Astăzi există multe soiuri diferite de produse apicole. Toată lumea știe miere de hrișcă, floare, tei. Aceste tipuri de produse sunt populare. Dar există unele tipuri de produse care nu sunt atât de populare. Uneori nici nu știu despre existența lor. Acesta este un produs albinelor numit miere de portocale.

Produsul în cauză este exotic pentru locuitorii Rusiei. Mierea de portocale sau citrice se obtine acolo unde cresc si infloresc pomi cu portocale, mandarine si lamai. În perioada de înflorire activă, apicultorii scot stupii în grădini, iar albinele adună nectar.

Numele de miere de portocale provine de la numele a două fructe: pomelo și mandarina. Fiind exotic, produsul are o nuanta de maro, galben. Dacă te uiți la portocalul când este lichid, poți vedea cum se schimbă culorile de la portocaliu închis la bej. Se remarcă prezența lămâii palide, nuanțe murdare lăptoase.

Mirosul de portocale indică imediat sursa de polen, deoarece miroase a portocale, mandarine și alți copaci din familia citricelor. În ceea ce privește gustul, totul depinde de ce arbori se află lângă locul de colectare a polenului. De asemenea, în produs poate fi prezentă o ușoară acru, dar se încadrează armonios în compoziția produsului, precum și o ușoară amărăciune.

Mierea de citrice este populară în țările în care cresc copacii - surse de polen: Georgia, Abhazia. Produsul apicol este folosit la prepararea unor produse de patiserie georgiene adevărate, care capătă o aromă plăcută de citrice și culoare aurie.

Trebuie remarcat faptul că depozitarea acestui soi este posibilă numai în recipiente de sticlă sau vase de porțelan.

Locul unde va sta portocala ar trebui să fie rece. Se recomandă depozitarea la frigider sau la subsol, apoi produsul își va putea păstra proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp și nu se va deteriora. Acesta poate fi păstrat până la 2 ani. Dacă camera este caldă, umedă, atunci produsul va fi luat cu o crustă de zahăr sau va dispărea.

Ca toate produsele apicole, un produs realizat din polen de citrice conține o cantitate mare de vitamine, minerale, antioxidanți și aminoacizi.

Caracteristici benefice

Tabelul prezintă componentele și proprietățile lor utile:

Vitamine si minerale	Caracteristici benefice
CU	Sprijină pielea sănătoasă, oasele, vasele de sânge
LA 3	Ajută la normalizarea conținutului de plăci de colesterol din sânge. Participă la procesul de metabolism al proteinelor. Are un efect benefic asupra activității mușchiului inimii, a organului în ansamblu. Sistemul cardiovascular restabilește funcționarea normală.
LA 5	Sub influența acestei vitamine, în celule apare mai multă energie. Activitatea tractului intestinal este normalizat. Promovează absorbția altor compuși vitaminici.
ÎN 2	Participarea directă la metabolismul principalelor elemente: proteine, carbohidrați, grăsimi. Menținerea sistemului imunitar. Accelerează regenerarea țesuturilor. Activează mecanismele de apărare ale corpului uman.
LA 9	Are un efect benefic asupra dezvoltării țesuturilor din organism. Ridică starea de spirit. Restabilește funcționarea vaselor de sânge.

De asemenea, mierea de portocale conține fructoză, glucoză, zaharoză. Aceasta înseamnă că produsul poate fi folosit în locul zahărului.

Proprietățile medicinale ale mierii sunt folosite pentru a trata boli:

• Indigestie;
• Patologii ale tractului gastrointestinal;
• anemie;
• Boli ale sistemului cardiovascular;
• Răceală, tuse.

Diferența față de un fals

Pentru a cumpăra miere de portocale adevărată, ar trebui să mergeți în țările în care sunt plantate plantații cu lămâi, portocale, mandarine și alte citrice.

De regulă, aceste plantații pot fi găsite în Abhazia, Georgia, Crimeea. Adesea, producatorii, pentru o pastrare mai indelungata, supun produsul cu miere unui tratament termic, ceea ce duce la disparitia completa a utilitatii.

Nu este întotdeauna posibil să mergi într-o țară în care cresc citrice, așa că este mai bine să cumperi portocale de la un furnizor de încredere. De asemenea, este recomandat să întrebați de unde provine produsul.

Mierea adevărată de citrice nu poate fi cumpărată dintr-un magazin. Doar la targuri specializate sau in piata de la vanzatori de incredere.

Dacă vorbim despre un fals, atunci este ușor de identificat după culoare. Este întotdeauna o nuanță nenaturală strălucitoare. Există și o diferență de gust: zahăr, tart. Mirosul este pronunțat de citrice, care amintește de o aromă artificială.

