinați fulgii de ciocolată albă și laptele. Puneți o oală cu apă clocotită (oala de sus nu trebuie să atingă apa.) până când chipsurile se topesc și amestecul este omogen. Se ia de pe foc, se adauga untul, vanilia si zaharul pudra. Se amestecă cu mâna sau se bate cu un mixer de mână timp de 2 până la 3 minute până când glazura este groasă și netedă.

1. Împărțiți glazura în jumătate, puneți jumătate într-un castron separat. Adăugați cacao la jumătate din glazură.
2. Intindem glazura de ciocolata alba intre cele 2 straturi si deasupra prajiturii. Aplicați glazură de cacao pe părțile laterale ale tortului.
3. Folosește o pungă de patiserie pentru a decora tortul.
4. Spor la treaba

Retete de jeleu si gheata in forme de silicon

Ingrediente:

600 gr. caș.
300 ml lapte.
36 gr. gelatina,
180 ml apă
150 gr. Sahara,
50 gr. cacao.

Combinați brânza de vaci cu zahărul și amestecați bine.
Împărțiți amestecul în 3 părți.
Pe aragaz, încălziți 2 lingurițe. cacao și 2 linguri. lapte, fierbe putin pana se dizolva cacao. Se răcește și se adaugă brânză de vaci și zahăr la prima parte.
Apoi, încălziți laptele (3 linguri) cu restul de cacao (3 linguri), dizolvați bine și adăugați, de asemenea, la a doua parte de brânză de vaci și zahăr.
Se amestecă apoi 300 ml lapte și 180 ml apă.
12 gr. gelatină, se toarnă 160 ml dintr-un amestec de apă și lapte și se pune pe baie de apă până se dizolvă complet, dar nu se fierbe.
Adăugați gelatina dizolvată în prima parte a cașului și cacao (ciocolată ușoară). Pune acest amestec la congelator timp de 5 minute.
Apoi, dizolvați 12 gr. gelatina tot in 160 ml de amestec de apa si lapte si se adauga la masa alba (fara cacao), se mai pot adauga acolo si nuca macinata.
Scoateți prima parte din congelator, adăugați alta și puneți-o înapoi la congelator pentru 5 minute.
Apoi din nou 12 gr. dizolvam gelatina in laptele si apa ramase (160 ml), adaugam la a 3-a parte (ciocolata neagra) si turnam in acele parti de jeleu.
Acum doar pune la frigider pentru 4-5 ore. Scoateți din matriță.
Deasupra se poate turna ciocolata topita si se presara putine nuci

Retete pentru matrite din silicon

Rețetă de coacere a ursului Barney

Orice biscuit - pe chefir, brânză de vaci, gem etc. - ideal pentru coacere in forme de silicon.

Tot ceea ce obișnuiești să gătești în preparatele tradiționale de copt poate fi preparat în forme de silicon.

În plus, matrițele din silicon ne oferă noi oportunități. Ei fac jeleu, ciocolată, fac gheață, ceea ce ar fi imposibil de gătit în forme metalice. Multe dintre rețetele de copt pe care le veți citi în acest articol, le-am încercat singuri.

Rețetă de urs Barney

Ingrediente (ingrediente pentru reteta):

1 pachet de prune. uleiuri, 1 lingura. chefir, 3 ouă, 1,5 căni de zahăr, 1 plic praf de copt, vanilină (opțional), 2 căni de făină, cacao

Crema: ciocolata topita sau lapte condensat fiert sau ciocolata unt de arahide

Reţetă:

Pasul 1: Bateți ouăle cu zahărul, adăugați untul topit, chefirul.

Pasul 2: Cerne făina. Conectați, frământați aluatul. Luați 1/6 din aluat și adăugați acolo cacao.

Pasul 3: Se amestecă totul până la omogenizare și se umple formele de urs cu două treimi. Se toarnă labele urșilor cu aluat de cacao.

Pasul 4: Coaceți Barney Bears la 180 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute. Răciți, scoateți din matriță.

Pasul 5: Ciocolata topită într-o baie de apă, sau laptele condensat fiert sau pasta de ciocolată-arahide, trebuie injectată cu o seringă culinară în urșii deja copți.