Aplicație

În primul rând, este cunoscută mierea de portocale și proprietățile sale medicinale, utilizate pe scară largă în scopuri terapeutice. Un ceai simplu, căruia i s-a adăugat un produs cu miros de citrice, în loc de zahăr, va avea un efect benefic asupra organismului uman.

Se observă că mierea din portocale adaugă un plus de rafinament salatelor, schimbându-le complet gustul. Terciurile devin mult mai gustoase.

În gătit, portocala este folosită pentru a pregăti:

• Pasăre;
• Porc;
• Produse de patiserie;
• Iaurturile, înghețata, salatele de fructe, după adăugarea de miere, capătă un gust neobișnuit.

Datorită prezenței umidității naturale, produsele din făină finite rămân proaspete mai mult timp și nu se usucă.

Contraindicatii

Avertismentul principal atunci când consumați un produs dulce se aplică celor care au intoleranță la produs și la componentele acestuia din organism.

• Gravidă;
• Sufer de diabet;
• Pacienți supraponderali.

Încărcat cu calorii, promovează creșterea rapidă în greutate.

Depozitare

Pentru ca produsul apicole să fie depozitat mai mult timp, ar trebui să achiziționați un produs care nu a fost supus unui tratament termic. Apoi va păstra o consistență lichidă mai mult timp.

Se poate pastra la temperatura camerei, dar se recomanda totusi sa nu se depaseasca temperatura peste 5 grade. Aceasta înseamnă că locul optim în care ar trebui să fie un borcan de sticlă este un frigider.

Concluzie

Mierea de citrice este un produs gustos, sănătos, de origine naturală. Poate fi adăugat nu numai la ceai, ci și pentru a găti diverse feluri de mâncare din carne. Dacă mănânci o lingură de miere de portocale în fiecare zi, atunci sistemul digestiv se va îmbunătăți, ceea ce va avea un efect benefic asupra stării generale a organismului.

Mierea de portocale este una dintre cele mai rare și mai uimitoare soiuri. Originalitatea sa se exprimă nu numai prin gust, ci și prin proprietăți medicinale. Aceasta este cu adevărat o descoperire gourmet! Iar motivul pentru gustul acrișor și aroma sa revitalizatoare este acela că din aprilie până în mai, albinele lucrează, adunând polen din arborii înfloriți de portocal, mandarin și lămâie, din care se obține ulterior această specie. Este aroma de citrice care o deosebește de alte soiuri.

Dacă suntem obișnuiți să vedem aceste fructe pe masa noastră chiar și iarna, deoarece sunt cultivate în regiuni veșnic calde, atunci mierea de portocale, făcută din polenul din florile acestor pomi fructiferi, este destul de rară.

Mierea de portocale este cel mai adesea polifloră - colectată imediat de la diferite tipuri de plante melifere, și nu de la una separat.

În unele cazuri, dacă în vecinătate cresc și alte culturi de miere, atunci gustul se poate schimba. De exemplu, dacă în apropiere crește un castan înflorit, atunci gustul va fi mai acid, cu o ușoară amărăciune.

Tabel de calorii

Compus

Compoziția abundă în micro și macro elemente, vitamine, aminoacizi și antioxidanți.

De asemenea, conține o cantitate mare de minerale. Lista lor depinde de zona în care cresc copacii. Cu cât culoarea mierii este mai închisă, cu atât este mai bogată în minerale.

Această miere conține o cantitate mare de:

• vitamina C (esențială pentru sănătatea organelor și a tuturor țesuturilor, cum ar fi pielea, oasele și vasele de sânge);
• B3 (participă la normalizarea colesterolului din sânge și este, de asemenea, necesar pentru metabolismul proteinelor, întărește activitatea inimii și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular);
• B5 (ajută la producerea de energie de către celule, reglează funcționarea intestinelor, ajută organismul în absorbția altor vitamine);
• B2 (participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, întărește sistemul imunitar și mecanismele de protecție ale organismului, accelerează vindecarea țesuturilor deteriorate);
• B9 (afectează dezvoltarea tuturor țesuturilor, stabilizează fondul emoțional, are un efect bun asupra dezvoltării sistemului circulator).

Vești bune pentru cei dulce - 100 g conține:

• Fructoză: 38,7 - 41,3 g
• Glucoză: 31,4-33,5 g
• Zaharoză: 1,2 g

Ceea ce înseamnă că poți înlocui în mod liber consumul de dulciuri cu câteva linguri de miere la micul dejun, prânz și puțină la cină, iar acest lucru va aduce doar beneficii organismului! La urma urmei, fructoza este numită „zahăr inofensiv”.

Proprietăți medicinale

Soiul de portocale este foarte bogat in substante cu proprietati antioxidante, este bine de folosit pentru raceli, tuse sau gripa. Are efect antiinflamator. În perioada de toamnă-iarnă, rețeta de amestecare a mierii cu diverse fructe uscate sau nuci este foarte populară; în primul rând, este o delicatesă excelentă și un medicament care ajută la eliminarea deficienței de vitamine, combate manifestările depresiei de toamnă și scăderea starea de spirit si puterea.

Sfat! Medicii vă sfătuiesc să beți un pahar de apă caldă cu o lingură de miere, puteți mânca și o felie de lămâie dimineața. Acest lucru va asigura un metabolism și apetit bun, ajuta la eliminarea toxinelor din organism.

Dacă cineva este chinuit de insomnie, apatie, atacuri de panică sau viața este plină de stres și tensiune nervoasă, cel mai bun vindecător este mierea de portocale.

El este folosit în reabilitare în perioada postoperatorie.

Studiile au arătat că mierea de citrice este 100% antibacteriană și este uneori folosită împotriva stafilococului și a tulpinilor bacteriene.

Datorită proprietăților sale antibacteriene, mierea vindecă adesea rănile.

După cum am menționat mai sus, mierea de citrice are un efect benefic asupra somnului datorită stabilizării zaharurilor din organism, precum și eliberării de melatonină (o substanță care este produsă în corpul uman și este responsabilă pentru somnul normal).
În rândul oamenilor, acest soi este adesea dat copiilor pentru prevenirea și controlul diferitelor boli intestinale, distrofie și boli ale sistemului nervos. În plus, copiii sunt mereu mulțumiți de această delicatesă!

Reteta folosind miere de portocale pentru raceala:

1. 1 pahar de fructe de viburn se toarnă cu 1 litru de apă. Se fierbe 10-15 minute, se strecoară, după care 3 linguri. linguri de miere. Luați de 3-4 ori pe zi pentru o jumătate de cană.
2. Mierea și sucul de hrean se amestecă în cantități egale și se iau de 2-3 ori pe zi, câte 1 lingură. linguriţă.
3. Luați 100 g de miere de portocale și sucul de la o lămâie medie. Luați medicament pentru 1 lingură. lingura inainte de culcare in combinatie cu ceai fierbinte din plante.

Gust și utilizări culinare

Proprietățile gustative ale mierii de portocale sunt uimitoare și unice! Este puțin probabil ca cineva care a încercat mierea de citrice să o poată confunda cu oricare alta. Când cumpărați, îl veți recunoaște cu siguranță printre multe altele după gustul acru, culoarea galben-însorită, aroma de citrice și după gust.

Există multe rețete care includ miere de portocale. Este destul de popular în industria culinară. Cel mai adesea, oamenii îl preferă ca înlocuitor de zahăr.

Înainte de a adăuga orice miere într-o băutură fierbinte, trebuie să așteptați, deoarece adăugarea acesteia în apă clocotită eliberează agenți cancerigeni.

Foarte des, mierea servește ca îndulcitor în coacere și, de asemenea, completează armonios salatele într-o cantitate mică, uneori se adaugă la cereale. Unicitatea mierii este că, datorită proprietății sale naturale de hidratare, nu permite să se usuce prăjiturile sau chiflele și previne mucegaiul.

Și, desigur, calitățile sale gustative conferă preparatului exotic și picant. Mierea de portocale poate servi ca dressing excelent pentru salata de fructe, poate fi adăugată și în iaurt, smântână și înghețată și poate face o cremă delicioasă cu miere.

reteta de paine scurte

Aluatul de shortbread se prepară după orice rețetă îți place, dar în loc de zahăr se adaugă miere de citrice, precum și mandarine, portocale sau coajă de lămâie după gust. Un strat de aluat este întins într-o stare subțire, iar după aceea, din aluatul înfășurat se decupează forme de prăjituri finite (puteți tăia cu un pahar sau cu o cană).

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți prăjituri pe ea. Biscuiții sunt copți la o temperatură de 200-250 de grade. De îndată ce devine auriu, îl puteți scoate din cuptor.

Dozare

Utilizarea zilnică a unui produs dintr-o portocală în alimente are un efect pozitiv asupra sănătății fizice și mentale.

Doza pentru adulți - 1,5 linguri pe zi, pentru copii - ¼ linguriță.

Contraindicatii

Trebuie amintit că cei care suferă de intoleranță alergică la produsele din miere trebuie să fie atenți și selectivi în utilizarea lor. Nu este recomandat femeilor insarcinate si persoanelor cu diabet, nici persoanelor supraponderale, fiind un produs foarte caloric.

Din aceasta urmează o listă de boli în care utilizarea mierii de portocale este nedorită:

• Diabet;
• intoleranță alergică la produsele din miere.