Rețeta 2

TORT

3 oua;
200 gr. margarină;
2 linguri de zahăr;
2 linguri. chefir;
1 lingura sifon;
4 linguri. făină.
stafide.
Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă margarina (topită, dar caldă), chefirul, se adaugă sifon și făină, stafidele. Amestecați aluatul cu o lingură, ar trebui să fie ca smântâna groasă.
Formulare pe jumătate umplute

Reteta Canelé in matrita de silicon #4

Se poate adăuga esență de vanilie pentru aromă.

Timp de gătire 1 oră + 24 ore, 8 porții, În 100 g - 380 kcal

500 ml lapte

135 g faina

Aproape fiecare familie are cel puțin un dinte de dulce care iubește produsele de patiserie. Și departe de a fi întotdeauna astfel de gurmanzi sunt de acord să se mulțumească cu delicatese achiziționate. De aceea multe gospodine au de-a face cu prepararea biscuitilor, brioselor, brioselor, caserolelor si diverselor deserturi portionate.

Formele din silicon le pot facilita în mod semnificativ munca. Aceste produse au o serie de proprietăți pozitive. Cu toate acestea, pentru a le aprecia, trebuie să cunoașteți exact regulile de utilizare a unor astfel de „vase de cauciuc”. De exemplu, se recomandă să vă dați seama în prealabil cum să coaceți într-o formă de silicon sau cum să înghețați alimentele în ea.

Cum să faci alegerea corectă?

O gamă largă de matrițe din silicon duce adesea cumpărătorilor în confuzie: care dintre ele este mai bine să cumpere? La urma urmei, îmi doresc foarte mult ca produsul nu numai să fie absolut sigur, ci și să reziste mulți ani. Deci la ce ar trebui să fii atent?

• Interval de temperatură. De regulă, toate matrițele pot rezista cu ușurință condițiilor unui cuptor sau congelator fierbinte. Dar înainte de a cumpăra, este totuși recomandat să vă asigurați că limita de stabilitate termică a materialului depășește puterea maximă a cuptorului sau a grătarului cu aer.
• Culoare. Colorarea prea strălucitoare a formei indică adesea calitatea scăzută a culorii utilizate la fabricarea acesteia. Prin urmare, este mai bine să acordați preferință produselor cu tonuri reduse.
• Formă. De regulă, figurile amuzante sunt mai potrivite pentru coacerea sau congelarea jeleului: urși, trandafiri etc. Dar pentru coacerea legumelor, peștelui și a altor feluri de mâncare „serioase”, este mai bine să folosiți „băi” clasice dreptunghiulare, pătrate sau rotunde. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că prezența pieselor mici, cum ar fi firele, face oarecum dificilă spălarea matriței și îndepărtarea produsului finit din aceasta.
• Miros. Produsele de înaltă calitate destinate gătitului nu ar trebui să miroasă a ceva.
• Producator companie. Cu cât sunt mai multe recenzii pozitive despre o anumită marcă, cu atât sunt mai mari șansele ca articolul achiziționat să reziste mult timp. Cu toate acestea, este aproape imposibil să vă asigurați complet împotriva falsurilor, din păcate.

Siliconul folosit pentru ustensilele de bucătărie este inert. Nu absoarbe mirosurile alimentare, nu emite toxine, nu se lipeste sau ingheata de suprafete. Prin urmare, oriunde se află matrița din silicon - în cuptor, congelator, cuptor cu microunde, multicooker sau grătar cu aer - putem spune cu încredere că este inofensivă.

Regulile pentru prima întâlnire

Înainte de utilizare, noua matriță de silicon trebuie spălată bine cu un detergent ușor. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea prafului și murdăriei de pe pereții săi care s-au acumulat acolo în timpul producției, depozitării și transportului produsului. Apoi trebuie sters cu un prosop uscat si uns cu grasime animala sau vegetala.

Dacă forma este spălată manual după utilizare, această operațiune nu va mai fi necesară repetarea. Înainte de toate celelalte episoade de aplicare, va trebui doar să fie stropită ușor cu apă. Dar după contactul siliconului cu mașina de spălat vase, pelicula de grăsime va trebui restabilită.

Atât cuptoarele pe gaz, cât și cele electrice sunt potrivite pentru gătit în forme de silicon. Ca suport pentru vase, puteți folosi o foaie de copt obișnuită sau un grătar. Ultima opțiune este considerată de preferat de către gospodinele cu experiență, deoarece duce la o distribuție mai uniformă a căldurii.