Selectare și depozitare

Se poate păstra de preferință la temperatura camerei. Deși este dificil să găsești și să cumperi miere de portocale, la cumpărare este important să fii atent la faptul că mierea nu a fost pasteurizată. Mierea pasteurizată, deși cristalizează mai mult timp, își pierde proprietățile benefice.

Singurul negativ pe care îl are această specie este că, în timp, se pierde o nuanță și o aromă unică de citrice. De exemplu, după un an, mierea se poate „se stinge” și să nu fie deloc diferită de oricare alta.

Cum să distingem o portocală de un fals?

Ar fi bine să cumpărați o astfel de miere în țările în care există plantații pomicole de mandarine, portocali, pomi de grepfrut și unde produsul este produs inițial.

În acest caz, în Abhazia, Georgia sau Crimeea, deoarece produsele de miere importate sunt adesea supuse unui tratament termic și nu există absolut niciun beneficiu în el, dar dacă a trebuit să luați cu adevărat miere nu în țara de fabricație, atunci este important să studiezi istoria produsului și să-l ia de la un vânzător de încredere.

Când cumpărați miere, este mai bine să evitați magazinele. Mierea de portocale se găsește în piață sau la târgul dedicat produselor din miere. Falsurile sunt de culoare strălucitoare, au un miros nenatural de citrice sintetice și o culoare și gust nefiresc, uneori prea zaharat și acidulat.

Pret si caracteristici

Prețul mierii reale variază între 400-500 de ruble pentru 500 g. Este cea mai valoroasă miere de mandarin din Abhazia, deoarece apare pe rafturi unul dintre primele. Clima caldă determină coacerea și înflorirea plantelor melifere din regiune în luna mai.

Unul dintre principalele secrete ale mierii din Abhazia este un fel special de albine. Femeile abhaze (albinele care colectează nectar din plantațiile pomicole din Abhazia) sunt mai eficiente decât altele și sunt, de asemenea, renumite pentru dispozițiile lor pașnice.

Pomeranian ca plantă

Pomeranian - ce este? Pomeranian ca plantă este un copac mic cu fructe turtite care arată ca o portocală.

Înflorirea arborelui începe în aprilie și durează exact o lună, timp în care albinele reușesc să adune nectar suficient pentru ca mierea de portocale să fie deja pe rafturile magazinelor și magazinelor private în luna mai.

Frunzele de portocal sunt un rezervor imens de ulei esențial. Tulpinile și ramurile conțin uleiuri esențiale precum portocala, neroli etc. Maturarea fructelor are loc în decembrie-ianuarie. Au o culoare portocalie strălucitoare și un gust amar.

Povestea originii

În secolul al XI-lea, planta a fost adusă de arabi în Turcia, Grecia și în alte țări mediteraneene. În Grecia antică, floarea de portocal era considerată personificarea inocenței și castității fetelor. Interiorul a fost decorat cu flori de copac, prezența unor astfel de flori în casă însemna că prosperitatea și bogăția domneau în familie. În Grecia antică și Roma, o fată își împodobea părul cu o coroană de portocale în ziua nunții.

În Egiptul antic, Maroc, Tunisia, fructele au servit drept bază pentru prepararea diferitelor dulciuri orientale.

În Europa, planta a început să fie folosită la fabricarea parfumurilor și a parfumurilor.

Descriere

Proprietățile medicinale ale acestei plante sunt bine cunoscute oamenilor care o cresc pe plantațiile din Marea Mediterană și Caucaz. Chiar și doar aroma fructelor portocale poate avea un efect antistres și calmant. Sucul medicinal al copacului este folosit pentru a face gargara in gat, este si un agent coleretic. Este folosit uneori ca remediu pentru mahmureala.

Retete de coaja de portocala

De la stres și excitabilitate nervoasă

Coaja fructelor se toarnă cu apă clocotită. Puteți adăuga și alte plante medicinale care au efect calmant. Poate fi: melisa, cimbru, mentă, tei etc. Băutura se reglează timp de 6-8 ore. Are efect calmant.

Pentru un somn bun

Se toarnă apă clocotită peste 20 de grame de portocală și mai multe bucăți de măceșe și se lasă la infuzat 10-15 minute, apoi se strecoară și se bea ceai înainte de culcare.

Soluție pentru frecare cu răni

Coaja de portocală rasă fin (aproximativ 50 g) se toarnă aproximativ 100 g de vodcă și se lasă 14 zile într-un loc întunecat. Soluția rezultată are un efect excelent la frecarea rănilor și vânătăilor.

Poți vorbi mult despre avantajele mierii de portocale și ale plantei de portocal în sine, dar cel mai bine este să o gusti singur!

Pentru mulți, mierea de portocale este o varietate necunoscută de miere. Uneori poate fi găsit la târgurile de miere numite citrice. Oricare nume ar fi corect. Această miere este colectată din florile de portocal, mandarină, lămâie, grapefruit și alte plante citrice. Acești pomi fructiferi cresc de obicei unul lângă altul și este foarte dificil să separă un tip de miere pur monofloral.

Există, desigur, plantații mari din acești copaci, unde puteți colecta fiecare tip de miere separat. Dar la noi este greu să faci asta. Prin urmare, cel mai adesea o astfel de miere este considerată nu monofloră, ci polifloră și este combinată sub un singur nume de citrice sau miere de portocale.

Compoziția și proprietățile mierii de portocale

Florile acestor plante sunt foarte atractive pentru albine și le vizitează de bunăvoie, adunând nectar parfumat. Are gust de miere, cu o aromă și o aromă de citrice ușor perceptibile. Dulceață - medie cu o acrișoare subtilă, fără amărăciune.

Culoarea mierii proaspete este galben deschis. In timpul cristalizarii devine alb si are o consistenta pastoasa, in care practic nu se simt cristale de miere.

Ca toate celelalte tipuri de miere, mierea de citrice conține:

Urme minerale precum calciu, zinc, bor, mangan, cupru, potasiu, sodiu, magneziu, seleniu;

vitamine;

Zaharuri: fructoza si glucoza;

Compuși antioxidanti;

Aminoacizi;

Cantitatea de minerale depinde de zona în care cresc pomii de citrice. Cu cât mierea este mai închisă la culoare, cu atât conține mai mulți compuși minerali.

În ceea ce privește vitaminele, are un conținut mai mare de B3, B5, B2, B9, vitamina C.

Mierea de citrice are un număr scăzut de diastază, care variază de la 9,6 la 12,5.

100 de grame de miere conțin:

Fructoză 38,7 - 41,3 grame;

Glucoză 31,4-33,5 grame

Zaharoză - 1,2 grame.

Raport:

Fructoză + glucoză - 70,1-73,6 grame;

Fructoză/glucoză 1,24-1,36.

Mierea de portocale nu conține grăsimi și colesterol.

Mierea se cristalizează încet și rămâne lichidă mult timp. Ca orice altă miere, această miere este bogată în calorii: o lingură conține 64 de calorii.

Proprietăți utile ale mierii de portocale

Mineralele prezente în el ajută la menținerea echilibrului electrolitic în organism. Zaharurile, care sunt reprezentate în principal de fructoză și glucoză, servesc ca o bună sursă de energie.

Deși acest tip de miere nu are activitate antioxidantă puternică, conține substanțe cu proprietăți antioxidante. Prin urmare, putem spune despre proprietăți antiinflamatorii și antialergice și poate fi consumat cu răceli, tuse, gripă.

Studiile au arătat că mierea de citrice are o activitate antibacteriană puternică și poate acționa împotriva tulpinilor bacteriene de stafilococ și E. Coli.

Mierea favorizează vindecarea mai rapidă a rănilor datorită proprietăților sale antibacteriene și conținutului de zahăr. Proprietățile antibacteriene acționează asupra microflorei patogene, în timp ce zaharurile absorb umezeala, ceea ce favorizează vindecarea.

Mierea are un efect benefic asupra somnului, în principal pentru că stabilizează nivelul zahărului din sânge și favorizează eliberarea melatoninei, un hormon care este esențial pentru somnul normal.

Un studiu a constatat că mierea de portocale poate fi utilă pentru intoxicația cu alcool. În medie, crește rata de excreție a etanolului din sânge și reduce perioada de intoxicație.

În medicina populară, această miere este adesea folosită pentru diferite boli intestinale, supraexcitare nervoasă.

Aplicare în gătit

Mierea de portocale poate fi folosită ca înlocuitor pentru zahăr în ceai și alte băuturi. Îmbunătățește gustul salatelor, se adaugă la cereale.

Când gătiți cărni, în special carne de pasăre și porc, este posibilă glazura, ceea ce va face gustul cărnii și mai delicios.

Gustul blând al acestei miere face și produsele de patiserie gustoase. Prin urmare, poate fi un înlocuitor excelent pentru zahăr în produsele de panificație. Un alt plus al mierii de citrice este că oferă nu numai un gust și o aromă unice produsului, ci și îl menține proaspăt mai mult timp. Umiditatea naturală a mierii previne mucegaiul și previne uscarea prea rapidă a chiflelor sau fursecurilor.

Merge bine cu branza, adaugata in iaurt, inghetata, salate de fructe.

Mierea de portocale daune și contraindicații

În ciuda faptului că această miere are un indice glicemic mai mic în comparație cu alte tipuri de miere, pacienții diabetici trebuie totuși să fie oarecum atenți când o folosesc. Asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră despre oportunitatea includerii mierii de citrice în meniu și câtă miere puteți mânca.