Este necesar să așezați forma pe suport înainte de a turna lichide în el. Și ar trebui să purtați doar vase pline împreună cu paletul. În caz contrar, pereții moi nu vor putea ține aluatul sau sosul, iar o parte din conținut va ajunge pe podea sau pe masă.

Fiecare gospodină decide singură dacă este necesară ungerea matriței de silicon înainte de a pregăti un anumit fel de mâncare. În principiu, acest lucru nu este necesar: nu va arde nimic pe pereți sau pe fund. Dar pentru a da un gust suplimentar produselor de patiserie, este permisă folosirea untului sau margarinei. Dar din stropirea suprafeței interioare a vaselor cu făină, puteți refuza cu siguranță.

La setarea temporizatorului, trebuie remarcat faptul că procesul de gătire în vasele din silicon este mai rapid decât în ​​metal, ceramică sau orice alta. În același timp, intervalul de 220-240ºC este considerată cea mai reușită temperatură pentru coacere. După ce ați oprit focul, trebuie să deschideți cuptorul și să lăsați vasul finit să se răcească ușor. Acest lucru va ușura procesul de extracție. De regulă, biscuitul este ușor de îndepărtat, înclinând ușor matrița într-o parte. Dacă aveți dificultăți, puteți folosi o spatulă din lemn sau plastic.

Alte utilizări pentru matrița din silicon

Versatilitatea utilizării vaselor moi din silicon practic nu are limite. Cu el, puteți găti nu numai produse de patiserie sau deserturi, ci și:

• gheață, inclusiv din decocturi de ierburi de uz cosmetic;
• Săpun făcut manual;
• diverse caserole (din brânză de vaci, legume, carne);
• omlete;
• aspic;
• și tot ceea ce provoacă ingeniozitatea lumească.

În același timp, toate „produsele” își vor păstra forma inițială datorită ușurinței extragerii masei din învelișul moale. De regulă, pentru a obține obiecte dure - bucăți de săpun sau gheață - trebuie doar să apăsați cu degetele pe fundul celulei.

Subtilități de îngrijire și depozitare

Cu o utilizare adecvată, matrițele din silicon pot rezista 5-7 ani. Care sunt nuanțele de reținut?

• Siliconul se teme de obiectele ascuțite. Prin urmare, cuțitele, furculițele, cârpele dure și substanțele abrazive nu ar trebui să interacționeze cu acestea.
• Pentru a îndepărta un strat subțire de aluat din formă, înmuiați-l în apă rece timp de 10-15 minute, apoi spălați-l pe dos. O astfel de deformare nu va aduce niciun rău vaselor și vă va permite să îndepărtați murdăria chiar și din locurile greu accesibile.
• Este nevoie de foarte puțin spațiu pentru depozitarea produselor din silicon. Orice matriță poate fi rulată sau rulată într-un tub fără teamă. După ce fixativul dispare, siliconul va reveni la forma inițială.
• Formele calitative nu reacţionează în niciun fel la o schimbare bruscă a temperaturii. Cu alte cuvinte, chiar și imediat după congelator, pot fi introduse fără teamă în cuptor sau microunde.
• Siliconul se teme de focul deschis și de suprafețele prea fierbinți. Prin urmare, nu poate fi așezat pe un arzător pe gaz sau electric. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu intră în contact cu elementul de încălzire din aparatele electrice.
• Pentru a proteja suprafața interioară a vaselor de gătit din silicon de contaminare în timpul coacerii, puteți utiliza căptușeli speciale de hârtie.
• Unele forme se întunecă uneori din interior. Acest lucru nu trebuie considerat un defect.

Cunoașterea unor astfel de fleacuri va face vasele de gătit din silicon un asistent de încredere și fidel în bucătărie pentru multe experimente culinare.

O gazdă ospitalieră dorește întotdeauna să mulțumească gospodăria și oaspeții cu mâncăruri nu numai gustoase și sănătoase, ci și frumoase. Este atractia deserturilor, caserolelor și decorațiunilor realizate cu forme de silicon care a făcut aceste ustensile atât de populare. Iar confortul depozitării și utilizării produselor moi a adăugat doar plusurile ei în ochii gospodinelor care încearcă să reducă rutina la minimum.