În plus, persoanele supraponderale trebuie și ele să își limiteze consumul, ținând cont de conținutul caloric al acestuia.

Este contraindicat persoanelor cu intoleranță individuală la produsele apicole.

Cum să alegeți și să păstrați mierea

Când cumpărați, trebuie să acordați preferință mierii care nu a fost pasteurizată. Mierea pasteurizată nu cristalizează mai mult, dar unele substanțe utile se pierd.

Îl puteți păstra la temperatura camerei. Deși există recomandări pentru păstrarea la temperaturi peste 5 grade.

Dezavantajele acestei mieri includ faptul că în timp își pierde aroma, care îi este furnizată de compușii terpenici. După un an, nu poți simți deloc aroma de citrice.

Este ușor să deosebești mierea de portocale de o falsă. Trebuie să-l mirosi și să gusti. Trebuie resimțite note de aromă de citrice și postgust de citrice. Dacă nu este cazul, atunci poate că mierea a fost depozitată mult timp sau nu are nicio legătură cu mierea de portocale.

Mierea de citrice, după cum sugerează și numele, provine din plante de citrice. Are o aroma si un gust usor de citrice. Culoarea acestei mieri variază de la galben deschis până la aproape transparent. Pe lângă gustul și aroma minunată, această miere are și proprietăți utile și vindecătoare, despre care veți afla din acest articol.

Mierea de citrice se mai numește și miere de portocale. Este aceeași miere. Albinele colectează nectarul din arborii de citrice precum portocale, lămâie, mandarine, bergamotă, grapefruit și altele. De regulă, acești copaci cresc unul lângă altul și este foarte dificil să izolați mierea monofloră pură dintr-o specie de plantă.

Principalii furnizori de astfel de miere sunt țările mediteraneene: Franța, Italia, Spania. Mierea noastră de portocale este colectată în Caucaz.

Compoziția și proprietățile mierii de citrice

Citricele înfloresc primăvara, atrăgând albinele cu parfumul florilor lor. Mirosul plăcut și blând al florilor este transferat în miere. Contine:

Minerale: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, bor, zinc, cupru, seleniu și altele;

Vitamine: grupele B, C și unele altele în cantitate mai mică;

Flavonoide;

Zaharuri: fructoza si glucoza;

Aminoacizi.

Culoarea mierii depinde de cantitatea de minerale prezente în ea. Cu cât mierea este mai închisă la culoare, cu atât conține mai mulți compuși minerali, care, la rândul lor, depind de regiunea în care cresc copacii.

Dintre vitaminele din grupa B, trebuie să se distingă vitamina B2, B3, B5, B9.

Numărul de diastază al mierii de citrice este scăzut și este de aproximativ 12,5.

La gust, această miere este de dulceață medie, cu o ușoară acrișoare, fără amărăciune și cu un postgust de citrice.

Mierea de citrice se cristalizează relativ lent. După cristalizare, culoarea mierii este aproape albă, de consistență pastosă.

100 de grame de miere conțin aproximativ 16-17 grame de apă. Majoritatea zaharurilor sunt fructoză. Conținutul său la 100 de grame este de aproximativ 40 de grame. Glucoza în aceeași cantitate este de aproximativ 33 de grame. Zaharoza este puțin mai mare de 1 gram la 100 de grame.

Mierea este bogată în calorii. O lingură conține aproximativ 60 de calorii.

Trebuie remarcată încă o caracteristică a acestui tip de miere. În timp, aroma mierii se simte din ce în ce mai slabă. Și la un an de la recoltare, nu poți simți deloc aroma de citrice. Acest lucru se explică prin faptul că compușii volatili, care constau în principal din terpene, se evaporă.

Dintre flavonoide, este necesar să se evidențieze precum quercetina, kaempferol, galangin, naringenin și altele.

Proprietăți benefice ale mierii de citrice

Mierea de citrice are multe beneficii pentru sănătate. Aici sunt câțiva dintre ei:

Acest tip de miere contine compusi antioxidanti care confera mierii proprietati antiinflamatoare, antialergice, antibacteriene;

Este capabil să mărească imunitatea și să ajute la depășirea rapidă a răcelilor, gripei, tusei, durerilor de gât, afecțiunilor respiratorii;

Promovează vindecarea rănilor;

Tonifică corpul;

Are un indice glicemic relativ scăzut;

Îmbunătățește somnul;

Ameliorează tensiunea nervoasă;

Ajută la menținerea nivelului de glicogen în organism.

Ultima proprietate a mierii este utilă în special pentru sportivi, ajutându-i să-și revină mai repede după efort fizic prelungit.

Această miere este folosită în cosmetică. Ei fac măști de față și de păr cu el.

Proprietățile antioxidante ale mierii de portocale protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi, reduc riscul de a dezvolta anumite boli cronice.

Studiile au arătat că mierea de citrice are proprietăți antibacteriene semnificative împotriva unui număr de microorganisme patogene, inclusiv tulpini de staphylococcus aureus și E. coli. În același timp, conținutul de miere din preparatul antibacterian ar trebui să fie de cel puțin 20 la sută pentru a inhiba microflora patogenă.

Studiile oamenilor de știință francezi, efectuate la începutul anilor 90 ai secolului trecut, au arătat că această miere este eficientă în 88% din cazuri pentru a accelera vindecarea rănilor și este sigură pentru pacienți.

Ca sursă de antioxidanți, poate preveni îmbătrânirea prematură a pielii și poate fi cel mai bun tratament pentru acnee și cosuri.

Miere de citrice uz culinar

Mierea de citrice poate fi folosită la gătit. Se poate adauga in ceai in loc de zahar. Adesea este folosit la coacere: fursecuri, prăjituri, chifle. Oferă produselor nu numai o aromă plăcută, ci și prelungește durata de valabilitate a acestora, prevenind uscarea și mucegaiul.

Îl poți adăuga la cereale, iaurt, salate. Îmbunătățește gustul și conferă cărnii un frumos maro auriu. Acest tip de miere se potrivește mai ales cu carnea de pui și porc.

Cum să alegi mierea de citrice

Când cumpărați, în primul rând, trebuie să acordați atenție aromei mierii. În mierea proaspătă se simt clar note de citrice. După ce ai gustat miere, ar trebui să rămână același retrogust de citrice.

Mierea este adesea pasteurizată pentru a prelungi perioada de valabilitate. Dar, în același timp, unele dintre componentele utile se pierd. Prin urmare, este necesar să se acorde preferință mierii nepasteurizate. Pentru a verifica ce miere, trebuie să dizolvați o lingură de miere în intrare. Mierea pasteurizată se va dizolva, în timp ce mierea nepasteurizată se va depune pe fundul paharului.

Contraindicații pentru mierea de citrice

Ca orice altă miere, unii oameni pot avea o intoleranță individuală la aceasta.

Este interzisă folosirea mierii de citrice pentru persoanele cu diabet. Deși indicele său glicemic este mai mic decât alte soiuri de miere, trebuie să consultați întotdeauna medicul înainte de a o utiliza.

Retete cu miere de citrice

Mierea de portocale poate fi folosită în multe preparate culinare. Iată doar câteva exemple de rețete care folosesc acest tip de miere.

Salată cu broccoli

Aceasta este o rețetă foarte simplă care se poate face foarte repede.

Pentru salată trebuie să luați:

2 capete de broccoli

100-150 de grame de brânză tare

1 ceapa (medie)

2 lingurite de otet

3 lingurite de miere de citrice

Răziți brânza. Tocați broccoli și ceapa. Pune toate alimentele într-un bol.

Maioneza (aproximativ 150 de grame) amestecata cu miere si otet. Se imbraca salata cu dressingul pregatit.

Pâine scurtă

Faceți aluat de prăjitură după rețeta preferată, înlocuind zahărul cu miere de citrice și adăugând puțină coajă de lămâie sau portocală.

Tăiați prăjiturile cu un tăietor de prăjituri sau cu un pahar. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau hârtie de copt. Pune fursecurile si coace la o temperatura de 200-280 de grade pana sunt fierte. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Biscuiții ar trebui să fie maro auriu.

ulei de citrice

Amestecați untul moale cu miere de citrice. Puteți adăuga niște portocale congelate sau coaja de lămâie.

Mierea de citrice sau portocale este foarte gustoasă și parfumată. Dacă vezi o astfel de miere la o expoziție de miere sau într-un magazin, cumpără-o cu siguranță. El nu te va dezamăgi.

• 1. Calculul caloriilor
• 2. Compoziție
• 3. Utilizare
• 4. Cum să distingem mierea adevărată?

Card de miere

Culoare	transparent, chihlimbar. Galben deschis după cristalizare.
Gust	note placute, dulci, citrice in postgust.
Aromă	placute, usoare, florale, exista nuante specifice de citrice.
Timpul de cristalizare	una sau două luni.
Viscozitate	gros.
calorii	309 kcal la 100 g
Geografia colecției	predominant Abhazia și Adzharia, ușor în Georgia și Asia Centrală. În Crimeea, nu are scară. Distribuit în toată zona subtropicală.
Perioada de colectare	din aprilie până la sfârșitul lunii mai.

Mandarinele, lămâile, portocalele nu mai sunt exotice. Sunt cultivate foarte aproape: în Crimeea, în Caucaz, în Asia Centrală. Fructele parfumate au devenit familiare iarna, când există atât de puțin soare și vitamine.

În ciuda familiarității cu fructele strălucitoare, copacii și arbuștii pe care cresc au ceva de surprins. Primăvara, din aprilie până în mai, se împrăștie în nori de flori parfumate, iar mierea rară de portocale merge la mită de la albine. Adesea, astfel de plantări sunt situate lângă plantațiile de piersici și se dovedesc amestecate, dar nu mai puțin delicioase.

Calculul caloriilor

Pentru confortul calculării valorii nutriționale, puteți utiliza următorul tabel:

* - poate diferi în sus sau în jos cu 10%.

Compus

Mierea de portocale combină proprietățile benefice ale plantelor de citrice și mierea naturală de albine. Compoziția acestui soi, colectată în condiții diferite, poate varia foarte mult în condiții de vreme diferită. Polenul de la alte plante poate fi ușor prezent în el, cu toate acestea, toate soiurile naturale au aproximativ același raport de componente:

Mierea de portocale conține peste patru sute de compuși și substanțe biologic active. Lista lor se modifică și depinde de diverși factori, dar următoarele elemente rămân constante, ca în orice varietate naturală:

• micro și macro elemente;
• enzime, proteine, dextrine, aminoacizi și antioxidanți;
• vitamine (acid ascorbic și folic, vitaminele E, H, K, PP, grupa B).

Polenul plantelor de citrice saturează mita albinelor cu și mai multe substanțe biologic active, și anume:

• acizi organici (în principal citric și malic);
• vitamine. În primul rând, desigur, vitaminele C și A, apoi - tiamină, riboflavină, rutina;
• fitoncide.

În plus, compoziția mierii va fi îmbunătățită:

• citral;
• limonen (α);
• citronina;
• aldehide;
• alcooli;
• cumarine;
• terpene și alte substanțe inerente citricelor.

Utilizare

Un conținut atât de bogat în nutrienți pune mierea de portocale pe primul loc printre alte soiuri naturale pentru prevenirea problemelor de sănătate sezoniere. În forma sa pură sau în amestec cu suc de citrice, va ameliora simptomele și va avea un puternic efect bactericid și antiinflamator asupra:

• raceli;
• bronșită cronică;
• pneumonie;
• gripa
• boli ale gâtului;
• uz extern pentru tratamentul bolilor de piele.

Mierea favorizează separarea flegmei și ameliorează ușor durerea.

Rețeta de miere cu fructe uscate și nuci a câștigat o mare popularitate. Un borcan cu un astfel de medicament la începutul perioadei de toamnă-iarnă va putea asigura siguranța organismului și va putea elimina în mod fiabil:

• avitaminoza;
• prosternare;
• depresie sezonieră;
• scăderea imunității.

O tradiție zilnică de a bea un pahar de apă caldă cu o lingură de miere și suc de lămâie va avea un efect benefic asupra proceselor imunitare și anume:

• îmbunătățirea metabolismului și a apetitului;
• accelerarea metabolismului;
• ameliorează umflarea;
• va ajuta la eliminarea toxinelor.

Proprietățile utile nu se limitează la efectele asupra sistemului imunitar și a răcelilor sezoniere. Este bine de folosit pentru:

• insomnie;
• stres nervos;
• efort mental și fizic;
• stări depresive;
• atacuri de panică și isterie.

Folosirea mierii va avea multe beneficii în prevenirea bolilor. Trebuie amintit că auto-medicația nu este întotdeauna eficientă. Dacă prevenirea nu ajută, atunci trebuie să contactați specialiști pentru ajutor. În plus, mierea nu este cel mai inofensiv remediu. Are o listă de contraindicații:

• tendință la alergii și intoleranță individuală;
• dieta cu conținut scăzut de carbohidrați;
• Diabet.

Femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii sub trei ani, este mai bine să refuzați să îl utilizați.

Priveste filmarea

Cum să distingem mierea adevărată?

În aparență, este destul de dificil să distingem un fals. Totuși, trebuie reținut: mierea se îngroașă într-o lună-două și devine galben deschis, se caracterizează în primul rând prin gustul și aroma de miere, citricele se vor simți în retrogust și pe fundal. Contrafacerile păcătuiesc cu aromă ascuțită sincer sintetică și gust de portocale, care prevalează asupra mierii. În plus, au adesea o culoare prea strălucitoare, portocalie.

Mierea exotică de portocale ar trebui cumpărată direct în Abhazia sau Georgia. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să studiați cu atenție certificatul de miere și reputația vânzătorului. În acest caz, este mai bine să evitați magazinele. Acolo, produsele sunt supuse unui tratament termic și nu există niciun beneficiu în el.